一児の母。化粧品会社の一般会社員から妊娠・出産を期にフリーライターに転身し、健康・美容・食関連の記事を執筆中。「毎月新しいことに挑戦する」を心掛けています。美味しいものを食べるのも作るのも大好きです。
フォアグラやキャビアと並ぶ、 世界三大珍味のトリュフ。 「そもそもトリュフって何？」「どうして高いの？」と謎に満ちた食材であり、楽しみ方が分からない人も多いでしょう。 そこで今回は、トリュフについて詳しく解説し、おうちでのトリュフの楽しみ方をご紹介します。 上手に活用すれば、いつもの食卓が 星付きレストラン にランクUPできますよ。ぜひ参考にしてください。 ■トリュフって一体何!? トリュフとは、山林の土中に埋まっている塊状の キノコの一種 であり、正式な和名は「西洋松露（せいようしょうろ）」。フランスやイタリアなど限られた地域でしか採れず、人工栽培も難しいため、 「黒いダイヤ」 とも言われる非常に高価な食材です。 トリュフ自体にあまり味なく、 最大の魅力は「香り」 です。人によって感じ方は異なりますが、「森や土の香り」や「上品で芳醇な香り」などと表現されます。一般的にそのまま食べるのではなく、 削ったり薄くスライスしたり して、料理の風味づけに使われることが多いです。 ■黒トリュフと白トリュフの違いは？ トリュフは大きく分けると「黒トリュフ」と「白トリュフ」の2種類があります。 ・「黒トリュフ」は加熱向き 主に フランス が産地。新鮮な森や土のような香りで、海苔の佃煮に例えられることが多いです。サクッとした歯ごたえがあり、 火を通すことで香りが立つ ので、パスタやリゾットなどの加熱調理に向いています。 ・「白トリュフ」は生食向き 主に イタリア が産地。収穫量は極めて少なく、黒トリュフよりもさらに希少性が高いです。バターやニンニク、動物、アーモンドなどの匂いと表現されます。食感は柔らかく、 生のまま食材に振りかけて食べる ことが多いです。 ■【おうちでトリュフ（1）】キノコのポタージュ ポルチーニ茸、マッシュルーム、ホワイトシメジなどをふんだんに使う濃厚ポタージュです。キノコの旨味が凝縮して味わい深く、おもてなしや特別な日にぴったり。仕上げにスライスした黒トリュフをトッピングして、芳醇で魅惑的な香りを堪能しましょう。贅沢な気分を味わえますよ。 ■【おうちでトリュフ（2）】いろいろキノコの贅沢リゾット マイタケ、エリンギ、エノキなどのキノコとたっぷりの黒トリュフで、ひと口頬張ると豊かな風味が広がります。アルデンテに炊き上がるまでは混ぜすぎないのがコツ。トリュフは香りが飛びやすいので、食べる直前にトッピングしましょう。 ■【初心者におすすめ】＜トリュフ油＞を使ったレシピ3選 トリュフをオリーブ油で漬けた「トリュフ油」は一振りでいつもの料理がグレードUP。手軽にトリュフの風味や香りと楽しめると人気が高まっています。 ・白トリュフ香る 攻めの親子丼 “卵でとじない”アレンジ親子丼です。最大のポイントは「トリュフ油をかけた卵黄」をのせること。卵黄を崩しながらいただくため、トリュフの芳醇な香りが漂います。最後のひと口は絶品の卵かけご飯で〆て。 ・とろ～り半熟卵のピザビスマルク 半熟卵がとろ～りまろやかな「ビスマルクピザ」と「トリュフ油」は最高の組み合わせ。食べる直前にかけることで豊かな風味が残り、おいしくいただけます。ワインやビールがグイグイ進みそうですね。 ・ブフ・ブルギニヨン 市販のルウとトリュフ油を活用して、フランスの家庭料理「ブフ・ブルギニヨン」を再現！ こちらのレシピはソムリエ料理家が丁寧に手順を解説しているので、初めての方でも作りやすいです。特別な夜の一皿にどうぞ。 トリュフは日本の松茸と同じで、 何よりも香りを楽しむ食べ物。 手に入れたら、香りを思う存分楽しむべく、今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。 最近では、 トリュフ油やトリュフ塩 といったアレンジ商品が充実しており、比較的リーズナブルな価格で購入できます。「トリュフはハードルが高い…」という方は、そういったものから普段の食卓に取り入れてみましょう。
2025年03月20日
ニラは1年中手に入る野菜ですが、 実は3～5月が旬。 春のニラは “一番刈りのニラ” と呼ばれ、葉は肉厚で柔らかく、みずみずしくて甘みたっぷりなんです。食べずに旬を逃すなんてもったいない！ そこで今回は、E・レシピ内で反響のあった 「ニラ料理」の人気ランキングTOP10 をご紹介します。 ニラの甘みを存分に味わえるレシピが揃っているので、ぜひ参考にしてください。 【人気NO.1】絶品ニラ玉 ふわとろ卵とシャキシャキのニラが絶品！ 材料も調味料も最低限、たった5分で作れて栄養満点です。甘辛味でご飯が進み、食卓に彩りも添えてくれます。ニラは食感を残すために、炒めすぎないことがおいしく作るコツです。 【人気NO.2】ニラとサバ缶の和え物 「ニラ」と「サバ缶」さえあれば、時短でスタミナおかずの出来上がり！ 栄養がしっかり摂れて、満足感もバッチリです。味つけはしょうゆのみですが、ニラの風味とサバの旨味でパクパク食べられます。 【人気NO.3】ニラのゴマ油おひたし “ニラだけ”で作れる副菜はあと1品に悩んだときや大量消費にもってこい。ニラをサッと茹でて、調味料で和えるだけなのですぐに作れます。ゴマ油の香りが効いた、甘じょっぱい味つけで、おつまみにもおすすめです。 【人気NO.4】ニラ饅頭 たっぷりのニラと肉餡を包んだ「ニラ饅頭」はビールのおともに最高！ ライスペーパーを使うと、カリッともちもちに仕上がります。ひと口サイズで食べやすく、お子様も喜んでくれる一品です。 【人気NO.5】野菜たっぷりチャプチェ 人気の韓国おかずも焼肉のタレで作れば簡単！ ニラの香りが後を引き、肉と野菜がバランス良く食べられて1品で大満足です。しっかり味でご飯も進みます。多めに作って、翌日のお弁当にもどうぞ。 【人気NO.6】ナスとニラのキムチ和え さっぱりとした塩もみナスに「ニラ」と「キムチ」でパンチをプラス。作り置きしておけば、忙しい日の副菜やおつまみに大活躍します。そのまま食べるほか、麺類や冷奴のトッピングにも◎です。 【人気NO.7】香港焼きそば オイスターソースのコクとニラの風味が効かせることで、いつもの「焼きそば」が激ウマに！ 2人分でニラ1束を使うので、ニラ好きにはたまりません。ランチにも、おかずにも、お酒のアテにもなって万能です。 【人気NO.8】ニラとモヤシのシャッキリピリ辛和え シャキシャキの「モヤシ」と風味豊かな「ニラ」は相性抜群。甘辛味にラー油の辛みが効きかせましょう。おつまみにぴったりな一品になりますよ。茹でて和えるだけの手軽さとコスパの良さも魅力です。 【人気NO.9】ジャガイモそのままチヂミ すりおろしたジャガイモで作る「チヂミ」はもっちもち食感で、ハマる人続出！ ニラの風味とキムチの旨味でそのまま食べてもおいしいです。ビールにもよく合うため、おうち居酒屋の一品にいかがですか？ 【人気NO.10】ニラ玉スープ 定番「ニラ玉」をスープにしたら大正解。栄養を余すことなく摂取でき、疲れた体も内側から癒されそう。風味豊かなニラとふんわり卵が絶妙にからんでおいしく、どんな献立にも合わせやすいですよ。 スーパーで買ってきたニラを調理するとき、テープでとめてある茎の部分は 「捨てない」が正解。 実はこの茎がもっとも甘いので、捨てずにぜひ丸ごと味わいましょう。 ニラは乾燥に弱いので、すぐに使い切らない場合は濡らしたペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、葉が折れないように立てて 冷蔵庫の野菜室で保存 してくださいね。
2025年03月19日
ジューシーで旨味の強い「豚バラ肉」は、 煮ても焼いてもおいしい万能食材。 しかし、いつも同じメニューになってしまう…という方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、脱マンネリできる「豚バラ肉」の お手軽アイデアレシピ をご紹介します。 どれも15分以外 で作れ、多彩な見た目と味わいで試したくなること間違いなしです。ぜひ参考にしてください。 ■彩り＆栄養満点！ 豚肉のホウレン草ロール ホウレン草とスライスチーズを豚バラ肉でクルッと巻いて焼きます。豚バラ肉の旨味とチーズのコクで、葉野菜が苦手なお子様でも食べやすいです。鮮やかなグリーンが映え、お弁当の彩りUPにも良いでしょう。 ■マネしたくなる！ 豚バラのアイデアレシピ6選 ・豚トマ炒め トマト、バジル、オリーブ油で豚バラ肉をイタリアンな一皿に。豚バラ肉の旨味とトマトのさっぱり感がよく合い、こってりしすぎず食べやすいです。ぜひパンやワインと一緒にお楽しみください。 ・豚とパプリカおかか和え 豚しゃぶに色鮮やかなパプリカを組み合わせて、彩りも栄養価もUP！ シンプルな味つけが豚バラ肉の旨味とパプリカの甘みを引き立てます。さっぱりとヘルシーに食べられて、ご飯とも好相性です。 ・豚肉のネギ巻き 白ネギの香ばしさと食感、豚バラの旨味が最高のコラボレーション！ 白ネギはシャキシャキ食感を残すのがコツです。ほど良い塩味とゴマ油の香りが効いていて、お酒もグイグイ進みますよ。 ・豚肉の重ねご飯 甘辛に煮詰めた豚バラ肉を「のり弁」の上に豪快にトッピング。タレがいい具合にご飯にしみ込んでおいしく、簡単なのにスタミナ満点です。食べ盛りのお子様や旦那様も思わず笑顔に。 ・豚肉のオイスターマヨ炒め 豚バラ肉を「オイスターソース」と「マヨネーズ」の黄金コンビで炒めれば、こってりコク旨で、ご飯が進む一品に。せん切りキャベツとよく合うので、たっぷり添えましょう。少し多めに作っておいて、お弁当にもぜひ！ ・豚バラ肉の塩麹和え カリカリに焼いた豚バラ肉に「塩麹」を和えるだけ！ 超シンプルですが、旨味がグンと増して、ご飯を何杯も食べられそうです。刻みネギや一味唐辛子を足して、サラダや麺のトッピングにするのも◎。 豚バラ肉はジューシーかつ旨味たっぷりなのはもちろん、 どんな食材にも合う使い勝手の良さ も魅力です。しかし、普段からよく使う食材だからこそ、献立がマンネリ気味に。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、 レパートリーを増やして みてくださいね。
2025年03月18日
