ホテル、人材業界での勤務を経て、出産を期にWEBライターとして活動を開始。大手ライフメディアサイト、女性向けグルメニュースサイトなどで食・暮らし関連の記事を執筆中。
ビタミンCが豊富なカリフラワーは冬が旬の野菜です。 今回は、 10分以内で完成するカリフラワーのレシピを3選 ご紹介します。 定番のサラダ、香り豊かな炒めもの、チーズ焼き、いずれも超簡単！ 白くきれいに茹でるコツ も、ぜひチェックしてくださいね。 ■身近な食材を入れて カリフラワーの簡単な茹で方 カリフラワーは下茹でしてから調理することが多いです。ほかの野菜同様に茹でると、「なんだか黒っぽくなってしまった」という経験はありませんか？ そんな方におすすめなのが、お湯に 小麦粉やレモン果汁を入れる 方法。 小麦粉がアクを吸い取り、レモン果汁が変色を防ぐ 効果がありますよ。やや硬めに茹でたらザルにあげ、 水にさらさず粗熱を取りましょう 。レモン果汁がないときは 酢でも代用 できます。 【材料2つで作れる】カリフラワーのマヨネーズサラダ やみつきに！ メイン材料はカリフラワーとツナの2つだけ。ホクホクのカリフラワーにツナの旨みがからんで箸が止まらないおいしさです。味付けはマヨネーズと粗びき黒コショウでシンプルに。ツナ缶は油を切ってから混ぜると後味さっぱり仕上がります。 【子どもに人気】カリフラワーのカレー炒め 野菜が苦手な子どもも食べやすいおかずがこちら。下茹でしたカリフラワーをカレー粉や顆粒中華スープの素などで炒めます。カレーの香りと風味がやみつきに！ ビールのおともにもぴったりなので、家族みんなでいただきましょう。 【濃厚絶品！】プロが教える 時短レシピ カリフラワーのチーズ焼き 淡泊なカリフラワーに、濃厚なチーズを合わせる絶品おかずです。カリフラワーは下茹でしているので、チーズがこんがり焼ければOK。忙しい日の副菜にもってこいです。ベーコンやウインナーを一緒に焼くとボリュームアップして主菜にもなりますよ。 ■カリフラワーは忙しい日の救世主！ カリフラワーは 茹で時間が短い ため、忙しい日でもパパッと調理できます。ツナマヨと混ぜたサラダや、カレー粉で味付けした炒めものは超簡単。失敗せずに作れるので、初心者も挑戦しやすいですよ。 くせがなく淡泊な味わいを活かしたチーズ焼きも絶品。副菜にもおつまみにもなります。カリフラワーレシピのレパートリーを増やしたい方は、ご紹介したレシピを作ってみてくださいね。
2025年01月11日
大根を煮物以外で食べたい、という方におすすめのアレンジレシピを3選ご紹介します。 ステーキ・麻婆・炒め煮と意外性がありながら、 やみつき間違いなしのレシピをピックアップ。 大根を1/2本使うレシピも紹介するので、大量消費したいときにもうってつけです。 大根の部位ごとの特徴 についても参考にしてくださいね。 ■料理ごとに使い分け！ 大根の【部位別】の特徴 大根は上部・中央・下部で特徴が異なります。 もっとも水分が多いのは葉に近い上部 。甘みもありサラダのような生食におすすめです。中央は大根らしい食感と味を楽しめます。 甘みと辛みのバランスが良く、やわらかい のでステーキや煮物に向いています。 根に近い下部は 辛みが強く、水分が少ない のが特徴。調味料が短時間でしみ込みやすいので、炒め煮のような調理にすると良いですよ。 【大根を1/3本消費】麻婆大根 豆腐の代わりに大根を使うとシャキシャキとした食感が楽しめます。大根は豚ひき肉と煮込むため、下茹で不要。小さめの角切りにすることで、火の通りが早いのも魅力です。食べ応えがありながら後味がさっぱりしているのが良いですね。麻婆豆腐をアレンジしたいときにぜひ作ってみてください。2人分で大根を1/3本使用します。 【大根を1/4本消費】ほっこり大根の炒め煮 メイン材料は大根と豚バラ肉だけの簡単レシピです。大根はお米のとぎ汁を入れた耐熱皿に並べてレンジ加熱すると、アク抜きと下茹でができて時短に。煮物よりも手軽にアレンジできるのがうれしいポイントです。豚バラ肉のおいしい脂をまとわせた大根は表面が香ばしく、中はみずみずしく仕上がります。大根の下部が余っているときにもおすすめですよ。 【大根を1/2本消費】あんかけ大根ステーキ 下茹でした大根をフライパンでカリッと焼く、ユニークなアレンジレシピです。あんかけにはキノコがたっぷり。薄口しょうゆベースのあっさりしたあんが上品で、おもてなしにもおすすめです。油をほとんど使わないため、ヘルシーな主菜を作りたいときにもってこい。 ■煮物だけじゃない！ 大根はアレンジ自在 大根といえば煮物料理のイメージがあるかもしれませんが、クセがなく、調理しやすいため 実はアレンジしやすい食材 なんですよ。豆腐の代わりに大根で作る麻婆大根は、ピリ辛と甘さの絶妙なバランスがたまりません。 炒め煮は豚バラ肉の旨み抜群です。ステーキは上品な味わいを楽しめます。大根レシピのレパートリーを増やしたい方は、ぜひご紹介した3選を試してみてくださいね。
2025年01月10日
忙しいけれどしっかり栄養を摂りたい、という方にぴったりな レタスの炒め物レシピを3選 ご紹介します。 すべて2ステップで完成 するので、あと1品ほしいときにもおすすめです。 卵・カニカマ・ベーコンなど手に入りやすい食材の組み合わせが登場。 レタスを シャキッと仕上げるコツ も必見です！ ■レタス炒めをシャキッと仕上げるコツ レタス炒めをシャキッと仕上げるコツは、 強火で短時間 炒めることです。弱火でじっくり炒めると、レタスから水分が出てしまい、しんなりしてしまいます。 また、 フライパンをよく熱してからレタスを入れる ことで、レタスに一気に火が通り、水が出にくくなります。その際、 レタスの水気はしっかり切る のがポイント。水分が多いと炒め時間が長くなり、ベッチャッとしてしまいますよ。 【カラフル】コスパ抜群のカニカマ オイスター炒め 隠れた万能アイテム レタスの緑、カニカマの赤、卵の黄色がきれいで食欲をそそる炒め物です。半熟卵を作ったら、いったん取り出して同じフライパンでカニカマとレタスを炒めます。手早く仕上げるため、オイスターソースやしょうゆなどの調味料はあらかじめ混ぜておきましょう。2人分でレタス1/2～1玉使うため、大量消費したいときにもぴったり。 【シンプル】やみつきになる！ シャキシャキレタスとベーコンのオイスター炒め レタスとベーコンだけ作る炒め物は、シンプルなおいしさを堪能できます。ベーコンをカリカリになるまで炒めたタイミングで、レタスを入れるのがコツ。全体をサッと混ぜたら味を調えて仕上げましょう。冷凍コーンを入れれば子どもが喜ぶ一皿に！ 【朝食に】スピード副菜！ レタスとハムのふんわり卵 卵液にハムとレタスを加えて炒めるので、あっという間に出来上がります。ハムとレタスは生でも食べられるため、卵が好みの固さになればOK。サラダ油をゴマ油に代えて中華風にしたり、粉チーズを振ったりとアレンジするのもおすすめです。 ■レタスの炒め物は忙しい日の救世主！ 野菜炒めのなかでも、レタスの炒め物は 短時間で作れるのが魅力 です。シャキッと仕上げるコツは、強火で短時間。手早く仕上げられるよう、調味料や具材はあらかじめ準備しておきましょう。出来上がったら水分が出ないうちに召し上がれ！ ご紹介したレシピはどれもシンプルで作りやすいので、好みの具材をプラスしてオリジナルのレタス炒めを作ってみてくださいね。
2025年01月07日
毎日の食卓に玄米をごはんを取り入れたいけれど、 おいしい炊き方が分からない 、という方は多いのではないでしょうか？ 芯が残ったり、やわらかすぎたりと失敗してしまうことも。 今回は、 炊飯器で炊く際の水加減や、白米との割合 なども解説します。 玄米を使ったおすすめレシピ2選も必見です！ ■これで失敗なし！ 玄米をおいしく炊くコツ 玄米を炊く方法はいくつかありますが、一番簡単なのは炊飯器で炊く方法。 玄米モードがある炊飯器は、目盛り通り に水を入れて炊きましょう。 玄米モードがない場合は、水をきっちり計量するのがおいしく炊くポイント。 普通炊きモードの目盛りの1〜2mm上、100ml程度多く 入れて炊くとちょうど良いですよ。 また、玄米だけだと食べにくい方は白米を入れて炊く方法もおすすめ。 白米2：玄米1 の割合にすると玄米の栄養を摂りつつ、食べやすさもアップしますよ。 水の量は、玄米炊き と同じでOKです。 【滋味深い】ヒジキの玄米ご飯 炊飯器で炊ける発芽玄米を使うと、失敗なく玄米を炊くことができますよ。こちらは、芽ヒジキと油揚げと一緒にみりんやしょうゆなどで炊く滋味深い一杯。玄米独特の香りが気になる方も、ヒジキの風味でグッと食べやすくなりますよ。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ。 【食感豊か】発芽玄米トロロ トロロのネバネバ感と玄米の食感が好相性。玄米に白米を混ぜて炊くため、パサつきすぎず食べやすいのも良いですね。とろろごはんに合うように、炊飯器に入れる水の量はやや少な目がおすすめ。硬めに炊くことで、とろろとの一体感を楽しめます。 ■玄米のおいしい炊き方をマスターしよう！ 玄米をおいしく炊くコツは、 水加減 。白米を炊くときよりもやや多めの水で炊くのがポイントです。何度か試して、好みの炊き加減を見つけてみてくださいね。 炊飯器用の発芽玄米や無洗タイプの玄米もあるので、上手に活用すると準備の手間が省けます。 炊き込みご飯やとろろご飯は、玄米が初めての方も食べやすいです。ぜひ、毎日の食卓に玄米を取り入れましょう。
2025年01月06日
