台湾料理

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが、皆様「魯肉飯（ルーローハン）」ってご存知ですか？「魯肉飯（ルーローハン）」は台湾のB級グルメの代表格とも言える料理なんですが、脂身の多い豚バラ肉を甘辛い煮汁で煮込んでご飯にかけた丼のこと。…

2013年に台北でオープンしたカフェ〈Cafe de Riz 米販咖啡〉が台湾の朝ごはんの具材を使ったおにぎの作り方教室を11月1日まで開催しています。朝食にもランチにもぴったりなおしゃれなおにぎりが試食販売されることに。おにぎりとお茶の…

新しい台湾料理の草分け【フージンツリー】はもともと、台北の富錦街（フージンジェ）でカフェやセレクトショップを営むフージンツリーグループの創業者ジェイ・ウーさんによって、同地で2014年にオープンしました。ジェイさんが台北で海外からのお客さ…

東京で朝昼晩と、1日中台湾グルメが楽しめる店朝【東京豆漿生活】五反田昼【小陽春】銀座午後【明天好好】中目黒夜【フジ コミュニケーション】江戸川橋近年、人気の旅行先として常に上位へランクインする台湾。現地で出会った台湾フードにハマった人は多…

台湾創作料理を自然派ワインに合わせたり、気取らぬ家庭料理を台湾産ウイスキーと楽しんだり。今宵は思い思いのお酒と台湾ディナーを満喫！フジ コミュニケーション手包みの水餃子と自然派ワインで、呑助の心を掴むニューフェイス。中華とナチュラルワイン…

いま、東京に台湾フードの新店舗が続々と増加中。伝統的な麺から、食後のスイーツまで「昼ごはんとおやつ」のお店をご紹介します。蜷尾家（ニナオ）／NINAOの「台湾茶ソフトクリーム」毎日違う味に出合える台南発祥の絶品ソフト。昨秋、三軒茶屋に初登…

いま味わいたい、東京で食べられるハオツーな台湾フードをご紹介！今回は「昼ごはんとおやつ」です。頭（ズ）バーの「魯肉飯（ルーローファン）」DJバーと台湾ソウルフードの異色のコラボ！？魯肉飯とはいわば豚肉のそぼろかけご飯で、台湾の国民食。意外…

洗練された台湾料理をシャンパンと共に楽しめるお店として、台北で人気を誇る〈富錦樹台菜香檳（フージンツリー）〉が日本初上陸！日本橋〈COREDO室町テラス〉に9月27日（金）、オープンします。台湾料理とフランスのシャンパンを贅沢に楽しむ！〈…

おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。前回の記事（台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」）はいかがでしたか？注ぐだけで簡単に出来、これからすすむ乾燥の時期にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。さて今日は…

台湾発の中華料理店「民生炒飯」が日本初上陸。日本1号店を2019年9月8日(日)、横浜中華街にオープンする。炒飯の絶対王者「民生炒飯」観光地やグルメの聖地としても人気の台湾。1984年創業の「民生炒飯」は、そんな台湾でナンバー1の炒飯屋と…

代々木公園で、7月27・28日に開催された『台湾フェスタ2019』。今年で4回目の開催でしたが、初めての台湾料理教室が行われました！料理教室の様子と、教えていただいたレシピもあわせてご紹介。『台湾フェスタ2019』初のイベント「キレイにな…

7月27・28日に代々木公園で行われる『台湾フェスタ2019』目前の1週間を『台湾フェスタウィーク』と題して、スペシャル企画で台湾料理教室を7月19・22日に開催。今回は7月19日に第1回目として開催された、沼口ゆきさん講師による料理教室…

おはようございます。りえこです。先日、料理教室で台湾の朝ごはんメニューを作ったのですが、豆乳スープがすごくおいしい！そして、オープンして間もない五反田の「東京豆漿生活」というお店が気になっていたので行ってみました。本格的な台湾の朝ごはんが…

今週末に楽しめるニューなトピックスをまとめてチェック!各地で開催される“パン”や“食”にフォーカスを当てたイベント、東京・丸の内で3会場に渡り行われる大規模な「生活のたのしみ展」、東京で約3年ぶりの開催となる「鈴木敏夫とジブリ展」etc.…

現地の情緒が感じられる、本格的な台湾料理専門店大阪・心斎橋の「台湾料理 紅爐餐廳（ほんるーさんてん）」は、本格的な台湾料理をいただけるお店です。ビルの1Fにお店があり、入り口は少し奥まっています。ビルの入り口に置かれた、白を基調とした看板…

