神奈川・海老名中央公園では「海老名 カレー&スパイス フェスティバル 2024(EBINA CURRY & SPICE FESTIVAL 2024)」を、ゴールデンウィーク期間中の2024年5月5日(日)・5月6日(月・祝)の2日間で開催する。初開催「海老名 カレー&スパイス フェスティバル 2024」初開催となる「海老名 カレー&スパイス フェスティバル 2024」では、会場内に17のカレー店が集結。日本最大級のカレーイベント「神田カレーグランプリ2019」で優勝したカリガリカレー秋葉原本店や、牛タンをふんだんに使用した俺の牛タンカレーなど、注目のカレー店が揃う。カレーは、食べ比べに向いたフェス限定サイズを用意しているので、様々な味わいを楽しむことが可能だ。クラフトビールやドリンク&スイーツのキッチンカーまた、クラフトビールを展開するブルワリー10店舗も出店。千葉・柏のこまいぬブルワリーや、横浜のティーディーエム1874ブリュワリー(TDM 1874 Brewery)がスパイシーなカレーに合う、こだわりのクラフトビールを提供する。さらに会場には、ラッシーやチャイなどのインドを代表するドリンクや、かき氷、クレープ、チュロスなど、辛いカレーの後にぴったりのスイーツを楽しめるキッチンカーも登場する。スパイスを揃えた物販や限定イベントも物販店舗では、自宅でのカレー作りをさらに楽しめるスパイス製品や、カレーと相性の良い輸入ワインを販売。そのほか、会場で味わったお気に入りのカレーに投票する「カレーワン(CURRY-1)グランプリ」や、子供も楽しめる縁日イベントなどを用意している。詳細「海老名 カレー&スパイス フェスティバル 2024」開催期間:2024年5月5日(日)・5月6日(月・祝)会場:海老名中央公園住所:神奈川県海老名市中央1-291-3時間:11:00~18:00※入場受付は17:30まで購入方法:1枚300円のチケット制。5枚綴り1500円を当日、総合受付テントにて販売。(トッピングなど一部メニューは現金でも購入可能)<出店カレー店舗/メニュー>・俺の牛タンカレー「俺の厚切り牛タンカレー」・カリガリカレー秋葉原本店 「カリガリあいがけカレー」・クラフトカレーブラザーズ「豚角煮カレー」・横浜レグダ「台湾風!魯肉スパイシーカレー」・ティーワイオーケータリング「特製スパイス麺」・ライリ「チキンコルマカレー」・スパイススタンド 青春「青春カレー」・トミーズカフェ ヨコハマ「国産牛すじカレー」・ハイ スパイス「黒胡麻味噌キーマと白味噌ココナッツカレーの2種盛り」・2nd ベース「スパイシーチキンカレー」・欧風台所ネモン「三元豚カツカレー」・ヘイ! リッチョ「バターチキンカレー」・高久ぱん「弦斎カレーパン」・ワールドチキンカンパニー「ハワイアンカレー」・キッチンラリンジュ「タンドリーチキン&キーマカレー」・アジアン ゴーヤングリダ「オポロアヤム」・バンビーノ「イエローカレーPizza」
2024年04月20日カレーやエスニック料理の味わいを深めるスパイス類。いつの間にか風味や香りが落ちてがっかりすることはありませんか。保存容器を多く取り扱う『iwaki』(以下、イワキ)が教える保存方法なら、最後まで無駄なく使い切れます。秘訣は『保存容器』にありました。スパイスの保存容器を選ぶ時の注目点きちんと保存しているつもりでも、いつの間にか劣化していることがあるスパイス。「スパイスはこんなものだろう」とあきらめず、イワキが公式サイトで公開している情報を参考にしてみませんか。スパイスの保存容器を選ぶ際には以下の点に注目しましょう。密閉できるものスパイスは空気に触れると劣化するおそれがあるそうです。密閉性の高い容器で空気を遮断し、風味を長持ちさせましょう。スパイスに限らず、塩・砂糖のような湿気に弱い調味料の保存にも、密閉容器がおすすめとのことです。使用目的に合わせたサイズ使うシーンや使い方に合わせたサイズの容器を選びましょう。調理中の使い勝手がよくなり、無駄も防げます。使う頻度が高いスパイスは大きめの容器に入れ、逆にあまり使わないスパイスは小さな容器でも大丈夫。調理中だけではなく、食事中に使うコショウなどは卓上に置けるサイズがおすすめだそうです。手入れがしやすい形状スパイスや調味料は食品にあたるため、保存する容器は清潔に保ちたいもの。お手入れが簡単で、いつも清潔にしておきやすいタイプを選ぶことも大切です。口が広い、フタを取り外せるなど簡単に洗える構造かどうか、食洗機に対応しているかどうかなども、確認しておくことをおすすめします。イワキーより引用ガラス製が便利ガラス製の容器は残量がひと目で分かったり、におい移り・色移りの心配がないため、スパイスの保存に適しているそうです。違うスパイスを保存したい時にも前のスパイスのにおいが残らないため、心配せずに使えますね。ガラス製の保存容器といえば、イワキでも多数取り扱っています。密閉性の高さやシンプルでも使いやすいデザインなど、ぜひ参考にしてみてください。スパイスの風味や香りを長持ちさせるなら、使いやすい形状や素材の密閉容器を使った保存が効果的です。イワキ直伝のコツを参考にして、自分が使いやすいと思えるものを探しましょう。[文・構成/grape編集部]
2024年03月16日創業以来92年業務用スパイスを手がけてきた株式会社ケー・アイ・エスは、2024年2月4日(日)より初のブランド「SPICE KINGDOM」をスタートしました。「SPICE KINGDOM」の商品は自社ECサイトにて販売を開始しました。「SPICE KINGDOM」の商品長年にわたりたくさんの企業様からのお声を頂戴しながら、その時その時のニーズに合わせて商品を開発してきました。これまでに培った業務用の商品づくりのノウハウを活かした商品を準備させていただきましたので、是非手に取っていただければ幸いです。●シングルスパイス10品:ブラックペッパーホール、ブラックペッパーコース、ホワイトペッパーホール、ホワイトペッパーパウダー、カルダモンパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、バジルホール、唐辛子パウダー、ナツメグパウダー●ブレンデッドスパイス5品:シチリア岩塩&ハーブスパイス、エスニックレッドペッパー、甘口インドカレー、シビ辛四川花椒、にんにくこしょう※ブレンデッドスパイスとは?お肉やお魚、いつもの料理に一振りするだけで味が完成する、スパイスを主体としたミックス調味料、それが『ブレンデッドスパイス』です。KISがこれまでに業務用商品として開発した商品数は5,000以上、試行錯誤した分を含めればそれ以上の数になります。そのノウハウを存分に活かして、『ブレンデッドスパイス』として商品化しました。■「SPICE KINGDOM」の特徴特徴(1)入念な素材選びKISでは必要に応じて実際にスパイスの産地に足を運んで、調査を行なうこともあります。今回の「SPICE KINGDOM」の商品は、素材選びも簡単ではありませんでした。スパイスは同じ素材でも産地や種類による違いがあります。例えば、ブラックペッパーでは、ベトナム産とインド産で風味も違いますし、さらに同じインドの中でも収穫される地域によっても風味が違います。特徴(2)スパイスの香り・風味を落とすことなく、素材の持ち味を活かす加工技術力せっかくの良い素材を選んでも、スパイスを加工する過程で香りや風味が落ちてしまっては全く意味がありません。KISでは業務用としてたくさんの企業様やレストラン様の厳しい品質水準に応える中で、ハイクオリティな商品を開発してきたこともあり、それらが製造現場における職人気質な特徴となって、スパイスを加工する順序や挽き方などスパイスの香りを引き出すノウハウの数々となりました。例えば、ブラックペッパーの挽き方一つを見ても、アラビキからパウダーまで様々な粒度(粒の大きさ)に調整することができます。粒度によって香り立ちが大きく異なるため、お客様の使用用途に応じて最適な粒度にしています。それによって実現した商品の香りや風味の良さは、この「SPICE KINGDOM」でも手に取って最初に楽しんでいただけたら幸いです。特徴(3)スパイスなどの素材を調合・ブレンドして5,000以上の味を作り出した商品開発経験お客様のブレない味を支えるため、あらゆる業態のお客様の味作りのニーズにこたえるため、料理人出身の商品開発メンバーたちが多種多様な食品や料理のメニューにアジャストするスパイスを使った味作りをしてきました。それだけで味作りが完結できるように、スパイスとハーブをメインに食材を効果的に組み合わせて調合・ブレンドすることによって、特徴的な風味を演出します。その業務用で培ったノウハウを惜しみなく使って、ご家庭の食卓を彩るこだわりの味をセレクトしてお届けします。(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:プレスリリース
2024年02月20日生姜や唐辛子、麹系など、体を温める食材を使ったパウダーアイテムたちをピックアップ。どれも携帯できるサイズなので、いつもの食事やドリンクなどにふりかけて温活しよう。パパッとかけるだけ。粉末温活アイテム。【後藤製菓】生姜百景 有機生姜粉末いつものドリンクが栄養たっぷりに。大分県の有機農家で栽培された希少な生姜を蒸し、石臼挽き製法で粉砕した、きめ細かなジンジャーパウダー。爽やかな香りと優しい辛味が特徴で、カフェラテなどのドリンクやアイスにかけると、いいアクセントになる。豆乳やオーツミルクに加えるとヘルシーな飲み物が完成!15g¥756(後藤製菓 TEL:0120・510・470)【山田製油】ごま辣粉上質な唐辛子とスパイスが、味わいをプラス。昔ながらの圧搾法による一番搾りのごま油に、国産の唐辛子と桂皮や陳皮、山椒、八角などのスパイスを加えた「ごまらぁ油」の、粉末タイプが新登場。薬味として使ったり、いつもの食事に辛味を足したい時はもちろん、ポップコーンやフライドポテトのフレーバーにもおすすめ。30g¥864(山田製油 TEL:0120・157・508)【今野醸造】仙台味噌シーズニング ミソルト香り高く濃厚な味噌を粉に仕上げた万能調味料。明治36年創業の味噌製造会社が手がける、自社農場で特別栽培した大豆と米を使用したパウダー味噌。口の中で溶けると、生の味噌感が広がる。しっかりとした旨味とコクがあり、熱々のご飯にふりかけるだけでごちそうに。パスタやピザといった味の濃いものから、刺し身やサラダなどさっぱり系まで、幅広く使える。50g¥648(今野醸造 TEL:0229・63・4004)【まるみ麹本店】まいにち酵素生活 糀パウダー プレーン生きた酵素を摂って、腸から冷え対策。腸内環境を整え、体を温めるとされる酵素がたっぷりの米糀を、そのまま粉末状に。クセのない味わいで、ご飯やどんなおかずとも相性良し。肉や魚にまぶすと旨味が増してジューシーになるので、料理の下ごしらえにも活躍。また、塩と混ぜて塩麹を作ることもできる。50g¥1,054(まるみ麹本店 TEL:0120・191・028)※『anan』2023年12月6日号より。写真・内山めぐみイラスト・徳永明子取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2023年12月03日もやもやを抱えた社畜OLが、唯一の楽しみであるランチタイムによく訪れるカレー屋さん。その日も新人くんが責められているのを見ながら何もできなかったことを悔やんでいた主人公。チキンマサラカリーのスパイスに力をもらったからなのか、店内で言い争いを始めた男性が落としたヘッドフォンを拾ってあげました。しかし、何が気に触ったのか、「うざい」と言われてしまったのです。他の客と店員が代わりに怒ってくれたのですが…思わずスパイシーな食べ物が食べたくなる、カレー屋に集まる頑張る女性たちのお話です。■前回のあらすじヘッドフォンを拾ってあげたのに「うざい」と言われてしまった主人公。恥ずかしさを押し殺しながらカレーを食べようとすると、店内の他の客たちが代わりに怒ってくれたのでした。男性を出禁にする!?ひどいことを言われたのに出禁にしてほしくない理由あれはどう見ても「いい子や~」と思われている目! そんなつもりはなかったのですが…カレーを食べにきただけなのにこんな展開になるなんて。▶︎ 「スパイスドラマ」一覧はこちら>> 次回に続く 「スパイスドラマ」(全35話)は20時更新!