旬のリンゴを使った簡単デザートは、ほど良い甘さで食後のデザートにぴったりです。 リンゴを丸ごと使ったり、アイスを添えたりと好みやシーンに合わせて作ってみませんか？ 今回は、 リンゴをオーブンやフライパンで【焼くだけ】のデザートレシピ3つ をご紹介します。 デザートにおすすめの リンゴの品種や選び方 についても必見です。 ■リンゴを焼くときにおすすめの品種と選び方 リンゴは大きさや色、味など多くの品種があります。日本で栽培しているリンゴだけで約2,000品種もあるそう。 では、リンゴを焼いて調理するのに適した品種はどれなのでしょうか？ 実は、品種は何でもOK。 果肉が硬く酸味が強い「紅玉」、果汁が多い「ふじ」、歯ざわりの良さが特徴の「ジョナゴールド」 など、好みの品種で作ってみてください。 なお、リンゴは 持ったときにずっしりとしたもの を選ぶと良いです。果汁たっぷりで焼くと甘みがより引き立ちます。皮がしなびているものは避け、 張りがあるもの を選びましょう。 【アツアツが絶品】ハチミツ焼きリンゴ リンゴを丸ごとオーブンで焼く、簡単デザートレシピです。芯をくり抜いたリンゴにハチミツとバターを入れて焼くため、濃厚な甘さとほどよい塩味が抜群のおいしさ。焼き時間の目安は15分ほどがベストです。少し火が通ってやわらかくなった部分と生のシャキシャキ感を同時に味わえますよ。 【おもてなしに】香ばしリンゴのほろ苦キャラメリゼ キャラメルの芳醇さが魅力の焼きリンゴは、おもてなしにぴったりのデザート。リンゴをキャラメリゼする際は、表面がきつね色になるまで焼きましょう。キャラメルソースに使うフルール・ド・セルは天然塩のことで、粒が大きいのが特徴。手に入らないときは岩塩や食塩で代用できますよ。 【冷やアツを召し上がれ】香ばしい！ フライパンで気軽に焼きリンゴ アツアツの焼きリンゴに添えたバニラアイスのひんやり感が絶妙。フライパンでリンゴを焼くため、すぐに火が通るのが良いですね。表面に焼き色がついてカラメル色になったらOK。簡単に作れるのにリッチな見た目と味わいのデザートは、冬の定番になりそうですね。 ■旬のリンゴは焼いてデザートに！ 生で食べてもおいしいリンゴは、 焼くとワンランク上のデザートにアレンジ できますよ。オーブンやフライパンで焼くだけの簡単レシピなら、思い立ったときにすぐ作れるのが魅力。酸味を楽しみたい方は紅玉、甘さをより感じたいならふじなど、品種ごとの違いを楽しむのも良いですね。
2025年01月06日
塩麴の自然な甘さが魅力のべったら漬け風、さっぱり味の酢しょうゆや甘酢漬けなど、覚えておくと何かと便利です。 今回は、毎日食べたくなる 大根の漬け物レシピを【味付け別】に3選 ご紹介します。 手作りした漬け物の気になる 保存期間 も要チェックです！ 余った大根を大量消費するのにも役立ちますよ。 ■日持ちはどのくらい？ 手作りした大根の漬け物の保存期間 市販の漬け物の保存期間は、商品によって異なるものの 3週間程度～6ヶ月程度 とされています。一方、手作りした漬け物の日持ちは 2～5日程度 が目安。 漬け物は保存食とされるため、日持ちすると思われていますが、手作りした漬け物はあまり日持ちしないため注意が必要です。 手作りの漬け物は市販品に比べて塩分濃度が低い ため、腐敗の原因となる水分が多く残り、傷みやすくなってしまいます。また、一般家庭では、どうしても店舗や工場のような衛生環境を整えることが難しいのが現状です。 手作りした大根の漬け物は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べ切りましょう。 【2工程で完成】大根の甘酢漬け 大根を切って漬けるだけの簡単な漬け物レシピです。真っ白な見た目が美しく、和食の箸休めにぴったり。甘酢がよくからむよう、大根はあらかじめ塩もみしておくのがポイントです。大きめにカットして、ポリポリとした食感を堪能しましょう。 【やさしい甘さ】大根のべったら風塩麹漬け べったら漬けは、塩漬けした大根を米麹と砂糖で漬けるのが本来の作り方。こちらのレシピでは、塩漬けは不要です。ポイントは、みりんを弱火で沸騰させてアルコール分を飛ばすこと。煮詰めることでみりんにつやが出て、塩麹の甘さと相まってやさしい味わいに仕上がります。ひと晩たったら食べ頃。自然な甘さと塩味についつい箸が止まりませんよ。 【歯応え抜群】大根の酢しょうゆ漬け パリパリポリポリと食感が楽しい、大根のしょうゆ漬けです。抗菌袋に大根と塩を入れて揉んだら、その中に漬け汁を入れるため洗い物が少ないのが良いところ。酢のさっぱり感が食欲をかき立てますよ。辛い漬け物が好きな方は、赤唐辛子を一緒に漬けるのがおすすめです。 ■あるとうれしい、大根の漬け物を食卓に！ 大根の漬け物は、いろいろな味付けを楽しめます。さっぱり味わいたいときは甘酢漬けや酢しょうゆ漬けがおすすめ。甘めが好みなら、べったら漬け風がイチオシです。どれも切って漬けるだけと作り方がシンプルなので、料理初心者の方も失敗しにくいですよ。 完成した漬け物は、冷蔵保存がマスト。 2～5日程度を目安 に食べ切れるように作ってくださいね。
2025年01月05日
ホクホク食感とやさしい甘さが魅力の「黒豆」。 今回は、ふんわりなめらかなムース、子どものおやつに人気のドーナツ、レンジだけで作れる大福と、 黒豆を使ったスイーツレシピ を3選ご紹介します。 おせちで余った黒豆の消費にもぴったり！ 食べ飽きたときもスイーツに活用すれば新しいおいしさを発見できますよ。 ■黒豆を使ったスイーツ作りで気をつけたいポイント 黒豆は甘く煮ていることが多いので、スイーツによって甘さの調整をすると良いでしょう。黒豆が甘いときは 砂糖やハチミツを減らしたり、塩気や酸味をプラス したりすると、バランスの良い味わいに仕上がります。 また、黒豆の煮汁を調整することも大切です。ケーキやクッキーのような 生地に混ぜ込む際は水気をしっかり切り、トッピングする場合は水分を少し残す としっとり感を楽しめます。 【おもてなしに】黒豆とほうじ茶のムース 和風の黒豆を洋風スイーツにアレンジしてみませんか？ 香り高いほうじ茶のムースに、ほっくりとした黒豆をトッピング。上品な甘さと生クリームの濃厚さが相まって絶品です。黒豆は少し水気を残した程度でのせるとしっとり感を楽しめます。新春のパーティーにおすすめですよ。 【子どものおやつに】黒豆入りドーナツ おせちの黒豆はあまり得意ではない、という子どももドーナツにすれば目先が変わって喜んでくれますよ。ホットケーキミックスを使うため、気軽にスイーツが作れるのがうれしいですね。黒豆が甘いので、隠し味の塩がアクセント。おせちの黒豆が少しだけ余ったときの活用にもぴったりです。 【10分で完成】電子レンジで黒豆大福 黒豆で豆大福を作るレシピです。大福生地は白玉粉と砂糖をレンジ加熱するため、特別な道具がなくてもOK。黒豆は水気を切ってから加えましょう。大福自体がベチャッとするのを防いでくれますよ。10分で作れるので、お正月休みのひとときに家族で作るのも良いですね。 ■黒豆は和洋どちらのスイーツにもおすすめ！ 黒豆は和風のイメージがありますが、ムースやドーナツなど 洋風スイーツとも相性が良い です。市販の黒豆も多く販売されているので、おせちはもちろん、普段のスイーツ作りにも活用してみてくださいね。
2025年01月04日
お正月にお寿司を食べる、というご家庭は多いのではないでしょうか？ 今回は、お正月にぴったりの 人気＆豪華ちらし寿司レシピ をご紹介します。 海鮮たっぷりの具だくさんちらし寿司や、下準備が少なめで初心者さんにも作りやすいレシピなど3つをピックアップ。 ハレの日におすすめの ちらし寿司の具材 も要チェックです！ ■お正月におすすめのちらし寿司の具材 ちらし寿司の具材に特に決まりはありませんが、お正月に作るならハレの日にふさわしい具材を選んでみませんか。 紅白のかまぼこや、子孫繁栄の縁起を担いだ数の子、長寿を願うエビ などはお正月らしく彩り豊か。 鯛やヒラメ などの刺身も◎です。 ちらし寿司に添える飾りも色合いを意識しましょう。 紅白なますや三つ葉 などで彩りを添えてくださいね。 【具材大きめ】豪華ちらし寿司 ウナギ蒲焼きやエビなど大きな具材が目を引くちらし寿司は、お正月にぴったりです。甘辛く煮た野菜の旨みが酢飯全体に行き渡ります。小さめに切ったゴボウを一緒に煮てもおいしいですよ。ゴボウは長寿や健康祈願としておせち料理に用いられる野菜なので、もってこい。 【作りやすい】お手軽ちらし寿司 忙しいなかでも、お正月らしいちらし寿司を作りたいという方にイチオシなのが、こちらのレシピ。干しシイタケやレンコン、錦糸卵など定番の具材を使うため下準備の手間が少ないのがポイントです。小さく切った数の子を散らしても良いですね。シイタケは前日に戻しておくと時短になりますよ。 【豪華】お祝い事に！ 具だくさんのちらし寿司 アナゴやエビ、タコなどの魚介類にレンコンや干しシイタケなどの野菜をふんだんに使う、豪華なちらし寿司です。具材が多いため、錦糸卵や酢レンコンなどは前日までに作っておくと当日がラクですよ。魚介類は鮮度が落ちやすいので、当日調理しましょう。高さを出すように盛り付けると、より見た目が華やかに。お正月の食卓を豪華に彩ってくれるひと品です。 ■今年のお正月はちらし寿司で豪華に祝おう！ お正月のご馳走をどうしようかと迷ったら、 ちらし寿司 を作ってみませんか？ 一品で豪華に見えるうえ、食べ応えもあるので幅広い世代に喜ばれますよ。 野菜を煮たり、錦糸卵を作ったりするのは前日までに済ませておけば、当日の調理がラクに。酢飯は切るように混ぜ、ベチャッとしないように仕上げるのがおいしさの秘訣です。
2025年01月01日
今回はハッシュドビーフやハヤシライスなど 牛肉を使った王道レシピを3選 ご紹介！ いずれもフライパンひとつで作れる手軽さが魅力です。ワインの風味が牛肉とよく合い、家庭料理ながら本格的な味わいを楽しめますよ。 牛肉のおいしさをキープしたまま保存するコツ もぜひ参考にしてくださいね。 ■お得に買った牛肉はおいしく保存！ 薄切りやこま切れの牛肉は、 冷蔵庫で2～3日保存 できます。トレイから取り出したら、キッチンペーパーでドリップを拭き取り、ラップで包みましょう。空気が入ると酸化して変色や傷みの原因になるので、ぴったり包むのがポイント。さらにフリーザーバッグに入れると鮮度が保たれますよ。 冷凍保存する場合は、冷凍保存同様フリーザーバッグに入れた状態で冷凍庫へ。 2週間程度保存 できます。小分けにしておくと使いやすいです。 【20分で本格的】基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品 深いコクが特徴のハッシュドビーフを20分で完成させるお手軽レシピです。コツを出すコツは、デミグラスソース缶を使うこと。水の代わりに赤ワインを入れて煮込むため、ワインの風味と酸味が牛肉に行き渡ります。温泉卵があればフライパンひとつで作れるので、ゆっくり過ごしたい休日のランチにも良いですね。 【子どもが喜ぶ】赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス ケチャップで味付けしたハヤシライスは、子どもに人気のレシピ。玉ネギの甘みを引き出すため、レンジ加熱してから炒めましょう。炒め時間の短縮にもつながりますよ。牛肉は硬くならないよう、先に炒めて取り出しておくことが大切。最後に加えるとパサつきません。 【クリーミー】生クリーム仕立てのビーフストロガノフ ロシアの郷土料理、ビーフストロガノフはサワークリームを添えるのが定番ですが、こちらは生クリームで手軽にアレンジ。牛肉を炒めたらスープを加えて煮詰めると旨みがギュッと凝縮されますよ。生クリームは加熱しすぎると分離してしまうため、鍋に入れたらすぐ火を止めて仕上げましょう。 ■牛肉を使った王道レシピは意外と簡単！ ハッシュドビーフやビーフストロガノフ、ハヤシライスなど牛肉を使った王道レシピは、世代を問わず人気です。難しそうに思えるかもしれませんが、ご紹介したレシピはどれフライパンひとつで作れるため、 意外と簡単。 こま切れや薄切り肉は比較的お手頃な価格で購入できるため、まとめ買いして冷凍保存しておくと良いですね。食べたいときにサッと使えて便利ですよ。