毎日のご飯作り、 「あと1品欲しい！」 なんてときがありますよね。 そんなときはお手頃価格で食べ応えのある 「厚揚げ」 と、みんな大好き 「チーズ」 の組み合わせがおすすめです。 そこで今回は、何度も食べたくなる！ 厚揚げ×チーズの絶品レシピをご紹介します。 シンプルな調理法でどれも 15分以内 で作れて、 “おうちの常連メニュー” になること間違いなしです。ぜひ参考にしてください。 ■【即席おつまみ】厚揚げのキムチーズ焼き こんがり香ばしい厚揚げに、ピリ辛のキムチとまろやかなチーズが相性抜群！ 食べ応えもあり、ビールが進みます。トースターで焼くだけなので、ほかのおかずを調理しながら作れるのもポイント。 ■【お腹満足】厚揚げ×チーズの絶品レシピ5選 ・厚揚げの赤みそチーズ焼き ネギ味噌の旨味とチーズのコクが口の中に広がり、おかずにもおつまみにもなる一品です。表面はカリッと香ばしく、中はしっとりなめらかな食感でたまりません。辛いのが好きな方は七味唐辛子や山椒をかけてどうぞ。 ・厚揚げのトローリチーズ焼き 薄く切った厚揚げを生地に見立てて、ピザ風にアレンジ！ いろんなトッピングで楽しめ、子どもにも好評です。焼きたてのアツアツをいただきましょう。 ・厚揚げのアンチョビチーズ焼き 淡白な厚揚げがチーズのコクとアンチョビの塩気でおいしさUP。ワインにも合い、新感覚でこれは沼る予感…！ 食べやすいサイズに切って並べると、見た目もオシャレですね。 ・厚揚げのカレーチーズ炒め カレー粉のスパイシーさとチーズのコクがよく合い、ついつい手が伸びる一品です。厚揚げは焼き目をしっかりつけるのがおいしさの秘訣。スナップエンドウ以外にジャガイモ、ピーマンなどでボリュームを出してもいいですね。 ・厚揚げの納豆チーズのせ 厚揚げに納豆・のり佃煮・チーズがよくからみ、ペロリと平らげてしまうおいしさ！ どれも冷蔵庫に常備していることが多い食材なので、面倒なときでもパパッと作れます。タンパク質をたっぷり摂取でき、しっかり食べても罪悪感なしです。 「厚揚げ」は水切り不要で豆腐より使いやすく、調理もオーブントースターOKなので、 時間短縮できる優秀食材 です。植物性タンパク質、カルシウム、鉄分などを豊富に含んでいるため、毎日の食卓に積極的に取り入れていきましょう。 今回ご紹介した 「厚揚げ」×「チーズ」はコスパ抜群 で、満足度の高いおかずが作れます。あと1品欲しいときやおつまみにぜひ作ってみてくださいね。
2025年03月13日
主に東京や埼玉などで栽培されている 「のらぼう菜」 という春野菜を知っていますか？ 「甘みがあって食べやすい！」と人気が広まり、育てやすいので家庭菜園している方も多いです。 そこで今回は、「のらぼう菜」について解説したのち、 おすすめの食べ方 をご紹介します。 旬の春野菜を使って、食卓に春を呼び込みましょう！ ■のらぼう菜って？ どうやって食べるの？ のらぼう菜はアブラナ科の葉物野菜であり、 菜の花の仲間です。 古くから東京・神奈川・埼玉を中心に栽培されてきました。 どこでも育つくらい生命力が強く、ビタミンやミネラルも豊富。 江戸時代の大飢饉では多くの人の命を救ったと伝えられています。 菜の花と見た目がよく似ていますが、 苦みやえぐみが少なく、柔らかくて甘みがあるのが特徴。 お子様でも食べやすいです。 調理の際は 加熱して食べるのがおすすめ。 くせがないのでサッと茹でてお浸しや和え物にするほか、油と相性が良いので、炒め物や天ぷらにしてもおいしいです。どんな味つけにも合い、さまざまな料理に取り入れることができますよ。 ■のらぼう菜のおいしさを引き出す！ からし和えの作り方 葉物野菜の風味をダイレクトに味わうには、からし和えが最適！ レシピは菜の花を使っていますが、 のらぼう菜でもおいしいです。 だしの旨味がジュワ～、からしの辛みがツン、最後にのらぼう菜のほのかな甘みが広がりますよ。 ■のらぼう菜でも美味！ ＜菜の花＞の絶品レシピ4選 菜の花だけでなく、 のらぼう菜、春菊、ホウレン草 など葉物野菜全般でおいしく食べられます。 ・菜の花のゴマ和え ほろ苦い風味のある葉物野菜は甘じょっぱいゴマ和えにするとバランスが良く、箸休めにぴったりです。食感を残すために、サッと茹でる程度でOK。ちくわで旨味をプラスすると、より食が進みますよ。 ・菜の花のニンニク炒め 蒸し焼きにすると味がグンと濃厚になり、茎までふっくらと食べやすくなります。こちらはニンニクで風味をプラス。シンプルながらも素材のおいしさを堪能できる一品です。 ・菜の花のペペロンチーノ ニンニクや赤唐辛子でペペロンチーノ風に仕上がれば、お酒と相性抜群！ 焼き色がつくまでしっかり炒めるのがポイント。ほろ苦い風味に香ばしさが加わり、春のおつまみにぴったりです。 ・菜の花のタラマヨ和え 葉物類の苦みが苦手な方もタラコマヨネーズで和えれば、食べやすさUP！ 茎のシャキシャキ食感、タラコのプチプチ食感もたまりません。彩りも春らしく、ご飯のおともはもちろん、パンにはさんで食べるのもアリです。 春野菜は寒い冬を耐え抜いて旬を迎えるため、 栄養をたっぷり蓄えています。 「のらぼう菜」なら、特有の苦みが少なく、一度食べると、そのみずみずしさの虜に！ また、主に関東地方で栽培されてきましたが、最近では 近畿・九州地方にも栽培エリアが拡大。 とはいえ、収穫してから日持ちしないため、スーパーにはあまり出回っていません。 農産物直売所 などで購入可能です。見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。
2025年03月07日
ここ数年、チーズを使った料理が大人気！ 特にモッツアレラチーズは 「桃モッツァレラ」 や 「モッツァレラ鍋」 など、SNSで定期的にバズり、楽しみ方が広がってきています。 もっちりとした食感でくせがなく、家庭料理にちょい足しすることで見栄えや料理の質をUPしてくれるのが魅力です。 そこで今回は、 モッツァレラチーズのおいしい食べ方 をご紹介。 定番のカプレーゼから新感覚レシピまで幅広くピックアップしたので、ぜひ参考にしてください。 ■【王道】トマトとモッツアレラのカプレーゼ 切って交互に並べるだけ！ トマトの酸味とバジルの爽やかな風味がモッツァレラチーズの旨みを引き立て、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめます。彩り豊かで、おもてなし料理にもぴったりです。 ■モッツァレラチーズの＜サラダ・前菜＞レシピ2選 サラダなどで食べる場合、モッツァレラチーズは 手でひと口大にちぎるのがおすすめ！ 断面が不揃いになり、ソースやドレッシングがからみやすくなります。 ・オープンオムレツサラダ 卵液を流して焼くだけの「オープンオムレツ」にフレッシュ野菜、ハム、モッツァレラチーズをたっぷりのせてカフェ風サラダ仕立てに。手軽で見栄え良く、栄養もしっかり摂れて朝食に◎です。 ・塩昆布カプレーゼ モッツァレラチーズは和の食材とも好相性！ 「塩昆布」」と「大葉」を使うことで風味が増し、和風のおつまみとしても楽しみます。ワインはもちろん、日本酒ともよく合いますよ。 ■モッツァレラチーズの＜アレンジ＞レシピ3選 モッツァレラチーズは加熱すると、 トロリと溶けて旨味がグンとUP。 この特性を活かせば、いつもの食材がおいしく変身します。 ・レンコンステーキ レンコンの甘みとモッツァレラチーズのミルキーなコクが意外にもマッチ！ 間にはさんだ大葉が味の決め手に。お子様でも食べやすいほか、大人のおつまみに良さそうですね。とろ～り伸びるモッツァレラもご堪能ください。 ・焼きアボカドとトマトのカプレーゼ トマトとアボカドをアルミホイルで包んで焼き、余熱でモッツァレラチーズを溶かせば、お手軽ごちそうの出来上がり。シンプルながらもおしゃれ映えし、洗い物が少なく済むのはうれしいですね。寒い日にハフハフしながら召し上がれ！ ・モッツァレラのバターしょうゆ 見た目はまるでお餅！ モッツァレラチーズ特有の食感が際立つ一品です。電子レンジで加熱して柔らかくしておくのがポイント。子どもはおやつに、大人はおつまみにいかがでしょうか。 ■モッツァレラチーズの＜主食・主菜＞レシピ3選 トマト＆モッツアレラはカプレーゼだけじゃない！ グラタンやパスタ で気軽にイタリアン風を味わいましょう。 ・ざく切りトマトのジューシーグラタン ひき肉とトマトを炒め合わせ、モッツァレラチーズをのせて焼き上げる一品です。モッツァレラチーズは焼くと旨味がUPして、モチとろ食感に変身！ 熱々で食べるとおいしく、バゲットやワインとよく合いますよ。 ・モッツァレラトマト鍋 いつものトマト鍋にモッツァレラチーズをプラスするだけで、満足度が格段にUP。チーズの濃厚な風味ともっちり食感を楽しめます。具材にチーズをからめて食べると、お箸が止まりません。シメはパスタで二度おいしいです。 ・チキントマトクリームパスタ トマトの酸味とモッツァレラチーズのクリーミーさが絶妙。シンプルなのにお店のような味になるため、わが家の定番料理に加えたくなりますよ。チーズは最後に合わせる程度にしておくのがコツ。溶け切らずにまろやかな味わいが残ります。 そのまま食べれば “もっちり食感” 、加熱すれば “とろりとした食感” が堪能できる「モッツァレラチーズ」。ちょい足しするだけで、シンプルなサラダやパスタもワンランク上の味わいになります。 さらに、チーズの中でも低カロリーで良質なタンパク質やカルシウムが豊富です。ぜひ、今回ご紹介したレシピを食卓に取り入れてみてくださいね。
2025年03月04日
3月3日の「ひな祭り」 は女の子の健やかな成長と幸せを願うのはもちろん、春の訪れを感じさせてくれる行事のひとつです。 そんな春のお祝いには、 映えておいしい「お寿司」が最強説！ 華やか彩り寿司を用意して、おいしく楽しく過ごしませんか？ そこで今回は、定番「ちらし寿司」をはじめ、ひな祭りにぴったりなお寿司のレシピ10品を厳選しました。 華やかなのに手軽に作れる工夫が満載 なので、ぜひ参考にしてください。 ■【基本】ちらし寿司の作り方 イクラの赤、卵の黄色、キヌサヤの緑と色鮮やかです。酢飯には細かく刻んだ野菜、チリメンジャコ、高野豆腐を混ぜ込み、いろんな味を一度に堪能できます。「酢飯→刻み海苔→錦糸卵→桜でんぶ→具材」の順に盛りつけると、簡単にきれいに仕上がりますよ。 ■＜変わりちらし寿司＞レシピ3選 ちらし寿司をもっと自由に、オシャレに楽しんで、お祝いの席を盛り上げましょう！ ・ひな祭りのお花畑ちらし 食材で作ったお雛様とお内裏様を並べれば、子どもが喜ぶこと間違いなし！ 土台はご飯に、具材を甘辛く煮た“自家製ちらし寿司の素”を混ぜるだけです。その分、デコレーションに時間をかけましょう。 ・鯛のミモザ風ちらし寿司 酢飯に鯛を並べたら、ゆで卵をミモザの花のように散りばめるのがポイント。白ワインビネガーが効いた洋風ドレッシングをかけていただきます。簡単＆華やかで、初心者でも気軽に作れる一品です。 ・スコップちらし寿司 ちらし寿司をスコップケーキのように盛り付けるアイデアレシピです。アボカド、キュウリ、カニカマ、ツナなど手軽な食材で見栄え良く仕上がります。焼きのりを添えて、手巻き寿司のように召し上がれ！ ■＜巻き寿司＞レシピ2選 手軽に食べられる「巻き寿司」はパーティーの持ち寄りやパーティーにおすすめです。 ・いろいろ巻き寿司 「卵×ソーセージ」「タラコ×三つ葉」「牛肉×アスパラ」の3種の巻き寿司です。どれにしようかな？ と選ぶ楽しみがあり、親子で一緒に食べやすい味わいが揃っています。ひとつのお皿に盛り合わせれば、見た目も華やかです。 ・そぼろ寿司のキャベツ巻き 海苔の代わりにキャベツを使えば、春を感じられるカラフル巻き寿司の出来上がり！ テーブルがパッと華やぎ、野菜がたっぷり摂れていいですね。寿司飯は鶏肉と卵のそぼろ入りで、キャベツの甘みとよく合います。 ■＜アイデア寿司＞レシピ4選 おなじみの具材も盛りつけ次第でフォトジェニックな寿司へ昇華！ 家族やゲストをアッと驚かせましょう。 ・ひな祭りのモザイク寿司 SNSで話題の「モザイク寿司」は一見難しそうですが、酢飯の上に具材を四角く盛り付けるだけで意外と簡単に作れます。卵焼き、シラス、キュウリ、鮭フレークなど手軽な食材なのにとっても華やかに。重箱に詰めてもいいですね。 ・ひな祭りのデコレーション寿司 ひな祭りの定番「ちらし寿司」をケーキ風にアレンジ！ 牛乳パックを使って、ひし餅をイメージした三色の酢飯を作り、サーモンやイクラを豪華にデコレーションします。家族が喜ぶ姿が目に浮かびますね。 ・クルクルのっけ寿司 巻き寿司の上に具材をトッピングする「のっけ寿司」なら初心者やお子様でも簡単＆華やかに作れます。刺身の盛り合わせや市販品を活用すれば楽チン。ひと口サイズでつまみやすく、パーティーにも最適です。 ・茶巾寿司 酢飯を薄焼き卵で包んだ「茶巾寿司」はお祝いの席に華を添えてくれます。ミツバで結び、エビと枝豆を飾るのがポイント。茶巾包みは上級者向け、ふくさ包みは初心者向けなので、好きな包み方で作ってみてくださいね。 今回ご紹介したレシピは、簡単なのに見た目は豪華で、 春の食彩を存分に楽しめます。 ひな祭りは子どもがいない方も、男の子しかいない家庭の方も、春の季節を迎える行事として“華やか彩り寿司”を楽しむ機会にしてみてくださいね。
