生野菜はよく洗わないと…　厚労省の注意喚起に「気を付ける」「忘れない」

加熱せずに食べる生野菜は、ビタミンなどの栄養分をできるだけ損なわずに摂取できるメリットがあります。

しかし、栄養豊富な生野菜にも食中毒のリスクが潜んでいることを知っていますか。

食中毒といえば生肉や生魚を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、野菜による食中毒にも注意が必要です。

『厚生労働省食品安全情報』（＠Shokuhin_ANZEN）のXでは、野菜を生で食べる時は『よく洗ってから食べる』よう呼びかけています。

【野菜はよく洗って食べましょう！】
腸管出血性大腸菌（#O157など）による #食中毒は、肉や野菜を使った料理など、さまざまな食品が原因となっています。野菜が原因と疑われる感染例も報告されています。生で食べる野菜はよく洗って食べましょう！#食中毒予防https://t.co/hUQ7KMkSeUpic.twitter.com/PL9KlksoXU

— 厚生労働省食品安全情報 (@Shokuhin_ANZEN) July 22, 2024

生野菜はよく洗ってから食べよう

『Ｏ１５７』をはじめとする『腸管出血性大腸菌』による食中毒は、肉や魚だけでなく野菜が原因となることもあります。