フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
テイクアウトの普及から、巷では おにぎり専門店 が再注目されています。東京大塚に店を構えるおにぎり専門店の老舗「ぼんご」では50種類以上の具を提供しており、本も出版するほどの大人気店となっています。 商品画像出典： Amazon ぼんごのおにぎり おいしさのヒミツ 単行本（ソフトカバー） 右近由美子著 昭和35年創業、「世界一のおにぎりが食べられる」と噂の老舗「ぼんご」。TBSテレビ「マツコの知らない世界」や日本テレビ「ザ! 鉄腕! DASH!!」などで絶賛され、SNSでの口コミが倍増。本書はそんな「ぼんご」の公式本として、60年の蓄積ともいえる、握り方から具材の作り方までを一挙公開。「家庭でできるぼんご風おにぎりレシピ」も掲載した、美味しいおにぎりをどこまでも追求した一冊。 本の詳細・試し読み・購入はコチラ また、漫画やドラマで人気の 「きのう何食べた？」 の中でも、主人公シロさんが握る 梅おかかおにぎり や、佳代子さんが作ってくれた 肉巻きおにぎり が登場し、口いっぱいにおにぎりを頬張る「飯テロ」シーンが出てきます。 これからの季節、お花見やハイキングなどの行楽には 手軽に持ち運びができる「おにぎり」が重宝します 。白米にいろいろな具を入れる定番のおにぎりも良いですが、ちょっぴり趣向を変えて洋風のおにぎりはいかがでしょう。 今回は、 洋風のおにぎりや、おにぎりにおすすめの洋風炊き込みご飯のレシピ をご紹介したいと思います。 ■アーモンドと塩昆布のチーズおにぎり AKOMEYA TOKYOや紀伊國屋スーパーで 「キッコーマンこころダイニング サクサクしょうゆアーモンド」 が話題ですが、アーモンドやピーナッツなどのナッツは美容効果も期待できるとあって、今年も注目されている食材です。 【 発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド 】 キッコーマン こころダイニング しょうゆもろみが配合されたフリーズドライしょうゆに、ローストアーモンドやフライドオニオン、フライドガーリックを入れました。ゆで野菜や豆腐にかけて、香りと食感のアクセントに。 「発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド」の購入 ナッツの食感が楽しく、塩昆布からジワッとしみでた旨味にチーズの塩味とコクがコラボしたおにぎりは、和と洋の見事な融合を味わうことができますよ。 ■カリカリベーコンとおじゃこのおにぎり しっかり炒めたベーコンとチリメンジャコのカリカリ食感が楽しい一品。ご飯にベーコンやジャコのオイルが馴染むので、お米がバラバラになることはありません。ガリガリ挽いた黒コショウと一緒に刻んだ青ネギも一緒に入れると大人っぽい味になります。冷凍枝豆を入れても良いですね。 ■セロリの葉のおにぎり 春先から夏にかけて旬を迎える栄養価の高いセロリ。葉っぱの方はあまりがちですが、刻んで甘辛く炒めておくと保存も効き、ご飯に混ぜたらこんなに素敵なおにぎりが完成します。 ■生ハムとズッキーニのスティックおにぎり ご飯に角切りにしたクリームチーズと黒コショウを混ぜ込んで、生ハムとズッキーニでラップに包んだスティックタイプのおにぎりは、ちょっぴり大人っぽくスパークリングワインのお供にピッタリです。生ハムの桜色が春にピッタリですね。 ■ミートソース炊き込みご飯 こちらは洋風炊き込みご飯。ご飯を炊く際に市販のミートソース缶も一緒にin。あとは炊飯器にお任せの洋風炊き込みごはんは、海苔の代わりに薄焼き卵で包んであげるとオムライスおにぎりになりますよ。炊く際に細かく切ったニンジンや玉ネギ、ピーマンを入れても良いですね。 ■タコのシンプル炊き込みご飯 さっと炒めたゆでダコを白ワインや細粒スープの素と一緒に炊き込んだ、とってもシンプルな炊き込みご飯。炊き上がったら最後にバターを入れてコクをプラスするのが美味しさのポイントです。 ■サバ缶とトマトのカレーたきこみ 包丁を使わず作れちゃうサバ缶とトマトの炊き込みご飯。野菜は冷凍ベジタブルを使うので彩りも綺麗ですよね。サバ缶が入ることで栄養価もアップします。おにぎりにする際は、トマトから汁がこぼれないように優しくラップで包みながら握ると上手に作れますよ。 ■とうもろこしとホタテかん バターしょうゆが香ばしいとうもろこしとホタテの缶詰でつくる炊き込みご飯は、ホタテの旨味がご飯にたっぷり染み込んで食欲増進。ホタテの缶詰は汁ごと使うことで格段に旨味がアップするので、くれぐれも捨てないように要注意です。 食べるとホッとできる 日本のソウルフード「おにぎり」 。 具を変えたり、形を変えたり色々なスタイルで変幻自在、楽しみかたも未知数です。 今回ご紹介した洋風おにぎりを持って、春の心地よい風の中、お出かけしてみましょう！ ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介 文頭でも紹介した「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？ 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（１） (モーニングコミックス) Kindle版 よしながふみ（著） ２ＤＫ男２人暮らし 食費、月3万円也。これは、筧史朗（シロ：弁護士）と矢吹賢二（ケンジ：美容師）の「食生活」をめぐる物語です。 Amazonで詳細・購入 ※2022/3/31現在、Kindle版無料！ 商品画像出典： Amazon 公式ガイド&レシピ きのう何食べた？ ~シロさんの簡単レシピ~ 単行本（ソフトカバー） よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演でドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売。ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？コミック 1-19巻（全巻セット） よしながふみ（著） 筧史朗(弁護士)と矢吹賢二(美容師)の「食生活」をめぐる物語。1～19巻までの全巻セット。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。 （Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（シーズン1 第1～12話） 筧史朗（西島秀俊）は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。 「きのう何食べた？」をAmazonで視聴する 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？正月スペシャル2020（第1～3章） 史朗（西島秀俊）と賢二（内野聖陽）は小日向（山本耕史）に超高級焼肉店へ呼び出される。そこには航（磯村勇斗）の姿も。さらに遅れてやって来たのは、史朗が大ファンの三谷まみだった。舞い上がる史朗に嫉妬した賢二は…。 「きのう何食べた？正月スペシャル2020」をAmazonで視聴する ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年04月01日
そんな裏技があったんだ！と毎回驚かせてくれるテレビ朝日系列のバラエティ番組 「家事ヤロウ」 。 家事未経験の3人のタレントが家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー。先日放映された3時間特番は コストコ＆業務スーパーの人気商品でアレンジ料理を作る という神回でした。 ・手羽先と塩、水だけで作る絶品料理 その特番の中で特に評判だったのが、料理上手のV6坂本さんが自宅で週一回は作っているという 材料３つで作る「手羽の海水焼き」 。 今回は その「手羽の海水焼き」の作り方と塩と水にまつわるお料理のコツ をご紹介したいと思います。 ■塩水効果 その１：漬け込む ・「手羽の海水焼き」の作り方 材料は、 「手羽先」「水」「塩」の３つだけ 。 分量は、手羽4本に対して 水100ccに塩５g（小さじ１杯） 。 たったこれだけなんです。 「水」と「塩」を入れて溶かした保存袋の中に手羽先を入れ、 冷蔵庫で約1時間程度 寝かせます。 あとは魚焼きグリルで焼くだけです。 完成がこちら。ただ焼くだけでパリッと絶妙な焼き加減になり驚きの美味しさに。 塩加減もいい塩梅で水分もほどよく飛んで皮がパリッと焼けており、中からジューシーで溢れる肉汁。 外側に塩を振っただけでは、この甘みと塩味はなかなか出すことができません 。 言うなれば 手羽先のロティサリーチキン風 といったところでしょうか。簡単で癖になる感動的な美味しさです。ぜひお試しください。 ■塩水効果 その２：下処理に使う ・アサリの下処理 貝類は下処理が悪いとガリっと砂を噛んでしまうことがありますね。貝類は海水程度の塩水につけておくと砂を吐き出すので、塩水の下処理をすることで、アサリの美味しさがぐっと引き立ちます。 ・下処理でより美味しく「アサリのオートミールがゆ」 低糖質のオートミールのお粥はステイホーム期間のダイエットに良いと話題になりましたね。中でもこのレシピはアサリの出汁がオートミールをぐっと美味しくすると評判のレシピ。こちらもアサリの下処理がポイントです。 ・塩水で豚レバーもこわくない！「レバーの竜田揚げ」 女性に不足しがちな鉄分、亜鉛とを摂取できる豚レバー。豚レバーの臭み取りにも、塩水が一役買ってくれます。豚レバーを塩水に漬ければOK。水分を拭いて片栗粉をまぶして揚げるだけ。全ての工程がビニール袋の中でできちゃいます。豚レバーが手軽に美味しく仕上がるので料理初心者の方にもオススメです。 ・ほんのり塩味「殻剥きに失敗しないゆで卵の塩水漬け」 ゆで卵の殻に少し割れ目を作って塩水につけておくとほんのり塩味のゆで卵が完成します。こうすればゆで卵を持ち歩くときに塩がなくても大丈夫。 ・塩水で甘味引き立つ「蒸しサツマイモ」 その他にもさつまいもを塩水に10分ほど漬けてから、レンジでチン。バターと黒ゴマの風味がたまらない一味違う蒸しサツマイモができます。手軽でおやつにぴったりです。 下処理や下味に欠かせない「塩水」。この工程で味が大きく変わります。是非お試しください。
2022年03月31日