2025年02月24日
野菜の価格高騰が続き、食費が気になる方は多いのではないでしょうか。 こんなときこそ、 買った野菜を無駄なく使い切って、少しでも節約につなげましょう。 そこで今回は、 「野菜の皮や葉を使った」おかずレシピ3選 をご紹介します。 野菜を余すことなく食べ切れるメニューを、ぜひチェックしてみてくださいね。 ■野菜の皮や葉を捨てるのはモッタイナイ！ 野菜の皮・葉・茎などの部分。どこまで食べられるのか分からず、なんとなく捨ててしまっていませんか？ 実は、調理次第でおいしく食べ切ることができ、 捨ててしまうのはもったいないです。 さらには、普段食べている部分以上に栄養素が含まれていて、風味や食感が良いことも。 捨てる部分を使ってもう1品 作れたら、食費の節約になるのはもちろん、栄養を余すことなく摂取できます。ぜひ今日から捨てずに有効活用していきましょう！ 【食感が楽しい】大根の皮のポン酢漬け 切った大根が浸かるくらいまでポン酢を入れるだけ！ 一晩置くと味がよくしみて食べ頃です。ポリポリとした食歯ごたえがくせになり、箸休めに最適。お好みでユズ皮や鷹の爪など加えても◎です。 【香りがごちそう】ニンジン葉の胡麻和え ニンジン葉の爽やかな香りと白ゴマの風味が相性抜群！ シャキシャキとした食感が良く、食べ始めると止まりません。ニンジン葉は根の部分よりも栄養満点なので、野菜直売所などで見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。 【ご飯が進む】カブの葉のショウガみそ炒め カブの葉はアクが少なく、シャキシャキとして使いやすい食材。みそ・ショウガ・砂糖で味つけして、しっかり甘辛味に仕上げます。ご飯によく合い、お弁当のおかずにもぴったりです。カブの葉はしなびやすいので、買ってきたらすぐ作りましょう。 ■無駄なく使って料理上手に 野菜の皮・葉・茎の部分にひと手間加えるだけで副菜に早変わりします。今回ご紹介したレシピは 「普段は捨ててしまう部分」と「調味料」のみで作れる ので、1食あたり10円程度と非常に高コスパ。やらない手はありません！ 何かを我慢するのではなく、 買ったものをしっかり食べ切ることも食費の節約につながります。 普段は捨てていたものから料理ができて、しかもゴミが出ずに地球にやさしい。何だか料理上手になった気分にもなりますね。ぜひ早速取り入れてみてください。
2025年02月23日
ちょっと珍しい野菜「ロマネスコ」、みなさんは食べたことがあるでしょうか。 不思議な形で見る人の心を奪い、実は栄養価も高くて、今注目されている食材です。 そこで今回は、話題の「ロマネスコ」のついて解説し、おすすめの食べ方をご紹介します。 また、手軽でおいしい「イタリアンサラダ」のレシピ5選もピックアップしたので、ぜひ参考にしてください。 ■おしゃれ野菜【ロマネスコ】の魅力 ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーの仲間で、花蕾（からい）を収穫する野菜です。きれいな黄緑色でサンゴ礁のような形をしており、 「世界一美しい野菜」 と称されています。イタリアのローマが原産です。 カリフラワーのようなコリコリとした食感で味はブロッコリーに近く、 加熱すると甘みが増します。 くせのない味わいなので、サラダ、スープ、炒め物など幅広い料理に使いやすいです。 ビタミン・食物繊維・鉄分などを豊富に含み、栄養価も高いです。 特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス。 低カロリーで満腹感を得られるため、ダイエット中の方にもおすすめです。 ■【ボリューム満点】ロマネスコのごろごろサラダ シンプルに塩茹でして、ロマネスコ本来のおいしさを味わえる一品です。ロマネスコ特有の形状を活かし、大きめにカットしてざっくり盛り付けるのがおすすめ！ エビや卵など、お好みの食材を合わせて華やかに仕上げましょう。 ■【野菜でごちそう】イタリアンサラダのレシピ5選 オリーブ油、塩、ハーブなど使ったイタリアンサラダは手軽に作れて、野菜をおいしくしてくれます。 ホームパーティーや女子会 にもぴったりです。 ・イタリアンサラダ オリーブ油・レモン果汁・塩コショウを合わせるだけの自家製ドレッシングはどんな野菜とも相性抜群！ パパッと5分で作れるので、メインディッシュの添え物、朝食やお弁当のサラダとして最適です。 ・クスクスのイタリアンサラダ 小さな粒状のパスタ「クスクス」はドレッシングとの相性が良く、サラダにぴったりな食材です。お好みの野菜と混ぜるだけで、彩り豊かでボリューム満点。手軽に作れて、ランチや軽い夕食、さらにはパーティーにも活躍します。 ・コーンとチーズのイタリアンサラダ コーン・プロセスチーズ・キュウリを小さく切るのがポイント。小さなお子様もスプーンで食べやすく、材料を切って混ぜるだけで忙しい日でもすぐに作れます。バゲットにのせて、おもてなしの一品としても◎です。 ・冷やしトマトと生ハムのサラダ トマトのほど良い酸味、生ハムの旨味、バジルの香りが見事にマッチ。お酒のおつまみにもおすすめです。トマトは湯剥きすると、食感がよく甘みも増します。よ～く冷やして食べるとより美味です。 ・大根のジェノバサラダ 大根×バジルという意外な組み合わせが絶品！ みずみずしい大根の食感とバジルの豊かな香りが後を引きます。白ワインビネガーやオリーブ油でさっぱりといただきましょう。箸休めやお口直しにもなります。 ロマネスコは日本では少し前までは珍しかったですが、最近では スーパーや農産物直売所 でも見かけるようになりました。 お皿にちょこっと盛るだけでも、おしゃれな雰囲気に仕上がる優秀な野菜。少しお値段が高めの場合もありますが、そのユニークさと栄養価を考えれば、 一度試してみる価値はアリ！ ぜひおうちで味わってみてくださいね。
2025年02月22日
家事・育児・仕事と忙しい毎日の中での食事作りは大変ですよね。 そこでおすすめしたいのが、1品をもとに 複数の料理を作る「ミニマル調理」 という手法。 そこで今回は、 お手頃価格の「豚ひき肉」 をメインに、多彩な料理にアレンジ可能な 「優秀おかず」 を5つご紹介します。 ぜひ参考にしてください。 豚ひき肉で作る【絶品ソーセージ】の作り方 腸詰めにせず、ラップに肉ダネを包んで作るお手軽ソーセージです。豚ひき肉はしっかりと練り、ローズマリーで風味をプラスするのがポイント。お弁当やおつまみのほか、パンに挟んでホットドッグにしたり、炒めてパスタの具にしたりなどアレンジ自在です。 ほかの料理にも使える【豚ひき肉】レシピ4選 そのまま食べておいしいのはもちろん、 ほかの料理にも使えて一石二鳥！ レシピのアレンジ術も紹介しています。 ・ひき肉のエスニック炒め 豚ひき肉の旨味とザーサイの塩気が相性抜群！ 薄い味つけでも食べ応えがあります。ご飯にかけるのはもちろん、レタスに包んでも美味です。野菜と合わせて肉野菜炒め、卵液に混ぜてオムレツ、チャーハンや焼きそばの具などにも活用できます。 ・たっぷりコーン蒸し 肉ダネを耐熱容器に広げ、コーンをたっぷりのせて蒸し上げます。豚ひき肉の旨味とコーンの甘みがよく合い、食べるとシューマイのような味わいです。残ったら、ひと口大にして中華スープの具などにどうぞ。 ・アジアンそぼろ丼 ナンプラー・甜麺醤・豆板醤などで味つけする、エスニック風味のそぼろ丼です。仕上げに大葉やパクチーを散らすと、彩りと風味がUP。そぼろをうどんやサラダのトッピングにして、アジアン風を楽しむのもおすすめです。 ・肉みそそぼろ丼 豚ひき肉とみその旨味が凝縮された「肉みそ」はご飯と相性抜群！ 卵そぼろと合われば、手軽に子どもが喜ぶメニューの出来上がりです。肉みそは多めに作っておけば、おにぎりやコロッケの具、煮物などにも使い回せます。 今回ご紹介したレシピはお手頃価格な「豚ひき肉」をベースに、多彩な料理にアレンジできるので、 “料理がしんどい日”を救ってくれます。 ひと手間加えて別メニューにすると飽きずに楽しめ、家族も喜んでくれるでしょう。ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。
2025年02月14日