2023年10月29日もやもやを抱えた社畜OLが、唯一の楽しみであるランチタイムによく訪れるカレー屋さん。厳しい会社での自分の情けなさや勇気のなさが許せない彼女は、カレーのスパイスの力でもやもやを流し込むのです。今日もまた、この店でいつも頼む辛口チキンマサラカリーで元気を補充した矢先、彼女の背後で男性2人が喧嘩を始めました。いつも見ているだけは嫌だ…スパイスに力をもらった主人公は押し飛ばされた男性のヘッドフォンを拾ってあげたのですが…?頑張る女性に勇気と元気を与える、スパイシーなカレーにまつわるお話です。■前回のあらすじカレー屋で喧嘩を始めたふたりの男性。もう見ているだけは嫌だと思った主人公は突き飛ばされた男性のヘッドフォンを拾って差し出したのですが、「うざいブス」と言われてしまいました。私何か気に障ることした!?見ていた他の客が…正義感を出したせいで恥をかいてしまった…と思ったけれど、他の客が味方してくれました。主人公の気持ちは…?次回に続く(全11話)次回に続く 「スパイスドラマ」(全35話)は20時更新!▶︎ 「スパイスドラマ」一覧はこちら>>
2023年10月28日もやもやを抱えた社畜OLが、唯一の楽しみであるランチタイムによく訪れるカレー屋さん。辛口カレーを食べれば、スパイスの力でもやもやした気持ちが流れていくように感じるのです。厳しい会社での自分の情けなさや勇気のなさが許せない彼女。今日もまた、新人くんが叱られてるのに見てるだけだった自分を責めていました。そんな時はいつも頼むスパイスの効いた辛口チキンマサラカリーで元気を補充! するとその時彼女の後ろでトラブルが。■前回のあらすじチキンマサラカレーを食べると、スパイスが弾丸のように攻め込んできてモヤモヤを流してくれる…ように感じる主人公。今日もスパイスの効いたカレーで元気を補充したところですが、彼女の後ろで何やらトラブルが?常連の男性が突き飛ばされた!見てるだけはイヤ!勇気を出して…なのに音が大きいと怒り相手をつきとばした男性は怒って出て行ってしまいました。そこまですることはないのに…。見ているだけの自分はもう嫌。スパイスの力なのか、声をかけた主人公。しかし、ヘッドフォンを拾ってあげたのに「うざい」と言われてしまったのです。勇気を出した意味なかったの?次回に続く(全11話)次回に続く 「スパイスドラマ」(全35話)は20時更新!▶︎ 「スパイスドラマ」一覧はこちら>>
2023年10月27日重厚感のある素材が映える、秋が到来。コーディネートの季節感を高めるなら「レザー」素材を採用したいです。ぴりっとスパイスの効いたレザーアイテムを投入すれば、装いに奥行きを出したり、表情豊かに仕上げることに成功。セレブやインフルエンサーたちが実践したスタイルから、この秋のレザーコーディネートのヒントを見つけてみて。マスキュリンなレザージャケットで格好良く2024春夏パリコレクションのショー会場をあとにしたモデルのジジ・ハディッドは、無骨なダークブラウンのレザージャケットを取り入れ、スカートスタイルを格好良く味付け。カットソーやキャップで外しを加えると、ちょうどいい抜け感が漂ってこなれ顔。あたたかみのあるブラウンで品よく人気インフルエンサーのレオニー・ハンネは、レザーブルゾンを使ったブラウンコーディネートを披露。レザー×シアーで軽重を表現すれば、ワンカラーでもこんなに立体的。レザー素材を取り入れたコーディネートに、愛らしい黒のボウをプラスして甘辛ミックススタイルを堪能。レザー素材を迎えればラフに傾かないボーダーのハーフジップニットプルオーバーとカーゴパンツというカジュアルルックも、レザー素材のパンツを選べばラフに傾かずスタイリッシュ。微光沢感のあるレザー素材なら、程よい存在感を確保することができます。さらに黒を基調とすることで、シックなムードを両立。レザーコート投入でプレーンな装いに奥行きをプラスフィット感のあるシンプルな黒カットソーに、ベージュのワイドチノパンツを合わせ、シルエットとカラーでメリハリを意識。そこにトップスの色を拾ったレザー素材のコートと小物を加えれば、装いに奥行きが生まれ単調さを回避することができます。甘いニットに辛口レザーを加えるモヘアタッチとベビーピンクのディテールが糖度の高いニットトップスを着用していた、インフルエンサーのメアリー・リースト。そこに黒レザースカートを加えきりっと引き締めながら、きちんと感のあるAラインをセレクトすることで品の良さをキープ。さらにレザーグローブを加えるひと手間テクニックで、上級者なムードをアピール。-------------------秋コーディネートに取り入れたい「レザー」素材のアイテムたち。小物で取り入れさりげないアクセントにしたり、アウターやボトムなどコーディネートのメインとして迎えたり…… ぴりっと引き締め、表情豊かな装いを楽しみましょう。
2023年10月14日暑い日はピリッとスパイスが効いた料理が食べたくなりますね。そんな時にオススメなのが「チリコンカン」です。豆類がたっぷり入ったチリコンカンは高タンパクで低カロリー!簡単に作れて常備できる便利なメニュー。今回は絶品チリコンカンレシピを9選ご紹介!基本の作り方やごはんに合わせたアレンジなど何度も作りたくなるものばかりです!・チリコンカンってどんな料理? チリコンカンは、ひき肉と玉ネギを炒め、豆類とトマトの水煮をスパイスと一緒にコトコト煮込んだアメリカテキサス州が発祥のメキシコ料理。「チリコンカルネ」や「チリ」とも呼ばれています。牛肉以外に豚や鶏など肉類のアレンジが可能で、現在はファーストフード店などでも展開している大人気の料理です。■何度も作りたくなる!【絶品チリコンカン】スパイシーで食欲そそるチリコンカン。ピリッと効いたチリパウダーがポイントです。食パンにのせたりパスタにかけたり、ごはんに乗せてタコライス風にしてもおいしいですよ。■スパイスがたまらない!【簡単チリコンカン5選】・大豆チリコンカン玉ネギ、ニンジン、セロリやサヤインゲンなど角切りにしたたっぷりの野菜をグツグツ煮込んだメキシコ料理。大人にも子どもにも人気のメニューです。・ひき肉と豆のチリコンカン風味付けはケチャップとオイスターソースだけ!手軽に作れて簡単なのに本格的な味わいです。チリパウダーは後からかければお子さんも安心して食べられます。辛さの具合はお好みで調節してください。・豚バラチリコンカン豚バラ肉と水煮大豆をトマトジュースで煮込んだピリ辛味のチリコンカン。かたまり肉を豪快に刻んでゴロゴロした肉の食感楽しみましょう。ウスターソースが味の決め手。大豆の水煮を使っているので手早く作れます。・白菜のチリコンカン白菜をたっぷり入れたチリコンカン。豆はホワイトビーンズを使っていますが、大豆の水煮やミックスビーンズなどお好みの豆類でOKです。チリパウダーはモノにより辛さに差があるので味を見ながらお好みで調節してくださいね。・ポークのチリコンカン豚肉のかたまりを1cm程度の角切りにして食べ応えアップしたポークのチリコンカン。市販のトルティーヤを添えたディップスタイルで召し上がれ。ビールによく合うピリ辛な一品です。■アイデア色々!【チリコンカンアレンジ3選】・スパイシーミートライスチリパウダーを入れてスパイシーに仕上げたチリコンカン。温泉卵を崩しながら食べるとマイルドな味わいに。お好みで千切りレタスやピザ用チーズをプラスしてタコライス風にしても良いですね。・チリコンカン&ナンひとくち大に切った鶏もも肉で作るチリコンカン。ジュワッと旨味が広がります。ナンはカレー以外にチリコンカンとも良く合います。ナンがなければスライスしたバケットにのせるとおつまみに。・3品でOK唐揚げチリコンカン弁当ミックスビーンズと水煮トマト缶、そして市販の唐揚げで作るアイデア光るチリコンカン。辛さの調節はお好みで。食べ応えがあるのでお弁当にも◎。ロールパンに挟んでも!チリコンカンはトルティーヤで巻いたり、バケットに乗せてクリームチーズを添えたり広がりのあるメニュー。今回ご紹介したスパイスが効いたチリコンカンで暑い夏を乗り切りましょう!
