あま～い新タマネギを堪能したいなら…　ロバート馬場のレシピに「おいしそう」の声

・おいしそう！早速作ってみたいと思います。

・マンネリ化しがちなので助かります。

・保存方法が参考になりました！

そんな声がたくさん寄せられているのは、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さんが、新タマネギのレシピを紹介した動画。

春にしか味わえない新タマネギ。普段のタマネギと違って、みずみずしくて甘みがあるのが特徴です。

そんな新タマネギのおいしさを存分に味わえる方法として、馬場さんが紹介した料理は…。


馬場さんは、新タマネギを使ったステーキのレシピを紹介！

新タマネギは普通のタマネギとは違い、乾燥させていないので冷蔵で保存すると長持ちするそうです。

新タマネギを１玉ずつキッチンペーパーに包んで、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておくといいとか。

おいしい新タマネギを選びたい時は、ずっしりと重みがあるものがおすすめだといいます。

新タマネギの皮をむく時にポイントがあります。それは、根を残しておくこと。

根の部分はしっかり水洗いしてください。

ひげ根を切り落としますが、茎は残します。こうすることで崩れにくくなるそうです。

※写真はイメージ

タマネギの上部を、少し切り落としたら、茎を上にして半分に切るのがコツ。

さらに３等分にすると、茎が残っているのでバラバラになりません。

「サラダもおいしいけど、タマネギステーキは新タマネギならではの、みずみずしさと柔らかさがある」と話す、馬場さん。

さらに「新タマネギは買ってスライスしておいておけば、スープにもサラダにも使える」と万能さをアピールしました。

フライパンに切った玉ねぎを並べて、火をつけます。油は引かずに強火で焼いていました。

タマネギの糖分が焼けて、ほどよい焼き目が付くのだとか。焼き色がついたら中火にしてひっくり返します。

水、鶏がらスープの素、ニンニクチューブ、醤油を入れて、しばらく煮込みながら味付け。

焼く時に焦がしすぎると苦くなるので、焦がしすぎないように火加減に注意してくださいね。

最後に、火を止めてごま油をたっぷり加えたら完成です。お好みで小ネギを散らすと彩りがよくなりそうです。

馬場さんは、「砂糖を使ってなくても甘い」と話します。

和風だしやコンソメなどでアレンジもでき、カレー粉をかけてもおいしいとのこと。

新タマネギは、毎年５月頃まで味わうことができます。

馬場さんがおすすめする、新タマネギのステーキで楽しんでみるのはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]