燻製

夏休みに、家族やお友達と一緒にバーベキューをする計画をたてている人も多いのでは。そこでいつもとちょっと違う楽しみ方を提案！100均アイテムで手軽にできる、燻製バーベキューを楽しんでみませんか。バーベキューグリル、カセットコンロを使って庭で…

“食べるバター”専門店の「カノーブル(CANOBLE)」から、「ブールアロマティゼ(BEURRE AROMATISÉ)」シリーズの新作となる「ダンディー・ピーティ」が登場。2019年6月8日(土)より、伊勢丹新宿店の期間限定ストアにて発売…

燻製料理とともに、こだわり抜かれた日本酒を楽しめる「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」。一度食べればやみつきになる、おすすめの燻製メニューを3つご紹介します。「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」2017年1月20日にオープンした「燻製創作…

いつもと同じ肉や野菜も、不思議なぐらいに美味しくしてくれるBBQ。せっかく外で食べるなら、一緒に燻製作りはいかがでしょうか？安く手軽にダンボールで作れる燻製器を使った初心者でも、工夫次第であっと驚く燻製が楽しめるんです。そこでちょっとだけ…

屋外レジャーにちょうどいいのがGWの時期。青空の下、家族揃ってBBQ！なんて予定を立てている家庭も多いのではないでしょうか。青空の下、炭火で焼いて食べる肉はもちろんおいしいものですが、ついでに「燻製」なんてできたら最高ですよね？奥が深い燻…

屋外レジャーにちょうどいいこの時期。もし、BBQを予定しているなら同時に燻製作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？立派な燻製器を買う必要はありません。お店でもらえる余りダンボールと100均グッズだけで作ることができるダンボール燻製器…

子どもが寝静まったときに、夫とちょっと晩酌を…。そんな息抜きを楽しんでいるママも少なくないのでは？ お酒のアテは晩御飯の残り物でもいいけど、もうすこし特別感がほしい。燻製オリーブオイルをかけるだけでごほうび感UPだけど、そのためにいい食…

古民家の雰囲気を活かした大人の隠れ家「燻製イナダ商店」は、大阪・福島にある燻製料理店です。一見民家と見間違えてしまう外観は、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気。店内は趣を活かしたレトロでシックな造りが特徴です。別の時代にタイムスリップしたか…

みなさんこんにちはオウチーノ編集部です。数十年前までは正月三が日はお店もお休みで初売りは早くて2日からという時代でしたが、今では元日営業は当たり前の時代になりましたね。そこで今回は、2018年購入して使いたいヨドバシカメラ・マルチメディア…

古い町家をリノベーション！ デートにもおすすめのお店京都・四条烏丸にある古き良き街並みに溶け込んでいるお店が、燻製料理専門店「燻（けむり）」です。古い町家をリノベーションしたお店は雰囲気抜群で、思わず足を止めてしまいます。燻製の香りが漂う…

南イタリアらしさが感じられるカジュアルな雰囲気三鷹にある「ボッテガンテ」は、本場ナポリの味が楽しめるピザと南イタリア料理のお店。ブラッドオレンジカラーのひさしとイタリア国旗が目印になっている一軒家で、南イタリアらしさが感じられるかわいらし…

老若男女すべての人に愛されるお店でありたい店名「Sanji（サンジ）」は、食べに来た人から賛辞を贈られるようなお店にしたいという思いから名付けられました。立ち飲み屋が並ぶ天満の路地裏で思わず目を引く赤い看板には、かわいいパンダのマスコット…

専門的な道具や技術が必要だったり、家中が煙たくなってしまうのでは……と思われがちな燻製（スモーク）。実は、自宅でも簡単に行うことができるんです。一般的な家庭にあるような道具で始められますよ。道具のみでできるとか。そのヒントは、いつもの料理…

燻製のいい香りと夜になると照明がつく看板が特徴「天神橋駅」から阪神高速側へ進んだところにある「けむパー」は、関西でも珍しい燻製バルです。オープンなお店から漂う燻製のいい香りで、思わず足を止めてしまう人続出の注目のお店。店内は、中央にカウン…

東京都浜松町にある燻製専門店「大門・浜松町 個室居酒屋 東京燻製劇場」では、10月から冬季限定で「燻製もつ鍋」を提供します。■「燻製もつ鍋」の特徴１．口中に広がる薫香、噛みしめるほどに滋味「燻製専門店ならではの個性的な鍋を作りたい」との想…

