きんぴら

おはようございます！今日は大根とちくわを使った、時短で作れる「きんぴら」レシピをご紹介します。今が旬の大根。安いからとまるごと一本買っても、いつも使い道は煮物・味噌汁・サラダ…という方も多いのではないでしょうか？そんなときは、ちくわや糸こ…

新年まであと少しとなると何かと慌ただしいものですが、年末ぎりぎりまでお仕事だったり大掃除に忙しくて、おせちの準備はまだこれから！という方もいるのではないでしょうか？全部とはいかなくても、いくつかおせちを手作りできると清々しい気分でお正月を…

今年も残すところあとわずかですが、日増しに寒くなり、朝お布団から出られないという人も多いのではないでしょうか？そんなとき作り置きのおかずがあれば、ごはんと即席のお味噌汁をプラスするだけでさっと準備できるし、お弁当のおかずにも便利！今日はお…

今が旬の「れんこん」は、シャキシャキっとした歯触りが、なんともいえないおいしさ！穴があって見通しがよいことから、縁起のよい野菜としておせちにも使われるために和風のイメージがありますが、洋風の味つけにしてもすごく美味。今日は、シャキシャキ感…

先日、公式オンラインで買えるようになった無印良品の冷凍食品。いつくかシリーズがあるのですが、今回は、化学調味料を使わず、素材本来の色や味わいを生かしたお惣菜に注目してみました。きんぴら、うの花、ひじきの煮物など冷凍食品では珍しい和食のお惣…

朝ごはんの副菜やお弁当のおかずに大活躍の「きんぴら」。日持ちしやすい食材で作り置きしておくと、とっても便利ですよね。きんびらといえば「ごぼう」を使うイメージが強いですが、この秋は他の野菜も使って、きんぴらレパートリーを増やしてみませんか♪…

冷蔵庫に作り置きのおかずがあると、朝食がさっと準備できたりお弁当が手早くつくれたり、時間も費用も節約できていいことづくし！メインのおかずは決まったものの、もう一品欲しいときにも便利ですよね。そこで今日は、定番野菜「じゃがいも」に素材を1、…

おはようございます＾＾今週は『大根とお揚げのきんぴら』の作り置きです。優しい味わいで、朝のごはんのお供にぴったりの一品。是非、お試しください♪しっかり炒めて旨味アップ！「大根きんぴら」の作り置き＜材料＞4人分大根（0.5cm幅の細切り）・…

秋といえば、読書、行楽、スポーツ…そして、食欲の秋！新米をはじめきのこやさつまいもなど、実りの秋といわれるくらい、おいしいたべものが豊富な季節ですよね。旬の食材は栄養値が高いため、夏の暑さで疲れたカラダをいたわるのにも◎また、秋においしい…

シャキシャキっとした歯ごたえと、独特の香りが特徴的なごぼう。ただ、ごぼうって「きんぴら」以外はあまりメインにならないような気も…。今回は、そんなごぼうがメインのレシピを3つ紹介します。ごぼうと牛肉のピリ辛炒め牛肉とごぼうの黄金コンビレシピ…

週末や平日のすきま時間におかずを作り置きしておくと、朝ごはんもお弁当もすっごく楽チン！になりますよね。まとめて作ることで材料がムダになることが減りますし、カラダによい素材を選ぶことで栄養バランスが整いやすく、ダイエットにもうれしい効果が期…

食物繊維がたっぷりなごぼうは、独特の歯ごたえがあるのが特徴ですが、中でも春から初夏に旬を迎える「新ごぼう（春ごぼう・夏ごぼう）」は香り高くて肉質が柔らかいので、食べやすいだけでなく、加熱時間の短さ・調理のしやすさも魅力。おなじみのきんぴら…

「4月からはちゃんと朝ごはんを作ろう！」と毎朝頑張っている皆さん、うまく続けられていますか？ストレスなく、長く続けるためには、「夜の時間」や「作り置き」、「市販品」を上手に活用するのも大切なんですよ。例えば、ごはんにもパンにも合う、冷めて…

スーパーの野菜コーナーには春野菜が並びはじめたものの、昨年からの野菜価格の高騰はもう少し続きそうなのだとか…。思う存分「野菜をたっぷり食べたい！」と思っている方も多いのではないでしょうか？今日は、こんな時期でも安定価格の「モヤシや豆苗、根…

ごはんとお味噌汁を添えるだけでバランスがよい、和食の朝食って魅力ですよね。ほっかほかごはんの湯気や、お味噌汁をのんだときにほっとする気持ちも和食ならではの醍醐味。でも和風のおかずは具材をそろえたり野菜を刻んだり、ちょっと手のかかるイメージ…