ここ数年、ますます人気が高まりつつある旅行先、台湾。すでに1度や2度、台湾を訪れた人もいるのではないでしょうか。台湾は美味しい料理やスイーツが豊富なことでも有名です。そんな美味しい台湾の味を自宅で楽しめたら良いと思いませんか？　そこで台湾…

外苑前で味わう台湾の朝ごはん世界の朝ごはんを味わえる「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」は、2ヶ月ごとにテーマとなる国が変わります。お邪魔した2016年1・2月は台湾がテーマ。朝ごはんは外で食べるのがスタンダードという台湾の街で人気…

本場台湾の料理店にいるような雰囲気が感じられる店内「夜来香（イェライシャン）新宿店」は西新宿エリアにあるビルの3階にあります。1階に看板が出ているので見逃すことはありません。店内はテーブルと座り心地のよい木の椅子が整然と並べられています。…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。まだまだ朝晩冷え込むこの季節、身体を温める朝ごはんを食べて、一日を元気に過ごしたいですよね。しかし、朝は時間もないし、面倒な料理はできない！という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。今回ご紹介す…

誰でも気軽に入れてくつろげる雰囲気が嬉しいお店「中華風家庭料理ふーみん」は、東京・表参道にある中華料理店です。レンガ風の懐かしい雰囲気がただよう外観と、温かみのあるカラーにウッディなインテリアが、カジュアルでくつろげる空間にしています。席…

台湾旅行気分も楽しめる！ 清潔感のある上質空間大阪・なんばの台湾料理店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」は、「高島屋 大阪店」のレストランフロア「なんばダイニングメゾン」の中でも行列のできる人気店です。清潔感に溢れた上質空間が広がる店内には、…

シェフのこだわりがつまった本格的な台湾料理「天天厨房（てんてんちゅうぼう）」は、千歳烏山にある台湾風中華料理店。木製の窓枠とガラスでできた外観で、ほのかにアジアンテイストの香るナチュラルな雰囲気です。店内にはカウンター席とテーブル席があり…

森のリゾートで都会の喧騒を忘れられる贅沢空間「天香回味 HUTAN（テンシャンフェイウェイ ウータン）新宿三丁目店」は、都内でも珍しい薬膳火鍋、薪火料理が味わえるお店。Ten shan fay way HUTANの看板が目印です。薬膳火鍋…

アジアンモダンな落ち着いた空間「春水堂」は、台湾国内で40店舗以上展開しているお茶カフェ。日本では表参道に店舗を構えています。店内は台湾と同様に温かみを感じるデザイン。女性が好むアジアン雑貨や家具が配置され、その中には台湾をイメージさせる…

体に優しいヘルシースイーツや、肉や魚を一切使わない「素食料理」のおいしさに定評のある台湾。食べてキレイになれる料理が充実していることから、美容に関心の高い女子に大人気なんです。そんなヘルシーフードに敏感な台湾女子たちの間で、今話題を集めて…

今日の「まっこリ～ナのカフェボンボン」の本棚は、朝ごはんの本。幸せな朝ごはんがいっぱい！料理上手がいつも食べてる朝ごはん、台湾の朝ごはん、郷土の朝ごはんなど、さまざまな朝食を紹介しています。『いちばん好きな朝ごはん 2017年4月号 天然…

台湾の点心料理店「ディンタイフォン(鼎泰豐)」の名物と言えば小籠包だが、バレンタイン期間限定で「チョコレート小籠包」が日本初登場。2017年1月26日(木)から2月14日(火)にかけて新宿髙島屋で発売する。価格は2個で281円。「ディンタ…

今回の”おかゆネコ”物語3巻に登場するのが「エビのおかゆ」。得意先酒販店の深町社長(怪獣ヲタクのおじさん)に連れられて、地底愛好会の会員だけが入れる洞窟を”地中登山”という名目で潜らされる八郎。そこで八郎のリュックで居眠りしていた猫のツブ…

欧米やアジアなど世界各国のキャリア女性の「料理」事情をレポートする「#日本女性は食事をつくりすぎかもしれない」。今回は、台湾の中心都市・台北で働くアラフォー女性のケースを取材しました。外で済ませたほうがコスパ良し今回お話をうかがったのは、…

日本から飛行機で3～4時間で到着。時差もほとんどないことから、子連れでも比較的ラクに行けるということで注目の台湾。料理家の内田真美さんはいち早くその魅力の虜（とりこ）になり、15年以上台湾に通い続けています。そんな内田さんの最新刊『私的台…