ブロッコリーの『下ごしらえ』を変えると？　一口食べて「天才か」「素材が生きる」【時短レシピ4選】

野菜は健康の基本ですが、毎回同じ味つけになったり、下ごしらえが面倒に感じたりする人も多いでしょう。

そこで、簡単な調理で素材の味を楽しめるアイディアを4つ紹介します。まずは、ひと手間で味に変化をつけられる炒め物から見ていきましょう。

ブロッコリーに柚子コショウナムルでアクセント

ブロッコリーの柚子コショウナムルは、切って蒸し焼きにし、調味料を絡めるだけで完成する簡単レシピです。

※写真はイメージ

ブロッコリー本来の甘みを残しながら、柚子コショウの香りと辛味がほどよいアクセントになります。蒸し焼きにすることで食感がよくなり、栄養素が水に流れにくい点も魅力でしょう。

ご飯のおかずとしても、おつまみとしても活躍する一品に仕上がります。

野菜をもりもり食べられる簡単時短レシピ

続いて、時間がない時でも作りやすい、家庭向けの野菜料理アイディアを紹介します。どれも手間をかけずに、おいしさを引き出せるものばかりです。

甘辛ニンジンのナッツナムル

甘辛ニンジンのナッツナムルは、千切りにしたニンジンを炒め、調味料とナッツを加えるだけの手軽な副菜です。

ゴマ油の風味とナッツの香ばしさがニンジンによく合い、食感の変化も楽しめます。冷蔵庫で数日保存できるため、作り置きにも向いているでしょう。

色味がきれいなので、食卓が単調に感じる時の一品としても重宝するでしょう。

もちもち食感のキャベツ焼き

キャベツ焼きは、千切りキャベツと豆腐を混ぜて焼き上げ、ネギあんをかけて仕上げる一品です。

もちもちとした食感になり、豆腐のボリュームが加わることで満足感も高まります。材料が少なく、手軽に作れるため、あと一品欲しい時やおつまみにもおすすめです。

節分豆で作る栄養デザート

余った節分豆を活用した『大豆の里帰りデザート』は、ゆでた大豆にバナナときなこを合わせるだけで完成します。

大豆に含まれるタンパク質と、バナナの自然な甘みが組み合わさり、子供にも食べやすいデザート風の一品に仕上がるでしょう。かさ増しにもなるため、節約を意識したレシピとしても便利です。どのレシピも調理がシンプルで、日々の献立にすぐ取り入れられるものばかりです。野菜をもっとおいしく、手軽に楽しむためのアイディアをぜひ試してみてください。

[文・構成／grapeフード編集部]