皆さんは、アレルギー症状がでた経験はありますか?今回は魚介類に気をつける義母のエピソードとその感想を紹介します。イラスト:野坂nsk義母に息子を預ける魚介類アレルギー持ちの息子を義母に預けた日のことです。主人公は着替えなど必要なものをすべて用意し、念のため「魚介類がアレルギーなので絶対あげないでください」と義母に伝えます。その後義母と息子は…出典:愛カツその後、主人公に突然義母から電話が…。電話口で義母は「大変なの!」と慌てている様子。すぐに義実家へ行くと、息子の全身にじんましんがでていたのです。魚介類を食べさせないように気をつけていた義母でしたが、なんとお昼のチャーハンに使った調味料にエビが入っていたのです。幸い大事には至らなかったものの、義母は涙を浮かべて反省します。主人公も任せっぱなしにしていたことを謝罪。息子が大きくなった今となっては、思い出話として語れるほどになったのでした。読者の感想義母から突然緊急の電話がきたら驚きますね。さらに息子の全身にじんましんがでていたら焦ってしまうと思います。アレルギーが出る食材自体を食べないようにしても、調味料などに使われていると知ったので気をつけたいです。(40代/女性)義母も気をつけていたはずなのに、アレルギーがでてしまった息子さんがかわいそうでした。息子さんが無事でよかったです。(30代/女性)※この記事はユーザーのエピソードをもとに作成しています。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2024年04月28日食べ物のおいしさは、しょっぱさや甘さだけではなく、『うま味』も非常に大きな要素です。さまざまな食材に含まれているうま味ですが、キノコもうま味をたっぷりと含んだ食材の1つです。キノコのうま味をより引き出す方法を、ホクト株式会社の運営するサイト『きのこらぼ』からご紹介します。2種の旨うま味を持つキノコ『うま味』には、大きく分けて2種のグループがあります。1つはアミノ酸系。グルタミン酸に由来するうま味がこちらのグループに入ります。もう1つは核酸系と呼ばれるもので、グアニル酸やイノシン酸などがこのグループのうま味にあたります。この2種のグループのうま味成分を組み合わせると『うま味の相乗効果』が起こり、より一層強いうま味を感じられます。例えば、グルタミン酸のうま味を持つ昆布やトマトを、イノシン酸由来のうま味を持つお肉やお魚と組み合わせた料理はとてもおいしく感じますよね。そのおいしさは、うま味の相乗効果によるものというわけです。本来は食材を複数組み合わせることで引き出す『うま味の相乗効果』ですが、キノコなら1種でもこの相乗効果を得ることができます。きのこには、グアニル酸とグルタミン酸という2つのうま味成分が含まれているため、きのこ自身の中で「うま味の相乗効果」が起こり、旨味を何倍にも強く感じることができます。きのこらぼーより引用昆布だしのうま味を1とすると、ブナシメジだしのうま味は6.4倍、マイタケのだしは20倍、そしてエリンギのだしは22倍ものうま味の強さなのだそう。グルタミン酸とグアニル酸の2種のうま味成分を持っていると、それほどに強いうま味が感じられるのです。キノコを数種類組み合わせることでさらにうま味をアップ1種でも強いうま味を感じられるキノコですが、さらにうま味をアップさせる方法があります。それは、キノコを数種類組み合わせて、料理に使うこと。きのこを1〜3種類入れた同じ塩分濃度のお吸い物を3つ(①きのこ1種類の出汁+しょう油、②きのこ2種類の出汁+しょう油、③きのこ3種類の出汁+しょう油)を用意し、官能検査を行ったところ、80%の方が複数のきのこからとった出汁のお吸い物の方がうま味を強く感じたという結果となりました。きのこらぼーより引用キノコは1種でも複数の食材を組み合わせたような強いうま味を感じる食材ですが、数種類のキノコを組み合わせると、さらに強いうま味を感じられるようになることが分かります。お吸い物などダイレクトにだしを味わうお料理以外でも、キノコを使う時には何種類かのキノコを組み合わせるようにするとワンランク上のおいしさを実現できそうです。[文・構成/grape編集部]
2024年04月05日日本蒸留酒酒造組合(本部:東京都中央区)は、狩野英孝さんが出演する新TVCM「人類よ、甲類で乾杯を!篇」を2024年4月1日(月)より公開いたします。狩野英孝さんが焼酎甲類アンバサダーを務めるのは、2022年から続いて今年で3年目。本年度は「人類よ、甲類で乾杯を!」を新たなテーマに、焼酎甲類のオリジナルキャラクター狩野英“甲”として、のどごしさっぱり・酔い覚めさわやか・いろいろ割れる、焼酎甲類の魅力を広めていきます。また同日には、新キャンペーンサイトもオープン。本サイトでは、新TVCM「人類よ、甲類で乾杯を!篇」や、舞台裏“風”密着映像(Web限定ムービー)が視聴できる他、事前のSNSキャンペーンで集まった「みんなの乾杯フォト」がご覧いただけます。さらに、新TVCM公開を記念して、手づくり梅酒セットが700名様に、特別賞として、TVCMで使用された狩野英孝さんのサイン入りギターピック付きの限定セットが1名様に当たるプレゼントキャンペーンも実施いたします。キャンペーンサイトURL: キャンペーンキービジュアル新TVCMが4月1日(月)から公開!YouTube URL: 新TVCM「人類よ、甲類で乾杯を!篇」30秒TVCM撮影当日の舞台裏映像はキャンペーンサイトにて公開中!YouTube URL: Web限定ムービー「舞台裏映像”栄光の影の素顔”」■新TVCM・Web限定ムービーの見どころ楽しいことも、大変なことも毎日いろいろあるけれど、焼酎甲類で乾杯すれば心が明日に向かっていく。そんなのどごしさっぱり・酔い覚めさわやか・いろいろ割れる、焼酎甲類の魅力を、心から焼酎甲類を愛する狩野英甲さんがオリジナル曲に乗せて歌います。事前のSNSキャンペーンで集まった、「乾杯フォト」にもご注目ください。さらに、Web限定「舞台裏映像」ではTVCM撮影当日の狩野さんに密着。撮影直前、狩野さんならではの、少し独特な準備姿を追うとともに、焼酎甲類に対する熱い想いを語っていただきました。■日本蒸留酒酒造組合TVCM:「人類よ、甲類で乾杯を!篇(30秒)」ストーリーボード新TVCMストーリーボード■狩野英孝さんコメント今年も焼酎甲類のCMやらせて頂きます!しかも今回は、いつも応援してくれているファンの方々が撮影に出演して頂きました!みんなと楽しく撮影は進み、かなりダイナミックな作品が出来上がったと思います。共演者の方、スタッフの方、みんなで力を合わせて撮った今年のTVCMを、焼酎甲類と美味しいおつまみを用意して見ていただけると嬉しいです!■TVCM概要タイトル : 人類よ、甲類で乾杯を!篇放送開始 : 2024年4月1日(月)放送エリア : 全国(BS-TBS「吉田類の酒場放浪記」)YouTube URL: ■キャンペーンサイトキャンペーンサイトでは、焼酎甲類の多彩な魅力を発信中。新TVCM「人類よ、甲類で乾杯を!篇」&Web限定「舞台裏映像」が視聴できるのはもちろん、手づくり梅酒セットが当たるプレゼントキャンペーンも実施中。さらに、事前のSNSキャンペーンで集まった「みんなの乾杯フォト」をご覧になれる他、焼酎甲類をご紹介するコンテンツなどもお楽しみいただけます。キャンペーンURL: ■手づくり梅酒セットが当たる!キャンペーン実施中手づくり梅酒セットが当たる!キャンペーン新TVCM放送開始の2024年4月1日(月)より、春のプレゼントキャンペーンを実施します。応募された方の中から抽選で700名様に手づくり梅酒セットを、さらに1名様には、特別賞としてTVCMで使用された狩野英孝さんのサイン入りギターピック付きの限定セットをプレゼントいたします。○応募フォームURL: ○応募期間 : 2024年4月1日(月)10:00~2024年5月13日(月)○応募資格 : 20歳以上で国内在住の方■狩野英孝さんプロフィール狩野英孝さん日本映画学校(現・日本映画大学)を卒業後、「ラーメン・つけ麺・僕、イケメン」などのフレーズを駆使した一人コントの芸人としてデビュー。お笑い芸人以外にもテレビ朝日『ロンドンハーツ』にて、シンガーソングライター(50TA 名義)やYouTuberとして幅広く活躍する傍ら、実家の神社で神職にも従事している。■制作スタッフリスト(ADKクリエイティブ・ワン+ADKマーケティング・ソリューションズ)CD :吉田淳平CMPl :佐藤充ComPl :松本菜美 近藤翔太CW :有泉歩美AD :金子義幸Pr(CM):増谷緒一Pr(GR):石井奈美AE :大久保登Cas :定方理紗■焼酎甲類とは焼酎甲類は、かつては「新式焼酎」と呼ばれていました。文字通り、伝統的な焼酎に対して「新しい」焼酎という意味です。乙類との一番大きな違いは連続式蒸留機で蒸留を行なっていることです。原料を糖化し発酵して生まれる醪(もろみ)は数本の蒸留塔に連続的に供給され、蒸発、分縮、還流という複数の作用により高純度のアルコールが取りだされます。これは単式蒸留機で何度も蒸留を繰り返すことと同じ原理です。こうして抽出された焼酎甲類は無色透明でピュアなクセのない味わいが特徴です。ピュアでクセがないからこそ、その楽しみ方も酎ハイやサワー、お湯割り、カクテル、果実酒…と無限に広がります。もちろん本来のすっきりした味わいを楽しむロックもおすすめです。他には、糖質、脂質、プリン体がゼロ、翌日の酔い覚めがさわやかという、うれしい特徴もあります。また、アルコール度数は36%未満に規定されていますので、誰にでも気軽に楽しんでいただける焼酎です。■日本蒸留酒酒造組合について当組合は、昭和47年5月に、それまで酒団法に基づき設置されていた(1)各地区の蒸留酒酒造組合、(2)日本蒸留酒酒造組合中央会及び(3)全国合成清酒酒造組合を統合し、全国一本の組合として設立されました。本部(東京都中央区)と7つの支部(北海道、東北、関東信越、東京、中部北陸、西日本、九州)から構成されています。本部の会員資格は、焼酎甲類または合成清酒を製造する酒類製造業者であり、現在組合員数は61社となっています。※令和6年3月時点公式サイトURL: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年04月01日キノコ類の中でも小ぶりで食べやすいシメジ。あまりクセがないので、いろいろな料理に使えて便利ですよね。多くの家庭で使われているシメジですが、調理時にストレスを感じることもしばしば。特に石づきの処理が面倒だと感じる人は多いでしょう。石づきは包丁でカットするのが一般的ですが、崩れやすく、辺りに散らばってキッチンが汚れてしまいますよね。本記事では、シメジの石づきをきれいに切り離す便利な裏技を紹介します。シメジの石づきをきれいに処理する方法石づきをきれいに処理するポイントは、くり抜くこと。シメジを1つずつ上手にくり抜いていくことで、石づきが散らばらずに切り離すことができます。まず最初にくり抜く場所は真ん中。なるべく根本から引っ張るようにくり抜いていきます。ある程度中心をくり抜いていくと、以下の画像のようになります。ここからも同じようにくり抜いていきますが、この辺りになると、シメジを引っ張って抜くよりも裂くようなイメージで切り離すと作業がしやすいです。後は残った部分を丁寧に裂いていきます。すべてくり抜くことができました!石づきが散らばることがなく、手に収めることができています。途中で石づきが割れてしまいましたが、特に問題なく作業を進められました。1本ずつくり抜くので、一見時間がかかりそうに見えますが、実際にやってみると数分程度で完了しました。意外とすぐ終わるので、おすすめの処理方法です。シメジの処理にプチストレスを感じていた人は、試してみてくださいね。[文/キジカク・構成/grape編集部]
2024年03月25日韓国にも日本のように独自のお茶があり、ユルム茶を使用した「ユルムラテ」がZ世代を中心に話題となっている。ハト麦やアーモンド、くるみ、松の実などのナッツ類がブレンドされた韓国伝統のユルム茶とミルクを合わせた飲み物で、ナッツの香ばしさとほのかな甘みが人気だ。ユルム茶を含む、売れ筋のおすすめ韓国茶を紹介しよう。パーフェクトVバランス/ショップ名:LAVIEN JAPAN OFFICIAL STOREカボチャやキクイモ、キキョウの根など韓国産100%の原料で作られたお茶。カロリーもカフェインもフリーで、水出しでもお湯出しでもOK。毎日気軽に飲めるのも◎ユルム茶/ショップ名:horangクルミ、アーモンド、ピーナッツなどがブレンドされたユルム茶を含む3種類から選べる。手軽なスティックタイプ。忙しい朝や食欲のない朝、朝食がわりに飲むのもおすすめだ。持ち運びしやすいので、職場の休憩時間にも。韓国伝統茶/ショップ名:7STREETユルム茶の他にも、五味子茶、双和茶といった韓国伝統茶やサツマイモラテなど、12種類から自由に4つ選べる。アイス用のレモンティーやピーチティーもあるので、これからの季節におすすめ。他にも気になる韓国伝統茶人気のユルム茶以外にも、韓国には様々な伝統的なお茶がある。日本で買える韓国伝統茶はこちら。■東西 ドゥングルレ茶/ショップ名:お茶一杯の余裕炒めたドゥングルレ70%と炒めた玄米30%を使用し、独自の最適な割合でブレンドしたドゥングルレ茶。ホットでもアイスでも楽しめる。たっぷり入っているので、お得感も満載。■ナツメ茶/ショップ名:mart K韓国産のナツメを使用したプレミアムナツメ茶。ナツメの甘みに、トッピングのクルミやアーモンドが香ばしさをプラス。スティック状なのでおすそ分けもしやすい。■黒サムジン手作り双花茶/ショップ名:storeHSシャクヤク、シナモン、甘草など7種類の身体に嬉しい材料を使用した双花茶。ビタミンやミネラルも入っている。顆粒タイプでお湯に溶かしてすぐ飲めるのもありがたい。韓国に旅行している気分にもなれるので、リフレッシュ効果は高そう。ぜひ一つ、試してみて。(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)参考:プレスリリース
