ホテル、人材業界での勤務を経て、出産を期にWEBライターとして活動を開始。大手ライフメディアサイト、女性向けグルメニュースサイトなどで食・暮らし関連の記事を執筆中。
老若男女問わず人気の 濃厚クリーミーなゴママヨ味。 今回は、忙しい日にも活躍！ 15分以内で完成する時短レシピ を7選ご紹介します。 レンコン、オクラ、ゴボウなど、栄養満点な野菜を使った ヘルシーレシピを厳選。 野菜不足が気になる方も、おいしく手軽に解消できますよ。 【あっという間！ 5分で完成】レンコンのゴママヨサラダ シャキシャキ食感がたまらない、レンコンの簡単ゴママヨサラダ。レンコンは、変色を防ぐために酢を加えたお湯でサッと茹でるのがポイントです。 歯ごたえを残して茹で上げたら、香ばしいすりゴマとコクのあるマヨネーズで和えれば完成！ お好みで、ピリ辛の一味唐辛子を振ってもOKです。 ■忙しい日に！ 作り置きもOK「ゴママヨ味」の時短レシピ6選 オクラとツナのゴママヨ和え あと1品ほしいときに少ない材料でパパッと作れるので、節約にもうってつけです。濃厚なゴママヨに、ほんのり甘酸っぱい風味を加えるのがおいしさの秘訣。ツナは水煮を使うとあっさり、オイル缶だと濃厚に仕上がります。 シンプル絶品！ すりゴママヨのゴボウサラダ ゴボウ1/2本を2人で消費できる、栄養満点のサラダです。ゴボウは茹でて熱いうちに、砂糖と酢で下味を付けましょう。彩りには貝われ菜を添えて。ない場合は豆苗や水菜でも代用できますよ。 茎ワカメのゴママヨ和え 香りの良い練り白ゴマを使ったゴママヨは、すりゴマよりも濃厚で風味豊か。茎ワカメのコリコリとキュウリのシャキシャキ食感が楽しく、箸休めにもぴったりです。豆腐を加えることで、まろやかな白和え風に。水切りした木綿豆腐を使うと水っぽくなりにくいです。 シイタケとナスのゴママヨ和え 酒蒸しシイタケと炒めナスの香ばしい風味がたまりません。ごはんにはもちろん、お酒の肴にも喜ばれます。ピリッと爽やかな辛さをプラスする練りからしが、味の決め手。水気が出にくいので、作り置きやお弁当の隙間埋めにも最適。 ゴボウとニンジンのゴママヨサラダ 食物繊維をたっぷり摂れるサラダ。ゴボウとニンジンを時間差で茹でれば、洗い物が少なく済みますよ。水気をしっかり絞った野菜に、濃厚ゴママヨソースを和えるのがおいしく仕上げるコツです。仕上げに水菜や貝われ菜を添えると、彩りもアップします。 豆苗とハムのゴママヨ和え ゴママヨにみそをプラスして、風味豊かな和え物に。ほんのり苦い豆苗と、ハムの塩味が絶妙なバランスです。価格が安定している豆苗は、野菜不足解消の強い味方。ハムの代わりに、ちくわやカニカマを使ったアレンジも◎。 ■ゴママヨ味で野菜をもっとおいしく食べよう！ 野菜嫌いの子どもも、ゴママヨ味ならパクパク食べてくれるかもしれませんよ。香ばしいゴマとコクのあるマヨネーズが、 野菜本来のおいしさを引き立てます。 シャキシャキの根菜、風味豊かな葉物、旨味たっぷりのキノコ…どんな野菜もゴママヨと相性抜群！ 練りからしやワサビ、お酢を少し加えるだけで、味のバリエーションも広がります。あと1品欲しいときや、野菜をおいしく食べたいときに、ぜひ試してみてください！
2025年05月19日
日本の伝統食「納豆」。 良質なタンパク質や大豆イソフラボン、食物繊維 などをバランス良く含んだ栄養食としても知られています。 今回は、マンネリ化しがちな納豆の食べ方をアップデート！ 焼いたり揚げたり、 今までにない新しい楽しみ方 で味わってみませんか？ 【コスパ抜群！】油揚げで納豆の包み焼き お手頃食材で簡単アレンジ カリッと香ばしい油揚げと、ねっとり納豆のハーモニーがたまりません。納豆を油揚げに詰めて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。味付けは納豆のタレとカラシにお任せなので、調味料いらずで経済的。お給料日前でも気軽に作れる、節約おつまみの決定版です。 ■最短5分！ 手軽に楽しむ【納豆アレンジ】レシピ8選 ・たくあん納豆 たくあんのポリポリ食感がアクセントの時短おつまみは、忙しい日の救世主です。納豆、たくあん、ネギを混ぜるだけと簡単なので、5分で完成。納豆好きなら、ぜひ大粒でその風味を存分に味わってみてください。 おつまみ納豆 納豆、キムチ、チーズという3つの発酵食品を組み合わせた、ヘルシーでパンチのあるおつまみはいかがですか？ 納豆菌や乳酸菌の組み合わせで、腸内環境が整い、スッキリとした毎日が期待できますよ。餃子の皮で包んで揚げ焼きにすれば、香ばしくて手が止まらないおいしさ！ ビールのおかわり間違いなしです。 納豆ヒジキ いつもの納豆に、風味豊かなヒジキをプラスするだけで、料亭の一品のような上品な味わいに。やわらかい芽ヒジキを使えば、子どもから年配の方まで楽しめます。火を使わずに混ぜるだけで完成する手軽さも魅力。温かいごはんにはもちろん、そうめんやうどんにのせても美味です。 納豆のカブラ和え すりおろしたカブのやさしい甘さとみずみずしさが、納豆のコクを引き立てます。仕上げに加えるゴマ油の香りで食欲がアップ。納豆に含まれるビタミンKは、油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、栄養面もバッチリです。日本酒の肴にもおすすめ。 小粒納豆汁 納豆のネバネバが苦手…という方にこそ試してほしいのが、おみそ汁に入れるアレンジ！ 熱を加えることで粘りが和らぎ、グッと食べやすくなります。仕上げに加える大葉の豊富なビタミンAと、爽やかな香りもプラスされて、栄養たっぷり＆あっさりとした一杯に。朝食のほか、お酒を飲んだあとや夜食にもどうぞ。 ユズコショウ入りアボカド納豆 くり抜いたアボカドを器に見立てた、見た目も華やかな一品。濃厚でクリーミーなアボカドと、ねっとりした納豆は意外なほど相性抜群なんです！ 干し桜エビの旨味と、ピリッと効いたユズコショウが味全体を引き締め、大人の味わいに。ワインや日本酒のおともにいかがですか？ 納豆とワカメのゴマ油炒め 納豆は加熱しても栄養価がほとんど変わらないと言われています。そのため、炒め物にしても栄養満点！ 香ばしいゴマ油と、ツルツルとしたワカメの食感が、納豆のおいしさを引き立て、子どももパクパク食べてくれそうです。味付けは麺つゆにお任せなので、料理初心者さんでも失敗しません。 納豆サラダ 野菜サラダに納豆を加える、ちょっと意外なアレンジ。シャキシャキのキュウリと、ポリポリのたくあんを同じ大きさにカットすることで、口の中で一体感が生まれて食べやすくなります。ほろ苦いチコリが、納豆の風味と絶妙にマッチ。チコリを器がわりにすれば、洗い物も減らせて片手で手軽に食べられますね。ランチにも◎。 ■納豆はアレンジを楽しめる優秀食材！ 独特の風味と粘り気から、アレンジが難しそうと思われがちな納豆。ですが、実はさまざまな食材と相性抜群で、 和食だけでなく洋食、中華風にもアレンジできる、ポテンシャルの高い食材 なんです。 発酵食品であるキムチやチーズ、食感のアクセントになるたくあん、みずみずしいキュウリやカブなどの生野菜…今回ご紹介したレシピ以外にも、 アイデア次第で無限に新しいおいしさに出会えます。 ぜひこれらの納豆アレンジで、食卓に新しい驚きをもたらしましょう！
2025年05月18日
餃子の皮が数枚だけ余って、使い道に困っていませんか？ そこで、この記事では、 余った餃子の皮で作れる簡単＆人気レシピ を厳選しました。 忙しい日の時短おかずから、おもてなしにも使えるおしゃれなデザート、おやつにぴったりのスナックまで、 無駄なくおいしく使い切るアイデアが満載 です！ ■ランチや夕食に！ 餃子の皮を使った【おかず】レシピ5選 【ストック食材で】ツナみそクリスピーピザ 材料は余った餃子の皮とツナ缶だけ！ みそとマヨネーズでコクを出したツナは、旨みが凝縮され、お酒のおともにも最適です。刻みネギを加えれば、包丁いらずで調理できる手軽さも魅力。パリパリの食感が後を引く、やみつきになる一品です。 餃子の皮カップでツナチーズ焼き 余った餃子の皮をカップ型にアレンジ！ お花のようなかわいらしい見た目は、子どもにも大人気です。お弁当の彩りにもぴったり。ピーマン、シイタケ、ツナ缶を炒め、コショウで味を調えたら、餃子の皮に詰めてトースターで焼くだけで完成です。忙しい朝でも、手早く作れるのがうれしいポイント。 ミニカップのサルサのせ カリッと焼いた餃子の皮のカップに、フレッシュなサルサソースをのせるおしゃれなレシピ。餃子の皮をアルミカップに入れてオーブンで焼けば、香ばしく、サクサクとした食感が楽しめます。ソースは食べる直前にのせるのがおいしさの秘訣。 うずら卵包み揚げ 餃子の皮でスライスチーズと茹でたうずら卵を包んで、カリッと揚げるエスニック風の一品です。夕食のおかずにはもちろん、ビールとの相性も抜群。パクッと片手でつまんで食べられるのも良いですね。子どもはスイートチリソースの代わりにケチャップやオーロラソースをつけてもOK。 この発想はなかった！ たこ焼きの揚げ餃子 茹でタコ足やキャベツ、紅ショウガなどを餃子の皮で包むと、食べ応え満点のおかずに。餃子とたこ焼き、2つの味が一度に堪能できます。香ばしい餃子の皮と、プリプリのタコの食感が絶妙にマッチ。一度食べ始めると止まりません。 ■おやつやティータイムに！ 餃子の皮で作れる【デザート＆スナック】レシピ5選 【おしゃれ！】余った餃子の皮をアレンジ イチゴとアイスのタルト タルト生地を手作りするのは初心者にとって難しいもの。余った餃子の皮を使うと、簡単におしゃれなタルトが作れますよ。きれいに仕上げるコツは、型にしっかり餃子の皮を敷き込むこと。このひと手間で見た目がグッと変わりますよ。フルーツやアイスは好みのものでアレンジしてくださいね。 餃子チップ 余った餃子の皮を使い切りたいなら、餃子チップスがイチオシです。好きな大きさに切ったら、油でパリッと揚げましょう。熱いうちに七味唐辛子、塩コショウを振るとおつまみ・おやつに喜ばれる一品に。ハーブソルトやカレー塩でアレンジするのも◎。 ぱりぱりチップ 子どもと一緒に作れる簡単スナックを作ってみませんか？ 餃子の皮を型抜きし、トースターで焼くとこんがりしたチップスに。サクサクのチップスに濃厚なチョコレートソースがベストマッチ。バニラアイスと一緒に食べてもおいしいですよ。 揚げチョコ餃子・イチゴソース 熱々の餃子を割ると、中からとろりと溶け出すチョコレートが、リッチな味わいのデザートです。チョコレートは溶けやすいので、少なめに包みましょう。両端をしっかり合わせて揚げてくださいね。イチゴソースの甘酸っぱさがアクセントです。 デザートパリパリ餃子 揚げるのは手間がかかる、という方はフライパンを使ったデザートがおすすめ。クリームチーズとイチゴジャムを餃子の皮でサンドして、カリッと焼き上げます。少量だけ余った餃子の皮でも、手軽に作れるのがうれしいところ。イチゴジャムの代わりに、マーマレードやブルーベリージャムでアレンジしても良いですね。 ■余った餃子の皮は餃子以外にアレンジ！ 余った餃子の皮を使ったレシピは、 手軽でおいしいメニューが目白押しです。 数枚だけ余っているときは、カップにして具材を詰めたり、ジャムやクリームチーズをはさんでデザートにしたり、アレンジいろいろ。 たくさん余っているときはチップスにすると使い切れます。パリパリと軽い食感で、あっという間に食べきってしまいますよ。開封した餃子の皮は、乾燥したり、水分で皮同士がくっついてしまったりするため、 なるべく早く使い切りましょう。 余った餃子の皮の使い道に悩んだときは、ぜひこの記事のアレンジレシピを参考にしてみてください！
2025年05月15日
今日の献立に迷ったら、家族みんなが大好きな餃子を作ってみませんか。今回は、 E・レシピで殿堂入りした、作って損なしの餃子レシピ 6つを厳選！ 定番の焼き餃子はもちろん、あっさりおいしい水餃子、ハッと驚くアイデアが詰まった変わり種餃子まで絶品ぞろい。きっとお気に入りになるレシピが見つかりますよ。 【人気No1】ショウガたっぷり水餃子のスープ～身体ぽかぽか食べ応えあり 野菜もお肉も一度に摂れる、簡単水餃子のレシピです。豚ひき肉の旨みが溶け込んだスープは絶品！ 心も体も満たされますよ。肉ダネに加えた白ネギとショウガにより、体がポカポカに。ニンジンやキノコでカサ増ししてもOKです。 ■【リピート必至】絶品焼き餃子、しそ餃子など＜人気＞レシピ5選 簡単にお店の味！ 手作り焼き餃子 白菜で作る焼き餃子は、あっさりとしているのが特徴。キャベツに比べて水分が多い白菜を使うため、塩もみをしてしっかりと水気を絞ってからひき肉と混ぜましょう。ジューシーに仕上がります。 さらに粘りが出るまでしっかりと手で混ぜ合わせることで、旨みが格段にアップ。白菜入りの餃子は破れやすいため、具を詰めすぎず、小さめに包んで焼き目をしっかりつけるのがコツです。 大葉がさわやか！ しそ餃子 定番の餃子に爽やかなアクセントを加えるなら、大葉入りがおすすめ。半分に折った大葉を餃子の皮にのせることで、焼いたときに豊かな香りが広がります。キャベツ入りの餃子は、シャキシャキ食感と自然な甘みが魅力。塩もみせず使うことで、キャベツの食感が際立ちますよ。 豆腐まるごとヘルシー餃子 餃子をたくさん食べたいけれどカロリーが気になる…そんな方にイチオシなのが、豆腐を使った餃子です。鶏ひき肉と木綿豆腐をベースにした肉ダネで、ヘルシーながらも満足感のある餃子に仕上がります。水煮タケノコのコリコリ食感がアクセントになり、食べ応えもアップ。酢じょうゆでさっぱりといただきましょう。 お店の味！ 餃子の作り方 プリプリ海老入り プリプリとした食感がたまらないエビ入り餃子は、大人から子どもまでみんなに大人気です。おいしさの秘訣は、エビを粗めに刻むこと。豚ひき肉との食感のコントラストを堪能できます。豚ひき肉にしっかりと下味をつけることで、豊かな味わいに！ ナス餃子 白菜やキャベツの代わりにナスを使う、ユニークな餃子レシピ。ナスが豚ひき肉の旨みをたっぷりと吸い込み、ナスならではの旨みを味わえます。貝割れ菜のほのかな苦みが、味のアクセントとなり絶妙なハーモニーに。加熱されたナスのとろけるほど柔らかい、新食感をお楽しみください。 ■絶品餃子レシピで今夜の食卓を笑顔に！ 家庭料理の定番でもある餃子は、 家庭によってレシピが異なります。 焼き餃子ひとつとっても、白菜のやさしい風味を楽しんだり、キャベツのシャキシャキ感を活かしたりとさまざま。 エビやナスでひと味違う餃子を楽しむのもおすすめです。野菜をたっぷり食べたい方は水餃子を試してみてくださいね。 ご紹介した餃子は、すべて E・レシピで殿堂入りしたレシピ 。どれも簡単でおいしいので、ぜひ手作り餃子を献立に取り入れて、レパートリーの幅を広げてみてください！