2023年08月01日ナツメグなど、スパイスの賞味期限は長いものの、使い方に悩みませんか?そもそもナツメグって必要なの?さらに、ナツメグがない時の代用品も気になりませんか。いろんな疑問を解消できていない方に送る、ナツメグ特集です。今日から取り入れられるレシピも必見ですよ!■ナツメグとは?使い方ナツメグは、ニクズクという木の種子からとれるスパイスで、甘い香りとほろ苦さが特徴です。ニクズクの皮を乾燥させたものがメースという別のスパイスに、中の種子がナツメグになります。ナツメグといえば、ハンバーグを作る際にひき肉の臭み消しとして使われるのが一般的ですね。お肉の旨味も引き立たせてくれます。そぼろやつくね、麻婆豆腐といった、和風、中華風のひき肉料理にもおすすめです。入れすぎると、甘い香りが強く出てしまうので、使う量に注意してくださいね。だいたいどのレシピにも「少々」「適量」とされています。一振り、多くても二振りのイメージです。■ナツメグの代用品は?スパイスは料理に合うもの、お菓子作りやパン作りに合うものによって持っているスパイスも変わりますよね。ナツメグはないけど…という代替えになるスパイスを紹介します。シナモン:ナツメグより甘いけれど、パンを焼いたりスイーツを作る人なら常備しているかも。代用しやすいかもしれません。オールスパイス:ナツメグ、シナモン、クローブを合わせたような味がするので、代用しても違和感ないかもしれません。スターアニス(八角):中華料理のスパイスとして用いられますね。独特な香りから、ひと振りすれば、一気にエスニックな料理に!クローブ:強烈な甘い香りをもったクローブは、料理だけでなく、ワインやお菓子の香りづけとしてもよく使われています。カルダモン:フルーティーな香りが特徴的。料理にもよるけれど、ナツメグの代わりとして選択肢入れておいても良さそう。■【ナツメグ】入れるタイミングは? ハンバーグのレシピ■黄金比!ハンバーグソース 子供も大好きナツメグは、ひき肉の臭みを抑えながら、肉本来の旨みを引き出してくれます。ナツメグは加熱することで甘みが引き立つため、タネを作る段階で加えましょう。■【ナツメグ】ソースにコクと旨みをプラス!■簡単にプロの味!基本の濃厚ミートソーススパゲティーはもちろん、オムレツやタコライス、グラタン、ピザソースなどで活躍する基本のミートソースです。ソースにもナツメグを少々加えると、味や香りが整いますね。野菜嫌いの子どももペロリと食べられちゃいます。■【ナツメグ】乳製品特有の臭みを消す!■洋食屋さんのマカロニグラタン野菜やエビなど具だくさんのグラタンです。ホワイトソースを作る際にも、ナツメグをお忘れなく!ナツメグで乳製品の臭みを消し、コクがあってまろやかに仕上がります。タイミングは、牛乳を加えてから!しばらく煮込みましょう。■【ナツメグ】甘い香りや味わいをしっかり楽しむ■甘くてスパイシー!手が止まらないフライドサツマスティック状のサツマイモを揚げて、シナモンとナツメグの甘い香りと黒コショウの辛味で味付けしました。甘しょっぱさがクセになる味わいです。シナモンとナツメグのスパイシーな香りと甘い味わいが好きな人におすすめです!■【ナツメグ】お菓子との相性も抜群!■ジンジャーマンのHUGナッツクッキーナッツをHUGしたジンジャーマンがキュートなクッキーです。型抜きはお好みのものを使ってくださいね。ナツメグは、火を通すことで香りや味わいが強くなるので、焼き菓子との相性も良いですよ。スパイシーさがアクセントになります。
2023年07月30日株式会社武蔵野フーズ(所在地:埼玉県朝霞市、代表取締役社長:安田 信行)は、HAKKOスパイスカレー4種類を20%OFFで購入いただける、「夏はカレー!!キャンペーン」を2023年8月1日(火)から8月31日(木)まで開催いたします。2023年6月に発売したHAKKOスパイスカレーは、「おいしいもので健康になってほしい」という思いから、管理栄養士が監修し、発酵食品や乳酸菌を取り入れた“からだにやさしくておいしい”カレーとなっています。★おすすめポイント・美味しさに「発酵食品」でコクをプラス、程よい辛さで食欲UP!・カレールウ不使用!脂質約30%オフ(レモンクリームカレーを除く)・簡単レンジでチン!火を使わないので暑い日も楽々・一度はお試しいただきたい、作りたてを冷凍したレトルトカレーにはない本格的な味わい★おすすめセットHAKKOスパイスカレーおためし4食セットセット内容: 4種類のカレー各1食・無塩ナン4枚セット価格 : 通常価格 2,808円(税込) → キャンペーン価格 2,247円(税込)URL : HAKKOスパイスカレーお試し4食セット。4種類のカレー各1食、無塩ナン4枚セットHAKKOスパイスカレー 8食セットセット内容: 4種類のカレー各2食セット価格 : 通常価格 4,000円(税込) → キャンペーン価格 3,200円(税込)URL : HAKKOスパイスカレーのみ8食セット。4種類のカレー各2食HAKKOスパイスカレーのみ8食セット<購入方法>【公式】健康宅配オンラインショップもしくはお電話にてお問い合わせください。URL : フリーコール: 0120-634-023(9時~17時、月~土 ※日曜・年末年始定休)<キャンペーン内容>通常価格より20%引きで販売します。販売期間:2023年8月1日(火)~8月31日(木)お届け分まで■商品の特徴・塩分2グラム以下、カレールウ不使用で脂質30%オフ。※日本食品標準成分表2020年版(八訂)ポークカレーと比較。(レモンクリームカレーは除く)・作り立てを冷凍した本格的なスパイスの香りを楽しめます。■商品紹介(1)【甘酒×りんご酢】ポークビンダルーカレー酢に漬けて煮込んだごろごろ豚肉の旨みとスパイスの辛みが特徴。砂糖の代わりに甘酒を使用し自然の甘みを引き出しました。ポークビンダルーカレー(2)【甘酒×みそ】和風キーマカレー甘酒と味噌が隠し味で大豆ミートと豚肉、4種の豆を使用した和風だしが香るレタス1個分の食物繊維が摂れるキーマカレーです。※レタス可食部200gを1個として計算(レタス結球葉100gの食物繊維1.1g日本食品標準成分表2020年版(八訂)より和風キーマカレー(3)【乳酸菌×1/2日分の緑黄色野菜】ラタトゥイユカレー南仏の家庭料理をアレンジした野菜の甘みを感じるやさしい味わいのカレー。1/2日分の緑黄色野菜と乳酸菌100億個入り。肉不使用。ラタトゥイユカレー(4)【コラーゲン×瀬戸内レモン果汁】レモンクリームカレー瀬戸内産レモン果汁とヨーグルトを使用したマイルドな酸味とコク深い風味のカレーです。コラーゲン入り。レモンクリームカレー■スパイスカレーの3つの特徴(1) 塩分は2g以下安心・美味しくお召しあがりいただけるよう、塩分は控えつつ原材料やスパイスの選定、配合を工夫しております。(2) 発酵食品や乳酸菌を取り入れました「おいしいもので健康になってほしい…」そんな思いからすべてのメニューに身体がよろこぶ「発酵食品」や「乳酸菌」を取り入れました。(3) 調理不要!簡単に用意できる。袋のままレンジであたためるだけで完成。作りたてを冷凍にすることでレトルトカレーにはない本格的なスパイス感や香りをお楽しみいただけます。■発酵食品とは?発酵させることで、長期保存が可能になったり、栄養価やうま味がアップします。腸内環境を整える効果にも注目されています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年07月28日ピエール マルコリーニ(Pierre Marcolini)のグランスタ東京店が、新作スイーツ「ガレット ショコラ エピス」を販売。フランス産はちみつ&スパイス入りショコラガレットグランスタ東京店限定で展開する「ガレット ショコラ エピス」は、バターとチョコレートの風味がマッチした、“ザクザク食感”のガレットが8枚入ったボックス。ピエール マルコリーニの上質なクーベルチュールを練り込んだ生地に、フランス産の蜂蜜やシナモン、フランス料理に使用されるスパイス・キャトル エピスを混ぜて焼き上げた。また、パッケージに採用した赤い筒状ボックスやリボンも魅力的。東京駅に寄った際に、手土産としてぜひチェックしてみてほしい。【詳細】「ガレット ショコラ エピス」発売日:2023年7月15日(土)販売店舗:ピエール マルコリーニ グランスタ東京店住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 地下1階 銀の鈴広場横価格:3,888円特定原材料等28品目:小麦、卵、乳成分、アーモンド※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児に食べさせないように。
2023年07月28日下北沢の街を舞台にしたグルメイベント「下北沢スパイス&スイーツ 〜自由気ままに飲み歩き〜」が、2023年4月21日(金)から5月7日(日)まで開催される。「下北沢スパイス&スイーツ 〜自由気ままに飲み歩き〜」開催「下北沢スパイス&スイーツ 〜自由気ままに飲み歩き〜」は、“スパイス&スイーツ”をテーマにした飲み歩きイベントだ。期間中は全58店舗の飲食店が参加し、期間中しか味わえないオリジナルメニューを展開する。全58店舗によるスパイス料理&スイーツスパイス料理からは、山椒キーマカレーや肉汁カレー餃子、スパイスソーセージ、ジャークチキンなど、各店こだわりのメニューが登場。一方スイーツには、マサラチャイの純かき氷や、甘酸っぱいベリーのパンナコッタ、チーズケーキなどを用意している。イベント参加者は、各参加店舗でリストバンド(参加証)を提示することで、限定メニュー+ファーストドリンクのセット(1,100円)、またはファーストドリンク(400円)をお通し・席料なしで注文することが可能。新緑の風薫る下北沢で、新たなお気に入りの店や新たな出会いを楽しんでみてはいかがだろうか。詳細「下北沢スパイス&スイーツ 〜自由気ままに飲み歩き〜」開催期間:2023年4月21日(金)~5月7日(日)※時間は各店舗営業時間に準ずる受付場所:下北沢駅東口改札を出てすぐの駅前広場参加方法:リストバンド(参加証)の着用で、58の参加飲食店で限定メニューとドリンクを注文可。<リストバンドについて>価格:・前売り500円 / 当日券700円・リピート割 300円※期間中2回目以降の参加は前回購入のリストバンド提示でリピート割適応。前売り販売期間:3月30日(木)~4月20日(木)当日券販売期間:4月21日(金)~5月7日(日)販売場所:公式サイト、参加店舗、受付(イベント期間中)リストバンド購入者参加特典:・限定メニュー+ファーストドリンク 1,100円・ファーストドリンク 400円
2023年04月24日スペシャルティコーヒー専門店「猿田彦珈琲」から、春の期間限定ドリンク「スパイス薫る 桜カスタードラテ/桜カスタードミルク」が登場。2023年3月15日(水)から4月17日(月)までの期間で販売される。猿田彦珈琲、スパイスを効かせた春限定の桜ドリンク「スパイス薫る 桜カスタードラテ」「スパイス薫る 桜カスタードラテ」は、カスタードと桜のペーストを合わせたオリジナルの“桜カスタードソース”をベースにしたカフェラテ。 春の陽光のもとでひらひらと舞う桜をイメージした、風情ある春の限定ドリンクだ。ソイシートで模った桜の花びらが浮かぶドリンクの表層には、シナモン、カルダモン、アニス、トンカの4種のスパイスをトッピング。ふわりと鼻に抜けるスパイシーな香りが、後から口に広がるカスタードの甘みと、上品な桜の香りをより印象的に引き立ててくれる。「スパイス薫る 桜カスタードミルク」一方の「スパイス薫る 桜カスタードミルク」は、クリーミーでマイルドな味わいに仕上げたカスタードミルク。ラテ同様に、カスタードと桜の新鮮な組み合わせとエキゾチックなスパイスの香りが楽しめる一杯となっている。商品情報「スパイス薫る 桜カスタードラテ/桜カスタードミルク」販売期間:2023年3月15日(水)〜4月17日(月)価格:「スパイス薫る 桜カスタードラテ(ホット・アイス)」700円(店内)、686円(持ち帰り)「スパイス薫る 桜カスタードミルク(ホット・アイス)」650円(店内)、638円(持ち帰り)販売店舗:猿田彦珈琲店舗全店 ※豆屋別館、オキーニョ品川、池袋POPUPを除く