バレンタインのプレゼントとして定番の生チョコ。 口の中でとろける食感がたまらない、上品で繊細なスイーツです。 濃厚なチョコレートを楽しめ、コーヒーやお酒にもよく合います。大人の男性や甘いものが苦手な方にも喜ばれそうです。基本の作り方は、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせたガナッシュを、型に入れて冷やすだけ。 簡単なので、お菓子作り初心者でも作りやすいですよ。 そこで今回は、簡単＆本格的な生チョコの作り方をご紹介します。生チョコはシンプルな材料で作れるからこそ、 洋酒やドライフルーツを入れるなどアレンジは無限大。 定番とはひと味違うアイデアレシピや、余った生チョコのアレンジレシピ【10選】もピックアップしました。ぜひ参考にしてみてください。 ■簡単だけど本格！ 生チョコの作り方 アールグレイの紅茶がほんのり香る、本格的な生チョコです。水あめを入れることで分離を防げて、口溶けなめらかに仕上がります。 【材料】（約15cmセルクル 1台分） チョコレート（ミルク） 170g チョコレート（カカオ55%） 30g 生クリーム 100ml 紅茶（アールグレイ） 小さじ1 水あめ 7g バター 10g ココア 適量 【作り方】 １、 ミルクチョコレート、チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。セルクルの底にラップをぴったり貼り、側面にオーブンシートを貼る。バターを常温にもどす。 ２、 生クリームに水あめ、アールグレイを入れて沸騰直前まで温める。 ３、 チョコレートに（2）をこしながら注ぎ入れ、泡立て器で静かに混ぜる。溶けない場合は湯せんにかける。 ４、 （3）にバターを入れ混ぜる。 ５、 セルクルに（4）を流し入れ、冷蔵庫で5〜6時間冷やし固める。 ６、 （5）の生チョコをセルクルから外し3cm角にカットして、ココアをまぶす。 ■生チョコのアイデアレシピ10選 ・クーベルチュールの生チョコレート こちらのレシピでは「クーベルチュール」という製菓用のチョコレートを使っています。市販の板チョコなどと違い、総カカオ分が35％以上と多く、カカオ本来の味を楽しめるのがポイント。クーベルチュールは溶かすとサラサラになるので、口溶けなめらかな生チョコに仕上がりますよ。 ・白と黒の生チョコレート 生チョコの仕上げの粉に「ココアパウダー」と「粉糖」の2種類を用意することで、見た目がグッと華やかになりますよ。こちらの生チョコはブランデー漬けのレーズン入りで香り高く、贅沢な味わいです。ウイスキーやシェリー酒などとよく合うので、お酒好きな方へのプレゼントにも！ ・アプリコットの生チョコトリュフ まろやかなホワイトチョコレートに、アプリコットのほど良い酸味がアクセントに。冷やし固まったガナッシュをフルーツくり抜き器でボール状にくり抜き、仕上げにココナッツファインをまぶします。ホワイトチョコ×ココナッツは相性抜群。見た目もかわいく、ホワイトチョコ好きにはたまらない一品です。 ・生チョコ・フランボワーズ ラズベリーの酸味と香りが広がる、口溶けなめらかな生チョコです。ラズベリーピューレたっぷりのガナッシュを型に流して、冷やし固めるだけです。簡単なのに、お店のようなワンランク上の味に。ビターチョコレートを使えば、より大人な風味になりますよ。 ・マシュマロ＆フォークでデコる生チョコスティック シンプルな生チョコも、ちょっとした工夫でオシャレに。生チョコにマシュマロを散らし、木製フォークを刺してしっかりと冷蔵庫で固めます。メッセージカードを添えてラッピングすれば、受け取った方も思わず笑顔に。手を汚さずにそのまま食べられるのもうれしいですね。温かいミルクに溶かせば、ホットチョコレートにもなる万能レシピです。 ・ドライフルーツのホワイト生チョコ ホワイト生チョコに、ドライフルーツとココナッツファインをプラスすれば、見た目も食感もグ～ンとアップ！ ホワイトチョコならではのミルキーな味わいがありつつも、ドライフルーツの酸味やココナッツの風味が感じられるため、甘さが抑えられて食べやすいのがポイントです。 ・フランボワーズチョコタルト ほろ苦いココアとフランボワーズの酸味を効かせた、甘さ控えめで濃厚なチョコレートタルトです。ハート型で作れば、バレンタインに喜ばれること間違いなし！ 生チョコのようななめらかな舌触りで、一口頬張ると、思わずウットリしてしまいそうです。 ・ココナッツガナッシュ～SOY＆BITTER チョコレートも生クリームも不使用！ ココナッツオイル、はちみつ、ココアパウダーの3つの材料で、おいしい＆ヘルシーな生チョコ風デザートが作れます。火を使わず、材料を混ぜて冷やし固めるだけと簡単です。驚くほどとろける食感で、ココナッツの甘い香りが活きます。ココアパウダーのほか、きな粉をまぶしても美味しいですよ。 ・カンタンとろ～りチョコ白玉 こちらは生チョコを使った、新感覚ドリンクレシピ。白玉粉を使ってコーヒー風味の団子を作り、中に生チョコを忍ばせます。茹で上げたら水気を切り、ホットミルクに入れて出来上がり！ モチモチの白玉団子を噛んだ瞬間、とろ～っと生チョコが溶け出して絶品です。寒い日のおうちカフェタイムにいかがですか？ ・ラズベリーアイスのチョコソースがけ チョコレートと生クリームがあれば、濃厚＆とろける生チョコソースが作れます。小鍋で生クリームを煮立たせたら、細かく刻んだチョコレートと混ぜ合わせるだけ！ こちらのレシピのようにアイスにかけたり、トーストにトッピングしたりと楽しめます。生チョコ作りの材料が余ったときのアレンジにもぜひ。 今年のバレンタインは生チョコを手作りして、大切な方にプレゼントしてみませんか？ ビターチョコレートで甘さを抑えたり、洋酒を加えて風味つけしたり、渡す相手の好みに合わせてアレンジ可能です。仕切りボックスなどを使ってラッピングすると、よりおしゃれになりますよ。 ▼他の「バレンタイン」の記事はコチラ
2025年02月13日
「ミニトマト」は洗ってそのまま食べてもおいしいですが、上手に活用すれば、 料理のレパートリーが広がります。 そこで今回は、 「ミニトマト」を使った人気レシピ3選 をご紹介します。 大量消費したいときや、使い切れずに余ったときのアレンジにも役立つので、ぜひ参考にしてください。 ■ミニトマトは小さい実で栄養満点！ 実はミニトマトは大玉トマトよりも栄養価が高いのをご存知ですか？ ビタミンC、カリウム、食物繊維は約2倍、リコピンは約3倍 も多く含まれているんです。毎日の食卓に積極的に取り入れることで、美肌効果や免疫力の向上が期待できます。 そのまま食べたり、サラダに入れたりすることが多いかもしれませんが、それだとマンネリしてしまうことが…。だからこそ、味をつけてひと味違った食べ方をして楽しみましょう。トマトが苦手なお子様がひと口食べるきっかけにもなりますよ。 【箸休めに最適】プチトマトとホウレン草のゴマ汚し ミニトマトと香ばしい黒ゴマの風味は意外にも相性抜群！ ホウレン草だけで作るより、彩りも栄養価もUPします。さっぱりと食べられて、箸休めにも最適です。味がぼやけないように、ゴマダレは食べる直前に和えるといいでしょう。 【彩り鮮やか】アボカドとプチトマトのサラダ クリーミーなアボカドが甘酸っぱいミニトマトの引き立て役に。みじん切りにした玉ネギのシャキシャキとした食感も楽しく、ミニトマトから出る汁がドレッシングと合わさるとより美味に。赤と緑の鮮やかな色合いなので、食卓に彩りを添えてくれますよ。 【お箸が止まらない】プチトマトとチーズのおかかしょうゆ 切って和えるだけの5分で完成！ ミニトマトの酸味、プロセスチーズのコク、かつお節の風味が絶妙にマッチします。さっぱり和風味で、おつまみにもぴったりな一品です。ミニトマトのプチッと弾ける食感もいいアクセントになり、飽きずに食べられます。 ■ミニトマトを長持ちさせるコツ ミニトマトの鮮度を長持ちさせるためには、 ヘタを取るのがポイント。 なぜならヘタは雑菌が繁殖しやすく、傷む原因になるからです。 ヘタを取って水洗いしたら、しっかりと水気をふき取りましょう。水気が残ったままだと蒸れて、実が割れやすくなります。キッチンペーパーを敷いた保存容器に重ならないように並べたら、さらにキッチンペーパーを被せて蓋をして、乾燥を防ぐことも大切です。 この状態で保存すれば、 冷蔵庫の野菜室で10日前後は日持ちします。 ミニトマトを買った際は、ぜひ試してみてくださいね。
2025年02月13日
SNSを中心に話題となっている 「ドバイチョコ」。 ユニークな食感とリッチな風味に魅了される人が続出し、 入手困難になるほど爆発的人気 です。2025年にブレイクするスイーツとして予測されています。 そこで今回は、人気の「ドバイチョコ」について解説。さらに、ドバイチョコにちなんで 「ピスタチオ×チョコレート」 の人気レシピもピックアップしました。ぜひ参考にしてください。 SNSを中心に話題沸騰【ドバイチョコ】とは？ ドバイチョコとは、 ピスタチオクリームとカダイフ（トウモロコシの粉から作る中東の乾麺）をチョコレートで包んだ進化系スイーツ。 中身がぎっしり詰まって断面が美しく、濃厚なピスタチオの風味とカダイフのザクザクとした食感が魅力です。 TikTokやYouTubeのASMR動画で人気に火が付き、 SNSで「＃dubaichocolate」 と検索すると、断面の美しさを見せながら、食感と味わいを楽しむ動画がたくさん投稿されています。ドバイチョコはまさに「食べる楽しさ」を体験できる一品です。 発祥はドバイのチョコレート会社「Fix dessert chocolate」 であり、本家は現地でしか購入できません。しかし、韓国の大手コンビニなどが独自にアレンジした商品が販売されており、日本にもじわじわと出回ってきています。 【ザクザク食感が虜】チョコサラミの作り方 ドバイチョコのようなユニークな食感を楽しみたい方にもってこい！ チョコレートにマシュマロ・ビスケット・ピスタチオなどを混ぜ込み、成形して冷やし固めるだけと簡単です。断面もオシャレなのでプレゼントにも◎。 【ピスタチオ×チョコ】の人気レシピ4選 ナッツの女王「ピスタチオ」 はチョコレートの彩り・風味UPに大活躍します。使い方に悩んでいた方はぜひ参考にしてください。 ・オレンジチョコリング 材料を混ぜて固めるだけ！ リング状にすることでオシャレに仕上がります。オレンジの酸味やほのかな苦みと合うように、チョコレートはビターを使うのがおすすめ。ピスタチオを一緒に混ぜて、ザクザク食感を楽しみましょう。 ・テンパリングいらずのチョコ パリッと食感がやみつきの極薄チョコレートです。溶かしたチョコレートを楕円形に広げて冷やし固めます。ピスタチオやドライフルーツをトッピングすれば、おしゃれで洗練された仕上がりに。ピスタチオは刻んでトッピングしてもいいですね。 ・簡単生チョコタルト ミルクチョコレートと生クリームを混ぜ合わせて作る生チョコを、市販のミニタルト型に流し込むだけの簡単レシピです。ピスタチオやドライクランベリーなどでかわいくデコるのもあり！ パーティーやおもてなしにもぴったりです。 ・ココナッツオイルで作るナッツとレーズンのローチョコ 「ココナッツオイル」と「ココアパウダー」で作るチョコレートです。表面に刻んだピスタチオをたっぷり散らして、見た目も食感もいいアクセントに。低カロリーで栄養価も高く、これならダイエット中でも罪悪感ナシで食べられそうですね。 ドバイチョコは入手困難とされていますが、通販や輸入食品店などで取り扱っているそうなので、見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。 スイーツ業界はピスタチオブームが今年もさらに過熱する予感…！ ぜひおうちで、今回ご紹介した「ピスタチオ×チョコ」のレシピを試してみてくださいね。
2025年02月08日