2024年03月12日国立科学博物館では3月16日(土)より、特別展『大哺乳類展3―わけてつなげて大行進』を開催する。大好評を博した「大哺乳類展」の第3弾で、今回は「分類(=わける)」と「系統(=つなぐ)」がテーマ。現在6500種あるという哺乳類がどのように進化してきたのかを、500点を超える標本による圧巻の展示で紹介する。哺乳(母親がお乳で子供を育てる)、二心房二心室の心臓、3つの耳小骨などの特徴を持つ哺乳類は、様々な環境に適応させながら、多様な姿を獲得してきた。それらは生物の特徴から「分類」され、その種がどのような順序で誕生したかを探る「系統」により、深く理解されることになるのだが、近年はDNA解析などの研究の発展により、今までの定説が次々と覆されているという。同展では「見た目は似ているけれど本質は違う」フクロモモンガとムササビ、「見た目は似ていないけれど本質は同じ」コビトカバとスジイルカなど、哺乳類の進化の不思議に迫っていく。圧巻の展示は、約200点の剝製標本が関係性の近いグループごとに行進する「哺乳類大行進」。外見の似ている点と異なる点を、目で見て具体的に楽しむ展示となっている。また見た目でわからない部分は、骨格や内臓などの標本を見比べる「実物図鑑」で紹介する。なかでもカナダのロイヤルオンタリオ博物館が所蔵する、シロナガスクジラの心臓は、実物大のレプリカで登場。現在における地球最大の生き物のそれであるだけに、圧倒的なスケールだ。音声ガイドのナビゲーターは、人気アニメ『呪術廻戦』で伏黒恵役を演じる声優の内田雄馬。またコラボグッズとして展開する描き下ろしのアートワークは、画家のヒグチユウコ、イラストレーター・まんが家・アニメーターのにしむらゆうじ、アーティストのMAIJEL GRAPHが担当する。さらに音楽グループいきものがかりの楽曲「喝采」が展覧会を盛り上げる。<開催概要>特別展『大哺乳類展3-わけてつなげて大行進』会期:2024年3月16日(土)~6月16日(日)会場:国立科学博物館時間:9:00~17:00、土曜、4月28日(日)~5月6日(月・祝)は19:00まで(入場は閉場30分前まで)休館日:月曜(3月25日、4月1日、4月29日、5月6日、6月10日を除く)、5月7日(火)料金:一般・大学2,100円、大高中600円展覧会公式サイト:
2024年03月08日あなたはスーパーマーケットなどで買ってきたキノコを料理に使う際、洗ってから使うか、それともそのまま使うのか、どちらでしょうか。筆者は汚れていないか気になるので、さっと水にくぐらせてから使っていますが、「洗わないほうがいい」という話もありますよね。そこで、市販のキノコは洗ったほうがいいのかを調べてみました。市販のキノコは洗うのはNG!まいたけやエリンギ、ぶなしめじなどのキノコを販売する、株式会社雪国まいたけ(以下、雪国まいたけ)に、「市販のキノコは洗わずに使ってもいいのか」と聞いたところ、このような回答がありました。洗わずにご使用いただけます。弊社のキノコも、農薬を使っておりませんし、施設栽培で衛生管理も気を付けておりますので、安心してお使いください。では、洗うことで何かデメリットはあるのでしょうか。雪国まいたけによると、「洗うことで、キノコが水っぽくなったり、栄養成分が溶け出しやすくなったりします」とのこと。せっかくの栄養分が抜けてしまっては台無しですから、洗わないほうがよさそうですね。とはいえ、筆者のように汚れが気になる人もいるでしょう。その場合の対処法については、「ペーパータオルなど乾いたもので気になる箇所を軽くふき取ってください」とのことでした。この方法であれば、水っぽさや栄養成分の溶け出しを防げますね。※写真はイメージキノコは冷凍するとうまみがアップする!雪国まいたけに「キノコの上手な活用方法」も聞いたところ、以下のアドバイスがありました。キノコはどんな食材でも、どのようなタイプのお料理にも合いますので、いつものお料理にプラスしてお使いください。おすすめは、かさが大きく、茎が太いキノコ。キノコから出る汁にも、うま味や栄養が入っています。また、キノコは冷凍することにより、加熱調理時のうま味成分がアップします。凍ったまま使えるので時短にもつながるでしょう。キノコ類は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なキノコを、楽しく、おいしく召し上がっていただけますと幸いです。「冷凍したほうがうま味成分がアップする」というのは、初めて聞いた人もいるでしょう。キノコを買ったけれどすぐ使わないという場合は、冷凍保存するといいかもしれませんね。[文/デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成/grape編集部]取材協力株式会社雪国まいたけ
2024年03月07日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンとキノコのホイル蒸し」 「豚しゃぶサラダ」 「レンコンの塩きんぴら」 「ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん」 の全4品。 お肉も魚も取り入れた欲張りな献立。もちろん野菜もしっかりと食べます。 【主菜】サーモンとキノコのホイル蒸し キノコの香りがつまったホイル蒸しをレモンしょうゆでサッパリといただきます。 調理時間:20分 カロリー:160Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) サーモン (切り身)2切れ エノキ 1/2袋 シイタケ (生)2個 玉ネギ (輪切り)2枚 塩コショウ 適量 レモン 1/2個 しょうゆ 少々 【下準備】 エノキは石づきを取って半分に切り、シイタケは石づきを取って半分に切る。レモンはくし切りにする。 【作り方】 1. アルミホイルに玉ネギをのせ、その上にサーモンを重ねて塩コショウを振る。エノキとシイタケを添えてホイルで包む。同じものをもう1つ作る。 2. フライパンに(1)をのせて蓋をし、中火にかける。湯気が出てきたら10分蒸し焼きにし、皿にのせる。ホイルを開いてレモンを絞り、しょうゆをかける。 【副菜】豚しゃぶサラダ 豚しゃぶを水菜と一緒にゴマドレッシングでいただきます。 調理時間:12分 カロリー:376Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)150g 酒 適量 水菜 1株 プチトマト 5個 紫玉ネギ 1/8個 黄パプリカ 1/4個 ゴマドレッシング (市販)適量 【下準備】 水菜は根元を切り落とし長さ3cmに、プチトマトは半分に切る。紫玉ネギは薄切りにしてサッと水にさらし水気をきる。黃パプリカは薄切りにする。 【作り方】 1. 鍋にお湯を沸かし、酒を加える。豚肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったら取り出す。 2. 皿に水菜、紫玉ネギ、黃パプリカを盛り、豚肉をのせてプチトマトを飾る。食べる時にゴマドレッシングをかける。 【副菜】レンコンの塩きんぴら サッと炒めたレンコンがシャキシャキとしておいしい1品です。 調理時間:10分 カロリー:69Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) レンコン 100g 赤唐辛子 1本 みりん 小さじ2 塩 適量 白ゴマ油 (ゴマ油またはサラダ油でも可)適量 【下準備】 レンコンは皮をむいて薄く半月切りにし、サッと水にさらして水気をきる。赤唐辛子は半分に折り軽く種を取り除く。 【作り方】 1. 熱したフライパンに白ゴマ油をひき、レンコンを炒める。しんなりしてきたら、赤唐辛子、みりん、塩を加えてさらに炒め、皿に盛る。 【スープ・汁】ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん おみそ汁では定番の組み合わせの豆腐と大根。出汁が香るホッとするおいしさです。 調理時間:10分 カロリー:78Kcal レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美 材料(2人分) 豆腐 1/2丁 大根 80g だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)適量 【下準備】 豆腐はさいの目に、大根は薄くイチョウ切りにする。 【作り方】 1. 鍋に大根とだし汁を入れて中火にかけ、柔らかくなったら豆腐を加える。 2. 火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、万能ネギをのせる。
2024年03月05日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビとキノコのグラタン」 「ラディッシュとオレンジのサラダ」 「スモークサーモンのバラのオードブル」 「マンディアン」 の全4品。 今日はバレンタインデー。料理上手なところを見せて! 【主食】エビとキノコのグラタン ダマしらずのホワイトソース!はじめての方にもおすすめです。 調理時間:30分 カロリー:546Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) <ペンネ> 水 1000ml 塩 小さじ2 ペンネ 100g <ホワイトソース> エビ 6尾 エリンギ 1/2本 マッシュルーム 2個 玉ネギ 80g オリーブ油 小さじ1 小麦粉 大さじ2 バター 15g 牛乳 400ml 顆粒スープの素 小さじ1/4 ナツメグ 少々 白ワイン 小さじ1 ピザ用チーズ 適量 【下準備】 エビは殻をむき、背ワタをとって片栗粉と塩(分量外)を加えた水でよく洗い、水気を拭く。 エリンギ、マッシュルームは汚れを拭き取って薄切りにする。玉ネギは繊維に逆らった薄切りにする。 【作り方】 1. <ペンネ>を作る。深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてペンネを加え、袋の表示時間より少し短めに茹でる。 2. <ホワイトソース>を作る。フライパンにオリーブ油をひき、エビをさっと炒めて取り出す。エリンギ、マッシュルーム、玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。 じんわり水分がにじみ出てきたら次の工程に移ります。 3. 小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。バターを加え、溶かしながら混ぜる。 ここでバターと小麦粉が混ざらないとダマの原因になるので、しっかり混ぜます。 4. 牛乳を入れ、顆粒スープの素、ナツメグ、白ワインを加える。取り出しておいたエビを戻し入れ、トロミがつくまで加熱する。 5. ペンネを加え、ホワイトソースにからめる。バター(分量外)をぬった耐熱容器に盛り分け、ピザ用チーズをのせる。250℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。 カロリーが気になるときはピザ用チーズをパルメザンチーズで代用してもOKです。 【副菜】ラディッシュとオレンジのサラダ 色どりのきれいなサラダで食卓を華やかに。 調理時間:10分 カロリー:46Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) ラディッシュ 1個 ベビーリーフ 1パック オレンジ 1/2個 <ドレッシング> ドレッシングビネガー 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 粗びき黒コショウ 少々 【下準備】 ラディッシュはよく洗って冷水にしばらく放ち、水気をしっかりきる。ラディッシュは葉と根元を除き、横薄切りにする。 オレンジは皮をむき、房から出して横2~3等分に切る。<ドレッシング>の材料を合わせておく。 【作り方】 1. 器にベビーリーフ、ラディッシュ、オレンジを盛りつけ<ドレッシング>を回しかける。 【副菜】スモークサーモンのバラのオードブル スモークサーモンをバラに見立てた、記念日やパーティ向けのオードブル。 調理時間:20分 カロリー:207Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) フランスパン 4cm <ディルクリーム> クリームチーズ 40g ディル 1枝 岩塩 適量 スモークサーモン 4枚 オリーブ油 小さじ2 【作り方】 1. フランスパンは厚さ1cmに切り、トースターでこんがりと焼いておく。ディルは枝からはずし長さ5mmに切る。 ディルの葉は飾り用に4枚残しておきます。 2. <ディルクリーム>を作る。クリームチーズを常温に戻して柔らかくし、ディル、岩塩を加えて混ぜ合わせる。 