『ナス』を包んで焼いてみて　10分でできるおかずに「カリモチ食感」「ご飯に合う」

生春巻きなどに使うライスペーパーですが、具材を包んで焼くと、外側の皮が香ばしくモチモチとした食感になります。

本記事ではライスペーパーに、ナスとベーコン、チーズをのせて巻き、焼いてみました。

『ナスとチーズのライスペーパー餃子』のレシピ

材料と作り方は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・ライスペーパー4枚

・ナス1本

・ハーフベーコン4枚

・シュレッドチーズ適量

・サラダ油大さじ1杯


撮影：エニママ

1．ライスペーパーで具材を巻く

ナスはヘタを取って薄切りにし、ぬるま湯にくぐらせたライスペーパーの手前側に置きます。

撮影：エニママ

ナスの上にベーコンとチーズをのせて、手前、左右の順にライスペーパーを畳むように巻いてください。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

同様に、残り3枚のライスペーパーも具材を巻いていきます。

2．フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、包んだものを並べましょう。

両面にこんがりと焼き色がつき、ナスに火が通るまで焼いたら完成です。


撮影：エニママ

撮影：エニママ

外側はカリモチ食感、ナスとチーズがとろける！

焼きたては熱々なので、ヤケドに注意しながら食べてください。


撮影：エニママ

表面はこんがり焼けたライスペーパーがカリッとして、中はモチモチとした食感です。

ナスは加熱したことでやわらかくなり、ベーコンのうまみとチーズのコクがよく合っています。

特に、焼きたてはチーズがとろっと溶けて、ナスに絡むのでとてもおいしかったです。調味料を足さなくてもしっかりと旨味を感じられ、シンプルながら満足感があります。ご飯のおかずとしてもよさそうです。

ライスペーパーを使って、いつもと違うナス料理を手軽に楽しんでみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]