「早速作ります！」「知らなかった」　『つばめグリル』が自慢のレシピを無料公開

洋食レストラン『つばめグリル』は、多くの店舗が休業していることを受けて、Instagramに家庭でも簡単に作れるハンバーグの作り方とコツを紹介。

店で味わうような、おいしいハンバーグレシピに「ありがとう」など歓喜の声が寄せられています。

家庭用に作りやすくアレンジされたというレシピ。パテ練り、成形まで調理時間は５～６分程度だといいます。



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つばめグリル(@tsubamegrill)がシェアした投稿- 2020年 4月月19日午後8時17分PDT

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総料理長からのコツは以下の通りです。

・パテはよく冷やしてから、混ぜ合わせる時は二重氷し、温度を上げないようにする。

・最初にお肉と塩のみで糸が引くまで混ぜ合わせる。

・手に油をつけて成型すると手につかずやりやすい。（型崩れさせないため伸ばし過ぎないように注意）

・火の通りを均一にする為真ん中をくぼませる。

では、作り方を紹介します。


●調理時間：５～６分
●材料：４人前

合いびき肉４５０ｇ
玉葱１００g
生パン粉３０g
玉子１個
塩６g
黒胡椒少々 

●手順
（１）