ハンバーグや餃子など、 さまざまな料理に使える「豚ひき肉」。 しかし、いつも同じ料理でワンパターンになりがちということ、ありませんか？ そこで今回は、 E・レシピ内で人気・注目されている、豚ひき肉のおかずレシピ3選 をご紹介します。脱マンネリできて、おいしく食べるコツも解説。ぜひ参考にしてください。 ■豚ひき肉をおいしく食べるコツ お肉の中でも お手頃価格な「豚ひき肉」 はメインおかずを作るときに何かと便利です。マンネリに悩んでいる方は形状を変えて、バラエティ豊かに楽しみましょう。 火が通りやすいので、パラパラにサッと炒めれば、そぼろ風に。あえて塊を残すように炒めれば、肉感がUP。ハンバーグのように練って丸めれば、ボリュームおかずになりますよ。 【野菜不足解消】肉みそレタス巻き 豚ひき肉と調味料を煮詰めるだけで作れる「肉味噌」はご飯にのせてもおいしいですが、野菜不足が気になる方こそ、レタス巻きがおすすめ！ 甘辛味の肉味噌とレタスのさっぱりシャキシャキ感がよく合い、食が進みます。自分で巻いて食べる楽しさもあり、パーティーなどでも活躍しますよ。 【ご飯がススム】旨辛 麻婆なす 「市販の素を使わなくても、本格的な麻婆ナスが作れる」と大好評！ ナスは油で揚げないので手間いらずです。豆板醤がピリッと効いていて、濃いめのしっかり味でご飯が止まりません。少量の豚ひき肉で満足でき、冷蔵庫内に少し余っているときのアレンジにも◎です。 【さっぱり旨味】豚ひき肉とナメタケの蒸しもの 耐熱皿にすべての材料をのせて蒸すだけの簡単おかずです。蒸し器がなければ、電子レンジでもOK。豚ひき肉・香味野菜・調味料を混ぜ込んだ肉ダネに、甘辛味のナメタケがいいアクセントになっています。酢じょうゆでさっぱり食べられるため、おつまみにもぴったりです。 ■豚ひき肉でリーズナブルにおいしく！ 豚ひき肉は和洋中どの料理にも使える オールマイティーなおいしさ！ 旨味が濃いので、野菜と合わせて使うと少量でも満足感が出ます。豚ひき肉を上手に使えるようになると、毎日のごはんがリーズナブルでバリエーション豊かに。 普段使いにはもちろん、ごちそうにも大活躍するので、安い日にまとめ買いして 冷凍庫にストックしておくと安心 です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、日々の献立に取り入れてみてくださいね。
2025年02月06日
バレンタインが近づくと 「何を贈ろう？」 と悩みますよね。 最新の調査では、バレンタインの手作り需要はコロナ禍前まで復活しているそうです。 そこで今回は、バレンタインにぴったりなチョコレートレシピ2選をご紹介します。 E・レシピ内で 「おいしい！」「簡単！」と評価された殿堂入りレシピ なので、ぜひ参考にしてください。 ■バレンタインの新トレンド「推しチョコ」 近年のバレンタインは本命や義理、家族や友だちなどに贈る以外に、 自分の推しに贈る「推しチョコ」の人気が高まっています。 具体的には応援しているアイドルや好きなキャラクターなどに贈るチョコで、いわゆる「推し活」のひとつ。 推しのカラーに合わせたチョコを選んだり、推しのぬいぐるみやアクリルスタンドとチョコを一緒に写真を撮ったりして、 推しへの愛情や応援する気持ちを表現するそうです。 チョコはご褒美として自分で食べるほか、推しを共有する、仲間とシェアして食べるなど楽しみ方はさまざま。バレンタインをもっと楽しむために、 「推しチョコ」 を取り入れるのも良いですね。 【おいしい！770超を獲得】超簡単トリュフ バレンタインの王道「トリュフ」は口溶けなめらかで、チョコの濃厚な風味を贅沢に味わえる一品。こちらのレシピは少ない材料で作れるので、初心者でも失敗ナシです。材料のチョコレートはビター、ミルクなどお好みでチョイスしてくださいね。 【おいしい！620超を獲得】とろける生チョコ 生チョコは一見難しそうですが、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせたガナッシュを、型に入れて冷やすだけと手順はとてもシンプル。絶妙な口溶けに仕上げるコツは「水あめ」と「バター」を少量入れること。簡単なのに、お店のようなワンランク上の仕上がりです。 ■ラッピングで贈り物の印象は大きく変わる 手作りチョコが完成したら、 ぜひステキにラッピングしましょう。 今回ご紹介した「トリュフ」や「生チョコ」は仕切り付きのボックスを使うのがおすすめです。 100均などで購入でき、ラッピングが苦手な方でもおしゃれに仕上がります。ひと手間加えて、包装紙やリボンで飾り付けしてもOK。 バレンタインの新たな文化「推しチョコ」の人気により、最近はラッピング用品も豊富なカラーバリエーションが用意されています。 「推しカラー」 を取り入れて、感謝や応援する気持ちを表現してもいいですね。
2025年02月05日
バレンタインは 子どもとのコミュニケーションを図れる絶好の機会。 手作りすれば、その作る工程も思い出となって楽しいですよ。 そこで今回は、 子どもと一緒に作れる！ バレンタインのおすすめレシピ3選 をご紹介します。 普段お菓子作りをしない方でも安心して作れる簡単レシピが揃っているので、ぜひ参考にしてください。 ■子どもと手作りバレンタインを楽しむポイント 手作りバレンタインは親子で楽しむのはもちろん、子どもに「できた！」という達成感も味わってもらいたいですよね。そのために大切なのは、 年齢に合ったレシピを選ぶこと。 小さな子どもは集中力が長続きしないので、 なるべく作業が少なく、簡単なレシピを選びましょう。 そして、火や包丁を使わないものが安心です。 子どもは飾りつけが大好きなので、カラースプレーやチョコペンといったいろいろなトッピングを準備してお任せしちゃいましょう。自由にやらせてあげると、親も子どもも無理なく楽しめますよ。 【アレンジ自在】シリアルチョコバー 溶かしたチョコレートにシリアルを混ぜて固めるだけ！ オーブン不要で手間なく簡単に作れます。ザクザク食感がやみつきになります。お好みでドライフルーツやナッツ類を混ぜてもOK。棒状に切り分けたら、楽しくデコレーションしてみましょう。 【材料2つで作れる】ハート焼きチョコ 「チョコレート」と「片栗粉」を混ぜて焼くだけで、高級焼き菓子のような味わいに大変身！ サクほろ食感がおいしいです。ハート型に絞ってバレンタイン仕様にしましょう。この焼きチョコは手で持っても溶けず、ひと口サイズで食べやすいのもポイントです。 【作る工程が楽しい】マシュマロチョコパイ ビスケットの上にマシュマロ1個をのせてレンジでチン！ マシュマロが膨らんできたら、もう1枚のビスケットで軽く潰してサンドします。チョコレートでコーティングすれば、エンゼルパイ風に。ビスケットのサクッと食感とマシュマロのもっちり食感のコラボがたまりません。 ■親子でバレンタインを満喫しよう 今回ご紹介したレシピは少ない材料で作れたり、 市販のものをアレンジしたりと簡単 なので、親子で挑戦しやすいです。 コストをかけずに大量生産できるので、友チョコをたくさん配りたいときにも重宝します。出来上がったらかわいくラッピングして、家族やお友達にプレゼントしてみてくださいね。
2025年01月30日
色も形もかわいい「ミニトマト」。 どちらかといえば脇役になることが多い野菜ですが、ひと手間加えれば、 主役として輝く料理に大変身 します。 そこで今回は、「ミニトマトだけ」で作れる 超簡単レシピ3選 をご紹介します。 どれも手順は驚くほどシンプルで、ミニトマトの新定番になること間違いなしです。ぜひ参考にしてください。 ■ミニトマトは漬けるだけで大変身 ミニトマトを手軽においしく食べたいなら、 漬け料理 に挑戦してみませんか？ 作業時間は10分以内 と手間がかからず、おいしさが格段にUPします。 漬けたその日はみずみずしさが際立つさっぱり系に、翌日以降は味がしみ込んだしっかり系に仕上がり、箸休めやおつまみとして重宝します。 漬けることで保存性が向上し、 ミニトマトの大量消費にもぴったり です。週末の空いた時間に作り置きしておけば、忙しい日のあと1品として便利ですよ。 【作り置きに最適】プチトマトのマリネ 漬け込むだけで簡単に出来上がり、作り置きに最適です。ひと晩以上置いたほうが、中まで味がしみ込んで美味。キリッとした白ワインやスパークリングワインとも好相性です。真っ赤な宝石のようにキラキラ輝いていて、食卓の彩りも一気にUPします。 【簡単に味が決まる】ミニトマトの白だしマリネ 「オリーブ油」＋「白だし」の簡単マリネ液が大好評！ 口に入れた瞬間にトマトの旨味と出汁の風味がジュワッとあふれ出し、酸味が苦手な方でも食べやすいです。漬け込んだマリネ液はドレッシングとしても良し。大葉や小口ネギなどお好みで薬味をプラスしてもおいしいですよ。 【子どもにも人気】トマトのハチミツレモン漬け 湯むきしたミニトマトを「レモン汁」と「ハチミツ」に漬けておくだけでOK。レモンの爽やかな酸味とハチミツのまろやかな甘みが絶妙で、デザート感覚で食べられます。お子様にも人気のため、いつものお弁当の彩りとして加えてもいいですね。 ■ミニトマトの湯むきのコツ ミニトマトの皮は硬いので、調理するときは 皮を剥くのがおすすめです。 味がしみ込みやすく、つるんとした舌触りで食感が圧倒的に良くなります。 ミニトマトの湯むきは、 “つまようじで皮の表面に2～3個浅く穴をあけておく” のがポイント。その後は加熱し、すばやく冷水に流し入れることで、驚くほど簡単に皮が剥けます。これまで上手く剥けずに敬遠してた方もぜひ試してみてくださいね。
2025年01月30日
おうちハンバーグのレベルを上げたい…！ そんな願いを叶えるべく、今回は、E・レシピの数あるハンバーグのレシピの中から、 「おいしい！」評価を500以上獲得した殿堂入りレシピ を2選ご紹介します。 ハンバーグをふんわりジューシーに仕上げるコツも解説しているので、ぜひ参考にしてください。 ■おうちで絶品ハンバーグを作ろう 家庭料理の代表格でありながら、こだわりの専門店もあり、子どもから大人までみんなが大好きな「ハンバーグ」。シンプルだからこそ奥が深く、 いまひとつ上手にできない…と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 そんな悩みを解決するために、基本からしっかりおさらいしてみませんか？ 肉ダネづくり、焼き方、ソースなどのコツ を押さえて、お店のような絶品ハンバーグが作りましょう！ 【まるでお店の味】濃厚デミグラスソースのジューシーハンバーグ みんなが大好きなデミグラスハンバーグをお店レベルにする技が満載！ 肉ダネにはすりおろした野菜を入れることで、ふっくらジューシーに仕上がります。ソースは市販のデミグラス缶にひと手間加え、時短で本格プロの味に。ご飯にもパンにも合い、特別な日のメニューにぴったりです。 【初心者でも失敗しない】ふっくら肉汁あふれるハンバーグ 各工程のポイントを丁寧に解説していて、料理初心者でも失敗なく作れる大人気レシピです。ハンバーグの型崩れを防ぐために、成形後はラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませるのは目からウロコ！ 大根おろし＋ポン酢ダレでさっぱり和風に、ケチャップ＋とんかつソースでデミグラス風に、いろんな味わいでおいしく食べられます。 ■ハンバーグをジューシーに仕上げるコツ ハンバーグがパサパサになったり、型崩れしたりするのは 「タネ作り」に原因があるんです。 ここでは、ハンバーグをふっくらジューシーに仕上げる5つのコツを解説します。 （1）粘り気が出るまでしっかりこねる 肉の粘り気は肉汁を閉じ込める大事な役目。玉ネギや卵などのつなぎを入れる前に、まずはひき肉だけを十分にこねましょう。肉の密着度が高まり、型崩れ防止にもなります。 （2）つなぎの玉ネギは冷やしてから混ぜる 炒めたばかりの熱い玉ネギをそのまま肉に混ぜると、肉汁となる脂質が溶けてパサパサの原因に。しっかりと粗熱をとってからタネに混ぜるようにしましょう。 （3）タネの空気はしっかり抜く タネに空気が残っていると、焼いたときに空気が膨張してハンバーグにヒビが入ってしまいます。両手でキャッチボールするようにタネを叩き、中の空気をしっかりと抜いておきましょう。 （4）成形後は冷蔵庫で寝かせる こねたばかりのタネは水分や油分がまだなじんでいない状態。冷蔵庫で30分ほど寝かせることで生地が落ち着き、型崩れ防止になります。さらに旨味成分のアミノ酸が増えて、おいしさもUP。 （5）最初は強めの中火、最後は弱火でじっくり焼く 最初にすばやく両面外側に焼き色をつけ、肉汁が流れ出る隙間を防ぎましょう。その後、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにしながらじっくりと中まで火を通します。 ■特別な日にも大活躍 肉ダネをこねて成形して、焼いて、ソースを作ってなど、ハンバーグは手順が盛りだくさんのように見えるかもしれませんが、 ひとつひとつの工程は難しくなく簡単です。 おうちでジューシーなハンバーグを作れたら、これまで以上にごはんの時間が楽しみになり、誕生日やパーティーなどの特別な日にも大活躍します。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、 ワンランク上の絶品ハンバーグ を作ってみてくださいね。
