ナスをレンジで加熱すると？　仕上がりに「とろとろ」「やみつき確定」

加熱した時のとろける食感と、じゅわっと染み出すうまみがたまらないナス。

代表的な夏野菜の1つですが、「どう調理してもイマイチ味が決まらない」「油を吸いすぎてカロリーが気になる」という悩みを抱えている人も多いでしょう。

本記事では、そんなナス調理の悩みを解決し、箸が止まらない『やみつきナス』に変身させる調理法を、つばさ（tsubasa_recipe365）さんのInstagramから紹介します。

油なしでとろとろ！電子レンジで『絶品やみつきナス』

つばささんのレシピの特徴は、ナスを揚げたり炒めたりせずに、電子レンジで加熱するだけの手軽さにあります。

さらに、ある切り方でナスのうまみを最大限に引き出し、タレがしっかり染み込むように工夫されているのもポイントです。

【材料】

・ナス8本

・長ネギ1本

A

・醤油大さじ6杯

・水大さじ7杯

・チューブ入りニンニク4cm

・砂糖大さじ2杯

・ゴマ油大さじ2杯

・酢小さじ2杯

・豆板醤小さじ2杯

・好みで、輪切り唐辛子、白いりゴマ

作り方

手順はとてもシンプル。短時間で一品が仕上がりますよ。

まず、ナスのヘタを取りましょう。


さらにピーラーで、皮を縞模様にむきます。

十字の切れ目を深く入れてください。


耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけたら、600Wの電子レンジで9分ほど加熱しましょう。

ボウルにみじん切りにした長ネギと『A』の材料を入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。


電子レンジで加熱したばかりのナスを、すぐにタレに漬け込んで、全体をよく絡めてください。

粗熱が取れるまで置いておきましょう。

冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やしたら完成です。

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このレシピのよい点は、火を使わずに手軽に作れるだけでなく、ナスのおいしさを引き立てる工夫が施されていることでしょう。

油を使わない電子レンジ加熱でも、十字の切れ目と適切な加熱時間により、とろとろ食感のナスに仕上がるのも特徴です。

ニンニクの風味と豆板醤のピリ辛さが食欲をそそるタレは、熱々のナスに吸い込まれるように染み込みます。

冷やすことで味がなじみ、ナスとタレの一体感が生まれるため、やみつきになる味わいですよ。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]