ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

【Auberge “eaufeu”】糸井章太氏/オーベルジュ【Syn】大野尚斗氏/フレンチ【セザン（SÉZANNE）】ダニエル・カルバート氏/フレンチ【日本料理研野】酒井研野氏/日本料理【TROIS VISAGES】國長亮平氏/フレンチ【MAZ】ヴィルヒリオ・マルティネス氏 サンティアゴ・フェルナンデス氏/ペルー料理【Auberge “eaufeu”】糸井章太氏/オーベルジュノスタルジーあふれる空間で新進気鋭の料理人の味を堪能「おいしいや美しいの先にある、食の世界を表現したい」と話すシェフの糸井章太氏（写真左）石川県小松市の中心から車で約20分、美しい田園の中にひっそりと佇む【Auberge “eaufeu”】。ここは、地元の廃校をリノベーションしたオーベルジュで、新進気鋭の料理人・糸井章太氏がシェフを務めます。校舎の面影を残す広々とした店内からは、豊かな自然に囲まれた風景が眺められ、どこか懐かしい気持ちに。心贅沢な時間がゆったりと過ごせる、特別な空間です。土地の食材や文化と向き合いながら、ここでしか味わえない一皿へシェフの糸井氏は、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で、史上最年少の26歳（当時）でグランプリを受賞した、期待の料理人。国内外のさまざまな名店で経験を積み、料理人としての技術や感性、センスに磨きをかけてきたそう。この土地の食材や文化と向き合いながら、新たに生まれる料理の数々。数日滞在する予定で訪れたい、特別な一軒です。Auberge “eaufeu”【エリア】小松市【ジャンル】オーベルジュ【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円【ディナー平均予算】30,000円 ～【Syn】大野尚斗氏/フレンチ43ヶ国を旅したシェフが案内する「料理という旅」の時間へ「料理という旅」の案内人でもある、シェフの大野尚斗氏福岡市内の閑静な住宅街、大濠公園の南に位置するマンションの一角にある【Syn】。店内は、カウンター10席と個室6席の上質な空間。シェフの大野尚斗氏が、43ヶ国を旅して感じた景色や経験を料理として表現する、「旅」をテーマにしたモダンフレンチが楽しめるお店です。素材選びやコース構成などにもこだわり抜いた、他にはない世界観に心地よくひたることができます。リンゴのブランデーでマリネしたフォアグラを白餡で包んだ『Apple』米の名門料理学校CIAで料理を学び、数多くの海外著名店で研鑽を積んだ大野氏。2023年6月に故郷・福岡に【Syn】を開店し、世界で学んだ調理法や味に独自の視点を加えたイノベーティブな料理を生み出しています。例えばバターエイジングした乳牛を使った『Butter-Aged Hanaga Beef』（※肉の種類は入荷次第で異なります）、見るだけで期待が膨らむ『Apple』など、心惹かれる一皿ばかりです。Syn【エリア】大濠/六本松/桜坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】六本松駅 徒歩5分【セザン（SÉZANNE）】ダニエル・カルバート氏/フレンチ世界で注目のシェフが日本食材を使って生み出す感動フレンチダニエル・カルバート氏は、2021年7月【セザン（SÉZANNE）】のシェフに就任東京駅から徒歩4分にある「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」に、2021年7月、新たなメインダイニングとして登場した【セザン（SÉZANNE）】。世界中のフーディが注目するシェフが、日本の食材でつくる端正なフランス料理が堪能できます。店内も、「日本の美」をモチーフにした柔らかな印象。洗練されていながらも、ゆったり寛げる空間です。上海料理の「酔っ払い鶏」をヒントに生まれた『北海道エレゾ社シャモモリーユヴァンジョーヌ』シェフを務めるダニエル・カルバート氏は、パリやNYなどのミシュラン三つ星レストランを経て、2016年香港【ベロン】のシェフに。2020年には『アジアのベストレストラン50』の4位に輝いた、大注目の料理人です。自ら選んだ日本食材を、世界で磨いてきた技術と経験で特別な一皿に大変身。一口の感動で、その深い味わいのとりこにさせてしまいます。セザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9250円【ディナー平均予算】24500円【アクセス】東京駅 徒歩4分【日本料理研野】酒井研野氏/日本料理若き料理人が魅せる、ジャンルを超えた新感覚の日本料理国内外の名だたる店で研鑽を積んだ店主の酒井研野氏平安神宮をはじめ神社仏閣や美術館が建ち並び、多くの観光客で賑わう京都・岡崎。アートと歴史が融合するこのエリアで、2021年3月の開店以来、注目と話題を集めているのが【日本料理 研野】です。店主の酒井研野氏がつくる、中国料理のエッセンスを取り入れた新感覚の日本料理。カウンター8席のみの店内は、四季折々の華やぎと凛とした和の趣にあふれています。香ばしさと和の風味が見事に調和した『焼き豚炭火焼き』料亭【菊乃井】で修業後、N.Y.の和食店、京都のイノベーティブレストラン、中国料理の【京、静華】で腕を磨いた酒井氏。目の前で炭火で炙る「焼き豚」や、熱したオイルで仕上げる「お刺身」など、まさに新感覚の料理でもてなしてくれます。全12品からなるコースは緩急のある構成で、全ゲスト一斉にスタート。おいしさはもちろん、楽しい時間が共有できる心遣いも見事です。日本料理研野【エリア】岡崎/平安神宮/南禅寺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】神宮丸太町駅 徒歩8分【TROIS VISAGES】國長亮平氏/フレンチ食材への敬意が伝わる、唯一無二の優しい料理に舌鼓やわらかな笑顔でもてなしてくれる、シェフの國長亮平氏2022年4月、東銀座にオープンしたフランス料理店【TROIS VISAGES】。フランス語で“3つの顔”の意味を持つ店名には、「生産者・ゲスト・スタッフをコンセプトに、食材に敬意を込めた一皿をつくっていきたい」という、シェフ國長亮平氏の思いが込められています。オープンキッチンのカウンター席に加え、完全個室も完備した、落ち着いた大人の雰囲気です。旬の野菜を入れた器に注ぎ、香りも楽しませてくれる『川俣軍鶏のコンソメ』神楽坂の名店【ル マンジュ トゥー】で約9年間修業を積んだ後、渡仏。ブルゴーニュとパリを回り、フランスの食文化を肌で感じることで一回り成長を遂げ、【TROIS VISAGES】のシェフに就任した國長氏。産卵の役割を終えた母鶏を用いた『川俣軍鶏のコンソメ』や『エノキのソーセージ』など、脇役的な食材にスポットを当て新しい命を吹き込んだ、独創的な料理にも注目です。TROIS VISAGES【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7500円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】東銀座駅【MAZ】ヴィルヒリオ・マルティネス氏 サンティアゴ・フェルナンデス氏/ペルー料理ペルーの伝統的な食文化を織り込んだ料理を鮮やかに表現ヴィルヒリオ・マルティネス氏（写真左）とサンティアゴ・フェルナンデス氏赤坂見附駅から徒歩1分、東京ガーデンテラス紀尾井町3Fに、イノベーティブなペルー料理が味わえる店【MAZ】はあります。店内は、ペルーらしさあふれるスタイリッシュな空間。ペルーの湿地帯に育つ葦の仲間を使ったアートピースや、日本の伝統素材である栃と栗を使ったテーブルなどがセンス良く配され、都心の喧騒から離れた癒やしの空気感に満ちています。神奈川県産のタコを使った『オーシャン・ヘイズ（海抜-14m）』「ラテンアメリカベストレストラン50 2021」で南米No.1に輝いた【セントラル】のヴィルヒリオ・マルティネス氏が、2022年7月東京に【MAZ】をオープン。【セントラル】のヘッドシェフも務め、マルティネス氏の若き愛弟子であるサンティアゴ・フェルナンデス氏が、厨房を取り仕切ります。おいしさはもちろん、ペルーの食文化の豊かさと生物多様性も表現した料理に驚かされることでしょう。MAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

この場所で、再開へテラス限定初夏スペシャルコース店内はショールームを併設した、“食と空間のクロスカルチャー”この場所で、再開へミシュランガイドで二つ星を獲得されたご経験を持ち、2018年にはこの場所で【STELLAR WORKS Restaurant & Bar】の前身となるレストラン【ARBOR】を立ち上げた入江誠シェフ。当時は東京都オリンピック・パラリンピックにおける英国チームのホスピタリティハウスとしてもお店が選ばれ、その専属シェフとして就任されていました。西麻布【クイーン・アリス】に入店後、渡仏し【ラ・コート・ドール】を皮切りに、【ルカ・キャルトン】【プチ・ニース・パセダ】などで３年間修業。帰国後は南青山【ピエール・ガニェール・ア・東京】の料理長に就任。世界料理サミットではメインアシスタントを務め、2009年度発売のミシュランガイド初年度版で二つ星を獲得。2018年に【ARBOR】を立ち上げ、TOKYO OLYMPIC2020大会では英国チームの専属シェフに就任。2023年には西麻布に【エピクル】を立ち上げるしかし新型コロナウイルスの影響によりやむを得ず閉店を余儀なくされた後も、シェフの心の中にはずっと『この場所でまたレストランをやりたい』という想いがあったと言います。そして2024年３月。ついに念願の同じ空間で、【STELLAR WORKS Restaurant & Bar】として新たなレストランをスタート。アラカルトメニューにこだわるのには、「皆で楽しく、が好き」という想いが根底にあるからだそうで、自由に自分たちの好きなものを選べるようにしたかったことはもちろん、前菜やメインなど全ての項目でビーガンメニューも選べるようにすることで全員での食事を楽しめるようにしたことも工夫の１つとなっていると話します。アラカルトメニューのほか、テラス限定のフリーフロー付きスペシャルメニューにも注目五感で楽しむ食を追求する、入江シェフによるボーダーレスな地中海料理。そして、偶然の出会いが生み出す新たなコミュニティ。そうした空間×料理×人が融合するクロスカルチャーの新たな発信拠点となることを目指す【STELLAR WORKS Restaurant & Bar】のシェフの元には、今、「【ARBOR】時代の、あの時のメンバーが戻ってきてくれたんです」とのこと。ゲストだけでなくスタッフや空間、それら全てに“皆で”の言葉の意味が込められているように感じられました。テラス限定初夏スペシャルコース周りの緑と風が気持ちの良い、都心にいることを忘れてしまいそうな開放感たっぷりのテラス【STELLAR WORKS Restaurant & Bar】の店内奥から続くテラスへ出ると、目の前には赤坂御所を囲む緑が現れ、都心にいることを忘れてしまいそうな開放感を味わえます。さらにその場所には、スペインの高級アウトドア家具KETTAL(ケタル)社のチェアーとテーブルが配され居心地の良さが追求されており、「都会のオアシス」という言葉を自然と連想せずにはいられません。このテラスのオープンを記念しスタートしたのが、シャンパンやスパークリングワインのフリーフロー付きスペシャルメニュー。初夏を感じる地中海テイストのお料理とともに楽しむことができる、テラス限定の注目のプランです。居心地の良さを感じるテラスは、日が沈むと、さらに落ち着いた雰囲気に。-SPECIAL RECOMMEND-テラス限定スペシャルメニュー『ステラプラン』シャンパンや氷漬けドリンクのほか、生ミント・フローズンフルーツも自由に楽しむことができるフリーフロープランシャンパン フリーフロー ＆ FOOD10,000円■DRINKシャンパン マムブリュット・マムロゼ／オリジナルハイボール／オリジナルモヒート & FREE COOLER＜FREE COOLER＞ロゼワイン／白ワイン／赤ワイン世界のビール【各種】トニック／ソーダコーラ／オレンジジュース／ウーロン茶※上記の商品は、BARカウンターの氷漬けクーラーよりご自由にお取りいただけます。※生のミント・各種フローズンフルーツもご用意しております。■FOOD前菜4種盛り合わせ皮付きフライドポテトフォカッチャもち豚の炭火焼き スパニッシュソース『前菜３種盛り合わせ』『もち豚の炭火焼き スパニッシュソース』フリーフロー(90分制)：テラス限定のフリーフロープラン、３種類『スター』5,500円シャンパン マムブリュット／オリジナルハイボール & FREE COOLER『ステラ』6,500円シャンパン マムブリュット・マムロゼ／オリジナルハイボール／オリジナルモヒート & FREE COOLER『アース7,500円』シャンパン ペリエジュエ・マムブリュット・マムロゼ／オリジナルハイボール／オリジナルモヒート／フローズン マルガリータ・フローズン ダイキリ・フローズン ストロベリー／マルガリータ & FREE COOLER＜FREE COOLER＞ロゼワイン／白ワイン／赤ワイン世界のビール【各種】トニック／ソーダコーラ／オレンジジュース／ウーロン茶※上記の商品は、BARカウンターの氷漬けクーラーよりご自由にお取りいただけます。※生のミント・各種フローズンフルーツもご用意しております。記載されている金額はすべて税込となり、別途サービス料10％を頂戴しております。この他アペタイザー・ピザ・パスタ・メイン・デザートと、アラカルトメニューが充実。なおテラス席では、ペットと一緒にお食事を楽しむことも可能です。アラカルトメニューから選ぶことのできる『クアトロフォルマッジ』には、クルミと梨のジャムを添えて店内はショールームを併設した、“食と空間のクロスカルチャー”過去と現在を融合させた、タイムレスなものづくりで進化を続ける家具ブランド「STELLAR WORKS」。店内には、そのシンプルでありながらデザイン性の高いSTELLAR WORKSの家具がショールームを兼ねて並びます。またニューヨークで人気のデザインユニット「Roman & Williams(ローマン＆ウィリアムス)」がアジア初のプロジェクトとして手掛けたことでも話題の、こだわりの空間が印象的なレストランとなっています。ショールームを兼ねた店内の家具は、気に入ったものがあれば購入することも可能そこは、まさに洗練の言葉が似合う空間。真鍮とオークウッドの絶妙な組み合わせで温もりとモダンなデザインの共存が実現しています。またシーンに合わせた利用が楽しくなる３つのバーがあることも魅力的。ハッピーアワーに気軽に立ち寄ることのできるスタンディングバーや、食後や個室としての利用も可能な“大人の隠れ家”のようなバーもあり、カジュアルからビジネスまで、本当に幅広いシーンで利用したくなる一軒です。非日常感が漂うバーは、食後の特別なひと時にも店内には、照明デザイナーのポール・ヘニングセン氏がデザインした、日本に１台しかないヴィンテージモデルのグランドピアノも。ジャズピアニストによる演奏を聴ける日もあるそうなので、気になる方は事前に要チェックふと、テラス席から店内に向かう扉の上を見てみると、そこにはさり気なくあのシェフが愛したレストラン【ARBOR】の文字が入った暖簾がちらり。静かに掲げられているその暖簾は、これからも“皆”を見守り続けてくれる、お店の大切な一部となっている様子です。今も昔も「この場所が大好き」と話す入江シェフの想いが繋がり、そして新たな食体験が生まれる、知れば知るほど愛しさを感じるこの場所へ、この夏ぜひ。STELLAR WORKS Restaurant & Bar【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】4,000円 ～ 4,999円【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円

六本木【成】銀座【つきじ鈴富GINZASIX店】六本木【すし巽】赤坂【鮨まつもと赤坂】茅場町【鮨不二楼】六本木【成】極上の味とパフォーマンスを楽しめる隠れ家のような鮨店食通の方をもてなす少人数の接待に最適六本木駅から徒歩10分、進化し続ける『江戸前熟成寿司』と和食の融合が特徴の鮨店。訪れる度に新しい感動をもたらします。カウンター席はまるで伝統芸能の舞台のような雰囲気で、ソファや椅子の個室も完備されています。周囲を気にせずに落ち着いて食事を楽しむことができるため、もてなしの場として最適。伝統技法が用いられた『江戸前熟成寿司』提供するのは、握り10貫と料理8品の『おまかせコース』のみ。新鮮な魚を寝かせることで、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。シャリに使用する酢や仕上げの煮切り醤油も素材ごとに使い分け、よりおいしさを追求。お酒については、固定概念にとらわれず厳選したワインも取り扱っています。成【エリア】西麻布【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩10分銀座【つきじ鈴富GINZASIX店】鮪専門の仲卸直営ならでは！極上の鮨と日本料理周りを気にせず会話が楽しめる個室のカウンター席銀座駅すぐ、GINZA SIXの中にある【つきじ鈴富GINZASIX店】は、「天然の魚をおいしく食べて欲しい」という想いの元、素材の良さを活かした鮨と日本料理でもてなしてくれます。洗練された店内には、コの字型のカウンター席の個室と、引き戸で仕切られたテーブル席の個室の2種の個室を完備。その日の最良の鮪を使った至福の握り『鮪握り』豊洲にある鮪仲卸【鈴富】が経営母体のため、全国から取り寄せられた旬の食材から最高級品質の天然鮪や天然鮮魚を厳選しています。特に、鮪を使用した『鮪握り』は必食。シャリにもこだわり、鮪の旨みを最大限に引き出しています。また、寿司や料理にとらわれず、四季折々の逸品を楽しむことができます。つきじ鈴富GINZASIX店【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】銀座駅 徒歩2分六本木【すし巽】熟練の大将が握る本物の味を、五感で堪能洗練された上質空間で、特別なひとときを六本木駅から徒歩1分、江戸前の技で仕上げた極上のネタを使用した逸品料理や握りを楽しめるお店。会話を重視する店主がカウンター席で一品一品説明しながら、江戸前鮨の魅力を伝えています。さらに、広さの異なる2種類の個室も完備されており、特別なお祝いやビジネスの接待まで、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。江戸前の職人技が光る『大トロの握り』や『小鰭の握り』は絶品メニューは、本格江戸前鮨がメインのおまかせコースが3種類。江戸前鮨ひと筋の店主の目利きにより、季節の上質な食材が並びます。シャリは新潟県魚沼産のコシヒカリを使用し、絶妙な力加減で握られた鮨は口の中でふわっとほどけるおいしさ。お酒は、生粋の酒好きでも楽しめるよう、地酒から人気銘酒までを取り揃えています。すし巽【エリア】六本木【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】六本木駅 徒歩1分赤坂【鮨まつもと赤坂】ミシュランガイド一つ星獲得の正統をゆく本格江戸前鮨駅近ながら都会の喧騒を忘れる凛とした店内赤坂駅から徒歩3分、ミシュランガイド東京2019、2020で、一つ星を獲得した注目の鮨店です。店主の穏やかで温かな人柄が滲み出る和とモダンが調和した空間に、潔く洗練されたカウンターと個室席があります。個室席では、ゆったりと足を伸ばしながら宴会やコースを楽しめます。素材にこだわった旬の逸品を味わえます伝統的かつ正統な江戸前の技術を多くの経験から培った職人が、仕入れから仕込み、握りまでこだわり抜いた本格的な江戸前寿司は、昼も夜も『おまかせコース』のみ。端正かつ伝統的な江戸前寿司と遊び心溢れるつまみが、計算し尽くされた対比で提供されます。料理を一層引き立てる美酒も豊富に取り揃えています。鮨まつもと赤坂【エリア】赤坂【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】赤坂駅 徒歩3分茅場町【鮨不二楼】鮮度×熟成×発酵の技で魅せる「新江戸前鮨」大切な人を招く場にぴったりの個室茅場町駅より徒歩1分、宮大工による総檜の和空間が圧巻の食のランドマーク【不二楼】。1階に焼鳥店、2階に和食店、4階にバーがあり、多彩な美味を堪能できます。3階の【鮨 不二楼】は各界の食通に愛される隠れ家的鮨店。カウンター席だけでなく、さらに隠れ家感が高いプライベート空間も用意。濃厚な旨みと一瞬で溶ける『大とろの握り』“鮮熟折衷”、“東西融合”をテーマに、鮮度×熟成×発酵の技術を探求。旬と産地、地域によって異なる文化を持つ各鮨の技術を融合し、独自の「新江戸前鮨」のコースを3種類用意しています。鮮度抜群の博多前寿司、圧巻の旨みを誇る熟成寿司、そして多彩なつまみを楽しむことができます。通常は紹介制の店舗ですが、席数限定でヒトサラでの予約を受け付けています。鮨不二楼【エリア】茅場町【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】茅場町駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