室温が低い時は耐熱ボウルに入れて20秒ほど加熱してください。 3. フランスパンに<ディルクリーム>をぬる。スモークサーモンをまな板に広げ、端の細い方から丸めてバラのかたちにして<ディルクリーム>の上にのせる。 スモークサーモンが固定しやすいように厚めにぬるのがポイント! 4. スモークサーモンの真ん中に飾り用のディルを1枚ずつのせ、オリーブ油をたらす。 【デザート】マンディアン 簡単に作れてかわいいマンディアンはラッピングしたり箱に入れても。 調理時間:40分+冷やす時間 カロリー:602Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) チョコレート (ミルク)50g チョコレート (ホワイト)50g <トッピング> クランベリー (ドライ)3~4粒 クルミ 1~2粒 カシューナッツ 6粒 アーモンド 6粒 オレンジピール 10本 アラザン 適量 ピスタチオ 適量 【下準備】 チョコレートは細かく刻む。ドライクランベリー、ピスタチオは細かく刻む。クルミは1cm大になるように割る。 大きさは不規則になっても大丈夫です。 オレンジピールは一度ぬらして絞ったキッチンペーパーで砂糖をふき取り長さ3cmに切る。 チョコレートのテンパリング用に鍋に湯(分量外)をわかす。 【作り方】 1. (ミルクチョコレート)チョコレートの約2/3をボウルに入れ、湯せんにかける。ゴムベラで混ぜながら溶かし、47℃まで温度を上げる。 湯せんを行うときは、お湯や湯気がチョコレートに入らないように鍋よりひと回り大きいボウルを使いましょう。 2. 湯せんからはずし、残りのチョコレートを加えながら混ぜ、27℃まで冷ます。再び湯せんにあてて30℃まで温度を上げる。 残りのチョコレートを加える時は溶け残りがないようにしっかり混ぜます。空気が入らないようなめらかに混ぜるのがコツ! 3. クッキングシートの上にスプーンで直径5cmに丸くのばし、手早く<トッピング>の材料をのせ、冷蔵庫で冷やしかためる。 大きいものから先にのせ、隙間に小さいものをのせていきます。 4. (ホワイトチョコレート)チョコレートの約2/3をボウルに入れ、湯せんにかける。ゴムベラで混ぜながら溶かし、43℃まで温度を上げる。 5. 湯せんからはずし、残りのチョコレートを加えながら混ぜ、27℃まで冷ます。再び湯せんにあてて29℃まで温度を上げる。 6. クッキングシートの上にスプーンで直径5cmに丸くのばし、手早く<トッピング>の材料をのせ、冷蔵庫で冷やしかためる。
2024年02月14日ヘルシーで栄養豊富なキノコ類。できるだけ日々の食事に取り入れたいところです。安い時にまとめ買いしたら、保存方法にも気を配ってみてください。さまざまなライフハックを紹介している2児のママ、あべももこ(abemomo_gram)さんおすすめの保存方法を紹介します。キノコは冷凍保存するのがおすすめあべももこさんがおすすめしているのは、購入してきたキノコの下処理を済ませ、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する方法です。下処理方法は、キノコの種類別で変えるのがおすすめ。それぞれで使いやすい方法を実践しましょう。エノキエノキは袋ごとカットしてください。散らばらないので後片付けも簡単。ほぐしてフリーザーバッグに入れればOKです。シメジ続いてはシメジです。石づきが取りにくく、包丁でカットすると無駄が生じてしまいがちです。あべももこさんによると、「中心から抜く」のがおすすめとのこと。だんだん外へと移動させましょう。最後の部分は、手で取り除けばOK。繰り返していくと、シメジを無駄なくきれいにほぐすことができました。こちらもフリーザーバッグに入れて冷凍します。エリンギエリンギは食べやすい大きさにカット、スライスしましょう。フリーザーバッグに入れて冷凍すれば完了です。マイタケマイタケは包丁ではなく手でほぐして保存するのがおすすめです。きれいに空気を抜くためのコツ大きめのボウルに水を入れ、キノコを入れたフリーザーバッグを口が開いた状態で下から浸けると、簡単に空気を抜くことができます。真空状態で保存できるそうなので、ぜひ試してみてください。冷凍することでキノコ類の栄養価はアップフリーザーバッグに入れて冷凍したキノコは、冷凍状態のまま炒め物や煮物、汁物などに使えます。少量ずつミックスして使うこともできるので、あらゆる料理にキノコを取り入れやすくなるはず。必要量だけ出して鍋に入れるだけなので、ほとんど手間もかかりません。キノコ類はそのまま食べるよりも、一度冷凍したほうが栄養価は高まるといわれています。冷凍することでキノコの内部の水分が膨張し、細胞壁が破壊されてうまみや栄養素が溶け出しやすくなるのだそうです。冷凍保存したキノコは、3~4週間の保存が可能といわれています。冷蔵庫よりも長く保存できるため、安い時に大量購入するのもおすすめ。下処理の際は清潔な器具を使うこと、そして密閉する際に内部に水を入れないように注意しましょう。少量でも、風味やうまみをプラスしてくれるのがキノコの魅力です。あべももこさんの方法で冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に、必要なぶんだけ使えるでしょう。無駄を省いた下処理の方法も、ぜひ参考にしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あべももこ/2児ママの子育てライフハック(@abemomo_gram)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年12月19日冬は鍋料理がおいしい季節。そこに欠かせない食材といえば、キノコです。豊かな風味や香りを楽しむことができ、栄養も満点。家族みんなで積極的に摂りたいですよね。そんなキノコ、実は冷凍保存できることを知っていましたか。キノコを保存する際のポイントや冷凍保存のメリットを、大手生活用品メーカー・ライオンの公式Instagramアカウント「ライオン Lidea - リディア(lidea_lion)」の投稿より紹介します。キノコを冷凍保存する2つのメリットキノコを冷凍保存には、以下のようなメリットがあります。・冷凍することでうまみがアップする・1か月程度保存できるキノコを冷凍すると、細胞が破壊され、うまみ成分が引き出されるといわれています。摂取できるアミノ酸も増えるため、より栄養豊富になるでしょう。まとめ買い派にとって嬉しいのが2つ目のポイントです。冷蔵の場合は約1週間なので、その差は明らか。冷凍すればかなり余裕を持って使えます。大量に購入しても安心です。人気キノコ3種を冷凍保存してみようライオンは、キノコを実際に冷凍保存する際の手順についても紹介しています。人気の3種を、ぜひ実際に冷凍保存してみてください。まずは炒め物や汁物に人気のシメジ。1つの株を4つに分けて、それぞれ石づきを落としてバラバラにほぐしたら、フリーザーバッグに入れればOKです。お次はエノキダケ。パッケージを開けたら、石づきを切り落とし、こちらもバラバラにほぐして、フリーザーバッグに入れて冷凍保存してください。最後は生シイタケの保存方法です。石づきを切り落としたら、キッチンペーパーを用意してください。水で濡らし、汚れをきれいに掃除しましょう。特にかさの裏には溜まりやすいので、丁寧に作業するのがおすすめです。きれいになったシイタケは、軸が上になるようにしてフリーザーバッグへ。そのまま冷凍庫に入れてください。ライオンによると、「水分があると傷みやすいので、洗わずに保存するのがポイント」とのこと。シイタケ以外、基本的には「洗わず切ってほぐすだけ」で冷凍保存が可能なので、それほど手間もかからないでしょう。いろいろなキノコをミックスしてフリーザーバッグに入れておけば、さまざまな料理に便利に使えます。炒め物や汁物、炊き込みご飯など、キノコの風味を生かした料理に活用してみてください。家庭でのフードロス削減にも一役特売のタイミングでキノコを大量購入しても、「使い切れないまま駄目にしてしまった…」という人も多いのではないでしょうか。ほんの少しの手間をかけて冷凍保存しておけば、時間に余裕を持って使い切れます。家庭でのフードロス削減に向けて、ぜひキノコの冷凍保存にも挑戦してみてくださいね。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る ライオン Lidea - リディア(@lidea_lion)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年12月16日一年中スーパーで売られているイメージの強いキノコですが、マイタケやマツタケなど、山に自生するものは夏から秋にかけてが旬の季節です。キノコはコスパがよく、炒め物や天ぷら、鍋などさまざまな料理に活用できるので、よく食べているという人も多いのではないでしょうか。しかし、シメジやマイタケなどを調理する際にどこまで食べられるのだろうかと、考えたことがある人もいるかもしれません。食感と品質にこだわったキノコを製造・販売している「雪国まいたけ」では、キノコをおいしく食べられる部分を種類別で紹介しています。キノコはどこまで食べられるのか雪国まいたけが販売する主なキノコは、マイタケ、シメジ、エリンギ、マッシュルームの4種類です。マイタケ・シメジ・エリンギは、食べる前の下準備が必要なので、それぞれのキノコが食べられる部分を確認しておきましょう。〈まいたけ〉茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全てお召し上がりいただけます。〈えりんぎ〉オガが付着している場合は、取り除いてからご利用ください。〈ぶなしめじ〉石突部をカットし、オガを取り除いてからご利用ください。雪国まいたけーより引用キノコは冷凍保存が可能なので、長期保存する時は下処理をしてから食べやすい大きさに切り、保存用の袋に入れて冷凍します。使う時は、解凍せずに凍ったままの状態で鍋やカレーなどの汁物に使うと便利です。キノコの正しい食べ方キノコは、洗うことでキノコが水っぽくなったり、キノコに含まれる栄養成分が溶け出してしまったりするので、洗わずにそのまま使うのが正解です。キノコを生のまま食べると、お腹を壊す可能性があるので、新鮮なものでも必ず加熱調理してから食べるようにしましょう。キノコはどのような料理にも合うので、プラスするだけで旨みが出ておいしくなります。キノコの選び方と保存法おいしいキノコを食べるには、新鮮なものを見分けるのも大切です。・マイタケ:茶色い部分が乾いているように見えるもの・エリンギ:茎が白くて硬いもの・ブナシメジは、株全体がしっかりとまとまっているものキノコを保存する時は、キャベツやトマトと同じ生鮮野菜なので、決められた消費期限はありません。購入後や使いきれずに余ったキノコは、ラップやビニールに入れて冷蔵庫で保管し、早めに食べ切るようにしましょう。雪国まいたけが製造・販売するキノコは農薬を一切使用していないので、安心して食べられます。旬のおいしいキノコをぜひ、ご家庭で楽しんでみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年12月13日レギンスやタイツ、靴下や肌着などのこまごました衣類は、収納ケースの中で「どこにいったっけ?」となりがち。しかも、気が付いたら全て黒色で、どれがどれか全然見分けが付かないということもあるはず。この記事では、インナーの見分けが一瞬で付くようになる収納テクをご紹介します。もう迷わない!インナーの収納術目からウロコのアイディアを教えてくれたのは、整理収納アドバイザー野村京子(house_refresh)さん。100円ショップに売っているアイテムだけでできる、簡単に見分けられる収納方法を紹介してくれています。ブックエンドを使う収納テク用意するものは、不織布の仕切りケースとブックエンドです。ブックエンドを仕切りとして立てていき、その間に種類ごとにインナーを入れていきます。これだけでも整って取り出しやすくはなりますが、このままだと何がどこに入っているのかは分かりませんよね。そこで使うのはダブルクリップ!ダブルクリップの面にマスキングテープなどに「タイツ」「肌着」などの種類を書いたラベルを貼り、仕切りのブックエンドに挟んでいくだけ。こうすることで、どこの仕切りに何が入っているのか一目瞭然。しまう時も取り出す時も、迷うことが減りそうです。このケースごと衣装ケースや引き出しに入れれば、小さなアイテムもごちゃごちゃになりにくいですね。ほんのひと手間で、綺麗に収納できて取り出しも迷わず、時間も無駄になりません。簡単なので、ぜひみなさんもトライしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る 整理収納アドバイザー 野村京子(@house_refresh)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年11月29日1年を通して手に入りやすいキノコは、パスタの具材に大活躍します。一言でキノコといっても食感や風味がそれぞれ異なり、組み合わせることで旨みが倍増するのが魅力。今回は、そんなキノコを使ったパスタを和風やクリーム系など味付け別に【30選】ご紹介します。■あっさり食べたいときに【和風】キノコパスタレシピ6選・キノコの照り焼きパスタキノコをしょうゆや砂糖ベースの甘辛い照り焼き風に味付けする和風パスタです。パスタを茹でている間に具材を炒め煮にすると時短になりますよ。