2024年12月29日
ふろふき大根やぶり大根など、バター香るしょうゆ煮は、いずれも 寒い日に食べたくなる料理 です。 そこで今回は、冬に旬を迎える「大根」を使った、E・レシピの絶品レシピを3選ご紹介！ すべてE・レシピ内で大人気のレシピなので、おいしさ抜群です。 冬大根の選び方や保存方法 もご紹介しています。合わせてご覧ください。 ■大根の選び方＆おすすめ保存方法 大根は持ったときに ずっしりと重く、全体に張りがある ものが新鮮な証拠です。カットされているものは、 断面にすが入っておらずきめが細かいもの を選びましょう。 また、大根を1本買って冷蔵庫に入れておくと、しなびてしまうことがありませんか？ 乾燥を防ぐためには、全体を キッチンペーパーや新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保存 することが大切です。10日程度日持ちしますよ。カットしたものは、 断面をぴったりとラップで覆う と1週間ほど保存可能です。 煮物に使うなら冷凍保存もおすすめ。 食べやすい大きさにカットし、水気を拭き取ってからフリーザーバッグに入れて冷凍庫 へ入れましょう。この状態で3週間ほど保存できますよ。凍ったまま調理できて便利です。 【シンプルに】赤みそとユズみそのふろふき大根 大根の魅力を存分に堪能できるのが、ふろふき大根です。アク抜きするときに米のとぎ汁代わりに米を使う際は、ティーバッグに米を入れると大根に米がくっつかず、水洗いするのが楽ですよ。弱火でコトコト茹でた大根は、芯までやわらか。みずみずしい大根に濃厚な赤みそがよく合います。熱燗のおともにいかがですか？ 【和食の王道】味しみしみ！ 切り身で作るブリ大根 飴色の大根が食欲をそそるブリ大根は、和食の王道レシピ。大根はやわらかくなるまで下茹でしてからブリと煮るのがおいしさの秘訣です。ブリの旨みが大根にしみて絶品。ブリは塩を振ってから熱湯をかけ、丁寧に洗い流してから煮ると臭みなく仕上がります。 【風味抜群】こってりコク旨！ 鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮 フライパンで作る、手軽な煮物です。鶏肉を焼いたフライパンで大根を煮るため、旨みを余さず味わえます。味付けやしょうゆや砂糖などの基本調味料に、仕上げのバターがポイント。和食と洋食のいいとこどりが楽しめますよ。 ■冬においしい大根を食べ尽くそう！ 大根を1本買っても余らせてしまう 、という方はご紹介したレシピを試してみてください。 時間をかけてゆっくり煮ることで、厚切りの大根がやわらかく仕上がりますよ。ふろふき大根は、レシピで紹介したみそ以外にもゆずみそと相性がよく、ブリ大根やバターしょうゆ煮はごはんが進む味わい。 大根は乾燥しないように注意すれば、10日ほど保存できます。ぜひいろいろな料理で大根を食べ尽くしてくださいね。
2024年12月28日
今年のクリスマスは手料理を楽しみたい、という方にぴったりなクリスマスのオードブルレシピを30選ご紹介します。 サラダやフィンガーフードなど軽めのものからローストビーフなどボリュームがあるもの まで登場！ シーンや人数に合わせて作ってみてくださいね。1品あるだけでクリスマスが盛り上がるレシピばかりです。 ■アイデア光る！ 【サラダ】クリスマスのオードブルレシピ5選 ・クリスマスに！ ホタテのホワイトサラダ ホワイトクリスマスを演出したいときにおすすめなのが、こちらのサラダ。ホタテ・カリフラワー・カマンベールチーズなど白い食材を組み合わせて作ります。ドレッシングは食材の色を損なわないよう、レモン汁やオリーブオイルなど淡い色の調味料を使うのがポイントです。 ・おしゃれなクリスマスサラダ ブロッコリーとミニトマトでクリスマスツリーに見立てるサラダです。マッシュポテトにブロッコリーを飾り付けるので、食べ応えがあるのが魅力。野菜が苦手な子どもも、見た目のかわいらしさとマッシュポテトのクリーミーさでパクパク食べてくれますよ。 ・クリスマスツリーポテトサラダ アイスクリームスクープでポテトサラダをすくうと、おしゃれな盛り付けに。バランスを見ながら立体的に盛り付けましょう。キュウリの緑色とピンクペッパーの赤色でクリスマスらしさを演出。ミニサイズのオードブルにぴったりですね。 ・リースサラダ パーティーメニューは野菜が不足しがち、という方はリースサラダがおすすめです。ベビーリーフや貝われ菜などを丸くリースのように盛り付け、生ハムや刺身をトッピングするだけなので、意外と簡単ですよ。刺身はさっぱりとした白身が◎。鯛やヒラメなど好みのものを使ってくださいね。 ・大根とカリフラワーのホワイトサラダ 冬野菜を使ったサラダはいかがでしょうか。大根とカリフラワーをゴママヨドレッシングで和えます。野菜だけでは物足りない、という方もホタテ缶の旨みで満足感アップ。イクラのトッピングがリッチ感をプラスしてくれますよ。 ■おつまみにも【フィンガーフード】クリスマスのオードブルレシピ5選 ・クリスマスツリーのピンチョス 大勢が集まるパーティーでは、お箸やフォークを使わず、パクッとつまめるおつまみがあると喜ばれます。こちらは、塩麴漬けのモッツァレラチーズや型抜きして焼いた食パンなどを、ピックに刺すピンチョス。組み合わせによって、大人も子どもも食べられるのがうれしいポイントです。ピックにリボンを結んでデコレーションすると、テーブルがより華やぎます。 ・ブルスケッタのレシピ アボカドと生ハム 前菜にも こんがり焼いたバゲットに、なめらかなアボカドクリームを塗ったブルスケッタは、おつまみにぴったり。アボカドをミキサーにかけるので、完熟したものを使うと良いですよ。生ハムの塩気と相まって、ついつい手が伸びます。 ・ゆで卵のオードブル ほのかな苦みが特徴のチコリを器代わりにする、おしゃれなオードブルは簡単ながら見栄えが良いのが魅力。ゆで卵の黄身にカッテージチーズやマヨネーズなどを混ぜ、ホイップクリームのように絞ります。チコリは生のまま食べられるので、一緒に召し上がれ。 ・洋梨とゴルゴンゾーラチーズの生ハム巻き 独特の風味が特徴のゴルゴンゾーラチーズと、芳醇で甘みが強い洋梨を組み合わせるオードブルです。切って巻くだけなので、調理時間はわずか10分。あと1品ほしいときにもパッと作れますよ。粗びき黒コショウがアクセントとなり、全体をまとめてくれます。 ・クリームジャムカナッペ クラッカーにトッピングするカナッペは、手軽に作れるオードブルとして人気。こちらはサワークリームにジャムを混ぜて爽やかに仕上げます。大人にも子どもにもおすすめ。サワークリームにスモークサーモンや生ハムをトッピングしたり、ツナマヨネーズを使ったりと、数種類のカナッペを用意するのも良いですね。 ■おしゃれ！【シャンパンやワインに合う】クリスマスのオードブルレシピ5選 ・クリスマスに 海の幸とピスタチオのテリーヌ 自家製のホタテムースに、エビやスモークサーモンなどを混ぜた豪華なテリーヌは、白ワインによく合います。テリーヌにしっかり火が通るよう、オーブンで湯せん焼きにしましょう。ソースは魚介の旨みが詰まったアメリカンソースがベスト。缶詰を使うと簡単に作れますよ。 ・カマンベールのメープルナッツがけ 気の置けない友人同士のクリスマスパーティーなら、サッと作れるオードブルがイチオシ。切り込みを入れたカマンベールチーズにミックスナッツをのせ、メープルシロップをかけるだけの簡単レシピです。塩味と甘み、ナッツの食感が合わさって、ワインもシャンパンも進みますよ。 ・キノコのバルサミコマリネ パーティー料理をたくさん作る予定があるときは、事前に作り置きできるものがあると良いですよ。キノコをたっぷり使ったマリネなら、冷蔵庫で4～5日保存できます。バルサミコ酢のコクと酸味が、キノコの風味を引き立てておつまみに最適です。 ・アスパラのアンチョビソース アンチョビの塩気と風味は、ワインやシャンパンと好相性。そのままでは塩気が強すぎるため、ソースにするのがベターです。茹でたアスパラガスと湯むきしたトマトにかけるとクリスマスカラーになり、パーティーにぴったり。 ・生ハムとフルーツのオードブル 生ハムとメロンの組み合わせは定番ですが、生ハムはほかの果物とも相性が良いんですよ。レシピではイチジクやブドウを使っていますが、イチゴや柑橘類でもOK。ドレッシングに加えたブランデーが大人のクリスマスパーティーに最適です。 ■ホッと温まる【スープ】クリスマスのオードブルレシピ5選 ・クリスマスつぶつぶニンジンポタージュ 子どもと一緒のクリスマスパーティーに、温かいポタージュはいかがでしょうか。ポタージュの魅力であるとろみは、冷やご飯で簡単に。ニンジンと一緒に煮てミキサーにかけると、自然なとろみがつきますよ。カレー粉の風味で、ニンジンが苦手な子どもも食べやすいです。 ・ふたりの白いスープ カリフラワーやジャガイモなどでスープを作ると、白い見た目がおしゃれな印象に。牛乳ベースのミルキーな味わいは、ローストチキンや揚げ物などの主菜に合いますよ。スープが沸騰すると口当たりが悪くなってしまうので、温めるときは弱火にしましょう。 ・キノコのポタージュスープ キノコの香り豊かなポタージュスープは、サラリとした口当たり。美味しさの秘訣は、具材が温かいうちにミキサーにかけること。粗熱が取れたらすぐに攪拌して調味しましょう。パンやパスタにもよく合いますよ。 ・星降るシチューポットパイ 寒い日に体の芯から温めてくれるポットパイ。