栄【てんぷら竹本】車道【てんぷら玉好】砂田橋【天ぷらやじま。】丸の内【式部庵】藤が丘【ひろ×ひろHIRO×HIRO】栄【てんぷら竹本】和食一筋の料理人が織りなす天ぷら懐石のコースメニューは『天ぷら懐石』のみ。『ほたての天ぷらいくら添え』など、旬の魚介も天ぷらに栄駅から徒歩7分の場所にある、まるで隠れ家のような佇まいの【てんぷら竹本】。和食の道を極めてきた料理人が、天ぷらを主役に、旬のおいしさを織り込んだコース料理でもてなしてくれます。国産和牛と生ウニを絶妙な温度で揚げた贅沢な天ぷらは、口に幸せを運んでくれること間違いなし。春夏秋冬いつ訪れても新鮮なおいしさとの出会いがあります。全15席というこぢんまりしたお店で、きめ細やかなサービスを受けられる自分を労いたいときや特別なデートの日は目の前で職人技を楽しめるカウンター席、接待や会食などの日は8名まで利用可能な個室がオススメ。店内のどこからでも眺められる和の庭は、料理ともにゲストの心を癒してくれる存在です。日本酒なども選りすぐりの逸品がそろえられ、大切な人と過ごすお店としてぜひ知っておきたい一軒です。てんぷら竹本【エリア】栄【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】栄駅 徒歩7分車道【てんぷら玉好】カウンター席で堪能する四季折々の揚げたて天ぷら天ぷらの内容は時期によって変わるので、何度訪れても驚きがある車道駅から徒歩8分の場所に、カウンター席のみの天ぷら店があります。こちらでは、日本料理の老舗で修業し、30年以上にわたって揚げ技術を磨いてきた店主が、四季折々の幸をゲストの目の前で揚げて提供。海老や穴子といった定番から、蛤、鮑、マツタケなどの希少な食材まで、どの食材も店主がもっともおいしい状態で味わわせてくれます。店内はカウンター席のみ。天ぷらの醍醐味「揚げたて」を存分に楽しめる趣のある檜一枚板のカウンターは、おいしい料理たちをより一層引き立ててくれるよう。どの席も、店主の料理姿を望める特等席です。一人一人の食事のスピードに合わせてちょうどよいタイミングで天ぷらを揚げてもらえることはもちろん、スタッフの丁寧で行き届いたサービスにも感動します。てんぷら玉好【エリア】白壁/東区役所【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】車道駅 徒歩8分砂田橋【天ぷらやじま。】独自ブレンドの油で揚げるサクサク天ぷらをリーズナブルに車海老や魚など15種の天ぷらにお惣菜が付く『天ぷらコース-松-』こだわりの天ぷらを高級感漂う店内でリーズナブルに味わえる【天ぷらやじま。】。砂田橋駅から徒歩5分とアクセスもよく、話題を呼んでいます。金沢の魚介や十勝牛、地元愛知の野菜などを、独自ブレンドの油で揚げることであっさりと仕上げます。一品ずつ丁寧に揚げられたあつあつサクサクの天ぷらは、いくらでも食べられてしまいそう。落ち着いた雰囲気の中、リラックスして天ぷらを味わえる天ぷらのお店は高級感があり、行くのにちょっと勇気がいる…という方も、ここなら安心。店内は上品な空間ですが、お手頃価格のランチセットや御膳も多く、気軽に天ぷらの世界を満喫できます。店主が目の前で揚げてくれるライブ感を楽しみたいならカウンター席がオススメ。天ぷら専門店デビューにもぴったりの一軒です。天ぷらやじま。【エリア】大曽根【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】砂田橋駅 徒歩5分丸の内【式部庵】海と陸の食材の宝庫・愛知県の美味を、お任せコースで味わい尽くす人気№1の『旬の料理と天ぷらのお任せコース』で使われる食材例名古屋市の「丸の内ヒルズ」で、グルメな大人たちを魅了している【式部庵】。名古屋の台所・柳橋市場で仕入れる魚介や新鮮な野菜を、武田料理長が伝統的な日本料理に仕上げます。メニューは料理長のお任せコースのみで、『天ぷらコース』では地元の新鮮なネタを使った天ぷらや、キャビアなどの高級食材も登場します。店内は高級日本料理にふさわしい豪華なプライベート空間店内は高級感溢れる空間で、4名以上で貸し切り利用も可能です。お酒のセレクトにもこだわりがあり、三重県鈴鹿市にある清水清三郎商店の『作 モナド』『槐山一滴水』をはじめ、なかなかお目にかかれない日本酒やワインなども取り揃えているそう。来店前に予約をしてから出かけて。式部庵【エリア】丸の内【ジャンル】天ぷら【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】丸の内駅 徒歩3分藤が丘【ひろ×ひろHIRO×HIRO】小洒落た和ダイニングでカジュアルに楽しむ本格天ぷらランチで気軽に天ぷらを味わうなら、5種の天ぷらがのった『ひろひろ重』がオススメ藤が丘駅徒歩3分のほど近くに、2022年に誕生した和ダイニング【ひろ×ひろHIRO×HIRO】。ジャズが流れるオシャレな空間で、本格的な天ぷらや寿司が食べられます。天ぷらは、昼は天重をメインとしたお膳で、夜は盛り合わせやコーススタイルで提供。サクサクの薄衣をまとった手仕込みの海老や鮮度抜群の野菜などが、お腹いっぱい味わえます。本格的な和食を気負わずに堪能できるとあって、老若男女が来店お店はモルタルの外壁が目を引く建物の一角にあります。【ひろ×ひろHIRO×HIRO】の魅力は、その使い勝手のよさ。お一人様に人気の大きな椅子が備えられたカウンター席のほか、女子会や家族のお祝い事でも使えるテーブル席があり、誰と訪れても心地よいひと時を過ごすことができます。ひろ×ひろHIRO×HIRO【エリア】名東区/藤が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】藤が丘駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や価格、営業時間は店舗にご確認ください。

本能に訴える熱々ジューシーのとんかつとんかつを引き立てる名脇役も勢揃いアラカルト、美酒も充実。“呑める”とんかつ割烹本能に訴える熱々ジューシーのとんかつ老舗の天ぷら店か割烹料理店を訪れたような落ち着いた雰囲気。店名とのギャップに戸惑います。「“ふざけた名前” “本当に旨いのかな？”と半信半疑で来られた方も、この雰囲気なら安心していただけますよね」と、料理長の田代昌雄氏が笑顔で出迎えてくれます。カウンターには真っ白のナフキン、落ち着いた色調の食器、そして電動の岩塩用のミルが整然とセッティングされています「おしぼりも厚手のタオル生地を使用しています。味だけでなく、お客様が手を触れるものすべてのクオリティを高める細かいホスピタリティに対しても“ここまでやるか…”と感じてほしくて」（田代氏）揚げ場に立つ料理長の田代昌雄氏。料理の技術の中でも“揚げ物”の奥深さにハマり、日々研究している雰囲気からして常識を変えていこうという静かな闘志が伺える。では主役のとんかつは「どこまでやったのか」を聞いてみました。「近年とんかつ業界で流行っているのは、低温でじっくり揚げた衣が白っぽいとんかつ。油から揚げた後は、肉汁が安定するまで休ませてから提供されます。こういったとんかつは、やわらかくてしっとりとした仕上がりですが、何か物足りない。肉の旨みを引き出すには、“じっくり”の火入れは重要ですが、食べる時に本能に訴えてくるのは香りやジューシー感、熱々ということも重要なんじゃないか、というのがとんかつマニアの北野シェフや私をはじめ、うちのスタッフの理想とするとんかつなんです」と熱弁する田代氏。誰にでも愛される癖のない兵庫・神戸ポークや旨味濃厚な北海道・どろぶたなど個性の違う豚肉をを２0３種厳選。ロースは200gか100gを選べる田代氏が目指すのは、目の前に置かれたときに立ち上る香ばしい香りも大切にした本能に訴える熱々ジューシーなとんかつです。とんかつは低温と高温で仕上げる２度揚げ方式まず低温で下揚げ。その後、高温に設定した鍋に入れて田代さんが油の音、触った時の感触、衣の色など五感をフル活用して仕上げていきます。白っぽかった衣が徐々に色づいて食欲を刺激する狐色に。包丁を入れた時のザクッと小気味良い音にも食欲をそそられます「お肉の味をちゃんと味わってほしいので、パン粉の味は控えめながら、香ばしくサクサクの食感になるものをとパン粉専門店からパンの糖度、挽き方などを変えて何種類も見本を届けてもらって決めました」とパン粉も徹底的にこだわっています。大きめのカットで揚げる『神戸ポーク、特上ヒレカツ』160g 3,200円、80g 1,800円のハーフサイズもあり。衣はサクサク、肉の中心はロゼ色でしっとり。コクが深く鼻に抜ける肉の旨みと甘い香りがしっかり脳に刻まれるロースもヒレも厚切りで一見ボリューミーですが、ロースは脂が軽やか。サクサクと食べすすむことができ、完食しても重たい印象は残りません。「熱々で食べる方が口溶けも良く、軽やかに食べることができるんです」と田代氏。また、お肉にまぶす打ち粉も小麦粉に卵白パウダーをミックスしたものを使用することで衣がしっかりお肉に密着し、お肉と衣の一体感もしっかり保ったまま味わうことができます。とんかつを引き立てる名脇役も勢揃い“とんかつ愛”のこだわりは、ソース、キャベツ、ご飯やお味噌汁など脇役にも徹底されています。「まずソースは、トマトソースをベースに、甘過ぎす重過ぎずのバランスでブレンドして、誰の好みにも合うオーソドックスな味にしつつ、少しだけカルダモンやナツメグなどのスパイスを加えてアクセントをつけました」と田代氏。このソースを熱々で提供するのは「せっかくとんかつが熱々でも、冷たいソースで温度が下がってしまっては台無しなので……」と田代氏。キャベツを別添えにしたのも温度を下げたり、ドレッシングがとんかつに影響を与えたりしないようにという思いからです。とんかつを待つ間に擦っておいた胡麻の上に熱々のソースが注がれる熱々ソースだけでなく、地中海風、イタリア風に味変ができるソースやさっぱり食べたい人のために、こだわりの塩、だし醤油と山葵も目の前にずらり。ご飯と共に食べる時はとんかつソースや塩だけでも充分に楽しめますが、アラカルトとしてお酒の飲みながらという場面では味わいの幅が広がり満足度がより一層あがること間違いありません。スペインやモロッコでメジャーなスパイシーソース“モホ”バジル、アンチョビを使ったイタリア風“サルサヴェルデ”などで味変も楽しめる塩でシンプルに肉の味わいを堪能するのもおすすめ。塩はバスク地方の湧き塩水を天日干しにしたもの。電動ミルが用意されているもちろん定食として食べる時のご飯、お味噌汁もとんかつ味を邪魔せず引き立てるお米の品種、お味噌の種類を厳選しています。アラカルト、美酒も充実。“呑める”とんかつ割烹「とんかつ店は定食で提供するのがメインで、お酒が充実しているお店は少ないですよね。そこを強化したいというのもこのお店のコンセプト」と話す田代氏。「とんかつ店」というカテゴリーの中だけに収めず、おいしい料理とお酒がある料理店として幅を広げ、いろんなシチュエーションで利用してほしいとのことで、「とんかつ定食だけでなく、アラカルトでも注文できます。豚の種類は味わいの違いで２、３種用意しているので、定食ならスタンダードな味の神戸ポーク、ワインと楽しむなら旨みの濃いどろぶたやガリシア栗豚がおすすめ、などご提案しています」。※日によって豚の種類が変わることもありますワインは姉妹店【malca】の経験豊かなソムリエがとんかつはじめ揚げものと相性の良いワインをセレクト味わいの違うもの、季節限定品など、いろんな人の好みに合うよう10種類近い日本酒が多彩に揃えられているメニューには、神戸牛と銘柄豚のミンチをミックスした『メンチカツ』（１個700円）や、能登産の『アジフライ』(一切れ 1,100円)、『釣りサワラのフライ』（1切1,500円）、『鳴門尾水産から届く足赤エビのフライ』（１本 800円）などもあり、定食でもアラカルトでもオーダーできます。またとんかつはロースもヒレも食べたいし、産地厳選の魚介のフライも食べたいという人には、少しずつ楽しめるコース（11,000円、２名よりオーダー可能）もあります。このコースには嬉しいことに締めのラーメンまで含まれています。揚げ物を堪能したフィナーレにふさわしい味わいになるよう、豚と鶏の挽肉を香味野菜と共に煮込んで旨みや香りを引き出してから丁寧に漉して仕立てたコンソメスープを風味豊かな醤油で味を決めています。香り高く透き通った余韻が長く続く『特選銘柄豚の特製コンソメ醤油ラーメン』（アラカルトの場合1,000円）。麺は【富士麺ず工房】に特注するなどこだわりぬいているとんかつや揚げ物が大好きという人はたくさんいますが、揚げたて熱々のとんかつやフライをサクサクとつまみつつ、ワイン、日本酒、焼酎やウィスキーなど厳選されたお酒をゆっくり楽しめる専門店は確かにあまり多くは存在しません。とんかつ店として食材や揚げ方にこだわるだけでなく、せっかくのこだわりを最大限に堪能できるよう温度、ソース、白米、お酒、そして雰囲気からホスピタリティなどまですべての環境を整え「とんかつ愛」を表現してとんかつ店の限界を突破しているこのお店。これからもさらに限界を超えて「ここまでやるか」を更新していくに違いない勢いがあり、「どこまでやるのか」目が離せない存在になりそうです。とんかつ ここまでやるか。【エリア】表参道/青山【ジャンル】とんかつ【ランチ平均予算】3999円【ディナー平均予算】7999円【アクセス】外苑前駅 徒歩5分

三条京阪【酒肴いさ味】烏丸御池【PAUSE】河原町【燻吟 かず家】烏丸【熟成刺身と旨い酒京都ひとしお】烏丸【京おでん六根京都烏丸店】三条京阪【酒肴いさ味】本格的な日本料理と京都の地酒をカジュアルに楽しめる居酒屋夏なら鱧など旬の新鮮な魚が日替わりで楽しめる『お造り盛り合わせ』三条京阪駅から徒歩3分の【酒肴いさ味】は、本格和食をカジュアルに味わえるお店。旬の魚や野菜を使った和食のほか、フレンチやタイ料理店で腕を磨いた料理長の経験を活かした創作料理も楽しめます。『お造り盛り合わせ』は予算や好みに合わせておまかせでオーダー可能。高級食材のすっぽんを気軽に味わえる『すっぽん小鍋』もオススメです。広い一枚板のカウンター席はデートにオススメ木のぬくもりを感じる和モダンな雰囲気の店内へ入ると、木目が美しい一枚板のカウンターが目を引きます。料理長の技を眺められるカウンター席は、自然と会話も弾みそう。足を伸ばせる掘りごたつ式の座敷席もあります。カジュアルながら上品な空間で、ゆったりくつろぎながら京都の地酒を傾け、二人の時間を楽しみましょう。酒肴いさ味【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】三条京阪駅 徒歩3分烏丸御池【PAUSE】レトロな京町家で和洋折衷のジャンルにとらわれない料理を満喫『こだわり豆腐の冷奴』は塩や鰹節などの薬味と楽しむ烏丸御池駅から徒歩7分の【PAUSE】は、さまざまなジャンルの料理が楽しめるお店です。食材は全国各地の新鮮なものを使用。毎朝市場に出向いて仕入れる鮮魚の『お造り盛り合わせ』は脂が乗っています。さまざまな食材を食べ比べてきた料理人が厳選する豆腐を使った『こだわり豆腐の冷奴』は、お酒との相性が抜群です。大正浪漫を思わせるレトロな京町家はくつろげる雰囲気店名の【PAUSE】が意味する「休む」という言葉の通り、店内は落ち着いたくつろげる空間になっています。大正浪漫を思わせる京町家は、思わずうっとりする優雅な雰囲気。大人のデートにぴったりです。記念日デートなら贅を尽くしたおまかせのコース各種がオススメ。全国から厳選した日本酒もそろっています。PAUSE【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩7分河原町【燻吟 かず家】四季折々の素材を使った燻製と日本酒のマリアージュを堪能スタートメニューにぴったりの『酒肴盛り合わせ3種』京都河原町駅から徒歩5分の【燻吟 かず家】は、日本酒と燻製に特化したバル。四季折々の燻製は、食材ごとに木製チップの種類や燻製の温度・時間を決めて、素材の持ち味を引き出しています。日本酒は全国各地の季節限定酒や入手困難な隠し酒など、約120種という豊富なラインナップ。燻製のスモーキーな香りと日本酒の芳醇な香りが堪能できます。大人の隠れ家のような雰囲気の店内木のぬくもりを感じる店内は、スタイリッシュで大人の隠れ家のよう。一軒目にも締めにも使える、オシャレで使い勝手のいいバルです。こだわりの日本酒と旨みが凝縮された燻製を味わいながら、大人デートを楽しみましょう。季節の味を大切にしているので、メニューは旬のものとの一期一会。通いたくなること請け合いです。燻吟 かず家【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】河原町駅 徒歩5分烏丸【熟成刺身と旨い酒京都ひとしお】古都の隠れ家で味わう熟成刺身と厳選地酒京都ではめったにお目にかかれない『熟成刺身』烏丸駅から徒歩8分の【熟成刺身と旨い酒京都ひとしお】は、『熟成刺身』が味わえるお店です。魚介は舞鶴や愛媛の漁師から直送された新鮮なものを使用。活〆にした鮮魚を津本式と呼ばれる手法で血抜きし、真空状態にして専用冷蔵庫で熟成させた刺身は、旨みが倍増しています。じっくり時間をかけて引いただしが香る『京のおばんざい』も人気です。デートには中庭を臨むカウンター個室がオススメ内装や調度品などに伝統を感じさせる和の意匠が取り入れられ、隠れ家的な趣の店内には、ジャズが流れています。京都らしい和の雰囲気が漂うモダンな空間で味わう、こだわりの日本酒は格別です。京都の地酒をはじめ、純米酒に特化した厳選日本酒を25～30種類常備。メニューにない隠し酒もあるそうです。熟成刺身と旨い酒京都ひとしお【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】烏丸駅 徒歩8分烏丸【京おでん六根京都烏丸店】秘伝のだしが決め手、滋味滋養の京風おでん専門店コンソメベースに和風だしをブレンドした『定番のおでんトマト』烏丸駅から徒歩3分の【京おでん六根京都烏丸店】は、大阪・北新地の人気店【おでん料理と地酒北新地六根】の姉妹店。北海道産の真昆布や鰹、イワシ、干しシイタケなどでとった、秘伝の滋味深いだしが香る京風おでんが味わえます。オススメは、しみじみと味わい深い『定番のおでん大根』。洋風にアレンジされた『定番のおでんトマト』は女性に人気です。店内は和のテイストの落ち着いた雰囲気錦小路通に面したビルの地下に降りると、和テイストに設えられた空間が広がっています。店内はくつろげる落ち着いた雰囲気で、食事やお酒をしっとり楽しむデートにぴったり。カウンター席の椅子は2人掛けのベンチになっているので、横並びに座って会話を楽しみましょう。座敷や掘りごたつ式の半個室もあり、シーンに応じて使えます。京おでん六根京都烏丸店【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】烏丸駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

