4月24日(水)から11月末まで、淡路島全島の飲食・宿泊施設61店舗で生しらす丼の提供が始まります。今年で14年目を迎える淡路島の生しらす事業。毎年50万食を超える生しらすをお客様に提供しております。今年もたくさんのお客様に淡路島の生しらすの魅力をお伝えすべく、全島を挙げて盛り上げていきます。
URL：
https://www.awajishima-namashirasu.com/
淡路島の生しらすポスター
■淡路島名物の生しらす
しらすは傷みやすく、釜揚げやちりめんにして食べるのが一般的です。しかし淡路島の漁師たちは生しらすの美味しさを知ってもらいたいという熱い思いがあり、試行錯誤を重ねてきた結果、水揚げ直後に瞬間冷凍する手法を編み出しました。こうして生まれた「淡路島の生しらす」は水揚げされたしらすの中から、最高鮮度の「きれいもん」のみを使用します。その量は全体のわずか2％程度。
全国漁業協同組合連合会より兵庫県プライドフィッシュに認定され、また品質に拘る取り組みが評価され、日本観光特産大賞2023において金賞受賞いたしました。
生しらす
漁風景イメージ
■道の駅あわじの「生しらす丼」