ホワイトシチューと冷凍パイシートがあればOKの手軽さがうれしいですね。シチューを作るのが難しい場合は、市販品を活用するのもひとつの方法。サクサクのパイと濃厚なシチューは、思わず笑みがこぼれる美味しさです。 ・野菜たっぷり！ ミネストローネ トマトベースの赤いスープも、クリスマスにもってこい。根菜やベーコンなど具だくさんで食べ応えがありますよ。野菜の甘みがスープに溶け込み、シンプルながら奥深い一杯です。茹でたショートパスタを加えて主菜代わりにしても良いですね。 ■おもてなしに【豪華】クリスマスのオードブルレシピ6選 ・アボカド・ウニのっけ 洋食が多いクリスマスのオードブルに、あえて和風の一皿をプラスしてみませんか？ ウニとアボカドを盛り付けたら、しょうゆやすりおろしショウガで作ったタレをかけていただきます。ウニの濃厚な磯の香りで、贅沢気分を味わえますよ。 ・失敗知らず！ フライパンで絶品ローストビーフ ローストビーフは盛り付け次第で主菜にもオードブルにもなりますよ。フライパンで全面を焼いたら、余熱で火を通します。オーブンがなくても作れるので、ひとり暮しの方も挑戦しやすいですね。スライスして盛り付けたり、バゲットに挟んだりとアレンジ自在です。 ・サーモンのカルパッチョ お刺身用のサーモンを使うカルパッチョ。サーモンを薄切りにし、くるくる巻いて盛り付けるとバラの花のような豪華な見た目になりますよ。脂ののったサーモンとトマトのみずみずしさ、カッテージチーズのコクなどが合わさり、大満足できます。 ・マグロのタルタル バルサミコソース タルタルは、生の肉や魚に香味野菜を混ぜたフランスの伝統料理。こちらは、マグロの刺身を使った豪華版です。大葉やニンニクといったなじみのある香味野菜のほか、セルフィーユ、イタリアンパセリなどを加えて爽やかに仕上げます。セルクルに詰めて盛り付けると、お店に負けないオードブルの完成です。 ・おしゃれ！鯛とホタテ貝のタルタル パイ添え タルタルの食材に決まりはありません。鯛とホタテの淡泊なコンビに、マヨネーズベースでこっくり味付けしても美味しいですよ。隠し味のタバスコが味の決め手。酸味と辛みが全体を引き締めます。セルクルがないときは、スプーンやヘラでこんもり盛り付けましょう。 ■食べ応えあり【ボリューミー】クリスマスのオードブルレシピ5選 ・クリスマス料理 子どもが喜ぶ華やかミートパイ 牛ひき肉のフィリングをたっぷり入れるミートパイはボリューム満点。レシピでは大きく焼いていますが、ひと口サイズに包んで焼くと食べやすいですよ。冷めても味が落ちないため、持ち寄りパーティーにも喜ばれます。 ・オイルサーディンとジャガイモの食パンカップ マフィン型に食パンを詰めて焼くと、カップのようになりますよ。中にはレンジで加熱したジャガイモやオイルサーディンなど入れてほど良いボリュームに。彩りを意識しながら詰めると見た目がキレイで、オードブルにふさわしい一品に仕上がります。 ・ベーコンとチョリソー、お豆のキッシュ オードブルで人気のキッシュを、冷凍パイシートで簡単に作ります。フィリングはミックスビーンズやブロックベーコンなどで具だくさんに。フィリングを炒めたときに出た水分を切ってから卵液に加えると、味がぼやけません。 ・クリスマスのブッシュドノエル風ミートローフ ミートローフは主菜にもオードブルにも人気です。クリスマスパーティーに作るなら、ブッシュドノエルの形にするのがおすすめ。焼き上がったミートローフの外側にマッシュポテトをつけて雪に見立てましょう。見た目のインパクト抜群で、クリスマスの主役になりそうですね。 ・魚介のタルタル クリスマスリース アボカド・スモークサーモン・ホタテで作る3層のタルタルのまわりを、ベビーリーフのリースで彩ります。ボリュームがありつつ、お肉よりもあっさりしているので食べやすいですよ。マスタードやレモン汁で作った爽やかなドレッシングを添えていただきましょう。 ■今年のクリスマスはオードブルにこだわってみませんか？ クリスマス料理は、主菜に注目しがちですが、オードブルにこだわってみるのもおすすめです。パクッとつまめるフィンガーフードや野菜をたくさん使ったスープなど、主菜とのバランスを見ながら献立を考えてみては？ ミートローフやローストビーフなら、主菜にもオードブルにもなるので一石二鳥 です。ぜひ、美味しい手料理でクリスマスを楽しみましょう。 ▼ローストチキンの作り方やレシピはこちら！
2024年12月24日
E・レシピで人気の牛肉の炒め物レシピを3選ご紹介します。 みそやオイスターソースで味付けした牛肉はごはんが進むこと間違いなし！ 最短10分で完成する時短レシピ にも注目です。 牛肉の炒め物に合わせたい 副菜や汁物案 もご紹介するので、ぜひ献立作りの参考にしてくださいね。 ■牛肉の炒め物に合わせたい副菜・汁物 主菜が牛肉の炒め物の場合、副菜はあっさり系がおすすめ。炒め物が濃いめの味付けなので、 生野菜サラダやおひたし、和え物 などを合わせるとさっぱり食べられますよ。中華風の炒め物なら、 酢の物やナムル なども好相性。 汁物は わかめスープやかき玉汁 などやさしい口当たりのものを選ぶとバランスの良い献立になります。 【シャキシャキ食感】牛肉とレンコンのオイスター炒め やわらかな牛肉とシャキシャキのレンコンの食感を楽しむ炒め物。牛肉とニンニクは先に炒めて取り出しておくと硬くなりませんよ。レンコンは酢水にさらしてから炒め、変色を防ぎましょう。オイスターソースにしょうゆや砂糖を加えた甘辛味は、大人にも子どもにも大人気。ピリ辛にしたい方は、豆板醤を加えてもOKです。 【丼アレンジも！ 】牛肉と春雨のピリ辛炒め 細切れの牛肉を使った春雨炒めは、豆板醤でピリッと辛い大人味に。牛肉や野菜を炒めたフライパンに春雨を加えることで、旨みを吸って抜群のおいしさに仕上がります。春雨をたっぷり使っているので、主食代わりにもなりますよ。ごはんにのせて丼にアレンジしても絶品です。 【野菜たっぷり】ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒め 肉も野菜もしっかり食べたい方は、こちらの炒め物がおすすめです。ピーマンやナスなどカラフルな野菜で目でも楽しめます。ニンジンやキノコなどを加えても良いですね。野菜に火が通ったら牛肉を加えて手早く仕上げるのがおいしさの秘訣。合わせみそはあらかじめ混ぜておくと効率よく調理できますよ。 ■牛肉の炒め物は味付けしだいでアレンジ自在！ 牛肉の炒め物は、味付けを変えることで何通りものおいしさを楽しめます。こっくり甘辛く仕上げたいときはオイスターソースで、おつまみ代わりにしたいときはピリ辛とシーンに合わせて作ってみてくださいね。 少し濃いめに味付けする ため、副菜や汁物は薄味にするとバランスの良い献立に仕上がります。
2024年12月24日
最短10分で簡単に作れる ニンジンの副菜レシピを3選ご紹介します。 ニンジンだけで作れるシンプルなきんぴらやタラコの旨みを活かした炒め物、箸休めにぴったりな酢の物、いずれも初心者でも失敗しません。 和洋中どんな主菜にも合わせやすいレシピ なので、ぜひマスターしてくださいね。 ■ニンジンは料理に合わせて切り方を工夫するのがポイント ニンジンは料理にあわせて切り方を工夫すると、よりおいしさがアップします。ニンジンの 歯ごたえをしっかり楽しみたいときは、太めの拍子木切り にすると良いです。 繊維に沿ってせん切りにすると、シャキシャキ食感 を堪能できます。火の通りが早く、時短調理をしたいときに◎。酢の物のように生でニンジンを食べるときもせん切りがおすすめです。 【調理時間10分】にんじんのきんぴら 飽きずに大量消費 簡単に作れるニンジン副菜レシピを探しているなら、きんぴらがイチオシです。太めの拍子木切りにすると、歯ごたえの良い仕上がりに。しょうゆや砂糖などの調味料はやや濃いめにするとニンジンの存在感が引き立ちます。子どもが食べる場合は赤唐辛子を除いて作ってもOK。大人は食べるときに七味唐辛子をかけても良いですね。 【15分で完成】ニンジンのタラコ炒め 15分で完成する、ニンジンの副菜レシピです。大葉の爽やかな香りとタラコの旨みがニンジンにからんで絶品。ニンジンはせん切りにするため、短時間で火が通ります。炒めすぎるとシャキシャキ感が損なわれてしまうので、しんなりしたら手早く仕上げましょう。 【火を使わずに作る】せん切り大根とニンジンの酢の物 ニンジンのオレンジと大根の白が華やかで、おもてなしにも喜ばれる簡単副菜レシピです。どちらもせん切りにしてから塩もみするため、シャキシャキ感を堪能できます。味がぼやけなうよう、水分はしっかり切ってから甘酢と和えてくださいね。作り立てよりも、少し時間をおいたほうが味がなじんでおいしくなりますよ。 ■簡単に作れるニンジン副菜レシピを毎日の食卓に！ ニンジンは β-カロテンや食物繊維などの栄養が豊富な野菜 です。歯ごたえを楽しみたいときは太めに切ったきんぴらに、短時間で仕上げたいときはせん切りにして炒め物にするのがおすすめです。 さっぱり味の酢の物は、焼き物や揚げ物などの副菜に最適。簡単に作れるニンジン副菜レシピを探している方は、ご紹介した3選を作ってみてくださいね。
2024年12月21日