水道橋【冨田書店】神楽坂【神楽坂アッカ】府中【イタリア料理を食べに行こう】渋谷【カステリーナ 神宮前】白金高輪【トラットリア セレーナ】水道橋【冨田書店】炭焼きイタリア料理とワインを落ち着ける空間でどこか懐かしさがありながら洗練された店内水道橋駅からすぐの、炭火焼きとワインのマリアージュを堪能できる古民家レストラン。昭和初期に書店として建築された建物をリノベーションしたことから店名が付けられました。温かみのある店内は、1階にあるオープンキッチンのカウンター席を中心に配置され、料理人との距離も心地よく、ゆったりと過ごすことができます。紀州備長炭で素材の旨みを引き出す『炭火焼き』人気の『炭火焼き』は、尾崎牛、近江牛、佐賀牛などのブランド和牛から、地鶏、鴨、鹿などのジビエまで選りすぐりの素材を厳選しています。シンプルな調理で素材の魅力を引き立てた炭火焼きは、ワインとの相性抜群。気軽に楽しめるグラスワインからボトルワインまで、自然派ワインを中心にラインナップしています。冨田書店【エリア】水道橋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】水道橋駅 徒歩1分神楽坂【神楽坂アッカ】シニアソムリエ厳選のイタリアワインと至福の一皿をゆったりと流れる時間の中で大切な人とひとときを神楽坂駅から徒歩2分、築70年の古民家を改築したオシャレな空間で、野菜中心の料理とソムリエが厳選したワインを楽しむことができます。木のぬくもりを感じられる店内は、落ち着いた大人のデートにふさわしい雰囲気。カウンターはゆったりと広く、優雅なひとときを過ごすことができます。契約農家直送の無農薬野菜を使用した、『20種彩り野菜のサラダ』野菜を中心とした素材が持つおいしさを活かした料理と、イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクールで準優勝を果たしたソムリエが厳選したワインを楽しむことができます。オススメは、イタリアワインと料理が楽しめるペアリングコース。料理とワインの絶妙な組み合わせを堪能できると人気を集めています。神楽坂アッカ【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】神楽坂駅 徒歩2分府中【イタリア料理を食べに行こう】シェフとの会話も楽しめるオープンキッチン府中駅から徒歩3分の場所にある、キャッチーな店名が特徴的なイタリアン。産地直送の食材とグラスワインにこだわったメニューを楽しむことができます。店内は木を基調としており、温かみがある落ち着いた空間です。オープンキッチンなので開放感もありオシャレな雰囲気。赤身肉の旨みがしっかりと感じられる『短角牛のグリル』地元府中の野菜や、全国から産地直送で仕入れたこだわりの食材を使用した料理が揃います。岩手県の短角牛を使用した『短角牛のグリル』は、レアに仕上げた短角牛が赤ワインと最高の組み合わせ。ディナーメニューは定期的に変更されるので、いつ訪れても飽きないおいしい発見があります。イタリア料理を食べに行こう【エリア】府中【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】府中駅 徒歩3分渋谷【カステリーナ 神宮前】都会の喧騒を忘れられる、渋谷の隠れ家レストラン木材と黒、煉瓦の壁を織り交ぜたモダンな店内渋谷駅から徒歩3分、本格的なイタリア料理が人気を集めている【カステリーナ】の系列店。スタイリッシュな店内では、気取らないバルスタイルでイタリア料理を楽しむことができます。大きな窓からは緑が見え、渋谷の喧騒を忘れてゆったりとした時間を過ごすことができます。幅広いジャンルのイタリアンが味わえるディナータイムにはコストパフォーマンスを重視した料理が揃います。おばんざいの盛り合わせから、お肉のグリルなどボリュームたっぷりのメニューまで幅広い品揃えで、肩肘張らずにカジュアルにイタリア料理を堪能できます。コスパ抜群のランチコースも人気です。カステリーナ神宮前【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渋谷駅 徒歩3分白金高輪【トラットリア セレーナ】イタリア・トスカーナ州で修行したシェフの味を堪能広々としたカウンターでゆったりと会話を楽しめる白金高輪駅から徒歩6分、高級住宅街の一角に佇む本物の味を知る大人たちの隠れ家イタリアン。木の温もりが感じられる広々とした店内は、洗練された落ち着いた雰囲気が漂っています。ゆったりとしたカウンターはデートにも最適で、日常を忘れてほっと安らぐひとときを過ごすことができます。一皿で古代豚をまるっと堪能できる『古代豚の3種盛り（ロース・バラ肉・サルシッチャ）』イタリア・トスカーナ地方で腕を磨いた経験豊富なシェフがつくる料理は、食材の持つ風味を活かした優しい味わいが特徴です。シェフのご実家でもある埼玉県寄居町の無農薬野菜などにこだわり、美里町にある白石農場で育てられた、お肉本来の甘みが魅力の「古代豚」は必食。また、常時100種類ほどを取り揃えるワインとのマリアージュも楽しめます。トラットリアセレーナ【エリア】田町/三田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】白金高輪駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

銀座の名店で腕を磨いた女性鮨職人が独立開業した鮨店素材、香り、人、思いを大切にした鮨と料理を提供フランス産を中心に銘醸ワイン700本をセレクト銀座の名店で腕を磨いた女性鮨職人が独立開業した鮨店鮨の名店【すし匠】で研鑽を積み、同じく名店の【鮨 あらい】では二番手として個室のカウンターを任された後、満を持して2023年11月に独立した女性鮨職人、幸後 綿衣さんのお店。鮨激戦区の麻布十番にオープン【鮨 めい乃】のインテリアは、幸後さんが「最上級の鮨を、くつろいで味わってほしい」と、実家のリビングをイメージして選んだもの。「居心地のよさを大切にしたいなと。フランスが大好きなので、少しヨーロッパっぽい空間にもしようと思いました。実家が白の漆喰の壁と黄色のソファーだったので、椅子の色はそのイメージに。壁と天井の間の角に少し丸みをつけて、まるで実家みたいな、安らげて、あたたかい場所にしたいという思いでこの内装にしました」白い漆喰の壁に映える、黄色い座面の椅子素材、香り、人、思いを大切にした鮨と料理を提供幸後さんの信条は、繊細で綺麗な味わいの魚を、母の味のように優しい味わいに仕立てること。「素材、香り、人、思いを大切に、私が本当に最高だなぁと思う魚、米、野菜を使って、私の塩梅で鮨と料理をつくれたら」と幸後さんはいいます。同店では「おまかせコース」で鮨を提供。中でも『小肌』と『まぐろ』は、鮨職人としての幸後さんの技術やスタイル、人生が伝わる逸品です。『小肌』鮨職人が修業を始める際、仕込みで最初にやらせてもらうという小肌。握り手の職人らしさやスタイルが一番出るともいわれ、酢や塩を効かせすぎず、新鮮な小肌の味そのものを感じてもらうのが幸後さん流。江戸前の代表的な魚で、職人の個性が際立つ『小肌』『まぐろ』鮨屋にとって重要なまぐろ。「仲卸しの[やま幸]さんにずっと応援してもらっていて、いつもマグロについて伺いながら上品な脂のまぐろを提供していただいています」やわらかく滑らかな肉質で、口溶けの良い脂のものを厳選フランス産を中心に銘醸ワイン700本をセレクト【鮨 あらい】では、親方の隣でサポートをしながらソムリエの仕事も行い、ワインの仕入れも任されていた幸後さん。さらに鮨職人の修業中に1年間フランスでワインの勉強を行いました。【鮨 めい乃】では、幸後さんがとくに気に入っているシャンパーニュやブルゴーニュ地方のワインを中心に、常時700本ほどが揃います。ソムリエ資格を持つ店主が、鮨の美味しさを引き立てるワインをラインアップ「いい素材と魚を一生懸命料理して、お客さんにいい時間を過ごしてもらって、という幸せなルーティンを続けていきたい」と話す幸後さん。明るく開放的で、実家のようにくつろげる空間で、若き店主が握る繊細な鮨と温かなおもてなし。多幸感に包まれる時間を満喫できることうけあいです。料理人プロフィール:幸後 綿衣さん1989年生まれ、徳島県出身。上智大学卒業後、「東京すしアカデミー」で学ぶ。四谷【すし匠】、【西麻布 拓】などの名店を経て、2015年【鮨 あらい】のオープニングスタッフに。鮨職人として修業を重ねながら、ソムリエとしてワインの仕入れなども行う。2017年、ワインを勉強するために1年間フランスへ。再び【鮨 あらい】に戻り、2021年から二番手として個室のカウンターを任される。2023年独立、同年11月に【鮨 めい乃】を開業。鮨めい乃【エリア】麻布十番【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ビストロ【魚工房としまや】日本料理【神楽坂幸本】日本料理【神楽坂和食千】寿司【鮓家一】とんかつ【とんかつ憲進】居酒屋【魚工房としまや】魚介専門の創作料理と自然派ワインを小さなビストロで楽しむまずオーダーしたい一品『数量限定雲丹ととうもろこしの冷製茶碗蒸し』魚介が主役の創作料理と自然派ワインの店【魚工房としまや】。「鮮度が命」と語るシェフは、和食やフランス料理などの経験を経て魚介に特化。メニューは基本的には月替わりで、函館や大船渡からの直送にこだわり鮮魚を仕入れています。季節によりメニュー内容は日々変化するため、訪れる日にどんな海の幸に出合えるのか心が躍ります。オープンキッチンに面したカウンターで店主との会話を楽しんで神楽坂の風情漂う石畳の終着点にある店内に足を踏み入れると、温かみのあるアットホームな空間が広がります。カウンター・テーブル席のほか、スタイリッシュな半個室で、ゆったりくつろぎながら多彩な料理とナチュラルワインを堪能。シーンを問わず訪れたい、大人のための一軒です。魚工房としまや【エリア】神楽坂【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩6分日本料理【神楽坂幸本】昭和23年創業の料亭で非日常感に包まれながら懐石料理を味わう料理長が築地で毎朝目利きする鮮魚が味わえる『造り』凛とした雰囲気漂う料亭【神楽坂幸本】。食材の「走り・旬・名残り」を大切にした、四季を映す料理の数々は、料理長自慢の逸品ばかり。魚介の旨みあふれる『造り』やだしのふくよかな味わいの『椀物』、時間をかけて火を入れた『煮物』など一品ごとが最高のタイミングで供されます。大小8つの数寄屋造りの部屋で優雅に過ごせる神楽坂通りから一歩路地に入った石畳は、薄明かりに照らされ情緒たっぷり。昭和23年から長年親しまれている料亭で、芸者衆を呼んでの宴会コースもあり、お座敷遊びという神楽坂ならではの体験も叶います。大小さまざまな個室があるので、会食やお祝いなど多彩なシーンでの思い出作りを。神楽坂幸本【エリア】神楽坂【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】23000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩5分日本料理【神楽坂和食千】石畳の横丁に佇む日本料理店で月替わりの懐石料理をゆったりと月替わりのコース『暦』で全9品の料理を堪能神楽坂の石畳の路地「かくれんぼ横丁」にある【神楽坂和食千】。厳選された国産の食材をふんだんに盛り込んだ料理の数々を、懐石料理のコースで味わえます。旬の食材を贅沢に使ったコースは、月に一度内容の変わる『千』、『暦』、『嘉』に加え、特別感あふれる『料理長おまかせコース』もあります。1Fにはカウンターとテーブル席があり落ち着いた雰囲気和の情緒があり温かみあふれる空間は、家族や気の置けない友人と過ごすのにもぴったり。2Fには足を下ろせる掘りごたつになった座敷席とテーブル席の個室（4名未満は部屋代別途）があるので、記念日使いもオススメ。四季を感じる料理には、ぜひ日本酒や焼酎を組み合わせて贅沢な時間を過ごしましょう。神楽坂和食千【エリア】神楽坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分寿司【鮓家一】凛とした8席のカウンターで真の江戸前寿司をじっくりと味わう豊洲の仲卸専門店から買い付ける『中トロ』長年腕を磨き続ける寿司職人の、妥協のない姿勢が伝わる【鮓家一】。旬の魚や野菜は、店主が直接市場で吟味し、信頼の置ける仲買人から買い付けます。メニューは寿司や季節料理を盛り込んだ『おまかせコース』の一本のみという潔さも粋。一名からオーダーでき、訪れるたびにさまざまな食材と出合えるのも魅力です。洗練された大人の空間で五感を満たして料理と共に楽しむお酒は日本酒がオススメ。香りや飲み口などの異なる銘柄が8種ほど厳選されています。隠れ家的な雰囲気のある扉の先に広がるのは、背筋の伸びるような凛とした檜のカウンター。デート使いで、美味を共有すれば仲が一層深まりそう。鮓家一【エリア】神楽坂【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】23000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩5分とんかつ【とんかつ憲進】名物の“白いとんかつ”がさまざまな部位の定食で満喫できる肉のしっかりとした旨みが楽しめる『リブロースかつ定食』【とんかつ憲進】のこだわりは、茨城県産「常陸の輝き」、千葉県産「東の匠SPF豚」、山形県「米澤豚一番育ち」を使い、白いとんかつに仕上げること。一押しの『ヒレかつ定食』は、赤身の多いヒレを低温で火入れし、旨みを凝縮して噛むほどに味わいが広がるような仕上がり。定食に『エビフライ』や『メンチかつ』をプラスすることもできます。木の温もりあふれ、肩肘張らずに過ごせる雰囲気飯田橋駅から徒歩7分の軽子坂にあり、店内はカウンターが中心の落ち着きのある空間。テーブル席もあり、一人でもグループでも訪れやすいのがポイント。お腹を満たしにランチに訪れたり、仕事帰りにビールと合わせてとんかつを頬張ったり。昼と夜、いつ訪れてもこちらならではのとんかつの味わいに満足できるはず。とんかつ憲進【エリア】神楽坂【ジャンル】とんかつ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

和食【和風処うさぎ】創作料理【創作料理まさぞう】中華料理【Chinese Dining 嘉賓 浅草店】居酒屋【石原劇場】韓国料理【ごごチキン浅草店】和食【和風処うさぎ】居心地のいい空間で日ごとに変わるオススメの品とうまい酒を堪能6～7種のオススメ刺身を盛合わせた『本日の特選刺盛』つくばエクスプレス浅草駅から徒歩1分の【和風処うさぎ】は、和食とおいしいお酒が楽しめるお店。その日に仕入れた旬の鮮魚をシンプルにいただく『お刺身』や、好みの部位が選べる北海道産の『黒毛和牛ステーキ』など、多彩な本日のオススメの一品料理が味わえます。厳選された和酒・洋酒とともに、その日ごとの美味を楽しみましょう。アットホームでくつろげる雰囲気の店内かつてはスナックだった名残を留める店内は、お酒を傾けながらくつろいですごせる、アットホームな雰囲気が漂っています。趣のあるカウンターはゆったりと座れて、スタッフとの会話が楽しめる特等席。テーブル席は気兼ねなくお酒と会話が楽しめて、ちょっとした女子会にもオススメ。普段使いにも特別な日にも、気軽に訪れたいお店です。和風処うさぎ【エリア】浅草【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】浅草駅 徒歩1分創作料理【創作料理まさぞう】全国から取り寄せた厳選食材をオシャレなビストロで堪能ニンニク醤油ジュレが味を引き立てる『山梨県産ダチョウのタタキ』田原町駅から徒歩5分の【創作料理まさぞう】は、こぢんまりとしたオシャレなビストロ。全国から取り寄せるこだわりの食材で紡ぎ出す一皿が楽しめます。『ダチョウもも肉のタタキ』のような、ほかではなかなか味わえない料理や、彩り豊かでフォトジェニックな一皿にファンが多数。おいしいお酒とともに楽しめる品々が揃っています。素敵なライトがカウンターを照らすオシャレな店内雷門にほど近いお店は、ライトに照らされた看板が目印。外観は和風ですが、中へ入るとモダンで洗練された空間になっています。木の質感を活かしたシンプルな設えや、ワインレッドのライトに照らされたカウンターがオシャレな雰囲気。居心地が良くくつろげるので、デートや大人の女子会にオススメです。創作料理まさぞう【エリア】浅草【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】田原町駅 徒歩5分中華料理【Chinese Dining 嘉賓 浅草店】本格的な広東料理・四川料理をリーズナブルに満喫具材はネギと生姜だけとシンプルながら味わい深いの『牡蠣ソース和えソバ』東武線浅草駅直結の浅草エキミセ7階に店を構える【Chinese Dining 嘉賓 浅草店】。高級感ある雰囲気の中、本格的な広東料理・四川料理をリーズナブルに楽しめます。オススメはシンプルながら旨み濃厚な『牡蠣ソース和えソバ』。ほかにも定番の『麻婆豆腐』や『自家製焼き餃子』『五目おこげ』など、外せないメニューに迷うこと必然です。朱と白を基調にした店内はスタイリッシュ清潔感ある店内は広々としていて、テーブル席やソファー席、個室も用意されています。個室は4020名まで利用可能。円卓を囲んで本格中華料理をシェアしながら会話が楽しめます。座席の間のスペースが広いので、子ども連れでも安心。家族で浅草観光に出かけた折のランチやディナーにぴったりです。Chinese Dining 嘉賓 浅草店【エリア】浅草【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】浅草駅 徒歩3分居酒屋【石原劇場】手づくりの日替わりおばんざいと一杯が楽しめる深夜の小料理屋カウンターに並ぶおばんざいから好きな3品が選べる『選べるおばんざい三点盛り』つくばエクスプレス浅草駅から徒歩3分の【石原劇場】は、少し遅めの時間から営業する深夜の小料理屋。店主手づくりのおばんざいを肴に一杯が楽しめます。おばんざいから3品を選ぶ『選べるおばんざい三点盛り』は、いろんな味が楽しめる人気メニュー。内容は日ごとに変わるので、何度行っても楽しいお店です。店内はアットホームな雰囲気で、女性店主が温かく迎えてくれるL字型のカウンターがメインの店内は、温かでくつろげる雰囲気です。店内奥には個室もあり、プライベート感がほしい場面で利用可能。女子会や接待にもオススメです。個性的な店名は、演芸が盛んな浅草にちなんで名付けたそう。少し遅めの時間帯に訪れても心おきなく楽しめる、知っておきたい一軒です。石原劇場【エリア】浅草【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】浅草駅 徒歩3分韓国料理【ごごチキン浅草店】本場の韓国料理をお店でもデリバリー&テイクアウトでも楽しめる人気ナンバーワンの『フライドチキン』つくばエクスプレス浅草駅から徒歩7分の【ごごチキン浅草店】は、韓国出身の料理人がつくる本場の味が楽しめるお店。亀戸にある本店同様に、おいしいチキンやチーズ料理、韓国料理が味わえます。外はサクサク、中はジューシーな『フライドチキン』や、甘辛い味が幅広い世代に人気の『ヤンニョムチキン』がオススメです。オシャレな店内はカジュアルなデートにもぴったりお店は気軽に入りやすいアットホームな雰囲気。木目と白を基調とした店内は、明るく広々としています。お一人様も利用しやすいカウンター席は、サクッと一杯飲みたい時にぴったり。新鮮な国産の素材と本場韓国の香辛料や調味料を使った韓国料理は、イートインはもちろん、テイクアウトやデリバリーもOK。家でも楽しめるのがうれしいですね。ごごチキン浅草店【エリア】浅草【ジャンル】韓国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円【アクセス】浅草駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