2025年05月14日
物価高が気になる昨今ですが、 比較的価格が安定している野菜のひとつが「ニンジン」 です。気候による影響を受けにくいことに加え、貯蔵しやすいことも理由として挙げられます。 この記事では、そんなニンジンを使った 調理時間15分以内の時短レシピ8選 をご紹介。節約しつつ栄養バランスも考慮したレシピばかりです！ 【アレンジしやすい】本格キャロットラペ 野菜ひとつで簡単 酢や塩などでシンプルに味付けしたキャロットラぺは、アレンジしやすいのが魅力。サンドイッチや洋食の副菜にぴったりです。ニンジンに含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするため、オリーブオイルを少量加えるのがおすすめ。レーズンやナッツを加えたり、ハーブを効かせたりしても美味です。 ■コスパ抜群！【ニンジン】の活用レシピ7選 ・ニンジンピクルス ニンジンはビタミンが豊富な野菜です。生のまま調味料に漬けるピクルスなら、熱に弱いビタミンをたっぷり摂れるのがポイントです。ポリポリとした食感が心地良く、しっかり噛むことで少量でも満腹感を得られます。冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きも◎。ダイエット中の箸休めやヘルシーなおつまみにもどうぞ。 お箸とまらない！ にんじんしりしり 材料はニンジンとツナ缶の2つだけ。ツナの油がニンジンにからみ、豊かな旨みが広がります。仕上げに溶き卵でふんわりとまとめたり、粉チーズを振って風味をプラスしたりと、アレンジも自在。野菜が苦手な子どもも食べやすい一品です。 にんじんのきんぴら 飽きずに大量消費 常備菜の定番、きんぴらをニンジンだけで作ります。ニンジンの自然な甘みと食感を最大限に活かすため、やや太めの拍子木切りにしましょう。ささがきや千切りにするよりも食べ応えがあり、冷めても旨みがしっかり残ります。お弁当のおかずにも最適です。ピリッとした辛さを加えたい場合は、炒める際に輪切りの唐辛子を加えてください。 ニンジンと塩昆布きんぴら 凝縮された旨みを持つ塩昆布は、ニンジンのおいしさを引き立てる名脇役。少ない調味料でも味がしっかり決まるため、忙しい日の時短調理にも大活躍します。ほんのり甘めの味付けと塩昆布の塩味が絶妙にマッチして、おかわりしたくなる味わい。水分が少なく、お弁当に詰めやすいのも良いですね。 ニンジンのタラコ炒め 大量のニンジンを消費したいときにイチオシなのがタラコ炒め。細切りにして炒めることでカサが減り、大人数でもたっぷりのニンジンを食べられます。タラコの塩気と大葉の清涼感が、ニンジンの甘みを一層引き立てます。おつまみには、ピリ辛な辛子明太子でアレンジするのもアリです。 コーンキャロット 調理時間わずか5分のスピードレシピは、忙しい日の強い味方。顆粒スープの素とバターで手軽に味が決まるため、ハンバーグやエビフライなどの付け合わせに最適です。水煮コーンがない場合は、冷凍コーンを解凍して使ってもおいしく仕上がります。 キャロットサラダ ミツバの豊かな香りがアクセントの、ちょっぴり大人な味わいのサラダです。ニンジンとミツバは茹でずに熱湯をかけるだけなので、洗い物が少なく済むのがうれしいポイント。シャキシャキとした食感も楽しめて一石二鳥です。マヨネーズと白みそのまろやかなコクが絶妙にからみ合い、ついつい手が止まらなくなるおいしさ。洋食だけでなく、焼き魚や天ぷらなど和食にも合いますよ。 ■ニンジンを活用して物価高を乗り切ろう！ 食費を抑えながらも栄養バランスをしっかりと考えたい。 そんなときこそ、ニンジンの出番です！ ピクルスやきんぴらなどの保存が利くレシピは、作り置きしておくことで日々の調理時間を大幅に短縮できます。 洗い物を減らしたいときや、暑い日など火を使いたくないときには、電子レンジ調理がおすすめです。ほんのり甘いグラッセのような副菜は、子どもにも喜ばれること間違いなし。賢くニンジンを活用しておいしい食卓を楽しみましょう！
2025年05月13日
ジューシーで甘辛いチキンの照り焼き は、子どもから大人まで幅広い世代に愛される定番メニュー。 この記事では、王道の味からひと工夫を加えたアレンジレシピまで、バラエティ豊かな10選をご紹介します。 濃厚なチーズをトッピングした食べ応え抜群の照り焼きや、梅の香りが爽やかに広がるさっぱり系までラインアップ。 チキンの照り焼きレシピ のバリエーションを広げたい方、必見です！ 【おしゃれディナーに】こってり！ やわらかチキンのチーズ照焼き しょうゆやみりんなどでしっかりと下味をつけた鶏もも肉を香ばしく焼き上げましょう。そこにとろけるスライスチーズをのせれば、和と洋の絶妙なハーモニーが楽しめる一品に。 鶏肉に味がしっかりとしみ込むよう、焼く前に10分ほど調味液に漬け込んでおくのがコツ。ナイフとフォークでいただけば、まるで本格的な洋食レストランの一皿のようです。 ■味付けいろいろ！【チキンの照り焼き】レシピ9選 チキンのジンジャー照り焼き 定番の甘辛いチキンの照り焼きに、ピリッとしたショウガの爽やかな風味を加えるアレンジレシピです。豚の生姜焼きとはまた一味違う、おいしさを堪能できます。 ショウガの風味がしっかり効いているので、お弁当のおかずにもぴったり。付け合わせの野菜は、千切りキャベツや茹でたモヤシ、ホウレン草などお好みのものでどうぞ。 鶏肉の梅照り焼き こってりとした照り焼きをさっぱりといただきたいときには、定番の調味料に梅肉を加えるのがおすすめです。梅肉のほど良い酸味が食欲を刺激します。梅干しの塩分によってしょうゆの量を調整すると、よりバランスの取れた味わいに。大葉をトッピングして丼にアレンジするのも良いですね。 ジンジャーコーディアル照り焼きチキン ジンジャーコーディアルとは、ショウガを煮詰めて作る風味豊かなシロップのこと。ピリッとしたショウガの独特な風味と濃厚な甘みが鶏肉にしみ込みます。 シロップ自体に甘みがあるので、砂糖やハチミツなどの調味料は不要です。エスニックな風味が好きな方は、仕上げにフレッシュなパクチーを添えるのも◎です。パーティーのおつまみにも喜ばれますよ。 スパイシー照り焼きチキン 食欲をそそるスパイシーな照り焼きチキンです。鶏肉にカレー粉でしっかりと下味をつけてから、しょうゆや砂糖などで甘辛く仕上げましょう。豊かな香りはごはんやお酒のおともに最適。サンドイッチの具にアレンジするのもおすすめです。 鶏の照り焼き 香ばしい焼き色とつややかな照りがおいしそうな一品。こちらは、下味に漬け込む手間がないため、忙しいときでも手軽に作れるのが魅力です。 鶏もも肉を焼くと余分な脂が出てくるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってから調味料を加えましょう。味がしっかりと馴染み、よりおいしく仕上がります。保存するときは、焼いてからフリーザーバッグに入れて冷凍すると便利。耐熱皿に入れて中心が熱くなるまで加熱すると良いですよ。 照り焼きチキン お肉の量を控えながらも、しっかりと満足感を得たい方にイチオシのレシピです。2人分で鶏もも肉1枚半を使用し、こんにゃくやパプリカを加えることで、カロリーを抑えながらも食べ応えのある一品に。仕上げに加えるバターのコクが全体に広がり、ごはんにはもちろん、パンとの相性も抜群です。 鶏の塩照り焼き 甘辛いしょうゆ味が定番の照り焼きですが、塩で下味をつけることで、しょうゆの使用量を抑えたあっさりとした味わいになります。 塩分濃度は鶏肉の重量に対して0.8%を目安にすると、塩辛くなりすぎるのを防げます。一緒に長ネギを焼けば、香りがプラスされて風味豊かに。 鶏の照り焼き 鶏肉のなかでも特に旨みが凝縮された手羽中ともも肉を組み合わせた、食べ応え十分な一品です。調味料に加えたニンニクが風味抜群。鶏肉は皮目がパリッとするまで香ばしく焼き上げることで、より旨みが引き立ちます。ビールのおつまみにもぴったりですよ。 照り焼きチキンのアボカドソース しょうゆやハチミツなどで甘辛く味付けた鶏もも肉に、クリーミーで濃厚なアボカドソースをかける、おしゃれなレシピです。甘辛いタレとまろやかなアボカドソースの組み合わせは絶妙で、ワインとのペアリングも最高。アボカドソースをたっぷり作って、チキンにからめて召し上がれ。 ■バリエーション豊かなチキンの照り焼きを我が家の定番に！ チキンの照り焼きは、家庭の定番料理のひとつですが、どうしてもレシピがマンネリ化しがちですよね。そんなときは、ショウガや梅肉などを加えてアレンジしてみませんか？ いつもの調味料に少しプラスするだけで、 風味豊かないつもとはひと味違うおいしさを楽しめます。 タレをあらかじめ用意しておくと、時短調理が叶いますよ。 また、 むね肉やささみ など作ると、あっさりした照り焼きに。タレをからめることでパサつきを防ぐことができるので、好みの部位でアレンジしてみてくださいね。
2025年05月12日
白玉粉はもち米が原料。うるち米の上新粉と異なり、 もちもちした食感 が特徴です。冷やしても固くなりにくいため、フルーツ白玉やぜんざいなどの和スイーツに最適。 揚げ物の衣やとろみづけにも使えますが、 やはり定番は和菓子 です。 今回は、あんみつやおしるこなど、ほっこり癒やされる 和スイーツレシピ8選 をご紹介します。 【好きなフルーツでアレンジ】懐かしの味！ もちもち白玉のフルーツポンチ シュワシュワとした甘い炭酸水に、宝石のように輝く色とりどりのフルーツ、そして真っ白な白玉が涼しげなフルーツポンチ。その発祥は、フルーツ専門店の 銀座千疋屋 と言われているのをご存じでしょうか？ 1923年（大正12年）、当時まだ日本で馴染みの薄かった 「フルーツパンチ」 から着想を得て、 「フルーツポンチ」 を考案し、流行に敏感なモダンな人々の間で人気を博しました。 誕生当時のフルーツポンチに白玉が入っていたかは定かではありませんが、現在では白玉入りのものが一般的です。どこか懐かしい見た目もまた、フルーツポンチの魅力と言えます。 夏はメロンや桃、秋冬は柿やりんごなど 季節のフルーツ でアレンジを楽しみましょう。 ■日本茶と好相性！【白玉粉】を使った和スイーツレシピ7選 ずんだ白玉 枝豆のやさしい風味が魅力のずんだ。ずんだあんをからめたお餅は、宮城県の伝統料理として有名です。 凍枝豆と白玉粉を使えば、手軽にずんだ白玉が作れます。ずんだあんにハチミツを加えることで、よりまろやかな味わいに。時折感じる枝豆のつぶつぶとした食感が、やわらかな白玉と絶妙にマッチします。白玉を茹でるときは、中心を凹ませるのがポイント。均一に茹で揚げることができますよ。 ひんやりクリームあんみつ 甘味処でおなじみのあんみつに、もちもちの白玉が入っているとなんだか特別な気分になりますよね。小豆の素朴な甘さと、ひんやりとしたバニラアイスの濃厚なコクが口の中で溶け合い、思わず笑顔がこぼれるおいしさです。白玉の茹で時間は3分程度が目安。浮いてこないときは少し時間を長めにしましょう。 電子レンジで黒豆大福 手軽に大福を作りたい時にも、白玉粉は活躍します。砂糖と水を加えて加熱するだけで、あっという間にもちもちの大福生地が完成。生地はやわらかく扱いづらいため、バットに片栗粉を広げてから流し込むのがおすすめです。イチゴや抹茶などでアレンジするのも楽しいですね。火を使わないので子どもとのおやつ作りにもぴったり。 きな粉白玉 ちょっと甘いものが欲しくなった時に、わずか10分で作れる手軽な和スイーツはいかがでしょう？ こちらは、白玉粉に香ばしいきな粉を混ぜ込んで風味豊かに仕上げるレシピです。茹でた白玉は1個ずつラップに包めば冷凍OK。食べる前に冷蔵庫に移して自然解凍すると、食感を損なわずおいしく食べられます。 あんまき 愛知県発祥の和菓子として知られるあんまきを、白玉粉を使って作るレシピです。小麦粉と白玉粉を水で溶き、薄くクレープのように焼き上げます。焼きすぎるとパリパリになってしまうため、火が通ったらすぐに取り出しましょう。 焼き白玉のおやつ 白玉は茹でて食べることが多いですが、実は焼いてもおいしいスイーツになるんです。あんまきとは異なり、白玉粉だけで作る生地は、よりもっちりとした食感に。焦げつかないように注意しながら焼き上げ、温かいゆで小豆を包んでいただけば、素朴ながらも後を引く味わいを堪能できます。 イチゴ甘酒汁粉 甘酒にフレッシュなイチゴを加えることで、淡いピンク色のかわいらしいスイーツになります。そこに真っ白な白玉が加わると、見た目もおしゃれな一品に。米麹甘酒はアルコールを含まないので、子どもも食べられます。白玉粉に食紅やイチゴパウダーを混ぜて、色付きの白玉にするのもステキですね。 ■白玉粉でいろんなスイーツを作ろう 白玉粉はスーパーなどで手軽に入手できるので、ちょっとした 簡単スイーツを作りたいときにぴったり です。白玉団子を作る際は、水を少しずつ加えながら、 耳たぶくらいのやわらかさ になるまで丁寧に混ぜるのがポイント。あんまきのように焼く場合は、火加減と焼き時間に注意することで、失敗を防げます。 もっちりとしたやさしい口当たりの白玉粉を使った和スイーツを囲んで、午後のティータイムや休日のリラックスタイムをゆっくりと過ごしてみませんか？ 子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。