鶏ささ身はレンジ加熱済なので、鍋に加えるのは最後でOK。仕上げの生クリームとバターでコクをプラスしましょう。・キノコの和風パスタ具材はキノコだけ。味付けは麺つゆというシンプルパスタは、軽めのランチにぴったりです。ニンニクの香りをまとったキノコは旨みがギュッと詰まっていて極上の美味しさ。マイタケとシイタケ以外にも、シメジやエリンギなど好きなキノコを組みわせてみてくださいね。・和風キノコパスタシメジ・マイタケ・エノキ・シイタケを使ったキノコ尽くしのパスタです。それぞれ異なる歯ざわりや香りを楽しめるのが魅力。大葉と細ネギは火を通さずにトッピングすると、緑が映えてキレイです。・のりとキノコの和風パスタ焼きのりをパスタソースに使うアイデアレシピです。パスタの茹で汁で焼きのりをのばして火にかけると、ちょうど良いとろみがつきますよ。レシピではエノキのみを使っていますが、キノコの種類を増やしても美味しいです。隠し味の豆板醤がピリッと辛く、全体を引き締めてくれます。・簡単絶品! 納豆とたっぷりきのこの和風パスタ和風パスタの代名詞ともいえる、納豆パスタにキノコをプラス。ニンニクと一緒にシイタケ・シメジ・エノキを炒め、味付けはしょうゆでシンプルに仕立てます。納豆はしょうゆだけでなく、オリーブ油も加えることで、よりパスタに合う味付けになりますよ。・キノコと豚肉のみそバターパスタの献立和風パスタはしょうゆベースが多いので、みそ味にアレンジするのもおすすめ。みそと相性の良い豚肉とキノコを炒め合わせて味付けします。茹であがったパスタをからめたら、バターを加えてコクをアップさせましょう。ショートパスタを使うと、いつもと違う風味を堪能できますよ。■こっくり濃厚【クリーム】キノコパスタレシピ6選・たっぷりキノコのパスタクリームパスタは口当たりの良さがポイント。とはいえ、自分で作ると火が通り過ぎてパサついてしまうことも。こちらのレシピでは、キノコを炒めたフライパンに牛乳を加えて煮詰めるため、失敗が少ないです。キノコの旨みがクリーミーなソースにしみ渡り、とてもまろやか。エビやイカなどのシーフードを加えても◎です。・キノコとベーコンのクリームパスタキノコとベーコンは相性の良いコンビ。パスタに使うと深みのある味に仕上がります。ベーコンの脂でキノコを炒め、生クリームを加えてソースにしましょう。シメジだけでなく、マッシュルームやエリンギなどを組み合わせて、食感を楽しむのも良いですよ。・キノコのクリーム煮パスタ生クリームや粉チーズなどを使うこっくりと濃厚なクリームパスタです。キノコは先に炒め、いったん取り出しておくのがポイント。同じフライパンで鶏むね肉を炒めるため、洗い物が少なく済むのが良いですね。クリームソースが多めなので、パスタは表示時間よりやや短めに茹でましょう。ソースを吸っている間にアルデンテになりますよ。・ブルーチーズのパスタ独特の香りが特徴のブルーチーズを使ったパスタは、大人好みの味。歯ごたえのあるキノコに生クリームとブルーチーズをたっぷり入れたソースがよく合いますよ。ソースの風味がしっかりしているので、調味料は少なめでも十分です。粗びき黒コショウはたっぷりかけるのがおすすめ。・キノコのクリームペンネ生クリームを使ったクリームパスタは少し重たい、というときは牛乳であっさり仕上げましょう。マッシュルームやシメジの風味と相まって、シンプルながら滋味深い味わいに。キノコや野菜を炒めたら小麦粉を全体になじませて牛乳を加えれば、とろみがついてソースになります。レシピではペンネを使っていますが、スパゲッティでもOKですよ。・キノコのクリームスパクリームパスタはいろいろ材料が必要なイメージがあるかもしれませんが、こちらは生クリームと塩コショウでシンプルに作るレシピ。キノコを4種類使うため、お肉なしでも風味豊かで満足感がありますよ。茹でたてパスタにクリームソースをしっかりからめたら、パルメザンチーズをたっぷり振って召し上がれ。■ワインに合う【トマトベース】キノコパスタレシピ5選・キノコのトマトソースパスタ赤唐辛子入りのトマトソースはアラビアータ風で、食欲が刺激されます。キノコはシメジとアクが少なく肉厚な白マイタケを使うのがポイント。水煮トマトやトマトペーストの酸味とベーコンの旨み、キノコの香りが混ざり合い、お店に負けないパスタに仕上がります。・キノコミートボールパスタゴロッと大きなミートボールが入ったトマトパスタは、食べ盛りの子どもや男性も満足できます。ソースにシメジやエリンギを加えることで、食感が良くなるのがポイント。パスタにソースがしみ込むよう、パスタは表示時間より短めに茹でてからめてくださいね。・鶏とエリンギのトマトクリームパスタジューシーな鶏もも肉は旨みたっぷりでトマトソースによく合います。鶏もも肉を炒めたフライパンにキノコを入れてソースを作るのがコツ。キノコと鶏肉のエキスが凝縮されて、ソースがワンランク上の味に仕上がります。水煮トマトに生クリームを加えるため、酸味がマイルドで食べやすいですよ。・トマトソースのキノコペンネトマトソースをかけたペンネに、キノコソテーをトッピングします。あえてソースにからめないことで、キノコの香ばしさをしっかり感じられますよ。ソースに味付けするため、マイタケとマッシュルームは軽く塩コショウすればOK。ゴルゴンゾーラチーズの風味がアクセントになり、ワインが進みます。・たっぷりキノコのスパゲティーシメジやマイタケ、生トマトで作るフレッシュな味わいのパスタです。ソースを作る手間を省けるので、手軽に挑戦できます。キノコは強火で炒めましょう。トマトは完熟のものを使うとみずみずしさを堪能できます。■シンプルな味わい【バター・ニンニク】キノコパスタレシピ7選・バター香る! 3種のキノコの和風スパゲティー幅広い世代に好まれるバターしょうゆパスタ。バターともしょうゆとも相性が良いキノコを加えると、旨み抜群の一皿に仕上がります。キノコの組み合わせは好みで良いので、旬のものや冷蔵庫に余っているもので作ってみてくださいね。・色々キノコのパスタニンニクをベースにしたオイルパスタは、ワインのおともにもってこいです。ニンニクと刻み赤唐辛子は焦げやすいので火加減に気をつけましょう。キノコは食感が残るよう、サッと炒めるのがポイント。パスタを茹でたら手際よく仕上げてくださいね。・キノコとアンチョビのパスタ旨みが凝縮したアンチョビは、少量使うだけでパスタがグッと味わい深くなります。キノコとも相性が良く、塩気のバランスが格別です。シイタケ・シメジ・エノキはたっぷり入れましょう。火が通ってしんなりしたら、パスタの茹で汁を加えてアンチョビとなじませてくださいね。・キノコのパスタプリッとした歯触りが特徴のエリンギと白シメジをメインにするパスタです。キノコは大きめにカットし、存在感を楽しみましょう。炒めすぎるとしんなりしてしまうので、ササッと炒めてパスタにからめるのが美味しさの秘訣。角切りトマトは砂糖をからめておくと、酸味のかどが取れて食べやすいですよ。・キノコのガーリックパスタ数種類のキノコに、アンチョビやバジル、オリーブを合わせるパスタです。それぞれの風味が一体となり、食欲が刺激されますよ。キノコはパスタと同じ鍋で茹でるのがポイント。時間差で火を通してくださいね。ニンニクの香りがふわりと広がり、思わず笑みがこぼれます。・キノコのタリアテッレキノコと魚介、オクラなど具だくさんのパスタは、おもてなしや記念日にふさわしいです。ニンニクベースでペペロンチーノ仕立てにするため、しっかりした味付けにマッチするように、もちもちとしたフィットチーネを合わせるのがおすすめです。・キノコと春菊のパスタ和食で使うことが多い春菊は、キノコパスタとも好相性。ニンニクの香りを引き出した油で炒めたら、パスタのゆで汁を加えます。箸でしっかり混ぜながら加熱すると、油とゆで汁が混ざり合いますよ。このひと手間でパスタの仕上がりが大きく変わるので、ぜひ試してみてくださいね。■スープやグラタンにも【そのほか】のキノコパスタレシピ6選・焼きキノコのスープパスタ薄口しょうゆやだし汁で作ったお吸い物仕立てのスープパスタに、こんがり焼いたキノコをトッピングします。キノコ類はサラダ油を塗った焼き網で焼くのがポイント。表面に香ばしい焼き色がついたら取り出しておきましょう。とろみのあるスープとキノコの歯応えが絶妙で、上品なパスタです。・キノコパスタと野菜スープたっぷりのキノコで作るバターしょうゆ味のパスタです。赤唐辛子を加えることで味にアクセントがつき、ランチにもお酒にも合う味わいに。具材はキノコだけとシンプルなので、主菜を選ばないのもうれしいですね。・ホウレン草とキノコのフジッリ一皿で肉も野菜も食べたい、という方におすすめのパスタです。牛ひき肉やキノコ、ホウレン草などが入っていて食べ応え満点。炒めるときにニンニクとローズマリーを加えるため、華やかな香りが堪能できるのも魅力です。らせん状のショートパスタ、フジッリを使うことで、具材がからみやすいですよ。・野菜たくさんスープパスタ寒い日に野菜をふんだんに入れたスープパスタはいかがでしょうか。キノコをキャベツや、ピーマン、アサリなどと炒めてトマトスープに加えます。マッシュルーム以外にも、エリンギやシイタケなども合いますよ。旨みたっぷりのアツアツスープをひと口飲めば、おなかも心も満たせそうですね。・キノコミートスパグラタンパスタとグラタンが一緒に味わえる欲張りな一品です。炒めたキノコに市販のミートソースを加えるため、手が込んでいるように見えて意外と簡単。キノコをたくさん入れても美味しいです。キツネ色に焼けたピザ用チーズが食欲をそそりますよ。・干しトマトとキノコとナスのパスタキノコは乾燥させると旨みが凝縮されて、生とは違う味わいに。キノコの種類によって異なりますが、ビタミンやミネラルが生よりも増えるのも特徴です。こちらは干しマッシュルームを戻さずに使います。手間がかからないうえ、旨みを余さず味わえて一石二鳥。ショートパスタはペンネやフジッリなどでもOKです。■キノコパスタは味付けいろいろ! キノコは旨みや風味が強いものの、味付けを選ばないためさまざまなパスタに活用できます。あっさり食べたいときは和風に、しっかり食べたいときはクリームやトマトなどおなかの空き加減や気分に合わせて作れます。また、キノコは食物繊維やビタミン、ミネラルなど栄養豊富。火を通すとカサが減ってたくさん食べられるので、ぜひいろいろなパスタレシピに使ってくださいね。▼キノコの時短おかずレシピならこちら▼今夜はコレに決まり! 秋にぴったりな夕食献立
2023年11月25日秋の味覚キノコは食物繊維が豊富で栄養価が高く、家族みんなで積極的に摂りたい食材のひとつです。しかし、「食感や香りが苦手」や「見た目が気持ち悪い」などの理由からキノコ嫌いな子も多く、どうやったら食べてくれるのか悩みますよね。今回は、子どもが喜んで食べてくれるキノコ料理【20選】を、エノキ・シメジ・シイタケ・エリンギなど種類別にお届けします。キノコ独特の食感や風味を軽減するコツやアイデアも満載なので、ぜひ参考にしてくださいね。■子どもが喜ぶ【エノキ】のレシピ4選・豚肉のエノキチーズ巻き豚肉にエノキとチーズを巻いてボリュームUP。甘辛ダレと豚肉の旨味がご飯に合い、育ち盛りの子どもにも好評です。エノキは多すぎかな? くらいの量がちょうど良く、コリッコリ食感をぜひご堪能あれ。・エノキ入り納豆納豆の粘りと香りがエノキの存在感を軽減! 火を使わずに手軽に作れます。子ども用にはエノキをより細かく刻むと◎。栄養たっぷりなので、忙しい日はこれをご飯にのせるだけで十分です。・エノキのコク旨バターソテーバターしょう油+マヨネーズのコク旨仕上がり。香ばしさが食欲をそそり、子どもが大好きな味です。サッと炒めるだけと簡単で、肉・魚料理の付け合わせに大活躍しますよ。・エノキとチーズの春巻き苦手なものは隠しちゃう! 春巻きの皮にエノキとピザ用チーズを包んで揚げるだけです。パリッとした皮と一緒に美味しく食べられるのがポイント。これならパクパク食べられそうですね。■子どもが喜ぶ【シメジ】のレシピ4選・鶏もも肉としめじのケチャップ煮子どもが喜ぶケチャップ味で食べやすく、パンにもご飯にも合う一品です。生トマトも使うと風味豊かで味わい深くなります。翌日はご飯とチーズを入れて煮込み、リゾット風にして楽しむのもおすすめです。・キノコのトマト煮込みハンバーグみんな大好きなハンバーグで嫌いを克服! シメジたっぷりのトマトソースがよくからみ、お店でいただくような贅沢気分を味わえます。ホワイトシメジは通常のシメジよりも苦みが少なく、食べやすいですよ。・キノコのミニピザ超簡単! 餃子の皮を使うお手軽ピザです。シメジをレンチンしたらツナ缶やピザ用ソースと合わせ、チーズをのせて焼き上げます。子どもと楽しみながら作れて、大人はおつまみにも◎。・シメジとジャガイモのマヨソテー 手軽な材料で作れる、お助けスピードおかず。マヨネーズが油と調味料の両方の役目になるのがポイント。ホクホクのジャガイモと香り高いキノコがベストマッチし、シンプルながらも美味です。■子どもが喜ぶ【シイタケ】のレシピ3選・シイタケの肉詰めチーズ焼き肉厚シイタケ+ハンバーグでヘルシーなのに食べ応え抜群。口の中で肉汁とシイタケの旨みがジュワッと広がります。スライスチーズものせれば、子どもが喜ぶこと間違いなしですね。・辛くないキノコジャージャー麺たっぷりのシイタケが旨みの秘訣! 温泉卵をのせ、ぐるぐる混ぜて召し上がれ。家にある調味料で手軽に作れて、辛くないのでお子様でも美味しくいただけます。大人はラー油や一味をプラスしてどうぞ。・レンコンとキノコのミートソースパスタ合いびき肉とシイタケのダブルの旨みが合わさって、絶品コク旨ミートソースが完成です。