名古屋【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】栄【雪月花たなかさとる】栄【YAKINIKUMAFIA NAGOYA NISHIKI】伏見【名古屋焼肉きらく】国際センター【特選和牛と産直野菜牛炙名駅店】名古屋【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】“肉師”がたどり着いたラグジュアリーな「人生最高の焼肉レストラン」贅沢なカット、きめ細かな食感。心奪われる『特上ひれ』地下鉄・名古屋駅から徒歩2分とアクセス抜群の【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】は、肉師・たなかさとる氏が見極めた最高級の和牛をグランメゾンスタイルで楽しめる焼肉店。贅沢なカットを活かしたアラカルトをはじめ、コースも多彩。「人生最高の焼肉レストラン」を掲げるお店の一皿が味わえます。ゆったりとくつろげる、プライベート感を大切した上質な空間全9室の個室はすべてがアーティスティック。空間デザイナー・グラマラスの森田恭通氏の個性が光る、ラグジュアリーで優雅な空間が広がります。大型のワインセラーには常時100種以上のワインをストック。会食や記念日など、特別なシーンにぴったりのマリアージュを堪能してみてはいかがでしょう。TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE【エリア】名駅【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】17000円【アクセス】名古屋駅 徒歩2分栄【雪月花たなかさとる】銘醸ワインと一緒に味わう全国最高峰のブランド牛の“贅沢焼肉”全国各地の銘柄牛を贅沢にカットした「シャトーブリアン」焼肉地下東山線・栄駅から徒歩6分の【雪月花たなかさとる】。有名グルメガイドブックなど各方面から高い評価を得る【肉屋雪月花】の焼肉店です。こちらでは入手困難とされる「但馬系長期肥育松坂牛」や「優秀賞受賞神戸牛」といった全国各地のブランド和牛を使った“贅沢な焼肉”をたっぷり楽しめます。純但馬牛の赤身を使用し、キャビアを添えた『最上赤身ユッケ』※厚生労働省監修の生食認可取得店空間デザイナー「グラマラス」のデザインによる落ち着いた座席は、全席が半個室。隠れ家のようなお店の中に、上質な大人の空間が広がります。笑顔を大切にした接客も居心地の良さの秘密。常駐するソムリエが好みに応じてセレクトする豊富な銘醸ワインが、最上のひとときに華を添えます。雪月花たなかさとる【エリア】栄【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】栄駅 徒歩6分栄【YAKINIKUMAFIA NAGOYA NISHIKI】幻のブランド牛・尾崎牛をこだわり野菜と堪能する、新感覚焼肉店特注ジンギスカン鍋を使った尾崎牛の旨み味わう『WAGYUJISKAN』地下鉄・栄駅から徒歩５分の【YAKINIKUMAFIA NAGOYA NISHIKI】は、完全会員制の焼肉レストラン【WAGYUMAFIA】の姉妹店でありながら“会員権”がなくても足を運べる一軒。提供するのは、世界中のグルメを魅了するという宮崎産の幻の和牛「尾崎牛」。１台50万円という特注の鍋でいただくジンギスカンなど、個性的な料理がコースで堪能できます。活気あるオープンキッチンとテーブル席からなるスタイリッシュな店内堀江貴文×浜田寿人プロデュースの【WAGYUMAFIA】名古屋店として登場。同店のデザインチームが手がけたスタイリッシュな店内には大音量のBGMが流れ、非日常な雰囲気に包まれています。「冩楽」とコラボレーションした日本酒など、メニューに合わせたオリジナルドリンクも充実。新感覚の焼肉体験に浸れます。YAKINIKUMAFIA NAGOYA NISHIKI【エリア】錦三丁目【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】栄駅 徒歩5分伏見【名古屋焼肉きらく】居心地のいい店内で味わう、厳選和牛を使った豊富な“きらく風”焼肉オススメは風味豊かで柔らかな部位が楽しめる『赤身和牛盛り合わせ』地下鉄各線・伏見駅から徒歩４分に位置する【名古屋焼肉きらく】。薄切りレモンをタンの上一面に敷き詰めた『スーパーネギタン塩』や、柔らかなタン元にシャキシャキの九条葱を詰めて焼き上げる『きらくのタン』など、厳選された国産和牛を個性的な焼肉で提供しています。締めには和牛やウニを盛付けた『究極の和牛釜飯ご飯』をぜひ試してみて。落ち着いたなかにもラグジュアリーな雰囲気が漂うテーブル席高級感あるシックなデザインの店内には、テーブル席、掘りごたつ式、2名から利用できる多彩なタイプの個室も完備。まざまなシーンに合わせて自在に選べます。ゲストの会話のタイミングなどに配慮した料理の提供、肉の部位や焼き方の説明など丁寧な接客も人気で、記念日や食事会にも最適な一軒です。名古屋焼肉きらく【エリア】伏見【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】伏見駅 徒歩4分国際センター【特選和牛と産直野菜牛炙名駅店】段戸牛や鳳来牛などのブランド和牛を堪能できる、大人のための焼肉専門店この店ならではの美味『段戸牛のサーロインレアロゼ』国際センター駅から徒歩2分と好アクセスの【特選和牛と産直野菜牛炙名駅店】。段戸牛や鳳来牛などの最高品質の和牛を職人が丁寧に処理し、新鮮なまま提供します。中でも注文したいのが、極上の生サーロインをユッケに仕上げた『段戸牛のサーロインレアロゼ』。柔らかな脂の甘味と赤身肉の旨みを堪能できる新感覚のユッケです。シャンデリアが煌めく、ラグジュアリーな雰囲気の個室焼肉店とは思えないようなオシャレな外観の店内は、暖かでクラシカルな雰囲気。まるでバーのようなカウンター席やシャンデリアが豪華な特別感のある個室も用意されています。焼き台にはそれぞれダクトが付いているので煙の心配がないのもうれしいポイント。落ち着いた大人の雰囲気の中、ワンランク上の焼肉を楽しんでみませんか。特選和牛と産直野菜牛炙名駅店【エリア】名駅【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩6分

植物由来の素材でカロリーゼロを実現する甘味料とは、店名の由来ともなっている「羅漢果（らかんか）」からつくられます。中国・桂林地方で生育するウリ科の果実で強い甘みを持ち、漢方の原料にも使用されてきた果実です。今年6月より発売開始された新しい甘味料「ラカントアルロースブレンド」今年の低糖質かき氷には、高純度羅漢果エキスとトウモロコシ由来の果糖からつくられる植物性の希少糖「アルロース」を配合した新しい甘味料「ラカント アルロースブレンド」を使用。アルロースには、日常生活のエネルギー代謝において脂肪の燃焼を高め、食後血糖値の上昇をおだやかにする機能があります。それでは、パワーアップした「低糖質かき氷」２種をご紹介します。『氷菓 ～アボカドとキャラメル～』1,200円糖質はたったの7g。砂糖を使用した場合の糖質は39.1gで、82.1％の糖質カットを実現新登場の“ベジ氷”（野菜のかき氷）です。コクのある優しい甘みのアボカドソースに、カリカリ食感のピスタチオとアーモンドをトッピング。氷の中には生クリームをたっぷり忍ばせたミルキーなかき氷に仕上げています。もちろん生クリームも砂糖不使用。別添えのほろ苦いキャラメルソースや岩塩で塩キャラメルのような味変も楽しむことができます。『氷菓 ～ベリーと練乳～』1,200円こちらも糖質は10gのみ。砂糖を使用した場合の糖質は45.9gで、78.1%の糖質カット氷の上には濃厚な練乳ソースと4種のベリー、白玉、玄米パフをトッピング。それぞれの食感を楽しみながら、甘味と酸味のバランスがとれた甘酸っぱい清涼感を堪能できます。中には生クリームとベリーソースが隠れていて、氷とよく絡めて食べるのがオススメ。テイクアウトもできるので、近隣の方は自宅やオフィスに持ち帰るのもいいですね優しく丸みのある甘味が軽やかで、かといって低糖質であるとは気が付かないほどしっかり甘味が感じられます。どちらも中に生クリームが入っているので、パフェのように食べ応えもありながら糖質は10g以下。長く暑い夏の楽しみに、よりパワーアップした「低糖質かき氷」を食べに訪れてみてはいかがでしょうか。神宮前 らかん・果【エリア】表参道/青山【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】3,000円 ～ 3,999円

シーフードダイナー【miele the DINER seafood diner】焼肉【淡路夢ホルモン】中華・飲茶【HELLO KITTY SMILE GARDENテラス】ヴィーガン料理・スイーツ【HELLO KITTY SHOW BOX】火鍋・飲茶【華炎鍋シャングリラ】シーフードダイナー【miele the DINER seafood diner】海辺のダイナーで豪快に頬張る！ 味もボリュームも満点のシーフード料理シェアして楽しみたい、ロブスターが丸ごと1匹入った看板メニュー『ザ・ミエレコンボ』淡路島西海岸に立つ【miele the DINER seafood diner】は、海を眺めながらボリュームたっぷりのシーフードやステーキ、ハンバーガーなどを豪快に味わえるカジュアルレストラン。淡路島産玉ねぎをふんだんに使ったサラダバーなど、地元食材を使ったメニューも豊富で、島のおいしさを満喫できます。ポップな内装のオシャレな店内。晴れた日はテラス席で海風を感じながらの食事も海に面した開放的で明るい店内。白をベースにブルーとイエローのアクセントを効かせたポップな内装にも非日常の遊び心が感じられます。まるで海外にいるかのようなオシャレな雰囲気はデートや女子旅にもぴったり。豪快でおいしいシーフードをシェアして頬張り、笑い合って過ごす時間は、きっと忘れられない思い出になるはずです。miele the DINER seafood diner【エリア】淡路島【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2000円焼肉【淡路夢ホルモン】海に抱かれるような非日常空間で、島の恵みがたっぷりの焼肉に満たされる淡路牛や自慢のホルモンが味わえる焼肉は、単品もランチセットも豊富にそろう北淡ICから車で10分。【淡路夢ホルモン】は、木材倉庫をリノベーションしたオシャレでカジュアルな焼肉ダイニング。淡路牛や淡路どりを使った焼肉をはじめ、淡路島玉ねぎ、淡路産の米や卵など、地産地消にこだわったオリジナルメニューが多数そろっています。小学生以下限定の『お子さま焼肉セット』もあり、小さな子ども連れのファミリーも楽しめます。一面の窓の向こうに広がる海。タイミングが合えばサンセットの絶景を堪能できる瀬戸内海が目の前に見える開放的な店内は、テラス席の海側が一面の窓。ランチタイムには青い海の絶景、ディナータイムには美しい夕陽を眺めながら食事を楽しむことができます。淡路島の地ビールや島サイダーなど、ここでしか味わえないドリンクを片手に、ゆったりと非日常の時間を過ごしてみませんか。淡路夢ホルモン【エリア】淡路島【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円中華・飲茶【HELLO KITTY SMILE GARDENテラス】ファンシーな世界で出合う、本格中華と飲茶。大人もきっと笑顔に『麻婆豆腐』『エビチリ』『酢豚』など、人気の中華メニューが豊富にラインナップ（写真はイメージ）淡路島西海岸のランドマークの一つ「HELLO KITTY SMILE」の1Fにある中華レストラン【HELLO KITTY SMILE GARDENテラス】。香港出身の総料理長が提供する本格的な中華料理や飲茶が、海を見渡せるテラス席で気軽に味わえます。淡路牛、由良港の紋甲いか、淡路玉ねぎ、レタス、卵など淡路島の幸を、多種多様な料理で楽しませてくれます。海をイメージした内装とたくさんのハローキティに囲まれた夢の空間播磨灘の絶景が見渡せる広々として明るいテラス席は、海をイメージしたファンシーな空間。子どもはもちろん、グローバルな人気を誇るカワイイ世界観に大人も癒されます。12時までに入店すれば、ハローキティのランチグリーティングも楽しめます。（レストラン入店には「HELLO KITTY SMILE」入場料、グリーティングは参加費が別途要）HELLO KITTY SMILE GARDENテラス【エリア】淡路島【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】野島大石（ミエレ前）バス停駅 徒歩10分ヴィーガン料理・スイーツ【HELLO KITTY SHOW BOX】夢のショーと“カワイイ”はもちろん、ヴィーガン料理・スイーツのおいしさに感動！グルテンフリーで体に優しいスイーツビュッフェ（内容は時期により変わります）「HELLO KITTY SMILE」から北へ車で約5分。姉妹店の【HELLO KITTY SHOW BOX】は、ショーとランチ（またはカフェ）がセットプランで楽しめるシアターレストランです。メニューは料理もデザートもすべて、肉・魚・卵・小麦粉を使用しないヴィーガン＋グルテンフリー。ハローキティをモチーフにしたカワイイスイーツも魅力です。ハローキティと会えるシアターレストランはキラキラの非日常空間シアターレストランでは、ハローキティが歌って踊るショーを毎日開催。おいしくてカワイイ、体に優しいヴィーガン料理とスイーツを味わいながら、夢の世界を満喫できます。最後に、一緒に写真が撮れるグリーティングタイムも。また、隣接する巨大なリンゴ形の「HELLO KITTY APPLE HOUSE」にも入場でき、展望デッキや点在するフォトスポットで旅の思い出を残せます。HELLO KITTY SHOW BOX【エリア】淡路島【ジャンル】スイーツ【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】6000円火鍋・飲茶【華炎鍋シャングリラ】オシャレな欧風空間で、淡路島の食材を使った「華炎鍋」＆「島飲茶」を堪能名物の「華炎鍋」と「島飲茶」がセットで楽しめる『淡路華炎鍋シャングリラコース』淡路島西海岸のシーサイドモール「Ladybird Road」の一角にある【華炎鍋 シャングリラ】は、淡路島の食材を使った特製火鍋「華炎鍋」と「島飲茶」が自慢のお店です。どちらも満喫するなら『淡路華炎鍋シャングリラコース』。15種類の飲茶を食べ比べできる『島飲茶ワゴン』や、フカヒレと蟹味噌を使った贅沢な『蟹味噌鱶鰭飲茶御膳』もオススメです。欧風テイストで落ち着いた雰囲気の店内。窓の外には海と山の風景がヨーロッパの街並みをイメージしたカラフルな建物が並ぶ「Ladybird Road」は、お店へ向かう道から、まるで海外を旅しているような気分に。その一角の建物の2階にこちらのお店があります。海を間近に、山を遠くに眺め、写真撮影にも絶好のロケーション。欧風のオシャレで落ち着いた空間で、島グルメと非日常の時間をたっぷりと味わってください。華炎鍋シャングリラ【エリア】淡路島【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ハワイをイメージした装飾で彩られた、開放感あふれるビアテラス入口の様子。パステルカラーのポップな装飾にテンションが上がります屋外テラスの様子。ヤシの木やプルメリアをイメージした装飾の中、ハワイアン音楽が流れています今年で10回目を迎える「PREMIUM BEER TERRACE」の今回のコンセプトは、初の「ハワイ」。ヤシの木やプルメリアをイメージした装飾にハワイアン音楽が流れる空間は、南国・ハワイを存分に感じることができます。この日の日中は汗ばむほどの陽気でしたが、17時オープンと同時にお伺いした際は、隣接するビルが日よけとなり、日陰の中で心地よく過ごすことができました。オシャレに料理を撮影できるフォトスポットもあります席に置かれているQRコードを読み取ってオーダーします「PREMIUM BEER TERRACE 2024 -HAWAIIAN GRILL-」はビアテラスには珍しく予約不要で、座席も自由に選べます。仕事帰りに、買い物ついでに、ふらっと気軽に立ち寄れるのもポイントですよね。座席についたら、QRコードを読み取り、オーダーします。注文後、番号が呼ばれるので、自分で取りに行くシステムです。塊肉のスペアリブなど、ハワイアングルメ 12 種をラインナップフードメニューでは、ロコモコやガーリックシュリンプ、グリルスペアリブなどハワイの定番グルメ12種を提供※掲載画像はイメージです今年は、12 種のハワイアングルメ、５種のビール、５種のビアカクテル・リゾートカクテルを提供。目玉となるのは、４本のスペアリブを塊肉のまま提供する『サーフ&ターフ スペアリブパーティーコンボ』。スペアリブをガーリックシュリンプなどと組み合わせ、シェアして盛り上がれる豪快な一皿です。さっそく、この日頂いたメニューをご紹介します。『ハワイアンBBQスペアリブ』2,400円。この日は２名で伺ったので、少人数でも楽しめるよう『サーフ ターフ スペアリブパーティーコンボ』で提供されている塊肉をカットして２本で提供してくれるこちらをオーダー。こんがり焼かれたスペアリブは食べ応え抜群で、添えられているパイナップル入りBBQソースも絶品でした。『ガーリックシュリンプ』980円。ハワイアンメニューといえばハズせない、ガーリックシュリンプ。殻付きのまま揚げられたプリプリのエビの上にはふんだんにガーリックチップスがかけられており、一度食べたら止まらない病みつきになる味わい。……ビールが止まりません。『デミグラスソースハンバーグのロコモコ』1,380円。想像以上にボリュームたっぷりだったロコモコ。こちらも満足感が高いメニューです。濃厚なデミグラスソースハンバーグに、トロッとした目玉焼きがのっており、最後の〆にピッタリな一皿です。定番ビールに加え、３段階のアルコール度数が選べるリゾートカクテルも『ザ・プレミアム・モルツ〈ジャパニーズエール〉香るエール』など注ぎたてのビールはもちろん、お酒があまり得意でない人でも楽しめる低アルコール・ノンアルコールドリンクも用意ドリンクメニューは、定番のビールに加え、約７％・低アルコール（約3.5％）・ノンアルコールの３段階のアルコール度数が選べるオリジナルリゾートカクテルもあり、お酒が苦手だけれど、ビアテラスの空間を楽しみたい方にオススメです。さらに、お子様もきっと喜ぶ『自分で搾る！生搾りパインジュース」など、ファミリーで楽しめる工夫が凝らされているのは、二子玉川ならでは。この日は、『ザ・プレミアム・モルツ』REGULAR 650 円と、低アルコールの『クランベリークーラー』650 円を注文フルーツ好きとしては外せない『自分で搾る！生搾りパインジュース』650円7月1日（月）～ 8月31日（土）の限定で提供される『東京クラフト〈ペールエール〉』REGULAR 650円／MEGA 950円みんなでシェアして盛り上がれる料理から、仕事や買い物帰りに、ひとりでも気軽にハワイ気分を楽しめる料理まで、バリエーション豊かなハワイアングルメが楽しめる「PREMIUM BEER TERRACE 2024 HAWAIIAN GRILL」。みなさん、気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。「PREMIUM BEER TERRACE 2024 HAWAIIAN GRILL」開催概要期間：2024年５月29日（水）～９月29日（日）営業時間：平日17：00～22：00（L.O.21：30）/ 土日祝11：00～22：00（L.O.21：30）※営業時間は予告なく変更する場合がございます。※雨天の場合は営業を中止します。会場：二子玉川ライズ中央広場（〒158‐0094 東京都世田谷区玉川1‐14‐1）アクセス：東急田園都市線・大井町線「二子玉川駅」徒歩約4分公式サイト：‐beer‐terrace.com/ハワイをテーマにしたイベントやライブを開催！二子玉川エクセルホテル東急ではコラボメニューも！「PREMIUM BEER TERRACE 2024 HAWAIIAN GRILL」と連動し、以下のイベントも開催予定です。ハワイアンイベント「二子玉川ライズアロハフェスティバル」を開催期間：2024年７月26日（金）～７月29日（月）会場：二子玉川ライズ リボンストリート内容：期間限定で、リボンストリートにキッチンカー・ハワイアン雑貨などのマーケットが登場します！南国気分を盛り上げる、プレミアムビアテラス 特別ライブ（仮）を開催期間：2024年８月10日（土）～８月12日（月・祝）会場：二子玉川ライズ 中央広場内容：プレミアムビアテラス会場内のステージで、南国気分を盛り上げる音楽生演奏を開催します。二子玉川 エクセルホテル東急で人気のプレートランチが、ハワイ風アレンジで登場期間：2024年７月１日（月）～８月31日（土）会場：ランチタイム 11：30～14：00（L.O.14：00）※お食事はランチタイムのみ／ディナータイム 17：00～21：00（L.O.21：00）※ドリンクのみディナータイムも提供二子玉川 エクセルホテル東急 30F 「The 30th Dining Bar」内容：Hawaiian plate lunch（MeatまたはFish)、デザート、コーヒーまたは紅茶付き各3,100円（税・サ込）Drink（ビアカクテル各種）［レッドアイ、シャンディーガフ、ダブルカルチャート（カルピス＆グレナデン）］各1,500円（税・サ込）※Hawaiian plate lunchご注文の方は、ビアカクテル1,000円（税・サ込）にて販売。