今回は、初心者でも失敗しないアップルパイのレシピを3選ご紹介します。 アップルパイときくと難しそうなイメージがあるかもしれませんが、 特別な型や材料がなくても作れるレシピ を厳選！ サクサクに焼き上げるコツも解説していますので、ぜひ参考にしてくださいね。 ■初心者さん必見！ アップルパイのおいしい作り方 アップルパイの魅力は、サクサクのパイ生地。生地が水分を吸ってしまうとベッチャとしてしまうため、 できるだけ水分に触れないようにする のがポイントです。 冷凍パイシートは 半解凍 で使い、やわらかくなってきたら冷蔵庫でこまめに冷やしましょう。 リンゴフィリングの水分をしっかり飛ばす のもおいしさの秘訣です。 焼く際は、 オーブンの予熱をしっかり行う ことが大切。初めに高温で焼くとパイ生地がふくらんでサクサクに仕上がりますよ。 【型なしで簡単】人気のアップルパイ 冷凍パイシートに並べるだけ 簡単レシピ パイ型がなくても作れる、超簡単なアップルパイレシピ。切り分けず、そのまま盛り付けできるのも良いところ。フライパンでリンゴを煮たら、冷凍パイシートに並べてオーブンで焼きます。冷凍パイシートは、常温で1時間ほど置いて半解凍状態にするのがコツ。伸ばす際はひとまわり大きくなる程度にしましょう。 【大人向け】冷凍パイを使ってアップルパイ 初めてでも簡単 リンゴフィリングにラム酒とレーズンを加える、ちょっぴり大人向けのアップルパイです。手が込んでいそうに見えますが、冷凍パイシートを使うため意外と簡単。型に敷き込んだら、フォークで底面に穴を開けと◎です。ふくらみすぎや焼きムラを防ぐことができますよ。 【パイシートを手作り】初めてでも作れる！基本のアップルパイ パイシートを手作りするのは難しいと敬遠している方におすすめなのが、こちらのアップルパイ。粉類とバターは切るように混ぜます。生地が伸びやすくなるよう、ごく少量の酢を加えましょう。時間を置いたほうが生地がまとまるため、ひと晩寝かせてから焼き上げるのと良いですよ。フタ部分にのせるパイシートは、花型に抜くとよりキュートに仕上がります。 ■コツを覚えれば初心者さんもアップルパイを失敗しない！ アップルパイを上手に作るコツは、 水分を出さないようにすること、高温で焼くことの2つ。 初心者さんは作業に時間がかかる傾向があるため、事前準備をしっかり行いましょう。 型がなくても、冷凍パイシートにリンゴフィリングをのせればOK。手作りパイシートも薄力粉や強力粉、バターなど身近な材料で作れるのでぜひ試してみてくださいね。
2024年12月20日
ピザやピンチョスなどおうちパーティーに使えるレシピが、 どれも2工程で完成！ オードブルを作るのは難しそう、と思っている方におすすめの超簡単レシピを3選ご紹介します。 おしゃれに見える 盛り付け方のアイデア もぜひ参考にしてくださいね。 ■おうちパーティーをおしゃれに！ オードブルの盛り付けアイデア オードブルの盛り付け方を工夫すると、おうちパーティーをもっとおしゃれに見せることができますよ。たとえば、 クリスマスなら野菜やチーズを星型に抜く と雰囲気がアップします。 一皿に複数のオードブルを盛り付ける際は、 赤・黄・緑 を意識すると◎。器は普段使いのものでOKです。 カッティングボード に盛り付けるだけで、お店のような盛り付けになるので、ぜひ試してみてくださいね。 【子どもも大好き！ 】焼き鳥缶のひとくちピザ 焼き鳥缶と餃子の皮で作るピザは、片手でパクッとつまめる手軽さが魅力。焼き鳥にしっかり味がついているので、味付けはマヨネーズとピザ用チーズで十分です。フライパンで焼けるのも良いところ。ほかの料理でオーブンやトースターを使っていても効率よく作れますよ。 【ワインに合う】レンコンとサーモンのピンチョス レンコンを前日に漬けておいたら、当日はトッピングするだけでOKの超簡単オードブル。スモークサーモンの塩気と甘酢漬けレンコンの風味が絶妙で、ワインが進みます。緑・白・赤が華やかでパーティーが盛り上がること間違いなしです。 【5分で完成】簡単やみつきおつまみ！ アボカドの生ハム巻き 5分で作れる超簡単なオードブルは、あと1品ほしいときにもってこいです。メインの材料はアボカドと生ハムの2つだけ。オリーブ油としょうゆを合わせたソースを添えるため、シャンパンやワインのほか、日本酒にも合うのがうれしいですね。アボカドは少しやわらかいものを選ぶとクリーミーな食感を楽しめます。 ■超簡単なオードブルなら、事前準備なしでもすぐ作れる！ パーティー料理の準備は何かと手間がかかりますよね。ご紹介したオードブルは、いずれも超簡単なので、 事前準備がほとんど必要ありません。 パーティ中にもう少し食べたいな、というときもパパッと作れますよ。 クリスマスや年末年始などのイベントにオードブルを取り入れて盛り上げましょう！
2024年12月19日
クリスマスに欠かせない料理のひとつが「チキン」です。 今回は、豪華な見た目の骨付きのほか、手軽に使えるもも肉、手羽元で作るレシピを3選ご紹介します。 チキンの部位ごとの特徴も詳しく解説するので、好みや調理法に合わせて選んでみてくださいね。 ■料理によって使い分け！ チキンの部位別の特徴 骨付き鶏もも肉は 旨みが多くジューシー なのが特徴で、ローストや煮込みに適した部位です。もも肉は 適度な脂肪があり、から揚げに多く使われる 部位。1年を通して比較的安価で手に入ります。 手羽元は別名「ウィングスティック」と呼ばれ、 脂肪が少なくやわらかい肉質 。フライドチキンやローストチキン、煮込みなどに使われることがい多い部位です。 【骨付きもも肉】クリスマスのごちそう！ ローストチキンオレンジソースがけ クリスマスディナーを豪華に楽しむなら、骨付きもも肉のローストチキンがイチオシです。見た目のインパクト抜群で、テーブルが華やかになりますよ。肉汁あふれるチキンにオレンジソースの爽やかさが好相性。骨付き肉は中まで味がしみるよう、肉が厚い部分に切り込みを入れてから下味をからめてくださいね。 【もも肉】フライパンでできるフライドチキン 家庭料理の定番、フライドチキンをクリスマス風にアレンジします。衣にオールスパイスやチリパウダーを混ぜ、スパイシーに仕上げるのがおいしさの秘訣です。風味豊かで食欲がそそられ、ついつい手が伸びてしまいそう。シャンパンとの相性も良いので大人のクリスマスパーティーにもってこいです。衣に強力粉を使うため、もも肉がサクサクに仕上がりますよ。 【手羽元】おうちクリスマスの定番！ 漬けて焼くだけ簡単手羽元のローストチキン クリスマスパーティーはごちそう作りで準備が大変、という方は前日に下準備をしておくと良いですよ。こちらは手羽元をマリネ液にひと晩漬けてから焼き上げるレシピ。ニンニクの風味やローズマリーの香りで上品な一品に仕上がります。当日は焼くだけで良いのがうれしいポイント。 ■クリスマスのチキン料理は初心者でも失敗知らず！ ご紹介した3つのレシピはどれも手が込んでいそうで簡単に作れます。ローストチキンはオーブンにお任せできるので、ラクチン。フライドチキンはから揚げと同じ要領で作れるため、失敗しにくいです。 中まで火が通っているか心配なときは、竹串で確認。ローストチキン、フライドチキンどちらも 肉汁が透明になっていればOKです。 料理初心者さんも、ぜひクリスマスにチキンのレシピを作ってみてください！
2024年12月18日
12月に入ると耳にすることが多い「冬至」。柚子湯に入ったりカボチャを食べるなど、 古くからの日本の風習 です。 今回は、なぜカボチャを食べるのか、いつ食べたら良いかなど、冬至カボチャについて詳しく解説します。 地域によって違う食べ方 もご紹介。 冬至におすすめのカボチャレシピ2選もぜひ参考にしてください！ ■冬至にカボチャを食べる理由は？いつ食べたら良い？ 冬至にカボチャを食べる理由は諸説あります。一説によると、カボチャには 冬に不足しがちな栄養素が豊富に含まれている からと言われています。 また、冬至は北半球において1年で一番昼間の時間が短い日。「一陽来復（いちようらいふく）」とも呼ばれ、 悪いことが続いたあとに幸運がやってくる との意味から、 魔除けや運気上昇、無病息災 などの願いをこめて食べられるようになったいう説も。 冬至に食べるカボチャ料理に決まりはありませんが、北海道や東北地方では小豆とカボチャを煮た「いとこ煮」、関東地方ではシンプルなカボチャ煮を食べる家庭が多いようです。 なお、冬至は古来の暦「二十四節気」に基づいて日にちが決まるため、毎年変わります。 2024年の冬至は12月21日 です。 【素朴な味わい】ほっくり！ カボチャとゆで小豆のいとこ煮 北海道や東北地方で冬至によく食べられるいとこ煮。ゆで小豆を使うので手軽に作れます。みそが隠し味となり、深みのある煮物に仕上がり、素朴ながら絶品です。強火で煮るとカボチャが煮崩れてしまうので、沸騰したら弱火に落としましょう。 【砂糖不使用】カボチャと小豆の薬膳スープ カボチャと小豆の自然な甘さが楽しむスープは、砂糖を使わないのがポイントです。冷凍カボチャをレンジ加熱してから煮れば、調理時間はわずか5分。カボチャを少し崩してスープに溶け込ませると、まろやかな口当たりになりますよ。冬至の夜にいかがでしょうか？ ■冬至はカボチャレシピで温まろう！ 冬至にカボチャを食べる風習は、古くから日本で受け継がれてきました。栄養が摂れるだけでなく、体を温め風邪を予防する効果も期待できるのがうれしいですね。小豆と一緒に煮たやさしい甘さのいとこ煮や、冷凍カボチャを使った簡単薬膳スープなど、手軽に作れるカボチャレシピで冬至を過ごしましょう。
2024年12月18日
E・レシピで高く評価されている、 豚ロース肉の人気揚げ物レシピを3選 ご紹介します。 ジューシーなみそカツ、15分で完成するカリカリ揚げなど、どれもボリューム満点で食べ応え抜群です。 豚ロース肉の揚げ物とよく合う副菜もご紹介するので、ぜひ献立作りの参考にしてくださいね。 ■豚ロース肉の人気揚げ物レシピにおすすめの副菜は？ 豚ロース肉の揚げ物はボリュームがあるので、副菜は 酢の物や和え物 などさっぱりしたものを良いです。 また、トンカツのように肉がメインの場合は、野菜をたっぷり使った副菜を選ぶと栄養バランスが整います。 生野菜のサラダや青菜のおひたし、煮浸し などをプラスすることをおすすめします。 【肉汁あふれる】みそカツ 豚ロース肉は肉質がやわらかく、揚げ物に適した部位です。トンカツをジューシーに仕上げるコツは、薄くのばして短時間で揚げること。揚げすぎると硬くなってしまうので、衣がきれいなきつね色になったら油から取り出してくださいね。赤みそやケチャップなどで作った濃厚ソースが抜群のおいしさ。たっぷりからめて召し上がれ。 【野菜たっぷり】カリカリ豚南蛮 肉も野菜も食べたい方は、豚ロース肉のカリカリ南蛮がイチオシ。しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使うため、さっと揚げるだけで火が通ります。片栗粉をまぶすので、カリッと食感が楽しめるのもポイント。揚げ物ながらさっぱり食べられますよ。 【時短調理が叶う】カリカリ豚の薬味ダレがけ 豚ロース肉にハチミツやしょうゆなどで下味をつけて揚げます。下味をつけている間にほかの料理の準備をすれば時短が叶います。豚ロース肉は1枚ずつ広げて揚げるのがコツです。しっかり味がついているので、ソースなしでそのまま食べられますよ。大人にも子どもにも喜ばれる、人気揚げ物レシピです。 ■豚ロース肉の人気揚げ物レシピを今夜の食卓に！ こっくり甘辛いソースが特徴のみそカツ、野菜もたっぷり食べられる豚南蛮、香ばしいカリカリ豚の薬味ダレがけなど、 E・レシピで人気の豚ロース肉の揚げ物レシピはどれも格別のおいしさ！ 赤身と脂身のバランスが良い豚ロース肉は、揚げ物に適した部位。揚げ物は火の通りが心配、という方は 薄切りを選ぶと◎。 揚げ油が少なく、時間も短縮できるので料理初心者さんも気軽に試してみてくださいね。