レンコンを入れることでシャキシャキ食感が加わり、シイタケのグニャっと食感を目立たなくしてくれます。食べやすい上に栄養価もUPできるのは目からウロコですね。■子どもが喜ぶ【エリンギ】のレシピ4選・エリンギのベーコンロール焼きベーコンの旨味をエリンギがしっかりと吸収して、コクのある美味しさに。簡単にできて、お弁当のおかずやおつまみに便利です。子ども用にはかわいいピックを刺してもいいですね。・エリンギと鶏肉のみそ炒めジューシーな鶏肉とプリッとした歯応えのエリンギが絶妙にマッチ。ご飯が進むみそ味でガッツリと食べられます。鶏肉に下味をつけおけば、あとは炒めるだけでOK。ほかの具材にもしっかりと味がしみ込んで美味しいですよ。・エリンギの唐揚げエリンギが絶品唐揚げに大変身! エリンギによ~く下味をつけ、片栗粉をしっかりとまぶすのがコツ。エリンギのコリコリ食感がまるで鶏軟骨のようでやみつきになります。揚げたてをぜひ召し上がれ。・きのこのあっさり肉みそエリンギと玉ネギをたっぷり入れる栄養満点の肉みそです。エリンギは細かく刻むので見た目では分かりにくいうえ、しっかりと味がしみ込んでいるのでお子様もパクパク食べられますよ。冷凍保存もできるため、作り置きもおすすめ。■子どもが喜ぶ【ミックスキノコ】のレシピ5選・キノコ炊き込みご飯キノコは数種類をミックスすることで旨みが倍増! 炊き上がりのいい香りに、家族みんな食欲をそそられますよ。冷めても美味しいので、おにぎりにしても良さそうですね。・キノコとベーコンの和風クリームパスタキノコの旨みがクリームソースと相性バツグン。シメジ、マイタケ、マッシュルーム、シイタケ、エリンギと贅沢に5種使用します。簡単なのに濃厚クリーミーで、大人も子どももペロッといただけますよ。・いろいろキノコの天ぷらキノコの旨みが存分に味わえる、旬の時期に一度は試したいメニューです。キノコは揚げ物にすると香りが軽減され、カリッと食感良く食べられます。さまざまなキノコを使って、食べ比べるのもアリです。・たっぷりキノコ入りコロッケシイタケ、シメジ、エノキとたっぷりのキノコをバターで炒め、子どもが大好きなコロッケに入れちゃいましょう。キノコの旨みと食感がまるでお肉のようです。きっと喜んで食べてくれますよ。・たっぷりキノコの、しっとりオムライスキノコのだしをたっぷり含んだ、風味豊かなオムライスです。具だくさんなのでご飯少なめでも満足感があります。見た目をかわいくデコレーションすれば、お子様もいつの間にか完食しているかも!?キノコの見た目や食感が苦手なら、みじん切りにしてほかの食材と混ぜたり、香りが苦手ならチーズなど風味豊かなものと合わせたり、工夫してみましょう。そのほかにも、子どもに料理のお手伝いをしてもらったり、キノコ狩りをしたり、食育を通してネガティブな印象を和らげるのもおすすめです。ひと口でも食べられたら一緒に喜んであげてくださいね。▼キノコの時短おかずレシピはこちら!
2023年11月19日おうちで楽しむ居酒屋メニュー「秋編」をお届けします。秋はボージョレーヌーボーの登場やハロウィンなどイベントが盛り沢山。そして味覚の秋と言われる季節です。この記事では、カボチャ・サツマイモ・キノコで手早く10分以内で作る大人も子どもも大満足な「おうち居酒屋レシピ」をご紹介します。■カボチャで作る!おうち居酒屋10分レシピ・イタリアンカボチャ調理時間5分!電子レンジで作れるカボチャのおつまみ。オリーブオイルとバジルチーズでイタリアンに大変身。ワインのお供やお子さんのおやつにもオススメです。・焼きカボチャのネギソースホクホク甘いカボチャにコチュジャンとお酢が入った中華風ネギソースがよく合います。このネギソースは豆腐や厚揚げにも合う万能ソース。紹興酒や白ワインに合いますよ。・カボチャとお豆のヨーグルトサラダさっぱりとしたヨーグルトの酸味がおいしいサラダです。冷凍カボチャを使って手間なく簡単。生のカボチャを使うならレンジでチンすればOK。デリ風でおしゃれな一品です。・カボチャのおかかマヨマヨネーズと鰹節が味に深みを出しています。辛子の量はお好みで調整してくださいね。・根菜チップス&レモン食物繊維が豊富な根菜類を揚げた栄養価の高いチップスは、お酒のお供やお子さんのおやつに最適です。レモン塩以外にリッチなトリュフ塩も合いますよ。お好みの塩で楽しんでくださいね。・レンジで時短カボチャとキノコのホクホクチーズ炒め かぼちゃをレンジを使って簡単時短でつくりましょう。カボチャとキノコとチーズの組み合わせは抜群!ホクホクトロ〜リ子どもも大好きな味に仕上がります。ボージョレーヌーボーに合わせると◎。■キノコで作る!おうち居酒屋10分レシピ・キノコのバルサミコマリネ冷凍保存が可能なキノコは旬の季節が買い時です。3種類のキノコを使ったワインにもよく合うマリネはチーズと合わせて前菜にオススメです。・キノコのポン酢和えレンジでチンで完成のキノコのポン酢和え。失敗なく作れる上に低カロリー。ついつい食べ過ぎてしまう晩酌のお供に最適です。熱燗に合う一品です。・キノコのペペロンチーノキノコとニンニクに加えたパセリの香りが贅沢な一品です。パンを添えてカナッペ風にしたりパスタに絡めたり色々楽しめます。白ワインのお供に。・ポン酢を使ったバターの無限キノコポン酢とバターは相性抜群。キノコは焼いてうま味を凝縮します。失敗なく作れて低カロリーなのでたくさん食べても罪悪感なしのおつまみです。■サツマイモで作る!おうち居酒屋10分レシピ・サツマイモチップスサツマイモをカリッと揚げてチップスに。黒コショウとチーズを効かせてワインに合うおつまみに。お子さんのおやつにも。・デリ風!サツマイモのポテトサラダサツマイモの甘みとベーコンの塩気がマッチしたデリ風のサラダです。マスタードがアクセント。さらに秋の味覚のリンゴや梨を加えればシャキシャキとした食感と甘みがプラスされ食べ応えがアップします。・サツマイモのみそバター炒めみそとバターがサツマイモの自然な甘さを引き出してくれます。お酒のおつまみ以外に、小腹が空いた時のおやつにも良いですね。サツマイモは食物繊維が豊富なので腸の働きを良くしてくれますよ。・サツマイモの焼肉タレ焼き焼いたサツマイモに焼き肉のタレをからめた、失敗知らずの一品です。片栗粉は入れ過ぎるとダマになるので注意!ビールやワイン、お酒を選ばず美味しく食べられます。・サツマイモと小倉のカナッペちょっと甘いものが食べたい時やおもてなしにオススメのカナッペは、マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜた和の風味。クラッカーを添えて。。秋の味覚で作る10分レシピは、栄養価が高い上に腹持ちも良いので、お酒のおつまみだけでなく、お子さんのおやつに最適です。お好みのお酒と共に秋の夜長を楽しんでくださいね。
2023年10月27日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコ入りハンバーグ」 「野菜サラダ」 「ニンジンピラフ」 「キャベツのみそ汁」 の全4品。 基本のハンバーグを少しアレンジ。ピラフと一緒に召し上がれ。 【主菜】キノコ入りハンバーグ みんな大好きハンバーグ。たっぷりソースをかけて召し上がれ。 調理時間:30分 カロリー:1個208Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(4個分) 合いびき肉 200g 玉ネギ (小)1/2個 マイタケ 1/2パック パン粉 大さじ2 牛乳 大さじ1.5 卵 1/2個 塩コショウ 少々 ナツメグ 少々 サラダ油 大さじ1/2 <ソース> 赤ワイン 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 バター 10g ウスターソース 大さじ1/2 塩コショウ 少々 【下準備】 玉ネギ、マイタケはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。 【作り方】 1. ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、マイタケ、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。 2. 手にサラダ油をぬり、(1)を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。 3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。 4. 弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにし、中まで火を通し、取り出す。 5. (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、残りの<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、ハンバーグを戻し、ソースをからめ、器に盛る。 【副菜】野菜サラダ シンプルな野菜サラダ。 調理時間:5分+冷やす時間 カロリー:42Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) レタス 1/4個 キュウリ 1/2本 ブロッコリー 1/4株 プチトマト 4個 フレンチドレッシング 適量 【下準備】 レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に通してパリッとさせ、ザルにあげる。 キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにして冷水に通す。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルにあげる。 プチトマトはヘタを取り半分に切る。 【作り方】 1. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、フレンチドレッシングをかける。 【主食】ニンジンピラフ すりおろしニンジンの鮮やかなピラフは栄養満点。 調理時間:1時間 カロリー:341Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) お米 1合 水 200ml 塩 小さじ1/4 ニンジン 1/2本 バター 10g サラダ油 小さじ1 ドライパセリ 適量 【下準備】 お米は水洗いしてザルに上げておく。 ニンジンは皮をむき、すりおろす。 【作り方】 1. フライパンにバターとサラダ油を熱し、洗ったお米とニンジンを加え、お米が透き通るまで炒める。 2. 炊飯器に(1)、水、塩を加えて炊き、器に盛り、ドライパセリを振る。 【スープ・汁】キャベツのみそ汁 キャベツ入りの具だくさんおみそ汁。加熱しすぎるとキャベツの色が悪くなるので注意。 調理時間:15分 カロリー:101Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) キャベツ 1枚 油揚げ 1/4枚 豆腐 60g だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1 【下準備】 キャベツは食べやすい大きさに刻む。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったらキャベツ、油揚げを加える。キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れて豆腐を加え、煮たつ直前に火を止める。 2. 最後にネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
