『大さじ2杯』を絡めるだけ　大学芋の簡単レシピに「我が家の定番になる」

サツマイモを使った大学芋は、家で作るとタレの味がうまく決まらなかったり、油の処理や洗い物が大変だったりと、意外に手間のかかる料理かもしれません。

簡単にできる方法を探していたところ、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している『「カンタン酢」1本で！なんちゃって大学芋』のレシピを見つけました。

『「カンタン酢」1本で！なんちゃって大学芋』の作り方

紹介されていたのは、大学芋のタレを『ミツカンカンタン酢』だけで作るレシピです。

撮影：エニママ

詳しい材料と作り方は以下の通り。

材料

【材料（2人分）】

・サツマイモ中1本（約200g）

・サラダ油大さじ2杯

・『ミツカンカンタン酢』大さじ2杯

・黒ゴマ適量


撮影：エニママ

1．サツマイモを切る

サツマイモは縦4等分にした後、1cm程度の厚さに切ります。


撮影：エニママ

切ったサツマイモは、5分ほど水にさらしましょう。

撮影：エニママ

2．フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を入れ、水気をふいたサツマイモを加えて弱めの中火で焼きます。


撮影：エニママ

両面こんがりと焼き色がつき、すっとつまようじが通るくらいになったら、いったん皿に取り出してください。

撮影：エニママ


撮影：エニママ

3．『カンタン酢』でタレを作る

サツマイモを取り出した後、フライパンに『カンタン酢』を入れて煮詰めます。きつね色のとろみがつくまで中火で加熱しましょう。

撮影：エニママ

4．サツマイモにタレをからめる

『カンタン酢』がきつね色になったら、サツマイモをフライパンに戻してタレをからめます。


撮影：エニママ

黒ゴマを振ったら完成です。

撮影：エニママ

子供が喜んでパクパク食べた！

撮影：エニママ

早速、家族に食べてもらうと「おいしい！」と好評です。子供も喜んでパクパク食べてくれました。

筆者も食べてみたところ、タレの甘じょっぱい味わいと芋のホクホク感がおいしい一品でした。とても簡単なのに、ちゃんと大学芋に仕上がっていて感動です。

家族も喜んでくれたので、我が家ではサツマイモの定番メニューになりそうです。ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]