2023年03月12日30代からの美容&健康に嬉しいスパイスの魅力出典:byBirth「良い美容液を使っているのに効果を感じない」「なかなか痩せない」という経験は、誰しもあるかと思います。そんな時は、口にするものや睡眠時間などを見直して、「インナーケア」に努めてみるのがおすすめですよ。特に30代以降は、筋肉量の低下に伴って代謝が低下し、痩せにくくなったり、女性ホルモンの分泌量低下に伴って肌老化が進行しやすくなります。スパイスは、体の内側からキレイになるさまざまな効果をもっています。スパイスというと「カレー」というイメージが強いですが、実は他にも食事に取り入れやすいスパイスが沢山あります。スパイスの効果効能を知って、インナーケアに活かしてくださいね。美容&健康におすすめ!スパイス5つウコン【肌トラブル予防】出典:byBirthターメリックとも呼ばれる、ウコン。ウコンというと二日酔い対策に良い印象が強いですが、実は強い抗酸化力があるのが特徴です。肌は、体内で発生する活性酸素によって肌細胞が攻撃され、コラーゲンなどの生成ができなくなることで、老化していきます。ウコンのもつ抗酸化力によって活性酸素が除去されると、肌老化を防ぐことができます。また、ウコンに含まれている「クルクミン」という黄色の色素成分には、炎症を抑える効果もあるのだそう。肌トラブルの予防にも役立つと考えられます。使い方カレーやパエリアにはもちろんのこと、ホットミルクにプラスするのが手軽でおすすめ。ホットミルクに、ウコンとはちみつをお好みの量加えたらOK。体が温まる、美肌効果抜群のドリンクになりますよ。アーモンドミルクやココナッツミルクでも美味しくできるため、ぜひ一度お試しください。シナモン【アンチエイジング】出典:byBirthスパイスの中ではメジャーである、シナモン。シナモンには、血行を改善する効果があります。全身の細胞の新陳代謝が促されるため、美肌効果やアンチエイジング、免疫力UPなどの効果が期待できます。また、シナモンを摂取すると汗をかきやすくなり、水分代謝が良くなるため、むくみを予防する効果もあるのだとか。むくみによる部分太りが気になる人や、夕方になると足がむくむという人は、シナモンを意識して取り入れてみると良いかもしれません。使い方紅茶やホットミルク、ラテにプラスすると、手軽にシナモンを取り入れられるのでおすすめです。ドリンクだけでなく、かぼちゃやさつまいもなどの食材との相性も良いため、ソテーにしてシナモンパウダーを振りかけても◎。煮豚や豚の角煮などの料理にも、シナモンスティックを入れて煮込めば、いつもと違った高貴な味を楽しむことができますよ。コリアンダー【アンチエイジング・デトックス効果】出典:byBirthコリアンダーとは、カレーや肉料理などによく使われるスパイスです。パクチーと似ていますが、コリアンダーもパクチーも同じ植物から作られており、コリアンダーは「実」の部分を、パクチーは「葉」の部分が使われているのだそう。コリアンダーには、「βカロテン」や「ビタミンC」「ビタミンE」などの抗酸化作用がある栄養素が含まれており、アンチエイジング効果や美肌効果が期待できます。また、デトックス効果があり、体内に蓄積した重金属を体外に排出する働きがあるのだそう。腸内に溜まったガスを排出する働きもあるため、腸活効果も期待できますよ。使い方肉や卵などのタンパク質食品と相性が良いため、鶏つくねのタネにプラスしたり、豚肉のソテーに振りかけたり、王道ではありますがタンドリーチキンの下味に使うのがおすすめ。じゃがいもと組み合わせても美味しいため、ジャーマンポテトの味付けに使うのも◎。フェンネル【ダイエット効果】出典:byBirthフェンネルには、利尿作用&発汗作用や、便秘を解消して、腸に溜まったガスを体外に排出する作用もあるのだそう。体内の水分・老廃物が排出されるため、代謝が良くなり、ダイエット効果が期待できるといわれています。さらに、フェンネルの香りには食欲を抑える働きもあるため、食べ過ぎ防止にも役立ちますよ。使い方魚や肉と相性が良いため、鮭や白身魚のソテーの味付けに使うと良いでしょう。また、フェンネルの甘い香りをいかして、ドリンクにするのもおすすめ。ハーブティーや紅茶にフェンネルパウダーをお好みの量プラスしましょう。はちみつを加えて飲みやすくしても◎。フェンネルシードを使う場合は、スプーンの背で実を軽く潰して、香りを立たせましょう。サフラン【アンチエイジング・デトックス効果】出典:byBirthサフランには抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果が期待できます。他にも、血管を広げて血行を促す働きがあるため、代謝を上げる効果や、老廃物を体外に排出してデトックス効果も期待できると考えられます。また、サフランには冷え性や生理痛、イライラ感やストレスを和らげる効果もあるとのこと。冷えやすい人や、ストレスを抱えているという人には特におすすめですよ。使い方サフランライスやパエリアにはもちろんのこと、コンソメスープやリゾットにサフランをプラスすると、手軽に取り入れることができます。また、温かいお湯または紅茶に、サフランをお好みの量プラスするだけでも◎。ハーブティーとしていただくことができますよ。ビタミンC豊富なレモンをトッピングしたり、飲みやすくはちみつを加えても良いでしょう。いかがでしたか?体に良い影響をもたらすスパイスですが、過剰摂取はかえって体に負担をかけることもあるため、「ほんのり香りがする程度」を目安に使用してくださいね。
2023年01月25日ゴリゴリラー油を製造販売している株式会社ジョイアンドサンは、このたび、タコを美味しく食べるために作られたスパイス「ヒッパリダコな粉」を発売いたしました。<進化系・癖強系>タコ専用スパイス ヒッパリダコな粉とは本商品は“タコを美味しく食べるために作られた”スパイスです。柑橘系のスパイスを使用し、タコの旨味を引き出すためにニンニク、玉ねぎなどを加え味、香り、を徹底的に追求し、黄金比率で配合しました。また、化学調味料・保存料・着色料は使用せず、昆布の粉末を使用し旨味を感じられる安心・安全のスパイスです。カルパッチョ、アヒージョ、セビーチェなどのタコ料理でお召し上がりいただけます。■タコ専用スパイスなのに実は万能スパイス??しかし、タコ以外の料理に使ってみれば、それはそれは、どんな食材・料理にも合います。タコス、肉料理、シーフード、サラダにもアレンジ次第で様々な料理に使える万能スパイスです。これを使えば、あなたもヒッパリダコな人気者になれるかも??■商品概要商品名: ヒッパリダコな粉価格: 1本 1,600円(税込)~内容量: 80g原材料: 食塩(国内製造)、ごま、ガーリック、オニオン、ブラックペッパー、唐辛子、昆布粉末、クミンパウダー、レモン皮粉末、カファライムリーフ粉末、マジョラム賞味期限: 製造日より12ヵ月(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2022年12月21日実はバーテンダーさんの間でも使われているというスパイス。家飲みのお酒に少し加えるだけで、風味のレベルが途端にアップ!お酒に詳しくない人でも簡単に作れるカクテルレシピを4つご紹介。ライムを入れる感覚で、スパイスを振ってみて。カクテルというと、バーなどでプロに作ってもらうお酒のイメージが。でも実は、スパイスを使えば家でも美味しいカクテルが作れるらしい!!スパイスカクテルに関する著書もある児島麻理子さん曰く、「カクテルは、数種類のお酒やフルーツなどを使いレイヤーを作ることで、味に変化をもたせるものですが、スパイスも同じような力があります。例えばジントニックにライムを1切れ入れるのと同じ感覚で胡椒を振ってみると、新しい美味しさに出合えると思いますよ」今回は4種類の、スパイスを使ったカクテルをご紹介。「スパイスは1つではなく、2~3種類使うと味に深みが出るのでおすすめ。お酒に振りかけたり、漬け込んだり、いろんな方法で楽しんでみてください」Neo Otoso(ネオ・オトソ)スパイス香る日本酒カクテル。甘い香りに酔いしれたい。お正月に飲む〈お屠蘇〉がヒントの一杯。シナモンとカルダモンを日本酒に漬け込み、みりんで甘さをプラス。まろやかかつ軽い味わいは、寒い時期にまったり飲むのにぴったり。材料シナモンスティック…1本、カルダモン(ホール)…2粒、日本酒…180ml、みりん…5ml、柚子ピール…1かけ作り方(1)日本酒を瓶などに入れ、シナモンスティック、カルダモンを加えて2時間程度漬け込む。(2)グラスに(1) の日本酒、みりんを入れ、漬け込んだカルダモン1粒と柚子ピールを飾る。Ms.Night Cap(ミズ ナイトキャップ)その名の通り寝る前の一杯。バラの香りをミルクとともに。女性に優しいアーモンドミルクやターメリック、ローズペタルを使ったホットカクテル。キングスジンジャーの代わりにホワイトラムを使うと、よりスッキリした味わいに。材料ターメリック…適量、キングスジンジャー(またはホワイトラム)…30ml、アーモンドミルク…60ml、ローズペタル…ひとつまみ作り方(1)耐熱容器にアーモンドミルクを入れ、電子レンジで60°C程度まで加熱する。(2)グラスにキングスジンジャーを注ぎ、温めたアーモンドミルクを加える。上からターメリックをひと振りし、ローズペタルを飾る。Anis‐Hi(アニスハイ)フルーティな焼酎とアニスの香りのハーモニー。お茶と相性の良い焼酎を使ったカクテル。砂糖よりも甘く感じるといわれる成分〈アネトール〉を含むスターアニスを加えることで、穏やかな甘味と温かみが感じられる一杯。材料スターアニス(八角)…1粒、焼酎…30ml、ルイボスティー…90ml作り方グラスに焼酎、ルイボスティーの順に注ぎ、スターアニスを飾る。Spice Highball(スパイスハイボール)おなじみのハイボールも、スパイスの力で複雑な味わいに。体に温かみをもたらすといわれる胡椒と、甘さのあるシナモンをプラス。シンプルなハイボールも風味が立体的に変化します。4種の胡椒がなければ白&黒のミックスでも。材料クローブ…2粒、 ブラック、ホワイト、グリーン、ピンク4種類のホールペッパーのブレンド…8粒、シナモンスティック…約2cm、ウイスキー…30ml、ソーダ…90ml、氷…適量作り方(1)すり鉢にクローブ、ホールペッパー4粒、シナモンスティック、ウイスキーを入れ、すりこぎ棒などで粗く潰す。(2)氷をたっぷり入れたグラスに(1)をストレーナーなどで濾しながら注ぎ、さらにソーダでアップする(ソーダを注いでグラスを満たす)。3回程度ゆっくりかき混ぜ、残ったホールペッパーを飾る。児島麻理子さんバーライター、お酒にまつわるPRコンサルタントとして活躍。著書に『おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル』(パイ インターナショナル)が。※『anan』2022年12月14日号より。写真・高杉 純料理作製、器スタイリング・児島麻理子(by anan編集部)