2024年12月16日
冷蔵庫にストックしていることが多い ニンジンをデザート に使ってみませんか？ 今回は、キャロットケーキやクッキーなど、ニンジンを使ったデザートレシピを3選ご紹介します。 2本分のニンジンを使ったケーキもご紹介しますので、大量消費したいときにもぴったりです。 ニンジンをデザートに使うコツ もぜひ参考にしてくださいね。 ■ニンジンを使ったデザートをおいしく作るコツ ニンジンをデザートに使うと きれいなオレンジ色 に仕上がり、見た目が華やかに。また、自然な甘みがあるため、 砂糖の量を控えめにしても満足感が得られます 。 シナモンやナツメグなどのスパイス を組み合わせるとニンジンの風味がより引き立ち、 バターやオイルを入れることでしっとり食感 に仕上がりますよ。 【ニンジンの大量消費に】キャロットケーキ 約2本分のニンジンを使ったキャロットケーキは、ニンジンを使ったデザートレシピの定番です。プレーンヨーグルトの酸味とアーモンドプードルの風味、ニンジンの甘さが合わさり、奥深い味わいのケーキに仕上がります。ニンジンの水分でしっとりするのもポイント。鮮やかなオレンジ色が映えるよう、盛り付けにもこだわってみてくださいね。 【ザクザク食感】キャロットクリームチーズクッキー オートミールのザクザク食感が楽しいニンジン入りクッキー。ニンジンを皮ごとすりおろすため、栄養満点です。型抜きせず、スプーンで天板に落とすことで、成形する手間も省けます。ニンジンと相性の良いクリームチーズも使っているので、コク豊か。おやつにもワインのおともにもおすすめです。 【しっとりふわふわ】米粉のシナモンキャロットケーキ ニンジンが苦手な子どもに食べられる可能性大のキャロットケーキです。シナモンパウダーの風味でニンジンの香りが気にならず、グッと食べやすさがアップ。小麦粉の代わりに米粉を使うため、軽い口当たりです。すりおろしたニンジンがたっぷり入っていて、砂糖が控えめでも十分甘さを感じますよ。 ■ニンジンを使ったデザートレシピは見た目も味も極上！ ニンジンを使ったデザートレシピは、 見た目の華やかさと自然な甘みが特徴です。 ニンジンの水分でしっとり仕上がるため、ケーキがパサつかないのもうれしい点。シナモンやカルダモン、ナツメグなどのスパイスをプラスすると、ちょっぴり大人向けのデザートに。 ニンジンを大量消費したいときや、少しだけ余ったときは、ぜひデザートに活用してみてくださいね。
2024年12月15日
「今年のクリスマスのディナーどうしよう？」と悩んでいませんか。 そこで今回は、 クリスマスで大活躍間違いなしのクリスマスレシピを3選 ご紹介します。ローストビーフやミートパイ、ショートケーキと、E・レシピで殿堂入りしたレシピが勢ぞろい！ これらの作り方を覚えておけば、クリスマスパーティーはもちろん、誕生日や記念日などのイベントにも活かせます。 クリスマスの準備をスムーズに進めるコツ もぜひ参考にしてくださいね。 ■クリスマスは事前準備でバタバタしない！ クリスマスパーティーはごちそうをたくさん作ることが多いため、どうしてもバタバタしてしがちですよね。そのため、できるだけスムーズに進められるよう、事前準備を進めておくのがおすすめ。 まず、肉料理のように 下味をつけておくものは前日までに仕込んでおく と良いです。当日焼くだけにしておけば時短になるうえ、味がしっかりしみるメリットも。 また、 子どもやゲストと一緒に作る のも◎。なかでもケーキのデコレーションは大人もイベント感覚で楽しめますよ。 【クリスマスの主役に】失敗知らず！ フライパンで絶品ローストビーフ チキンと並んでクリスマスで人気のローストビーフ。焼き時間は肉の厚さの2倍を目安にするとちょうど良いですよ。焼き上がったらアルミホイルで包み、余熱で火を通します。この間にソースを作ったり、ほかの料理を準備すると時短に！ しょうゆやワサビで作った和風ソースが食欲をそそります。 【肉汁あふれる】クリスマス料理 子どもが喜ぶ華やかミートパイ たっぷりのフィリングが入ったミートパイは、大人にも子どもにも大人気です。冷凍パイシートを使うので、手間がかかるのはフィリング作りのみ。パイシートはやわらかくなると扱いにくいので、適宜冷蔵庫で冷やすと良いです。パイが焼き上がったらすぐに切らず、冷めてから切り分けるときれいに仕上がりますよ。 【共立てでラクチン】失敗しない！ はじめての手作りショートケーキ 全卵を泡立てて生地を作る「共立て」なら、初めての方も失敗しません。卵ははじめに湯せんにかけながら泡立てると早く泡立ちます。型に流し入れたらすぐに焼けるよう、型の準備とオーブンの予熱は忘れずに行いましょう。ホイップクリームはゴムベラでデコレーションするため簡単です。子どもにお手伝いしてもらうのも良いですね。 ■殿堂入りレシピをおうちクリスマスの定番に！ E・レシピで殿堂入りしたクリスマスレシピは、ショートケーキ・ローストビーフ・ミートパイと幅広い世代に好まれるものばかり。作り方がいろいろあるなかでも、ケーキのスポンジを共立てにしたり、ローストビーフをフライパンで焼いたりと、 簡単なのに、豪華でおいしいのが何よりうれしいポイントです。 ぜひ今年のおうちクリスマスは、ご紹介したレシピに挑戦してみてくださいね。
2024年12月13日
毎日の食事作りに役立つ、 お弁当や付け合わせに使えるニンジンレシピを3選 ご紹介します。 つややかなグラッセやさっぱりしたキャロットラペ、15分で完成するニンジンしりしりはどれも家族みんなに喜ばれますよ。 ニンジンの栄養を逃さず吸収するコツ もぜひ参考にしてくださいね。 ■ニンジンの栄養を逃さず食べたい！ おすすめ調理法 ニンジンの栄養素として知られているのが β-カロテン 。β-カロテンは脂溶性ビタミンに分類され、 油に溶けやすく水に溶けにくい性質 があります。 そのため、炒めものや揚げ物など 油を使って調理するとβ-カロテンの吸収率がアップ します。油の量を控えたいときは、 ドレッシングにオイルを使ったり、バターで風味をつけたりする のもおすすめ。 【洋食に合わせて】つけ合わせに ツヤツヤニンジングラッセ ニンジングラッセはハンバーグやフライなど洋食の付け合わせにぴったり。煮崩れしないように、面取りしてから煮るときれいに仕上がりますよ。調味料は砂糖と塩、バターだけとシンプルに。水の量はひたひた程度で、落とし蓋をして煮ると味が全体に行き渡ります。 【アレンジしやすい】本格キャロットラペ 野菜ひとつで簡単 お弁当の箸休めはもちろん、サンドイッチや生春巻きの具材にするなどアレンジしやすいキャロットラペ。お弁当や付け合わせに使えるニンジンレシピを探している方にイチオシのレシピです。ニンジンは歯応えが残るよう、さっと茹でてドレッシングと和えましょう。ナッツやレーズンを混ぜたり、カレー粉やスパイスで味変したりしても、おいしいですよ。 【メイン食材2つ】お箸とまらない！にんじんしりしり ニンジンとツナ缶で作る、簡単なニンジンレシピです。ツナ缶の油で炒めるため、旨みたっぷり。顆粒かつおダシの素の風味が豊かで、和洋どちらの主菜にも合わせやすいです。ツナ缶の代わりに明太子や炒り卵でアレンジしてもOK。15分で作れるため、忙しいときにも重宝しますよ。 ■ニンジンはお弁当や付け合わせに使える万能野菜！ ニンジンは一年を通して手に入りやすいため、毎日の食事やお弁当おかずに最適です。ご紹介した3選は、 どれも20分以内に完成 するので時間がない日にも◎。 オリーブ油やバター、油などと組み合わせているため、 ニンジンの栄養をしっかり摂れるのも良いところ。 お弁当や付け合わせにあと1品ほしいときは、ぜひニンジンを使ったレシピを試してみてくださいね。
2024年12月12日
今年のクリスマスは手作りケーキに挑戦したい 、という方にぴったりなレシピを3選ご紹介します。 子どもと一緒に作れるヘクセンハウス風ケーキや、キュートな見た目のキャンドルロールケーキなど、クリスマスが盛り上がるレシピばかり！ 知っているようで知らない、 日本でクリスマスケーキが定着した理由 も要チェックです。 ■日本にクリスマスケーキ登場したのは明治時代 クリスマスにケーキを食べる風習は、実は日本独自のものです。1910年（明治43年）に洋菓子店の 不二家が販売したのが始まり で、当時はドライフルーツや洋酒を使ったどっしりとしたケーキだったと言われています。 その後、ショートケーキや2段重ねのケーキなどが登場し、不二家以外の洋菓子店でも販売されるように。 クリスマスケーキといえば、生クリームにイチゴが定番ですが、これには諸説があります。なかでも、 サンタクロースの衣装に似せたという説や、おめでたい紅白にちなんだ という説が有力です。 【子どもと作ろう】食パンで簡単！ ヘクセンハウス風クリスマスサンタのお家ケーキ 童話に登場するお菓子の家が由来のヘクセンハウスで、サンタクロースのお家を作ってみませんか？ ケーキ生地の代わりに使うのは食パン。オーブンがなくても作れるのがうれしいポイントです。食パンに詰めるフルーツは何でもOK。子どもと一緒にデコレーションすれば、一層楽しいクリスマスになりますね。 【おしゃれな見た目】キャンドルロールケーキ クリスマスケーキはホールのイメージがあるかもしれませんが、ロールケーキにすると切り分ける手間がかからず、大勢が集まるパーティーにぴったりです。イチゴジャムの酸味とホイップクリームの甘さが絶妙で、思わず笑みがこぼれます。ホイップクリームは少しゆるめの7分立てにすると、ケーキに垂れてきれいな見た目に仕上がります。 【ふんわり食感】基本のパネトーネ ドライイーストで本格簡単 クリスマスを祝う パネトーネはドライフルーツがたっぷり入っているのが特徴。甘いのでクリスマスケーキとして食べても良いですね。発酵させる時間がかかるものの、工程自体はそれほど難しくないので、パン作り初心者さんにもおすすめ。好きな厚さに切ったら、トースターで軽く焼いていただきましょう。バターやジャムを塗ってもおいしいので、何通りもの食べ方を楽しめます。 ■今年のクリスマスは手作りケーキを作ってみて！ クリスマスケーキを本格的に作りたい方は、パネトーネがおすすめ。ふんわり軽い食感はワインのおともにも良いですよ。食パンを使ったヘクセンハウス風はオーブンがなくても作れるのでとても簡単。 家族や友だちとワイワイおしゃべりしながらデコレーションするのも楽しいです。 いちごがキュートなロールケーキはおしゃれなクリスマスパーティーにイチオシ。ぜひ手作りケーキでクリスマスを盛り上げてくださいね。