圧倒的な商品数行く度にワクワクする巨大スーパーの コストコ と、世界各国の調味料や食品を取り扱う カルディ 。行けば必ずヒット商品に出会える 二大巨塔の大人気スーパー といえる この両店のラバーズの多くが手に取っている商品が… 「スンドゥブチゲの素」 なんです！ 【スンドゥブチゲとは】 小型の土鍋に豆腐や殻つきのアサリをピリ辛のスープで煮込んで食べる豆腐入りのお鍋のこと。ニガリで固めずに作るおぼろ豆腐のようなやわらかい豆腐でつくられるので「純豆腐」（スンドゥブ）と言われている韓国の家庭料理です。 ・「濃縮スープの素」は時短の最強の味方！ カルディ、コストコいずれもこの「濃縮スープの素」は 具材を入れて火にかけて、最後に生卵を落とすだけであっという間に本場韓国の味が楽しめる時短料理の強い味方 。 それぞれじっくり見ていきましょう。 ■「カルディ」は気軽に買えるサイズ感が◎ カルディのスンドゥブチゲの素は 150g入りで205円（2人分）とリーズナブルでコンパクト 。一人暮らしの方も気軽に買ってストックできるサイズ感がうれしい。 製造は、冷凍食品やレトルト食品でお馴染みの「ニチレイフーズ」です。 ■「コストコ」はコスパ重視のビッグサイズが◎ コストコの方はなんといってもビッグサイズ。 ８パックも入って、なんとお値段は約1200円！1袋あたり150円(1～２名分）とコスパが良い 商品です。 ・豊富なアレンジレシピで大容量もすぐ食べ切れる?! こちらは韓国の老舗食品メーカーの「李王家」のもの。赤いパッケージの裏に掲載されている アレンジレシピ はとても参考になります。 うどんを入れた 「スンドゥブうどん」 や、炒めたひき肉豆腐と素にとろみをつけてアサリと豆腐をご飯に乗せた 「スンドゥブ丼」 。意外なところで、玉ネギとトマトを炒め、素を入れひと煮たちさせ、アサリのむき身を入れパスタと和える 「ピリ辛トマトスープパスタ」 などどれも美味しそうですね。カルディのスンドゥブチゲの素でも作れるので 色々アレンジも楽しめます 。 コストコもカルディもなかなか行けない…でも スンドゥブチゲが食べたい 方へ簡単におうちでも作ることができるレシピをご紹介します。 ■おうちで本格！スンドゥブチゲ～豆腐とアサリのピリ辛スープ～ ごま油で豚肉などの具材を炒め、アサリを加え水と牛肉風味ダシや粉唐辛子などを入れてコトコト煮込みます。あとは豆腐をちぎって加え最後に卵を落として完成です。キムチも入って具沢山！しめじや白菜、ニンジンや大根など、具材を増やすと日頃の野菜不足も解消できます。お好みで唐辛子の量を変えてくださいね。 コストコ、カルディの2大巨塔スーパーの大人気商品「スンドゥブチゲの素」。うどんや丼、パスタにもアレンジできちゃうので、次回のお買い物で見つけたら即買い決定の商品です。 濃縮スープは味付け要らずでストックしておくと毎日のご飯作りもストレスフリーになりますね。 「スンドゥブチゲ」をお鍋のように食卓にドーンと出して楽しむのもオススメ ですよ。 季節の変わり目は、疲れやすくなります。無理せずに頑張っていきましょう。
2022年03月29日
朝晩はまだ寒さが残るものの、日中はぽかぽかと暖かい日も増え、ようやく春の訪れを身近に感じられるようになりました。春になると美味しくなるのが、緑美しく栄養価が高い 「ニラ」 です。 大人気の漫画 「きのう何食べた？」 の中でも 「ニラ」 の登場シーンは多く、 ニラと納豆を合わせた 「ニラ納豆」 や、梅干しとのりでニラを和えた 「ニラの梅のり和え」 、そして相性の良い卵とニラで作る 「ニラと卵のお味噌汁」 など、味と形を変えて登場します。 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（１） (モーニングコミックス) Kindle版 よしながふみ（著） ２ＤＫ男２人暮らし 食費、月3万円也。これは、筧史朗（シロ：弁護士）と矢吹賢二（ケンジ：美容師）の「食生活」をめぐる物語です。 鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.… Amazonで詳細・購入 ニラは、ネギ科の野菜で、 疲労回復効果や免疫力アップ が期待できるアリシンやβカロテン、そして高い抗酸化作用を持つビタミンEがとっても豊富に含まれています。 冬から春にかけての 季節の変わり目で体調を崩しやすい時期には、意識して食べておきたい食材 です。 そこで、今回は パパッと作れる簡単でおいしいニラレシピ をご紹介します。 ■大量消費に！簡単ニラのゴマ油おひたし 眠くて疲れた体をシャキッと目覚めさせてくれるのが、ニラをサッとゆでて、醤油や砂糖、ゴマ油で作った調味料と和えるだけですぐできる簡単副菜。麺つゆとゴマ油でも美味しく作れます。辛党さんはラー油をたっぷり効かせてみてくださいね。ビールのおつまみにぴったりの箸休めになります。 ゴマ油やラー油はニラとの相性抜群 。あと一品欲しい時の簡単副菜は覚えておくと便利です！ ■ニラ卵みそ汁 大人気の漫画 「きのう何食べた？」 でも登場した「ニラと卵のみそ汁」。このおみそ汁は「インゲンとニンジンの肉巻き」と、「キャベツとしらすのサラダ」の献立で登場しました。シロさんの献立は真似したくなりますね。食欲がない時でも食べやすい優しいお味のみそ汁です。 ■ニラたっぷり塩麻婆 大人も子ども大好きな 麻婆豆腐 。旬のニラをメインにたっぷり入れたこちらの麻婆豆腐は、シンプルな塩味。ご飯に乗せて丼にしたり、中華麺に絡めながら食べても美味しいですよ。お好みで七味をかけると辛味がプラスされるので味がギュッと引き締まります。お給料日前のお財布が寂しい時のおかずとしても活躍間違いなし！ ■ニラツナチヂミ 材料が少なくても食べ応えがあり、ダイナミックに作れるのが「チヂミ」ですよね。 キムチを入れずに、常備品のツナで作るので、辛いのが苦手なお子さんでも食べることができます。小腹が空いた時や、おやつがわりにもオススメ。チヂミを美味しく作るポイントは、焼くときの油を少し多めに使うことです。そうすることで、外側パリッと中身がもっちりしたチヂミを作る事ができますよ。麺つゆにお酢を少々加えて、コチュジャンを入れて混ぜたタレや、ケチャップとマヨネーズのオーロラソースでも合います。 ■すぐできる絶品おかず！ニラ豚炒め 食べ応えがあり、美肌にも近づき、簡単ですぐできる一品が、こちらの「ニラ豚炒め」です。塩胡椒とごま油で揉み込んで下味をつけた豚肉とニラを、パパッと炒めるだけで完成のシンプルな一品。豚肉に下味を揉み込んでおくことで、お肉が柔らかくなり、味付けもしょう油だけで済みますよ。 ご飯に乗せて丼にしたり、炒めた中華麺に乗せて和えながら食べたりしても美味しいです。材料少なく作れるレシピは覚えておくと便利です。 ■ニラサラダ 中華や和風の印象が強いニラですが、洋風なアレンジもできます。サッと湯がいたニラの水分を絞ってお皿に盛り付けたら、フライパンで炒めたベーコンとドレッシングをかけて完成の簡単ニラサラダ。 オリーブオイルと白ワインビネガーで作るシンプルで爽やかなドレッシングがニラと見事にマッチング。このニラサラダ、細いパスタのカッペリーニに合わせても◎。ニラの新しい魅了を引き出す、ぜひ作ってみて欲しいレシピです。 ニラは生で食べることもでき、火の通りも早いので、手早く作る事ができるレシピが多いです。 栄養価も高いので、春を迎えるこれからの季節のご飯作りに役立つこと間違いなしです！ ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介 文頭でも紹介した「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？ 商品画像出典： Amazon 公式ガイド&レシピ きのう何食べた？ ~シロさんの簡単レシピ~ 単行本（ソフトカバー） よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演でドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売。ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？コミック 1-19巻（全巻セット） よしながふみ（著） 筧史朗(弁護士)と矢吹賢二(美容師)の「食生活」をめぐる物語。1～19巻までの全巻セット。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。 （Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（シーズン1 第1～12話） 筧史朗（西島秀俊）は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。 「きのう何食べた？」をAmazonで視聴する 「鮭と卵ときゅうりのちらし寿司」はシーズン1の第8話に登場。 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？正月スペシャル2020（第1～3章） 史朗（西島秀俊）と賢二（内野聖陽）は小日向（山本耕史）に超高級焼肉店へ呼び出される。そこには航（磯村勇斗）の姿も。さらに遅れてやって来たのは、史朗が大ファンの三谷まみだった。舞い上がる史朗に嫉妬した賢二は…。 「きのう何食べた？正月スペシャル2020」をAmazonで視聴する ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年03月23日