伝統美に包まれた趣ある空間で和やかな食の時間を地元・信州の食材をふんだんに使った料理に舌鼓また訪れたくなる、会席料理以外の楽しみもたくさん伝統美に包まれた趣ある空間で和やかな食の時間を格子戸の趣ある入り口がお出迎えJR松本駅から15分ほど歩くと見えてくるのが、かつて豪商のお屋敷だったという立派な建物。ここ【ヒカリヤヒガシ】は、積み重ねられてきた歴史と文化を感じる趣ある空間で、地元信州の食材を生かした逸品が味わえる名店です。長年、京都の料亭などで腕を振るってきた料理長が生み出す美しい料理はもちろん、店内の設えや丁寧なもてなしにも心癒されます。美しい四季のうつろいが感じられる庭に面した個室120年前に建てられた｢光屋｣の母屋を、そのまま利用したお座敷。美しい四季のうつろいを映す庭に面した個室は、ひときわ趣ある上品な空間です。日常ではなかなか出合えない場でありながら、どこか懐かしさを感じさせる優しい雰囲気も魅力。華やかな料理とお酒を楽しみながら、ゆったりと和やかなひと時が過ごせます。地元・信州の食材をふんだんに使った料理に舌鼓季節感溢れる繊細な日本料理が堪能できます。メニューの中心になるのは、地元の農家から直接仕入れた旬の新鮮野菜。野菜本来の豊かな味は失わず、柔らかくて、味のしみこみがよいのが特徴です。さらに、奈川産のそば粉を使った香り豊かな「十割そば」、特製飼料で育てられた黒毛和牛「信州和牛」など、こだわりの厳選食材を使ったメニューが並びます。その中でも、お店オススメのメニュー3品をご紹介します。『ヒカリ』新鮮で上質な地元の食材を生かした季節感溢れる会席料理『ヒカリ』季菜、お椀、造り、焼物、炊合、酢肴、御飯、香物、後汁、甘味をとりあわせた会席料理です。採れたての新鮮野菜、信州和牛、信州サーモンなど地元のおいしい食材を生かした料理の数々に、目も心も楽しませてもらえます。『信州和牛のステーキ膳』上質な和牛のおいしさが堪能できる『信州和牛のステーキ膳』豊かな自然環境の中、特製飼料で大切に育てられた黒毛和牛「信州和牛」は、赤身と脂身のバランスがよく、ジューシーでまろやかな味わい。あふれ出る肉汁と甘辛の和風だれが食欲をそそり、ご飯がすすむ人気の逸品です。『丸箱膳 十割そば付き』ヘルシーでかわいい『丸箱膳 十割そば付き』 (平日予約限定)一つひとつ丁寧に仕上げられた料理が、お弁当風にかわいらしく並べられた丸箱。奈川産十割そば、信州名産の果物などを使った特製デザートもセットになっています。おいしいものを少しずつ、いろいろ味わいたい方にオススメのメニューです。また訪れたくなる、会席料理以外の楽しみもたくさん旬の厳選素材を使ったアラカルトメニューも充実地産地消にこだわった、季節感溢れるメニューはアラカルトでも。その時々の旬の味との出合いが待っていると思うと、訪れる楽しみもさらに膨らみます。見事な芸術品の数々が部屋の各所を彩るお店のこだわりは、内装や食器にもあらわれています。信州出身の手描き友禅の名士による国宝松本城や風神雷神の襖絵、お祝い仕様や「光屋」の建物を描いた屏風などが飾られ、松本文化、日本文化を堪能できます。料理人プロフィール：髙橋有希 氏1979年生まれ、長野県出身。織田調理師専門学校卒業後、(株)なだ万に入社。東京都青梅市・かいせき【井中居】で13年、副料理長を経験。静岡県伊豆の国市・伊豆長岡温泉【古奈別荘】で料理長を5年務める。扉ホールディングス(株)に入社し、扉グループの和食統括料理長に。信州の豊かな食材や、野山の草木などを使い、野趣あふれる料理を表現する。熱いものはより熱く、冷たいものは冷たく。あまり手をかけ過ぎず、素材の持ち味を活かすよう心がけている。ヒカリヤヒガシ【エリア】松本駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】9000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】松本駅 徒歩20分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

湯河原の駅からさほど遠くない道路沿いの丘に【荒井商店】はありました。ペルーのどこか浜辺にあるような可愛いお店の中に入るとテーブル席がいくつかあって、書物やグッズがそこかしこに並べられています。オーナーの荒井隆宏シェフがキッチンの向こうから笑顔で会釈をしてくれました。荒井シェフはフランス料理を学んでから、偶然ペルー料理に出会い、現地修業を経て２０年前に新橋にペルー料理店を出した先駆者のひとりです。ちょうど陽が沈むころで、ビールで喉を潤したい気分でした。テーブルにつくと、奥様が飲み物の注文を聞きにきます。そしていくつか代表的なビールの説明をしてくれました。まずはマチュピチュのビール、クスケーニャからいきましょう。このビールはペルーでよく飲まれているものです。爽やかな口当たりで、最初にいただく一杯としては最適なもののひとつ。おつまみはチフレ（バナナ）、カンチータ（トウモロコシ）の2種盛りです。バナナを揚げたものに塩のきいた乾燥トウモロコシは、まさにこのビールのためのスナックのようです。そしてセビーチェ。湯河原らしくヒラメと生しらすが使われています。地元の日向夏であえてあり、心地よい酸っぱさが後を引きます。ピスコサワーが欲しくなりました。ピスコとは代表的なブドウの蒸留酒で、それに卵白、柑橘などを入れてつくります。卵白の泡の滑らかな舌触りと柑橘の爽やかさ、甘さがほどよく合わさり、食事が進みます。ペルーのポテサラ、カウサ・レジェーナが出てきます。ポテサラ同様にカウサ・レジェーナにもいろんなバリエーションがあります。今回登場したのはイカ墨入りのもので、真鶴のサザエもふんだんに使われています。独特の食感と海の香りのする一皿になっています。熱海で獲れた猪を味わってくださいと出されたのは、温かい猪肉のセビーチェ。63度で８時間、柑橘入れて煮込んだもので、パクチー、ユカ芋、黄とうがらしなどが添えられています。甘酸っぱくて柔らかな猪肉はご飯にもよく合い、【荒井商店】を訪れるペルー人にも大人気のメニューなのだとか。地元の固定観念を壊したくてつくった一皿で、漁師、柑橘農家の方々にも好評だということでした。今までの５品がだいたい通常メニューとして出されているようでしたが、隣のテーブルのスープがおいしそうでしたので、もうひとつそれを追加してもらいました。チュペ・デ・ランゴティーノ、エビの濃厚なスープです。今回はブラックタイガーを使ったものでしたが、鎌倉エビ、ウチワエビ、セミエビなども相模湾で獲れることから、駿河湾のアカザエビも含め柔軟に対応しているようです。とうもろこしがいいアクセントを利かせています。ご飯があればこのスープをかけて食べたくなりますね。ラムを飲みたい気分でしたが、ピカロネスというかぼちゃとさつまいものドーナツが出てきたので、コーヒーでしめることにしました。コーヒーを運びながら奥様が、「湯河原へ移ることが決まって時間ができたから、ペルーを旅してレインボーマウンテンに登ってきた」と写真を見せてくれました。マチュピチュに次いで人気のこの山も、今では温暖化で万年雪が溶けて岩肌を出しているのだとか。仕事を終えたシェフが、自作の渓流釣りの竿を見せてくれました。それから店の屋上にある自家菜園も。サーフィンができて渓流釣りができて山や海の幸に恵まれ最高です、と語るシェフはとても幸せそうに見えました。ペルー料理はファインダイニングの世界では常に世界のトップを走り続けていますが、一般的にはまだポピュラーなものとは言えないかもしれません。しかし日本とのつながりも深いこの国の料理には、日本人が絶対好きな要素がたくさんつまっています。イモだけで数千種類あるといわれるほど、まだ未知の食材だらけのペルー。それだけに可能性の宝庫ともいえるわけです。荒井商店【エリア】湯河原/真鶴【ジャンル】メキシコ・中南米料理【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

12品中5品をパスタで構成するパスタが主役のコース今まで知らなかった奥深いパスタの世界へ劇場型カウンターで調理のライブ感も存分に12品中5品をパスタで構成するパスタが主役のコース秋葉原駅から程近くの路地裏に居を構える【fileja】。1日８名限定、パスタを愛するシェフが贈るパスタづくしのコースを楽しめる場所です。スタイリッシュな雰囲気の隠れ家レストラン職人が目の前でゲストをもてなす、鮨店をイメージしたという店内。カウンターにはパスタマシンが設定されており、シェフがゲストの目の前で調理。パスタづくりの光景すべてを目の当たりにできます。料理をつくる様子をライブ感覚で楽しめる贅沢なひとときステージさながらのカウンターより届けられるのは、パスタを主役に迎えた少量多種のコース。12品中5品以上がパスタで構成されていることも、パスタの多彩さを実感させてくれます。できたての最もおいしい瞬間をダイレクトに届けてくれます。ロング、ショート、詰め物など今まで知らなかった奥深いパスタの世界へイタリアには650種以上ものパスタがあるといわれ、ロング、ショート、詰め物などさまざまなパスタがあります。その魅力を伝えたい、味わっていただきたい、という想いを軸に構想。パスタを5品以上味わえるようなコース構成になっています。ビーツの『ニョッキ』ゴルゴンゾーラとくるみのソースふわっとしたニョッキの食感と、ザクッとしたくるみの食感も心地いいジャガイモと小麦粉でつくるショートパスタ『ニョッキ』をテーマにした、季節のメニューの一例。粉の割合を極限まで少なくすることで、口の中でふわっと溶けるような食感に仕上がっています。じゃがいもを詰めた『トルテッリ』イタリア北部の代表的な料理コースのはじめに必ず提供される、お店のスペシャリテ。少しでも乾燥させると生地と中身のバランスが崩れてしまうという繊細さ。劇場型のカウンターだからこそ提供できる、最もおいしい瞬間をぜひ賞味あれ。牛テールを詰めたココアの『ラビオリ』食べ応えのある濃密な味わいローマ風にじっくりと煮込んだ牛テール肉をほぐし、カカオの生地に詰め込んだ赤褐色の『ラビオリ』。ひと口サイズながらもしっかりとした肉の旨みが楽しめます。劇場型カウンターで調理のライブ感も存分にコースの内容は日ごとに変更。どんなパスタと出合えるかはその日によって異なります。コースは一人から予約可能な点もうれしい限りです。いままで知らなかったパスタに出合えるパスタの名店での研鑽や、本場イタリアでの修業生活を通して多くの伝統に触れてきたシェフによる“一期一会の劇場型カウンターコース”を楽しんでみませんか。料理人プロフィール:実山勝一さん1981年、大阪府生まれ。学生時代に和食店でアルバイトをした経験から、世界の“食”に興味を抱き、イタリアンの道へ。【デリツィオーゾ】【サルバトーレ】など、ピッツェリアやトラットリアを経験。イタリア本土での修業を経て、【九段下トルッキオ本店】のシェフ林亨さんに師事。師のように“ゲストを感動させるパスタ”をつくりだすことが実山さんの目標となる。その後【イタリア食堂トルッキオ】を経て独立。2021年に【fileja】をオープン。fileja【エリア】神田【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】12000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】岩本町駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【メティス 六本木】六本木/フランス料理【港式料理 鴻禧】虎ノ門/中国料理【トワヴィサージュ】築地/フランス料理【六雁】銀座/日本料理【イル・リストランテ ニコ・ロミート】丸の内/イタリア料理【メティス 六本木】六本木/フランス料理薪焼きをテーマに和魂洋才を旨とするイノべーティブフュージョンレストランメニューの一例和魂洋才を旨としたイノべーティブフュージョンと薪焼きをコンセプトにしたハイブリッドレストランでいただけるのは、これまでも星付きの名店で腕を磨いてきた鈴木昌嗣シェフがつくる全11皿からなるおまかせコースです。薪火で炙った鮪やステックアッシェが登場するかと思えば、炭火で焼いた魚を吟醸酒粕ソースと共に提供するなど、緩急自在な品々を堪能できます。意匠を凝らしたカウンターキッチンオープンキッチンのカウンターの向こうには炉窯が設えられ、どの席からも薪の炎を眺められるつくりに。臨場感があり、まさに非日常的な空間といえそうです。薪火ならではの薫香を纏いつつ、目の前で焼き上げられていく食材の五感をくすぐるライヴ感には、食欲も刺激されるはず。Métis 六本木【エリア】六本木【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】六本木駅 徒歩8分【港式料理 鴻禧】虎ノ門/中国料理香港の名店の味を引き継ぐ実力店。臨場感溢れるパフォーマンスも魅力『清蒸紅斑魚』美食家垂涎の名店【福臨門魚翅海鮮酒家】。その味を引き継ぐ新店がここ、虎ノ門に店を構えた【港式料理鴻禧】です。腕を振るうのは“トミーさん”こと覃志光シェフ。【福臨門酒家】で14年半研鑽を積んだ手練れを感じさせるのが【福臨門】の味を彷佛とさせる香港の高級スープ“上湯”。鮮魚を丸ごと一尾蒸しあげる『清蒸魚』も、香港の代表的な料理の一つです。オープンキッチンのカウンター席L字のカウンター席には耐熱ガラスが置かれ、トミーシェフが鍋を振る様子やクリスピーチキンを揚げていく過程を正面から見られるのも同店の魅力の一つ。下ごしらえした丸鷄を徐々に揚げていく様子を目のあたりにできる臨場感も、胃袋を刺激する良きスパイスになりそう。カットされて登場するチキンはおかわりも可能です。港式料理鴻禧（こうき）【エリア】虎ノ門【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】虎ノ門駅 徒歩5分【トワヴィサージュ】築地/フランス料理生産者、スタッフ、ゲストの三つの顔をコンセプトに、食材への敬意が伝わる料理が魅力『川俣軍鶏のコンソメ』2022年4月東銀座にオープンしたフランス料理店【TROIS VISAGES】。フランス語で“３つの顔”の意味を持ち、レストランで大切な生産者、ゲスト、スタッフのことを指しています。厨房に立つのは、神楽坂の名店【ル マンジュ トゥー】で９年間修業を積んだ國長亮平氏。脇役的な食材にスポットを当てた『エノキのソーセージ』や産卵の役割を終えた母鶏を使った『川俣軍鶏のコンソメ』など、食材を敬愛する姿勢から生まれたスペシャリテが堪能できます。オープンキッチンのカウンター席のほか、個室も完備店内はライブ感あふれるガラス張りのオープンキッチンのカウンター席のほか、奥には6人まで入れる完全個室も用意されています。シンプルながらも落ちついた雰囲気は、記念日の集まりや接待などにも重宝しそうです。予約は4名以上で。TROIS VISAGES【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7500円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】東銀座駅【六雁】銀座/日本料理秋山能久料理長の個性が光る、「新・江戸前東京スタイル」の日本料理店『野菜の万華鏡』全国各地から新鮮な美味が集まる銀座に看板を掲げる【六雁】。「スーパー割烹」をコンセプトに、京料理を進化させた「新・江戸前東京スタイル」を提供する日本料理店です。料理長の秋山能久氏がつくるのは、新鮮な旬の食材を駆使した料理の数々。一口サイズのお楽しみ『野菜の万華鏡』や10種類の野菜をテリーヌ風に仕立てた『季節の煮こごり』など芸術的な逸品をいただけます。活気あふれるメインダイニング厨房のすべてが見えるフルフラットとなっているため、料理人の立ち居振る舞いや所作にも注意をはらった店づくりを行なっています。フロアの中央に厨房があるメインダイニングのほか、１組のお客様のためだけに設えられたVIPルーム、個性豊かな５つの個室も完備しているので落ち着いて食事が楽しめます。六雁【エリア】銀座【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分【イル・リストランテ ニコ・ロミート】丸の内/イタリア料理ブルガリがイタリアのトップシェフと共に表現する新イタリア伝統料理『リコッタチーズとほうれん草のクリームトルテッリ』東京駅から徒歩４分、「ブルガリ ホテル 東京」のメインダイニング【イル・リストランテ ニコ・ロミート】。サフランカラーに彩られた店内では、飛行機に乗らずとも、アブルッツォのミシュラン三ツ星シェフ、ニコ・ロミート氏が監修した現代的なイタリア伝統料理を食べることができます。ロマンチックなムードが漂う店内天井が高く、広々とした店内はゴージャスなムード。大きく取られた窓の前には、2人用のテーブルがセッティングされています。個室にはブルガリを愛したエリザベス・テイラーをはじめとするセレブのポートレートをディスプレイ。素晴らしい料理と空間が、スペシャルな時間を約束してくれます。イル・リストランテ ニコ・ロミート【エリア】東京駅周辺【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】30000円【アクセス】東京駅 徒歩4分※写真は取材当時のメニューの一例です

とっておきの一軒にしたい、隠れ家のような佇まい和洋折衷にアレンジした料理の数々と、充実のお酒ライブ感が魅力の、落ち着いて過ごせるカウンター席とっておきの一軒にしたい隠れ家のような佇まい老舗から受け継いだという趣のあるアプローチも印象に残る東北沢駅から徒歩5分で辿り着く【LANTERNE はなれ】。旧店舗の【ごらく】から、代々木上原の地でスタートした居酒屋【LANTERNE】注目の、3軒目として生まれました。さまざまな国の料理に携わってきた、代表であり料理人の丸山智博シェフの集大成というから、どのような料理に出合えるのか期待が高まります。内装にもこだわったシンプルでセンスのいい空間料理をさらに魅力的なものにするための食中酒を、豊富に揃えているのがうれしいところ。食事と相性のいい味わい豊かな日本酒を約10種、自然派を中心としたワインは、ボトルで10～15種ほど用意しています。系列店のギャラリー「AELU」の作家が手がけた器や酒器も、より一層酒卓を彩ります。和洋折衷にアレンジした料理の数々と充実のお酒前菜から〆まで、定番メニューに加えて季節ごとの味覚を盛り込んだ一品が味わえます。いろんな国々の調理法やスパイスを巧みに取り入れた、和洋折衷が楽しいここだけのおつまみもぜひチェックを。その中でも、お店オススメのメニューを3品紹介します。『地鶏のねぎまから揚げ』ありそうでなかった鶏とネギの組み合わせ方本店でも定番のから揚げが、進化したオススメメニュー。ありそうでなかった、ねぎまをイメージしたから揚げです。香りと食感のいい肉厚の国産ねぎを鶏肉で包んで揚げた、サクッとジューシーな風味にお酒がすすみそうです。『初鰹の藁焼き』藁焼きならではの香ばしい風味が広がる旬を迎えた鰹が入ったときは、藁で香ばしく燻したたきで提供。まずは塩で味わって、さらに九州の甘めのミツル醤油とニンニクでどうぞ。日本酒はもちろん、焼酎ともぴったりの相性です。『季節の食材の土鍋ご飯』旬の食材を使った土鍋で季節の移ろいを感じる2名から予約できるコースに登場するほか、単品でもオーダーができる土鍋ご飯。季節ごとの旬の素材が味わえるなかでも、ホタルイカの旨みが広がる土鍋ご飯はとりわけ人気。訪れるごとに、食材が変わるのも楽しみの一つ。ライブ感が魅力の落ち着いて過ごせるカウンター席雰囲気のいいカウンタ―での一人飲みもよさそう老舗を引き継いだ趣のある１階のカウンター席は居心地のいい雰囲気。キッチンの臨場感を感じながら旨い肴をアテに、お気に入りのお酒を見つけるのも一興です。音響や作家の器などディスプレイにもこだわりがあるので気分が上がるはず。アレンジ版のから揚げをはじめとした、気取らず味わえる料理の数々。その満足度をさらに高めてくれる食中酒にも心満たされます。自然派ワインやクラフト酒などから、その日のメニューや気分に合わせて選んでみませんか。一人で立ち寄るのもよし、コースを予約しての会食にもぜひ。料理人プロフィール：丸山智博さん1981年生まれ。長野県安曇野市出身。株式会社シェルシュの代表兼エグゼクティブシェフ。代々木上原を中心にフレンチビストロ【MAISON CINQUANTECINQ】、レストランと器ギャラリーの「AELU」、居酒屋【LANTERNE】等人気の飲食店を運営するほか、ケータリング、メニュープランニング、ショップディレクション、フードスタイリングなど“/�”に関わる活動を幅広く行う。LANTERNE はなれ【エリア】代々木上原【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】東北沢駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

