2015年11月6日 10:56
恋に効く、魔法のビューティレシピ「揚げ出し豆腐のオクラあん」
を想像しますよね。実は、このぬめりこそがオクラの一番栄養があるところなのです。オクラは主にガラクタン、アラバン、ペクチン、ムチン、β‐カロテン、カリウム、カルシウムという栄養素が含まれています。
刻んだオクラ50gあたり17kcalで低カロリーなので、ダイエット向きの食材と言っても良いかもしれません。さらに、オクラにはカルシウム、鉄、カロテン、ビタミンCなどの成分が多く含まれており、まさに、スタミナ食！癒しには欠かせない食材といえるでしょう。
β‐カロテンは、レタスの約3倍含まれており、抗がん作用や免疫賦活作用の働きがあります。しかも、髪の維持や、視力の維持、粘膜や皮膚の維持の効果も見られ、喉や肺などの呼吸器系を守る効果もあります。
ペクチンは、整腸作用、コレステロール排出などの働きを促進。
食物繊維の一種で便秘を防ぎ、大腸がんを予防に効果アリです。ムチンは、糖質とタンパク質の結合成分。粘膜や皮膚の維持に効果があり、胃腸の弱りなどにも作用します。この3つがオクラのねばねばの主な成分です。ストレスで粘膜や胃腸が弱りがちな彼には嬉しい効果ですよね。そして、カリウムは、塩分を体内から排出するのを促進し、高血圧に効果があります。
