このスナップエンドウは、さやいんげんやさやえんどう同じで、さや豆の栄養価はよく似ています。そのため、スナップエンドウではタンパク質やカロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンK、カリウム、食物繊維などを多く含みます。食物繊維は、消化酵素によって消化されることはなく、栄養価はありません。ただ、水分を吸収するため膨張し、満腹感を得られることから食物の食べすぎを予防しダイエットにも効果的です。
また、腸内では有害物質や発癌物質などを吸着しながら、体外へ排泄されますので、癌の発生を予防するとも言われています。カリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄し、カロテンはその抗酸化性によりガンの予防に期待されています。なお、カロテンは油物の食品と一緒に調理することで、体内での吸収力を高めます。更に、ビタミンEや魚介類などのタンパク質食品と同時に摂取することで、体内において有効に活用されます。
そこで、男性から求められるあげまん体質になるためのレシピをご紹介いたします。
■●あげまん体質に効くレシピ
☆2種の豆パスタ☆スナップエンドウと絹さやエンドウは若いサヤごと食べるので栄養も豊富。老化防止や美肌や免疫力を高めるビタミンC、脂質の代謝や肌荒れを防止するビタミンB2、ストレスを解消するカルシウム、細胞の再生を助ける葉酸など栄養素の宝庫です。