2025年05月10日
甘夏は春から初夏に旬を迎えます。柑橘のなかでは 果肉がしっかりしていて、ほろ苦さがある のが特徴。 さっぱりとした口当たりが人気 で、初夏を代表する果物のひとつとされています。 今回は、そんな 甘夏を使ったレシピを7選 ご紹介。定番のジャムやゼリーのほか、ほのかな苦みを活かしたおかず系レシピはどれも絶品です！ 【大人の味わい】フルーツ・甘夏 皮をむいた甘夏に、ホワイトキュラソーをからめる、大人向けのデザートです。ホワイトキュラソーはオレンジの甘酸っぱさとほのかな苦みが特徴で、甘夏の味を引き立ててくれますよ。よく冷やしていただけば、暑い日のリフレッシュにぴったりです。 ■おもてなしに！ 甘夏の【デザート】レシピ2選 甘夏ゼリー 甘夏の皮を容器にした華やかな見た目のゼリーは、ホームパーティーやおもてなしに喜ばれます。寒天とゼラチンを混ぜるため、ゼラチンのみで作るよりも常温で型崩れしにくくなるのがメリット。さらに寒天だけで作るより口当たりが良くなるのもポイントです。オレンジジュースの量は、甘夏の果汁に合わせて調整してくださいね。 甘夏ジャム 甘さと苦みのバランスが絶妙なジャムを手作りしてみませんか？ 甘夏の皮には、抗炎症作用や認知症の改善効果が期待できるオーラプテンが多く含まれているため、皮や白いワタも一緒に使えるのが魅力です。ヨーグルトやバニラアイスに添えて召し上がれ。 ■魚介や野菜と合う！ 甘夏の【サラダ・酢の物】レシピ4選 甘夏サラダ レタスと甘夏で作る、シンプルなサラダです。みずみずしい甘夏を堪能できますよ。ドレッシングはリンゴ酢や粒マスタードなどでさっぱりと。揚げ物や濃い味付けのおかずに合わせるとバランスの良い献立になります。 焼きタケノコと甘夏のサラダ 焼いた水煮タケノコを焼き肉のタレで味付けし、甘夏をトッピングするアイデアレシピ。焼き肉のタレのしっかりした味とフレッシュな甘夏がよく合います。レシピでは水煮タケノコを使っていますが、茹でた生タケノコでもOK。より香りと食感を楽しめます。 ホタテと甘夏のさわやかシトラスサラダ 熱湯でサッと火を通したホタテは風味豊か。甘みもあるので、ほろ苦い甘夏と合わせるとそれぞれのおいしさが際立ちます。おしゃれな見た目も魅力です。レモン汁ベースで酸味を効かせたドレッシングは、混ぜただけとは思えないおいしさです。 ワカメと甘夏の酢の物 刺身用ワカメのコリコリした食感と磯の香りが、甘夏と意外なほどよく合います。甘夏は果肉が硬めでしっかりしているので、プチッと弾けるみずみずしさも堪能できます。お刺身や焼き魚など初夏の食卓におすすめですよ。 ■初夏の味「甘夏」はデザートにもおかずにも！ 甘夏はそのまま食べてもおいしいですが、 ひと手間加えると違った味わいを楽しめます。 皮を器にしたゼリーはおもてなしに最適。サラダや和え物は、甘夏の特長であるほろ苦さやジューシーさが引き立ち、絶品です。 甘夏は ビタミンCやクエン酸も豊富 で、暑い日のリフレッシュにもぴったり。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年05月10日
オカヒジキは、 日本で古くから食べられている野菜 のひとつです。近年では、調理のしやすさや栄養が豊富な点から認知度が高まっています。 この記事では、オカヒジキの 歴史や名前の由来 などの特徴をはじめ、初めてでも 簡単に作れるレシピ をご紹介。まだ食べたことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。 ■オカヒジキはどんな食材？ オカヒジキは 海岸の砂地に自生する野草 です。オカヒジキの栽培は、江戸時代初期に山形県庄内浜で採取された種子が、当時の主要な輸送ルートであった最上川を経由し、置賜（おきたま）地方の南陽（なんよう）市に持ち込まれたことが起源とされています。 葉の先端がとがっていて、海藻のひじきに見た目が似ていることから 「丘に生えるひじき」が転じて「オカヒジキ」 と名付けられたそうです。 主な産地は山形県 で、路地物の旬は6月頃ですがハウス栽培が通年行われています。産地以外のスーパーや青果店にも流通していますよ。 緑色が濃く、葉や茎がやわらかいもの を選ぶと新鮮でおいしいです。 ■知っておきたい！ オカヒジキの基本｜下処理・食べ方・保存方法 オカヒジキはシャキシャキとした食感が特徴です。山形県では、食感を活かしたオカヒジキの辛し和えが古くから親しまれています。 骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血予防に役立つ鉄分、便秘解消の効果が期待できる食物繊維 などの栄養素が豊富で比較的くせがないため、和え物や炒め物などさまざま料理に活用できます。 下処理は簡単。塩を入れた熱湯で1～2分茹でて氷水にとればOKです。水気をしっかり絞ってから調理しましょう。なお、天ぷらにする場合は生のままで構いません。 食べきれないときは、茹でてから冷凍保存するのがおすすめです。小分けにしてラップに包み、フリーザーバッグに入れてください。冷凍のまま加熱調理するか、自然解凍してから和え物にするとおいしいです。 数日内に食べきる場合は、湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保存してくださいね。 【シャキシャキ食感】オカヒジキのお浸し オカヒジキをシンプルに味わうなら、お浸しがイチオシ。熱湯でサッと茹でたら、調味液に浸しましょう。砂糖を使わず、だし汁としょうゆだけで味付けするためさっぱりとした味わいに。苦みやえぐみがないため、子どもも食べやすいですよ。 ■ほぼ2工程で完成！ オカヒジキの簡単レシピ4選 オカヒジキの白和え 豆腐の白とオカヒジキの緑がきれいな副菜です。シャキッとしたオカヒジキと豆腐のなめらかさが好相性。食材の色が映えるよう、味噌は白みそを使うのがベターです。レシピでは豆腐とオカヒジキを別々に茹でていますが、豆腐をゆでた鍋に塩を加えてオカヒジキを茹でれば、時短＆エコになりますよ。 オカヒジキのタラコ和え タラコの旨みとオカヒジキの風味が抜群においしい和え物。味がぼやけないよう、茹でたオカヒジキはしっかり水気を絞ってから和えてくださいね。大葉の爽やかな香りもアクセントに。箸休めにもおつまみにも喜ばれる一品です。 オカヒジキと大葉の和え物 オカヒジキはくせがないので、いろいろな味付けに合わせやすいです。こちらは、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを使った一品。ストックしていることが多い調味料で作るため、簡単なのがうれしいポイントです。オリーブオイルがしっかりなじむよう、あらかじめ混ぜてから和えてくださいね。 豆腐とオカヒジキのチャンプルー 人気の沖縄料理、チャンプルーにオカヒジキをプラスするアレンジレシピ。最後に炒めるため、下茹ではごく短時間にするのがおいしさの秘訣です。茹ですぎると食感が悪くなってしまうので注意しましょう。豚肉や野菜の風味、甘じょっぱい味付けは子どもも食べやすく、一皿でしっかり栄養を摂りたいときにぴったりです。 ■海藻に似た野菜「オカヒジキ」は意外と食べやすい！ 大型スーパーや物産展で見かけることが多いオカヒジキ。気になっていたものの、食べ方が分からないと敬遠していた方も多いのではないでしょうか？ 簡単に調理できるうえ、くせがなく食べやすいので和洋中いろいろな料理に活用できますよ。栄養が豊富なのも魅力。 近所のお店で手に入らないときは通販で購入可能です。江戸時代から食べられていた伝統野菜を、ぜひ味わってみてくださいね。
2025年05月08日
この記事では、 E・レシピで人気の新ゴボウを使ったレシピTOP5 をご紹介します。 旬の新ゴボウは 香り高く、やわらかい のが魅力。定番のきんぴらやアクが少ないからこそ味わえるサラダなど、どれも絶品です。 普通のゴボウとの違いや調理のコツ などもご紹介するので、参考にしてください！ ■新ゴボウの魅力とは？ ４月～6月に旬を迎える新ゴボウは、若採りで みずみずしくやわらかい のが特徴。 シャキシャキとした食感と爽やかな香り が楽しめ、繊維が少ないため、 普通のゴボウに比べてアクが少ない です。アク抜きが不要な点もうれしいポイント。 また、新ゴボウに含まれる栄養素は非常に高く、特に食物繊維やポリフェノールが豊富。 便秘解消、血糖値上昇抑制、抗酸化作用 などが期待できます。 調理の際は、短時間加熱がおすすめ。薄味でシンプルに仕上げ、鶏肉や根菜などと組み合わせると良いでしょう。きんぴらやサラダ、味噌汁の具材にも最適です。 選ぶ際は、 みずみずしくハリがあり、太さが均一で変色していないもの を。新ゴボウの保存は、新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室へ。カットしたものは水に浸して冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。 【子どもにも人気！】新ゴボウのバターソテー 和食のイメージがあるゴボウをバターで洋風に味付けするレシピです。新ゴボウは酢を入れた熱湯でサッと茹で、変色を防ぎましょう。バターとベーコンのしっかりとした旨みに負けない新ゴボウの風味が格別で、野菜が苦手な子供も喜んでくれますよ。 ■【時短】15分以内で完成！ 新ゴボウの簡単レシピ4選 ・新ゴボウのきんぴら 新ゴボウはやわらかいので、普通のゴボウより短時間で火が通ります。歯ごたえが残る程度に炒めたら、みりんやしょうゆでシンプルに味付け。素朴ながら奥深い味わいで、焼き魚や天ぷら、お弁当おかずと大活躍すること間違いなしです。 ・新ゴボウと三つ葉のサラダ 新ゴボウならではのおいしさを堪能するなら、サラダもおすすめ。ゴボウ特有の土の香りに加え、爽やかさも感じられるので春らしい一品を堪能できます。シャキシャキとした食感も楽しく、箸が進みますよ。マヨネーズのコクにポン酢しょうゆの酸味がアクセント。和食だけでなく、パスタや洋食の副菜にもぴったりです。 ・新ゴボウのゴマみそ和え 新ゴボウ、サヤインゲン、ニンジンのポリポリとした食感を活かした和え物です。ポイントは、ゴマみそにケチャップやウスターソースを加えること。少量加えるだけで深みのある和え物にアレンジできます。調味料がなじむように、野菜が熱いうちにからめてくださいね。 ・沢煮椀 汁物にすると野菜がたくさん摂れるのが良いですね。新ゴボウやミツバといった香り高い野菜にエノキや白ネギなどで食感をプラス。白だしベースのあっさりとした味付けは、お寿司や蒸し物などと組み合わせると良いです。野菜の風味を生かすため、薄味にするのがベスト。 ■春が旬の「新ゴボウ」は香りとやわらかさが魅力 新ゴボウは、普通のゴボウに比べて香りが高くやわらかいです。アクが少ないため、サラダや和え物におすすめ。短時間で火が通るため、炒めものや汁物の 時短調理が叶う のも良いですね。 火を通しすぎるとせっかくの食感が損なわれてしまうので、 いつもよりやや短めに加熱するのがおいしさの秘訣。 これから旬を迎える新ゴボウを堪能しましょう。
2025年05月07日
