たくさん買ったキュウリ、どう保存する？　キッコーマンに聞く“おすすめ”保存術

水分たっぷりでみずみずしいキュウリは、暑い時にこそ食べたい夏野菜です。

旬を迎えると手頃な価格で手に入るため、大量に購入する人もいるのではないでしょうか。

その一方で、キュウリは水分が多く傷みやすいイメージもありますよね。

本記事ではキッコーマン株式会社に、キュウリの保存方法について聞いたので紹介します。

キュウリを保存する時はヘタは上向き？

キュウリを冷蔵庫で保存する時は、ヘタを上にして立てるのがおすすめです。

つる側にあるヘタを上にして縦に成長していくキュウリは、畑で育った時と近い状態で保存をすることでストレスが抑えられ、日持ちがよくなります。

※写真はイメージ

ちょっとした工夫でキュウリの新鮮さをキープできるので、ぜひ実践してみてください。

キュウリの冷蔵保存のコツ

キュウリを長持ちさせるには、乾燥を防ぐことが大切です。

ここでは、1本まるごとの場合と、使いかけの場合の保存方法を紹介します。

1本丸ごと

1．軽く水洗いする。

2．水気をしっかり拭き取る。

3．1本ずつラップで包む。

4．ヘタを上にし、立てた状態で野菜室で保存。

※保存期間の目安：約1週間


※写真はイメージ

水分が多いキュウリは、乾燥と余分な水分、低温が苦手な野菜です。

洗った後は表面の水気をしっかりふき取り、乾燥を防ぎながら野菜室で保存しましょう。

使いかけのキュウリ

切った後のキュウリは、断面が空気に触れることで酸化して傷みやすくなります。

そのため、切り口にラップをぴったり密着させながら全体を包み、野菜室で保存してください。

保存期間は約3〜5日ですが、早めに使い切りましょう。

キュウリは冷凍保存もできる！

水分の多いキュウリですが、事前に水分を抜くことで冷凍保存ができます。


※写真はイメージ

1．約2mmの輪切りにする。2．塩をふって軽く揉む。

3．水分をしっかり絞る。

4．小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍。

※保存期間の目安：約1か月

冷凍後は食感が変化するため、ポテトサラダや冷や汁などに使用するのがおすすめです。

また、いずれの保存方法も保存期間はあくまで目安のため、味や風味に異常を感じた場合は、食べるのは控えてください。

保存方法を工夫して旬の食材を楽しみましょう

保存の際に一工夫することで、いつもより長くキュウリを新鮮に保つことができます。

画像提供：キッコーマン株式会社

まとめ買いしたキュウリの消費に悩んだら『きゅうりとささ身の梅しそ和え』など、さっぱりしたメニューを献立に加えるのもおすすめです。

上手な保存と手軽なメニューで、旬のキュウリを楽しんでください。

※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。

[文・取材／ブリジア構成／grapeフード編集部]