みなさんこんにちは。美味しいお酒とご飯に舌鼓を打つ時間が生き甲斐のライターの豊島です。 最近は外ではなく家でお酒を飲む機会が増えましたね。そんな時ビールでリラックスも良いですが 外食気分で盛り上がるにはなんといっても「カクテル」 ですね。 今「カクテル」をもじった造語である 「モクテル」（ノンアルコールカクテル）が話題 になっています。 【モクテルとは？】 似せた・真似しているという意味の「モック」と、お酒で作る「カクテル」を合わせた造語でノンアルコールのカクテル風ドリンクのこと。 お酒じゃなくてもおしゃれで映えるドリンクはテンションの上がり方が違います！テレワークも多い今日この頃おうちでも工夫して非日常感を愉しみたいものです。 そこで今回は お酒を飲まなくても非日常を楽しめる話題のノンアルコールカクテル「モクテル」の簡単レシピ をご紹介したいと思います！ ■モクテル（ノンアルコールカクテル） まるでビールみたいな「モクテル」。 パイナップルの缶詰とオレンジジュースをミキサーにかけて冷やし、ジンジャーエールを注いで完成！アルコールは入っていませんが、南国の味わいは まるでカクテルを飲んでいるような気分になれる贅沢ドリンク 。気分が上がる一杯です。 ■サマーフルーツサングリア 見ているだけでワクワク「サマーフルーツサングリア」。 桃、スイカ、そしてメロンにパイナップルを白ブドウジュースに漬け込んだフルーツサングリアは、疲れた体に染み渡る美味しさ。 仕事中の気分転換に飲んでもノンアルだから思いっきり頑張れそう なオススメの一杯です。 ■ブルーハワイスムージー 今回ご紹介する「ブルーハワイスムージー」は、冷凍パインとパイナップルジュースをミキサーにかけブルーハワイシロップを注いで作ります。大きめのグラスに注げば、美しく映えて気分も盛り上がります！ 最近コンビニの冷凍フルーツが充実しているので手軽に作れそう ですね。 ■ベリーベリーレモネード 冷凍ベリーをレモン汁と砂糖水で割った鮮やかな「ベリーベリーレモネード」。水の代わりに炭酸で割ってもOK。 ミントの葉を多めに入れて潰しながら飲むのも◎。 こんなにおしゃれなカクテルがおうちで簡単にできちゃうなんて驚き ですね。 ■フローズンキウイのティーソーダ 紅茶のカクテル「ティフィン」を彷彿させる「フローズンキウイのティーソーダ」。 紅茶を炭酸で割るだけで驚くほど喉越しがよく特別なおいしさ に。輪切りにしたオレンジや冷凍ベリーでも美味しくできます。 お酒を飲まなくても気分転換に最高なノンアルコールカクテルの「モクテル」。とっておきのグラスで作れば自宅がたちまちホテルのバーに早変わりです！
2022年03月22日
毎日頭を悩ませるご飯の献立。 春休みや連休がある３月はいつもに増して献立に頭を悩ませてしまいますね。 そんな時は 味付けの失敗なくパパッと作れる「キムチ炒め」 がオススメです。 発酵食品のキムチは、手に入りやすく保存も効くので冷蔵庫にあると便利な食品。また、キムチの持つ乳酸菌は整腸作用を促すので 腸活にも一役買う 強い味方です。 おまけに豆腐に乗せたり和えたり副菜作りに大活躍、また火を加えると甘みが増してご飯に合う主菜がいろいろできる 超のつく便利食材 。 そこで今回は、いつもの味に飽きた時や時間がない時のために 変わり種のキムチ炒めの主菜 をご紹介したいと思います。 ■鮭とキャベツのキムチ炒め 鮭の切り身と春キャベツをゴマ油で炒め、キムチを加えて完成の「鮭とキャベツのキムチ炒め」。鮭とキムチは珍しい取り合わせに思えますが、実はとっても良く合うのです。 キャベツの葉が固い時は、最初に塩もみしておくと味が絡まりやすいです。 発酵食品もビタミンも摂れるこのレシピ 。是非レパートリーに入れてくださいね。 ■ズッキーニのキムチ炒め これから野菜売り場に登場してくるズッキーニは、キムチで炒めるだけで立派なおかずに大変身！ 火を通すとホクホク食感がとっても美味しく、乱切りにすることでボリューミーに。 食べ応えがあるのにヘルシーなのでダイエット中の方にもオススメ です。 ■イカとジャガイモの簡単炒め ホクホクのジャガイモとイカをキムチで炒めたこの一品は、ヘルシーで栄養満点。 焼肉のたれを少し加えることで、味にまとまりが出ます。 白いご飯に合うので困った時のおかずにピッタリ。糸唐辛子と小口切りにしたネギを乗せるとお店の一皿のように見栄えがします！ ■厚揚げのキムチ炒め 煮たり、焼いて薬味をのせたりと用途が広く栄養価が高い上にかさ増し効果もある、いいことづくめの厚揚げ。これをキムチと一緒にごま油で炒めるとご飯に合うボリュームおかずに仕上がります。腹持ちも良いので会議が長引きそうなテレワークランチに。また、 タンパク質が摂取できてお肉のような満足感が得られる のでダイエット中の方にもオススメです！ ■エビキムチリ丼 なんと エビチリ＋キムチで「エビキムチリ丼」という新しいコラボレーション 。エビチリのソースに刻んだキムチを入れることでかさ増しされ辛味もプラスされます。市販の冷凍エビチリをレンジ解凍する際に刻んだキムチを入れてチンしても良いですね。時間がないランチにオススメです。 このようにキムチ炒めは、キムチが味付けになるので失敗なく作れます。 辛さが苦手な方は「イカとジャガイモの簡単炒め」で説明したように「焼肉のたれ」を隠し味にすると食べやすく仕上がります。 今回のレシピ以外にも唐揚げなどの揚げ物もキムチと一緒に炒めると一味違う一品に仕上がります。毎日のご飯作り、ストレスフリーでお互い頑張りましょう！
2022年03月20日
世界各国の調味料や食材を取り扱う 「カルディ」 には おうちにいながら世界旅行を味わえる もので溢れています。 大人気店「カルディ」で ブレイク間違いなし とSNSで話題になっているのが、一振りで異国の味を味わえると評判の 「デュカ」 なんです！ ■デュカとは？ 「デュカ」は、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、ペカンナッツ、白ゴマ、コリアンダー、クミン、食塩で作られたエジプト料理で使われる万能調味料 のこと。 現地では、オリーブオイルと一緒にパンと一緒に食べるのが主流ですが、 デュカ をいつものお料理に使うことで一気に 異国情緒たっぷり な気分を味わうことができるのです。 ゴロゴロとナッツ類が入っており、クミンとコリアンダーのオリエンタルな香りがたまりません。 カルディでは 「デュカ」 以外にも料理家のたかはしよしこさんが作る 「エジプト塩」 も話題で書籍も発行されるほどの大人気商品になっています。 こちらは、ピスタチオも入りで香ばしさも最高潮！ ■サラダやゆで卵にパラパラと 「エジプト塩」の原材料は、アーモンド、塩、ピスタチオ、白胡麻、クミン、コリアンダー。私は、こちらのエジプト塩を チョップドサラダやゆで卵にかけたり、スープにプラス して楽しんでいます。 特に キーマカレーなどのエスニックなお料理にプラス すると、いつもより味に奥行ができ高級感が漂います。 また、チキンのトマト煮などのトマト系の煮込み料理にもマッチするので、カルディの大人気商品の 「ハリッサ」とのコラボ をオススメします！ ■いつものレシピに「デュカ」をプラス！ 今回は、魅惑の「デュカ」を加えるだけで、たちまち異国にトリップできるレシピをご紹介します！ ■「本格キャロットラペ 野菜ひとつで簡単」＆デュカ 保存が効くキャロットラペは、サラダの彩りに加えたりサンドイッチにプラスしたり便利な副菜。 キャロットラベを「デュカ」で和えるとぐっとエスニックテイストに。市販のコロッケを合わせれば本格風味のピタサンド を楽しめます。 ■「カリフラワーと卵のサラダ」＆デュカ カリフラワーのサラダに「デュカ」を加えればエスニックなサラダに様変わり 。ナッツやコリアンダーなどの香辛料は茹で卵との相性もピッタリ。一度食べたらまた食べたくなる食べ応えのあるエスニックテイストのサラダになります。 ■「ピーマンのナッツ炒め」＆デュカ 炒め合わせるときに「デュカ」を加えれば、ピーマンが苦手でもエスニックな香りと食感で無限に食べられる美味しさ に。カレーの副菜や、お酒のおつまみにも◎。 ■「むかしコロッケ」＆デュカ いつものコロッケに「デュカ」を加えると、ファラフェル風に大変身。 じゃがいもとデュカの相性は抜群なので、いつものコロッケの中身に一振り。ひき肉の代わりにツナ缶を入れたり、具は入れずにデュカとジャガイモだけでもおいしいです。 デュカ入りコロッケはサニーレタス、キャロットラペと一緒にピタパンに挟んで食べると最高 です。作り置きしたら、テレワークランチに異国の味を楽しめます！ ■「フライパンひとつでできる！ エスニックチャーハン」＆デュカ チャーハンにデュカを振りかければ、美味しいエスニックなチャーハンが完成！ パクチー好きの方は、デュカと一緒にたっぷり入れて召し上がれ。クセになる美味しさのチャーハンで、おうちで世界旅行気分が味わえます。 なかなか海外に行くことができない今だからこそ、カルディで購入できる「デュカ」を使いこなしてお家で世界旅行を楽しみましょう。 今回ご紹介した 「デュカ」 は2022年ブレイク間違いなしの万能調味料。次回のお買い物で見つけたら即買い決定のアイテムです！
2022年03月18日
春が近づくと、菜の花をはじめとした彩豊かな野菜がスーパーに並びます。和え物など、なるべく素材そのものの色を生かして調理したい時に重宝するのが 「白だし」 です。 大人気の漫画 「きのう何食べた？」 の第一巻にも、 白だしを使った菜の花のカラシ和え が登場します。 料理上手なシロさんは 白だし、みりん、練りカラシ を合わせたところに、茹でた菜の花を和えて作っていました。 （その日のシロさんの献立は、さらし玉ネギたっぷりのカツオのたたき、水煮タケノコとがんもどきの煮物、そして菜の花のカラシ和え、お味噌汁でした。おいしそう！） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（１） (モーニングコミックス) Kindle版 よしながふみ（著） ２ＤＫ男２人暮らし 食費、月3万円也。これは、筧史朗（シロ：弁護士）と矢吹賢二（ケンジ：美容師）の「食生活」をめぐる物語です。 鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.… Amazonで詳細・購入 白だしは透明なので素材の色も活かせる上、これひとつで味付けが決まるのであると便利な調味料です。 そこで、今回は 白だしを使って作る透明感あふれる春の上品レシピ をご紹介します。 「白だし」をAmazonで購入する 菜の花のカラシ和え シロさんの作る菜の花のカラシ和えは砂糖入りなのですが、こちらのレシピは砂糖ではなく醤油をプラス。ちょっと大人な味付けのレシピです。菜の花のほろ苦さとカラシの絶妙な組み合わせはこの時期の副菜にピッタリです。作り置きもできるので、旬の今たくさん作っておくと便利ですよ。 ナスと枝豆のひすい煮 味付けは白だしと砂糖のみ。皮をむいたナスの透明感を生かした ひすい煮 は、枝豆の緑で美しい上品な一品に。温かいままでも冷やしてもOKだから、あと一品欲しい時の副菜やお酒のおつまみにも◎。 タラのカブラ蒸し 難しそうな印象がある「かぶら蒸し」ですが、なんと 電子レンジで作ることができます 。しっかり泡立てた卵白にすりおろしたカブを加えて作るあんに、白だしで作ったシメジあんを絡めながら食べると、ほっこり体の芯まで温まります。 工程は多めですが白だしを使えば味付けの失敗がないのでぜひトライしてみてくださいね。 魚はタラ以外にも、鯛、生鮭、サワラでも美味しくできます。 プチトマトの白出汁マリネ 白だしをベースにして、お酢、砂糖、ハチミツとオリーブ油を加えたマリネ液を作り、その中に湯むきしたプチトマトを漬け込んで完成。