島らっきょうは、 沖縄県で古くから食べられている伝統野菜 のひとつです。沖縄料理店の人気メニューなので、食べたことがある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな島らっきょうの食べ方や栄養素などについて詳しく解説。 箸休めにぴったりの人気レシピ もぜひ参考にしてくださいね。 ■沖縄料理で人気の「島らっきょう」の特徴 島らっきょうとは、主に 沖縄県 で栽培されているらっきょうのこと。原産は中国やヒマラヤとされていて、日本で栽培されるようになったのは平安時代頃と言われています。特に 伊江島 は県内でも有数の生産地です。 本州で栽培されているらっきょうに比べて 小さく細長い のが特徴です。旬は 1月～6月頃。 旬になると地元のスーパーに出回りますが、本州ではあまり見かける機会が少ないため、アンテナショップやオンラインストアなどで購入すると良いでしょう。 選ぶ際は葉っぱがしおれていないもの、実がふっくらとして白いものがおすすめです。 ■「島らっきょう」ってどんな味？ おすすめの食べ方 島らっきょうは、 シャキシャキとした歯応えとピリッとした辛み、さらに強い香りや旨み が特徴です。 普通のらっきょうは、島らっきょうに比べて風味がマイルドで、酢漬けにするのが一般的な食べ方。一方、島らっきょうは独特の辛みや香りを活かし、塩漬けにしてかつお節をかけたり、天ぷらにしたりして食べることが一般的です。生のまま味噌やマヨネーズをつけて食べてもおいしいですよ。 ■おいしいけど食べすぎ注意！ 「島らっきょう」の栄養価 らっきょう独特の辛みや香りは 「硫化アリル」 によるもの。硫化アリルは血液の流れを良くしたり、消化を促進したりする働きがある栄養素です。 そのため、健康効果が期待できるとされていますが、食べすぎると 胃腸に負担がかかってしまう おそれがあるため注意が必要。島らっきょうを食べる際は 1日3～4個 を目安にすると良いでしょう。 ■島らっきょうでも絶品！ 箸休めにぴったりの人気レシピ4選 【食感を楽しむ】らっきょうのおかか和え らっきょうと豆苗のシャキシャキ感を楽しめる和え物です。島らっきょうを使う場合は、塩漬けがおすすめ。酢漬けにするよりも島らっきょう特有の食感が際立ちますよ。ショウガの香りとも相まって、箸休めにもおつまみにも最適です。 らっきょうとキュウリの甘酢炒め 漬物にすることが多いらっきょうを炒めものにするユニークなレシピ。キュウリもらっきょうも生で食べられるため、炒め時間は短くてOKです。 島らっきょうを使う場合は、葉っぱも一緒に炒めましょう。 ネギのような風味とニンニクに似た辛みが絶品です。甘酢の味付けにもよく合いますよ。 生らっきょうとミョウガのきんぴら 香り高いらっきょうとミョウガで作ったきんぴらは、箸休めや日本酒のおともにもってこい。 島らっきょうは葉と白い部分に分けて切ったら、薄皮を剥いて使いましょう。 サッと炒めて甘辛く味付けすると、箸が止まらない副菜の出来上がりです。 ささ身とらっきょうのマヨ和え しっとりやわらかなささ身とシャキッとしたらっきょうが好相性。 生の島らっきょうは普通のらっきょうよりも風味がしっかりしている ので、パンチの効いた味付けに。ささ身はレンジ加熱するため、鍋要らずなのもポイントです。 ■島らっきょうレシピで沖縄の味を！ 島らっきょうは、普通のらっきょうに比べて 辛みや香りが強い のが特徴です。また、健康効果が期待できることもあり、 沖縄の食卓には欠かせない食材 のひとつと言われています。 生のまま和え物にすると、その風味をダイレクトに味わうことができますよ。香りの強いミョウガときんぴらにしたり、サッと炒めたりと調理法はいろいろ。まだ食べたことがない方は、ぜひ島らっきょうのレシピで沖縄の味を堪能してくださいね。
2025年05月03日
濃いピンク色の果皮が特徴 の「ドラゴンフルーツ」。フルーツパフェやゼリーなどで使われているのを見たことがある方は多いのではないでしょうか？ 今回は、そんなドラゴンフルーツの 産地や食べ方など を分かりやすくご紹介。パイナップルやパッションフルーツなど トロピカルフルーツの人気レシピ も必見です！ ■ドラゴンフルーツってどんな果物？ 産地や特徴、食べ方 ドラゴンフルーツは メキシコや中南米が原産 の果物です。日本では沖縄県で栽培されていて、 旬は6月下旬から12月。 果皮が竜のうろこのように見えることが名前の由来です。 果肉は赤と白の2種類あり、 白いほうがあっさりとしていて、赤いほうが甘みが強い とされています。白い果肉のドラゴンフルーツは、 肉や魚料理の付け合わせ におすすめ。赤い果肉のドラゴンフルーツは、鮮やかな色を活かして スムージーやジャム などに用いられることが多いです。 栄養面でも優れていて、 マグネシウムやビタミン、食物繊維 が豊富です。 【前菜に】ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ ドラゴンフルーツのほのかな甘みとシャリシャリとした食感を楽しむなら、サラダがイチオシ。生ハムの塩味とも好相性です。ドラゴンフルーツの種は食べられるので、皮をむけばOK。さっぱりとした味を活かすため、味付けはイタリアンドレッシングが◎。 ■ドラゴンフルーツ以外も！ ＜トロピカルフルーツ＞の人気レシピ5選 甘酸っぱい夏スイーツ！ パッションフルーツのムース パッションフルーツは華やかな香りと酸味が特徴のトロピカルフルーツです。メレンゲ入りのなめらかなムースにすると、お店顔負けのスイーツに。生のパッションフルーツが手に入らないときは市販のピュレを活用すると手軽に作れます。 ヨーグルトパンナコッタ 生のマンゴーを使った贅沢なスイーツはおもてなしにぴったり。生クリームを多く加えるため、濃厚なパンナコッタに仕上がります。甘いパンナコッタにマンゴーソースがベストマッチ。思わず笑みがこぼれるおいしさです。 パパイヤのデザート 甘くジューシーなパパイヤと、爽やかなキウイ、香り高いバナナを組み合わせた簡単デザートです。果物の甘みを活かすためヨーグルトはプレーンを使い、ハチミツはごく少量に。パパイヤは熟すと甘みが増すので、完熟したものを使ってくださいね。 焼きバナナ もっとも身近なトロピカルフルーツと言えば、バナナではないでしょうか？ ひと手間加えてオシャレなデザートにアレンジしましょう。バターでソテーしたらブランデーをかけて大人向けに。バナナの濃厚な甘さとブランデーの芳醇な香りにうっとりすること間違いなし！ バニラアイスを添えて冷やアツを楽しむのも良いですね。 パイナップルのキャラメルお豆腐チーズケーキ 大人にも子どもにも人気のパイナップルを使ったチーズケーキです。フィリングにクリームチーズと同量の豆腐を混ぜるため、カロリーダウンが叶いますよ。フードプロセッサーでしっかり攪拌すると、豆腐が入っていることに気づかないほど。パイナップルは缶詰を使ので、手間がかからず、一年中作れるのも魅力です。 ■ドラゴンフルーツでオシャレな一品を作ってみて ドラゴンフルーツは特徴的な見た目で、 食卓をパッと華やかに してくれます。さっぱりとした味で比較的くせがないため、サラダやムース、ゼリーなどいろいろな料理に活用可能。 また、トロピカルフルーツのレシピも見逃せません。パイナップルやパッションフルーツなどは 缶詰やピュレが市販されている ので、一年中楽しめるのが良いところ。暖かくなる季節に向けて、トロピカルフルーツで南国気分を楽しんでみませんか？
2025年05月03日
ふわふわ食感は、子どもも大人も大好きですよね。苦手な食材が使われていても、 やさしい食感 なら食べやすく子どもが喜んでくれますよ。 今回は、オムライスやナゲットなど 子どもに人気のふわふわレシピ を8選ご紹介。 フレンチトーストやオムレツなど大人も満足すること間違いなしです！ 【栄養満点】ヘルシー！ ふんわり和風豆腐ハンバーグ ヒジキの煮物はイマイチ箸が進まない…そんな子どもにおすすめなのが豆腐ハンバーグ。ヒジキの煮物をハンバーグ生地に混ぜ込むため、ふわふわ食感で食べやすさがアップしますよ。あっさりしていて年配の方も食べやすいのが魅力。ヒジキの煮物はニンジンやゴボウなどを加えてアレンジしてもおいしいです。 ■最短5分！ 簡単でおいしい「ふわふわ食感」の主食＆主菜レシピ7選 お手軽のせるだけ！ しらす納豆丼 ふわふわ食感 ボウルひとつ、5分で作れる時短レシピです。ふわふわに仕上げる秘訣は、卵白と納豆をよく混ぜること。しっかり混ぜるほどふわふわになるので、子どもに手伝ってもらうのも良いですね。アツアツごはんにシラス干しの旨みと卵黄のまろやかさが相まって、ランチはもちろんお酒のシメにも喜ばれます。 ふわふわチキンナゲット お肉は硬くて苦手、という子どもは鶏むね肉と豆腐で作ったナゲットがイチオシです。フードブロセッサーでなめらかにするので、手が込んでいるように見えて意外と簡単。生地がやわらかいので、手に油をつけて成形すると丸めやすいですよ。冷めても硬くなりにくく、お弁当おかずにも最適。 ニンニクがアクセント！ 納豆チーズオムレツ 納豆オムレツは、ふわふわの卵の中に納豆の粘り気と豆の食感がアクセントになり、世代を問わず人気の高い主菜です。さらに、ニンニクとチーズで風味をアップさせると食欲がかき立てられる一品に。レシピでは塩コショウとバターで洋風に味付けしていますが、和風だしにしても良いです。 基本のフレンチトースト オーブンで簡単ふわふわに フライパンフレンチトーストを作ったら硬くなってしまった、という経験はありませんか？ そんな方におすすめなのがオーブンを使う方法。食パンをひっくり返す手間がいらないので失敗しにくいです。食パンに卵液をたっぷりしみ込ませるため、外はカリッ、中はふわふわ。ブランチやおやつにいかがでしょうか。 小麦粉で！ ふわふわ簡単基本のお好み焼き（豚玉） 長芋とキャベツたっぷり 子どもに大人気のお好み焼きは、野菜がたっぷり摂れるのが良いところ。生地にすりおろした長芋を加えるとふわふわに仕上がりますよ。また、ピザ用チーズをのせて焼くと、食べ応えがアップ！ ふわとろオムライス みんな大好き！ オムライスは家庭によって作り方がいろいろ。こちらのレシピでは半熟卵をふわふわに仕上げます。卵を焼くときは、フライパンをしっかり熱するのがポイント。卵を入れたら菜箸で中心を軽く混ぜ、余熱で火を通しましょう。卵液に少量の牛乳を入れると、よりふわふわになるので試してみてくださいね。 ふわふわ卵白のあんかけチャーハン 簡単料理の定番と言えば、チャーハンではないでしょうか。ひと手間かけてあんかけにすると、ごちそう感がアップしますよ。あんかけに使うのは卵白や鶏ガラスープの素など。卵黄はごはんと混ぜて黄金チャーハンにするため、無駄がないのもうれしいポイントです。具材は冷蔵庫にあるものでOK。大人も子どもも喜ぶ一品です。 ■やさしい食感で子どもの食欲アップ！ いつもの家庭料理をちょっとアレンジするなら、 食感 にこだわってみませんか？ チャーハンに卵白入りのあんかけをかけたり、お好み焼きに長芋を加えたりすると ふわふわ になりますよ。やさしい口当たりで食べやすく、小さな子どもはもちろん年配の方も食べやすいのが魅力です。 ご紹介したレシピは、 身近な材料で作れるものばかり。 どれも簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
2025年05月02日
旬のイチゴは お手頃価格で購入できる ので、たくさん食べたい！ という方は多いのではないでしょうか？ この記事では、イチゴを使った 簡単レシピを8選 ご紹介します。SNSで人気のイチゴ飴や淡いピンクがきれいなイチゴミルクなど、見た目が華やかなレシピがたくさん。 甘さが足りないイチゴ も活用できますよ。 【SNS映え抜群】ビックリするほど簡単！ 屋台のカリカリいちご飴 人気のイチゴ飴を手作りできたらうれしいですよね。こちらのレシピなら、砂糖と水だけで簡単に作ることができますよ。ポイントは砂糖水の加熱時間。ごく薄いきつね色になったらすぐにイチゴを入れて全体にからめましょう。加熱しすぎると焦げたり煮詰まったりするので気をつけてくださいね。竹串に刺したら、おうちで屋台気分を楽しめます。 ■春を味わう！ イチゴの簡単レシピ7選 イチゴのソルベ さっぱりとしたソルベは、春の暖かい日のおやつや食後のデザートにもってこい。レシピでは冷凍イチゴを使っていますが、生のイチゴを凍らせてからフードプロセッサーにかえてもOKです。イチゴが甘くないときは、グラニュー糖を少し増やすとバランスの良い味に仕上がりますよ。 フルーツパンチ 大人のデザートにぴったりなワイン入りのフルーツパンチです。フルーツはお好みでアレンジしてくださいね。イチゴやキウイオレンジなど、色が異なるフルーツを組み合わせると見た目が華やかに。子ども向けにするときは、ワインとホワイトキュラソーを省き、炭酸飲料を使ってくださいね。 5分で作るイチゴ大福 春の和菓子として人気のイチゴ大福をたった5分で作るアイデアレシピ。市販の大福に切り込みを入れ、イチゴをギュッと押し込むだけの手軽さが魅力です。クリームチーズの酸味とコクが、イチゴの甘酸っぱさを引き立ててくれますよ。 イチゴミルク イチゴを使った時短レシピなら、イチゴミルクがイチオシです。イチゴと牛乳、練乳をミキサーにかけるだけなので、5分で完成します。練乳の濃厚な甘さは、リフレッシュしたいときにぴったり。イチゴの甘さによって練乳の量を加減すると良いですよ。 レンジで簡単イチゴジャム ジャムは煮詰めるのが大変、と思っている方に試していただきたいのがレンジを使うこちらのレシピ。加熱時間わずは3分で艶やかなジャムができますよ。イチゴの甘さが足りないときは、砂糖を多めにしましょう。パンやヨーグルトにのせて召し上がれ。 フルーツグラタン 市販のカスタードプリンにイチゴやキウイなどをのせてオーブンで焼くと、おしゃれなスイーツに。イチゴは焼くと甘みが増すため、甘くないイチゴの活用にもおすすめです。プリンはハンドミキサーやブレンダーでなめらかにすると、口当たり良く仕上がります。 簡単ミニタルト タルトにイチゴがトッピングされていると、なんだか贅沢な気分になりませんか？ 市販のミニタルトに泡立て器でなめらかにしたプリンを入れ、イチゴをのせる簡単レシピは、ちょっとしたおもてなしに喜ばれますよ。イチゴが少しだけ余ったときの活用にも◎。プリンの風味とイチゴの酸味が口いっぱいに広がります。 ■旬のイチゴにひと手間加えて堪能しよう 生のイチゴは傷みやすいので、できるだけ早く調理して無駄なく食べ切りたいですね。ジャムやソルベなどは、 大量消費したいとき にもぴったり。イチゴが甘くないときは、プリンやあんこなどを組み合わせると酸味とのバランスが良く、おいしくいただけます。 スイーツ作りに慣れていない方も、 市販品を活用したりミキサーで混ぜるだけの簡単レシピ なら気軽に挑戦できます。旬のイチゴをいろいろなレシピで堪能してみてくださいね。
