食欲が落ちがちな夏に！「レモンペッパーチキン」を作ってみた「さっぱりしてておいしい」

暑い日が続くと、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんな時は、さわやかな酸味を生かした鶏肉料理がおすすめです。

本記事で作ってみたのは『レモンペッパーチキン』。レモンの風味と黒コショウの香りが楽しめる、シンプルながら満足感のある一品です。

『レモンペッパーチキン』の作り方

用意するのは、以下の材料です。

材料

【材料（2人分）】

・鶏もも肉1枚（約300g）

・『ポッカレモン100』大さじ2杯

・塩小さじ2分の1杯

・粗びき黒コショウ適量

・片栗粉大さじ1杯

・オリーブオイル小さじ1杯


撮影：エニママ

1．ジッパーつき保存袋に鶏もも肉とレモン汁を入れる

まず、ジッパーつき保存袋に一口大にカットした鶏もも肉を入れ、レモン汁を加えます。

撮影：エニママ

2．調味料を加えて揉み込む。

さらに塩、黒コショウを加えて揉み込んでください。


撮影：エニママ

3．片栗粉を入れて冷蔵庫で寝かせる。

片栗粉を入れてさらに揉み込み、冷蔵庫で10～15分寝かせます。


撮影：エニママ

4．鶏もも肉を焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼きましょう。

撮影：エニママ

5．裏側も焼く

こんがり焼き色がついたら裏返し、中までしっかり火を通してください。


撮影：エニママ

6．器に盛ったらできあがり。

焼いている最中、黒コショウのスパイシーな香りが漂って、食欲を刺激されますよ。

中まで火が通ったら、器に盛って完成です。

撮影：エニママ

ジューシーなのにさっぱりとしていて、おいしい！

食べてみると、ジューシーな味わいにレモンの酸味が加わり、後味は驚くほどさっぱり。レモンの酸味は強すぎず、鶏もも肉のうまみを引き立てる絶妙なバランスでした。

黒コショウのピリッとした風味もよいアクセントになっていて、シンプルな味つけでも飽きずに食べられます。

撮影：エニママ


撮影：エニママ

お好みで『ポッカレモン100』や黒コショウを追加したり、生のレモンを搾ったりするのもおすすめです。

暑い時期でも、さっぱりと食べすすめられるレモンペッパーチキン。ご飯のおかずとしてはもちろん、黒コショウを効かせればお酒のつまみにもぴったりです。

さわやかなレモンの香りが食欲をそそる一皿。食欲が落ちがちな季節に、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]