「バブルは泡…」鎧塚俊彦、大阪・道頓堀で感じた“観光バブル”と職人の視点に反響

パティシエの鎧塚俊彦が12日、自身のインスタグラムを更新した。


【画像】鎧塚俊彦、現地日本人オススメの台湾料理店を満喫。「豚肉とカラスミは抜群です」


先月、大阪での仕事の合間に訪れた道頓堀の様子を綴り、「驚いたのが人の多さ」と記し、街を埋め尽くす外国人観光客に「観光バブルの香りを感じた」と表現。かつてよく訪れたラーメン店の味の変化にも言及し、「膨らませるだけでなく、冷めても崩れぬ“土台”が必要」と、自身の菓子作りに通じる思索を重ねていた。法善寺横丁の夫婦善哉は「昔のままでした」と懐かしさも添えて締めくくった。

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この投稿には、「気泡の話が深いです！」「変わりゆく街を見つめる視点に感銘」「いっや〜いいわ〜やしきたかじんのこの曲♪〜って」といった声が寄せられている。