さっぱりとしていてお口直しにピッタリな一品です。トマトはリコピン豊富で美肌をキープするために意識して食べたい食材です。 冷蔵庫で冷やしておけば、ちょっと小腹が空いた時や、口寂しい時のおやつ代わりにもなります。 サクラエビとショウガのご飯 旬の食材サクラエビを使って作る「サクラエビとショウガのご飯」。ほんのりピンク色したご飯は、素材の持つ色を生かすため、あまり色がつかなくてもしっかり味がつく 白だし が活躍してくれます。ご飯を炊く際に少し白だしを入れることで驚くほど味に奥行きが出て、お店で食べるような品の良い炊き込みご飯に仕上がります。 だし香る豚の生姜焼き 白だし、ショウガ、お酢で作る、サッパリ食べやすい生姜焼きは、スルスルと食べられちゃう大人なお味。パプリカも入れていつもの生姜焼きとは少し趣向を変えた一品はご飯にもお酒にも合います！ 長芋のホクホク揚げ 食物繊維が豊富で、滋養強壮にも効果が期待できる長芋を白だしで煮て、しっかり冷ましてから片栗粉をまぶしてサッと揚げた「長芋のホクホク揚げ」。 最初に白だしで煮ることで、味付けの必要なし。火を入れた長芋は、ホクホク食感で甘みも出ます。お酒のおつまみにピッタリ。青のりをまぶして揚げても美味しいです。 今回ご紹介したレシピの他にも、うどんの出汁に使ったり、卵豆腐にかけたり、使い方は色々です。 ちょっとよそ行きな味にしたい時は、 白だし がベストパートナーになってくれます。 ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介 文頭でも紹介した「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？ 商品画像出典： Amazon 公式ガイド&レシピ きのう何食べた？ ~シロさんの簡単レシピ~ 単行本（ソフトカバー） よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演でドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売。ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？コミック 1-19巻（全巻セット） よしながふみ（著） 筧史朗(弁護士)と矢吹賢二(美容師)の「食生活」をめぐる物語。1～19巻までの全巻セット。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。 （Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（シーズン1 第1～12話） 筧史朗（西島秀俊）は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。 「きのう何食べた？」をAmazonで視聴する 「鮭と卵ときゅうりのちらし寿司」はシーズン1の第8話に登場。 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？正月スペシャル2020（第1～3章） 史朗（西島秀俊）と賢二（内野聖陽）は小日向（山本耕史）に超高級焼肉店へ呼び出される。そこには航（磯村勇斗）の姿も。さらに遅れてやって来たのは、史朗が大ファンの三谷まみだった。舞い上がる史朗に嫉妬した賢二は…。 「きのう何食べた？正月スペシャル2020」をAmazonで視聴する ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年03月17日
ねっとり食感がたまらなく美味しい 里芋 。 「里芋」は食物繊維やカリウムが豊富で ぬめり成分が免疫力をアップすると言われている ため春にかけて季節の変わり目に摂取したい野菜の一つです。 里芋は冷暗所で長期保存ができるのをいいことに、皮をむくのが億劫で手つかずのまま…なんてことありませんか？ そこで今回は、気軽に里芋料理をするために、 「皮を簡単にむく方法」 と 里芋だけで作れる簡単副菜 と 「里芋＆鶏肉」「里芋＆豚肉」で作る万能おかず をご紹介します。 ■里芋の皮を簡単にむく方法とは？！ ・加熱するとツルンとむける レンジや蒸し器で蒸しあげると簡単にツルンと皮を剥けるのでオススメです。 ＜里芋の蒸し方＞ ・蒸し器の場合：里芋は蒸し器で竹串がスッと刺さるまで蒸して取り出します。 ・電子レンジの場合：皮を水で十分にぬらしてからラップで包み、レンジで1分30秒加熱。上下を返してさらに1分30秒加熱します。竹串を刺しスッと刺されば完成、固いようならさらに加熱します。 ※レンジ加熱の時間は里芋の大きさによって変わります。 ※蒸した里芋は冷蔵庫で5日ほど日持ちします。 ・電子レンジは600Wを使用しています。 蒸して皮をむいた里芋は、保存袋に入れて冷凍できます。一度にたくさん蒸して冷凍保存しておくと重宝します。 「里芋だけ」でできる副菜レシピ ■フライド里芋 蒸した里芋を油でサッと素揚げしただけの簡単レシピ。ポテトフライとはちょっぴり違う里芋のねっとり食感が楽しめるレシピです。お好みでケチャップやマスタードをつけて召し上がってくださいね。里芋の新しい魅力発見になること請け合いです。 ■里芋の煮っころがし 醤油ベースの甘辛だれでこっくりと煮あげた「里芋の煮物」。シンプルながらホッと安心する家庭の味は「里芋だけ」でできる立派な副菜。鶏肉やがんもどきを入れると食べ応えのあるおかずになります。心温まる一品。 ■里芋とおかか梅の和風ポテトサラダ ねっとり甘い里芋を潰しマヨネーズ、鰹節、梅干しと和えた和風ポテトサラダ。里芋独特の粘りが梅干しと鰹節をキャッチし満足感たっぷり。焼き魚やお刺身、シンプルな豚や鶏肉のソテーなどの副菜にオススメです。 ■里芋のグラタン クリーミーな里芋のグラタンは、バターを使わず片栗粉と豆乳でホワイトソースを作るので口当たりが軽くとってもヘルシー。もっちり食感の里芋ととろけるチーズが相まって思わず微笑んでしまう美味しさ。今回はツナを入れていますが里芋だけでももちろんOK。鶏肉やしめじを入れ具沢山で作るもの◎ 里芋プラス鶏肉で作る！ しっかりおかずレシピ ■ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮 里芋をしょうゆベースの甘辛ダレでコトコト煮込んだ煮物は、白いご飯にぴったり。ポイントは強火で汁気を飛ばすように煮込むこと。中心まで味が染み込んだホクホクジューシーな煮物は、白いご飯のお代わり必至。 ■しっとり鶏ハム里芋ピューレ添え ダイエット中もお給料日前も私たちを助けてくれるむね肉で作る「鶏ハム」。そんな鶏ハムを里芋の力を借りて豪華な一品に仕上げました。カレー粉を効かせた里芋のピューレはジャガイモよりぐっとねっとり濃厚。淡泊な鶏ハムの可能性を引き出す新鮮な味わいです。 里芋プラス豚肉で作る！ しっかりおかずレシピ ■豚肉と里芋の煮物 みんなの「おいしい」が400以上ついたこの煮物は豚バラ肉から出る旨味を吸い込んだ里芋を潰しながら食べるのがおすすめです。肉じゃがと一味違うねっとりした甘みが魅力。多めに作って潰して丸めてコロッケにしても美味しいですよ。 ■麻婆里芋 定番のお豆腐を里芋に変え食べ応えがアップした白いご飯にぴったりのおかず。辛く炒めたひき肉で里芋のトロミをキャッチ。里芋は、こんな風に和洋中色々使える便利食材。何を作ろうか迷ったときにオススメの一品はお弁当にも使えます。 ■豚肉と里芋のカレー レシピ上ではおでんの残り汁とありますがない場合は白だしでOKです。里芋の食感がとろみを出すので、ご飯だけでなくカレーうどんやカレー蕎麦にしても◎。この和風カレーは短時間で作れるのも魅力です。 和洋中いろいろ使える里芋は本当に便利な素材。栄養価も高いので献立作りに悩んだ時には是非参考にしてくださいね。
2022年03月16日
食卓にマグロのお刺身があるとご馳走だ！とテンションがあがります。その他にもマグロステーキや、卵とろ～りのユッケ、薄く切ったカルパッチョに外せないのが手巻きずし。 マグロは脳の活性化を助けてくれるDHAや、中性脂肪を減らしてくれると言われているEPA、疲労回復効果が期待できるタウリンを含むため栄養価も高く日頃から食べておきたい食品のひとつです。 そしてうれしいのは 丼にすることで献立の悩みがなくなる こと。そこで今回は、 マグロがあればどうにかなる！マグロ丼レシピ をご紹介したいと思います。 ■ゴマ油香る！マグロアボカド丼 皆さんからの「おいしい！」が300近くついた、ゴマ油とニンニクが効いた丼ぶりです。マグロの角切りとねっとり食感のアボカドが見事にマッチ。ゴマ油とニンニクの香りがハワイ名物のポキのような味わいです。火を使わないので、テレワークで忙しい日のランチにも迷った時の晩ごはんにもオススメです。大人も子どもも大満足の簡単美味しいマグロ丼です。 ■切って混ぜるだけ！トロたく丼 たたきマグロに刻んだたくあん、ネギ、をサクッと混ぜて丼に。細く刻んだ大葉を乗せ色彩と香りをプラス。たたきマグロとポリポリのたくあんの食感が楽しい丼は切って混ぜるだけなので献立作りに迷った時にもオススメです。 ■マグロ漬け丼 驚くほど簡単 黄金比はこれ！ マグロは漬けだれを変えるだけでいろいろな味わいが楽しめます。この漬けダレは、練りワサビと醤油、酒ととってもシンプル。わさびを効かせたマグロの漬けは酢飯との相性も抜群。お刺身が余った時に漬けにしておくと一味も二味も楽しめます。マグロがお安い時にも重宝する覚えておきたい漬けダレの黄金比です。 ■とろとろ！漬けマグロの山かけ丼 角切りマグロを漬けにして、栄養価の高いとろろを合わせたウマウマ丼。すりおろす必要もなくストックしておくと便利と大注目の冷凍とろろを使っても◎。食物繊維が豊富な山芋は腸内環境を整えてくれるありがたい食材です。刻みオクラやメカブなどのネバネバ食材をプラスしても良いですね。 ■マグロのキムチユッケ丼 ざく切りキムチとマグロを甘辛ダレで和えた「マグロのキムチユッケ丼」。お豆腐に乗せたり海苔で巻いて食べたりしても◎。 ■マグロのゴマダレ丼 すりゴマと刻んだ大葉の香りがたまらない「マグロのゴマダレ丼」。トロトロの温泉卵を乗せれば食欲をそそる最高の一品に仕上がります。温泉卵を作る場合は電子レンジで簡単にできるこちらのレシピをご覧くださいね。 ■キハダマグロのイタリアン丼 バルサミコ酢が効いたイタリアン丼。キハダマグロをオリーブオイルで炒めバルサミコ酢を加えます。さっぱりテイストのマグロ丼です。 粉チーズをたっぷりかければカフェ風サラダ仕立てのおしゃれ丼が完成。火を入れることで食べ応えもアップする大満足の一皿です。 ■マグロの健脳ユッケ丼 DHAが豊富なマグロと発酵食品の納豆を合わせた栄養たっぷりの「マグロの健脳ユッケ丼」。テレワークのランチにもってこいの一品は食べたあと頭がスッキリして午後からのお仕事もがんばれそう！疲れた日の晩御飯にもオススメです。卵の黄身を絡めて召し上がってくださいね。 栄養価も高く、大人も子どもも大好きな「マグロ」。 献立に悩まず簡単に作れるので覚えておくと便利なレシピばかりです。柵で買っても余す事なく使えるマグロ丼。いろいろなバリエーションをお楽しみください。