2023年10月27日キノコは年間を通して、手頃な値段で購入できる、食卓の強い味方です。スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用SNSアカウント(@maruetsu1945)では、キノコの風味を存分に楽しめるレシピが紹介されました。担当者が「キノコはこの方法で、化けます」とおすすめする一品が、こちらです!『ぺペロンキノコ』【材料】・マイタケ1パック・ブナシメジ1パック・エリンギ1パック・シイタケ1パック(6~8個)・オリーブオイル大さじ1杯・ニンニク2かけ・鷹の爪1本・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5~2杯・塩適量・コショウ適量ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに大きめにほぐしておきます。シイタケとエリンギは、厚めの削ぎ切りにしてください。フライパンに、皮を剥いて潰したニンニクとオリーブオイル入れて弱火にかけます。ニンニクの香りがしたら、キノコと鷹の爪を加えて強火にし、キノコを動かさずにしっかりと焼き色を付けます。焼き色がついたらキノコを裏返し、同様に強火で焼いてください。めんつゆを加えて全体に絡め、塩とコショウで味をととのえたらでき上がりです!ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、キノコをしっかりと茶色く色付くまで焼くことがポイント。それだけで、キノコの豊かな風味を存分に楽しめるといいます。『ぺペロンキノコ』は、多めに作っておけば副菜として役立つだけでなく、パスタやサラダのトッピング、オムレツの具材にアレンジできますよ!投稿には、早速試した人から「おいしすぎる!」と好評の声も寄せられていました。秋が旬のキノコ。この方法で、いろいろな種類のキノコを味わってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年10月19日秋になると、森や山に発生する、多種多様なキノコ。人間が食べられるおいしいキノコもあれば、美しい見た目をしたものもあります。人気のキノコ『ベニテングダケ』を発見!北海道札幌市にある、国営滝野すずらん丘陵公園は、季節に応じたアクティビティや自然を楽しめる国営の公園です。広大な敷地の中には3つのゾーンがあり、その中の1つ『滝野の森』では、さまざまな植物や生き物たちを観察できるとのこと。X(Twitter)のアカウント、滝野の森staff(@takinonomori)は、滝野の森の魅力を発信するほか、監視カメラに映った森に住む生き物たちの様子などを紹介しています。2023年10月9日に投稿されたのは、スタッフが見つけた、『ベニテングダケ』というキノコを写した1枚。まるで絵本やアニメ、ゲームの中に出てきそうな、かわいらしい見た目をしていますね!ヨーロッパでは幸せを呼ぶ象徴としても人気があるそうですが、このキノコには毒があり、人間は食べることができません。毒キノコ『ベニテングダケ』にかじられた跡が…!ベニテングダケを見つけた翌日、スタッフが同じ場所をもう一度訪れてみると、ある異変が起こっていました…。こちらをご覧ください。何者かによって食べられている…!キノコのカサ部分に、大きくかじられた跡が残っていたのです。一体誰が、毒のあるベニテングダケを食べたのでしょうか。スタッフはこの場所に監視カメラを仕掛けて犯人を探すことにしました。さらに翌日、様子を見に行くと…。犯人はよほど、このキノコが気に入ったようです。前日よりもさらに食べられています。スタッフが、仕掛けたカメラデータを確認してみたところ、意外な犯人の正体が判明しました。監視カメラに映っていた生き物は…。犯人は、、、、、、まさかのエゾリス!!!!!!(@_@)しかもこのかぶりつき方やばいです。これはいい絵が撮れました!!! pic.twitter.com/W3xeTHlPTr — 滝野の森staff (@takinonomori) October 11, 2023 ベニテングダケを食べていたのは、エゾリスでした!キノコの背丈とさほど変わらない小さなエゾリスが、夢中で頬張っている様子はなんともかわいらしいですね。エゾリスがベニテングダケを食べている様子は、スタッフも初めて見たそうで、驚いたといいます。毒でお腹を壊さないか心配になってしまいますが、ベニテングダケは人にとっては毒ですが、リスは食べることができるそうです。一連の投稿は反響を呼び、多くのコメントが寄せられていました。・食欲旺盛だな~!めっちゃかわいくて癒されました。・まるで絵本の世界ですね。かぶりつく姿がキュート。・すごい。リスはベニテングダケを食べられるのか。このエゾリスは、ひと通り食べると、最後はキノコをくわえて『お持ち帰り』までしたとのこと。よほどおいしかったのでしょう…。森の生き物の、めったに見られない貴重な映像に、ワクワクさせられますね![文・構成/grape編集部]
2023年10月16日9月中旬〜10月上旬はキノコ狩りの季節ですね。旬の味覚を味わえる、この時期だからこそのイベントですが、毎年毒キノコによる食中毒が発生しており、注意が必要です。農水省のTwitter(MAFF_JAPAN)で公開されている、毒キノコに関する注意喚起を詳しく紹介します。農水省が教える、「毒キノコを食べないために」農水省いわく、基本的に「食用キノコだと確実に判断できない場合は毒キノコの可能性がある」とのこと。採るのも、食べるのも、人にあげるのもいけません。「絵本のように、毒キノコは派手な見た目をしている」「だから地味な見た目のキノコは食べられる」というのは間違い。シメジなど、日常的によく食べるキノコによく似た毒キノコも多く存在します。また、「茎が縦に裂けるキノコ」や「虫が食べるキノコ」は食べられる、というのも大きな間違い。そういった見分け方はできません。さらに、「ナスと一緒に煮ると毒が消える」や「塩漬けすると毒が消える」というのも迷信です。毒キノコは絶対に食べられない、と覚えておきましょう。キノコ狩りをする時の注意点毒キノコ以外にもキノコ狩りをする時の注意点があります。まず、キノコ狩り禁止の場所には入らないようにしましょう。「国立公園」「国定公園」「自然保護区」「都道府県の自然公園」などは、キノコ狩りが禁止されているほか、入山禁止の場所も当然NGです。また、そもそもほとんどの山は所有者や管理者がいるので、許可なく立ち入ったり、キノコ狩りをしてはいけません。事前に許可を得るようにしましょう。無断でのキノコ狩りは、思わぬトラブルに発展する恐れがあります。そして、ゴミは持ち帰るようにしましょう。もちろん、タバコのポイ捨ても厳禁。山火事につながる可能性があり、非常に危険です。きちんと消えたものであっても、たばこのフィルターは土に分解されずに残るため、環境破壊につながります。行く際は、できるだけ複数人で行動するようにしましょう。万が一、道に迷った際に、来た道が分からず視界が悪い場合はその場から動かずに状況がよくなるのを待ちましょう。林野庁もキノコ狩りに注意喚起農水省だけでなく、林野庁もホームページにおいてキノコ狩りに関する注意喚起をしています。野生キノコについての説明や注意喚起などが詳しく書いてあるので、キノコ狩りに行く際には1度見ておきましょう。そもそも素人の判断で食べられるかを決めるのはNG。触るだけで皮膚に影響があるものも多いといわれています。毒キノコの種類によっては、食べると死に至る場合もあるので、安全なキノコか分からないものは決して食べないようにしてください。[文・構成/grape編集部]
2023年10月03日炒めものや鍋など、あらゆる料理に使えるキノコ。あまったキノコをどのように保存していますか。実は、キノコは冷凍保存がおすすめ!キノコの保存のコツを、ライオン株式会社のInstagramアカウント『ライオン Lidea - リディア』(以下、ライオン)が動画で公開しました。キノコを冷凍保存するコツライオンいわく、キノコを冷凍すると、うまみが増しておいしさがアップするのだとか。冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍庫なら約1か月も保存ができるのです!もはやいいこと尽くしな、キノコの冷凍保存。ライオンは、シメジ、エノキ、生シイタケの3種類の上手な保存方法をまとめています。 この投稿をInstagramで見る ライオン Lidea - リディア(@lidea_lion)がシェアした投稿 シメジは4つ割りにして、石づきを切り落とします。バラバラにほぐし、保存バッグに入れましょう。エノキの場合は、石づきを切り落とし、バラバラにほぐして保存バッグに入れればOK。生シイタケは、石づきを切り落とした後、クッキングペーパーで汚れを拭き取ります。軸を上にして、保存バッグに入れて完了です!キノコは共通して、水分があると傷みやすくなるので、洗わずに保存するのもポイント。いろんなキノコをミックスして保存バッグに入れて冷凍すれば、炒めものにサッと使うことができますよ。キノコを上手に冷凍し、おいしく調理しましょう![文・構成/grape編集部]
2023年09月30日キノコは、秋の味覚のひとつ。さまざまな種類がありますが、あなたはどのようなキノコが好きですか?今回は、イラストから気になるキノコを選ぶことで「人に言えない悩み」がわかる心理テストをご紹介します。Q.次のうち、気になるキノコはどれですか?A:赤いキノコB:紫のキノコC:青いキノコD:黄色のキノコあなたはどれを選びましたか?さっそく結果をみてみましょう。この心理テストでわかるのは?「人に言えない悩み」深層心理において、毒性を持つ種類もある“キノコ”は、不安や迷いなど負の要素を象徴します。その中で気になるキノコは、心の闇と密接。そのため選んだ答えから、あなたの「人に言えない悩み」を探ることができるのです。A:「赤いキノコ」を選んだあなた……苦しい恋の悩みあなたが抱えているのは、恋愛に関した悩みのよう。好きになってはいけない相手に恋をしていたり、秘密の関係を続けていたり、周囲に気軽に相談するのがはばかられるような内容のせいで、日々悶々と過ごしているのかもしれません。辛いかもしれませんが、この悩みはやはり人には打ち明けないほうがいいでしょう。なぜなら、口にすることで噂になったり、思いがけないトラブルを引き寄せてしまったりする恐れがあるためです。どうしても辛いときは、守秘義務のあるプロに打ち明けるのが一番。ただし、最終的なジャッジは自分自身でくだすこと。それが悔いのない人生を送るためのポイントと言えます。B:「紫のキノコ」を選んだあなた……健康や美容面の悩みこの答えを選んだ人はもしかすると今、あまり体調が万全ではないのかもしれません。疲れが取れなかったり、肌が荒れたり、何か悩みを抱えていませんか?人に相談しづらい不調を感じるなら、時間を作って専門家を頼ることをおすすめします。そこまでではないなら、人間ドックや検診を念のために受けるのもいいこと。きちんと調べてもらえば、むしろ不安が消えてスッキリするはず。いずれにしても、ひとりで悩んでいないで適切な対応をとりましょう。C:「青いキノコ」を選んだあなた……コミュニケーションに関する悩みあなたの人に言えない悩みは、コミュニケーションに関するものかもしれません。人と一緒にいると疲れる、うまく付き合えないなど、“自分は人付き合いが苦手なのではないか?”と疑いたくなるようなシーンがたびたびあり、密かに悩んでいる可能性が。どんな相手とも緊張せずに過ごせるのは理想的ですが、かといってそれができない自分を否定する必要もありません。あなたに必要なのは、リラックスすること。あまり気にしすぎずに肩の力を抜けば、きっと周囲とも自然体で付き合えるようになり、悩みも消えていくはずです。D:「黄色のキノコ」を選んだあなた……お金の悩みあなたが抱えている悩みは、金銭に関連したことのよう。最近諸事情で収入が減ったり、やりたいことをやるための資金が必要になったり、どうにかしてお金を増やしたいと思っているのでは?そこまでハッキリした悩みではなくても、なんとなくお金がない現状や将来に不安を感じているのかもしれません。お金の悩みを打ち明けるのは恥ずかしいと思うかもしれませんが、むしろ素直に打ち明けたほうが、役立つ節約法や副業などを教えてもらえて、突破口を開けやすくなるはず。ただ、なかには危険なトラップが潜んでいる恐れもあるため、飛びつく前に条件や内容などを吟味しましょう。おわりに人に言えない悩みを抱えているのは苦しいもの。とはいえ悩みの内容によって、周囲に打ち明けるべきか、プロに相談すべきかなど対処法が変わってきます。悩みに合ったアプローチで、重たい気持ちを軽くしていきましょう。©MOKU/PIXTA(ピクスタ)文・月風うさぎ
2023年09月22日秋が近付いてくると、無性に食べたくなる食材の1つが、キノコ。スーパーマーケットなどで安く売っているのを見ると、つい手を伸ばしたくなりませんか。キノコをたっぷりと味わいたい時にオススメな、簡単レシピをご紹介します。『キノコもりもり回鍋肉』紹介するのは、味の素株式会社が運営する『味の素パーク』のInstagramアカウントで公開された『キノコもりもり回鍋肉』。シメジ、マイタケ、エリンギを加えた、ボリューム満点の回鍋肉です。【材料】・豚バラ薄切り肉200g・キャベツ3枚・ゴボウ150g・シメジ100g・マイタケ100g・エリンギ100g・ピーマン2個・『「Cook Do(R)」|回鍋肉(ホイコーロウ)用』1個・サラダ油大さじ2杯まず、豚肉を5cm幅に切り、キャベツはひと口大のざく切りにします。ゴボウは5mm幅の斜め切りに、ピーマンは乱切りにし、シメジとマイタケは小房に分けてください。エリンギは大きければ横半分に切ってから縦6等分に。小さければ長さはそのまま、縦4等分にすればOKです。食材が切れたら、フライパンで油を熱し、ゴボウ、シメジ、マイタケ、エリンギを入れて炒めます。ゴボウに火が通ったら、キャベツとピーマンを加えて炒め、一度皿に上げてください。次に豚肉を炒めて、焼き目が付いたら火を止め、同社の商品『Cook Do』を追加。再び火にかけ、豚肉と調味料をよく絡めましょう。そして、フライパンに野菜類を戻し入れ、すべてを炒め合わせたら完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 味の素パーク 公式アカウント(@ajinomoto_park)がシェアした投稿 3種類のキノコをもりもりと食べることができ、食物繊維などの栄養もたっぷり摂れるのは嬉しいですね。投稿には「簡単でおいしそう!最高です」「キノコがいっぱいで嬉しい。絶対に作ります」などのコメントが上がっていました。秋の味覚を詰め込んだ、いつもとひと味違う回鍋肉。気になった人は、ぜひ作ってみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2023年09月20日キノコが美味しい季節がやってきました。シイタケ、エリンギ、マイタケなど種類が豊富で、幅広い料理に活用できます。お手頃価格なうえに調理も簡単で、時短と節約の強い味方。さらに低カロリーで食物繊維を多く含み、毎日の食事に取り入れたい食材です。