ズッキーニにツナとポン酢を和えたら？ あっという間の一品に「箸が止まらない」
ズッキーニは、パスタやラタトゥイユ、ピザなど、イタリアを中心としたヨーロッパ料理に使われる定番野菜。
「加熱してから食べる野菜」といったイメージがあるかもしれませんが、実は生でも食べられる野菜です。
Instagramで時短レシピを発信している、エレナ（hito_furi_life）さんは、生のズッキーニを使った簡単サラダを紹介しています。
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ズッキーニを使ったシンプルレシピ
ズッキーニを生で食べる時は、新鮮なものを選ぶようにしましょう。
表面に艶があり、傷がなくて色が濃いものが新鮮です。
加えて、膨らみ方が均一で太すぎないことにも着目してください。
【材料】
・ズッキーニ１本
・塩小さじ２分の１杯
・ツナ缶１缶
・ポン酢小さじ１杯
ズッキーニを水で洗い、スライサーで薄くスライスします。
塩を振りかけ、全体になじむよう軽く混ぜ合わせたら、そのまま５〜１０分放置してください。
ズッキーニから出た水をしっかり絞ります。
ツナ缶をオイルごと加え、さらにポン酢を回しかけてください。
ズッキーニとツナの両方に味がなじむまでしっかり混ぜたら完成です。
塩もみに１０分ほど必要ですが、そのほかの工程は短時間で終わります。「もう一品欲しいな…」という時に活躍するでしょう。
ズッキーニは、炒め物や煮込み料理のほか、バーベキューなどの焼き野菜にもぴったりです。生で食べるという選択肢も加えて、レパートリーを広げてみてください。
[文・構成／grape編集部]
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