すすきの【和膳 功 北海道朝市直営店】円山公園【抽斗】大通【ヤキトリ、ワイン、日本酒Q】北見【ななしぐれ本店】すすきの【旬彩酒房みやびや】すすきの【和膳 功 北海道朝市直営店】品格ある和の空間と日本料理が、上質な大人の時間を約束凛とした佇まいが心地よさを醸し出す白木のカウンターすすきの駅から徒歩1分。札幌駅前通り沿いのビル7Fに、【和膳 功 北海道朝市直営店】があります。店内は、上品で洗練された雰囲気ながら、ほっと落ち着ける和の空間。近い距離で語り合えるカウンター席や、プライベート感のある完全個室が設けられています。静かで上質な時間を過ごせる、覚えておきたい和食店です。コース料理の『八寸』。味はもちろん、盛付けと器も心をくすぐるこちらでいただけるのは、季節ごとの旬の食材を使った日本料理。道産の素材はもちろん、全国各地の選りすぐりの海の幸・山の幸を使い、繊細な技を凝らして仕上げたメニューが並びます。コース料理は、目でも楽しませてくれる美しい盛付けにも注目を。質の高い日本料理を、厳選された日本酒と堪能する。まさに大人デートに最適です。和膳 功 北海道朝市直営店【エリア】すすきの【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】すすきの駅 徒歩1分円山公園【抽斗】ひっそり佇む隠れ家的な一軒で、くつろぎの時とワインを満喫カウンター席も木のぬくもりたっぷりで癒される円山公園駅から徒歩12分ほど。静かな住宅街の一角に佇む【抽斗】は、ナチュラルワインをモダンなくつろぎ空間で楽しめるお店です。扉を開けると、そこに広がるのは、壁紙の和紙と木が温かみを醸し出すオシャレな空間。店内は、デートに最適なカウンター席をメインに設置。全体的にスペースにゆとりがあり、ゆったりとリラックスした気分で語らえます。ワインと合う『本鮪と三つ葉の玄米糀和え』は見た目もオシャレソムリエである店主がこだわり抜いて選んだナチュラルワインは、100種類にのぼるのだそう。ワインに合うよう考えられた料理も、『本鮪と三つ葉の玄米糀和え』、『地鶏さつま若しゃもと生七味』など、センスを感じる逸品ぞろい。ワイン好きの人はもちろん、ワイン初心者も、好みのテイストを見つけて盛り上がる、そんな楽しい時間を共有できます。抽斗【エリア】円山公園/西28丁目【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】円山公園駅 徒歩12分大通【ヤキトリ、ワイン、日本酒Q】他にはないスタイリッシュな空間で、こだわりのお酒と焼鳥を見た瞬間、ステキな時間を予感させるガラスのテーブル席大通駅から徒歩3分の場所にあるのが、スタイリッシュな雰囲気の中、お酒と焼鳥を堪能できる【ヤキトリ、ワイン、日本酒Q】。元は美容室だったという空間は、モダンで洗練された印象。店内の中央に置かれたガラステーブル席は、ひときわムード満点です。カウンター席も設けられているので、より距離を縮めたいおふたりには、そちらの席もオススメ。「中札内若どり」の各部位の焼鳥は、ワインとも日本酒とも好相性「中札内若どり」を使用した焼鳥やこだわりの地鶏料理、十勝エッグフォレスト「ネラのたまご」を使った卵料理といったメニューもラインナップ。ソムリエ兼きき酒師として、ワインと日本酒を日々探求している店主が選んだお酒は、焼鳥との相性抜群です。さまざまな味わいを楽しめるテイスティングセットも用意されているので、ふたりでお気に入りを見つけてみては。ヤキトリ、ワイン、日本酒Q【エリア】大通【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】大通駅 徒歩3分北見【ななしぐれ本店】地元ならではのおいしさを、ほっこり和やかに楽しめる居酒屋掘りごたつ席や個室など、好みで選べる席を用意北見駅から徒歩5分。多くの飲食店が建ち並ぶ銀座通りの中心に位置する【ななしぐれ本店】。北海道ならではの食材を使った、おいしい料理で定評のある居酒屋です。ふたりの時間を大切にできる個室や、くつろげる掘りごたつ席も完備。地元の料理とお酒を味わいながら、和やかにデートを楽しみたい、そんなカップルにぴったりです。オホーツク海の魚介を盛り込んだ『いいとこ盛り』もオススメ北海道の海の幸や野菜を使い、素材の良さを活かして仕上げられた料理が自慢。新鮮な知床産の『ホッケ焼き』は、脂がのって身はホクホク。北見名物の玉葱の甘さを満喫できる『北見玉葱丸一個焼き』も、ぜひ食べてほしい一皿です。コース料理もあり、一品料理も充実。好きなものをオーダーしてシェアすれば、ますます会話が弾みそう。ななしぐれ本店【エリア】北見【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】北見駅 徒歩5分すすきの【旬彩酒房みやびや】北海道の味覚を味わいながら、長居したくなる居心地の良さ雰囲気のいいカウンター席や、くつろげる半個室も完備【旬彩酒房みやびや】は、すすきの駅から徒歩1分。すすきのの中心に位置しながら、ビルの9Fにあるため、街の喧騒とは無縁の、まさに隠れ家のようなお店です。落ち着いた空間で味わえるのは、北海道の旬の海鮮と、香りもおいしい炭火料理。店内に流れるジャズが心地よく、デートの雰囲気を一層盛り上げてくれます。味も鮮度も文句なしの海鮮を華やかに盛り合わせた御造り北海道の四季折々の味覚を満喫できるメニューがずらり。なかでも海鮮は、舌の肥えた地元民にも支持されるおいしさ。地元だから味わえる『絶品！生ラムのタタキ』も自慢の一品です。お店の雰囲気はもちろん、料理のおいしさもお店選びの大切な要素。そんなグルメなカップルにも、きっと大満足の一軒です。旬彩酒房みやびや【エリア】すすきの【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】すすきの駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

カジュアルなランチと大人なディナーの2つの表情が魅力個性あふれるハンバーガーとクラフトビールは相性抜群ペットの同伴もOKで夜は愛らしい看板犬に合えるカジュアルなランチと大人なディナーの2つの表情が魅力カジュアルでキッズ用メニューもあるので家族での食事にもぜひ居心地のいいハンバーガーショップ【Craft Burger＆Grill Jiro】。昼はカジュアルな雰囲気、夜は落ち着いた空間なのでデートにもぴったりです。ペットと一緒に過ごすことができ、ディナータイムには看板犬たちがお出迎えしてくれるので癒やされるはず。白が基調の店内。一人でくつろいだ気分で過ごすのもよさそうグリーンがあしらわれた店内には、テーブル席とカウンター席を完備。店主が優しく迎え入れてくれるのでリラックスして過ごせます。日常使いはもちろん、誕生日や記念日などの特別な日に利用するのもオススメ。事前の連絡で、サプライズなどの演出に関する相談もＯＫ。個性あふれるハンバーガーとクラフトビールは相性抜群ハンバーガーに使う食材は、厳選した赤身肉を使うパティや、鮮度の高い国産野菜などこだわった仕入れ。アレンジの効いたハンバーガーのなかには、日本らしい素材を巧みに盛り込んだものも。添えるフレンチフライは、じゃが芋を一度蒸してから揚げるひと手間がおいしさの秘密です。その中でも、お店オススメのメニューを3品紹介します。『千住葱バーガー』ネギの香りを存分に楽しめるオリジナルハンバーガー江戸の伝統野菜である千住葱をテーマにした、素材使いが気になるハンバーガー。焼きネギや白髪ネギ、自家製のネギ味噌を挟んだ、ネギたっぷりの一品はここでしか味わえません。豊かな風味と食感に夢中になりそう。『ライスバーガー』ご飯でパティをサンドすることで日本らしさを表現気分を変えて味わいたい日にオススメの、ご飯でビーフ100％パティをサンドしたバーガー。オリジナルブレンドのタレで味付けしたご飯を海苔で包んだ、和風テイストです。味わい深い味噌や、七味のアクセントが絶妙！『よくばりバーガー』人気メニューを組み合わせた贅沢なバーガー牛肉を100％使用したビーフパティに、さらに人気のフライドチキンを組み合わせた贅沢なボリューム感！がっつり食べたいときに期待に応えてくれる、メニュー名通り“よくばり”たいときにオーダーしたいバーガーです。ペットの同伴もOKで夜は愛らしい看板犬に合えるかわいいワンちゃんとの出合いも訪れたくなる理由ペットと一緒に立ち寄れるのがうれしいポイント。ディナータイムなら、ボストンテリアの看板犬次郎くんと花ちゃんが迎え入れてくれます。自然と犬好き同士が集まるような、居心地のいい空間でゆったりと過ごせます。多彩なハンバーガーを目指して足を運びたい一軒。ボリューム満点のバーガーや日本らしい食材を使った一品など、個性の光るラインナップが楽しめます。クラフトビールが中心のドリンクも充実しているので、お酒好きならなお満足できるはず。料理人プロフィール：高山光弘さん1976年、東京都生まれ。両親が居酒屋を営んでいたことから、幼い頃より料理人を目指す。調理の専門学校に進学後、ホテルや結婚式場で西洋料理の修業を重ねる。その後、さまざまな店で経験を積み、2010年に両親の店を継ぐ。2019年、「ペットが同伴できる店をつくりたい」との思いからハンバーガーを研究し、【Craft Burger＆Grill Jiro】をオープン。Craft Burger＆Grill Jiro【エリア】上野【ジャンル】ハンバーガー【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】入谷駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「RAW WINE フェア」とは、フランス人女性初のマスター・オブ・ワイン（※）であるイザベル・レジュロン氏による、世界中から厳選された自然派ワイン、ビオワインなどに出合うことができるナチュラルワインフェアです。これまでロンドン、ベルリン、ニューヨーク、など、世界中の都市で開催してきましたが、日本およびアジアで開催されるのは今回が初めてとなります。（※）マスター・オブ・ワイン：イギリスに拠点を置くマスター・オブ・ワイン協会が認定する、ワイン業界においてもっとも名声の高い資格天王洲アイルの「寺田倉庫 B&C HALL」に2日間で約1,600人もの来場者が集結しました3月に発売開始した初回チケットは5日で完売し、5月に追加販売したチケットもわずか2日で完売。開催前から、ナチュラルワイン好きによる当イベントへの期待度の高さを伺うことができます。チケットの購入のみで、ワインの試飲には制限なく心ゆくまで楽しむことができます国内の人気ワインや各国の日本未上陸ワインなど、世界中から集まったワインを生産者や醸造者と顔を合わせて直接交流しながら、新たなナチュラルワインとの出合いに心を躍らせました。当日のマップ。ワインの透明性を高めるために亜硫酸塩を使用していない生産者を黄色、35ppmまでの生産者をピンクで強調しているまた、それらのワインとのペアリングを楽しむのにぴったりなフードを提供するのは都内の人気飲食店たち（※別料金）。西麻布の和食店【葡呑】、恵比寿のタイ料理店【Longrain】、外苑前のワインバー【apéro】、蔵前のスタンドティー店【norm tea】らが出店しました。【norm tea】ではフリーランスのあんこ職人である阪根さんがつくる絶品最中を購入しました今回は記念すべき日本初開催ということもあり、北海道より自然なワイン造りにこだわる名ワイナリー「ドメーヌ・タカヒコ」や岡山「ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン」など日本ワインの生産者のほか、日本酒の酒蔵も参戦。もちろん外せないのは「ドメーヌタカヒコナナツモリ ピノ・ノワール 2022」参加した日本のワイナリーno.505 Hiroshima Winery（広島）ドメーヌタカヒコ（北海道）香月ワインズ Katsuki Wines（宮崎）COLTRADA コルトラーダ（岡山）ラ グランドコリーヌ ジャポン（岡山）島之内フジマル醸造所（大阪）Grape Republic（山形）日本未上陸の各国ワイン今回、本当に多くの生産者やワインと出合うことができましたが、一部をご紹介します。日本未上陸の韓国ワイン「Meogom（モゴム）」日本未上陸のアメリカワイン「Deux Punx」日本未上陸のスペインワイン「El Jardi dels Sentits」日本未上陸のジョージアワイン「Nadelebi」RAW WINE 主宰イザベル・レジュロン氏コメント「RAW WINE TOKYOをここ東京で初開催できたこと、たくさんの生産者とワインラバーを繋げることができたことを大変嬉しく思っています。また、来年の開催も視野に前向きに準備を進めていますので、引き続き、RAW WINEにご注目ください！」日本以外では、2024年６月にデンマーク・コペンハーゲン、11月にアメリカ・ニューヨーク、カナダ・トロント／モントリアル、12月にドイツ・ベルリン、また翌年2月にはフランス・パリの開催を予定しています。今回東京での大盛況を経て、来年の開催も視野に入れているとのこと！今後の展開からも目が離せません。

創作料理【楽膳そう吉】焼鳥・串焼【NEW居酒家酔喰楽】居酒屋【貝鮮浜焼きなると屋】焼鳥・串焼【とり竜】居酒屋【酒場もくべぇ白銀店】創作料理【楽膳そう吉】板前が腕を振るうメニューを手頃な価格で楽しめる見た目、香り、味ともに楽しめる『アボカドと蟹クリーム焼』いわき駅から徒歩5分の場所にある【楽膳そう吉】は、リーズナブルな価格で本格的な創作和食が楽しめるお店。オリジナリティのある一品からシンプルに仕上げた料理まで、幅広いメニューがそろっています。合わせるお酒も地酒などを豊富にラインナップ。一人でもグループでも、ゆったりと食事を楽しむことができます。家庭的な雰囲気の店内でおいしい料理を味わえる駅の近くにありながら、お店は裏路地のビル3階という穴場スポット。店内は全13席というこぢんまりとした空間ながら、吹き抜けで開放的な雰囲気。カウンター席のほか、テーブル席、小上がりも用意されるなど、そのときの気分に合わせて使うことができます。楽膳そう吉【エリア】いわき【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】いわき駅 徒歩5分焼鳥・串焼【NEW居酒家酔喰楽】紀州備長炭で焼き上げるこだわりの鶏を堪能クリーミーな味わいがたまらない『レバー』は塩でも提供いわき駅から徒歩3分の場所に位置する【NEW居酒家酔喰楽】。こだわりの鶏を紀州備長炭で焼き上げた焼鳥を楽しめます。オススメの『レバー』は、ジューシーでとろけるような味わい。レバーが苦手という人にも食べやすく仕上げられています。ほかにも『ねぎま』や『砂肝』など、豊富な部位がそろっています。テーブル席は広々としたスペースとなっているお店の入り口には大きく店名の書かれた提灯が吊られています。広々とした店内には大将との会話も楽しめるカウンター席のほか、くつろげるソファ席なども用意。食品ロス防止のため、平日は予約優先での営業となっているので、混み合うことなく、ゆっくりと食事をすることができます。NEW居酒家酔喰楽【エリア】いわき【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】いわき駅 徒歩3分居酒屋【貝鮮浜焼きなると屋】鮮度抜群の豊富にそろう貝類を浜焼きで味わうプリプリの身がたまらない『九十九里産活はまぐり』いわき駅から徒歩3分の場所に店を構える【貝鮮浜焼きなると屋】。噛みしめるごとに旨みが広がる『九十九里産活はまぐり』や、まろやかな甘みが感じられる『青森県陸奥湾産活ほたて貝』など、厳選した素材をシンプルに浜焼きや刺身で楽しむことができます。広々とした明るい雰囲気の店内で食事を楽しめるお店は駅からすぐのビル1階にあり、大きな看板がひときわ目を引きます。店内の各テーブルにはコンロが設置されているので、自分の手でベストな焼き具合にすることが可能。飲み比べセットや飲み放題のプランも用意されているので、浜焼きや刺身と合わせて、お酒も存分に楽しめます。貝鮮浜焼きなると屋【エリア】いわき【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】いわき駅 徒歩3分焼鳥・串焼【とり竜】丁寧に串打ちした焼鳥を中心に旬の食材を楽しめるその日のオススメが楽しめる『お任せ串五本盛り』いわき駅から歩いて5分。【とり竜】は焼鳥をメインに味わえるお店。こだわりの焼鳥は一本ずつ丁寧に手作業で串打ち。鶏肉以外にも豚や牛、季節の野菜や魚介類もラインナップしています。ほかにもオーダーを受けてから焼き上げる『厚焼き玉子』など、豊富にそろうメニューも見逃せません。店内はシンプルで落ち着ける空間になっているお店は大きく店名の書かれた看板が目印。木のぬくもりが感じられる店内は、落ち着いた雰囲気でリラックスして食事を楽しめる空間。テーブル席は仕切りを使えば、半個室としても使用可能なほか、カウンター席が用意されているので、お一人様もウエルカムです。とり竜【エリア】いわき【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】いわき駅 徒歩5分居酒屋【酒場もくべぇ白銀店】カジュアルな雰囲気の中、オリジナルの創作料理を満喫看板料理の『もつ煮込み』は4日間かけてつくられるいわき駅から徒歩3分の場所に店を構える【酒場もくべぇ白銀店】。もつの旨みを堪能できる看板メニュー『もつ煮込み』は、煮込んで、冷ましてを繰り返し、4日間かけて味を染み込ませた自慢の一品。ほかにも、イタリアン出身のシェフが手掛けるオリジナルの創作料理を楽しめます。木がふんだんに使われたオシャレな雰囲気の店内大きな木製の看板が掛けられたエントランスは、ウッディで落ち着いた和の雰囲気。店内は一転、シンプルでクールなダイニングバーのような空間になっていて、カウンター席のほか、テーブル席も完備。テーブルは移動も可能なので、人数に合わせて、レイアウトを変更することもできます。酒場もくべぇ白銀店【エリア】いわき【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】いわき駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