2025年04月26日
忙しくても栄養バランスの整った食事を摂りたい！ そんな方にぴったりなのが 「混ぜるだけレシピ」 。 切って混ぜるだけと調理工程が少ないため、 短時間で仕上がるのがポイント です。 ご紹介するのは サラダ・おかず・主食の9選。 大半のレシピが 火を使わずに作れる ので、鍋やフライパンを洗う手間も省けますよ。 ■全部5分で完成。混ぜるだけ【サラダ】レシピ3選 万能ネギのサラダ 薬味で使うことが多い万能ネギをメインにしたエスニックテイストのサラダ。万能ネギを入れたボウルに熱したゴマ油をまわしかけて風味を際立たせるのがコツです。ナンプラーの香りと塩味、ツナの旨みが合わさって箸が止まらないおいしさ。 ワカメとツナのマヨサラダ シャキシャキとした食感がおいしいスプラウトと、ストック食材のワカメやツナを混ぜるだけで、あっという間にサラダが完成。ワカメとスプラウトをキッチンバサミで切れば、鍋だけでなく包丁も不要です。好みで七味唐辛子を振っても美味。ぜひ試してみてくださいね。 セロリのツナマヨサラダ セロリとキュウリの歯応えが良いサラダは、唐揚げやハンバーグなど洋風おかずの副菜にもってこい。ツナマヨで味付けするため、セロリ独特の香りが気にならないのも良いですね。レシピではオイル漬けのツナ缶を使っていますが、あっさり食べたい方は水煮缶でもOK。水煮の場合は、油切りが不要なのでさらに簡単ですよ。 ■おつまみにも最適！ 混ぜるだけ【おかず】レシピ4選 万能食材！ シーチキンのおひたし パパっと混ぜるだけ メイン材料は白菜とツナ缶の2つだけ。薄口しょうゆやみりんなどと一緒に混ぜるだけなので、あと1品ほしいときにぴったりです。白菜は火を通しすぎるとしんなりしてしまうので、サッと湯通しする程度が◎。レンジで加熱しても良いですね。 簡単おつまみ マグロのユッケ 混ぜるだけ そのままでも丼にアレンジしてもおいしいマグロのユッケ。ポイントは、マグロとアボカドを同じくらいの大きさに切ること。食べたときに一体感が出ますよ。パンチを効かせたいときは、コチュジャンやおろしにんにくをプラスしてみてくださいね。 くずし豆腐の黒酢和え 冷奴だけだと少し物足りない、というときにおすすめなのがこちらのレシピ。水切りした木綿豆腐を黒酢やゴマ油などで和えます。豆腐を混ぜるときはあまり細かくしすぎず、大きめに崩すと食べやすいですよ。大葉の爽やかな香りとミニトマトの酸味で、いくらでも食べられそうです。 長芋とトマトのワサビ和え ワサビと麺つゆで味付けする和え物は、日本酒のおつまみに喜ばれます。長芋とプチトマトを調味料で和えるだけなので、おつまみが足りないときにパパッと作れて便利。長芋の皮はピーラーでむくと簡単ですよ。 ■子どもも喜ぶ！ 混ぜるだけ【主食】レシピ2選 切って混ぜるだけ！ トロたく丼 たくあんの黄色と大葉の緑色がキレイで、目でも楽しめる丼です。手が込んでいるように見えますが、切って混ぜるだけなのがうれしいところ。マグロやたくあんを混ぜるときは木べらはスプーンを使い、練らないようにすると食感良く仕上がりますよ。 焼き鳥缶ご飯の温泉卵のせ 市販の焼き鳥缶とご飯を混ぜると、甘辛い味付けで箸が進みます。休日のお昼ごはんや帰りが遅い日の夕ごはんにもってこい。食べ応えがあるので、育ち盛りの子どもも満足できるボリュームです。ご飯に混ぜた白ゴマの風味がアクセント。温泉卵を崩しながら全体を混ぜて、豪快に召し上がれ。 ■手抜きなんて呼ばせない！ 混ぜるだけで満足感のある一品に 「切って混ぜるだけ」と聞くと、どこか手抜きのようなイメージがありませんか？ ご紹介したレシピは市販品を活用したり、ストック食材と野菜を組み合わせて副菜にしたりと、調理工程が少ない、調理時間は短いながらも、 満足感がありおいしさも抜群 です。 忙しい日こそしっかり栄養を摂って明日に備えましょう。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年04月23日
ヘルシー食材として知られる「コンニャク」。 単にカロリーが低いだけでなく、 食物繊維やカルシウムなど栄養が豊富 に含まれているので、日々の食生活に積極的に取り入れたい食材のひとつです。 今回は、そんなコンニャクを主役にした田楽や煮物、ステーキなどをご紹介。どれも 15分以内で完成 する時短レシピを集めました。 【2ステップで味しみ】ピリ辛コンニャク 赤唐辛子のピリッとした辛みがくせになる副菜です。ゴマ油で炒めてから味付けするため、短時間で調味料がしみ込みます。コンニャクは包丁で切っても、スプーンや手でちぎってもOK。冷めてもおいしく、お弁当おかずにも最適です。 ■毎日食べても飽きない！【コンニャクの時短おかず】レシピ6選 コンニャクの田楽 こっくり甘い田楽みそをたっぷり塗ったコンニャクは、素朴な味わいが魅力です。コンニャク自体がヘルシーなので、たくさん食べても罪悪感がないのがうれしいですね。田楽みそはレンジで作るため、とても簡単。すりおろしショウガがみその甘さを引き立ててくれますよ。 コンニャクのしょうゆ煮 シンプルなしょうゆ煮は、おつまみにもお弁当にも喜ばれます。あらかじめ茹でてから煮ると、短時間でコンニャクの中までしが染みますよ。全体が煮汁に浸るよう、落し蓋をして煮るのもアリ。甘めにしたい方は、砂糖を少量加えて煮ましょう。 コンニャクのステーキ ダイエット中でも満足感のある主菜が食べたいときは、コンニャクステーキがイチオシ。バターで表面を香ばしく焼いたら、ユズコショウでアクセントを。淡泊になりがちなコンニャクが風味豊かな一品に仕上がります。 コンニャクの炒め煮 砂糖やしょうゆなどですき焼き風に味付けした炒め煮は、食べ応え満点。調味料がしみ込みやすいよう、格子状に切り込みを入れるのがおいしさの秘訣です。エノキやシイタケなどでカサ増しするアレンジもおすすめ。 コンニャクの明太子炒め コンニャク料理は物足りない、と思っている方におすすめなのが明太子炒めです。明太子の旨味が全体にからみ、満足感が得られますよ。明太子の塩気が強いので、しょうゆは控えめでOK。減塩にもなるのがポイントです。 コンニャクの唐揚げ 唐揚げはカロリーが気になりますが、コンニャクの唐揚げならひとり分45kcalと低カロリーです。茹でてアク抜きを済ませたら、おろしショウガやしょうゆなどをからませて下味をつけておきましょう。少し濃いめでも問題ナシ。油がはねないように、水分をしっかりふき取ってから揚げれば、新食感を味わえます。 ■コンニャクを献立の主役に！ コンニャクは脇役になりがちですが、 ステーキや唐揚げにすると立派な主菜 に。たくさん食べてもカロリーが低いので、 ダイエット中の方や夜遅く食事を摂る方 にもおすすめです。 炒めものや煮物などは、 下茹でしたから味付けする と短時間で中までしっかり味がしみ込みます。コンニャク料理は時間がかかる、と敬遠していた方はご紹介した時短おかずを試してみてくださいね。
2025年04月22日
「山椒の実」は、 噛むほどに広がる香りと刺激 が魅力です。 今回は、山椒の実の栄養価や下処理方法などを解説します。 さらに、山椒の実を使った主菜や副菜レシピも4選ご紹介。 “日本最古のスパイス” とも言われる山椒の実をもっと料理に使ってみませんか？ ■山椒の実ってどんなもの？ 特徴や栄養などを解説 山椒の実とは、 山椒の雌株についた実 のこと。未熟な状態で収穫されるため、実が青いのが特徴です。 「実山椒（みざんしょう）」や「青山椒（あおざんしょう）」 とも呼ばれますよ。 5〜6月頃の限られた時期にしか収穫できないため希少価値が高いのも山椒の実の特徴。 山椒特有のしびれる辛さは、 サンショオール という成分によるものです。サンショオールには、 食欲増進作用や、消化不良を改善させる効果 があるとされています。 また、山椒の爽やかな香りは ジテルペン という成分が由来。ジペルデンには 免疫細胞を活性化させたり、高い抗酸化作用 があったりすることで知られています。 ■山椒の実の下処理・保存法 生の山椒の実は傷みやすいため、買ったらすぐに下処理をしましょう。小枝から実を外したら水を張ったボウルでほこりや汚れを落とします。細い軸は残しておいても構いませんよ。 水1Lに対し、塩小さじ1杯を入れた熱湯で山椒の実を茹で、指でつぶせるぐらいの硬さになったら取り出します。 そのままだとアクが強いため、水を張った容器に移して30分～1時間程度放置しましょう。ひと粒食べてみてえぐみが残っている場合はさらに10分放置。えぐみが抜け、ほどよい辛みになったらOKです。 下処理済の山椒の実は 冷凍保存 がおすすめ。水気をしっかり拭き取ったら、フリーザーバッグに入れて平らにならして冷凍庫へ。空気に触れないように保存すると 5～6ヶ月日持ち しますよ。すぐに溶けるので、そのまま薬味に使えます。 ほかにも、 塩やしょうゆに漬けて保存食 にするのもイチオシです。 【塩漬けを活用】鶏むね肉の山椒みそ焼き 塩漬けにした山椒の実をみそと混ぜ、鶏むね肉に塗ります。塩漬けにするときは、下処理済の山椒の実に塩をまぶして熟成させてくださいね。旨みが強くなるので、より深い味わいを堪能できますよ。塩漬け山椒の塩気によってみその量を加減すると良いでしょう。 【本格中華の味】辣白菜（ラーパーツァイ）風 白菜のピリ辛甘酢炒め 人気の中華総菜「辣白菜（ラーパーツァイ）」を手軽に作るレシピです。甘酢ダレに山椒の実を加えるのがポイント。山椒の実に含まれるサンショオールは加熱すると辛みが増すため、ピリッとした刺激を楽しめます。白菜の甘さと山椒の実や唐辛子の辛さのコントラストが抜群で、箸が止まらなくなります。 【臭み消しに活用】ピリ辛ネギダレがけゆで豚 山椒の実は柑橘系の爽やかな香りが強いので、豚肉を茹でる際の臭み消しにも活用できますよ。爽やかな香りが豚肉にほんのり移りますが、しびれるような辛さは感じません。上品な風味になります。香味野菜たっぷりのタレに実山椒をプラスして大人味にアレンジするのもイチオシです。 【リッチな味わい】ひき肉たっぷり担々麺 お店顔負けの汁なし担々麺を作りたい方におすすめのレシピです。干しエビやタケノコなどが入れた具だくさんの肉みそは、ピーナッツバターや黒ゴマによってコク豊か。山椒の実は麺の味付けに使います。黒酢やラー油と一緒に麺にからめれば酸味や辛みが一体となって広がります。全体を豪快に混ぜて召し上がれ。 ■初夏の味覚「山椒の実」で大人の味を 山椒の実は、 プチッと弾ける食感と独特の香りや辛さ が特徴です。収穫時期が限られているため、なかなか手に入りにくい食材ですが、 産直や通販 で購入できますよ。下処理を済ませておけば、長期保存できるのも良いところ。 そのまま冷凍して薬味に使ったり、塩漬けやしょうゆ漬けにしたりして、ごはんのおともや調味料代わりに使うのもおすすめ。ぜひ、 初夏限定の爽やかな味 を楽しんでみてくださいね。
2025年04月21日
独特の風味で好き嫌いが分かれるセロリですが、実は栄養満点の優秀野菜。 今回は、 セロリが苦手な方でもおいしく食べられる おすすめレシピを7つ厳選しました。 サラダ、炒め物、スープなど、 バリエーション豊かなレシピ でセロリの魅力を再発見してみませんか？ 【濃いめの味付けで食べやすい】イカとセロリのオイスターソース炒め オイスターソースを使った少し濃いめの炒め物は、セロリ独特の香りが和らぎ食べやすい一品。イカはサッと茹でて、仕上げにフライパンに戻すと硬くなりにくいです。セロリのシャキシャキ感とショウガの爽やかな香りが食欲をそそり、ごはんが進みますよ。 ■苦手な方も食べられる【セロリ】のおすすめレシピ6選 ・セロリの漬物 セロリ独特の香りや苦味は、筋に多くあるといわれています。ピーラーや包丁で筋を丁寧に取り除くと苦手な方も食べやすいですよ。すりおろしニンニクの風味と赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントで、おつまみや箸休めにもってこいです。 ・鶏肉とセロリのサラダ ドレッシングにマスタードや砂糖を加え、甘めに味付けするとセロリの風味がマイルドに。レンジで作った蒸し鶏はしっとりしていてシャキシャキのセロリとよく合います。セロリを薄切りにするとドレッシングがなじみやすく、より食べやすさがアップ。 ・エビとセロリのピリ辛炒め物 セロリの香りは加熱すると穏やかになるので、苦手な方は炒め物にするのがイチオシ。ショウガをたっぷり使うことで、セロリ独特の香りが気にならず食べられます。エビの赤とセロリの緑がきれいで、食卓がパッと明るくなるのもポイント。輪切りのエリンギを加えるのもおすすめです。 ・セロリの葉のおにぎり セロリの葉は茎よりも香りが強く、独特の風味があるため苦手な方が多いかもしれませんね。しょうゆや砂糖で甘辛く煮ると子どもでも食べやすいふりかけ風の一品に。保存性が高く、常備菜にもうってつけ。かつお節と七味唐辛子のほかに、白いりごまを加えてもおいしいですよ。 ・コクうま肉味噌があとをひく！ ジャージャー麺 しっかり味の肉味噌にセロリを加えるアイデアレシピ。苦手な方もセロリが入っているとは気づかず食べられます。セロリの魅力である爽やかな香りが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。刻んだナッツをトッピングすると、さらに食感豊かに仕上がります。 ・セロリのスープ セロリとニンジン、玉ネギで作るシンプルなコンソメスープです。セロリは筋を取ったあと、塩水に5分程度浸すとアクが抜け、苦手な方も食べやすくなりますよ。セロリの葉も一緒に煮ると、香りが立ち、より上品な味わいを楽しめます。 ■苦手克服！ セロリのおいしさを再発見 セロリが苦手な方は、炒め物やスープなど加熱料理からチャレンジするのがおすすめ。 加熱することで香りがマイルド になりますよ。サラダや漬物にするときは、 筋を丁寧に取り除きましょう。 下処理のひと手間で苦みがなくなり、食べやすさがアップします。 やや濃いめに味付け すると、セロリ独特の風味が穏やかに。ご紹介したレシピはどれも簡単なので、ぜひセロリを味わってみてくださいね。