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。もうすぐひなまつり。ひなまつりのごちそうと言えば、一番に思い出すのはちらしずしですね。お祝いの食事を作ってあげたいけど、なかなか手作りする時間がない。そんな方に、炊いたご飯に常備菜を混ぜたりトッピング…

今日は和風の朝ごはんが食べたい！と思っても、「でも、だしを取ったり味付けが面倒くさい…」と諦めること、ありませんか？忙しい朝は特に、レシピを検索したり、いろいろな調味料を使うのは大変ですよね。そんなときにあると便利なのが…「めんつゆ」！昆…

今が旬の「レンコン」。シャキシャキとした食感が特徴ですよね。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で栄養価も高く、これからの時期に積極的に食べたい食材のひとつです。今回ご紹介するのは、レンコン料理の定番「レンコンのきんぴら」。ピリ辛甘めな味…

新米がおいしい季節はいまだけ！しっかり手をかけたおかずももちろんおいしいものですが、忙しい朝は、極上の新米ご飯を、簡単にできる「ご飯のおとも」とシンプルに味わってみては？今日は、秋の新米ご飯に合わせて楽しんで欲しい、簡単だけどおいしい「ご…

おはようございます＾＾台風が過ぎ去り、本格的に寒くなってきました。この季節に入るとちゃんと食欲が、増すのはなぜなのでしょうか？？さて、ご飯が進んで困ってしまう「ごぼうの佃煮」です。とっても簡単！是非、おためしくださいね。ご飯がすすむ！「ご…

寒い日が続くと、自然と根菜類が食べたくなってきませんか？ビタミンC・Eや鉄などをはじめとするミネラルを多く含む根菜類には、体を温めてくれる作用があります。身体はきちんと、そのときに必要なものを知っているんですね。そんな根菜類を使って、普段…

おはようございます＾＾芋・栗・南京（なんきん）♡美味しい時期になってきました！！秋〜冬、食べ物が美味しいですね♡ワクワクします！！食いしん坊バンザイ！！（古い。）今日は、朝から少し甘いものが食べたい時にオススメ！！「さつまいもの甘塩バター…

私は常備菜は一度にたくさん作ります。一回に作る量は少しでも多くてもそんなに手間は変わらないのです。以前、余ったきんぴらごぼうをポタージュにしたらおいしくできたので、同じ材料でパスタにしたらどうだろう？　と作ってみたのが今回のメニュー。ごぼ…

夏が旬のズッキーニは、実はかぼちゃの仲間だってこと、ご存知ですか？かぼちゃ同様にβカロテンが豊富な上、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。でも、かぼちゃに比べて糖質はぐっと控えめ！糖質制限ダイエット中でも安心…

暑い夏。日射しがキツイお昼休みに、ランチのお店やコンビニに出かけるだけでもひと汗かいてしまいますよね…。そんなときも「お弁当」があれば、外に出る必要はナシ！暑いお昼休みに外出せず、涼しいデスクや休憩スペースで手作りのお弁当が食べられたらハ…

今回ご紹介するレシピは、ジャガイモとソーセージというシンプルな食材を使って、きんぴら風味に仕上げたもの。オリーブ油を使うことで、いつものきんぴらと少し異なったテイストを楽しめます。また赤唐辛子の「赤」やドライパセリの「緑」で彩り豊かになる…

春はゴボウもおいしい季節。この季節にとれるゴボウは、柔らかく、香りが良いのが特徴です。今回は、ゴボウを贅沢に楽しめる「新ゴボウのきんぴらパスタ」をご紹介します。食物繊維たっぷりのゴボウとレンコンを使ったパスタは、ヘルシーだけど食べ応えはバ…

ぽっこりお腹の解消には“食物繊維”や“乳酸菌”がいいとよく耳にするし、意識して食べているはずなのにちっとも効果が現れない…とお悩みの女性は意外と多いものです。汗をかくことも少なく、身体活動量も低下しているこの時期、からだの中に老廃物も溜ま…

甘辛風味でごはんも進む、きんぴら料理。きんぴらにすると、子どもたちも、普段は苦手な根菜類もよく食べてくれるので大助かり。けれども、きんぴらはあくまで副菜としての存在。もう一品、メインを作らないと家族は満足してくれません。そんなときにおすす…

大根の活躍の場が多い冬の季節。大根は葉から皮まで、捨てる部分がまったくない野菜としても有名です。とはいっても、食べられるからといって残しても、結局はおいしい食べ方に出会えないままで終わってしまう…。とういことはないでしょうか。今回ご紹介す…