2022年03月16日
春が近づくと果物コーナーに並ぶ オレンジなどの柑橘類 が目にまぶしいですね。 ・レモンの次はオレンジブーム？ 昨年はカルディでレモンパスタやレモン鍋のつゆなどレモンがブームになりましたが、色鮮やかな オレンジも魚やお肉に合わせると爽やかなお料理に しあがります。 そこで今回は オレンジで作るお食事レシピ をご紹介したいと思います。 ■サーモンのオレンジマリネ 大人も子どももみんな大好きなスモークサーモンとオレンジで作るマリネ風サラダは、スモークサーモンの塩味とオレンジの甘味見事にマッチ。レタスをたくさん敷き詰めてサラダ風に食べるのも◎。 キンキンに冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ の一品です。 ■鶏肉とオレンジのパスタ 鶏もも肉をバターで炒めクレソンとオレンジの爽やかなソースで絡めたパスタは、酸味と甘みがちょうど良いバランスで カロリーも控えめ！ 白ワインにもおもてなしにもぴったりなおしゃれなパスタです。 ■しめサバとオレンジのサラダ しめサバ好きにはたまらないバルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングと しめサバとオレンジの出会いは、しめサバの新しい可能性 を引き出しています。ブロッコリースプラウトを乗せておしゃれに召し上がれ。 ■オレンジとマスカルポーネチーズのスティックオープンサンド とびっき可愛い「オレンジとマスカルポーネのスティックオープンサンド」。マスカルポーネチーズは少し多めに塗るとオレンジの酸味といいバランス。材料少ないのにおしゃれな一品は、パセリの緑がとても映えます。。春を目いっぱい感じましょう！ ■チキンのオレンジソース 搾りたてのオレンジ果汁とレモン汁にマーマレードを合わせる爽やかなオレンジソース。ソテーしたチキンにかけて完成。いつものチキンソテーがグッとよそ行きに変身します。 そのまま食べても美味しいオレンジは、魚介類やチキンにピッタリ。オレンジをお料理にプラスすることで、いつものお料理がよそ行きな見た目と味に変身します。ビタミンたっぷりのオレンジで、食卓もハッピーに演出してみてくださいね。
2022年03月13日
冬から夏にかけて抜群に美味しくなる 「ホタテ」 。 冷凍技術が進化して質のいい冷凍ホタテが季節を問わず手に入りやすくなりましたね。 バターソテーやフライなどもいいですが プリプリでねっとり食感が愉しめるのはやっぱり生食 。冷凍技術が進んだ今は、解凍方法に気を付ければドリップが流れ出ることなくおいしく味わえます。 そこで今回は、 ホタテの解凍方法のポイント をはじめ、 ホタテ生食絶品レシピ をご紹介します！ 今回は生食なので冷凍のホタテを選ぶ際には、必ず「生食用」と記載されているものをお使いください。 ■生食用冷凍ホタテを美味しく解凍する方法 【用意するもの】 ・大きめのボウル ・氷 ・塩 ・ラップ １、大きめのボウルに冷凍ホタテと同量の氷と小さじ1杯の塩を入れ、凍ったままのホタテを入れます。 ２、ラップをしたらそのまま常温で、約3～5時間程度で解凍されます。氷が解けてきてもそのままで大丈夫です。 少し時間はかかりますがぜひ一度この解凍方法をお試しください。 ・生ホタテを味わうとろけるホタテレシピ ■ごま油香る！漬けホタテ お刺身でもたべられるホタテをしょうゆとごま油に漬け込むことで、ねっとり濃厚な味わいになる「漬けホタテ」。ポイントは、ホタテの水分をしっかり拭いてから漬け込むこと。おつまみにも、白いご飯にもピッタリのクセになる美味しさです。 ■ホタテの梅カルパッチョ オリーブオイルベースの梅ドレッシングの酸味とホタテの甘みが絶妙なバランス。和風なのに白ワインにもぴったり。ルッコラの緑とプチトマトの赤を加えて、彩りよく盛り付けて気分を高めてくださいね。 ■ホタテのピリ辛韓国風 焼き海苔添え タンパク質14.6g、脂質2.7g、炭水化物8.1g、食塩1.1gの低糖質レシピ。ピリ辛なお味がお酒のおつまみにピッタリ。添えた焼き海苔に巻きながら頂きます。 ＜レシピのポイント・コツ＞ 肝臓のサポートにピッタリのおつまみです。ホタテの旨みと甘みを生かして、薬味と味付けは控え目に。マグネシウム等ミネラルが豊富な焼きのりで包んでいただきます。アルコールの代謝時に多くの活性酸素が発生しますので、抗酸化作用のある大葉やエゴマ葉などもプラスするとさらに良いでしょう。 ■カブとホタテのホワイトリースサラダ カブとホタテをリースのように交互に並べて作る一品は映えること間違いなし！ カブは塩を振って余分な水分を出すと食感を柔らかくなります。ホタテをレモン汁、塩、ホワイトペッパーで和えておき、綺麗に並べドレッシングをかけて完成です。 ■簡単絶品！ホタテのゴマ漬け丼 みりんとしょうゆ、すりゴマで和えたホタテを温かいご飯に乗せた漬け丼は大葉の香りが食欲をそそります。ワサビを溶かしながら召し上がれ。 今回ご紹介した生ホタテレシピは、どれもお酒に合うものばかり！ 特別な日のディナーや、のんびり過ごす週末のブランに是非作ってみてください。 参考文献：北海道ぎょれん 産直ネットショップ
2022年03月11日
季節の変わり目は、なんとなく体が疲れてだるくなってしまいますね。そんな時は淡白で上品な 「ヤリイカ」 がオススメです。 ヤリイカは 疲労回復効果 が期待できる タウリン が豊富。季節の変わり目の ゆらぎの時期 に食べておきたい食材なのです。 イカ類の下処理はコツさえつかめば思いのほか簡単です。 イカのさばき方 １、 胴体と足をそれぞれ持ち、引っ張ってはずす。 ２、 墨を破らないようにそっとはがす。 ３、 足を握ると出てくるかたいくちばしをちぎり取る。 ４、 胴体の中に手を入れ軟骨を取り除きます。 ５、 エンペラ側から薄皮をむく。 コツ：皮は、濡らしたキッチンペーパーを使うとむきやすくなります。 それでは早速 ヤリイカ で作る和洋中＆エスニックなレシピをご紹介します。 ・ヤリイカの「和食」レシピ ■ヤリイカと甘エビの丼 ヤリイカと甘くてねっとり食感の甘エビで作る大人な丼は、思わず唸る至福の美味しさ。酢飯とイカの間に忍ばせた大葉がポイントです。 ■シンプルに！やわらかイカの煮 400以上の「おいしい」が付いた大人気の イカの煮物 。ポイントは、イカを煮たら一度取り出し煮汁を煮詰めて再度イカを入れること。驚くほど柔らかいイカの食感に感動します。 ■基本！イカのソテー 後引く美味しさ ご飯のおかずにピッタリな「イカのソテー」。なんと味付けはおしょうゆのみ！ 簡単にできて低脂肪、低カロリーで高タンパク。この時期率先して作りたい一品です。ダイエット中の方にもオススメです。 ■イカ玉 大根おろしとだし汁でイカをサッと煮て半熟の炒り卵の上に乗せて完成の「イカ玉」。柔らかいイカに大根おろしの出し汁が絡んで美味しい、彩り鮮やかで春を感じさせる一品です。 ■甘辛イカ飯 イカの胴体に洗ったお米と足を詰めて甘辛いタレでコトコト煮込みます。冷めても美味しく、遠出ができなくても駅弁気分を楽しめます。 ・ヤリイカの「洋風」レシピ ヤリイカの料理のバリエーションは洋風も豊富です。 ■カリフラワーとイカのマリネ カリフラワーと一緒に湯通ししたヤリイカは柔らかくてプリップリ。マリネ液にしっかり馴染ませると美味しさ倍増。スパークリングワインや白ワインにピッタリのオードブルです。 ■イカのサルターレ イタリア語で「ソテー」を意味する「イカのサルターレ」。味付けはなんと、ニンニク、レモン汁、塩のみでとってもシンプル！ キンキンに冷やした白ワインにピッタリの爽やかな一品です。 柔らかイカのトマト煮 ヨーロッパで好まれる甲殻類とトマトの組み合わせ。。お好みでブラックオリーブを入れても。バケットを添えてワインを用意したら完璧な週末ブランチが過ごせます。 ・ヤリイカの「エスニック」レシピ キムチやチリソース、こちらも簡単でお箸が止まらないレシピがたくさん！ ■イカとセロリの炒め物 ショウガとニンニク、白ネギをごま油で炒めてイカを加えてサッと炒めます。手早く仕上げるとイカの食感がプリップリに。 ■イカキムチ炒め 材料はイカとキムチとごま油の３つだけ。失敗なしの一品は、白いご飯にもビールにも間違いなくマッチ！ ■イカのチリマヨ和え サクッと揚げたイカを、スイートチリソースマヨネーズ各大さじ１の黄金比のソースで絡めたビールのお供にピッタリ。この覚えておくと便利なソース。 和洋中と様々なお料理に活用できて疲労回復効果も期待できる「ヤリイカ」。 春はすぐそこまできています。ヤリイカの食感を楽しみながら、疲れた体を整えましょう！
2022年03月09日