2025年04月18日
基本のだしの作り方を覚えれば、いつもの料理が、まるで料亭のような深い味わいに変わります。 この記事では、初心者さんにもおすすめな 「だし」の取り方 を解説します。だしを使った絶品レシピも紹介。 さらに、腸活をはじめさまざまな効能が話題の 「チキンボーンブロス」の作り方やアレンジレシピ もご紹介します！ 【和風｜昆布＆カツオ節】基本のだし汁 グルタミン酸を豊富に含む昆布と、イノシン酸を豊富に含むカツオ節。この2つをかけ合わせると、旨みが格段にアップして とても濃厚なだし が完成します。昆布は水から火にかけ、沸騰したタイミングでカツオ節を加えましょう。昆布の種類は 真昆布か利尻昆布 がおすすめ。冷蔵庫で 2～3日保存 できるので、作り置きしておくと煮物やお吸い物などさまざまな料理に活用できて便利です。 ■香りが決め手【和風合わせだし】の活用レシピ3選 ・ワカメご飯 薄口しょうゆや塩で味を調えた和風だしで作る炊き込みご飯は、香り高く上品な味わいです。具材のワカメもだし汁で煮るため、旨みが凝縮します。レシピでは乾燥ワカメを使っていますが、生ワカメでもOK。よりやわらかさを堪能できます。 ・切干し大根の梅甘酢和え 和風だしは旨みが強いので、少量加えるだけで料理全体の味がグッと高まります。サキイカに酒とだし汁を振りかけるとやわらかくなるのはもちろん、独特の臭みが消えてだしの香りが引き立ちますよ。梅甘酢の酸味と切干し大根の素朴な味わいが後を引き、箸休めにぴったりです。 ・卵料理がメインに！ 明石焼き風卵焼き 兵庫県明石市の名物、明石焼き。アツアツのだし汁に浸した明石焼きは、大人にも子どもにも人気ですよね。こちらはたこ焼き器を使わず、フライパンで手軽に作るレシピ。昆布とカツオ節の風味豊かなだし汁とプリッとしたタコ、ふわふわの卵を口いっぱいに頬張りましょう。 【洋風・中華｜鶏手羽先】基本の簡単チキンボーンブロス ボーンブロスは、その名の通り 骨から取っただし のこと。家庭で手軽に作るなら、 鶏手羽先 がおすすめです。白ネギ、ショウガ、ニンニクと一緒にコトコト煮ると、透き通った旨みたっぷりのだしが完成します。チキンボーンブロスは薄味なので、 調味料を変えれば洋風にも中華にもアレンジ可能。 鶏手羽先の肉は骨から外し、サラダやスープに活用してくださいね。 ■【洋風・中華だし】の活用レシピ3選 ・チキンボーンブロスで焼き肉屋さんのわかめスープ ネギやゴマ油の香りが食欲をそそるスープを、チキンボーンブロスで作りましょう。香りを活かすため、あまり煮過ぎないのがポイント。春雨を加えてボリュームアップさせたり、キノコでカサ増したりしてもおいしいですよ。 ・チキンボーンブロスで豆腐入りサンラータン チキンボーンブロスに干しシイタケを加えると、深みのあるスープに仕上がります。肉は使っていませんが、だしにコクがあるため満足感があるのが魅力です。酸っぱすぎないので子どもも食べやすいのが良いところ。辛くしたいときはラー油を足してくださいね。 ・チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ だしを取ったあとの鶏手羽先を余さず活用できるレシピです。弱火でだしを取るため、パサつくことなくしっとりやわらかで、やさしい味わいを楽しめます。野菜は好みでアレンジしてみてくださいね。エノキや長ネギ、千切りショウガなども◎です。 ■だしの取り方は意外と簡単！ 料理上手を目指して試してみて だしを取るのは面倒と思いがちですが、試してみると 意外と簡単 です。和風の合わせだし、洋風のチキンボーンブロスどちらも保存できるため、多めに作っておくのがおすすめ。 製氷皿に入れて冷凍保存 しておくと、少しだけ使いたいときにも便利ですよ。 旨みが凝縮されただしは、スープや炊き込みご飯など料理の味をワンランク上に格上げしてくれます。ぜひこの機会に試してみてくださいね。
2025年04月17日
忙しい朝でも大丈夫！ 15分以内で作れるツナの簡単レシピ でお弁当をパパッと完成させましょう。 この記事では、短時間で作れて 冷めてもおいしいツナ缶 を使ったレシピをご紹介します。 メインおかずにぴったりな炒めものや材料2つで作れる焼き物など、覚えておけば 1年中重宝する こと間違いなしです。 【味しみしみ！】大根とツナの炒め物 調味料はポン酢しょうゆだけのシンプルな炒め物です。大根に火が通ってからツナを加えるため、味がしみ込みやすいのがポイント。ポン酢しょうゆは仕上げに入れて風味を活かしましょう。大葉の爽やかな香りと相まってごはんが進みます。 ■大人にも子どもにも人気！ ＜15分以内＞で作れるツナ缶レシピ6選 ・ツナコーンのマヨ焼き 忙しい朝はできるだけ洗い物を減らしたいですよね。こちらのレシピは、ツナやコーンなどをボウルで混ぜるため、洗い物が少ないのが魅力です。アルミカップにのせたらこんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がり。マヨネーズのコクとツナの旨みで、ごはんともパンとも好相性です。 ・ツナとキノコのガーリック炒め ニンニクの香りが食欲をそそる炒め物は、おつまみにもお弁当おかずにもおすすめです。ツナは水煮缶を使い、汁気を切ったらショウガ汁をかけておきましょう。ツナの旨みが引き立ちますよ。味がぼやけがちなので、塩こしょうはやや多めにすると良いです。冷めてもおいしく食べられます。 ・ヒジキの煮物とツナのマヨネーズ和え 常備菜の定番、ヒジキの煮物をツナでアレンジしてみませんか？ マヨネーズや砂糖などで味付けすると洋風おかずに。マヨネーズにしっかり味がついているので、ツナは水煮缶が◎。サンドイッチの具にしても良いですね。 ・ツナ缶の卵炒め 時間がなくてもボリュームのあるおかずを作りたいときは、ツナと卵のコンビが大活躍。卵液にツナを混ぜ、野菜を炒めたフライパンに加えます。別々に炒める手間が省け、時短にも。キャベツやニンジンの甘みに、豆板醤の辛みがアクセントになりますよ。 ・ツナとアボカドのココット まったりと濃厚なアボカドにツナの風味がよく合うココットのレシピです。サワークリームの酸味が全体をまとめてくれますよ。あっさり食べたいときは水煮缶、しっかり食べたいときはオイル缶とツナを使い分けましょう。お弁当に入れるときはアルミカップで焼くと詰めやすいです。 ・缶詰でおばんざい！ 小松菜とツナのサッと煮 小松菜やニンジンなど火の通りが早い野菜を使うと、短時間で味がしみた煮物が作れます。野菜にツナの風味が行き渡り、簡単ながら奥深い味わいに。冷めてもおいしく、おにぎりや焼き魚など和風お弁当の隙間おかずに喜ばれます。 ■ツナがあれば時短が叶う！ ツナ缶をストックしておくと、いろいろなおかずに使えて便利です。旨みが強く、だしがいらないので煮物や炒め物に使うと 味に深みが出ますよ。 また、ツナはそのまま食べられるため、火の通り具合が気になる焼き物にも最適。 料理初心者の方も失敗しにくいのが魅力 です。 忙しい朝のお弁当作りや、あと1品ほしいときにツナを活用して時短を叶えましょう。
2025年04月16日
春が旬のグリーンピースを主食にしたレシピを9選ご紹介します。 グリーンピースはえんどう豆が熟す前に収穫したもので、 良質なタンパク質 や野菜のなかでトップクラスと言われるほど ビタミンB1 の含有量が高い野菜です。 そんなグリーンピースで作る 混ぜご飯や炊き込みご飯、パスタ で春の食卓を彩ってみませんか？ 【ホクホクで甘い】グリンピースご飯 グリーンピースを下茹でなしで生のまま炊き込む簡単レシピです。甘みと香りがギュッと凝縮されて味わい深いご飯に仕上がります。味付けは少量の塩のみなので、 主菜を選ばない のも良いところ。クリームコロッケやハンバーグなどの洋食、天ぷらや焼き魚などと組み合わせてみませんか？ 余った場合、冷凍保存すれば 2週間程度日持ち しますよ。 ■子どもにも人気！ グリーンピースの【主食】レシピ5選 ・豆ご飯のおにぎり ごはんにグリーンピースを混ぜると、鮮やかな緑色が映えてお弁当が一気に春らしくなりますよ。レシピでは水煮を使っていますが旬の時期なら生のグリーンピースが断然おすすめ。ほっくり甘く、子どもも食べやすいです。 ・グリンピースの3色丼 鮮やかな丼は目でも楽しめるのが魅力。グリーンピースはさやから出して塩をまぶし、2～3分茹でたらそのまま粗熱を取るのがポイント。しわにならずふっくら仕上がりますよ。コロンと丸いフォルムで、野菜が苦手な子どもパクパク食べてくれそうですね。 ・鶏とグリンピースの混ぜご飯 和風だしで炊き込んだご飯に、鶏もも肉とグリーンピースをさっくり混ぜます。鶏もも肉を茹でた鍋でグリーンピースを茹でるため、洗い物の手間が減るうえ、旨みを余さず堪能できるメリットも。針しょうがをトッピングしてもおいしいですよ。 ・春野菜たっぷり炊き込みご飯 グリーンピースとタケノコを使う、春にぴったりな炊き込みご飯。新ゴボウで作れば、さらに香り高く仕上がりますよ。ツナの風味がしっかり効いているので、調味料は控えめでも十分。グリーンピースは食感と色が映えるよう、ご飯が炊き上がったら加えましょう。 ・洋風豆ご飯 バターやコンソメでピラフ風に味付けする、洋風の炊き込みご飯です。グリーンピースを一緒に炊くと色が悪くなってしまうので、ご飯が炊けるまでお湯に浸しておきましょう。皮がプリッと弾ける食感をお楽しみください。 ■ワインが進む！ グリーンピースの【パスタ・カレー】レシピ3選 ・グリンピースのスパゲティー 潰したグリーンピースをソース代わりにすると風味豊かな味わいを堪能できます。淡い緑色がきれいで、テーブルが華やかになるのも良いですね。難しそうに見えますが、粉チーズがあれば作れるので、おもてなしにもおすすめです。 ・グリンピースペンネ 蒸し煮にしたグリーンピースはふっくらやわらかく、プリッとしたエビと相性抜群です。グリーンピースをフォークで潰すとペンネがからみやすくなりますよ。ニンニクや粉チーズの香りもグリーンピースの風味を引き立ててくれます。 ・ジャガイモとグリンピースのカレー 野菜たっぷりのカレーにグリーンピースをプラス。ジャガイモとグリーンピースのゆで汁で煮るため、全体に甘みが行き渡り大人にも子どもにも好まれる一皿になりますよ。肉や魚を使わないのでヘルシーなのも魅力ですね。 ■グリーンピースを付け合わせ以外でも食べてみて！ 付け合わせやスープの具材に使われることが多いグリーンピースですが、実は 主食 にも大活躍。特に旬のグリーンピースは やわらかく甘みが強い ため、缶や水煮とはひと味違うおいしさです。 茹で時間は 2～3分 と短く、手間もかからないので今年の春はグリーンピースのレシピに挑戦してみてくださいね。
2025年04月15日
シャキシャキ食感が魅力の【豆苗】。 再生栽培 ができるため、節約野菜として注目されています。 エンドウ豆由来の ほのかな甘み や、 ビタミン類が多く含まれている のも特徴。 この記事では、 豆苗を使った人気レシピ を5選ご紹介。 わずか3分の時短レシピから、卵や魚介を組み合わせた炒め物までどれも絶品です！ 【3分で完成】豆苗の塩炒め 豆苗は生でも食べられるので、炒め時間はごくわずかでOK。豆苗には骨の形成に関わるビタミンKが、ニラには抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれていて、特に女性におすすめのレシピです。おつまみにするときは、輪切り唐辛子を加えると良いですよ。 ■1袋食べ切り！ 豆苗の主菜・副菜レシピ4選 ・豆苗とツナのマヨネーズ和え 2人分で豆苗1袋を消費するサラダ風の和え物です。ノンオイルのツナ缶を使うため、あっさり食べられるのがポイント。玉ネギは新玉ネギや紫玉ネギでアレンジしてもおいしいですよ。揚げ物やパスタなどの副菜にぴったり。 ・豆苗のおひたし すり黒ゴマの香り豊かなおひたしは、子どもも食べやすい副菜。豆苗をサッと茹でるため、甘みが引き立ちますよ。甘めにしたいときは、調味料に少量の砂糖を加えるのがおすすめ。かつおぶしをプラスしても美味です。 ・香りがたまらない！ 豆苗とエビとホタテのバターじょうゆ炒め 大ぶりなエビやホタテが贅沢な炒めものは、豆苗を加えて彩り豊かに仕上げましょう。豆苗は炒めすぎると食感が悪くなってしまうので、ほかの食材に火が通ってから加えてくださいね。バターのコクとしょうゆの香ばしさでごはんが進みますよ。 ・豆苗のオイスター炒め ふんわりした炒り卵とシャキシャキの豆苗が好相性。オイスターソースのコク深い味わいが本格的で、10分で作ったとは思えません。ボリュームアップさせたいときは、こま切れの豚肉をプラスしてもOK。 ■もう献立に悩まない！ 豆苗レシピでレパートリーを増やそう 豆苗は一年を通して手に入りやすく、 お財布にやさしい野菜 です。食費を抑えたい方にとって強い味方ですよね。おひたしや和え物にすればシンプルな副菜に、卵やシーフードと組み合わせて食べ応えのある主菜にとアレンジしやすいのも魅力です。 豆苗の食べ方が分からない、と思っていた方はぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。