2024年12月11日
E・レシピで多くの読者から評価されている、 豚ロース肉の殿堂入り＆絶品レシピ をご紹介します。 厚切り豚ロース肉を使ったポークチャップや、箸がすっと入る豚ロース肉の柔らか煮は、マスターしておけば大活躍間違いなし。 豚ロース肉の カロリーや栄養素などの特徴 も分かりやすく解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。 【子どもにも人気】豚ロース厚切りでがっつり！ ポークチャップ ケチャップとウスターソースで味付けする王道のポークチャップはE・レシピの殿堂入りレシピ。大人はもちろん子どもにも大人気です。火が通りすぎると豚ロース肉が硬くなってしまうので、両面においしそうな焼き色がついたらいったん取り出すのがポイント。ソースを煮絡める間に火が通り、ちょうど良く仕上がります。 【あっさり食べられる】豚ロース肉の柔らか煮 絶品レシピとして評価されているのは、豚ロース肉の柔らか煮。豚ロース肉のブロックを下茹でし、ショウガやしょうゆなどのタレにからめます。柔らかく仕上げるコツは、弱火で下茹ですること。豚ロース肉がお湯から出ると硬くなってしまうため、全体が浸るようにしましょう。箸を入れるとほろりと崩れ、さっぱりしていて年配の方も食べやすいですよ。 豚ロース肉の特徴＆適した料理 豚ロース肉は豚の背中部分の部位で、赤身と脂身のバランスが良いのが特徴です。赤身は キメが細かく、柔らかい 肉質。 ポークチャップや煮込み、トンカツやハム などさまざまな料理に活用されています。 豚ロース肉100gあたりのカロリーは 248kcal 、同量の豚バラ肉366kcalと比較すると低カロリーであることが分かります。 ビタミンB1やナイアシンが豊富 に含まれていて、 疲労回復や肌の健康を維持する効果 が期待されています。 ■豚ロース肉の殿堂入り＆絶品レシピをマスターしよう！ 豚ロース肉の殿堂入り＆絶品レシピは、大人にも子どもにも人気なので、 覚えておいて損はありませんよ。 ポークチャップも柔らか煮も普段使うことが多い調味料で作るので、お持っているより簡単なのが魅力です。 豚ロース肉に含まれているビタミンB1やナイアシンは、不足すると疲労や食欲不振につながる恐れがあるため、積極的に摂り入れてくださいね。
2024年12月09日
冬の足音が聞こえる寒さになってきました。そんな寒い日には 牛すじ肉を使った絶品レシピ で温まりませんか？ 今回は、トロトロやわらかな牛すじ煮込みやだしが効いた関西風おでんなど3選をご紹介。 簡単にできる 牛すじの下処理方法も必見 です！ ■牛すじ肉の下処理は料理によって使い分けるのがおすすめ！ 牛すじ肉はそのまま調理すると 独特の臭みやアクが気になる ことが多いです。下処理する際は、料理によって方法を変えるのがおすすめ。 煮込み料理の場合は、 長ネギやショウガなどと一緒に牛すじ肉を下茹でしてから調味料で煮込む とより柔らかく仕上がります。おでんのようにほかの食材と煮込む場合は、 さっと下茹でする だけでOK。 どちらの場合も アクを丁寧に取り除く と、雑味のないすっきりとした味わいに仕上がります。 【隠し味が決め手】基本の牛すじの下処理トロトロ煮込み 圧力鍋がなくても牛すじ肉のトロトロ煮込みができますよ。ポイントはたっぷりのお湯で下茹ですること。アクが気になる場合は、いったん茹でこぼして鍋を洗ってから煮込んでもOK。調味料を2回に分けて入れ、味に深みを出すのがおいしさの秘訣です。隠し味のチョコレートの風味がアクセント。ひとかけら加えて絶品の煮込みに仕上げましょう。 【圧力鍋で時短に】失敗知らず！ トロトロプリプリ牛すじ煮込み 圧力鍋を使うと、短時間でとろけるような牛すじ煮込みが完成します。下茹でした牛すじ肉は、アクと脂を丁寧に洗い流してから圧力鍋に入れてくださいね。臭みが消え、牛すじ肉の旨みを堪能できますよ。牛すじ肉と一緒に煮込む大根とコンニャクも芯まで味がしみて絶品。寒い日は熱燗のおともにいかがでしょうか。 【だしがあっさり】関西風！ 定番おでん おでんは、寒い日に食べたい定番レシピのひとつ。こちらのレシピでは、昆布だしであっさり関西風にするのがポイント。だしの香りと風味が際立つよう、牛すじ肉は下茹でして臭みを取り除いておきましょう。ゆで卵や練り物は子どもにも大人気。食卓を囲んで家族みんなで温まりたいときにぴったりです。 ■牛すじ肉を使った絶品レシピで寒い日を乗り切ろう！ コラーゲンたっぷりの牛すじ肉は寒い日に食べると体の中から温まります。下処理が面倒に思えるかもしれませんが、 コトコト煮るだけなので簡単 ですよ。余分な脂やアクを洗い流してから調理すれば、臭みが気にならず食べられます。 ご紹介した3つのレシピは熱燗と好相性の煮込みや、子どもにも人気のおでんなどどれも絶品。寒さが厳しくなる冬を牛すじ肉のレシピで乗り切りましょう！
2024年12月07日
今回は、初心者でも簡単に作れる手羽先の「焼く」レシピをご紹介します。 手羽先を焼くと 焦げたり、生焼けになったり と失敗してしまう、という方は必見ですよ。 味がぼやけず香ばしく焼くポイント も解説！ ちょっとした工夫でワンランク上の仕上がりになるので、ぜひ試してみてくださいね。 ■手羽先をおいしく焼くコツ 手羽先を焼くときに失敗しがちなのが、火加減。強火で焼きすぎると皮が焦げて生焼けになってしまいます。一方、生焼けを気にして長時間焼くとパサパサになり、手羽先のジューシーさが損なわれてしまうことも。 手羽先を焼くときは、 初めに強火で皮に焼き色をつけ、そのあとは弱火でじっくり火を通す と初心者の方もおいしく仕上げることができますよ。 また、初心者の方が迷いがちなのが下味のつけ方。下味が薄いと味がぼやけてしまうので、 しっかり目につける のがポイント。手羽先に フォークで穴を開けてから下味をつける と失敗にしにくいです。 【グリル】鶏手羽の黒コショウ焼き 粗びき黒コショウのスパイシーさがやみつきになります。手羽先の下味はしっかり効かせましょう。手羽先が網にくっつかないよう、焼き網にサラダ油を塗ってから手羽先を並べて焼くのがコツです。表面に焼き色がついたらアルミホイルをかけて焦げを防ぐと良いですよ。 【オーブン】簡単やみつき！ 手羽先のシンプル焼き 手羽先に酒をからめてから焼くと、肉特有の臭みがなくなりグッと食べやすくなります。調味料は焼く直前に振りかければOK。レシピでは塩コショウのみですが、ハーブソルトに代えれば洋風アレンジができますよ。竹串で刺してみて肉汁が透明になれば焼き上がり。ジュワッとあふれる肉汁も堪能してくださいね。 【フライパン】鶏手羽先の甘辛焼き 下味不要、2ステップで完成する簡単レシピです。フライパンで手羽先を焼くため、グリルやオーブンがないひとり暮らしの方にもおすすめ。しょうゆやコチュジャン、ニンニクなどパンチの効いたタレをたっぷりからめれば、ごはんもお酒もすすみます。手羽先は表面がカリッとするまで強火で焼き、ある程度火が通ったタイミングで調味料を加えると香ばしく仕上がります。 ■これでもう初心者でも手羽先を上手に焼ける！ 手羽先が上手に焼けなかった、という経験がある方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてください。 強火から弱火にするタイミング や、 下味のつけ方 を工夫すれば初心者でも簡単においしく焼くことができます。 黒コショウをたっぷり振ったグリル焼き、シンプルなオーブン焼き、下味不要のフライパン焼き、いずれも絶品です。主菜にもおつまみにもなるので、覚えておくと便利ですよ。
2024年12月06日
E・レシピで「おいしい！」と評価されている 牛肉の殿堂入り＆絶品レシピ3選 をご紹介します。 甘辛いすき焼き煮やたボリュームのある炒めもの、ごはんが進むバターしょうゆ炒めと、いずれもリピートしたくなること間違いなしです。 牛肉に多く含まれている 栄養素や効能 についても、ぜひチェックしてくださいね！ ■牛肉の栄養素や効能 牛肉は、豚肉や鶏肉に比べて、 鉄分や亜鉛 が豊富です。牛肉をはじめとする動物性食品に含まれている鉄分は ヘム鉄 と呼ばれ、吸収率が高い性質を持っています。日本人は鉄分が不足しがちと言われているため、積極的に摂取したい栄養素のひとつでしょう。 一方の亜鉛は 免疫力をアップさせたり味覚を正常に保ったりする 栄養素です。亜鉛は体内で生成できないので、食事を通して摂取することが大切です。 【節約おかず】厚揚げと牛こま肉で すき焼き煮 節約食材の厚揚げと、牛肉のなかでも安価な牛こま肉を使うすき煮です。牛こま肉ならたっぷり使ってもお財布にやさしいので普段の食卓に活用しやすいですね。具材を切ったら、フライパンに入れて煮るだけと手軽。しらたきや春菊などをプラスしてもおいしいですよ。 【ごはんが進む】満足感たっぷり！ 牛肉とジャガイモ炒め ジャガイモやホウレン草などの野菜と牛肉で作る、食べごたえ満点の殿堂入り＆絶品レシピです。牛肉はこま切れを使うため、カットする手間いらず。野菜の甘みに牛肉の旨みがからんで、ごはんが進みます。しょうゆや砂糖などの基本調味料を使う手軽さも魅力。辛いものが好きな方は、コチュジャンをプラスするのがおすすめです。 【コク旨】牛肉のバターしょうゆ炒め 牛肉とバターしょうゆの組み合わせは、テッパンのおいしさ。ソースにすりおろし玉ネギを加えることで、甘みと深みのある味わいに仕上がります。牛肉は炒めすぎると硬くなってしまうので火が通ったらいったん取り出し、出来上がったソースとからめるとやわらかさを楽しめますよ。 ■牛肉の殿堂入り＆絶品レシピがごはんが進む！ 牛肉の殿堂入り＆絶品レシピは、甘辛いすき煮や炒めもの、コク豊かなバターしょうゆ炒めとごはんが進みます。ほかの肉と比べて味が濃い牛肉に負けないよう、しっかり味付けするのがおいしさの秘訣。 牛肉というと高価なイメージがありますが、こま肉なら安価で普段の食事に活用しやすいですよ。
2024年12月05日