2022年12月09日寒い~!冷えた~!そんな体を中からしっかり温めてくれるのが、あったかいドリンクたち。今回はスパイスの魔法をプラスしたレシピをご紹介。魅力的な香りに加え、体に良い効能を持つといわれるスパイスですが、カレー作りにと買ってはみたものの、使いきれずに持て余している人、結構多いのでは。そこでおすすめなのが、スパイスを使ったドリンク。ふわっと広がる素敵な香りに思わず深呼吸したくなり、飲めばスパイスが織りなす複雑な美味しさにうっとりすること間違いなし。さらに内臓から体をしっかり温めてくれるなんて、まさにいいことずくめの一杯です。スパイス料理研究家の印度カリー子さんによると、「スパイスの香りは私たちに落ち着きを与えてくれ、さらに素材の甘味を引き立てるような働きも。特にシナモンはその傾向が強いので、ドリンクに加えるとたった1杯でも満足度が高くなります。美味しく作るコツは、多量に使わないこと。スパイスは少量でも風味が際立ちますし、温めることでより香りが強くなるので、入れすぎは厳禁です」サフランミントティー美しい色と深い香りで、心も体も満たされて。ブイヤベースなどでおなじみのサフラン。温めると立ち上る独特の官能的な香りにミントで爽やかさをプラス。そのアロマ、思わず深呼吸したくなるほど心地よい!味にも深みがあるので小腹がすいたときにもおすすめ。材料(1人分)サフラン…ひとつまみ(10本ほど)、ミントの葉…4枚、水…150ml、はちみつ…小さじ2作り方(1)水、はちみつ、サフランをマグカップに入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。(2)(1)をレンジから取り出し10分ほど置き、きれいな黄色になったら、再度電子レンジに数十秒かけて、温める。(3)ミントを散らす。マサラチャイ4種のスパイスとしょうがで、芯から温まる…。マサラチャイとは、インドのミルクティーのこと。ホールスパイスを煮出して使うことで香りがグッと上品に。体を温める鍵はスライスしょうが。好きな人は1枚と言わず、2~3枚加え、香りをアップして。材料(2人分)A[カルダモン(ホール)…2粒、クローブ(ホール)…2粒、シナモン(ホール)…2cm、ベイリーフ…1枚、しょうが(スライス)…1切れ、アッサム茶葉(CTC)…大さじ1、水…200ml]、B[牛乳…200ml、砂糖…大さじ1]作り方(1)スパイスは粗く潰し、(A)を鍋に入れて沸騰させ、5分ほど弱火で煮る。(2)(1)水の量が3分の1くらいになるまで煮詰まってきたら、しょうがとスパイス、茶葉を取り除き、(B)を加え、一煮立ちさせる。コーヒー×カルダモンコーヒーの酸味と苦味が際立ち、より大人っぽい味わいに。カリー子さんによると、中東近辺では人気のコーヒーの飲み方。カップにコーヒーを注いだら上からパウダーをかけるだけ。カルダモンの風味でコーヒーの香りがすっきりし、ちょっぴり酸味が立って味わいがビターに変化。材料(1人分)カルダモンパウダー…適量、コーヒー…カップ1杯分作り方器にコーヒーを注ぎ、カルダモンパウダーを上にのせる。飲むときによくかき混ぜる。カプチーノ×シナモンカプチーノの甘味が感じられる、シナモンひと振りの魔法。シナモンには種類があるそうで、カリー子さん的には、インド産の〈カシア〉という種類がおすすめ。多く売られているセイロン産のものより香りが強く、ドリンクの甘味を引き立ててくれるそう。ぜひ見つけてみて!材料(1人分)シナモンパウダー…適量、カプチーノ…カップ1杯分作り方器にカプチーノを注ぎ、シナモンパウダーを上にのせる。飲むときによくかき混ぜる。ゴールデンミルクカフェインレスなので、深夜でもOK。使っているスパイスはチャイと同様で、紅茶をターメリックに代えたドリンクがこちら。カフェインレスなので、寝る前にもおすすめしたい一杯。お腹をしっかり温めることで、眠りの質を上げましょう。材料(1人分)ターメリック…小さじ1/8、牛乳…200ml、はちみつ…小さじ1、(以下はあれば)A[カルダモン(ホール)…1粒、クローブ(ホール)…1粒、シナモン(ホール)…1cm、ブラックペッパー(ホール)…1粒]作り方(1)(A)を粗く砕く。(2)全ての材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火で5分ほど煮る。(3)ホールスパイスを取り除き、カップに注ぐ。印度カリー子さんスパイス料理研究家、『印度カリー子のスパイスショップ』代表。インスタグラム(@indocurryko)やTwitter(@IndoCurryKo)で情報発信中。ドリンクの後ろから、そ~っと温かさを添えてくれているのは、ぬいぐるみ作家・カネヒラさんが作る「空想アパートメント」の面々。いったい何のモチーフ…?と思ったあなたはカネヒラさんのインスタへ。@kusouapartment※『anan』2022年12月14日号より。写真・高杉 純料理作製、器スタイリング・印度カリー子モデル・空想アパートメント(by anan編集部)
2022年12月08日2022年秋「カラダにいいもの大賞」から、“カラダにいいもの いいこと”をお届け。ここでは注目のスーパーフード、“ヒハツ”に注目!ヒハツ、ヒハツモドキ、ヒバーチ、島コショウなどいろいろな呼び名で愛されていますが、どれも同じ。血流改善に有効な成分ピペリン類を含有しています。手の冷え&脚のむくみの軽減を期待できるスーパーフード!スーパーフード界の新たなキーワードとしてスポットを浴びているのが、ヒハツ。コショウ科に属するが、丸い粒のコショウとは違って長いフォルムをしており、“ロングペッパー”の別名を持つ。このヒハツを、長年にわたって瓶入りの香辛料として販売しているのが、エスビー食品。そこで、スパイスの研究と商品開発に携わる小池麻里子さんと酒田充紀さんに、成分や効能について聞いてみた。「ヒハツは、コショウと同じ辛味成分のピペリン類を含み、ピリッと刺激的な辛味があります。研究により、この成分には、気温が低い時などに末梢血流の改善を促す作用があり、手の冷えや脚のむくみを軽減することがわかっています。近年、個人の健康意識が高まる中、それらの研究結果とともに、ヒハツが各メディアに取り上げられるようになったことで、手に取る人も増えたのでしょう。ここ数年で売り上げがぐっと伸びています」調味料としての使い方はコショウと同じだが、違いは、ヒハツが持つ甘くて爽やかな香り。「沖縄そばやゴーヤチャンプルー、肉野菜炒めなどに使うほか、冬は生姜湯に振りかけてもいいでしょう。ココアにシナモンを振りかけるように、トッピングとして、香りを楽しむのもおすすめです」調味料以外で、ヒハツの有用成分を手軽に取り入れられる商品も増えてきた。「昨年の夏、当社からヒハツのサプリメントを発売。実際、冷えやむくみが軽減されたというお客様の声も多いですし、辛味が苦手な人は、サプリで取り入れるのもいいかもしれません」【ヒハツ】学名:Piper longum、Piper e retrofractum分類:コショウ科コショウ属原産:南アジア、東南アジア・ヒハツ由来のピペリン類には、冷えで低下した末梢血流を改善するという研究データが。・手の冷えや夕方の脚のむくみが軽減したという声が多い。・コショウと同じように幅広い料理に使え、甘くて爽やかな独自の香りがアクセントに。石垣島では、ソウルフードの八重山そばを食べる時には欠かせない調味料として古くから愛されてきたヒハツ。「エスビー食品の瓶入り製品はロングセラーです」※瓶入り製品は機能性表示食品ではありません。おすすめヒハツアイテム4選サプリで冷えやむくみにアプローチ。エスビー食品「スパイスサプリ ヒハツ」ヒハツエキスをメインに、蒸し生姜粉末などを加えてサプリに。目安は1日4粒。ピペリン類の働きで手の冷えや脚のむくみといった症状の軽減が期待できる。独特の香りを抑え、飲みやすさを追求。機能性表示食品。定期コース30日分30g¥2,916/月※初回は¥500(エスビー食品 TEL:0120・331・443)レモン香る、温活ティータイム。日東紅茶「ヒハツ由来ピペリン類 プラスレモンティー」国産レモンピール粉末を使用し、ピペリン類を配合したスティックタイプのレモンティー。お湯に溶かすだけでさっとヒハツの成分を摂取できる。カフェインレスで、冷えが気になってくる夕方の時間帯にもピッタリ。機能性表示食品。9.5g×5本入り¥410*編集部調べ(日東紅茶お客様相談室 TEL:0120・314731)山梨の万能七味×ヒバーチコラボ。海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所「ヒバーチ すりだね」山梨県発祥の辛味調味料、すりだね。赤唐辛子をベースに胡麻油や出汁などを加えて作られるが、こちらは八重山諸島のヒバーチ(ヒハツ)を使用し、アレンジ。ほうとうやうどんはもちろん、炒め物やパスタにも合う万能選手。40g¥993(ほうとう研究所)キッチンに普段使いのスパイスとして。ハウス食品「GABAN ロングペパー(ヒハツ)」洋風スパイスのGABANブランドから今年2月、ヒハツが登場。シンプルながら使い勝手のいいパウダーは、キッチンに常備しておくのに最適。炒め物や麺類はもちろん、シナモンのような香りで、ホットミルクなどに振りかけても。22g¥588*編集部調べ(ハウス食品お客様相談センター TEL:0120・50・1231)エスビー食品 機能性研究開発ユニット小池麻里子さんエスビー食品 機能性研究開発ユニットマネージャー酒田充紀さんエスビー食品株式会社の、新たなスパイス関連商品開発に伴う研究を行っている部門に属しているお二人。最近では、ヒハツサプリの開発を手がけた。※『anan』2022年11月23日号より。イラスト・別府麻衣取材、文・若山あや(by anan編集部)
2022年11月19日「スパイスの分量を間違えそう」「どんなスパイスを組み合わせればいいのか分からない」と悩み、なかなか自宅で作る勇気が出ない…インド風カレー。しかし、一度、作り方をマスターしてしまえば、パパッと作れるようになります。風味のアレンジが楽しみになることも。そこで今回は、インドのカレーの歴史をはじめ、よく使われているスパイス、プロが伝授する「インド風カレーベース」の作り方などをご紹介します。■インドに「カレー」はなかった!?インドの料理と言われると、パッと思い浮かぶ「カレー」ですが、実はインドにはカレーという料理はありません。「カレー」という言葉は外来語で、日本のカレーはイギリスから伝わってきたものなのです。カレーはタミル語の「カリ(kari)」に由来すると言われています。カリとは、日本でいう「ごはん」と同じ意味で、食卓に並ぶ、スパイスを使った料理の総称です。その「カリ」がイギリス経由でヨーロッパに伝わったとか。そして、18世紀にイギリスの食品会社がカレー粉を作り、それが日本に入ってきたのだそうです。では、インドのカレーは何を指すかと言えば、野菜や肉、豆などをたくさんのスパイスで煮込んだ料理です。そのため、インドでは「カレー」ではなく、「チキンマサラ」「サーグチキン」といった料理名になっています。さて、そんなインドカレー(以下、便宜上インドカレーと表記)ですが、どんなスパイスが使われているのでしょうか。■インドカレーによく使われているスパイスインドでは、10〜30種類のスパイスをミックスしてカレーを作っているそうです。代表的なスパイスをいくつかご紹介します。ガラムマサラ・・・インドの家庭料理に欠かせないミックススパイスです。カレーのほか、炒め物や煮物などにも使用しています。シナモン・クミン・カルダモン・クローブ・黒コショウ・ナツメグなどが使われていることが多いです。ターメリック・・・ウコンの根茎の乾燥させ粉末にした、鮮やかなイエローのスパイスです。ピリッとスパイシーな芳香が特徴。カレー粉の主原料になっています。コリアンダー・・・パクチーのことです。インド料理でよく使われるのは、パクチーの種子をパウダー状にしたもの。爽やかな風味で、カレー全体の味を引き締めてくれます。レッドペッパー・・・焙煎した赤唐辛子にハーブやスパイスをミックスしたもの。強い辛味と香ばしさが特徴です。クミン・・・カレーらしい香りが漂うクミンは、セリ科の一年草で食欲増進効果などが期待できます。香りづけや臭い消しに合わせて「クミンシード」「クミンパウダー」を使い分けるのがコツです。シナモン・・・シナモンには、大きく分けて、薄巻きで上品な香りの「セイロンシナモン」と、ゴツゴツとしていてワイルドな香りの「カシア」の2種類があり、「カシア」の方がインドカレーのスパイスに向いています。ナツメグ・・・ニクズクという木の種子で、甘い香りとほろ苦さが特徴です。