2025年04月11日
「ニンニクの芽」は ニンニクの花茎と呼ばれる部分 で、独特のシャキシャキとした食感が魅力です。 炒め物はもちろん、和え物やチャーハンなど、アレンジ次第でいろいろな料理に活用できますよ。 この記事では、ニンニクの芽の 特徴や栄養素 のほか、E・レシピの人気レシピを3つご紹介します！ ■万能食材「ニンニクの芽」ってどんなもの？ 特徴や栄養素を解説 「ニンニクの芽」は、芽ではなく 花を咲かせるために伸びる茎 のことです。日本で主に流通しているのは中国産で、 つぼみや花 をカットしたものが販売されています。 栄養成分はニンニクとほぼ同じで、 疲労回復や免疫力アップ、殺菌作用に効果が期待されるアリシン が多く含まれています。さらに、ニンニクの茎は 食物繊維やビタミンC も豊富。ニンニクに比べてにおいがマイルドなので、たくさん食べて栄養が摂れるのが良いですね。 【豚肉で食べ応えあり！】あっさりスタミナ炒め ニンニクの芽と豚バラ肉を使った炒め物は、ガッツリ食べたいときの主菜にもってこい。キムチの辛みや旨みが強いので、調味料は塩コショウのみでシンプルに仕上げましょう。ポン酢と合わせた大根おろしでさっぱり食べられるのがポイントです。 【和食にアレンジ】栄養満点！ にんにくの芽 ゴマみそ和え 中華料理のイメージがあるニンニクの芽をゴマみそで和えてアレンジ。ニンジンと一緒に歯応えが残る程度に茹でたら、ゴマみそで和えるだけです。ポリポリとした食感で箸が進みますよ。野菜は同じぐらいの長さに切ると見た目も食感も良く仕上がります。 【簡単ランチに】15分で本格焼き飯 ニンニクと豆板醤香る 焼き肉のタレと豆板醤のピリ辛味が食欲をそそる焼き飯。ニンニクの芽を加えると、彩りと食感のアクセントになりますよ。ニンニクの香りがふわっと香り、ひと味違う焼き飯に。ソーセージをイカやエビ、鶏肉などにアレンジするのもおすすめです。 ■ニンニクの芽で食卓に彩りと元気をプラス！ ニンニクの芽は、 独特の食感とほのかな香り が特徴です。疲労回復にニンニクでスタミナをつけたいけれどにおいが気になる、という方はニンニクの芽を取り入れてみましょう。 生のニンニクの芽が手に入らないときは、 冷凍品 を活用してもOK。凍ったまま調理できて便利ですよ。
2025年04月10日
鮮やかな緑色がきれいなスナップエンドウは 春が旬の野菜 です。 この記事では、お弁当にぴったりなレシピを7選ご紹介。 茹でるだけの簡単レシピから豚肉や厚揚げを使った炒め物など、どれも 15分以内で完成 します！ 【風味豊か】スナップエンドウのゴママヨ和え ラー油入りのゴママヨで和える、大人向けのお弁当おかず。甘いスナップエンドウとピリ辛の調味料で箸が進みますよ。スナップエンドウはシャキシャキ感が残るよう、硬めに茹でるのがポイントです。 ■彩りにも主菜にも＜お弁当におすすめ＞のスナップエンドウレシピ6選 ・スナップエンドウの塩昆布マヨ和え 5分で完成！ スナップエンドウのマヨネーズ和えはお弁当おかずの定番。塩昆布をプラスすると、旨みの強い和え物にアレンジできますよ。5分で作れるため、忙しい朝でもサッと作れるのが魅力。スナップエンドウを茹でる前に、筋取りを忘れずに行ってくださいね。 ・簡単スナップエンドウ お弁当にも！ 豚肉のり炒め 炒め物にするときは、スナップエンドウを生のまま使えるため時短に。豚バラ肉の旨みと磯の風味たっぷりの焼きのりがスナップエンドウの甘みを引き立てます。味付けは塩でシンプルに。濃い目にしたいときは、鍋肌から少量のしょうゆをまわしかけるのがおすすめ。 ・簡単スナップエンドウと厚揚げ炒め ニンニクと粗びき黒コショウを効かせた、スパイシーな炒め物です。スナップエンドウは茹でておき、厚揚げを炒めてから鍋に加えましょう。オイスターソースとしょうゆでこっくり味付けするため、白いごはんやおにぎりが合いますよ。 ・スナップエンドウとハムのみそマヨ和え お弁当の隙間を埋めたいときに、みそマヨ和えはいかがでしょうか？ ハムやアーモンドを使うため、野菜が苦手な子どもも食べやすいですよ。アーモンドの代わりにクルミやカシューナッツを刻んで入れても美味。 ・簡単蒸し野菜 スナップエンドウを蒸すと甘みが強くなり、色もより鮮やかになりますよ。火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、やや硬めにするのがおいしさの秘訣。レシピではオリーブオイルと塩を添えていますが、お弁当に入れるときはおかかをのせたり、マリネ風にしたりすると良いですよ。 ・ゆでスナップエンドウ スナップエンドウは生のままでは日持ちしないので、食べきれないときは茹でて保存しておくと良いですよ。茹でたら水にとらず、そのまま冷ますとシワになりにくいです。マヨネーズと豆板醤入りのタレを添えるほか、炒めたベーコンや炒り卵と合わせるアレンジもお弁当に喜ばれます。 ■スナップエンドウでお弁当がぱっと華やぐ！ お弁当に赤や緑のおかずがあると、 見た目の印象がグッと変わります。 スナップエンドウは茹で時間が短いうえ、 下処理の手間がかからない ので上手に活用しましょう。 前日に茹でておけば、朝和えるだけで良くラクチン。 生のまま炒めることもできる ので、主菜にもおすすめです。 ブロッコリーやニンジンなどと一緒に蒸して野菜たっぷりのヘルシー弁当にするのも良いですね。毎日のお弁当作りにスナップエンドウを登場させましょう！
2025年04月06日
「おから」と聞くと、煮物が思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、定番のおから以外にも、 人気のアレンジレシピ を8選ご紹介します。 市販のおからで作る コロッケやスパイシーなサモサなど、おからの新しい食べ方を探している方におすすめめのレシピが満載です！ 【リメイクにも最適！】おからコロッケ 甘辛いおから煮とジャガイモで作る、アレンジコロッケです。おから煮にはニンジンやゴボウ、油揚げなど具がたくさん入っているので、コロッケには何も加えなくてOK。レシピでは市販のおから煮を使っていますが、手作りのおから煮をたくさん作った際に、リメイクするのもおすすめです。 ■韓国やエスニック料理にも、おからの「副菜」アレンジレシピ4選 ・おからたっぷりサモサ カレー粉やチリパウダーのスパイシーさがおいしいサモサ。ジャガイモを使うことが多いですが、おからで代用すると食物繊維がたっぷり摂れます。おからがパサつくときは牛乳や豆乳で調整してくださいね。スパイスを多用するため、大豆特有のにおいは気になりません。おからが苦手な人もぜひ試してみてください。 ・もっちりおからチヂミ おかずにもおつまみにも人気のチヂミをおからでアレンジしましょう。片栗粉や小麦粉で作った生地に市販のおから煮を混ぜるだけなので、とても簡単。ニラの香りとおから煮の甘辛い味付けに箸が止まりません。手軽に栄養が摂れるので、子どもにも◎。 ・おから入りタラモサラダ おからはパサつくのが苦手、という方はこちらのサラダを試してみてください。ジャガイモも使っているのでパサつき感が気にならずしっとり仕上がりますよ。タラコの塩気とマヨネーズのコクは間違いなしのおいしさ。水煮コーンを枝豆に代えても良いです。 ・しっとりヘルシー！ おから入り和風ハンバーグ 鶏ひき肉の肉ダネにおからを加える、ヘルシーハンバーグです。鶏ひき肉のあっさりした味わいとおからの相性が良く、年配の方も食べやすいですよ。パサつきやすいおからは、蒸し焼きにするためしっとり。肉ダネはしっかり練ると焼いたときに崩れにくいです。 ■ヘルシーで満足感あり！ おからの「主食」アレンジレシピ3選 ・おから納豆ミートスパゲティー おから×納豆の大豆コンビでトマトソースを作る、ユニークなアレンジレシピです。豚ひき肉は少量なので肉類を控えている方にぴったり。豚ひき肉に火が通ったらおからを加え、おいしい脂を吸わせるのがポイントです。納豆は粒タイプを使い、食感を楽しみましょう。 ・おからでヘルシーあんかけご飯 手軽に作れる丼レシピは、忙しいときに覚えておくと便利です。こちらはキノコあんにおからを加えるヘルシーな一品。おからは乾煎りしてから煮ると味がしみ込みやすくなりますよ。香り高いショウガが上品で、お酒のシメにももってこい。ごはんを減らしてもおからで満足感が得られそうですね。 ・おからと焼き鳥缶のお手軽グラタン グラタンはホワイトソースを作るのが面倒ですよね。しかし、具材を炒めた鍋におからを入れると、ほど良いとろみがついてソース代わりに。おからの栄養をたっぷり摂れるのも魅力。焼き鳥の缶詰の濃いめの味付けが牛乳やチーズのまろやかさと好相性です。 ■ひと工夫でおからはアレンジできる！ おからは比較的くせが少ない食材ですが、人によっては大豆の風味が気になることも。上手にアレンジするコツは、 スパイスやハーブを使ったり、加熱したりすること。 サモサのように少し濃いめでスパイシーな味付けにすると、大豆の青臭さを感じずにおいしく食べられますよ。 また、市販のおから煮をコロッケやチヂミの具にするのもおすすめ。おから煮に飽きてしまったときのリメイクにもぴったりです。 おからは 食物繊維やカルシウムが豊富 なので、積極的に摂りたい食材。ひと手間加えていろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。
2025年04月01日
ベビーコーンは、 とうもろこしを若いうちに収穫したもの で「ヤングコーン」とも呼ばれます。 とうもろこしと違い、サクサクとした食感が特徴。新鮮なものは生でも食べられます。 この記事では、ベビーコーンを使った さまざまなレシピを10選 ご紹介。5分でできるお弁当おかずやスープ、サラダなど必見です！ 【甘さ引き立つ】ベビーコーンベーコン焼き ベビーコーンにベーコンを巻く簡単副菜です。ベビーコーンは焼くことを考慮してさっと茹でるのがポイント。少し硬めに茹でるとちょうど良く仕上がりますよ。ベーコンの塩気とベビーコーンのほのかな甘さが抜群のおいしさです。 ■お弁当おかずにも！ ベビーコーンの「副菜」レシピ4選 ・ベビーコーンのチーズ焼き ベビーコーンはやわらかいため、下茹でなしで調理できます。フライパンでサッと炒め、粉チーズや塩コショウで味を調えれば出来上がり。香ばしい香りに食欲がかきたてられます。ハーブソルトやカレー塩でアレンジするのもおすすめ。 ・ベビーコーンのハーブ焼き オリーブ油とオレガノで洋風に炒める副菜レシピです。サンドイッチやパスタ弁当のおかずによく合いますよ。プチトマトの赤とベビーコーンのクリーム色がかわいらしく、お弁当の彩りにもぴったりです。 ・ベビーコーンのバターしょうゆ焼き お弁当にあと1品ほしいときは、少ない材料で作れるおかずがイチオシ。こちらはベビーコーンとバター、しょうゆがあればパパッと作れますよ。水煮のベビーコーンなら、火の通りを気にしなくて良いのも魅力。表面が香ばしく焼けたらOKです。 ・ベビーコーンのピリ辛マヨ和え 一味唐辛子のピリッとした辛さがベビーコーンの甘さとベストマッチ。ベビーコーンは生のものを使い、サッと茹でたら熱いうちにマヨネーズと和えましょう。味がぼやけないよう、しっかり水気を切っておくのがおいしさの秘訣です。 ■栄養バランスが整う、ヤングコーンの「スープ」レシピ2選 ・ベビーコーンスープ ベビーコーン、玉ネギ、ジャガイモで作るポタージュ仕立てのスープです。甘みのある野菜を組み合わせているので子どもにも◎。豆腐を使うのであっさりしています。フライやハンバーグなどの洋食にいかがでしょうか？ ・シャキシャキスープ ベビーコーンとレンコンのシャキシャキ感が楽しいスープは、よく噛んで食べることで満足感が得られますよ。具材を小さく切るため、煮る時間が短いのもうれしいところ。忙しくても栄養を摂りたい方にぴったりです。 ■食感と彩りのアクセントに、ベビーコーンの「サラダ」レシピ3選 ・マッシュルームのサラダ ベビーコーンをサラダに加えると、ボリュームを増やしつつ、カロリーを抑えることができますよ。生マッシュルームとベビーコーンの歯応えを活かしたサラダは、おしゃれな雰囲気の食卓にもってこい。プレーンヨーグルトやマヨネーズをベースにしたドレッシングに、隠し味のしょうゆや一味唐辛子がアクセント。和食の献立にも合います。 ・豆腐のアボカドドレッシングがけ 白・黄色・緑のコントラストがきれいで、見ているだけで食欲がそそられますね。ベビーコーンは水煮を使うため、盛り付けるだけで良い手軽さが魅力。新鮮なベビーコーンが手に入ったら、生のまま使うのもおすすめ。淡泊なベビーコーンに風味豊かなアボカドドレッシングがよく合います。 ・牛ステーキとアボカドのごちそうサラダ ベビーコーンに含まれているビタミンEは、油と一緒に摂取すると吸収率がアップします。ステーキを焼いている脇でベビーコーンを焼き、おいしさも栄養も堪能しましょう。ボリュームがあるので、ドレッシングはマスタードベースでさっぱりと。ワインのおともにも喜ばれます。 ■季節限定の味「ベビーコーン」を味わってみて！ ベビーコーンは 5～6月頃に旬を迎えます。 生のベビーコーンは香りが豊かで、格別のおいしさ。サッと茹でてサラダに使ったり、生のまま焼いたりと手軽に調理できるのが魅力です。 とうもろこしと同じく、 食物繊維やビタミン、ミネラル が多く含まれているのも特徴のひとつ。 一年中食べたい方は 水煮 を使うと良いですね。食感とほのかな甘みを活かしたレシピをぜひ試してみてください。
