ミルフィーユクラブサンド（辻仁成「ムスコ飯」第235飯レシピ）

第235飯「ミルフィーユクラブサンド」
■材料

鶏胸肉小1枚
塩・こしょう少々

卵2個
塩・こしょう・砂糖各少々
バター適量

＜オーロラソース＞
〔A〕マヨネーズ大さじ1
〔A〕ケチャップ大さじ1/2
〔A〕タバスコ4滴
〔A〕醤油小さじ1/2
〔A〕オリーブ油少々

粗挽き黒こしょう適量

スライスチーズ2枚
ハム3枚
マヨネーズ適量
サラダ菜3～4枚
サンドイッチ用パン4枚

■作り方

【1】鶏肉は塩・こしょうをして、魚焼きグリルで焼いておく。なければフライパンで可。

【2】卵はときほぐして塩・こしょう・砂糖で味付けし、バターを溶かしたスライパンで薄焼き卵を作っておく



【3】Aの調味料をすべて合わせ、辛口オーロラソースを作っておく。



【4】パンを2枚重ねてトースターで焼く。こうすると内側が柔らかいまま外側はこんがり焼ける。



【5】まな板に焼き色がついた面を下にしてパンを置き、チーズ、ハム、適当に切った薄焼き卵をのせ、オーロラソースをかける。その上からやわらかい面を下にしたパンをのせ、またチーズ、鶏肉、オーロラソースをかけて、やわらかい面を下にして挟む。さらにその上に、サラダ菜をのせ、マヨネーズをかけ、最後に焼いた面を上にして、パンで挟めば出来上がり。