2015年9月19日 16:56
炭水化物好き女子に朗報！「冷や飯ダイエット」って？
冷たいご飯にダイエット効果あることが証明されました。コンビニのお弁当をレンジで「チン」する習慣がなくなりそうですね。
■食べる順番ダイエットと同じ効果あり！？
冷たいご飯に発生する、“レジスタントスターチ（難消化性デン粉）といった成分が、ご飯の炭水化物の吸収を阻害することが、最近の研究結果で分かってきました。
食べる順番ダイエットでは、野菜や果実を先に食べ、これらの食物繊維でご飯に含まれる「炭水化物の吸収を阻害しましょう！」と言っています。冷たいご飯に含まれるレジスタントスターチが「食物繊維」と同じ働きをするので、冷たいご飯はどのタイミングで食べても良いことになります。ご飯好きには朗報ですね。
■レジスタントスターチを含む食材・料理
レジスタントスターチはお米だけに含まれるのではありません。
・冷パスタ・ポテトサラダ・サンドイッチ・冷やしラーメン等、冷たい炭水化物なら、レジスタントスターチが含まれています。
今まで、意外とカロリーが高いからと夕食に控えていた「お寿司」もレジスタントスターチだから、大手を振って食べていいのです。レジスタントスターチの作り方は簡単で、ただ加熱後、放置して冷ますだけです。
