大葉とキュウリを混ぜて…　残暑にピッタリの簡単副菜に「2本ペロリ」【作り置きレシピ】

手頃な価格で購入できるキュウリや大葉ですが、「アレンジのバリエーションが少ない」と困ることはありませんか。

そんな時に試してみてほしい『大葉とキュウリのたっぷりごま和え』をご紹介します。

キュウリを塩揉みして水気を絞ることで味がよくなじみ、大葉の香りとごまのコクが合わさって箸が止まらない一品になりますよ。

撮影：エニママ

『大葉とキュウリのたっぷりごま和え』の作り方

材料は以下の通り。作り置きにも便利な一品です。

材料

【材料（2～3人分）】

・キュウリ2本

・大葉10枚

・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2～3杯

・すりごま適量

・いりごま適量

1．切る

キュウリはスライサーで薄切りにし、大葉は細く刻みます。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

2．塩揉みしてよく絞る

キュウリに分量外の塩を振り、全体を軽く混ぜて5～10分ほど置きます。

水分が出てきたら、手でしっかり絞ります。


撮影：エニママ

3．和える

絞ったキュウリに、大葉、めんつゆ、すりごまを混ぜましょう。めんつゆの量はお好みで調整してください。


撮影：エニママ

最後にいりごまをたっぷり振って完成です。

撮影：エニママ

キュウリの消費にピッタリ！

ごまの量はお好みでいいですが、多めに入れると風味がぐっと引き立つので、おすすめです。

子供も食べやすいめんつゆの味つけなので、気づけば大量のキュウリがあっという間に消えていきますよ。

簡単に作れるので、定番の副菜として、ぜひラインナップに加えてみてくださいね。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]