余った大根がおつまみに変身！ 斬新なレシピに「ナイスアイディア」
大根は、豊富な栄養素に加えてピリッとした心地よい辛さ、シャキッとした歯応えが売りの、人気の食材です。
さまざまな調理方法のある大根ですが、「いろいろなレシピを試して、レパートリーがなくなってしまった」と思っている人もいるでしょう。
そんな悩みを持つ人におすすめなのが、人気インスタグラマーにこ（kurashi_nico）さんがInstagramで紹介している大根料理、『大根のやみつきビール漬け』です。
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『大根のやみつきビール漬け』に使う材料
にこさん紹介『大根のやみつきビール漬け』で使う材料は、以下の通りです。
・大根１本
・塩２５g
・お酢５０㎖
・ザラメ１５０g
・ビール１缶の半量、約１７５㎖
・鷹の爪２本
・和からし色付けに少し
『大根のやみつきビール漬け』の作り方
にこさんが紹介している『大根のやみつきビール漬け』の作り方は、以下の手順で行います。
１．大根は皮をむいて４分の１にカットし、乱切りにしましょう。
２．漬け物樽にビニール袋とジッパー付き保存ビニール袋を入れます。
３．切った大根を入れてください。
４．その上から塩、お酢、ザラメ、ビールを入れます。ビールは発泡酒でもOKです。
お酒の風味を少なくしたい場合は、ビールの量を７０㎖くらいに減らしてもいいでしょう。
５．鷹の爪と和からしを投入し、よく揉み込みます。
６．樽にフタをしたら重しをのせて、２〜３日漬け込みましょう。
７．ビール漬け大根のできあがりです。２日置いてチェックし、まだ硬かったり味が薄かったりしたら、もう一度揉んで漬け込みましょう。
レシピ紹介者にこさんのアドバイス
『大根のやみつきビール漬け』は、先述したレシピ通りに作っても十分おいしく仕上がりますが、にこさんいわく「味の好みによって調味料は多めに入れてもOK」とのこと。
辛いのが好みな人はからしを多めに、甘いのが好きな人はザラメを多めに入れるのがおすすめです。
また、漬ける日数は重しによって変わってくるため、短期間で漬け込みたい人は重い漬け物石を用意するとよいでしょう。
大根の食感と苦味がたまらない！
本記事で紹介した『大根のやみつきビール漬け』に、Instagramでは以下のような声が寄せられています。
・家に大根いっぱいあるから、さっそくやってみます！
・ビールの苦味がよさそうですね！ナイスアイディアありがとうございます！
・カリカリが気持ちよさそう。
大根のポリポリ感、ビールの苦味、アルコールの味わいが堪能できる、大人向けの１品といえますね。
ビールのおつまみ、普段の副菜のレパートリーに困っている人は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]
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