私たちの暮らしを支えてくれている 「業務スーパー」 。 業務スーパーで定評のある冷凍食品の中で隠れた名品と話題になっているのがこちらの 「スモークサーモン」 です。 なぜ話題になっているのかというと 鮭の中でも高級な「アトランティックサーモン」 で作られているからなのです！ アトランティックサーモンは別名「タイセイヨウサケ」と呼ばれており、北ヨーロッパで養殖されている大きな鮭を指しています。日本で流通している「トラウトサーモン」はニジマスで 脂のノリが良いのは断然アトランティックサーモン 。そういうわけで美味しいと話題になっているのです！ そして、サーモンには血液サラサラ効果が期待できるＥＰＡや（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）をはじめ、 美肌効果が期待できる と言われている アスタキサンチン やビタミンＤが豊富に含まれています。おまけに、 食べる美容液と言われているアボカドとの相性も抜群！ これは食べなきゃ損ですね。 今回は、この業務スーパーのスモークサーモンで作るカフェ風レシピをご紹介します。 ■サーモンアボカドのおしゃれサンド バターたっぷりのクロワッサンにスモークサーモンを挟んだカフェ風サンド。サーモンと相性の良いアボカドはクリームチーズやレモン汁と粗めに混ぜてソースにすることでまんべんなく絡まります。テンション上がる一品です。 ■簡単エッグベネディクト おうちで憧れブランチ ナイフを入れたらとろける黄身がたまらない「エッグベネディクト」。実は簡単。 ポーチドエッグは沸かしたお湯にお酢を入れ、卵を割り入れて出来上がり。週末の幸せブランチにいかがですか？ ■サーモンとホウレン草のキッシュ パイの甘みと、スモークサーモン入りの卵の相性は抜群。キッシュとサラダをプレートに盛りつければカフェのようなワンプレートディッシュが完成します。 ■アボカドとサーモンのサラダピザ 美肌効果アリといわれるサーモンに加えて「食べる美容液」と呼ばれるアボカドという最強の組み合わせ。休日にスパークリングワインを楽しみながら、こんなサラダピザを作ってみませんか。 ■アボカドスパゲティー 美肌効果コンビのサーモン＆アボカドで作るスパゲティー。味付けはマヨネーズと醤油だけ。和えるだけの簡単レシピなのに、スモークサーモンの燻された香りが味に奥行を出しています。忙しいテレワークのランチにもオススメです。 ■サーモン親子のサラダ丼 忙しいテレワークでもおしゃれで美味しいランチが食べたい、そんな時にオススメなのが「サーモン親子のサラダ丼」。火を使わずに作れるスピードメニューのカフェ丼はお昼ご飯にピッタリです。刻んだオリーブが良いアクセント。疲れが吹き飛びリフレッシュできます！ 業務スーパーの冷凍スモークサーモンがあれば、いつでもどこでもおしゃれなカフェ飯が作れる最強アイテム。 お買い物の際に是非チェックしてくださいね。サーモンを食べて体の内側から美しくなりましょう！
2022年03月05日
最近では「冷凍食品」が大ブームになっていますよね。我らが「業務スーパー」をはじめフランスの冷凍食品専門店「Picardピカール」の登場など、冷凍食品が大躍進しています。 ・「冷凍揚げナス」が断然便利！ 数ある冷凍食品の中でも 「使える」と大評判なのが「冷凍揚げナス」 。揚げ油も不要、洗い物も少なくなるので格段に時短で調理できます。 ・揚げずにできる「揚げびたし」 煮浸しを作る際には、ナスを先に揚げるのが手間だなと思うことが多いですね。そんな時 「冷凍揚げナス」は煮汁にそのまま投入するだけ 。 あらかじめ、醤油、みりん、砂糖と細粒だしで煮汁を作り（麺つゆでも代用可能） 煮汁を火にかけ沸騰したら凍ったままのナスを加えて完成 です。冷凍ナスに熱湯をかけて、油抜きしておいても◎ いつもの ナスの味噌汁 も、揚げナスで作ると食べ応えもアップし、グッと美味しくなります。 そこで今回は、この冷凍揚げナスをフル活用したアレンジレシピをご紹介します！ ■「冷凍揚げナス」フル活用レシピ ・手軽にマリネ「茄子のイタリアンサラダ」 白ワインビネガーとオリーブオイルで揚げナスをマリネ。凍ったままの冷凍揚げナスをレンジでチンして使います。新玉ネギやパプリカなども一緒に漬け込むとより美味しくなります。 ・揚げナスをチン「ナスの揚げびたし」 チンした「冷凍揚げナス」を上品なお出汁に漬け込んだ、おつまみにもピッタリの一品はそうめんに和えても美味しいです。業務スーパーの大人気商品「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」を乗せるのもオススメです。 ・簡単おしゃれ前菜「揚げ茄子バルサミコ」 冷凍揚げナスをレンジでチンして、バルサミコベースの漬け汁に浸して作るマリネ。しっかり冷やすことで、スパークリングワインの前菜にピッタリの一品に。スライスしたバケットに乗せれば、簡単ブルスケッタの完成！ ■「冷凍揚げナス」があれば手軽にできるボリューム料理 ・市販のソースで「ナスグラタン」 市販のミートソースに揚げナスととろけるチーズを乗せてオーブンにお任せ！簡単時短でできる一皿。一緒に冷凍ブロッコリーやホウレン草を入れても良いですね。 テレワークのランチにもオススメです！ ・炒めてポン！「麻婆ナス丼」 トロットロのナスがたまらないピリ辛のマーボナス。「冷凍揚げナス」があれば、ひき肉を炒めてポンと入れて炒めればOKです！ ・殿堂入り！「簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ」 みなさんの「おいしい」209回の、絶品「ツナとナスのトマトソースパスタ」。ツナの旨味をトマトソースになじませた後「冷凍揚げナス」を加えて火を入れて完成。ソースは冷凍しておけば、さらに時短で作れます。ショートパスタのペンネやフジッリにも合います。 今回ご紹介した 業務スーパーの「冷凍揚げナス」 は、その他に、ピーマンと冷凍揚げナスをオイスターソースや味噌マヨネーズで炒めたり、ヘルシーな鶏むね肉やささみを加えたりアレンジが色々広がります。素揚げの必要がないので本当に便利。市販の唐揚げや、揚げ魚と一緒に炒めなおして、甘酢あんをかけても良いですね。 また、市販のミートソースやトマトのパスタソースに、冷凍揚げナスを加えることで、かさ増しもできつつ、油分でコクが出ます。 今回ご紹介した「冷凍揚げナス」はアレンジが広く本当に便利です！忙しい日でもストレスフリーでご飯の準備ができますので、ぜひご活用ください。
2022年03月04日
ワインのおつまみといえば オリーブ 。 オリーブには、 若返りのビタミンと言われているビタミンE をはじめ、 お肌を若々しく保つβカロテン が豊富な 美肌食材 なのです。 オリーブには緑色と黒色のものがありますが、緑色は熟していない若い実で、フレッシュでジューシーでポリフェノールが多いのが特徴です。一方黒いオリーブは熟成しているので味に深みがあり、オイル分も豊富なのです。 オリーブはそのまま食べるのはもちろん、お料理に使うととてもおしゃれ。今回は 家飲みを楽しむオリーブのおつまみ&おかず をご紹介します。 ■絵になるオシャレなオードブル ・南フランスの料理「ブラックオリーブのパテ」 種なしの黒オリーブとアンチョビ、ニンニク、ケッパーなどをミキサーで撹拌して作る「ブラックオリーブのパテ」。南フランスでは「タプナード」と呼ばれており、バケットに添えたり白身魚をグリルしたソースにも使われます。驚くほど濃厚で美味しいので、ワインがスルスルと飲めてしまう魔法のおつまみです！ ・冷凍パイ生地で簡単！「オリーブのパイ」 冷凍のパイ生地はおつまみも作れて重宝しますね。刻んだオリーブと粉チーズをパイ生地でクルクル巻いて焼き上げた「オリーブのパイ」は、大人テイストでワインやビールのお供にピッタリです。 ・「スモークサーモンとホウレン草、オリーブのキッシュ」 おつまみにぴったりのスモークサーモンとオリーブ、この二つをキッシュにしたらもう美味しくないわけがありません！ 大人味の食事系キッシュは、キリッと冷やしたワインと相性抜群です。 ・食べる美容液をたっぷり「アボカドカルパッチョ」 食べる美容液といわれるほど栄養価が高いアボカドをカルパッチョ風に仕上げた一品は、レモン汁と黒オリーブの爽やかな塩味が見事にマッチ。食べて美しくなれる素敵なオードブルです。 ■いつものレシピにオリーブをプラス。奥深い味わいのアレンジレシピ ・情熱的で刺激的「ブッタネスカ」 唐辛子が効いたトマトソースと黒オリーブのハーモニーが癖になる「ブッタネスカ」。イタリア語ではとっても刺激的なネーミングなのだとか。それくらい情熱的でおしゃれなパスタです。 ・白ワインのお供に！「ピサラディエール(玉ネギのピザ)」 市販のピザ生地にしっかり炒めた玉ネギと、アンチョビ、そして黒オリーブをたっぷり乗せただけの、甘さと塩気が絶妙なピザは、一度食べると病みつきに！キンキンに冷やした白ワインのお供にピッタリの一品が完成します。 ・オリーブがアクセント「アクアパッツァ」 アクアパッツァの縁の下の力持ち的存在がオリーブ。白身魚とアサリのスープとオリーブから出る優しい塩味がたまらない美味しさです。バケットを浸したり、パスタを絡めたり最後の一滴まで美味しい大満足の一品です。 ・応用が利くソース「チキンソテートマトソース」 オリーブ、トマト、玉ネギをみじん切りにしたソースがチキンソテーを爽やかに仕立て上げます。白身魚のソテーにも合いますよ。少し焼いたバケットに乗せたら、ブルスケッタに。 いつものお料理にオリーブが加わるだけで、よそいきでおしゃれな気分になりますね。それでは今週もオリーブを食べて、テンション高めていきましょう！
2022年03月03日
暦の上で３月は、草木が生い茂る月「弥生」。春を実感できる暖かな日も増えてきましたね。この時期は、ひなまつりや卒業式といったお祝いのシーンに加え、お花見などもあり、お祝い料理 「ちらし寿司」 があると、食事の席がとっても盛り上がります！ 話に出てくるレシピが何かと話題になる 「きのう何食べた？」 の漫画やドラマの中でも、主人公シロさんが、急な来客を夕食でおもてなしするシーンで 「鮭と卵ときゅうりのちらし寿司」 が登場します。 E・レシピにも「きのう何食べた？」に出てくるちらし寿司に似たレシピがあります！ 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（１） (モーニングコミックス) Kindle版 よしながふみ（著） ２ＤＫ男２人暮らし 食費、月3万円也。これは、筧史朗（弁護士）と矢吹賢二（美容師）の「食生活」をめぐる物語です。 鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.… Amazonで詳細・購入 ちらし寿司は、 具材を混ぜ込むだけでかんたんに作ることができ 、寿司台やグラスに盛り付ければ 見栄えもするおしゃれな一品 が出来上がるので、ちょっと特別な日の食卓にぴったりです。 そこで今回は、ちらし寿司をはじめとした 華やかなお寿司レシピ と、大人好みの お酒に合うお寿司レシピ をご紹介します。 ◆テンション上がる！ とっても華やかなお寿司レシピ ・ひな祭りのデコレーション寿司 牛乳パックを使って作る「ひな祭りのデコレーション寿司」。青のり、ゆかり、白ゴマを混ぜ込んで、味と見た目にメリハリをつけます。炒り卵にいくらにサーモンを乗せたら、ひな祭り気分のデコレーション寿司の完成。 ・洋風カップちらし寿司 ブロッコリーが混ぜられている緑色の酢飯が目に鮮やかな「洋風カップちらし寿司」。厚焼き卵、アボカド、カニカマは全て同じサイズにカットすると美しくみえます。グラスに重ねながら入れていけば不器用さんも失敗することなく作れますよ。 ・野菜のケーキ寿司 柴漬けを混ぜ込んだ酢飯を土台に、レンコンやキュウリを彩りよく並べてケーキに見立てた「野菜のケーキ寿司」。ヘルシーな上に栄養も摂れる一石二鳥のお寿司は、子どもから大人まで世代を問わずにオススメの一品です。 ・手まり寿司 薄切りにしたマグロや鯛、サーモンや生ハムを酢飯と一緒にラップ包んで作る「手まり寿司」。ラップで包むと衛生的だし表面も乾燥せず、安心です。他にも、昆布締めにした青魚や、生ハム、エビなどお好みの具材を手まり寿司に変身させてみてくださいね。 ◆お酒に合う！ 粋でおしゃれな大人なお寿司レシピ ・焼きサバ寿司 酢飯と焼いたサバの間に忍ばせたガリが美味しさのポイントです。お酢に負けないくらい焼いたサバ寿司も美味しいですね。ラップで包んで味をなじませてから召し上がれ。日本酒にもピッタリの大人が楽しめるお寿司です。 ・漬けカツオ寿司 しょうゆとみりんで漬け込んだカツオはねっとり食感が美味しいですね。その漬けカツオをキュウリと一緒に酢飯に混ぜ込んだ、とっても大人な「漬けカツオ寿司」。 日本酒にぴったりの一品は、春の訪れをよりワクワクさせてくれますよ。 ・菜の花と干しエビのいなり寿司 独自の苦味が春の訪れを感じさせる菜の花と、春色のピンクの干しエビを酢飯と合わせて、いなりに詰め込んだ「菜の花と干しエビのいなり寿司」。スパークリングワイン、白ワイン、日本酒にオススメです。食べやすく、お花見にぴったりの大人向けお寿司です。 春の息吹を感じ始めるとなんだかワクワクしてきますよね。 そんな想いをお寿司に込めて、今回ご紹介した華やかなお寿司や、大人向けのお酒に合うお寿司をぜひ作ってみてください。 ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介 文頭でも紹介した「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？ 商品画像出典： Amazon 公式ガイド&レシピ きのう何食べた？ ~シロさんの簡単レシピ~ 単行本（ソフトカバー） よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演でドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売。ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？コミック 1-19巻（全巻セット） よしながふみ（著） 筧史朗(弁護士)と矢吹賢二(美容師)の「食生活」をめぐる物語。1～19巻までの全巻セット。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。 （Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（シーズン1 第1～12話） 筧史朗（西島秀俊）は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。 「きのう何食べた？」をAmazonで視聴する 「鮭と卵ときゅうりのちらし寿司」はシーズン1の第8話に登場。 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？正月スペシャル2020（第1～3章） 史朗（西島秀俊）と賢二（内野聖陽）は小日向（山本耕史）に超高級焼肉店へ呼び出される。そこには航（磯村勇斗）の姿も。さらに遅れてやって来たのは、史朗が大ファンの三谷まみだった。舞い上がる史朗に嫉妬した賢二は…。 「きのう何食べた？正月スペシャル2020」をAmazonで視聴する ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年03月01日
忙しい朝やリモートのランチ。野菜もしっかり摂りたいけど時間がない！そんな時にオススメなのが 「ピタサンド」 。 カンガルーのポケットのような 半円のパンにたっぷり野菜を入れれば忙しい時でもしっかり野菜を摂る ことができるのです。 ピタサンドは、カルディやスーパーでも入手可能ですが、安価な食材豊富な 「業務スーパー」 ではなんと 冷凍のものがが手に入る のです。 業務スーパーで見つけたピタサンド、 お値段なんと5枚入りで278円 。半分に切って使うので 一食分は約30円 なので、とっても経済的です。イギリスからの直輸入で「Pitta Bread ピタブレッド」と表記され売られています。冷凍なら保存も効くので ストックしておくと重宝します 。 この冷凍ピタパン、冷凍のまま、電子レンジで1分チンするか、オーブントースターで3分半〜4分半温めるだけであとは中に具材を詰めればOKと解凍も簡単です。そこで今回は、ピタサンドの具材の美味しい組み合わせをご紹介します。 ■ピタパンアレンジ ヘルシー満腹編 ・サラダチキン＋「レタス＆トマト」 しっとり柔らかなサラダチキン。鶏むね肉で作るサラダチキンは高タンパク低カロリーなのでダイエット中の方でも安心して頂くことができるヘルシーフード。そのサラダチキンとサニーレタスとトマトをしっかり、たっぷりピタパンに詰め込んでパクリ！ ヘルシーランチの完成です。 ■ピタパンアレンジ 中華編 ・「煮豚＆きゅうり＆白髪ネギ」 甘辛いタレが最高の美味しさの煮豚は、北京ダック風のイメージで、キュウリと白髪ネギと一緒にピタパンへ。パンの内側にマスタードを塗って、マヨネーズをかけると、ほっぺがとろける美味しさになります。残り物の角煮があれば同じ要領でパンに挟むと美味しいですよ。 ■ピタパンアレンジ エスニック編 ・「サバ缶カレー＆ジャガイモ＆サニーレタス」 サバ缶で作るドライカレーはカルシウムたっぷり！水分がなくなるまで煮込むので、ピタパンに挟んで持たれる心配がありません。チンしたジャガイモを入れてあげることで食べ応えもUPします。 ■ピタパンアレンジ 美肌編 ・「カボチャコロッケ＆千切りキャベツ＆トマト」 本場のピタサンドはファラフェルというひよこ豆で作ったコロッケを入れますが、カボチャを潰して作ったコロッケもまた美味！ カロテン豊富なカボチャと、ビタミンCは豊富なキャベツ、そしてトマトのリコピンで美肌に導くピタサンドが完成します。 ■ピタパンアレンジ ひき肉編 ・「タコライス風ふりかけ＆茹で卵＆サニーレタス」 保存が効くので作り置きしておくと便利なタコライス。こちらのタコライス風ふりかけはご飯にかけるだけでなく、ピタパンの具としてもオススメです。サルサソースがなければ、トマトケチャップに角切りにしたトマトを入れ、タバスコを入れたらなんちゃってサルサソースが完成します。辛党の人はタバスコたっぷりがオススメです。 今回ご紹介したピタパンアレンジに欠かせないソースがカルディで人気の いぶりがっこタルタルソース そして ビストロ仕立てのオーロラソース です。 どちらもたっぷりパンに塗ることでお店のようなリッチな味わいになります。 様々な具材を挟んで楽しむことができる ピタサンド 。手巻き気分で、色々並べてお好みの食材を自分で挟むスタイルも良いですよね。 忙しい日々でも手軽にお好みの具材を色々詰めたピタサンドで楽しいランチタイムにしませんか？
2022年02月27日
まだまだ寒い日は続きますが、野菜売り場に 「菜の花」 が並ぶようになりました。 美しい緑と独自のほろ苦さがクセになる旬の 「菜の花」 は、ビタミンCをはじめカロテン、カルシウム、葉酸などが豊富で、中でも お肌を美しく保ってくれるビタミンCは緑黄色野菜の中でもダントツ の含有量です。 今回は、春の訪れを感じる 「菜の花」で作る副菜&主食の簡単レシピ をご紹介します。 ■「菜の花だけ」で作る簡単副菜 ・大人味の副菜「菜の花のからし和え」 菜の花を茹でて水気を絞ったら、しょうゆ、出汁、練りからしで和えた大人な副菜レシピ。しょうゆと出汁の代わりにめんつゆを使うと簡単に作ることができますよ。 ・サクサク「菜の花の天ぷら」 サックサクの食感の「菜の花の天ぷら」。春を感じる大人な天ぷらは、塩をちょこんとつけると美味！ ・アサリやホタルイカを足しても◎ 「菜の花のニンニク炒め」 菜の花は少し焦げるくらいに炒めると風味が増すのでオススメです。菜の花のニンニク炒めにホタルイカやアサリを一緒に炒めても美味しいですよ。 ■菜の花で作る簡単メイン料理 ・パスタに乗せてもおにぎりにも。 「刻み菜の花の塩昆布和えのせご飯」 茹でた菜の花を刻んで塩昆布、ごま油、白ゴマと和えるだけで完成のほろ苦さがたまらない大人のふりかけ。パスタに乗せても良いですね。ご飯に混ぜておにぎりにしても◎ ・ソースはパスタやお肉にも。 「菜の花パスタ」 菜の花、松の実などをミキサーで撹拌してジェノベーゼ風に仕上げた「菜の花パスタ」。少し多めにソースにしておきオムレツや、ポークステーキと合わせても美味しいです。 ・朝ごはんにも◎ 「菜の花とベーコンのリゾット」 菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味を牛乳とバターで優しく包んだ「菜の花とベーコンのリゾット」は優しく体を温めてくれます。朝ごはんにもオススメです。 ・ひな祭りにも◎ 「菜の花のてまり寿司」 卵の黄色と菜の花のグリーンがとっても美しいてまり寿司は、ひな祭りやピクニックのお供にも。見て食べてハッピーになれる一品です。 春はすぐそこ！ 今が旬の菜の花を食べて、春の息吹を感じましょう。
2022年02月25日