皮を乾燥させたものがメース、中の種子がナツメグになります。フェンネル・・・ほのかな甘み・苦みがある、青臭さを感じるスパイス。種子のみを使用します。カルダモン・・・わずかな苦味と清涼感のある強い香りが特徴な高級スパイスです。「スパイスの女王」と言われています。クローブ・・・バニラのような濃厚な甘い香り、刺激的な風味が特徴です。その強い芳香から、肉料理の臭み消しに使われることも。しかし、これらのスパイスをそろえてからインド風のカレーを作るのは、なかなか厳しいですよね。そこで、さまざまなカレーのベースとして活躍する「インド風カレーベース」の作り方をご紹介。クミンシード、ニンニク、ショウガといったスパイスを用意すれば、簡単に作れますよ。■インド風カレーベースの作り方【材料】(カレー4〜6人分)玉ネギ 3個水煮トマト 200gクミンシード 小さじ1ニンニク 1片ショウガ 1片サラダ油 大さじ4【作り方】1、フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加え、パチパチとすれば焦がさないように炒める。2、薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。3、弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加え、濃いあめ色になるまで20~25分炒める。4、水煮トマトを加え、トマトをつぶすように、さらに7~8分混ぜながら炒める。冷凍保存も2週間OK。■「インド風カレーベース」を使った、大満足なカレーレシピ3選・ほうれん草キーマカレーひき肉を使ったキーマカレーも、「インド風カレーベース」を使えば豊かな味わいに。合いびき肉とほうれん草のペーストで、ややさっぱりしているのもポイントです。ナンと一緒に召し上がれ! スパイスが効いたやみつきになる一皿です。・豆のベジタリアンカレースパイスたっぷりの本格的な豆カレーです。器にターメリックライスとカレーを盛り、コリアンダーとせん切りのショウガを飾って出来上がりです。やや手間がかかるカレーですが、その分、味わったときの感動はひとしお。スパイスの美味しいハーモニーを楽しめます。・スパイシーチキンカレー骨つきのもも肉を使って、チキンカレーを作ってみませんか? シンプルなインド風カレーベースに、9種のスパイスをブレンドした旨味が詰まったカレーです。深みのある味わいを堪能できますよ。最後に、カレーに生クリームをかけ、ナンと一緒にいただきましょう。■インド風スパイスカレーレシピ2選・ほうれん草カレーインド風インドカレーに欠かせないクミンを効かせた一皿です。クミンシードは、パチパチしっかり炒めるのがコツ。玉ネギの甘い風味がアクセントに。スパイシーな中に、まろやかさを感じるカレーです。ほうれん草が苦手な人でも食べられるかもしれません。・こだわりスパイス インドカレースパイスから作る本格的なカレーレシピがこちら! スパイシーな香りが食欲をそそります。「市販のルーを使わず、カレーを作ってみたい」と思ったら、ぜひチャレンジを。このレシピでは、香りと辛みを足すためにガラムマサラを使っていますが、ない場合は省いても構いません。■カレーと一緒に味わいたい、ナン&ターメリックライスレシピ3選・簡単ナン本場インドでは、壷型のタンドリーの内側にはりつけて焼くことが多いナン。こちらのレシピでは、便利なナンミックスを使ってフライパン(ホットプレートでも可)で焼きます。お好みで、バターを塗ってくださいね。スパイスカレーとのペアリングが最高です。・簡単チーズナン市販のナンに一手間かけることで、美味しさがアップ! ナンを温める程度にオーブントースターで焼き、溶かしバターを塗ります。そして、ピザ用チーズを散らし、さらに焼いてピザ用チーズに焼き色がつけば完成です。チーズの香ばしい匂いがたまりません。・シンプルターメリックライスターメリックの美しいイエローで見栄えも食欲も高まります。ターメリックは、体を温める効果があるとされているため、寒い季節に積極的にとり入れたいですね。お好みで、ドライパセリを振りましょう。日本のいわゆる「カレーライス」とはまったく異なるインド風カレー。スパイスの量や組み合わせにより、さまざまな風味を楽しめます。インド料理店に食べに行くのも良いのですが、自宅で作ったカレーは格別です。ぜひ挑戦してみてくださいね![参考] S&Bカレー.com glico/カレーのおはなし
2022年10月15日日本では2015年ぐらいから流行り始めたメイソンジャー。どんな飲み物もこれに入れると、なぜか美味しく見えてしまう…そんな見た目がとっても可愛らしいメイソンジャーですが、なんとセリアからメイソンジャーにそっくりなスパイスボトルが登場!え!?メイソンジャーじゃないの?セリアのスパイスボトルとは出典:lamire見た目がオシャレなメイソンジャー。そんなメイソンジャーの形にそっくりなスパイスボトルがセリアで販売されています。種類は3種類あって1穴スパイスボトル、10穴スパイスボトル、ドレッシングボトルです。今回、この記事で紹介するのは10穴スパイスボトルになります。10穴スパイスボトルの容量やサイズは?出典:lamireボトルの容量は160mlです。サイズは5.5×10.4×5.5cmとなっています耐熱温度は60度まで、耐冷温度は−10度です。これは3種類とも全部共通しています。長期保存にはあまり向いていません。持ち運びにも便利!出典:lamireサイズがコンパクトでとてもかわいいので持ち運びにも便利です。アウトドアが好きな人はキャンプに持って行くのもオススメです。カラーはクリアとグリーンの2種類です。全種類揃えてキッチンアイテムをオシャレにしよう!以上、まるでメイソンジャーの10穴スパイスボトルを紹介しました。このボトルがキッチンに並んでいるのを見たら、できる女に見られるかもしれません。是非、セリアで見つけて下さいね。"
2022年10月01日「あさイチ」などでおなじみの印度カリー子氏9月5日、電子レンジで手軽に作ることができ、やせられるダイエットメニューのレシピ集『レンチンですぐ作れる やせるスパイスごはん』がKADOKAWAから発売された。著者はスパイス料理研究家兼タレント、スパイス初心者向けの専門店・香林館株式会社代表取締役の印度カリー子氏。A5判の単行本で、144ページ、定価は1,595円(税込)となっている。『満足感ハンパない やせるスパイスごはん』など、同氏のこれまでの著作は累計38万部。東大大学院で肥満とスパイスの関係について研究した経験があり、「あさイチ」、「シューイチ」、「ヒルナンデス」など多数のテレビ番組でもおなじみである。料理に自信がない やせたいけれど食べたい人などに子どもの頃からぽっちゃり体型だった印度カリー子氏。無理なダイエットで、筋肉量が低下し、髪や肌の状態も悪化、思うようなダイエットはできずにいた。そんなダイエットは精神面にも悪影響を与え、辿り着いたのがスパイスを用いたダイエットである。7kgの減量に成功した同氏は、大好きな料理を食べることで、心が満たされ、「もっと食べたい」「甘いものがほしい」といった気持ちが湧かなくなったことに気付くことになる。その経験が活かされたのが高たんぱく低脂質のレシピ集『満足感ハンパない やせるスパイスごはん』だった。新刊では、高たんぱく低脂質に加え、ダイエットの継続に欠かせない「ラクに作れる」という要素を追及。電子レンジで5~10分程度の加熱で完成する手軽なレシピを掲載する。作るのが面倒、料理に自信がない、すぐにお腹が空く、食べるのが好きだがやせたい人などにおすすめの1冊となっている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※「レンチンですぐ作れる やせるスパイスごはん」 印度カリー子【生活・実用書】 - KADOKAWA
2022年09月15日わたし漢方株式会社が運営する“LINEで届く「わたし漢方」”が、スパイス料理研究家の印度カリー子さんと共に5種類の「漢方スパイスカレーキット」を開発。WEBサイト( )にて展開中です(2022年7月13日発売開始)。WEBサイトには、漢方理論に基づいた体質診断も用意されていて、簡単な質問に答えていくだけで自分の体質に合ったカレーが見つかる仕掛けになっています。■LINEで届く「わたし漢方」体質に合わせて選べる「漢方スパイスカレーキット」5種類わたし漢方と印度カリー子さんの共同開発で、「漢方スパイスカレー」全5種類が発売されました。わたし漢方監修の「漢方カレー診断」を行うと自分の体質にあったカレーが見つかる仕掛けになっています。「漢方カレー診断」はWEBサイト上で行えて、「お腹の調子」や「ストレスの感じやすさ」など9個の問いに答えるだけで自分の体質が「気滞」「瘀血」「血虚」「水滞」「気虚」のどれに当てはまるか確認できます。「漢方スパイスカレーキット」は、この5つの体質ごとに積極的に取り入れたいスパイスや食材を使用したレシピと必要なスパイスをワンパッケージにしたミールキット。中には2~3人前のカレーが作れるスパイスが一式入っており、レシピにある野菜や肉と一緒に調理するだけで、初心者でも簡単に美味しいスパイスカレーを作ることができます。開発に込めた想いとスパイスキットへのこだわり「わたし漢方」は、薬剤師でもある創業者が、自らの慢性的な不調を漢方に助けられた経験から立ち上げたパーソナル漢方サービス。日々の不調に悩む方々に、漢方の力を広く届けることを目標としています。そんな私たちが着目したのが「カレー」。「カレーは食べる漢方薬」とも言われ、スパイスと漢方は共通するものが多くあります。日本の国民食ともいえるカレーを通して、乱れがちな現代人の体調を整えるお手伝いがしたいと考えました。開発段階では、より手軽に食べられる“レトルト”がよいのではないか? という意見も出たのですが、あえて少しだけ時間や手間のかかる“スパイスカレーキット”にこだわりました。スパイスカレーキットのいい所は、袋を開けた瞬間に香りを感じられることや、自分の体質にあったカレーを自分や大切な人のためにつくるという行為そのものが楽しめること。自分のために、自分の身体を気遣う時間として楽しんでいただけたらと考えています。スパイス料理研究家としての印度カリー子さんのノウハウと、漢方専門家としての私たちの知識を結集して生まれた「漢方スパイスカレーキット」をぜひお試しください。漢方スパイスカレーキット概要商品名:漢方スパイスカレーキット(全5種類)1. 【気滞タイプ向け】発散!小松菜のサンバル2. 【瘀血タイプ向け】巡る!さばと梅干のカレー3. 【血虚タイプ向け】潤う!牛肉とほうれん草のカレー4. 【水滞タイプ向け】すっきり!鶏肉とパイナップルのカレー5. 【気虚タイプ向け】みなぎる!かぼちゃとはちみつのカレー・価格:各550円(税込)・発売開始日:2022年7月13日(水)・販売サイト:・商品内容:スパイス(別途、食材のお買い求めが必要となります)■診断してみて注文してみて、つくってみた!「漢方スパイスカレーキット」を取り寄せてみました!編集部でも実際に「漢方スパイスカレーキット」を取り寄せて、試食してみました!まずは、LINEでココロとカラダの状態を診断。簡単な質問に答えるだけで、すぐに結果を教えてもらえます。診断結果は「血虚タイプ」とのことでしたので、今回は「潤う! 牛肉とほうれん草のカレー」を作ってみました。届いたスパイスを開封してみると、とたんに部屋の中にスパイシーな香りがひろがり、それだけでも癒された気分に……。キットに含まれているもの以外に用意する食材は、すべて冷蔵庫の中に常備してあるもので済んだので、とても手軽にできあがりました(レシピには「牛肩ロース」とありましたが「牛コマ」で代用)。スパイスカレーということで、少しクセがあるのかな? と気になっていましたが、とてもおいしくいただけました! 簡単に作れるし、これなら毎日でも続けられそう。おいしく食べられて健康的。大満足です。■「わたし漢方」で気軽に始める漢方ライフ「わたし漢方」は、LINEで身体の悩みを漢方アドバイザーに相談すると、自分に合った漢方薬を自宅に配送してくれるオンライン漢方相談サービスです。・カウンセリングはLINE上で完結・最初の問診は24時間相談可能・漢方の専門家が直接お悩みに答えてくれる・初回の問診はすべて無料(※)漢方は貴重な天然資源からできているため、漢方薬局で購入すると2~6万/月ほどかかってしまうことがありますが、LINEでの相談に特化したことでどの処方も定額の1万円代でより継続しやすくなっています。また購入後も、体質の変化に合わせて随時LINEで薬剤師に相談ができ、漢方薬の変更も無料です。LINE公式アカウントの友達登録者数は8万人を突破(2022年9月現在)。半年間で3万人増加し、昨年比で2.5倍以上の伸びとなりました。※ 体質改善の相談と漢方薬の服用を希望する場合は有料プランとなります。(お問い合わせ先)わたし漢方株式会社
