めんつゆ「大さじ1杯」でＯＫ！　味玉1個を少ない調味料で作るコツ【節約レシピ】

ラーメンや丼の仕上げに添えたい味玉。

まとめて作れば便利ですが「今日は1～2個だけでいい」という時、卵が浸かるほどの調味料を用意するのは、少々もったいなく感じますよね。

実はちょっとした工夫で、味玉は1個からでも簡単に作ることができるのだとか。

ちょうど1個だけ味玉を作りたかった筆者が、調味料を無駄にしない方法を実際に試してみました。

少ない調味料で味玉を作る方法

材料は以下の通りです。

材料

【材料（1個分）】

・ゆで卵（半熟）1個

・めんつゆ（2～3倍濃縮）大さじ1杯

・キッチンペーパー4分の1枚

・ラップ適量

1．卵をゆでて殻をむく

まずは、通常通り半熟のゆで卵を作りましょう。鍋に水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出した卵を中火で6分30秒ゆでてください。

筆者は味つきではないゆで卵も必要だったので、2個ゆでています。


撮影：キジカク

ゆで上がったらすぐに冷水にとり、3～5分冷やしてから殻を剥いてください。

殻を剥いた後は、水気をキッチンペーパーで軽く拭き取っておくと、調味料が均一に染み込みやすくなるそうです。

2．キッチンペーパーで包む

続いて、深さのある小皿や容器に、大きめにカットしたラップを敷き、その上にキッチンペーパーを広げます。ラップを先に敷くことで、後の工程で包みやすくなりますよ。

キッチンペーパーは4等分にカットしたものを使うのがベスト。

1個の卵に対してこのサイズがちょうどよく、余分な面積がない分、少量の調味料でもキッチンペーパー全体に染み込ませることができます。


撮影：キジカク

3．調味料をかけて包む

キッチンペーパーの中央にゆで卵を置き、めんつゆ大さじ1杯を卵全体にまんべんなくかけましょう。

キッチンペーパーがめんつゆを吸って卵に密着するため、調味液が少量でも全面に行き渡ります。

撮影：キジカク

めんつゆを吸ったキッチンペーパーで卵を包み込み、外側のラップでしっかり包みます。

さらに、ラップの口を輪ゴムなどで留めて、空気が入らないようにしましょう。


撮影：キジカク

4．冷蔵庫で寝かせる

あとはラップで包んだ卵を冷蔵庫に入れ、半日以上染み込ませるだけ。時間が経つほど味が均一に染み込み、断面の色も美しく仕上がります。

一晩置いてラップを外すと、表面が色づいた味玉が完成！断面を見ると、外側から均一に色が入っており、半熟の黄身とのコントラストもいいでき栄えですね。

撮影：キジカク

しっかり味が染み込んだ味玉が完成！

食べてみたところ、味の染み込み具合も通常の漬け込みと遜色なく、少量の調味料で作ったとは思えない仕上がりに！

皿がほとんど汚れないので、後片づけの手間が減るのも嬉しいポイントです。

まとめて作る必要がなくなるため、冷蔵庫に卵が1〜2個余っている時にも気軽に仕込めます。

味玉を作る際、調味料の節約をしたい人に、おすすめの方法ですよ！

[文／キジカク・構成／grape編集部]