ハンバーグにのせて焼くと？　旬野菜の食べ方に「意外と合う」「華やか！」

本記事では、春らしい見た目に仕上がる『アスパラのせハンバーグ』のレシピを紹介します。

ある日、ハンバーグを作ろうと冷蔵庫を開けた筆者。そこで目に入ったのが、春が旬のアスパラガス（以下、アスパラ）でした。

ふと「ハンバーグにのせたら春っぽくなりそう…」と思いつき、試してみることにしたのです！

食卓が華やぐアスパラのせハンバーグ

筆者が用意した材料は、以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・合いびき肉200g

・タマネギ2分の1個

・アスパラ2本

・パン粉大さじ2杯

・卵1個

・塩、コショウ少々

・ナツメグ少々

・ケチャップ大さじ2杯

・中濃ソース大さじ1杯

・サラダ油適量

作り方を紹介します。

1．ハンバーグの肉だねを作る

みじん切りにしたタマネギを耐熱容器に入れてラップはせず、600Ｗに設定した電子レンジで1分30秒加熱します。


撮影：エニママ

大きめのボウルに、合いびき肉、加熱したタマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてください。

撮影：エニママ

粘りが出るまでよくこねましょう。


撮影：エニママ

2．アスパラの下処理をする

アスパラは、根元を1～2cmほど切り落とします。

根元から3分の1ほどのところまでピーラーで皮を剥いたら、3等分に切りましょう。

撮影：エニママ

3．ハンバーグを成形する

肉だねを2等分にして、楕円形に成形します。その上にアスパラをのせましょう。

アスパラは、ぐっと押し込むようにしてのせてください。


撮影：エニママ

4．ハンバーグを焼く

サラダ油を引いて熱したフライパンに、アスパラの面が下になるように肉だねを並べて強火で焼きます。
撮影：エニママ

焼き色がついたらひっくり返してください。

撮影：エニママ

蓋をして、中火で蒸し焼きにしましょう。


撮影：エニママ

中まで火が通ったら、皿に移します。

撮影：エニママ

5．ソースを作る

フライパンに残った余分な油をふき取り、ケチャップと中濃ソースを入れて中火にかけます。


撮影：エニママ

ソースがふつふつしてきたら火を止め、ハンバーグにかけて、でき上がり！

初めての組み合わせに「意外と合う！」

アスパラの緑が映える、春仕様のハンバーグが完成しました。


撮影：エニママ

アスパラとハンバーグの組み合わせは初めて作ってみたのですが、意外と合います。

普段、筆者はアスパラをマヨネーズをつけて食べることが多いのですが、ケチャップを使ったソースとも好相性でした。

アスパラはもう少し細かく切ると、より食べやすいかもしれません。

春こそ積極的に食べたいアスパラ。ハンバーグとの組み合わせも、試してみてはいかがでしょうか。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]