2022年09月06日ダイソーのハバネロ入り激辛スパイス一味は、ピリッとした辛さがおいしく使いやすさ満点ですよ◎見た目よりも辛くないので、一味唐辛子のかわりに使用するのもおすすめ♪要チェックです!ダイソーで購入できるおいしい調味料♡ダイソーで販売されているハバネロ入り激辛スパイス一味。価格は108円(税込)で、内容量は13gとよく目にする調味料とほぼ同じサイズ感です。原材料名を見ると赤唐辛子(中国)、ハバネロと記載されています。販売者はハチ食品株式会社です。見るからに辛そうなパッケージですよね!じわじわくる辛み!そっと匂いを嗅いでみると、一味唐辛子の香りがしました。実際に食べてみると、普段食べている一味唐辛子より辛いくらいで食べられないレベルの激辛ではなく、おいしく食べられるレベルの辛さでした。じわじわと辛みが後からきます。かけすぎると、かなり辛くなるのではないかなと感じたので、少しずつ量を増やすのがおすすめですよ◎辛い物が苦手な方やお子さまは注意が必要です。万能で使いやすい!うどんや丼ものはもちろん、さまざまな使い方ができます。たこ焼きにかけてみました◎ピリっと後からくる辛みがおいしい♡とても使いやすい調味料で、買う価値ありですよ♪辛いもの好きさん必見です普段使わない調味料は購入しても使い切れるか不安という方にもおすすめな、ハバネロ入り激辛スパイス一味。使いやすく手軽に料理がピリ辛に仕上がり、おいしくなります◎辛いもの好きさんはもちろん、一味唐辛子のかわりに使用するのもありですよ。ぜひダイソーの調味料コーナーでチェックしてくださいね♪※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年08月23日ニュウマン横浜2416MARKET・800°DEGREESにて、鎌倉・極楽寺にあるアナンスパイスを使用したスパイスメニューや、アイテムが大集合!【期間:2022年7月14日(木)~8月31日(水)】株式会社STABLES(本社:東京都港区代表取締役:多田寛)は、ニュウマン横浜6Fの2416MARKET・800°DEGREES各店にて「神奈川スパイスアップ!」を開催。各レストランにて神奈川県鎌倉市極楽寺にあるアナンスパイスを使った限定メニューの展開、マーケットエリアにてスパイスポップアップを展開いたします。また、8月6日(土)にはスパイスを使ったワークショップを開催予定です。 神奈川スパイスアップ!限定メニュー!■800°DEGREES ARTISAN PIZZERIAマサラロメスコソースのプレミアムピッツァ「マサラロメスコソースのプレミアムピッツァ」(3,400円~)赤パプリカとアーモンドをベースにした、ロメスコソースに鎌倉アナンスペシャルガラムマサラとカラブリアンチリを加えた、スパイシーなプレミアムピッツァ。神奈川食材をトッピングした自分だけのオリジナルピッツァを楽しめる。(ディナータイムのみの提供)■800°DEGREES CRAFT BREW STAND鎌倉アナンスパイスのカリーブルスト湘南ビール山椒IPA「鎌倉アナンスパイスのカリーブルスト」(880円)門倉ポークを使用した自家製ソーセージにBBQソースとアナンカレーパウダーをたっぷりかけたビールの定番おつまみ。「湘南ビール山椒IPA」(1,000円)湘南ビール(茅ヶ崎)の期間限定ビール。3種類のホップがもたらす華やかなアロマとフレーバー、 ホップと山椒(秦野産)の異なるニュアンスの苦味が心地よく、下の上でピリッとくる山椒のキャラクターを余韻に楽しめる。■2416MARKET PASTA&鎌倉アナンスパイスのソイミートチリコンカンと自家製クラフトコーラカクテル季節のフルーツパフェ(桃)「鎌倉アナンスパイスのソイミートチリコンカン」(1,180円)アナンスパイスとひき肉の代わりに大豆ミートを使用したヘルシー&スパイシーメニュー。「自家製クラフトコーラ」(650円)カルダモンやグローブをはじめとしたスパイスと、国産の含蜜糖、レモンを煮詰めて作られた優しい味わいのクラフトコーラ。ラム酒と組み合わせたオリジナルカクテルも楽しめます。「季節のフルーツパフェ」(900円)神奈川の旬のフルーツをスパイスコンポートにした、オリエンタルな香りのパフェ。※7月14日~8月上旬:桃・8月上旬~8月末まで:梨■2416MARKET湘南を拠点にする2人の料理家、Vegiko(ベジコ)× KruaNok(クルアノック)による「食べて旅するエスニック」から、大人気の自家製アジアン調味料が2416MARKETにて横浜初登場。台湾風調味料「葱香味油たれ」(880円)ベトナム調味料「ヌクチャム」(600円)ベトナム調味料「レモングラスチリオイル」(900円)※7月18日(月・祝)・7月30日(土)には、2416MARKET店頭にて3つの調味料の試食会を実施。詳細は2416MARKETインスタグラムで配信予定「食べて旅するエスニック」 鎌倉アナンスパイスコラボ企画のスパイスワークショップ!【2022年8月6日(土)】イメージ画像①オリジナルスパイス作りとスパイスを使ったアレンジメニューを楽しむワークショップ日時:2022年8月6日(土)10:30~11:30費用:3,500円(税込)※お食事とお土産スパイス付き場所:800°DEGREES CRAFT BREW STAND(TEL:045-290-8005)定員:8名※要予約②メタ・バラッツ氏のスパイス相談・オリジナルスパイス作り日時:2022年8月6日(土)12:30~14:30(所要時間15分程度※予約不要先着順)費用:1,500円(税込)場所:2416MARKET③オリジナルチャイスパイス作りとオリジナルスパイスケーキを楽しむワークショップ日時:2022年8月6日(土)15:00~16:00費用:3,000円(税込)※ケーキとチャイとお土産チャイスパイス付き場所:2416MARKET PASTA&(TEL:045-290-2416)定員:6名※要予約※予約は各店舗に直接ご連絡をお願い致します。メタ・バラッツ氏プロフィール鎌倉・極楽寺のスパイス商。アナン㈱3代目。南インド・ニルギリの高校GSIS(Good Shephered Int’l School)を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。スパイスで素材の良さをで引き立たせることを得意とし、企業や全国各地との商品開発、オリジナルブレンドの考案、料理教室を開催。著書「バラッツ流!絶品スパイスカレー」、共著「インドよ!」「東京スパイス番長のスパイスカレー」アナン株式会社鎌倉・極楽寺「アナン邸」鎌倉・極楽寺にある築100年を超える古民家「アナン邸」にて本格スパイス商を営むアナン株式会社は、インドスパイスの魅力を日本に広めたパイオニア的存在。全国の飲食店への卸や家庭向け商品の販売だけでなく、ワークショップや料理教室といった地域との協働を通じて、スパイスの持つ奥深い魅力を伝えている。「本格的なカレーを作りたいけど、作り方がむずかしそう。」「スパイスからカレーを作りたいけど、どのスパイスを揃えればよいかわからない。」といったお悩みを解決するアナンスパイスの代表的アイテム「カレーブック」は、スパイスとレシピがセットになっており、肉と野菜があれば、美味しい本格スパイスカレーが30分で完成するという画期的なアイテム。※2416MARKETでもお買い求めいただけます。アナン株式会社 : 企画概要開催期間:2022年7月14日(木)~8月31日(水)販売店舗:2416MARKETエリア各店舗(ニュウマン横浜6階)営業日・営業時間などはHPをご確認ください2416 MARKET : 会社概要商号:株式会社STABLES代表者:代表取締役多田寛所在地:東京都港区南青山5-4-50 2F設立:2019年4月1日URL : ■お問い合わせ先株式会社STABLES担当:亀井・伊藤電話番号:03-6803-8457(平日:10時~18時)E-mail: s-kamei@stables.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年07月13日キャンプ芸人で注目されている「阿諏訪 泰義(お笑い芸人・元うしろシティ)」は、長年開発に取り組んできた万能スパイス調味料「阿諏訪の出汁スパイス 箔」が完成したことをうけ、一般販売に先駆けクラウドファンディング「うぶごえ」での販売を2022年7月7日(木)19:00に開始します。メイン画像「うぶごえ」クラウドファンディングサイト ※2022年7月7日(木)~7月26日(火)23:59■開発背景人気キャラクター「サイゲン大介」でも有名な阿諏訪 泰義は長年続けてきたキャンプYouTubeチャンネル「野あすわ」でキャンプ飯を追求し続けながら「本当に美味しいスパイスとは何か。」を考え、長年の料理人経験なども生かし、これまでに無い新しい出汁スパイスを生み出しました。箔1■特徴*阿諏訪が注目した“旨味成分というものは、異なる二つのものが混ざり合うと旨味が倍増する。”という料理人時代に学んだノウハウを生かし、バーベキューによく使われるお肉に含まれた旨味には無い、ホタテに含まれた“コハク酸”をふんだんに使った新しい万能スパイス調味料。*キャンプやBBQでも使いやすいように、小型のペットボトル容器を使用する事で持ち運びもしやすい商品。*粉末ではなく顆粒にすることにより風の強いアウトドアでも使いやすく、キャンプ飯を長年追求し続けてきた阿諏訪 泰義だからこそのアイデアが詰め込まれた逸品です。*焼きそばやチャーハン、パスタやリゾット。炒め物などの調理にも使えます。お吸い物、お茶漬け、ふりかけなどのいろいろなお料理のかくし味にもオススメです。サイゲン大介こと阿諏訪 泰義■リターンについて<まずはお試しセット>・2本セット「阿諏訪の出汁スパイス 箔」内容量:50g価格 :885円(税込)×2本=1,770円(税込)1,770円(税込)+送料550円(税込)=合計 2,320円<お友達やご家族でのご利用に是非>・ 4本セット「阿諏訪の出汁スパイス 箔」内容量:50g価格 :885円(税込)×4本=3,540 円(税込)3,540円(税込)+送料550円(税込)=合計 4,090円<キャンプ仲間や家族みんなで、シェアして使いたい方に♪>・ 12本セット「阿諏訪の出汁スパイス 箔」内容量:50g価格 :885円(税込)×12本=合計 10,620円(税込)*送料無料<会社仲間やキャンプ仲間に配りたい!とにかくたっぷり使いたい方に!