2024年12月03日
ステーキが食べたい…！ でもステーキ肉はそれなりのお値段…。 そんなときは“牛ひき肉"でなんちゃってステーキはいかがでしょうか。牛ひき肉でステーキを再現し、 「豪快で画期的！」 と人気です。 今回は、 牛ひき肉で作る簡単＆絶品ステーキのレシピを3つ ご紹介します。ハンバーグより調理しやすいので、ぜひお試しあれ。 ■こねずに焼くだけの衝撃的メニュー！ 牛ひき肉で作るステーキはこねる手間がかからず、軽く成形したら焼くだけと超簡単です。 必要なのは「牛ひき肉」だけで、「つなぎ」や「牛脂」は不要。 ハンバーグより調理しやすく、シンプルに肉肉しさが感じられるのが魅力です。 ひき肉を使うことで硬くならず、柔らかな食感に仕上がるため、 小さなお子様でも安心して食べられます。 ボリューム満点でお財布にやさしく、洗い物も少なくて、普段のおかずにもぴったりです。ソテーした野菜を添えれば、華やかになります。 【お弁当にも】牛ひき肉でステーキ こちらは2人前のレシピです。牛ひき肉で作るステーキは冷めても硬くならないので、作り置きやお弁当にもおすすめです。食べ盛りのお子様や働き盛りの家族も喜んでくれますよ。同じフライパンで野菜をソテーすれば、副菜も同時に完成です。 【アレンジメニュー】牛ひき肉のフライパン焼き 牛ひき肉に玉ネギ、ニンニク、ニラなどの香味野菜を混ぜ込み、フライパンの底いっぱいに広げて薄焼きにするアレンジメニューです。“落し蓋”を活用することで、こんがりと焼き色がつき、香ばしくキレイに仕上がります。しっかり味がついているので、そのまま食べても美味です。 【たっぷり4人前】牛ひき肉のステーキ 牛ひき肉はラップでギュッと押し固めて、なるべく隙間をなくすのがポイント。焼いたときに崩れにくく、食べたときの肉感が増します。肉汁が残ったフライパンでそのままステーキソースを作りましょう。すりおろした玉ネギを使った甘辛ソースが合い、ご飯のおかわり必至です。 ■牛ひき肉ステーキのワンポイントアドバイス 牛ひき肉ステーキをおいしくジューシーに仕上げるコツは、 押し固めるときに少し厚みを持たせること。 薄く広げてしまうと水分が逃げやすく、パサパサになってしまいます。 また、 牛ひき肉は常温に戻してから使うのはNG。 温度が高いと肉汁が流れやすく、パサつきの原因に。冷蔵庫から出したての冷たいものを使いましょう。 ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、牛ひき肉を使った“なんちゃってステーキ”に挑戦してみてくださいね。
2024年11月30日
鶏ひき肉を使ったハンバーグは、 ヘルシーでコ つなぎやソースを工夫すれば、合いびき肉に負けない絶品ハンバーグが作れます。 そこで今回は、 鶏ひき肉で作る、ハンバーグのおすすめレシピを3つ ご紹介します。 ふんわりおいしく作るコツも解説しているので、ぜひ参考にしてください。 ■今夜のおかずは「鶏バーグ」に決まり！ リーズナブルな「鶏ひき肉」を使って、おいしいハンバーグを作ってみませんか？ ほかのひき肉に比べて、ふんわり軽やかに仕上がり、子どもから大人まで食べやすいのが魅力です。 高たんぱく＆ヘルシーなので、ダイエット中でも安心 して食べられます。 照り焼きソースやおろしポン酢などとよく合い、 「あっさりした和風おかずが食べたい…！」 というときにもぴったりです。豆腐や野菜をタネに混ぜ込んでボリュームUPしたり、薬味を加えて味に変化をつけたり、さまざまなバリエーションで楽しめますよ。 【ふんわりヘルシー】豆腐チキンバーグ 淡白な「鶏ひき肉」とヘルシーな「豆腐」は相性抜群！ ふんわり食感に仕上げるためには。豆腐の水気をしっかりと切るのがコツです。ポン酢や甘辛ダレが見事にマッチ。あっさりとパクパク食べられますよ。ひと口サイズで作り置きしておけば、お弁当のおかずに最適です。 【栄養満点】水煮豆入りつくねバーグ 鶏ひき肉にみじん切りにした玉ネギやニンジン、大豆を混ぜ込んでヘルシーにかさ増ししましょう。食べたときに食感が変化するため、少量のお肉でも満足でき、栄養もしっかり摂れて一石二鳥。これならダイエット中でも罪悪感なくいただけそうですね。お子様の食べムラ対策にもおすすめ。 【子どもが喜ぶ】照り焼き鶏バーグ 鶏ひき肉のハンバーグはあっさりしがちですが、しょうゆベースの照り焼き味にすれば満足感UP！ ご飯が進み、子どもウケも抜群です。みじん切りにしたシイタケや薬味などを混ぜ込むことで、食感と香りにアクセントが出て、飽きずに食べられます。 ■ふんわりとしたハンバーグに仕上げるコツ 鶏ひき肉は牛・豚肉より脂肪分が少ないため、 パサつきやすいのが難点。 ハンバーグを作るときは調理を工夫することで、ふんわりとおいしく仕上がります。 ・豆腐をつなぎに使う 鶏ひき肉に豆腐の水分を加えることで、口当たり柔らかなハンバーグに。素材の味を邪魔せず、気軽に使えるのもポイントです。 ・マヨネーズを加える 鶏ひき肉は脂肪分が少ないため、マヨネーズで油分を補ってあげるとパサパサ防止になります。さらにハンバーグの風味もUPしてジューシーな仕上がりに！ ・焼く温度に注意する 鶏ひき肉に強火はNG。中火で表面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにしましょう。お肉の水分が保てて、ふっくら仕上がります。
2024年11月29日
おかずやおつまみに、みんなが大好きな揚げ物。 今回は、 ジューシーで食べ応えたっぷりな「牛ひき肉」を使った揚げ物レシピを3つ ご紹介します。 おうちで味わう揚げたてのおいしさは格別！ 今夜の夕食にいかがですか。 ■牛ひき肉×揚げ物で大満足の一品を 牛ひき肉は 水分が少なくて弾力があり 、肉の旨味が存分に味わえる食材です。定番のハンバーグなども良いのですが、たまには揚げ物にして楽しんでみませんか？ 牛ひき肉の揚げ物は、 外はサクサク、中はジューシーな肉感がたまりません。 がっつり食べたいときにもぴったりです。ボリューム満点のメイン料理になるので、サラダや和え物などを添えれば、献立に悩むこともナシ。揚げたてをテーブルに出して、家族みんなの胃袋を掴みましょう！ 【ひと口大で食べやすい】メンチボール 定番のメンチカツをひと口サイズに丸めて、かわいらしくアレンジ！ 火の通りが早く、転がしながら揚げれば、少量の油でもOK。これならお子様でも食べやすく、お弁当にも最適です。たくさん作って山盛りにしておけば、ホームパーティーでもインパクト大ですよ。 【みんなが喜ぶ王道】ジューシーメンチカツ 牛ひき肉100％の大きなメンチカツはジューシーさ満点！ 特に食べ盛りのお子様や男性に人気の高い一品です。揚げたてをひと口頬張れば、牛肉の旨味や玉ネギの甘みが口いっぱいに広がります。型崩れを防ぐためにタネはしっかりと空気を抜いてくださいね。 【華やかな見た目】スコッチエッグ ハンバーグのタネでうずらの卵を包む、ボリュームたっぷりのおかずです。サクサクの衣、ジューシーな牛ひき肉、まろやかな卵がベストマッチし、パクパク食べられます。切り口も華やかで、お弁当のおかずにもイチオシです。 ■破裂などを防ぐ上手な揚げ方 メンチカツなどの揚げ物は破裂してパサパサになるなど、自宅で作るのは難しいと思っている方も多いでしょう。ここでは 失敗しないコツ を伝授します。 （1）衣をつける前に冷蔵庫で冷やす 揚げている最中に爆発する原因は 「具材の水蒸気」 です。そのため、成形したタネは冷蔵庫で15分～30分ほど寝かして完全に冷ましましょう。ひき肉の脂が固まり、衣もつけやすくなります。 （2）衣は2度づけする 成形したタネは 「小麦粉→溶き卵→パン粉」 を2度繰り返しましょう。二重に衣づけして厚くことで、肉汁が出ないようにしっかりガードしてくれます。 （3）高温で揚げない 油の温度が高すぎると、タネの水分が急激に水蒸気に変わり、圧力が上がって破裂を引き起こします。 油の温度は170～180℃前後 で、きつね色になるまで片面3～4分を目安に揚げましょう。
2024年11月25日
ひき肉とみその旨味が凝縮された「肉味噌」は優秀なご飯のおともなのはもちろん、 実は万能調味料でもあるんです。 作り置きしておけば、食事作りが楽になりますよ。 そこで今回は、肉味噌の人気レシピ【2選】をご紹介します。肉味噌を作る ポイントや保存期間、アレンジテク なども解説しているので、ぜひご覧ください。 ■肉味噌を作るときのポイント フライパンに調味料を入れたら、 しっかり水分を飛ばすまで炒めるのがコツ。 ひき肉にしっかりと味がしみ込み、旨味たっぷりに仕上がります。焦げつきに注意しながら適度に混ぜ、全体に照りが出てきたらOKです。 【定番】甘辛の肉味噌 豚ひき肉と調味料を煮詰めるだけで作れる、お手軽肉味噌です。みその種類は「赤みそ」か「合わせみそ」がおすすめ。コク深く仕上がり、ご飯やうどん、野菜や豆腐などさまざまな食材とよく合います。すりおろしたショウガや刻んだ白ネギを加えることで、風味豊かに！ 【子どもにも好評】きのこのあっさり肉味噌 キノコの旨味、玉ネギの甘み、みそのコクが絶妙にマッチ！ あっさり味でお子様でも食べやすく、おかずとしてそのままスプーンで味わうのも良しです。おいしいだけでなく、菌活食材「キノコ×みそ」により、腸内環境が整う効果も期待できる万能常備菜です。 ■肉味噌の保存方法・期間 出来上がった肉味噌はまず、熱を取るために広げて冷ましておきましょう。 ・冷蔵保存の場合 肉味噌を保存容器に詰めて冷蔵庫に入れておけば、 1週間ほど保存可能です。 保存容器は清潔なものを使うことが大切。ガラス容器なら熱湯消毒、プラスチック容器ならアルコール消毒などを行いましょう。 ・冷凍保存の場合 肉味噌を1食分ずつラップで小分けして包み、空気を抜いて平らな状態にします。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍室で保管すれば、 1カ月ほど保存可能です。 