今回は、エノキ・マイタケ・エリンギ・シイタケと種類別に、10分以内で作れるキノコの時短おかずレシピをご紹介! 食卓にサッと出せる美味しいキノコ料理が満載なので、ぜひ参考にしてください。■【エノキ】のおかずレシピ4選・エノキのベーコン巻きお弁当のおかず、居酒屋おつまみとして大人気な一品。豪快にクルッと巻いて、エノキのコリコリ食感をたっぷり堪能しましょう。シンプルな味つけでも、ベーコンの旨味で大満足な仕上がりです。・エノキのさっぱり梅ナムルレンチンして和えるだけの5分で完成! 梅肉の酸味にゴマ油の風味が食欲をそそります。さっぱりとしているため、箸休めにおすすめ。エノキは加熱するとカサが減るので、2~3袋使っても良さそうですね。・ベーコンとエノキのポン酢蒸し耐熱容器に材料をすべて入れたら、あとはレンジにお任せ。ポン酢のおかげであっさりといただけます。シンプルながらも旨味がたっぷり詰まっているのも魅力です。忙しい日の副菜にぜひ。・手作りなめたけ特売で大量のエノキをお安くゲットできたら、自家製なめたけを作ってみませんか? 食材1つで作れて、切って煮るだけと簡単です。熱々のご飯のおともはもちろん、冷奴や麺類にかけるなどアレンジ自在。日持ちもするので常備菜として多めに作っておくと◎です。■【マイタケ】のおかずレシピ4選・蒸し豚の野菜巻きレンジでチンするだけなのに、手抜き感ゼロ! 豚肉の濃厚な旨味がマイタケにジュワッとしみて美味しく、ボリュームも出て経済的です。時間がない日のメインおかずにぴったり。お好みでゴマドレッシングをかけてどうぞ。・マイタケと小松菜の炒め物マイタケと小松菜をサッと炒めるだけの人気レシピです。マイタケの旨味とオイスターソースのコクでご飯が進み、野菜だけでも十分な食べ応えを感じられます。和食献立のあと1品にいかがでしょうか。・マイタケと大葉の天ぷらサクサクの衣、マイタケの旨味と香りがたまらない一品。キノコ類は水分が多いため、天ぷらではじっくり揚げて水分を飛ばすことが美味しく仕上げるコツです。お好みで塩、つゆ、レモン果汁などを振っていただきましょう。・マイタケのユズコショウ炒め節約食材、ちくわを加えてボリュームUP! コスパ抜群のスピードおかずです。マイタケの旨味にユズコショウがピリリと効いて、くせになる美味しさ。お酒のアテにもバッチリです。■【エリンギ】のおかずレシピ4選・エリンギのソテーエリンギをシンプルに味わうならコレ。オリーブ油で炒めたら、ハーブソルトやしょう油を加えます。葉物にのせてサラダとして食べたり、肉・魚料理に添えたりと便利です。エリンギは切り方で食感が変わるので、好みに合わせて切り分けましょう。・鶏とエリンギの塩麹炒め味つけは塩麹だけなのに、鶏肉とエリンギの旨味がUPして大満足な仕上がりに。ニンニクとバターの風味が後を引きます。エリンギの食感もアクセント。火の通りが早くなるように、鶏肉は細切りにするのがポイントです。・エリンギとソーセージのタレ焼きエリンギとソーセージを焼いたら、市販の焼き肉のタレをからめるだけの超スピード時短メニューです。ベーコンの旨味と甘辛い味つけで、お子様も好きな味わい。お弁当の隙間埋めにも大活躍しそうですね。・エリンギと長芋のめんつゆバター炒めエリンギはプリッと、長芋はホクッと食感の違いが楽しい一品です。味つけは「麺つゆ+バター」だけという手軽さ。風味豊かで、これなら野菜がペロッと食べられそうですね。■【シイタケ】のおかずレシピ4選・焼きシイタケのバターじょうゆじっくり焼いたシイタケにバターをのせて、しょう油をかけるだけ。たったこれだけなのにコク旨ジューシーで、シイタケの旨味を最大限に堪能できます。BBQでいただくのも最高ですよ。お好みで七味やパセリを振って、アレンジを楽しむのもアリ。・しいたけのチーズ焼きぷっくり肉厚なシイタケを手に入れたら作りたいコチラ。シイタケの内側にマヨネーズ+粒マスタードを塗ったら、チーズをたっぷりのせて焼き上げます。シイタケのジューシーな旨味とチーズのコクが絶妙にマッチし、何個でも食べられそうです。・シイタケのバーニャカウダ風切って混ぜてレンジでチンするだけ! オリーブ油、ニンニクチューブ、アンチョビペーストを使えば、絶品バーニャカウダソースが作れます。簡単なのにお店級の仕上がりで、ビールやワインにも合う一品です。・ナスとシイタケのレンチン和えレンジでジュワッとコク旨な一品が完成。噛むとナスとシイタケの旨味が広がります。ゴマ油の風味が効いていて、49Kcalと低カロリーながらも食べ応え十分です。ヘルシー副菜としても大活躍しますよ。■【複数キノコ】のおかずレシピ4選・ポン酢を使ったバターの無限キノコキノコを数種類買ったら、ぜひ試してほしいのがコチラ。ポン酢×バターで味つけに失敗しません。キノコの旨味とバターのコクでお箸が止まらない一品です。キノコはじっくり焼いて、香ばしさをUPしましょう。・キノコのマリネキノコのマリネを作るなら、数種類のキノコを組み合わせるのが正解! 旨味が倍増し、いろんな食感が楽しめて満足感も高いです。さっぱりヘルシーでダイエット中の副菜にも。パスタに和えたり、バゲットにのせたりと幅広く活用できるので作り置きしておくと便利ですよ。・かぼちゃとキノコのほくほくチーズ炒めカボチャとキノコはチーズと相性バッチリ。ホクホクのカボチャの甘み、チーズのコク、キノコの旨味が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。秋の味覚をたっぷり堪能できるひと皿です。・キノコの簡単キッシュキノコがごちそうに大変身! 専用の型やオーブンを使わず、卵焼き器で作る簡単キッシュです。これなら食べたいときにすぐ作れますね。小さくカットして、お弁当のおかずにしても良さそうです。秋になると店頭にはたくさんのキノコが並びます。1種類と決めずに、いろんなキノコを使って秋を満喫しましょう。また、キノコの保存には「冷凍」がおすすめです。長期保存が可能になるだけでなく、キノコの旨味や栄養価がUPします。パッとほぐして冷凍しておけば、使うときは包丁いらずで忙しい日も楽チンですよ。
2023年09月20日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷりキノコのスパゲティー」 「イワシのゴマ焼き」 「モロヘイヤとニンニクのスープ」 「デザート・巨峰」 の全4品。 キノコ、イワシ、ゴマ、モロヘイヤをメインに使った栄養満点、ヘルシー献立! 【主食】たっぷりキノコのスパゲティー キノコをたっぷりと使ったスパゲティー。トマトの酸味とバジルの香りも広がります。 調理時間:20分 カロリー:465Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 160~180g 塩 16~18g シメジ 1/2パック マイタケ 1パック 玉ネギ 1/4個 トマト (大)1個 ニンニク 1片 バジル (生)6~7枚 オリーブ油 大さじ2 塩コショウ 少々 【下準備】 シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。 玉ネギは縦薄切りにする。 トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短めにゆでてザルに上げる。 2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。 3. シメジとマイタケ、玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたら、トマトとバジルを加えて塩コショウで味を調えて火を止める。 4. (1)のスパゲティーを(3)に加えてサッと和える。器に盛り、分量外のバジルを飾る。 【副菜】イワシのゴマ焼き イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね! 調理時間:20分 カロリー:318Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) イワシ 2~4尾 塩 少々 ブロッコリー 1/4株 <ゴマ衣> 白ゴマ 大さじ1~2 黒ゴマ 大さじ1~2 ドライパセリ 小さじ1/2~1 パン粉 大さじ2~4 <タレ> 作り置き甘酢 小さじ1.5 レモン汁 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 サラダ油 大さじ3~4 【下準備】 イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。 頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。 <タレ>の材料を合わせる。 【作り方】 1. 混ぜ合わせた<ゴマ衣>の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと<タレ>を添える。 【スープ・汁】モロヘイヤとニンニクのスープ モロヘイヤとニンニク入り! まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を! 調理時間:15分 カロリー:114Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) モロヘイヤ 1/2束 ジャガイモ (小)1個 ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/4個 ニンニク (薄切り)1/2片分 <スープ> 固形スープの素 1個 水 400ml 塩コショウ 少々 レモン (輪切り)2枚 オリーブ油 大さじ1/2 【下準備】 モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。 ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。 玉ネギはみじん切りにする。 【作り方】 1. 鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。 2. 全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。 3. モロヘイヤを加えて1~2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。 【デザート】デザート・巨峰 種類が豊富なブドウ。お好みの物でどうぞ! 調理時間:5分 カロリー:47Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 巨峰 1/2房 【作り方】 1. 巨峰は房から1粒ずつ外して水洗いし、十字に切り込みを入れ、器に盛る。
2023年09月03日土屋鞄(TSUCHIYA KABAN)は、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「マイロ(Mylo)」を採用した新作バッグを2023年8月18日(金)より予約販売。なお、渋谷店では8月18日(金)より、京都店では9月8日(金)より製品展示を実施する。キノコの菌糸体由来の素材を使った“キノコ型”ハンドバッグ土屋鞄が新たに提案するバッグは、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「マイロ」を採用したキノコ型バッグ。球体のシルエットを平面のパーツで構成し、すべてをブラックで統一することで、愛らしさあふれるキノコのフォルムとモダンなムードを融合した。メインの収納部分には最小限の小物が入れられ、「柄」の部分はアクセサリーなどを仕舞える四角いポケットになっている。また、同時にあらゆるコーディネートに合わせやすいスクエアショルダーも展開。フレキシブルなストラップは自由自在に長さを調節できるので、ボディバッグのように使うのもおすすめだ。なお、「マイロ」は、米国のバイオテック企業「ボルト・スレッズ(Bolt Threads)社」が開発した素材。上質感のある風合いと優しい手触りで、加工によってさまざまな表情と柔軟性が与えられるという魅力をもつ。2022年12月、土屋鞄は第1弾製品として身に財布やウォレットバッグなどを展開しており、今回が第2弾となる。【詳細】マイロ ハンドバッグ(縦21.0×横17.0×最大マチ17.0cm) 132,000円マイロ スクエアショルダー(縦13.5×横22.0×底マチ8.5cm) 77,000円予約販売日:2023年8月18日(金)~取扱い店舗:土屋鞄全店舗※オンラインストアでは2023年8月31日(木)より予約受付。※直営店14店舗のみ、期間限定店舗は予約不可。製品展示店舗・期間:渋谷店:8月18日(金)~9月1日(金)京都店:9月8日(金)~22日(金)【問い合わせ先】お客様サポート係TEL:0120-907-647(平日10:00~17:00)