2025年03月30日
生のタケノコは できるだけ早く下処理 することが大切です。 この記事では、簡単にできる タケノコの茹で方 をご紹介。茹で時間の目安や保存法もぜひ覚えてくださいね。 若竹煮や田楽など和食の定番から、フライなどのアレンジレシピも絶品です！ 【姫皮も余さず食べる】簡単！ 基本のタケノコの茹で方 生のタケノコは時間がたつと硬くなり、風味も落ちてしまいます。買ってきたらすぐに茹でましょう。 米ぬかと赤唐辛子 を使って茹でると簡単にアク抜きもできますよ。 40～50分を目安 に茹でたら、そのまま冷ませばOK。 姫皮はやわらかいので、 捨てずに食べる のがおすすめ。水を張った蓋付き容器に入れれば、数週間日持ちしますが、風味が落ちやすいため早めに食べ切ってくださいね。 ■煮物以外でも味わいたい！ タケノコの＜人気＞レシピ4選 ・若竹煮 旬になったら一度は食べたい若竹煮。下処理済のタケノコをだし汁で煮る上品な一品です。だしの上品な味わいとタケノコの風味が絶妙。炊き込みご飯や天ぷらと組み合わせて春らしいタケノコづくしの献立にしても良いですね。 ・筍の木の芽田楽 茹でたタケノコを合わせだしで煮て味を含ませたら、香り高い木の芽みそをのせて焼き上げます。タケノコのクリーム色と淡い緑色の木の芽みそがきれいで、まるでお店のような見た目に。ひと口食べればタケノコとみその風味が広がり、思わず笑みがこぼれます。タケノコと同じ春が旬のメバルの副菜にもぴったりです。 ・タケノコの生ハム巻きフライ 和食のイメージが強いタケノコを洋風にアレンジするのもおすすめ。粉チーズをまぶしたタケノコを生ハムで巻いてカラッと揚げます。淡泊なタケノコにコクがプラスされますよ。衣のサクサク感とタケノコのシャキシャキ食感が楽しく、ワインが進みます。 ・鶏とタケノコのガーリックバターソテー タケノコを使ったボリューミーな主菜を探している方は、ソテーにしてみませんか？ 茹でたタケノコのやさしい風味と鶏もも肉の旨みが好相性。バターしょうゆのこっくりとした味付けは、幅広い世代に人気ですよ。仕上げに粗挽き黒こしょうを振ると、おつまみにも喜ばれます。 ■タケノコの茹で方は簡単！ 初心者でもこれで失敗なし タケノコの茹で方はいくつもありますが、ご紹介した方法は簡単で 初心者さんにもおすすめです。 タケノコの本数が変わっても茹で時間が変わらないので覚えやすいのもポイント。 茹でたタケノコは蓋付き容器に入れて冷蔵保存しましょう。毎日水を交換すると日持ちするものの、時間がたつと風味が落ちてしまうため 早めに調理してくださいね。 若竹煮やフライなど、タケノコレシピはいろいろ。春限定のおいしさを堪能しましょう。
2025年03月29日
春に旬を迎える新ジャガイモは、水分が多くみずみずしいのが特徴です。皮が薄いため、 皮ごと食べられる のも旬ならでは。 この記事では、新ジャガイモを使ったポテトサラダや煮物などをご紹介します。 子どもに人気のレシピやおつまみに喜ばれる一品が、 15分以内で完成 しますよ。 【香り爽やか】王道ポテトサラダ バジル風味にアレンジ 新ジャガイモは普通のジャガイモよりも香りが強いと言われています。爽やかな香りのバジルと組み合わせるとワンランク上のポテトサラダに。皮ごと角切りにするためマッシュする手間がいらず時短にも。バジルは時間がたつと変色してしまうので、食べる直前に仕上げてくださいね。 ■定番もアレンジも！ 新ジャガイモの簡単レシピ6選 ・新ジャガと豚の煮っころがし 小ぶりな新ジャガイモは丸ごと調理できますよ。こちらは、コロンとかわいい見た目とやわらかさが魅力の煮物です。あらかじめレンジ加熱してから煮ると短時間で味がしみるので、ぜひ試してみてくださいね。豚バラ肉の旨みがからんだ新ジャガイモは、ごはんともお酒ともよく合います。 ・新ジャガフライ 新ジャガイモをシンプルに味わうならフライがイチオシです。サラダ油で揚げるだけでも十分おいしいですが、油にローズマリーを加えると上品な香りに。ローズマリーは焦げやすいため、香りが移ったら取り出すのがポイントです。皮ごと揚げた新ジャガイモに、大人も子どもも手が止まりませんよ。 ・シャキシャキジャガイモサラダ ポテトサラダはホクホクしているもの、と思っている方にぜひ試していただきたいのがこちらのレシピ。新ジャガイモをせん切りにしてサッと茹でて使います。ポイントは水にさらしてから茹でること。シャキシャキと歯応えが良くなりますよ。隠し味のユズコショウがアクセント。お弁当の隙間おかずにもおすすめです。 ・新じゃがの肉じゃが風ホットポテサラ しょうゆや砂糖などで甘辛く味付けした和風のポテトサラダは、みずみずしい新ジャガイモと相性抜群。手間がかかりそうですが、ワンパンで作れるのも良いところ。ジャガイモのつぶし加減は好みで調整してくださいね。仕上げに黒こしょうを振っても美味です。 ・ジャガイモとろとろ卵がけ 新ジャガイモのチーズ焼きは、大人にも子どもにも人気。卵液にピザ用チーズを混ぜて焼くため、ほど良く食べ応えがありますよ。新ジャガイモの加熱はレンジにおまかせなので簡単。半熟卵とピザソースをたっぷりからめて召し上がれ。 ・甘辛ジャガバター ジャガイモとバターの組み合わせは間違いなしのおいしさですよね。バターに砂糖を加えてアレンジすると、ひと味違うジャガバターを楽しめます。甘じょっぱい味付けがクセになりますよ。きび砂糖がない方は上白糖でも代用OK。ハンバーグや唐揚げなどの付け合わせにもおすすめです。 ■皮ごと食べられる新ジャガイモで時短＆絶品料理を！ 新ジャガイモは皮ごと食べられるのが特徴です。皮をむく手間がいらないので時短調理にもってこい。水分が多くやわらかいため、揚げても煮てもみずみずしさを味わえます。 レンジ加熱するときは、 皮に竹串で穴を開けると火の通りが早くなりますよ。 ご紹介したレシピはどれも15分以内で完成。あと1品ほしいときや忙しいときに作ってみてくださいね。
2025年03月27日
豆腐が原料の「おから」。 江戸時代に出版された料理本 に、おからの調理法が紹介されていて、古くから庶民に親しまれていたことがわかります。 今回は、 おからの栄養素や特徴 をご紹介。 サラダや煮物などの簡単レシピ、ケーキやドーナツといったザートレシピもぜひチェックしてみてください。 ■おからとは？ 栄養や呼び方など特徴を紹介 おからとは、豆腐を作る際にできる 豆乳を絞った残りかす のこと。 「雪花菜（きらず）」や「卯の花（うのはな）」 などとも呼ばれ、古くから庶民の味として食卓に並んでいました。 大豆が原料のおからは、栄養が豊富です。なかでも特徴的なのは 食物繊維 。ゴボウの約2倍にあたる、100g中11.5gも含まれていますよ。 おからに含まれる食物繊維「セルロース」は 便秘の解消 に効果があるとされているので、おなかの調子を整えたい方におすすめ。 また、 カルシウムやタンパク質 の含有量が多いのもおからの特徴。100gあたりのカロリーは111kcalとローカロリーなので、ダイエット中の方にもぴったりです。 【春の食卓に】菜の花おから 菜の花の濃い緑色とおからの白色が映える一品は、春にぴったり。おからは布巾に包んでから軽く水洗いすると、大豆特有のにおいが気になる方も食べやすくなりますよ。味付けは塩、コショウでシンプルに。やさしい味付けは焼き魚や天ぷらなど和食の副菜に最適です。 ■最短5分！ おからの「簡単」レシピ3選 ・簡単おからサラダ ジャガイモの代わりにおからを使うとカロリーを抑えることができます。おからはレンジで水分を飛ばすため、鍋を使わずに済むのも魅力。プレーンヨーグルトとマヨネーズを合わせ使いするため、しっとりとしたサラダに仕上がります。ハムをツナにアレンジしてもおいしいです。 ・アスパラのおから煮 定番のおから煮を簡単に作りたいときは、グリーンアスパラとツナを使うのがイチオシ。ツナの旨みがおからにしみて、コク豊かな味わいです。グリーンアスパラはシャキシャキ食感を活かすよう、サッと火を通すのがポイントですよ。 ・おからナゲット ジャガイモも肉も使わないのに満足感抜群のナゲットです。袋に材料を入れて混ぜるため、洗い物が少なく済むます。顆粒チキンスープの素やハーブソルトで風味を付けるので、物足りなさは感じませんよ。お弁当にもおつまみにも喜ばれること間違いなしです。 ■ダイエット中に食べたい！ おからの「デザート」レシピ3選 ・おからスティックバー おからを乾煎りし、粉の代わりに使います。焦げやすいので、木べらでこまめに混ぜながら乾煎りしてくださいね。ドライクランベリーやレーズンチョコの甘酸っぱさがアクセント。甘さは水あめの量で加減すると良いですよ。 ・しっとり☆おからケーキ 薄力粉の量を減らし、おからを入れるとヘルシーなケーキになりますよ。ハチミツの自然な甘さとプレーンヨーグルトの酸味がさっぱりしていて、食後のデザートにもってこい。焼き上がったら型から出して粗熱を取り、ひと晩置くとしっとり仕上がります。 ・おからドーナツ おから・豆乳・きな粉など体に良い食材を使ったデザートは、子どものおやつにもおすすめ。生地にハチミツを入れるのでしっとり仕上がります。ホットケーキミックスを加えたら、冷蔵庫で寝かせてから揚げるとふわふわに！ ■おからはお財布にやさしくて栄養満点の優秀食材 おからはお財布にやさしく、さらに栄養が豊富に含まれている食材です。 食費を抑えつつ健康的な食事を摂りたい という方は、ぜひおからを使ってみてくださいね。 粉類の代わりに使えば、 ローカロリーになる のもポイントです。 生おからは小分けにして冷凍保存すれば、 1か月程度日持ちします。 一度に使い切れないときは買ったらすぐに冷凍しておくと便利ですよ。
2025年03月23日
清涼感あふれる香りが魅力の「山椒」。 薬味にも隠し味にも大活躍の食材 です。 この記事では、山椒の魅力や歴史などの特徴を詳しく解説します。 一般的な「山椒」と「ぶどう山椒」との違い も必見！ 和食や四川料理への活用レシピもぜひ参考にしてくださいね。 ■山椒の魅力や歴史、呼び名 山椒の魅力は、なんといっても しびれる辛さと清涼感あふれる香り。 ほんの一振りで味が変わる粉山椒、プチプチ食感が楽しい実山椒など楽しみ方はさまざまです。 縄文時代に出土した土器に山椒が付着していたことから、日本では古くから使用されていたと考えられています。そして、平安時代には薬用として、室町時代には現代のように薬味や隠し味として使用されていたのだそう。 また、山椒は葉・花・実・皮などさまざまな部分が余すことなく利用されています。 春に収穫される若い葉は「木の芽」 と呼ばれ、料理のあしらいに。 4～5月に咲く花は「花山椒」 と呼ばれています。ほのかな辛みと山椒の香りが特徴で、お吸い物に入れたり、焼き魚の薬味に使われたりしていますよ。 花が咲いたあとにできる実は、 青いものが「青山椒」、成熟した実は「実山椒 」と呼ばれ、佃煮に使われることが多いです。地域によっては、山椒の木の皮を刻んで佃煮にすることもあります。 ■見た目や使い方は？ ぶどう山椒と山椒の違い ぶどう山椒は、 和歌山県で栽培されている品種 です。一般的な山椒に比べて 実が大きく肉厚で、ぶどうの房のようになる のが特徴です。 ほかの品種よりも 柑橘系の香りが強く、爽やかさ がありますよ。ぶどう山椒は山椒のなかでも特に高級とされている品種です。 どちらも粉山椒として使われることが多いですが、ぶどう山椒は肉厚なので佃煮や塩漬けなどにすると、よりおいしさを堪能できます。 【アクセントに！】厚揚げの赤みそチーズ焼き 濃厚なみそとチーズのクリーミーさが、淡泊な厚揚げをワンランク上の一品に。仕上げの粉山椒が良いアクセントになりますよ。包丁を使うのは、厚揚げを切るときだけの簡単さも魅力。粉山椒は食べる直前にかけ、風味を楽しみましょう。 ■おかずにも主食にも！＜山椒＞の活用レシピ4選 ・麻婆豆腐 山椒は和食のイメージがあるかもしれませんが、実は四川料理にも多く利用されていますよ。しびれる辛さがおいしい麻婆豆腐にも欠かせません。こちらは、赤みそや豆板醤など、身近な調味料で作れるレシピ。絹ごし豆腐は茹でてから使うことで、水分が出にくく味がぼやけません。 ・油揚げの袋焼き山椒風味 油揚げに豚ひき肉あんを詰めた食べ応え満点の主菜です。中まで火が通るまで時間がかかるので、弱火でじっくり焼くのがポイント。竹串を刺して中心が熱くなれば焼き上がりの目安です。しょうゆとみりんの甘辛ダレに山椒の辛みと香りがよく合います。 ・牛肉と小松菜の甘辛煮 薄切りの牛肉と小松菜などを炒め煮にすると、ごはんにもお酒にも合う一皿の完成です。しょうゆや砂糖などで作った調味料に、ショウガ汁の香りがアクセント。さらに山椒をふれば、ピリッとした刺激で食欲増進間違いなしですよ。 ・坦々ご飯 豆板醤でピリッと辛く味付けした肉みそをのせる豪快な丼。仕上げにかける山椒とラー油の刺激的な風味も相まって、大盛りごはんがもりもり進みます。調味料は市販のゴマダレをベースにするので味付けが簡単。中華麺でアレンジするのもおすすめです。 ■日本のハーブ「山椒」で大人の味を堪能しよう 古くから日本で使われていた山椒は、 爽やかな香りと刺激的な辛さ が特徴です。 手軽に使える粉山椒は、一振りすれば料理のアクセントに。実山椒の佃煮はごはんのおともに最適。花や葉などによって味わい方が異なるのも山椒の魅力です。肉料理にも意外と合うので、ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。
2025年03月21日