コクと旨みのバランスが絶妙な「合いびき肉」は、さまざまな料理に活用できる便利な食材です。 今回は、そんな 合いびき肉を使った優秀レシピを3選 ご紹介します。 おもてなしに喜ばれる重ね焼きや子どもに人気のカレーやパスタなど、どれも絶品。難しそうに見えて 意外と簡単 なのでぜひ試してみてください！ 年末年始のパーティーシーズンにも大活躍しますよ。 ■合いびき肉の選び方＆保存方法 合いびき肉とは豚と牛肉をあわせてひき肉にしたものです。豚ひき肉の甘い脂と牛ひき肉の強い旨みが混ざり合い、深い味わいが楽しめます。 選ぶ際は、 ドリップが出ていないもの がおすすめです。また、 肉の赤色と脂肪の白色がはっきりしているもの は新鮮な証。割合は6：4や7：3など好みで使い分けましょう。 とはいえ、合いびき肉をはじめとするひき肉は 酸化しやすい ため、早めに調理することが大切です。冷凍保存する場合は、空気に触れないようラップで全体を覆い、 10日を目安に食べ切ってください 。 【おもてなしに】ナスとひき肉の重ね焼き 合いびき肉と炒め野菜で作った肉ダネとナスを交互に重ねるボリューム満点の優秀レシピです。切り分けるとミルフィーユ状になっていて見た目のインパクト抜群。合い挽き肉の旨みを吸ったナスからジュワッとあふれる肉汁がたまらないおいしさです。手が込んでいるように見えますが、味付けはウスターソースやケチャップなど身近なものなので意外と簡単！ 【初心者さん向け】トマト缶で本場の味！ 絶品キーマカレー お店顔負けのキーマカレーを作りたい方におすすめなのがこちらのレシピ。クミンシードの香りと合いびき肉の旨みが合わさり、奥深いカレーに仕上がります。水以外に、水煮トマトと赤ワインも加えて煮込むため、香りと酸味がプラスされるのもポイント。レシピでは合いびき肉とラム肉を使っていますが、合いびき肉だけでもOK。材料を切って煮込むだけなので、料理初心者さんも失敗なく作れます。 【15分で完成】簡単なのに本格的 ミートソーススパゲッティー 合いびき肉が少しだけ余っているときはミートソースにするのがイチオシです。合いびき肉は全体がポロポロになるまで炒めてから味付けすることで、合いびき肉特有の臭みが気になりませんよ。味付けは塩と粗挽き黒コショウでシンプルに。赤ワインの風味とイタリアンパセリの爽やかな香りがおいしさを格上げしてくれますよ。合いびき肉を無駄なく使い切りたい方は、ぜひお試しを。 ■合いびき肉は使い勝手抜群の優秀食材！ 合いびき肉は旨みとコクが強いため、ボリューミーな料理を作りたいときにうってつけです。比較的安価で購入でき、 冷凍すれば日持ちする点も優秀。 野菜との相性が良く、ニンジンや玉ネギ、キノコなどと組み合わせるとかさ増しできます。 ご紹介したレシピは3つとも幅広い世代に好まれるレシピ。さっそく作ってみてくださいね。
2024年12月04日
今回は、晩秋に食べたい豚ロース肉のレシピをご紹介します。どれも 調理時間15分以内 なので、忙しくても簡単調理が叶い、大満足できますよ。 こっくり濃厚なポークチャップや、豚ロース肉を使った手軽な炒めものなどリピートしたくなること間違いなし。 豚ロース肉と相性の良い 晩秋の食材＆調味料 もぜひ参考にしてくださいね。 ■豚ロース肉と相性の良い晩秋の食材＆調味料 晩秋は サツマイモやキノコ、根菜 など風味豊かな食材が旬を迎えます。豚ロース肉とも相性が良く、組み合わせることで秋らしい一品に！ しょうゆやみりんといった基本調味料に、 バターでコクを加えたりニンニクやコチュジャンの辛みをプラス するのもおすすめ。秋野菜の甘みと豚ロース肉の旨みが相まって、身近な食材ながら絶品です。 【洋風】時短ポークチャップ マッシュポテトを添えて 厚切りの豚ロース肉を使ったポークチャップは、赤ワインソースで深みのある味わいに仕上げるのがポイントです。ケチャップやウスターソースと合わせることで、コク豊かでお店のような一皿に。晩秋に出回るジャガイモを使ったマッシュポテトをたっぷり添えるのが◎。ソースとマッシュポテトをからめるとおいしいですよ。 【和風】しっかり味なのにさっぱり！ 豚肉の梅しそソース和え 薄切りの豚ロース肉は炒めものの定番。梅干しや大葉で作った爽やかなソースに、バタソテーしたキノコで晩秋らしさをアップします。エリンギ以外にもシメジやシイタケなど数種類のキノコを組み合わせてもOKです。レンコンやカボチャなども合いますよ。豚ロース肉はすぐに火が通るため、炒めすぎないよう手早く仕上げてくださいね。 【中華風】豚肉のスタミナ炒め キャベツや玉ネギなどを使った豚ロース肉の炒めものは、コチュジャンで味付けするとピリッと辛くごはんが進みます。キノコ類や長ネギなどをプラスしてボリュームアップさせましょう。調味料にみそを加えると、さらにコク深く仕上がります。より辛くしたい方は、ラー油をたらして召し上がれ。 ■晩秋の食卓に豚ロース肉を活用してみて 豚ロース肉は手に入りやすく、 いろいろな食材や調味料と合わせやすいのが魅力です。 厚切りの豚ロース肉で作ったポークチャップは濃厚な赤ワインソースが格別のおいしさ。炒めものは梅干しやコチュジャンなど調味料を変えれば何通りもの味を楽しめます。 豚ロース肉はサツマイモやレンコン、キノコなどとも相性が良いので、 晩秋らしい一品を作りたいときにぴったり。 忙しくても季節感を大切にしたいときは、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2024年12月03日
E・レシピで殿堂入り＆絶品と評判の手羽先レシピを3選ご紹介します。 手羽先は、鶏もも肉や鶏むね肉に比べてお財布にやさしいのが魅力。また、 火が通りやすく食べやすいので手軽に調理できるのもメリット です。 10分で作れるヤンニョムチキンや、ごはんが進む甘辛焼き、旨みたっぷりの煮込みなど、 間違いなしのおいしさですよ。 ■手軽に使える手羽先は物価高の強い味方！ 手羽先は 鶏の羽の先端部分 のことで、肉は少ないもののゼラチン質が多いのが特徴。さらに、 もも肉やむね肉に比べてリーズナブル なので食費を抑えたいときの強い味方です。 下処理が難しそうに思えるかもしれませんが、 骨に添って切り込みを入れるだけでOK。 旨みがたっぷりで焼いても煮ても絶品なんですよ。 手羽先は小さく、 火の通りが早い ため、時短調理にもうってつけ！ 【10分で完成】甘辛でやみつきに！ 韓国風ヤンニョムチキン 本場のヤンニョムチキンや鶏肉を揚げますが、こちらのレシピでは焼くため手軽に作れるのがポイントです。手羽先はニンニクや塩コショウでした味を付け、カリッと焼きましょう。焼いている間にケチャップやハチミツなどで作ったタレを用意して、全体にからめれば完成。10分で作ったとは思えないおいしさに、手が止まりませんよ。 【フライパンひとつで作る】15分で完成！ やみつき甘辛ダレ鶏手羽先ゴマまぶし フライパンひとつで完成する、手軽な主菜です。手羽先は肉が付いている側に切り込みを入れておくと食べやすいですよ。皮目がパリッとするまで焼いたら、甘辛いタレで味付け。しょうゆやみりんなどの基本調味料に、ニンニクのコクがよく合います。最後に振ったすり白ゴマの風味が抜群で、幅広い世代におすすめです。 【じっくり煮込んで】手羽のポン酢煮 手羽先はコラーゲンが豊富なので、煮物にするとコク深い味わいに仕上がります。こちらのレシピでは、手羽先と手羽元を使い、食べ応え満点。手間がかかりそうなイメージがありますが、材料の表面を焼いたらあとはコトコト煮込むだけ。骨から出るエキスと野菜の甘みが絶品です。ポン酢しょうゆで味付けするため、後味がさっぱりしています。 ■手羽先の殿堂＆絶品レシピを今夜のおかずに！ 今まで手羽先を調理する機会がなかったという方は、 ぜひご紹介した殿堂レシピを試してみてください。 こっくり濃いめのヤンニョムチキンや、ニンニクとゴマの風味豊かな甘辛焼きは、ごはんにもお酒にも最適です。 時間があるときはポン酢を使った煮物がおすすめ。手羽先から出る旨みを余すことなく堪能できますよ。
2024年11月26日
今回は、15分以内で完成する鮭のホイル焼きレシピを3選ご紹介します。 基本の作り方は包んで焼くだけと簡単ながらどれも絶品。 簡単調理できるので、ひとり暮らしの方や料理初心者さんもチャレンジしやすいですよ。 フライパン・魚焼きグリル・トースターと調理器具別のコツも必見！ ■【調理器具別】鮭のホイル焼きをおいしく作るコツ 鮭のホイル焼きを フライパンで作るメリットは、火加減の調整がしやすい こと。強火で長時間加熱するとアルミホイルが溶けてしまうおそれがあるため、火加減は 弱火から中火 にしましょう。フライパンに 少量の水を入れて加熱すると、蒸し焼きできてふっくら仕上がりますよ。 魚焼きグリルで鮭のホイル焼きを作る際は、上下から熱が加わる特徴を活かして アルミホイルの上部を少し開ける のがポイント。香ばしさが楽しめます。 トースターを使うと、鮭のホイル焼きが 短時間で仕上がりますよ。 アルミホイルの上部を少し開けると蒸気が適度に抜けてふっくら焼き上がるメリットも。 【上品な香り】鮭のスダチホイル焼き 塩と粗びき黒コショウで味付けした、シンプルな鮭のホイル焼きにスダチの香りをプラス。これだけでワンランク上のおいしさを楽しめます。魚独特のにおいが苦手という方も爽やかな香りでグッと食べやすくなりますよ。茹でて殻をむいたギンナンを加えれば、秋らしい一品に。ごはんだけでなく、お酒も進みます。 【こっくり濃厚】鮭のホイル焼き 大葉みそかけ 魚焼きグリルで鮭のホイル焼きを作ると、鍋を使わず後片付けがラクチンです。こちらは、キャベツやニンジン、シイタケと野菜がたっぷり食べられるのも魅力。野菜の上に鮭をのせて焼くため、野菜の水分でふっくら仕上がりますよ。コクのあるみそだれをよくからめていただきましょう。 【お弁当にも最適】鮭のホイル焼き みそマヨをかけた鮭のホイル焼きは冷めてもおいしく、お弁当おかずに喜ばれます。鮭を2～3等分に切ってから焼くと小さな子どもも食べやすいですよ。組み合わせる野菜は好みのものでOK。薄切りの玉ネギやレンジでやわらかくしたジャガイモなども好相性です。 ■忙しい日の主菜は鮭のホイル焼きで決まり！ 鮭のホイル焼きは15分以内に作れるうえに失敗しにくいです。 鮭の脂と野菜は相性が良く、大人にも子どもにも喜ばれる主菜に。 ミックスベジタブルのような冷凍野菜を活用すれば、さらに簡単調理が叶いますよ。忙しい日の主菜は、鮭のホイル焼きを作ってみてくださいね。
2024年11月24日