日中はベーカリーカフェとして営業夜はレストランとして営業終日、パンの販売もありご両親の製パン店と連携しオープンした、パンと料理とワインのお店オーナーは、代々木上原にある【sio】で3年間修業した後、24歳で自分の店を開いた青木虎太郎シェフ。高円寺にあるご両親が営まれている製パン店【しげくに屋55ベーカリー】と連携し、朝・昼・夜と楽しめるベーカリーカフェ＆レストランをオープンしました。恵比寿で、朝9時から本格的なパンやワインがいただけると、グルマンたちの間でも話題に（朝からワインが飲めます！）。恵比寿ガーデンプレイス方面の坂を上り、恵比寿駅の線路沿いから1本入った場所にあります【繁邦】の特徴は、時間帯によってさまざまな楽しみ方があるところ。朝9時からオープンしているため、朝・昼はベーカリーカフェとして、パン・コーヒー・ワインのイートインに加え、【しげくに屋55ベーカリー】のパンを20種類ほど店頭で販売。夜のレストランでは、アラカルトメニューと、おまかせコース（8,000円）も用意しています。カウンター席は８席。日中は太陽の光が差し込み、やわらかな明るさ。夜はライトダウンし、ムーディーな雰囲気にテーブル席は全部で3卓16席。こちらは広い個室内のテーブル席。隣との距離も離れているので、周りを気にせず食事を楽しむことができます入り口を入ってすぐのテーブル席（夜のみ利用可能）利用方法やメニュー展開が多彩な分、最初にお店に訪れたときにどのように利用してよいのかわからなかったので、2024年５月下旬の営業時間やメニューをこちらでご紹介します。営業時間・ベーカリーカフェ 9:00～15:00・レストラン 17:30 or 18:00～、20:00 or 20:30～ （L.O.22:00）※コース／アラカルトあり・パンのテイクアウト 9:00～15:00、17:30～※売り切れ次第終了ベーカリーカフェタイムのパン販売の様子9:00～15:00ベーカリーカフェメニュー［フードメニュー］・『繁邦セット』（繁邦のパン３種、ミネストローネ、コンフィチュール、土遊野 平飼い卵）・『牡蠣とじゃが芋のオープンサンド』・『白いんげん豆と春野菜のオープンサンド』・『クレープ -シュガーバター-』・『クレープ -ハムとチーズ-』・『フレンチトースト』（9:00～11:00まで）［ドリンクメニュー］・ノンアルコールコーヒー（ホット・アイス）／紅茶（アールグレイ）／ほうじ茶／林檎ジュース（長野ちな農園）・アルコールグラスワイン／ビール※1ドリンク1フードの注文、混雑時は90分制この日いただいたベーカリーカフェメニューをご紹介します。9:00～ブレックファースト『繁邦セット』朝食に、日替わりパン３種にミネストローネ、ゆで卵がついた、パン食べ比べセットをオーダー。ミネストローネは野菜そのものの旨みや甘さを感じられるやさしい味わい。朝からスープが体に染みます。この日のパンは、佐賀県産の小麦を使った『バゲット』、『くるみといちじく（ブラックペッパー）』、『まるパン』。『バゲット』はしっかりとした皮の食感と小麦の甘さが印象的。バゲットの生地にイチジクとクルミが練り込まれた『くるみといちじく』は、ブラックペッパーが効いていて、ワインに合いそう。【しげくに屋55ベーカリー】が創業時からつくり続けているという『まるパン』は、ふわふわとした食感で、一口食べるとバターの香りとほんのり甘さが広がります。パンに添えられているのは、バターと「長野ちな農園」のりんご蜜。このりんご蜜が素朴な甘さでずっと食べられる味わい。瓶詰めして販売してほしいほどのおいしさでした。繁邦のクレープ『クレープ -シュガーバター-』シュガークレープに発酵バターと塩のみ、という素朴な味わいのクレープ。生地の厚さも絶妙で、軽やかなのに食べ応えがあります。トッピングの発酵バターや塩を合わせると味わい深くなり、添えられているレモンを搾れば一気にフレッシュな味わいに変わります。17:30～23:00ディナーメニュー［フードメニュー］パン・『繁邦のパン』（パン２種）前菜・『繁邦トースト』・『苺のクロスティーニ』・『マッシュルームとルッコラとブラータのサラダ』・『真鯛のカルパッチョ』・『カツオとトマトとブラータ』・『車海老と新たまねぎの春巻き』・『ホワイトアスパラのロースト』メイン・『鹿肉とレンコンのロースト』・『真鯛のパイ包焼き』・『岩中豚のロースト 山菜のソテー』・『和牛のローストと椎茸のソテー』パスタ・『マッシュルームのカチョエペペ』・『牡蠣のアラビアータ』・『白いんげん豆とカラスミのパスタ』［ドリンクメニュー］・アルコールグラスシャンパーニュ／グラスワイン／ボトルワイン／ビール（プレミアムモルツ）／ウイスキー（メーカーズマーク）・ノンアルコール番茶 生姜 八角／煎茶 バジル レモン／林檎ジュース（長野ちな農園）／ペリエ／紅茶／ほうじ茶この日いただいたディナーメニューをご紹介します。17:30～ディナー『繁邦トースト』まずはシグネチャーディッシュのパンを使った前菜から。オーブンでよく焼いたクルミパンの上に発酵バターとアンチョビをのせ、仕上げに黒胡椒と非加熱のハチミツ、ペコリーノチーズをふんだんにかけた一品。アンチョビの塩味とハチミツの甘さなどがバランスよく調和しています。『マッシュルームとルッコラとブラータのサラダ』旬のマッシュルームとルッコラの下にはブラータチーズがまるっと入っており、混ぜ合わせていただきます。白ワインに合う一皿。『車海老と新たまねぎの春巻き』トロットロになるまで炒めたネギと桜海老を合わせた餡で、旬の車海老と新たまねぎを包んだ春巻き。カリッと焼かれ、仕上げにたっぷりのカラスミがかけられており、なんとも美味。オレンジワインとの相性が抜群です。『ホワイトアスパラのソテーと蕗味噌』春を感じるホワイトアスパラガスのソテーをオーダー。フランス・ロワールのホワイトアスパラガスを、フライパンとオーブンで焼き上げたシンプルな一皿で、ソースは生クリームをベースに、ペコリーノチーズとバターを。最後に白トリュフの香りをアクセントにプラス。横に添えられているのは、ふきのとうのお味噌。味変も楽しめます。『繁邦のパン』この日の夜は『まるパン』と『ライ麦パン』『牡蠣のアラビアータ』『マッシュルームのカチョエペペ』も気になりましたが、この日はトマトソースのアラビアータを注文。適度な辛みと魚介の旨みが合わさったパスタ。２名分をそれぞれのお皿に分けて出してくれるサービスもうれしい。メインもいただきたかったのですが、お腹いっぱいになってしまったので……、また今後。この日はグラスワインの白とオレンジをいただきました帰りは、パンのテイクアウトもお忘れなく。売り切れ次第、終了なので、ディナーで訪れた際は、来店直後に購入しておくことをオススメします。左：スペシャル『もっちり食パン』、右：自家製酵母『オーガニックグリーンマスカット』左：もっちりベーグル『栗あん』、右：『ブルーベリーとクリームチーズ』朝・昼・夜と、おいしいパンや食事が楽しめる【繁邦】。ディナー営業は予約が可能なので、事前に予約することをオススメします。また、日によってはカフェ営業のみとなり、パン販売とレストラン営業をお休みしている場合もあるので、お店に伺う前に【繁邦】公式Instagramをチェックしてみてください。繁邦【エリア】恵比寿【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

和食【佳肴三佐和】和食【魚我志むさし】居酒屋【肉食堂いろは】居酒屋【炭火大衆酒場やっとこ西日暮里店】居酒屋【海王酒場】和食【佳肴三佐和】四季を表現する正統和食の味が気軽に楽しめる銘店料理人や常連客らとの会話も楽しい、オープンなカウンター日暮里駅から徒歩6分。谷中銀座商店街から一本路地を曲がった、静かな住宅街に佇む【佳肴三佐和】。赤坂で長年愛された和食の店で、2017年に移転してきました。高級店を思わせる雰囲気ながらも、決して敷居は高くなく、気軽に立ち寄りやすいのが大きな魅力。木のぬくもりに包まれたかのようなアットホームな空間で、四季折々の和食が楽しめます。料理人の包丁の技が光る『鮃（ひらめ）の薄造り』北大路魯山人とも親交のあった先代から受け継ぐ、当代料理人の包丁の技に注目。厳選した新鮮な素材の持ち味を十二分に引き出す旬の魚の『薄造り』は、店の伝統を感じさせる見事な逸品です。『和牛のたたき』や『だし玉うなぎ』『湯豆腐』など、長年の常連客を引き付けるメニューもずらり。こだわりが詰まった料理が、お手頃価格で味わえるのもうれしい限りです。佳肴三佐和【エリア】日暮里【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】日暮里駅 徒歩6分和食【魚我志むさし】珍しい魚料理にも出合える、懐石や割烹の味が堪能できる和食店和モダンな空間で、くつろぎの時間が過ごせる【魚我志むさし】があるのは、西日暮里駅から徒歩12分のマンション2F。懐石や割烹店で腕を磨いてきた料理人がつくる、魚介類をふんだんに使った本格和食が食べられるお店です。店内は、洗練されていながらも心休まるアットホームな雰囲気。デートや会食にオススメの個室や半個室もありますが、「ちょっと一杯」で立ち寄れる気軽さも魅力です。鯛の本来の香りや味わいが楽しめる『鯛土鍋飯』は2名から旬の魚介はもちろん、あまり流通していない貴重な地魚も提供。ホッケやマンボウ、シシャモなど、通常は火を通していただく魚が刺身で楽しめる点も好評です。また、新潟県魚沼産のお米を絶妙な火加減で炊き上げる『鯛土鍋飯』や、甘辛いスープが決め手の『あんこう鍋』なども、ぜひオーダーしたい逸品。心もお腹も、大満足間違いなしのおいしさに出合えます。魚我志むさし【エリア】日暮里【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1999円【ディナー平均予算】6999円【アクセス】西日暮里駅 徒歩12分居酒屋【肉食堂いろは】うまい肉・飯・酒に自信アリ、下町の隠れ家的居酒屋気心の知れた仲間たちとのくつろぎの場にもぴったり日暮里駅から徒歩7分、ビルの2Fに掲げられた大きな看板が目印の【肉食堂いろは】。カウンター6席とテーブル4席の隠れ家的な空間で、店主が自信を持って提供する肉料理・飯・酒が味わえます。木の香り漂う店内は、まるでロッジを訪れたかのような心地よさ。誰かに教えたいような、自分だけの行きつけにしたいような、そんな気分にさせてくれます。豪華食材のバランスも絶妙な『焼きしゃぶ』メニューはその日の仕入れ状況で考案されるため、訪れるたびに異なる一皿に出合える楽しみも。その中でも、日替わりで提供される、うす切りの牛肉にウニと卵黄を絡めて味わう『焼きしゃぶ』や特製肉そぼろと新鮮ピーマンの組み合わせが絶品の『肉ピー』は、ぜひ味わいたい至極の逸品です。バラエティ豊かな料理に合うドリンクも、多彩にそろっています。肉食堂いろは【エリア】日暮里【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】日暮里駅 徒歩7分居酒屋【炭火大衆酒場やっとこ西日暮里店】温かくアットホームな空間で、炭火焼きと鍋料理に舌鼓お一人様でも気兼ねなく過ごせるカウンター席西日暮里駅から徒歩5分のビル1Fに店を構える【炭火大衆酒場やっとこ西日暮里店】。自慢の炭火焼きと鍋料理が一年中楽しめる、アットホームな雰囲気が魅力の居酒屋です。程よい広さの店内には、一人飲みにもオススメのカウンター席をはじめ、掘りごたつ式の座敷やテーブル席も完備。全国各地の日本酒を半合、均一料金で味わえるのもうれしいポイントです。季節を問わず食べたくなること請け合い、お店自慢の『牛もつ鍋』国産牛もつの旨みとコクを凝縮させた『牛もつ鍋』は、醤油ベースの上品な味わい。野菜もたっぷり食べられるので、ヘルシー志向のゲストにもオススメです。ほかにも、『鶏鍋』や『キムチチゲ』などの鍋メニューも充実。『白レバー串』や『つくねセンパイ』といった串メニューも豊富で、鮮度抜群の『馬刺し』や『薩摩赤鶏のたたき』も必食メニューです。炭火大衆酒場やっとこ西日暮里店【エリア】日暮里【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】西日暮里駅 徒歩5分居酒屋【海王酒場】名物マグロや旬魚を食べ尽くしたい！ 駅前の海鮮居酒屋初めて訪れてもくつろげる、優しい雰囲気の店内【海王酒場】は、日暮里駅南改札口から徒歩1分の場所にある海鮮居酒屋です。大きな波の絵が印象的な店内は、広々とした居心地のいい空間。名物のマグロをはじめ、鮮度抜群の海の幸を豪快に使った料理が迎えてくれます。価格もリーズナブルで、お得な飲み放題付きのコースも。うれしいこと尽くしのお店で、幸せ気分に浸ってみませんか。どれから食べるか迷うのも楽しい、『定番マグロ海王盛り』本マグロ赤身・ハラモ・腹トロ・ビンナガ・本マグロトロブツなど、5種のマグロが食べ比べできる『定番マグロ海王盛り』は、マグロ好きにはたまらない逸品。ほかにも、豊洲から仕入れた旬の魚をふんだんに使ったや天ぷら、丼物といったメニューが並びます。もちろん、餃子や唐揚げなどの居酒屋定番メニューも豊富。お気に入りの味が、きっと見つかります。海王酒場【エリア】日暮里【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】日暮里駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

東梅田【居酒屋割烹ほたる】心斎橋【馬肉専門店喜心】天王寺【割烹酒場みおつくし天王寺店】近鉄八尾【旨い魚と酒の店えん】東梅田【居酒屋割烹ほたる】季節の素材を使った本格和食と厳選地酒を合わせて楽しむ『鯛うに巻き造り』は、濃厚なウニに鯛を合わせたリッチな一品東梅田駅から徒歩8分の場所にある【居酒屋割烹ほたる】は、夫婦が営むアットホームなお店。北新地で修業した店主がつくるのは、本格和食の数々。一品料理は常時40050種をラインナップしているほか、厳選した季節の地酒もあり、おいしいひとときを求めてはるばる足を運ぶゲストも多いそうです。シンプルでクリーンな店内は居心地抜群お店があるのは東梅田のビルの一角。店名の書かれた提灯を目印に青いのれんをくぐって中へ入れば、リラックスできる空間が広がっています。店内はカウンター席と4人がけのテーブル1卓。店主夫婦とのトークを楽しみながら、種類豊富にそろった料理とお酒に酔いしれてみませんか。居酒屋割烹ほたる【エリア】東通り/堂山【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】東梅田駅 徒歩8分心斎橋【馬肉専門店喜心】本場熊本の牧場から直送される鮮度抜群の馬肉に舌鼓鰹だしで食べる『桜肉のだししゃぶ』は霜降りと赤身の2種を楽しめる心斎橋駅から徒歩5分の場所に店を構える【馬肉専門店喜心】。2種の馬肉を味わえる『桜肉のだししゃぶ』や馬肉のおいしさをとことん堪能できる『馬刺し盛合せ7種』など、熊本県の牧場から仕入れる新鮮な馬肉を使った種類豊富なメニューがスタンバイ。直送で仕入れているから実現できる比較的リーズナブルな価格設定も魅力の一つです。店内は少人数の集まりにぴったりのつくりお店は心斎橋駅からほど近い場所にありながら、ビル1Fにひっそりと佇む隠れ家的なロケーション。ジャズが流れる店内には、カウンター席のほか、半個室やテーブル席もあり、ビジネスシーンでの会食や接待にもぴったり。一品料理のほか、コースも各種用意されています。馬肉専門店喜心【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分天王寺【割烹酒場みおつくし天王寺店】鮮度抜群の魚介類と利酒師の選ぶ地酒のマリアージュ職人技が味わえる『にぎり十種』。ほか七種、五種もあり天王寺駅から徒歩２分というアクセス至便な場所に店を構える【割烹酒場みおつくし天王寺店】。鮮度抜群の魚介類を使ったお造りや焼物、煮物が評判の居酒屋です。合わせる地酒は常時25種がスタンバイ。利酒師が厳選した銘酒というだけあって、料理との相性はばっちりです。店内は天井も高く、広々とした開放的な空間緑の配されたエントランスは雰囲気抜群。引き戸を開けて中へ進むと、窓が大きく取られた開放的な空間が広がっています。店内からも緑を見ることができるのもうれしいところ。カウンター席とテーブル席のほか、半個室も用意されていて、女子会などにもオススメです。割烹酒場みおつくし天王寺店【エリア】天王寺/阿倍野【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】天王寺駅 徒歩2分近鉄八尾【旨い魚と酒の店えん】各地の漁師から直接仕入れる天然魚介を堪能国産の上質なうなぎを使った『うなぎ白焼』近鉄八尾駅から徒歩1分という駅近に店を構える【旨い魚と酒の店えん】は、高知県や石川県、八丈島などの漁師から直接仕入れる鮮度抜群の魚介類を使った料理を提供するお店。食材の持ち味を活かしたメニューは、味はもちろん、見た目や季節感も重視した絶品ぞろいです。店内は温かみがあり、ほっこりする空間駅から徒歩1分という場所にありながら、お店は落ち着いた雰囲気が特徴。木のぬくもりを感じられる店内は、ゆったりと食事が楽しめる空間になっています。1人飲みにぴったりのカウンター席と、食事会や商談にも使えるテーブル席、どちらに座ってもリラックスした時間を過ごせます。旨い魚と酒の店えん【エリア】八尾【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】近鉄八尾駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください

