ナスを薄切りして…　15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」

パリパリとした食感がおいしいチップスは、おやつの定番。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアに売られているポテトチップスは、まさに代表的な商品ですよね。

本記事ではそんなチップスを、ナスで作るレシピを紹介します！

撮影：grapeフード編集部

ナス1本で！ パリパリチップスの作り方

ナスを丸ごと1本使ったレシピです。材料も少なく、15分ほどで作れますよ。

材料

【材料】

・ナス1本

・片栗粉大さじ3杯

・サラダ油適量

・塩適量

筆者は塩で味つけしましたが、青のりやチリペッパーなど、好きなフレーバーを足してもおいしいでしょう。

手順1．ナスをスライス

ナスは洗ってからヘタを切り落とし、2mmほどの薄さにスライスします。


撮影：grapeフード編集部

水に5分ほど浸してアクを抜いておきましょう。

手順2．片栗粉をまぶす

ナスを水から上げて、しっかりと水気を切ります。筆者は手で絞ってから、さらにキッチンペーパーで水気を吸いました。

ポリ袋に片栗粉とナスを入れて、振って混ぜ合わせます。


撮影：grapeフード編集部

全体的に片栗粉がまぶせたらOKです。

撮影：grapeフード編集部

手順3．揚げる

フライパンに多めにサラダ油を入れて、ナスを揚げます。


撮影：grapeフード編集部

片栗粉は途中で触ると菜箸などにくっついてしまうので、油に入れてすぐは触らないようにしましょう。

全体がきつね色になったら取り出して、塩をまぶせば完成です！

撮影：grapeフード編集部

新感覚のナス料理に

ナスといえば、揚げると油を吸って、ジュワっとした食感になるイメージがあります。

しかし、揚げたてのチップスを食べてみると、全く異なるパリパリとした軽い食感になっていました！


撮影：grapeフード編集部

ほんのりナスの風味も感じられて、薄くまぶした塩でも十分おいしく食べられます。

そのままおやつにしてもよいですし、サラダのトッピングとしても活躍しそうです。

ナスの消費レシピとして、作ってみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]