2023年08月20日土屋鞄製造所は、革製品ブランド「TSUCHIYA KABAN」より、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「Mylo(TM)(マイロ)」を採用した新製品2型を発売します。直営店舗では8月18日より、オンラインストアでは8月31日より予約販売します。また渋谷店では8月18日より、京都店では9月8日より製品展示を行います。Courtesy of Tsuchiya Kaban土屋鞄は、2022年5月に「Mylo(TM)」を開発した米国のバイオテック企業「Bolt Threads(ボルト・スレッズ)社」と、「Mylo(TM)」を採用した新素材モデルの共同開発を発表。22年12月には当社別ブランドの「objcts.io」と共に国内ブランドで初めて、Mylo(TM)を採用したミニ財布、ウォレットバッグ、iPhoneケースを発売しました。今回は新製品第2弾として、ハンドバッグとショルダーバッグを発売します。キノコの形をしたアイコニックなハンドバッグCourtesy of Tsuchiya KabanCourtesy of Tsuchiya Kabanキノコ由来の新素材「Mylo(TM)」をキノコの形に仕立てた、「持つ楽しさ」が溢れるアイコニックなハンドバッグです。球体のシルエットを平面のパーツで構成することで、キノコ形の愛らしさにモダンな印象をプラス。ファスナーなども黒系で統一し、アクセサリー感覚でコーディネートできる洗練された雰囲気です。Courtesy of Tsuchiya KabanMylo(TM) (マイロ) ハンドバッグ13万2,000円(税込)カラー:ブラックサイズ:縦21.0×横17.0×最大マチ17.0cm新素材を気軽に楽しめるスクエアショルダーCourtesy of Tsuchiya KabanCourtesy of Tsuchiya Kaban「Mylo(TM)」を持つ楽しさを贅沢に堪能できる、シンプルなデザインのショルダーです。気軽に持てるサイズ感と装いに合わせやすいブラックで統一した配色で、幅広くご使用いただけます。ナイロン生地とのコンビネーションはモダンで上品な印象に。ショルダーベルトの接続がフレキシブルなので、ボディーバッグのように使えます。Courtesy of Tsuchiya KabanMylo(TM) (マイロ) スクエアショルダー7万7,000円(税込)サイズ:縦13.5×横22.0×底マチ8.5cmショルダー長さ 76.0~122.5cmカラー:ブラック新素材・「Mylo(TM)」についてCourtesy of Tsuchiya Kaban「Mylo(TM)」は、米「ボルト・スレッズ」社が開発した、キノコの菌糸体(菌が構成する糸状の組織体)を原材料とする新時代の代替レザー。上質感のある風合いと優しい手触りを持ち、加工によってさまざまな表情と柔軟性を与えることが可能です。■詳細:販売概要予約販売日TSUCHIYA KABAN全店舗:2023年8月18日(金)~オンラインストア:2023年8月31日(木)~※直営店14店舗のみ、期間限定店舗はご予約を承りません詳細ページ製品展示店舗・期間渋谷店:8月18日(金)~9月1日(金)京都店:9月8日(金)~22日(金)販売店舗■「TSUCHIYA KABAN」オンラインストア:■ 直営店舗:西新井本店、軽井澤工房店、六本木店、丸の内店、日本橋店、渋谷店、自由が丘店、横浜店、鎌倉店、名古屋店、京都店、梅田店、神戸店、福岡店※営業体制や取り扱い店舗を変更する場合がございます。予めご了承ください。TSUCHIYA KABANについて1965年創業、東京でランドセル職人が立ち上げた工房を発祥とする革製品ブランド。「時を超えて愛されるもの」をコンセプトにしたランドセルや革製品を製造・販売している。日本の感性と職人の手仕事による、長く愛せるシンプルさと品のある佇まいを目指した、丁寧なものづくりを大切にする。工房を併設した西新井本店と軽井澤工房店、大人向け革鞄専門店16店舗(国内12、海外4)を展開。商標について・iPhoneは、米国および他の国々で登録されたApple Inc.の商標です。・iPhoneの商標はアイホン株式会社のライセンスにもとづき使用されています。お問い合わせ:お客様サポート係電話:0120-907-647(平日10:00~17:00)
2023年08月18日ヘルシーで栄養豊富なキノコ類。できるだけ日々の食事に取り入れたいところです。安い時にまとめ買いしたら、保存方法にも気を配ってみてください。さまざまなライフハックを紹介している2児のママ、あべももこ(abemomo_gram)さんおすすめの保存方法を紹介します。キノコは冷凍保存するのがおすすめあべももこさんがおすすめしているのは、購入してきたキノコの下処理を済ませ、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する方法です。下処理方法は、キノコの種類別で変えるのがおすすめ。それぞれで使いやすい方法を実践しましょう。エノキエノキは袋ごとカットしてください。散らばらないので後片付けも簡単。ほぐしてフリーザーバッグに入れればOKです。シメジ続いてはシメジです。石づきが取りにくく、包丁でカットすると無駄が生じてしまいがちです。あべももこさんによると、「中心から抜く」のがおすすめとのこと。だんだん外へと移動させましょう。最後の部分は、手で取り除けばOK。フリーザーバッグに入れて冷凍します。エリンギエリンギは食べやすい大きさにカットしましょう。マイタケマイタケは包丁ではなく手でほぐして保存するのがおすすめです。大きめのボウルに水を入れ、キノコを入れたフリーザーバッグを浸けると、簡単に空気を抜けます。真空状態で保存できるそうなので、ぜひ試してみてください。冷凍することでキノコ類の栄養価はアップフリーザーバッグに入れて冷凍したキノコは、冷凍された状態のまま調理に使えます。炒め物や煮物、汁物など、あらゆる料理にキノコをトッピングしてみてください。必要量だけ出して鍋に入れるだけなので、ほとんど手間もかかりません。キノコ類はそのまま食べるよりも、一度冷凍したほうが栄養価は高まるといわれています。冷凍することでキノコの内部の水分が膨張し、細胞壁が破壊されてうまみや栄養素が溶け出しやすくなるのだそうです。冷凍保存したキノコは、3~4週間もつといわれています。冷蔵庫よりも長く保存できるため、安い時に大量購入するのもおすすめです。下処理の際は清潔な器具を使うこと、そして密閉する際に内部に水を入れないように注意しましょう。少量でも、風味やうまみをプラスしてくれるのがキノコの魅力です。あべももこさんの方法で冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に、必要なぶんだけ使えるでしょう。無駄を省いた下処理の方法も、ぜひ参考にしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あべももこ/2児ママの子育てライフハック(@abemomo_gram)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年06月27日レギンスやタイツ、靴下や肌着などって、どうしても色が偏りがちではありませんか。気が付いたら全て黒色で、どれがどれか全然見分けがつかないということもあるはず。この記事では、インナーの見分けが一瞬でつくようになる収納テクをご紹介します。もう迷わない!インナーの収納術目からウロコのアイディアを教えてくれたのは、整理収納アドバイザー野村京子(house_refresh)さん。100円ショップに売っているアイテムだけで、簡単に見分けのつきやすい収納に変える方法を紹介してくれています。 この投稿をInstagramで見る 整理収納アドバイザー 野村京子(@house_refresh)がシェアした投稿 ブックエンドを使う収納テク用意するものは、不織布の仕切りケース(もちろん今お使いの衣類タンスでも可)とブックエンドです。ブックエンドを仕切りとして立てていき、その間に種類ごとにインナーを入れていきます。これだけでも整って取り出しやすくはなりますが、このままだと何がどこに入っているのかは分かりませんよね。そこで使うのはダブルクリップ!ダブルクリップの面にマスキングテープなどに「タイツ」「肌着」などの種類を書いたラベルを貼り、仕切りのブックエンドに挟んでいくだけ。こうすることで、どこの仕切りに何が入っているのか一目瞭然。しまう時も取り出す時も、迷うことが減りそうです。ほんのひと手間で、綺麗に収納できて取り出しも迷わず、時間も無駄になりません。簡単なので、ぜひみなさんもトライしてみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年05月11日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「厚揚げのキノコだしがけ」 「豚しゃぶの茶そばサラダ」 「鯛のアラ汁」 「バニラ風味のパイナップル」 の全4品。 熱々の厚揚げに茶そばサラダを添えて。デザートはバニラの香りが広がるパイナップル! 【主菜】厚揚げのキノコだしがけ 温かいうちが一番おいしい、ヘルシーな一品です。 調理時間:20分 カロリー:321Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 厚揚げ 2個 シメジ 1/2パック エノキ (小)1/2袋 サラダ油 小さじ1 <合わせだし> だし汁 100ml 酒 大さじ2.5 みりん 小さじ4 しょうゆ 大さじ2 ショウガ汁 小さじ1 細ネギ (刻み)2本分 【下準備】 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。 【作り方】 1. 厚揚げはグリルで、両面薄いキツネ色になるまで焼く。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、エノキを炒める。しんなりしたら<合わせだし>の材料を加え、煮たったら1~2分煮てアクを取り、火を止める。 3. 器に厚揚げをのせて(2)をかけ、刻み細ネギをのせてショウガ汁をかける。 【主食】豚しゃぶの茶そばサラダ 豚肉のしゃぶしゃぶを添えた茶そばは、風味豊なゴマドレッシングで召し上がれ! 調理時間:20分 カロリー:362Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肉 (しゃぶしゃぶ用)70~80g 茶そば (乾燥)1束 大根 2cm ミョウガ 1個 貝われ菜 1/4パック プチトマト 4個 <ゴマドレッシング> 作り置き甘酢 大さじ2 練り白ゴマ 小さじ1.5 すり白ゴマ 小さじ2 しょうゆ 小さじ1.5 コショウ 少々 【下準備】 豚肉が長い場合は、長さ4~5cmに切る。 茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。 大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。 ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放つ。軽くもみ洗いして、水気をしっかり絞って大根と混ぜ合わせる。 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って大根と混ぜ合わせる。 プチトマトはヘタを取り、縦2~4つに切る。 <ゴマドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 熱湯に豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったらザルに上げる。 2. 器に豚肉、茶そば、合わせた大根、プチトマトを盛り合わせ、食べる直前に<ゴマドレッシング>をかける。 【スープ・汁】鯛のアラ汁 鯛のアラは下準備でしっかりキレイにしておくのがポイント! 調理時間:20分 カロリー:113Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 鯛 (アラ:小)1パック 水 400~500ml 昆布 (10cm角)1枚 <調味料> 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1 ネギ (刻み)大さじ2 ショウガ 1/2片 【下準備】 鯛は熱湯をかけてきれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。 ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放ち、水気を絞る。 【作り方】 1. 鍋に水と汚れを拭き取った昆布を入れて中火にかけ、煮たったら昆布を取り出して鯛を入れ、再び煮たってきたら<調味料>の材料を加える。 2. 煮たったらアクを取り、器に注いで刻みネギとショウガをのせる。 【デザート】バニラ風味のパイナップル バニラビーンズを贅沢に使ったデザート! 調理時間:15分 カロリー:56Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) パイナップル (缶)3~4枚 バニラビーンズ 1/4本 シロップ 大さじ2 ミントの葉 適量 【下準備】 パイナップルはひとくち大に切る。 バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れて1枚に開き、スプーン等で種をかき出してシロップと混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 保存容器にパイナップルとバニラビーンズシロップを混ぜ合わせて入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 2. 器に盛り、ミントの葉を添える。
2023年04月30日