使うときは冷蔵庫に入れて自然解凍しましょう。 ■どんな料理に使える？ 肉味噌のアレンジ6選 肉味噌があれば、主食・おかず・副菜などバリエーション豊かな料理が作れます。 （1）ご飯×肉味噌 ご飯の上にたっぷりのせた「肉味噌丼」は忙しい日のスピードご飯におすすめです。温泉卵や野菜をトッピングすれば、見た目も味もGOOD。「肉味噌おにぎり」はお弁当や夜食に大人気です。 （2）麺類×肉味噌 うどん、そうめん、冷やし中華などの麺類に肉味噌を大さじ1～2ほどトッピングするだけで、コクと食べ応えがUP。たっぷりのせてジャージャー麺風にするのも◎です。 （3）炒め物×肉味噌 肉味噌とお好みの野菜を炒めるだけで、ご飯が進むおかずが完成。焼きそばやチャーハンの具材に活用すれば、時短でおいしく仕上がります。 （4）揚げ物×肉味噌 肉味噌とマッシュしたジャガイモを合わせればコロッケの具に、肉味噌と茹でたモヤシが合わせれば春巻きの具にアレンジ可能。面倒な手間が減り、手軽にしっかり味に仕上がります。 （5）野菜×肉味噌 肉味噌をレタスに巻いて食べたり、キュウリやセロリなどのディップソースにしたりすれば、野菜がおいしく食べられます。野菜嫌いなお子様にもおすすめです。 （6）グラタン×肉味噌 ナスやカボチャなどの野菜や豆腐に、肉味噌とチーズをトッピングして焼き上げるだけ。肉味噌が食材によくからみ、一層美味に！ ■肉味噌を自由においしく楽しもう 味噌は温かいご飯の上にのせるほか、さまざまな料理に活用可能。基本の肉味噌は、 常備菜として多めに作って保存しておくと何かと助かりますよ。 また、みその種類を変えたり、豆板醤やラー油で辛味を足したり、 味つけを変えれば、何通りもの味を堪能できます。 ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしながら、自分好みのアレンジも楽しんでみてくださいね。
2024年11月24日
今回は、 豚ひき肉を使った人気主食レシピを3選 ご紹介します。 「すぐ食べたい…！」「がっつり食べたい…！」 を叶えてくれるので、ランチや忙しい日の夕食、疲れたときにもぴったりです。 ぜひ作ってみてくださいね！ ■豚ひき肉×ごはんで手軽に完成！ ジューシーな「豚ひき肉」と「ごはん」を合わせれば、 1品で大満足なメニューが作れます。 豚ひき肉はそのままパックから出して使えるので、調理が簡単。さらに火の通りが早く、時短で完成するのがポイントです。 ご飯の上にのせるだけなのに、なんだか豪華に見えて気分もUP！ 豚ひき肉の旨味がご飯にからんでおいしくいただけます。炊き立てのご飯はもちろん、 余ったご飯や冷凍ご飯のリメイクにもおすすめです。 【台湾屋台の味】ルーローハン（魯肉飯） 本来はブロック肉で長時間煮込みますが、こちらは豚ひき肉で簡単・時短に再現！ 家にある調味料で甘辛味に仕上げるため、日本人好みの味です。「五香粉」というスパイスがあると、グッと本場の味に近づきます。角切りシイタケ・キノコの食感も良く、ゆで卵を添えれば、1品で大満足です。 【手軽にタイ気分】ガパオライス 「豚ひき肉」と「ナンプラー」があれば、切って炒めるだけでコク旨な本格味に！ バジルの爽やかな香りが食欲をそそります。とろ～りとした目玉焼きが辛さをマイルドにしてくれるのもうれしいですね。豚ひき肉は大きめにほぐし、野菜はゴロっと角切りにしてボリューム感を出しましょう。エスニック初心者にもイチオシです。 【ハマる旨辛】アジアンそぼろ丼 甘辛味をベースにナンプラー、甜麺醤、豆板醤を加える、エスニック風味のそぼろ丼です。メインの食材は「豚ひき肉」だけなので、時短でパパッと作りたいときやお弁当に◎。仕上げに大葉やパクチーを散らすと、彩りと風味がUPしますよ。 ■ワンプレート＆丼なら楽チン 今回ご紹介した「豚ひき肉×ごはん」の3レシピはワンプレート＆丼なので、忙しくておかずを何品も作る時間がない…というときに重宝します。簡単でおいしいだけでなく、 一皿で済むので、食べ終わった後の洗い物が少ないのもポイントです。 彩りや盛りつけ方を工夫すれば、おしゃれでカフェ気分を味わえます。食事の満足感が上がって、気分も明るくなりそうですね。
2024年11月22日
「ひき肉」はお手頃価格で使いやすい人気食材ですよね。 今回は、数あるひき肉レシピの中から、 特に反響の大きい「殿堂入りレシピ」 を3つご紹介します。 いずれも 調理時間は15分以内 と、忙しい日にも大助かり！ 毎日の献立にぜひお役立てください。 ■困ったときは「ひき肉」にお任せ！ 「ひき肉」は火の通りが早いので、短時間でおかずや主食を作りたいときにぴったりです。ひき肉の「旨味」や「食感」を活かし、 和洋中さまざまな料理に活用できます。 「たっぷり野菜を食べてほしい…」というときも、少量のひき肉を合わせるだけでお子様も食べやすい味になり、 食べ応えやボリュームもUP。 簡単・時短で作れるひき肉料理のレパートリーを増やして、忙しい平日のご飯作りをラクしましょう！ 【おいしい！ 2,500超を獲得】時短＆節約！ 豚ひき肉の卵炒め 「豚ひき肉」と「卵」があれば、たった5分で立派なおかずが出来上がり！ 食べ応えがあって、コスパも良し。仕上げに刻みネギを散らすと、彩りと辛味のアクセントに。甘辛味でお箸がどんどん進みますよ。ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。 【おいしい！ 1,500超を獲得】1品で栄養満点 ひき肉と野菜たっぷりの丼ぶり 甘辛に炒めたひき肉と野菜、とろ～り半熟卵を添えた、ガパオ風ライスです。栄養バランスが良く、野菜が苦手なお子様でもモリモリ食べられると大人気。簡単ワンプレートでおしゃれに仕上がり、洗い物が少ないのもうれしいですね。残り野菜でアレンジしてもOKです。 【おいしい！ 870超を獲得】子どもが喜ぶ 鶏そぼろ丼 大人から子どもまで好評な「鶏そぼろ丼」は忙しい日の救世主。黄金比率の味つけで失敗ナシ！ 甘辛味の鶏そぼろとふっくら甘い炒り卵のコラボがたまりません。一品で満腹感を得られますよ。見た目もきれいで冷めてもおいしく、お弁当にもぴったり。鶏そぼろは保存が効くので、週末に作り置きしておくのも◎です。 ■ひき肉は冷凍でおいしさキープ！ ひき肉は酸素に触れる面積が多いので、傷みやすく、変色しやすいです。購入してからすぐに使わない場合は 「冷凍保存」 しましょう。 パックのまま冷凍するのは鮮度が落ちるのでNG。 1回に使用する分量をラップで包み、さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。 できるだけ平らな状態にすることで解凍しやすく、冷凍庫内でもかさばりません。 使うときは冷蔵庫での自然解凍がおすすめ。低温でゆっくり解凍することにより、外部と内部の温度差が少なくなるため、 旨味や栄養の流出を抑えられます。 急ぎの場合は電子レンジの「解凍モード」で、様子を見ながら少しずつ解凍しましょう。
2024年11月19日
安くておいしい豚バラ肉は、調理しやすくお弁当のおかずにぴったり！ 今回は 「豚バラ肉」を使ったお弁当向けレシピ3選 をご紹介します。 いずれも 15分以内 で作れて、簡単・おいしいを同時に叶えてくれます。ぜひ参考にしてください。 ■豚バラおかずでボリューム満点弁当を！ コクと旨味たっぷりな「豚バラ肉」はお弁当にも使いやすく、 一品でボリューム満点のおかずが手軽に作れます。 ガッツリ食べられるため、食欲旺盛な成長期のお子様や男性にも◎です。 豚バラ肉は疲労回復を助けるビタミンB1が多く、 効率良くたんぱく質を摂取できるのもうれしいポイント。 簡単に作れて満足できる「豚バラおかず」のレパートリーを増やして、お弁当作りの悩みを解消しましょう。 【前日仕込みで楽チン】豚のみそ漬け弁当 豚バラ肉は前日までに漬け込んでおけば、忙しい朝は焼くだけ！ みそダレの香ばしい味がやみつきになりますよ。お肉は柔らかくてジューシーです。大葉を添えると、風味が増していいアクセントに。ご飯の上にドーンとのせて、丼弁当にするのもアリ。 【食欲増進】豚バラ肉の焼き肉 脂っこくなりがちな豚バラ肉に、レモンダレを合わせて爽やかさUP！ さっぱりしつつも、ご飯に合う味つけです。レモンのクエン酸は疲労回復が期待できるほか、殺菌作用もあるのでお弁当に最適。サニーレタスを下に敷き、巻いて食べてもいいですね。 【コスパ最強】豚とモヤシのレンジ蒸し 薄切り豚バラ肉でモヤシをクルッと巻いたら、あとはレンジにお任せ！ モヤシに肉汁がしみ込んでおいしく、シャキッとした食感がたまりません。ポン酢などでさっぱりと召し上がれ。包丁も火も使わないレシピは忙しい朝に助かりますね。 ■豚バラおかずを弁当に入れる際のポイント お弁当に入っているとご飯が進む「豚バラおかず」ですが、お弁当全体が茶色くなってしまうのは避けたい…。そんなときは、 大葉やレタスなどを上手に活用しましょう！ おかずの下に敷いたり、仕切りにしたりすれば、色味がUPして地味になりすぎません。 また、豚バラ肉は脂が多い分、時間が経つと白浮きしてしまいがち。それを防ぐためには、 豚バラ肉に片栗粉をまぶすのがおすすめです。 表面がコーティングされて肉汁が出るのを防ぎ、脂が白く固まらずにジューシーに仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。
2024年11月18日
秋から冬にかけて旬を迎える「山芋」。 加熱せずに使えるので、時短であと1品欲しいときにも助かります。 そこで今回は、山芋を使った絶品レシピ【3選】をご紹介。いずれも難しい工程はなく、 10～15分以内で作れます。 ぜひトライを！ ■山芋の基本をおさらい 山芋とは「ヤマノイモ科」に属する芋の総称。 水分が多くて粘りが少ない「長芋」、粘りが強い「大和芋」、粘りと風味が強い「自然薯」などの種類があります。 消化酵素を多く含むため、芋類では珍しく生で食べることが可能です。カリウム、食物繊維、ビタミンB群といった栄養素をバランス良く含み、 古くから漢方薬としても重宝されてきました。 食欲がないときや疲れてる日にこそ、山芋はもってこい！ パパッと作れる超簡単レシピで、毎日の食卓に“山芋”を取り入れていきましょう。 【調理時間15分 大量消費にも】山芋とろろ汁 すりおろした山芋にだし汁・卵黄・みそを加えた「とろろ汁」。シンプルにそのままみそ汁感覚でいただけ、ふわっとした口当たりがたまりません。もちろんご飯にかけても◎。栄養価が高く消化に良いので、食欲のないときや風邪気味のときにもおすすめです。 【調理時間10分 スピード副菜】山芋のだししょうゆ和え 山芋を切って、調味料と和えるだけのスピード副菜です。刻みのりのトッピングはマスト！ シャキシャキとした食感が心地良く、さっぱりと食べらます。箸休めやこってり料理の付け合わせに最適です。せん切りや短冊切りなど、太さで食感が変わるのでお好みでお試しあれ。 【調理時間10分 素揚げで絶品】山芋のフライ 山芋を素揚げするだけで、立派なおつまみの出来上がり！ さっくり＆ホクホク食感に仕上げるコツは“冷たい油から揚げる”こと。じっくりと火を通し、最後に強火でキツネ色になるまで揚げます。シンプルに塩のみでおいしく、ビールが進むこと間違いなしです。 ■調理法で変わる「山芋」の食感を楽しもう 山芋は生のまま刻むと「シャキシャキ」、加熱すると「ホクホク」、すりおろすと「ネバネバ」になり、 調理法によって食感が変化します。 山芋ひとつで何通りもの楽しみ方があるので、冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。 今回ご紹介したレシピはどれも手軽で、あと1品やおつまみに大活躍します。ぜひ参考にして、山芋料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。