今年の京都髙島屋のビアガーデンは一味違います。料理は、彩り鮮やかな前菜をはじめ、BBQ用の牛・豚・鶏の3種のミートプレートや野菜盛り合わせ、ガーリックライス、デザートがついて5,000円の『デネブコース』など全3種のコースを用意。コースについている飲み放題メニューは、生ビールはもちろんワインやカクテル、お酒が苦手な人やお子様向けのノンアルコールドリンクなど、お酒を飲む人も飲まない人も一緒に楽しむことができます。また、1人2,000円でソファでプレミアムドリンクと共にゆったりビアガーデンを堪能できるVIPシート「Premium Drink&Seat」をご用意しているので、シーンに合わせてコースやシートを選ぶことも可能。VIPシート限定オプション「Premium Drink&Seat」概要・ガーデンシート＋プレミアムドリンク：コース料金＋1,000円・VIPシート＋プレミアムドリンク：コース料金＋2,000円＜プレミアムドリンクメニュー＞・熟撰（アサヒプレミアム生ビール）・ピルスナーウルケル（Bottle）・ブリュードック パンク IPA（Bottle）・ペローニ ナストロアズーロ（Bottle）・スパークリングワイン・アイスキャンディカクテルなど今年の「ROOF TOP ビアガーデン」の料理彩り鮮やかな『4種の前菜盛り合わせ』それぞれの野菜の色に合わせたフレンチドレッシングで食べる前菜。ビアガーデンを楽しむ心躍るような気持ちを表したカラフルな見た目は、写真映えするかわいさで、見て楽しい、食べておいしい逸品です。メインのお肉が焼けるまでに食べるのも、箸休めとして食べるのもオススメ。※デネブコースのみ3種の前菜盛り合わせになります●緑ドレッシング：バジルとピスタチオのヴィネグレットガルム風味オードブル：プロヴァンス風のお肉のパテ/ブロッコリー/フリルレタス/スナップエンドウ/セロリのピクルス/ルッコラ●白ドレッシング：ホワイトバルサミコとクリームチーズのヴィネグレットオードブル：ナチュラルチーズ/半熟たまご/カリフラワー/ヤングコーン/アンディーブ●紫ドレッシング：ビーツとフランボワーズのヴィネグレットオードブル：ミラノサラミ/トレヴィス/紅芯大根/ラディッシュ●橙ドレッシング：ハリッサとオマール味噌のマヨネーズオードブル：スモークサーモン/天然海老のポシェ/かぼちゃ/にんじん/オレンジプレミアムアイスキャンディー／各500円種類はストロベリー、マンゴー、スノーホワイト、白桃、いちごミルク、温州みかんの６種デザートには、果物がごろごろ入った見た目も可愛らしいアイスキャンディーを用意。そのまま食べても、お好きなカクテルに入れても楽しめる写真映えも狙えるデザートです。飲み放題付き選べる3つのBBQコースデネブコース／5,000円彩り鮮やかな前菜の盛り合わせから肉、ガーリックライス、デザートまで楽しめるお手軽コース・3色の前菜盛り合わせ（緑/白/紫）・ミートプレート（牛カルビ/豚バラ/鶏もも/骨付きフランク）・焼き野菜各種・スパイシーポークのガーリックライス～クレソンとルッコラを添えて～・アイスキャンディーアルタイルコース／7,000円黒毛和牛カルビ、魚介がたっぷり入ったパエリアがビアガーデンで味わえるコース・4色の前菜盛り合わせ（緑/白/紫/橙）・ミートプレート（黒毛和牛カルビ/豚バラ/鶏もも/骨付きフランク）・焼き野菜各種・海老とブロッコリーのアヒージョ・シーフードパエリア・アイスキャンディーベガコース／10,000円日替わりで黒毛和牛の特選部位を提供。他には牛タンや人気のラクレットチーズも味わえるスペシャルなコース・4色の前菜盛り合わせ（緑/白/紫/橙）・ミートプレート（黒毛和牛カルビ/黒毛和牛本日の特選部位/牛タン/豚バラ/鶏もも/骨付きフランク）・焼き野菜各種・ラクレットチーズ・シーフードパエリア～殻付き帆立のブルゴーニュ風～・アイスキャンディ―※いずれの画像も4人前です。※画像はイメージです。全コース共通の飲み放題メニュー・ビール（アサヒスーパードライ/アサヒ生ビール（マルエフ）/アサヒ生ビール（黒生））・ワイン（赤ワイン/白ワイン）・焼酎（芋/麦）・果実酒（梅酒）・ハイボール＆サワー（ブラックニッカ樽ハイボール/樽ハイ倶楽部（レモン/グレープフルーツ/ゆず））・ノンアルコールビール（アサヒドライゼロ）・カクテル（カシス/ピーチ/ジン/ウォッカ）・ソフトドリンク（コカ・コーラ/ジンジャーエール/スプライト/カルピスウォーター/烏龍茶/オレンジ）京都高島屋S.C.「ROOF TOP ビアガーデン」概要＜開催期間＞2024年6月5日（水）09月30日（月）※雨天中止※8月21日（水）は休業日＜営業時間＞月～金17時～22時（コース最終受付：20時）土日祝16時～22時（コース最終受付：20時）※ドリンクラストオーダー：終了の15分前※料理追加ラストオーダー：終了の30分前＜会場＞京都高島屋S.C.屋上＜席数＞82卓342席（スタンダードエリア：57卓228席、ガーデンエリア：20卓80席、VIPエリア：5卓34席）＜予約WEBサイト＞＜予約電話番号＞075-252-7869（直通）※9月30日（月）まで受付中（受付時間：10時～18時）※8月21日（水）は休業日のため、電話での予約は受け付けておりません※デネブコースは利用日当日の午前中まで予約可能※アルタイルコース、ベガコースは利用日前日まで予約可能＜注意事項＞・全コースお席は2時間制です。・全コース20歳未満のお客様は税込1,200円引きです。・幼児（6歳未満）は無料です。・BBQ食材の追加単品注文（有料）は可能です。・満席などの諸事情によりご予約ができない場合がございます。・天候により営業時間変更または営業中止になる場合がございます。・ご利用中に天候の急変などで営業が中止となった場合は返金致しかねます。・20歳未満のお客様の飲酒はお断りします。・仕入れ状況により、メニューを変更する場合がございます。

フレンチ【セザン（SÉZANNE）】／1位中華料理【茶禅華】／39位フレンチ【Crony（クローニー）】／58位ペルー料理【MAZ】／69位フレンチ【HOMMAGE】／80位フレンチ【セザン（SÉZANNE）】／1位世界から脚光を浴びるシェフが放つ、洗練されたフランス料理香港の建築家、アンドレ・フーが内装を手掛けた優美な空間。接待などに適した個室も「アジアのベストレストラン2024」1位の栄光に輝いたのは、東京駅徒歩4分、「フォーシーズンズホテル丸の内」のフレンチレストラン【セザン（SÉZANNE）】です。パリやニューヨーク、香港など世界で技を磨いてきたダニエル・カルバート氏が生みだす極上のフランス料理に、優雅な空間、心地よいサービス。最高の美食体験がここにあります。『フォアグラトリュフ』は、伝統的な技法をベースにしつつも軽やかな味に仕上げられた一品使われる食材はシェフ自らが日本全国を訪れ、選りすぐったもの。クラシックなフランス料理の手法を大切にしながらも、世界各国で学んできた技法も取り入れ、ここにしかない味を提供しています。一皿の中に表現されるさまざまな香りと味わいは、食べた人の驚きとなり感動となり、記憶に刻まれます。セザン（SÉZANNE）【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】9250円【ディナー平均予算】24500円【アクセス】東京駅 徒歩4分中華料理【茶禅華】／39位日本料理の繊細な滋味深さを取り入れた、進化する中国料理店内に流れるのは“禅”の雰囲気。2階には円卓のある個室もあり、さまざまなシーンで活躍南麻布の一角に佇む中国料理店【茶禅華】は、中国料理・日本料理のそれぞれ名店で腕を磨いた川田智也氏が料理長を務める店。コンセプトは「和魂漢才」で、料理だけでなく店内も和と漢が調和した空間です。コース料理に全12種のお茶を合わせて堪能できる『ティーペアリング』もグルメなゲストたちから評判。和と中華のおいしいとこ取りをした『小鳩：胸肉 台湾香辛料≪馬告≫焼き／腿肉 五香脆皮仕立て』料理長の川田氏は「中国料理は仕込みが8～9割」と語り、食材本来の魅力を最大限に引き出せるよう手間暇を惜しみません。繊細で滋味深い日本料理のよさを取り入れつつ、中国料理のよさである大胆な旨さも大切にした和と漢が融合した中国料理の数々は、まさしく唯一無二の味わいです。茶禅華【エリア】広尾【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】広尾駅 徒歩10分フレンチ【Crony（クローニー）】／58位北欧レストランのような空間で味わう、至福のコース料理18皿窓が大きく天井が高い、開放感のある店内。センスのよいオーガニックなインテリアが配されているミシュランで一つ星を獲得したフレンチ【Crony（クローニー）】が、東麻布に移転オープンし、ますます話題を呼んでいます。店内は、北欧のレストランを訪れたかのようなオシャレな雰囲気。「友人の家を訪れるようにリラックスしながら食事を楽しんでほしい」と、温かなおもてなしで人々を出迎えてくれます。シェフが惚れ込んだほうれん草を使った『ほうれん草帆立貝』。料理は厳選した日本食材が主役提供されるのは、シェフお任せのコース料理全18品。北欧とフランスの要素が入り混じる上品な前菜や、確かな火入れ技術で食材の持ち味を引き立てた魚料理・肉料理など、最初の一口から最後の一口まで喜びと驚きに満ちたコースになっています。ぜひ、ソムリエの小澤氏がセレクトするワインと一緒に楽しんで。Crony（クローニー）【エリア】西麻布【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分ペルー料理【MAZ】／69位ペルーの豊かな食文化や生物多様性を伝える美食レストラントチノキと栗でつくられたテーブルが目を引くスタイリッシュな店内で、非日常的な体験を赤坂見附駅、永田町駅からそれぞれ徒歩1分。ここ【MAZ】は、南米を代表するシェフのヴィルヒリオ・マルティネス氏が、母国ペルーに伝わる食文化の豊かさを届けるレストランです。2022年のオープンから1年ほどで「ミシュランガイド東京2024」にて2つ星を獲得した、いま日本で最も注目を集める店の一つ。料理や空間全体を通してペルーを感じられます。ペルーに食の研究所を持っており、また現地の生産者とのつながりも大切にしている【MAZ】が提案するのは、ペルーから届く食材と日本の天然素材を組み合わせながら、ペルーの生物多様性を表現する料理。ペルーの生産者から仕入れる原種のカカオ豆「チュンチョ」だけを使った自家製チョコレートや、ペルーの原種のじゃがいも、国産の鮮魚など、食材には並々ならぬこだわりがあります。MAZ【エリア】永田町【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分フレンチ【HOMMAGE】／80位アイデアと巧みな技術が光る、浅草を代表するフレンチエメラルドグリーンの器は、美濃焼。ここにも、普通では面白くないという荒井氏のセンスが下町風情漂う浅草で多くのファンに愛されているフレンチ【HOMMAGE】は、「ミシュランガイド東京2015」で一つ星を獲得した実力店です。扉を開けると、迎えてくれるのは着物姿の奥様。シンプルでどこまでも居心地のよい店内で、これぞ浅草と言いたくなるような真心のこもったサービスを受けることができます。すき焼きをイメージした料理。溶き卵の代わりにマリネした卵黄を、春菊ではなくハーブを使用本場パリでも修業を積んだシェフ・荒井昇氏が、その確かな技術と持ち前の斬新なセンスで織りなすフランス料理。すき焼きや椀物など日本料理から着想を得ることもあるというシェフの感性が光る料理は、舌の肥えた大人たちを魅了します。フレンチらしさと、シェフのアイデンティティの両方が共存した一皿を味わってみて。HOMMAGE【エリア】浅草【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】20000円【ディナー平均予算】40000円【アクセス】浅草駅 徒歩12分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や価格、営業時間は店舗にご確認ください。

割烹【祇おん江口】京料理【祇をん福寿】鉄板焼き【鉄板居酒屋ＧＩＯＮわ】ダイニングバー【GION山根子】しゃぶしゃぶ【十二段家本店】割烹【祇おん江口】正統派割烹で楽しむ職人の技と四季の味その日に仕入れた鮮度抜群の魚が味わえる『お造り盛り合わせ』祇園四条駅から徒歩3分の【祇おん江口】は、「京都吉兆」で修業した大将が営むお店。四季折々の食材で織りなす、正統派の割烹料理が楽しめます。大将のこだわりが随所にあふれ、食材は天然もののみを厳選して仕入れ。器は自ら買い付けたアンティーク品や名匠の作品を使用しています。繊細で上品な旬の料理を五感で堪能しましょう。木を基調にした店内は和の趣に満ちた優雅な空間細い路地奥の隠れ家のような店に入ると、間接照明に照らされぬくもりを感じる空間が広がっています。初めて訪れるならば、板場と接しているカウンター席がオススメ。大将との会話を楽しみ、職人技を眺めながら食事ができます。完全個室になる座敷席は、グループ旅行の夕食や中規模の食事会にぴったりです。祇おん江口【エリア】祇園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩3分京料理【祇をん福寿】路地裏の隠れ家で移ろいゆく季節の味に舌鼓を打つ『焼胡麻豆腐』はリピート率が高い人気の一品祇園四条駅から徒歩7分の【祇をん福寿】は、伝統的な京野菜や朝一番に締める魚など、旬の食材にこだわった料理が味わえる京料理店。献立は仕入れの状況によって変わるため、訪れるたびに新しい出会いがあるお店です。胡麻豆腐を独自の調理法でパリパリとろとろに焼いた『焼胡麻豆腐』は、食感のコントラストがたまらないオススメの一品です。カウンター席のみのこぢんまりとした店内花見小路通から富永町通を東へ。一筋目の細い路地を北へ上がったビルの奥にひっそりと店を構えています。店名を記した行灯がなければ、通り過ぎてしまいそうなほどの隠れ家感。これから始まる時間に期待が高まります。店内はクリーム色が基調の明るい内装で、リラックスできる雰囲気。ゆったりくつろぎながら、繊細な旬の味を堪能しましょう。祇をん福寿【エリア】祇園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩7分鉄板焼き【鉄板居酒屋ＧＩＯＮわ】八坂神社のすぐそばで味わう京都発祥のえびす焼きトッピングが豊富でやみつきになる『えびす焼き』祇園四条駅から徒歩10分の【鉄板居酒屋ＧＩＯＮわ】は、さまざまな鉄板焼きが味わえる居酒屋です。この店に来たらぜひ食べたいのが、京都発祥という『えびす焼き』。薄い生地の上にキャベツなどをのせて焼く“べた焼き”で、マスターの思い出の味だそう。ほかにも『国産和牛ステーキ』や『チーズだし巻』など、多彩なメニューがそろっています。八坂神社の楼門すぐそばで、観光がてら立ち寄るのに便利お店はビルの3Fで、大きな窓からは祇園の街並みが一望のもと。行き交う車や人を眺めながら、ゆっくり鉄板焼きが楽しめます。八坂神社や祇園花月がすぐそばなので、参拝や観劇の帰りに立ち寄るのにぴったり。種類豊富なお好み焼きや鉄板焼きがお腹を満たしてくれます。アットホームな雰囲気で、何度も行きたくなるお店です。鉄板居酒屋ＧＩＯＮわ【エリア】祇園【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩10分ダイニングバー【GION山根子】築150年の元お茶屋で嗜む京都の地酒とクラフトビール『牛すじ大根炊いたん』などお酒に合うおつまみも豊富祇園四条駅から徒歩7分の【GION山根子】は、3名のU酒師がいるダイニングバー。クラフトビール7種や日本酒50種以上をはじめ、ジンやウイスキー、梅酒など、京都産にこだわった各種お酒が豊富にそろっています。お酒以外のドリンクメニューも豊富で、カフェ利用も可能。お酒に合うフード類も要チェックです。築150年の建物をオシャレに改装した店内お店は元お茶屋の京町家。築150年の堂々とした町家に提灯が下がり、京都らしい風情が漂っています。1Fは全23席のカウンターやテーブル席、2Fは10名まで座れるソファー席が用意されていて、和洋の融合したモダンな内装がとてもオシャレ。居心地がよく、一人でも訪れやすい雰囲気で、サク飲みや昼飲みはもちろん、ゆっくり飲みたいときにもオススメです。GION山根子【エリア】祇園【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩7分しゃぶしゃぶ【十二段家本店】サシが美しい厳選京都牛を『しゃぶしゃぶ』で堪能秘伝のレシピを用いた胡麻ダレでいただく『しゃぶしゃぶ』祇園四条駅から徒歩3分の【十二段家本店】は、後にしゃぶしゃぶと呼ばれるようになった「牛肉の水炊き」発祥の店。二代目が考案した当時さながらに、銅鍋と炭火を用いた『しゃぶしゃぶ』が味わえます。使用するのは選りすぐったA5・A4ランクの京都牛。サシが美しく脂が少なめの部位を自家製の胡麻ダレでいただけば、口の中に芳醇な旨みが広がります。希少価値のある美術品が飾られている店内民藝に造詣が深く、棟方志功や河井寛次郎と交流があった二代目の影響で、京町家の店内には民藝品や美術品が数多く飾られています。希少価値のある作品もあり、それを間近で見られるのもこのお店の魅力の一つ。まるで美術館にいるような、非日常感を楽しみましょう。食事はもちろんのこと空間まで目いっぱい味わえる、すべてがご馳走のお店です。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

台湾の路地裏で屋台グルメに出合ったような体験を本場・台湾の味を追究した料理の数々に感動いろいろなシーンに対応する個室やメニューを用意台湾の路地裏で屋台グルメに出合ったような体験を台湾旅行の気分にひたれる、路地裏感満載の外観JR飯田橋駅から徒歩10分、住宅街の一角に佇む【PAIRON飯田橋本店】。一つ一つ手延べでつくられる特徴的な餃子で、多くの餃子好きから支持を集める一軒です。裏路地屋台を彷彿とさせる店構えや、ふわりと漂うおいしい匂いに、期待感もぐんとアップ。味はもちろん、温かみのある雰囲気に魅了され、一度訪れたら何度でも足を運びたくなるはずです。肩ひじ張らず台湾グルメが満喫できる空間扉を開けると、目の前に広がるのはカジュアルな空間。壁一面に手書きのメニューが貼られ、異国情緒あふれる提灯などが飾られた店内は、気さくな台湾屋台のような雰囲気に満ちています。ついつい長居したくなる心地よさで、一人でも気の合う仲間同士でも楽しめる隠れ家的なお店。本場仕込みの台湾のおいしさを、ぜひ気軽に味わって。本場・台湾の味を追究した料理の数々に感動名物メニューの「餃子」は、王道から変わり種まで14種類。手延べで仕上げた厚めの皮で丁寧に包まれ、肉や野菜の旨みがジュワっと口の中に広がります。台湾の人気メニューも豊富で、本場グルメがたっぷり堪能できるのが大きな魅力です。ここでは、オススメの3品をご紹介します。『鶏爪（チーツァ）』個性的な見た目と、そのおいしさにビックリの『鶏爪（チーツァ）』最初は、その見た目に驚くかもしれませんが、ぜひ挑戦してほしい台湾の王道おつまみ。紹興酒と醤油で甘辛く味付けた鶏の足は、独特の食感でコラーゲン質もたっぷり。お肌のハリが気になる女性にもオススメの逸品です。『セロリ餃子』他では食べられないオリジナルさが魅力の『セロリ餃子』セロリの香りと美しい緑色が映える、変わり種餃子の代表格。一度食べると、その独特の味が忘れられなくなると評判のメニューです。焼・水・蒸しから、好みの食べ方をリクエストしていただきましょう。１皿４個入り。『4500円コース』自慢の味が満載！ 食べて飲んでワイワイ楽しめる『4500円コース』前菜、餃子8種、点心など、お店の味を網羅できるお得なコース。スパイスや漢方を巧みに使った、本場仕込みの料理がずらりと並びます。2時間飲み放題付きなので、宴会や女子会などにもピッタリ。コースの締めには、『魯肉飯（ルーローハン）』か『鶏肉飯（チーローハン）』が選べます。いろいろなシーンに対応する個室やメニューを用意この雰囲気での女子会は盛り上がること間違いなしカジュアルな店内には、最大10名で利用可能な個室も用意されています。賑わいと幽玄さを併せ持つ台湾屋台の空気感をまとう空間で、おいしい料理と楽しい話で時間を忘れて盛り上がれそう。コラーゲンや漢方なども取り入れたメニューは、ヘルシー志向のゲストや女子会などでも注目の的になるはずです。『魯肉飯（ルーローハン）』『鶏肉飯（チーローハン）』は、熱狂的なファンも多いそう名物メニューの「餃子」以外にも、前菜からデザートまで、多彩なメニューがラインナップ。台湾の屋台を食べ歩いて理想の味を追い求めているという料理の数々は、まさに本場のおいしさを伝えてくれる逸品ばかりです。いろいろ試して、お気に入りの味を見つけてみてはいかがでしょうか。住宅街の中で見つけた、台湾屋台の雰囲気が味わえるお店。「餃子」をはじめとした自慢の料理をいただきながら、五感が刺激されるひとときを過ごしてみてください。料理人プロフィール：下井陽一郎 氏愛知県生まれ。料理人を目指して上京し、誠山舎の創業者である山本氏に師事。香港や上海での研修を経て、【PAIRON】の立ち上げに尽力。現在、飲食部部長兼マネージャーとして、本場仕込みの味を気軽に楽しんでもらえるよう、新しい創造を続けている。PAIRON飯田橋本店【エリア】神楽坂【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】飯田橋駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。