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煮魚の「煮汁の沸騰待ち」しなくてOK 省略できる下ごしらえ
くらし情報『煮魚の「煮汁の沸騰待ち」しなくてOK 省略できる下ごしらえ』
2022年4月14日 11:00
煮魚の「煮汁の沸騰待ち」しなくてOK 省略できる下ごしらえ
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今は、ガスなど高火力な調理器具で、しかも家族の人数も少なく煮汁も少量で済むため、煮汁が冷たいうちから魚を入れてもすぐに沸騰するのでうま味がとけ出す心配はない。
手間いらずの新常識で、春の恵みを味わいつくそう。
【PROFILE】
松本仲子
管理栄養士、医学博士。著書に野田真外氏と共著で『その下ごしらえ、ホントに必要?段取り少なく美味しくできる、家庭料理の新常識レシピ』(幻冬舎)がある
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