2024年11月18日
山芋はすりおろして食べる「とろろ」のイメージが強いかもしれませんが、 調理法によって食感や味わいが変化し、アレンジの幅は無限大！ 今回は、山芋の人気アレンジレシピ【3選】をご紹介。 晩酌のおともやご飯のおかずにもぴったり なので、ぜひ参考にしてください。 ■調理法でアレンジ自在 山芋は生でもおいしいのはもちろんですが、加熱すると大きな変化が！ 主成分であるデンプンに熱が加わると、 とろみのある食感がふわふわ＆モチモチに変わり、風味もUPするんです。 オーブン料理や揚げ物にすれば、柔らかな食感の主役おかずが作れます。 ボリュームが増すので、料理のつなぎとしても大活躍。 山芋の特徴を覚えてしまえば、料理のアレンジがグッと広がります。お好みの食べ方をぜひ見つけてみましょう。 【まるでお餅】山芋のモチモチ揚げ すりおろして、巻いて、揚げるだけ！ 山芋が独特のふんわり＆もちっと食感に仕上がります。揚げすぎると食感が固くなり、焦げてしまうので注意。磯の香りが香ばしく、シンプルに塩を振って食べるのがおすすめです。家飲みのおつまみにいかがですか？ 【うま塩味】山芋と明太子の磯辺揚げ 山芋の磯辺揚げに「明太子」を加えて、ピリ辛にアレンジ！ 山芋のふわふわ感と明太子の塩加減が絶妙です。しっかり味がついているので、そのまま食べても美味。ご飯やビールとも好相性です。辛いのが苦手な方やお子様にはタラコを代用しても◎。 【ボリューム満点】山芋のふわふわお焼き すりおろした山芋を入れた「おやき」はふわふわ食感がたまりません。お好みでニラ、干しエビ、キムチなどを混ぜ込めば、十分メインのおかずになります。ニンニクを効かせたタレで召し上がれ。ひと口サイズならお子様でも食べやすく、しっかり栄養補給できちゃいます。 ■山芋で家飲みを楽しもう！ 山芋は生でも加熱してもおいしく、 手軽に居酒屋風おつまみが作れる人気食材。 山芋ならではの独特の食感が後を引き、ついついお酒が進んでしまいます。 今回ご紹介した3レシピは見栄えも良く、気分も上がります。磯辺焼きの香ばしさはビールにぴったり！ お焼きは日本酒と合わせてみたくなりますね。気になるメニューを作って、家飲みを楽しんでみてください。
2024年11月17日
ふっくらおいしい「厚揚げ」は、 ボリュームもコスパも最強の食材。 今回は、E・レシピで殿堂入りしている、厚揚げの大人気レシピをご紹介します。厚揚げの栄養や保存方法についてもたっぷりお届け。 これを知ったら、今すぐ厚揚げを買いに行きたくなるはず！ ぜひ参考にしてください。 【殿堂入りレシピ】厚揚げのチーズ焼き こんがり甘辛く焼いた厚揚げに、チーズがとろ～り溶けて絶品！ パパッと5分で作れて、簡単にできるおかずや、居酒屋メニューとして大人気です。タンパク質がしっかり摂れて食べ応えもあり、コスパも優秀。覚えていて損はなしです。 ■そもそも厚揚げって何？ 厚揚げとは、 木綿豆腐を水切りしてから高温で揚げたもの。 表面は油で揚げていますが、中は豆腐の食感を残すために十分に火を通しておらず、「生揚げ」とも言われています。 豆腐よりも崩れにくく、水分が適度に抜けていて味がしみ込みやすいため、 煮物や炒め物の具材に最適です。 中身がぎっしりと詰まっていて食べ応えがあり、料理にボリュームをプラスしてくれます。お肉の代用品やかさ増し食材としても人気です。 ■厚揚げの栄養について 厚揚げは豆腐の水分を抜いてあるので、 大豆由来の成分が凝縮されています。 特にタンパク質、カルシウム、ビタミンE、鉄分、食物繊維などは豆腐よりも豊富に含まれていて、栄養価がとても高いです。 油で揚げているため、豆腐に比べてカロリーは高いですが、 糖質は低いのがポイント。 カロリーの気になる方は調理時に熱湯をかけて油抜きするのがおすすめです。余分な油を落とすことができます。 ■厚揚げの保存方法 厚揚げは保存する前に油抜きすることが大切。油は酸化すると風味が落ちやすいからです。キッチンペーパーでしっかり水気をふき取ったら、1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。 2～3日を目安に使い切りましょう。 厚揚げは冷凍保存も可能ですが、ボソッとした食感に変わってしまうため、 あまりおすすめはできません。 冷凍すると内部に氷の塊ができ、解凍するとその氷が溶けて、氷があった部分が空洞となって残ります。 ■厚揚げはダイエット中にもおすすめ！ 「厚揚げは油で揚げているので、ダイエット向きではない…」と思っている方が多いかもしれませんが、そんなことはありません！ 気になるカロリーは油抜きでカットすればOK。 もちろん食べ過ぎには注意は必要ですが、高タンパク質・低糖質であり、十分ダイエット向きの食材と言えます。 さらに表面の弾力により、 自然と噛む回数が増えて満足感を得やすいです。 節約を叶えながら、ヘルシーでボリューム満点のおかずが作れますよ。味つけや組み合わせる食材次第で、レパートリーは無限大です。料理初心者やズボラさんでも手軽に調理できるので、ぜひ常に冷蔵庫にストックしておきましょう！
2024年11月15日
お菓子作り初心者の方は必見！ 今回は、オーブン不要で作れる、 ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ【3選】 をご紹介します。 フライパンや炊飯器などを使い、材料や手順がシンプルなので、 お菓子作りのハードルがグッと下がりますよ。 ちょっと小腹が空いたときや普段のおやつに、ぜひ参考にしてください。 ■手作りおやつを気軽に楽しもう！ お菓子作りは材料や専用の道具をあれこれ揃えたり、オーブンが必要だったりと手間がかかり、なかなか挑戦できない…と諦めていませんか？ でも大丈夫！ 身近な材料のホットケーキミックスとおうちにある炊飯器やフライパンなどを活用すれば、 驚くほど簡単に絶品スイーツが作れちゃいます。 ホットケーキミックスは小麦粉やベーキングパウダー、砂糖などをバランス良く配合した万能食材。しかも、 コツいらずでふっくらと仕上がります。 炊飯器やフライパンなら気軽に挑戦でき、準備や洗い物の手間が減るのもうれしいポイントです。 【型抜きも不要】フライパンでメープルソフトクッキー ホットケーキミックスに常温バターを加えて練っていくだけで、クッキー生地の出来上がり。メープルシロップの香りと甘さがちょうど良く、外はカリッと、中はしっとりとしていて絶品です。表面にグラニュー糖をまぶすと、シャリシャリとした食感がアクセントに。見た目もおしゃれな一品ですね。 【混ぜて待つだけ】ココア炊飯器ケーキ ホットケーキミックスとココアパウダーで、手軽にガトーショコラ風ケーキが作れます。炊飯器を使えば、予熱や専用の型などは不要！ 材料を混ぜて入れたらスイッチをオンにするだけなので気軽に挑戦できますよ。ふわっと軽やかな食感がおいしく、おもてなしやパーティーにも◎です。 【材料3つで作れる】フライパンスコーン 材料はホットケーキミックス・潰したバナナ・サラダ油の3つのみ！ フライパンで焼くスコーンはオーブンの準備や後片付けの手間がかからず、手軽に外はサクッと香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上がります。ただし、焦げやすいので、弱火で少しずつ焼くのがコツ。朝ごはんにしても良さそうですね。 ■お菓子作り初心者やお子様にもおすすめ ホットケーキミックスはホットケーキ以外に、クッキーやスコーンなど 幅広いバリエーションのお菓子作りに役立ちます。 さらに、フライパンや炊飯器などを活用すれば、アイデア次第でオーブンなしでも、簡単においしいスイーツが作れます。 今回ご紹介した3レシピはどれも用意する材料や道具が少なく、複雑な工程もなし！ お菓子作り初心者やお子様にもおすすめです。思い立ったらすぐに作れるので、おうち時間にぜひトライしてみてくださいね。
2024年11月05日
いろんな食材の物価が上がり、献立を考えるのも一苦労…。そんなときは リーズナブルな「豚こま肉」を活用しましょう。 節約できるのはもちろん、ボリュームを出したいときにも重宝します。 そこで今回は、一品で大満足できる「豚こま肉」のレシピ3選をご紹介。 どれも10～15分以内で作れる ので、忙しい日や疲れて帰ってきたときにもおすすめです。ぜひ参考にしてください。 ■豚こま肉で“ボリューム”と“節約”を叶えよう 豚こま肉はさまざまな部位の切り落としが入っているため、手頃な価格で手に入ります。 肉らしさがあって、ボリュームを出しやすいのが魅力。 しっかり食べたいときにもイチオシです。 豚こま肉でボリューム満点のメニューを用意すれば、たっぷり食べられて家族みんなも大喜び。 豚肉はタンパク質やビタミンB1などが豊富なので、成長期のお子様にも欠かせません。 毎日の献立に積極的に取り入れていきましょう。 【調味料2つで作れる】豚こま肉とサツマイモのママレード煮 旨味たっぷりの「豚肉」とホクホク甘い「サツマイモ」は献立を救う名コンビ。ご飯のおかずになる…？ などの心配は無用！ しょうゆ×ママレードの甘辛味に仕上げることで、白米と相性抜群です。ボリュームがあって腹持ちが良く、体も心も温まります。 【ワンランクUP】豚こま肉のさっくり揚げネギソースがけ 特売の豚こま肉が高見えおかずに大変身！ 片栗粉をたっぷりまぶし、広げた状態で揚げるのがポイントです。サクッとした食感が満足感を高めてくれるうえ、コスパ抜群。さっぱりとしたネギソースを合わせれば、食欲もUPして疲れた体にしみ渡ります。 【栄養満点】豚こまと野菜の甘みそ炒め 豚こま肉＋野菜でパパッと作れるボリュームおかずは、忙しい日に大助かりですね。こっくり甘みそ味がご飯に合い、栄養バランスもバッチリです。野菜は冷蔵庫にある残り野菜でOK。作り置きしておけば、あと1品ほしいときやお弁当のおかずにも便利ですよ。 ■野菜もしっかり食べられて大満足！ お肉の中でも安価な「豚こま肉」は節約献立におすすめです。冷蔵庫に少ししか残っていない…というときでも、野菜などでカサ増しすれば、お肉少なめでも満足度の高い一品に。さらに、しっかり味にすることでご飯が進むおかずになります。 今回ご紹介した3レシピは、 いずれも栄養バランスが良く、一品で大満足できるものばかり。 ご飯のほか、味噌汁やスープを用意すれば、すぐに夕食が食べられますよ。さっそく作ってみてくださいね。
2024年11月04日