>24本セット「阿諏訪の出汁スパイス 箔」内容量:50g価格 :885円(税込)×24本=合計 21,240円(税込)*送料無料阿諏訪 泰義×箔1■プロジェクト概要阿諏訪 泰義プロデュース「阿諏訪の出汁スパイス 箔」特別先行販売企画期間: 2022年7月7日(木)~7月26日(火)23:59URL : <製品概要>商品名 : 阿諏訪の出汁スパイス 箔種類 : スパイス調味料内容 : 内容量:50g原材料:乳糖(アメリカ製造又はドイツ製造)、食塩、酵母エキス、ガーリック、ほたてエキスパウダー、あさりエキスパウダー、しいたけエキスパウダー、胡椒、パセリ(一部に小麦、乳成分を含む)サイズ : 約 縦125mm×直径40mm素材 : プラ容器■会社概要(販売元)商号 : 株式会社アルコ&FOOD代表者 : 代表取締役 松元 義和所在地 : 〒153-0061 東京都目黒区中目黒4-4-2-102設立 : 2022年11月事業内容: 食品製造業、小売販売業資本金 : 100万円【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社アルコ&FOOD お客様相談窓口TEL:03-5860-7155 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年07月05日グッドニュースから、新作“スパイスカレーパン”が登場。2022年7月6日(水)より、グッドニュース施設内の直営店「コナとスパイス」にて発売される。もちもち×サクッと食感の“焼きカレーパン”「コナとスパイス」は、スイーツショップ「バターのいとこカフェ」を手掛け、2022年7月6日(水)には栃木県・那須高原にグルメスポットをオープンする「グッドニュース」の新作スパイスカレーパン。代々木八幡の人気レストラン「PATH」のオーナーシェフ・原太一完全プロデュースのもと、食べ応えたっぷりの“焼きカレーパン”に仕上げた。魅力は、ナンのようにもちもちとした生地を揚げずに焼くことで叶えた“サクもち”食感。満足感あるボリュームながら、油っこくないのでヘルシーに食すことができる。“辛メor甘メ”のスパイスカレーカレーには、11種類のスパイスを使用。食材をじっくり煮込み、奥深い味わいを実現した。また、味は香り豊かなスパイス×クリーミーなココナッツミルクのコンビネーションが堪らない“辛メ”と、子供でも食べやすいまろやかな“甘メ”を用意する。さらに、新進気鋭のアーティスト 大竹彩子が描くレトロなパッケージにも注目だ。なお、「コナとスパイス 」は、規格外の野菜や、余ってしまう食材を活かすことによって、フードロス問題にも積極的に取り組んでいく。【詳細】コナとスパイス (辛メ/甘メ)発売日:2022年7月6日(水)販売店舗:コナとスパイス(グッドニュース施設内、直営店)住所:栃木県那須郡那須町高久乙24-1価格:1個 432円 / 5個入りボックス<冷凍> 2,160円
2022年06月30日一度食べるとその香りや味に魅せられるスパイスカレー。自宅のカレーが物足りなくなります。多彩なスパイスを配合して作る本格カレーはレストランでしか味わえないと思っていませんか?今や、人気レストランのカレーはお取り寄せ出来る時代。スパイスカレーのハードルを下げてくれるミールキット。温めるだけでお店の味を堪能出来るカレーを本日はご紹介します。一度食べるとその香りや味に魅せられるスパイスカレー。自宅のカレーが物足りなくなります。多彩なスパイスを配合して作る本格カレーはレストランでしか味わえないと思っていませんか?今や、人気レストランのカレーはお取り寄せ出来る時代。スパイスカレーのハードルを下げてくれるミールキット。温めるだけでお店の味を堪能出来るカレーを本日はご紹介します。三茶の超有名店「シバカリーワラ」のミールキットカレー激戦区・三軒茶屋で常に行列が絶えない、東京のインドカレーを代表する名店「シバカリーワラ」。店で味わうカレーそのものの再現ではなく、スパイス料理に慣れていない人でも簡単に本格的な味を完成させることができる導入編として作成。包丁いらず、鍋ひとつで、本格的なインドの味をお楽しみいただけます。ホールとパウダーで別々に用意されたスパイス、あらかじめ炒めて調合された玉ねぎミックス、仕上げのガラムマサラのすべてをセット。30分かからずに、手軽に本格的なインドカレーを楽しめる画期的なミールキットが誕生しました。作る~食べるまで楽しめるミールキット。是非一度お試しください!【お取り寄せ可】シバカリーワラ監修11種のスパイス香るチキンカレーキット2,480円(税込)┃食伯楽五臓六腑にしみわたる、からだ想いのスパイスカレー新宿・伊勢丹会館にあるhybrid直営店「MINGLETANGLE」のカレーを冷凍した商品です。レンジでチンか、湯煎で温めるだけで手軽にお店の味を堪能出来ます。大地のちからを受け取った多種多様な食材が、ぐるぐると混ざり合って五臓六腑にしみわたる、からだ想いのスパイスカレー。可能ならば、赤(トマトチキン)と黒(ごまビーフ)のあいがけでお召し上がりいただけるとより一層美味しくいただけます。食べ進めていただく途中で、スパイシーナッツをふりかけいただくと、味変しますよ。【お取り寄せ可】スパイシーナッツが決めての大人のカレーセット7食入り【送料無料】3,300円(税込)※2022年7月1日0:00までのセール価格┃GoNutting金沢の人気店『シャルマ』の本格カレーがご自宅で食べられる!1997年、金沢発インドカレーの専門店として開業した『シャルマ』。本場インドの一流ホテルで経験を積んだコックによる伝統的な調理手法はそのままに、日本人の味覚に合わせたスパイス調合、食材の使い方を研究し、至高の一皿が完成しました。水・小麦粉・動物性油脂を一切使わず、食材のもつ水分、旨味を十分に引き出しながら、じっくりと時間をかけて煮込み、手間暇かけた仕込みをしています。地元石川県の皆様に愛されたカレーは、「北陸カレー選手権」にて3年連続優勝を果たし殿堂入りしています。そんなお店の味をご自宅で手軽に楽しめます!一度食べるとやみつきになること間違いなしです。【お取り寄せ可】厳選のインドカレー6食セット【冷凍カレー】【送料込】4,860円(税込)※2022年7月16日00:00までのセール価格┃シャルマおすすめの特集ぐるなびふるさと納税
2022年06月23日葉付きニンジンはファーマーズマーケットやこだわりの八百屋でよく見かけるようになりました。葉は春菊に似た風味のほろ苦さがあり、お店ではゴマ和えやナムル、サッとゆでてサラダのアクセント、白和えの具など大活躍の食材です。ニンジン自体も主流の赤いニンジンだけでなく、黄、紫、黒、それらの間引きニンジンなど色も形も様々で、器にアクセントを添えてくれます。「紫ニンジン」は輪切りにすると中心がオレンジ色や白色で模様がきれいですが、酢で調味したり加熱をすると全体が濃い紫へ変色してしまいます。そこで今回は紫ニンジンそのものの見た目を楽しめるように加熱せず、酢の代わりにクミンやゴマで調味しました。「パルメザンチーズ」は、代わりに「コンテチーズ」など他のハードタイプチーズや「カラスミ」もよく合います。紫ニンジンに限らずどの葉付きニンジンでも作ることができます。カレーなどのスパイス料理の副菜に試してみてはいかがでしょうか。このほろ苦いニンジン葉とスパイスの香りが絡み合う風味のサラダにぴったりなのがオレンジワイン。後ほどオススメのワインもご紹介します。■紫ニンジンと葉のクミン風味サラダ調理時間 15分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>紫ニンジン 1/2~1本 塩 適量ニンジン葉 1本分クミンシード 少々すり白ゴマ 小さじ1/2EVオリーブ油 大さじ1パルメザンチーズ 適量<作り方>1、紫ニンジンは薄い輪切りにしてボウルに移し、塩をからめて15分置く。紫ニンジンの他、主流のニンジンなど、どの色のニンジンでも作ることができます。2、ニンジン葉は茎から葉をつみ取り、分量外の塩でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。3、(1)のボウルにクミンシード、すり白ゴマ、EVオリーブ油を加えて和える。(2)のニンジン葉、薄切りにしたパルメザンチーズも加えて和え、器に盛る。パルメザンチーズの他、コンテチーズなど他のハードタイプのチーズやカラスミもよく合います。オレンジワインのおつまみにもオススメです。ワインの複雑な風味によく合います。■紫ニンジンと葉のクミン風味サラダにオススメのワインワイン名:PHEASANT'S TEARS(フェザンツ・ティアーズ)品種:Mtsvane(ムツヴァネ) 白ワイン産地:ジョージアアルコール度:12%「オレンジワイン」のオレンジはワインの色の表現で、柑橘の要素は含まれていません。白ワインは基本的に果汁のみを発酵させて作りますが、オレンジワインは皮と種を含んだ果汁を発酵させて作るため、皮と種から出る渋みや苦みの複雑さが、スパイス料理や醤油や味噌などの発酵食品を多用する和食にもよく合う人気のワインとなりました。今回ご紹介した料理はほろ苦さが特徴のニンジン葉や、クミンシード、EVオリーブ油などの様々な香りが絡み合う風味のサラダ。オレンジワインを飲み慣れない方にもスッと馴染む組み合わせです。商品画像出典:楽天フェザンツ・ティアーズツォリコウリ トゥヴィシ (Tsolikouri Tvishi)【2018】750mlジョージアワイン。ジョージア伝統の製法で造られるワインです。 楽天で詳細・購入 商品画像出典:楽天フェザンツ・ティアーズチヌリ(Chinuri)【2018】750mlジョージアワイン。ジョージア伝統の製法で造られるワインです。 楽天で詳細・購入
2022年01月04日カフェ&ブックス ビブリオテークでは、奈良県のブランドいちご「あすかルビー」と多彩なスパイスを使ったいちごフェア「“あすかルビー”いちごと(パン)ケーキ」を開催。2021年12月27日(月)より、カフェ&ブックス ビブリオテーク全店で様々ないちごスイーツを提供する。カフェ&ブックス ビブリオテーク、いちご×スパイスの限定スイーツバタークリーム&ショートケーキ風、1皿で2度美味しいパンケーキ数あるメニューの中でも特に注目したいのは、バタークリームパンケーキとショートケーキ風の2種類のパンケーキが楽しめる「“あすかルビー”の2種パンケーキ 発酵いちごバタークリームパンケーキとショートケーキパンケーキ」。産地直送の「あすかルビー」のフレッシュな果実と甘酸っぱいソース、そして香り高いシナモンの相乗効果で、ワンランク上の味わいが楽しめる。シナモンを効かせたショートケーキふんわり軽い生クリームが主役のショートケーキ「こだわり生クリームの“あすかルビー”いちごショートケーキ」も、いちごの魅力をシンプルに味わえるおすすめメニューの一つ。ケーキの中に忍ばせた「あすかルビー」のコンフィチュール、パリッとした食感のシナモンのチュイルで、味わいの変化も楽しめる。3種のスパイスを使ったスイーツプレート、濃厚ショコラテリーヌもこのほか、ショートケーキ・タルト・ミニパフェにそれぞれ異なるスパイスを使った贅沢なスイーツプレート「“あすかルビー”いちご尽くしの贅沢デザートプレート」、甘酸っぱいいちごコンフィチュールを合わせた濃厚ショコラテリーヌに甘いクローブが香る「濃厚ショコラテリーヌ “あすかルビー”いちごソース」など、いちごとスパイスの絶妙なハーモニーが楽しめるスイーツの数々が用意されている。詳細カフェ&ブックス ビブリオテーク いちごフェア「“あすかルビー”いちごと(パン)ケーキ。」開催期間:2021年12月27日(月)〜開催店舗:カフェ&ブックス ビブリオテーク全店<展開メニュー>・「“あすかルビー”いちごとルバーブのコンフィチュール、ヨーグルトムースのパンケーキ はちみつレモンソース」1,540円・「“あすかルビー”の2種パンケーキ 発酵いちごバタークリームパンケーキとショートケーキパンケーキ」1,705円・「こだわり生クリームの“あすかルビー”いちごショートケーキ」935円・「“あすかルビー”いちごとピスタチオのタルト ホットアングレーズソース」990円・「濃厚ショコラテリーヌ “あすかルビー”いちごソース」880円・「“あすかルビー”いちご尽くしの贅沢デザートプレート」1,650円・いちごペアリング スリランカティー「クレイグヘッド茶園 キャンディー」715円
2021年12月24日