味噌汁でも酢の物でもない！　ありそうでなかったワカメの意外な調理法とは

磯のうまみをこれでもかというほど凝縮した『ワカメの天ぷら』を紹介します。

『ワカメ＝お味噌汁の具』という認識の人も多いでしょう。

しかし、実はワカメは天ぷらにすることで、うまみが最大限に引き立ち、中毒性の高いメニューになるのです！

早速作り方を見ていきましょう。

『ワカメの天ぷら』の作り方

材料はこちらです。

材料

【材料（2人分）】

・ワカメ（生もしくは乾燥ワカメ）100g（乾燥ワカメは戻した状態で100g）

・小麦粉（打ち粉用）適量

・揚げ油適量

【衣】

・小麦粉大さじ4杯

・片栗粉大さじ1杯

・冷水大さじ4～5杯

1．ワカメを水で戻し水分を取る

作り方はシンプル。

筆者は乾燥ワカメを使用したため、まずは水で戻します。


撮影：エニママ

そしてここからが、おいしく仕上げるための絶対条件です。

それは、ワカメの水分を「これでもか！」というほど徹底的に拭き取ること。

ここで手を抜くと、揚げている最中に油が跳ねて大惨事になりかねません。

撮影：エニママ

2．粉をまぶし、油で揚げる

水分を取り切ったら、軽く打ち粉をします。


撮影：エニママ

そして、ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水を混ぜた衣を作りましょう。

ワカメをくぐらせて衣をつけたら、高温の油で揚げていきます。

撮影：エニママ

揚げ時間は短くてOK、衣が固まれば完成です！


撮影：エニママ

食べてみた感想は…

サクサクの先には、ワカメのジューシーさも感じられる新食感な一品に。

口の中で『パリッ！』と軽快な音が響いた瞬間、凝縮された磯の香りが鼻を抜け、噛むほどワカメの濃厚なうまみがあふれ出してきますよ！

撮影：エニママ

味噌汁や酢の物といった定番メニューももちろんおいしいですが、天ぷらにすることでまた新たなワカメの魅力に気づくことができました。

『ワカメの天ぷら』を、ぜひ今夜試してみてくださいね！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]