「時短で簡単！」レバー入り【ワンパンバーグ】レシピby権田裕美さんが教えてくれる「子どもの心と体の回復ごはん」

• 合い挽き肉300g強程
• 鶏レバー120g程
• 玉ねぎ小1/2 70g程
• ナツメグ（あればコリアンンダーなども）少々
• かたくり粉大さじ2
• 塩少々

A

• 赤ワイン大さじ3
• ケチャップ大さじ4～5
• オイスターソース大さじ2

■作り方

レバーはサッと水で洗い流しながらキッチンばさみで切り、血抜きをする

玉ねぎはカットしておく

フライパンにA以外の材料を入れて混ぜる

③にレバーを忍ばせる

④を5,6等分に分けたら成形する。

表面を焼いたら、少量水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ってAを入れ、絡ませたら完成！

■権田さんコメント

我が家では週1でレバーをとり入れるルーティンを作っています。家族にも「レバー入りワンパンバーグ」を食べてもらいましたが、レバーが入っているとは全くバレませんでした！汗をかく季節には、汗から流れ出てしまう栄養素をお食事から補っていきたいです。
また、鉄分はビタミンCと食べ合わせることで吸収力が高まります。レモン・赤ピーマン・セロリ・パセリなど生のお野菜と食べ合わせたいですが、なかなかお子様が好む食材が少ないので、ビタミンCたっぷりの「キウイ」・たんぱく質の吸収をよくする「パイナップル」をとり入れるのがおすすめですよ！

＜今回の「レバー入りワンパンバーグ」