栄養と旨味をギュッと閉じ込めた「冬野菜のパスタ」
2014年2月5日 12:00
寒さが続いておりますが、冬野菜が、ギュッと甘みを増して美味しくなる季節です。芽キャベツ、かぶ、小松菜、ほうれんそう、せり、白菜…。
夏野菜のような華やかさには欠けますが、寒い冬に体を守る栄養素をたっぷりと含んでいるので、時間のある休日のブランチなどに、なるべく数多く冬野菜を食べるようにするとよいでしょう。
このレシピの野菜は、手に入る野菜なら何に変えても大丈夫。肉などの旨み、化学調味料に頼らず、野菜の美味しさを生かしたレシピです。欠かせないのは、2つの食材。香りづけのにんにくと、加熱するほどに甘みのでる玉ねぎ。これ以外はお好みの野菜で試してみて下さい。
■冬野菜のパスタ(1人分)
材料スパゲッティ 80g
玉ねぎ 1/4個
かぶ 1個
芽キャベツ 2個
小松菜 1株
セリ 2株
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
夏野菜のような華やかさには欠けますが、寒い冬に体を守る栄養素をたっぷりと含んでいるので、時間のある休日のブランチなどに、なるべく数多く冬野菜を食べるようにするとよいでしょう。
このレシピの野菜は、手に入る野菜なら何に変えても大丈夫。肉などの旨み、化学調味料に頼らず、野菜の美味しさを生かしたレシピです。欠かせないのは、2つの食材。香りづけのにんにくと、加熱するほどに甘みのでる玉ねぎ。これ以外はお好みの野菜で試してみて下さい。
■冬野菜のパスタ(1人分)
材料スパゲッティ 80g
玉ねぎ 1/4個
かぶ 1個
芽キャベツ 2個
小松菜 1株
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