食べた夫が「10本はいける！」　冷やしキュウリの味を決めた『小さじ2杯』

家庭のカレー、給食の揚げパンなど、人にはそれぞれ思い出の味というものがあると思います。

筆者の思い出の味の1つは、小学生の頃に毎年行っていた夏祭りで、食べる『冷やしキュウリ』です。

その味を再現したくなり、作ってみることにしました。

屋台の冷やしキュウリの作り方

作り方は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・キュウリ2本

・塩（板ずり用）小さじ2分の1杯

・塩小さじ2分の1杯

・砂糖小さじ2分の1杯

・昆布茶小さじ2杯

・水100㎖

1．キュウリのヘタを取り、しま模様になるようにピーラーで皮を剥く

まず、キュウリをよく洗います。


撮影：エニママ

ヘタを切り落とし、ピーラーでしま模様になるように皮を剥きましょう。

撮影：エニママ

2．塩をかけて板ずりをし、出てきた水分を拭き取る

1のキュウリに塩をかけ、まな板の上で軽く押しながら転がします。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取っておきましょう。


撮影：エニママ

3．ジッパーつき保存袋で調味料と水を混ぜ、キュウリを漬け込む

ジッパーつき保存袋に、塩・砂糖・昆布茶と水を入れます。

撮影：エニママ

粉が残らないように、袋を振って混ぜましょう。


撮影：エニママ

2のキュウリを袋に入れ、手で揉み込みます。

撮影：エニママ

4．冷蔵庫で3時間冷やして、割り箸を刺す

空気を抜きながらジッパーつき保存袋の口を閉め、冷蔵庫に入れて3時間程度冷やしましょう。


撮影：エニママ

袋からキュウリを取り出し、割り箸を刺したら完成です。

撮影：エニママ

漬け込む時間を除けば、作業時間は5分ほどでした。

夫が「10本食べられる！」と大絶賛

割り箸を持ってかぶりつくと…。

昆布出汁の効いた甘じょっぱい味つけと、ポリポリした食感がとてもおいしかったです！

子供の頃の夏祭りにタイムスリップしたようで、当時のわくわくを思い出させてくれました。


撮影：エニママ

普段は浅漬けを食べない7歳の息子も、割り箸が刺さっているキュウリを喜んで食べてくれました。

夫も「10本食べられる！」と大絶賛で、とても気に入った様子。

屋台の冷やしキュウリを自宅で味わえるこのレシピ、ぜひ家族や友人と一緒に楽しんでみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]