もっと手軽に燻製レシピが楽しめたなら。お酒好きのその夢を美しく叶えるのが、アペルカ「テーブルトップスモーカー」です。テーブルの上でも楽しめるコンパクトさで、20分ほど待てば美味しいスモークが出来上がるこのスモーカー。アウトドアシーンで大人…

BBQやキャンプで一度は作ってみたいメニュー、自家製燻製。ダンボールの燻製器やダッチオーブンで作ったり、作り方は色々ですが、今まで試した中で1番良い燻製器・・・ついに見つけました！ティピーテントのようなカタチが特徴の、APELUCA（アペ…

青空の下でのバーベキューや、海や山、河原でキャンプが盛り上がる季節。解放感があって楽しいし、何よりも外で食べる料理のおいしさは格別です。今回は、外ごはんがもっとおいしくなるBBQ＆キャンプアイテムをご紹介。アウトドアの達人であるブロガーさ…

お茶熱が高じて、お番茶も選り好みし始めました。そして燻製の効いた香り高い、お番茶に出会いまして、なんとフレグランス代わりに玄関にセッティングしました。渋い香りが玄関に漂っております。いよいよ日本の夏がやってくるぞ、という感じがいたします。

どんな料理にもよく合うベーコン。でも市販のものは保存料や化学調味料が入っていてちょっと気になるところです。そんなベーコンが自宅で簡単に作れるって知っていましたか？豚肉の仕込みの時間から数えると最低1週間はかかりますが、その分自分だけの美味…

自宅で燻製！？家が煙だらけになっちゃうんじゃ…と思う方も多いと思いますが、しっかり煙が逃げないようにすれば、少ないチップで少ない煙でご家庭でも手軽に自家製スモークを作ることが出来ます。今回は簡単にできる自家製スモークのレシピを燻製器の作り…

最寄駅でいうと都営新宿線「小川町駅」もしくは、東京メトロ丸の内線「淡路町」これらの駅からだと徒歩１分。ＪＲだったら神田駅から徒歩５分程度の距離にある彩薫舎赤い『燻』の看板が目印です！そう、ここは木の看板にもある通り、燻製サンドイッチ専門店…

ブラウンシュガーファーストが、有機食品ブランド＜BROWNSUGAR1ST.＞から、液体燻製製法という特許技術を持つ「かずさスモーク」とのコラボレーションにより、日本初の【スモークココナッツオイル】を1月16日（月）に発売開始しました。添…

扶桑社は同社の『燻製ライフ』の出版に伴い、4月4日～24日限定で「マルノウチリーディングスタイル」(東京都千代田区)のカフェにて出版記念メニューを販売している。燻製でどう味わいが変わるのか、実際にメニューの一部を食べてみた。『燻製ライフ』…

独特のスモーキーな香りがクセになり、ビールやワインのおつまみとして、あると嬉しい燻製チーズ。市販のものは少々お値段がはることが多いですが、自宅で簡単に作れることをご存知でしたか？初めてつくる場合は、プロセスチーズがおすすめ。燻製用のチップ…

レインズインターナショナルは28日より、期間限定商品「燻製豚のしゃぶしゃぶ～薬膳オリーブ鍋で～」を、同社の運営する「しゃぶしゃぶ温野菜」で提供開始する。○燻製香が調味料となる新感覚イタリア産豚肉「ドルチェポルコ」を桜のチップで燻した「燻製…

お酒と合う定番つまみの一つ、燻製もの。今年登場した、自宅で燻製できるロースター「けむらん亭」なら、手軽で簡単。そこで、今回は燻製料理に目がないモデル・斉藤アリスさんに、燻製に挑戦してもらった。用意するのは香りづけのチップとアルミホイルのみ…

空気が澄んで、日が暮れるのも早くなってきた今日この頃。なんとなく時間を持て余した秋の夜長、自宅で燻製づくりはいかがですか？土鍋やフライパンをベースに、木材チップや茶葉などのスモーク材、アルミホイル、焼き網を用意するだけで簡単にできちゃいま…

地元・相模湾で獲れた地魚などを燻製にしている鎌倉野菜工房の湘南スモーク。旬の地魚の最高に美味しい瞬間が詰まった、贅沢な味わいが魅力です。バラエティに富んだ海の幸をスモークそのままおつまみにしても美味しい「しらすスモーク」（700円税別）。…

明治屋は8月24日、素材や製法にこだわった、ちょっとぜいたくなグルメ缶詰「おいしい缶詰」シリーズから「牛タンのデミグラスソース煮」など新たに6種を発売する。「牛タンのデミグラスソース煮」は、厚切りにした牛タンを、八丁みそのコクを効かせた特…