「今晩、何を作ろうかな…」と悩んでいるのなら、魚や肉を野菜と一緒にお酢のタレに漬ける料理 「南蛮漬け」 はいかがですか？ お酢の疲労回復効果が期待でき、栄養価が高く食べ応えがあるので、夕食のメインのおかずにピッタリ。 保存も効く からつくりおきにも便利です。 おいしそうな料理やレシピがたくさん登場する人気の漫画 「きのう何食べた？」 にも、 「塩サバで作った南蛮漬け」 や鮭の切り身で作った 「鮭の南蛮漬け」 が登場します。 今回は、「きのう何食べた？」の主役の一人シロさんが作るご飯のように、栄養バランスを考えた メインおかずになる南蛮漬けレシピ をご紹介します。 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（１） (モーニングコミックス) Kindle版 よしながふみ（著） ２ＤＫ男２人暮らし 食費、月3万円也。これは、筧史朗（弁護士）と矢吹賢二（美容師）の「食生活」をめぐる物語です。 鮭とごぼうの炊き込みごはん、いわしの梅煮、たけのことがんもとこんにゃくの煮物、栗ごはん、トマトとツナのぶっかけそうめん、鶏肉のオーブン焼き、ナスとトマトと豚肉のピリ辛中華風煮込み、いちごジャムetc.… Amazonで詳細・購入 ■アジの南蛮漬け 骨なしのアジの開きで作る南蛮漬けは、玉ネギ、ニンジンもたっぷりと一緒に漬け込んで、ビタミンKやビタミンEが豊富な貝われ菜を乗せて。 カルシウムとビタミンが一緒に摂取できる栄養価の高い一品です。根菜のみそ汁とぬか漬けがあれば立派な夕ご飯の完成です。 ■鮭の南蛮漬け 「きのう何食べた？」の漫画の中でシロさんも「鮭の南蛮漬け」を作っていました。 E・レシピでは、生鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げずにフライパンで焼いてから黒酢ベースの南蛮タレに漬け込むカロリーをカットしたレシピになっています。玉ネギ、ニンジンだけではなく、ビタミンCがたっぷり入ったピーマンも入れることで栄養価も彩りもUP。生鮭の代わりに、鮭の切り身を使ってもOK。 こちらも栄養価の高い一品。副菜にはカボチャの煮物がおすすめです。 ■さっぱり！鶏の唐揚げの南蛮漬け 食べ応えのある 鶏の唐揚げを南蛮漬けに 仕立てた一品は、ささみやむね肉で作るとよりヘルシーになります。揚げたての唐揚げを使うのはもちろん、市販の鶏唐揚げを買ってきて南蛮酢に漬け込んでも◎。しっかり食べ応えのあるおかずになります。 ■餅の南蛮 まだまだお正月のお餅が余っているという方も多いと思います。そこでおすすめなのが、こちらの「餅南蛮」です。お餅を3分程度油で揚げて、玉ネギやパプリカが入った南蛮ダレに漬け込みます。最後に水菜を加えてさっくり混ぜれば、一皿でも大満足の一品に仕上がります。余ったお餅の新しい活用法、是非試してみてください。 ■アナゴの南蛮漬け 市販のアナゴに小麦粉、片栗粉をまぶし、サッと揚げて作る「アナゴの南蛮漬け」。一緒に加える野菜はキュウリ。キュウリも同様にサッと揚げることで、南蛮ダレがよく染み込みます。ご飯だけでなくお酒のおつまみにも最高な一品です。 ■サバとナスの南蛮漬け 青魚が少しくらい苦手な方でも割と食べやすい「南蛮漬け」。油で揚げた柔らかい茄子が南蛮酢をしっかり吸い込んでいるので、サバと一緒に食べると、よりジューシーで本当においしい！ 青魚にはEPAやDHAが豊富に含まれているので、苦手な方もなるべく意識して食べることをおすすめします。このレシピは、翌日、味をしっかり染み込ませてから食べると更においしいですよ。 ■エビと夏野菜の揚げ南蛮 プリップリのエビと夏野菜を揚げて、南蛮ダレに漬け込んだヘルシーレシピ。ナス、カボチャ、シシトウ以外にも、長芋、里芋、さつまいもなど秋や冬の野菜で作ってもいいですね。 今回ご紹介した南蛮漬けのレシピは、市販の揚げ物を買ってきてもおいしく作れます。 今日何を作ろうか迷った時に、ぜひ気軽に作ってみてください。 ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介 「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？ 商品画像出典： Amazon 公式ガイド&レシピ きのう何食べた？ ~シロさんの簡単レシピ~ 単行本（ソフトカバー） よしながふみの人気漫画『きのう何食べた？』が、西島秀俊・内野聖陽のダブル主演でドラマ化。オフィシャルブックとして、ドラマガイドはもちろん、劇中に登場する料理レシピを収録した一冊を発売。ドラマに登場した料理レシピを原作漫画のエピソードとともに紹介。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？コミック 1-19巻（全巻セット） よしながふみ（著） 筧史朗(弁護士)と矢吹賢二(美容師)の「食生活」をめぐる物語。1～19巻までの全巻セット。 Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。 （Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。） 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？（シーズン1 第1～12話） 筧史朗（西島秀俊）は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。 「きのう何食べた？」をAmazonで視聴する 商品画像出典： Amazon きのう何食べた？正月スペシャル2020（第1～3章） 史朗（西島秀俊）と賢二（内野聖陽）は小日向（山本耕史）に超高級焼肉店へ呼び出される。そこには航（磯村勇斗）の姿も。さらに遅れてやって来たのは、史朗が大ファンの三谷まみだった。舞い上がる史朗に嫉妬した賢二は…。 「きのう何食べた？正月スペシャル2020」をAmazonで視聴する 徐々に日も伸びてきました。 春はもうすぐ！ 今日も笑顔で共に頑張っていきましょう。 ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年02月25日
TVコマーシャルやSNSをはじめメディアで話題になっている 韓国食材のビビゴ 。 ■海苔巻きの天ぷら？！ HPを見てみると、韓国の大手食品メーカーで生まれた「bibigo」(ビビゴ)は伝統的な韓国料理に現代的な価値をプラスし、新しいライフスタイルを生み出しているグローバル韓国料理ブランドとのこと。 ビビゴといえば、伸びるチーズが入った韓国風アメリカンドッグ 「ハットグ」や「ヤンニョムチキン」 そしてCMでお馴染み、キムチ入りの 「王マンドゥ」（ワンマンドゥー） など、人気の韓国料理が揃っているのでSNS上でも話題になっています。 そのビビゴシリーズで最近注目されているのが 「春巻き&野菜 海苔巻き」 です。 ■BTSメンバーのお気に入りのおやつ 春雨や野菜を海苔で包んで 天ぷらにした海苔巻きは、韓国でキムマリと呼ばれていて 、SNSで BTSのジョングクが自ら料理していたウワサの料理 。BTSメンバーがおやつにつまんでいる姿も見られるので韓国では身近な食べ物のようですね。 この海苔巻き、コストコでは大容量1.1kg入りですが身近なところでも入手可能！東急ストアやイオンでは、400gの食べきりサイズで購入できます。 ■コロコロ転がしながら焼くだけ！ 作り方はとっても簡単！フライパンに油を敷いて、コロコロと転がしながら約7分焼くか、190℃のオーブンで10〜12分焼くだけです。 原材料は春雨と野菜（にんじん、にら、にんにく）、海苔、衣にはとうもろこし粉や米粉などが使われているようです。 ・甘辛タレを絡めて食べると◎ 海苔巻きに絡めて食べるとぐっと美味しくなる甘辛タレのオススメのレシピがあります！とても簡単なので、海苔巻きとトッポギ両方作るのも楽しいですね。 ■キムマリにぴったりの甘辛ダレ 「切り餅で手軽に甘辛トッポギ」 切り餅で作れる韓国の人気料理トッポギ。甘辛ダレは 、コチュジャン、ケチャップ、ハチミツ、しょうゆ、水で作れます。覚えておくと便利なレシピ。もちもち食感がやみつきになります。 トッポギの甘辛ダレ以外にも、 ポン酢とコチュジャンを合わせる食べ方も、サッパリテイスでお酒のおつまみにバッチリ です。これからも注目のビビゴの冷凍食品。いろいろな種類を試したくなりますね。
2022年02月24日
年末に放送されたテレビ朝日 『アメトーーク』の「年末大売り出し！家電芸人」で、調理師免許を持つお笑いコンビ和牛の水田信二さんが紹介していた、電気圧力鍋をはじめとした自動調理器 。材料を入れれば、あとは放ったらかしで一品が完成する便利さに、テレビはもちろん、雑誌やSNSでも話題になっています。 今回は、「大きくてジャマそう」「使うのは最初だけでは？」とかなり悩んだものの、前出の年末の番組に背中を押され、ついに先日、 シロカ（siroca）の「おうちシェフ PRO」 を購入したという、E・レシピの豊島ライターの体験記をお届けします！ ◆シロカ「おうちシェフPRO」の体験記（文：豊島ライター） 電気調理鍋がウチに来た！ファーストインプレッション E・レシピライター豊島早苗です。つい先日、人気の電気調理鍋を購入しました。多種多様な電気調理鍋のどれを購入しようか悩みましたが、 「GoodsPress Award 2021 キッチン家電ベストヒットOF THE YEAR」の「自動調理鍋部門」で最優秀賞を受賞した、シロカの「おうちシェフ PRO」 を選んでみました。（「アメトーーク」で紹介されていた、というのも大きいポイント！） スタイリッシュな見た目で、ボタンが少なくシンプル設計なのも◎。 電気圧力鍋「おうちシェフ PRO」でできることは、 圧力調理、無水調理、蒸し調理、炊飯、スロー調理、温めなおし、低温調理、炒め（下ごしらえ）、発酵、温度調理 と盛りだくさん。 付属のレシピ本には、スープ、アクアパッツァ、豚汁、プリンなどなど、充実したメニューが記載してあるのでとってもわかりやすい！ フタにおすすめの料理名と番号が記載してあります 調理容量は1.68L、満水容量は2.4Lと、2、3人にちょうどよいサイズです。 炊飯器より一回り程度小さいサイズなので、出しっぱなしでも圧迫感がありません 。 「手羽元の卵のさっぱりお酢煮」を作ってみる 早速、付属のレシピ本に載っている「手羽元と卵のさっぱりお酢煮」を作ってみました。 最初に、付属の蒸し台の上に卵を乗せて、ゆで卵を作ります。 お水を注いで、スイッチオン。 本当に動いているのか不安なくらいの静音でびっくり。 ゆで卵ができたら殻をむき、一緒に手羽元、調味液を入れて圧力調理（時短モード）で再びスイッチオン。調理時間は約72分。あとは 放ったらかしで手羽元の煮込みが完成しました！ 鶏肉は圧力をかけ、お酢で煮ているので、箸でホロホロとほぐせる柔らかさ。 さっぱりとした味付けもしっかり奥まで染み込んでいます。 これは美味しい！ 電気圧力鍋「おうちシェフPRO」の良かった点 今回、初めて「おうちシェフPRO」を使ってみて実感した良い点は以下の三つ。 火を使わないのでスイッチオンした後、自分の時間を持てる 内釜が軽くて使いやすい デジタル表示でわかりやすく、使いやすい 毎日の料理が楽になる上、スタイリッシュな見た目もテンション上がるので、いいこと尽くしでした。 私が購入したシロカ「おうちシェフPRO」はお値段15,000円前後とお求めやすい金額。 タイマー機能もある ので、朝セットしておけば、仕事を終えてご飯ができている喜びが味わえる上、火加減を気にせずに好きなことをして過ごせます。 今まで、ガスコンロで使う圧力鍋を使っていましたが、電気圧力鍋の手軽さは想像以上！ さらに、 ビーフシチューや低温調理のサラダチキンなど、83種類ものオートメニューのレシピがある ので、「今度は何を作ろうかな？」とワクワク感も味わえます。 まとめ ウワサの超便利家電、電気圧力鍋「おうちシェフPRO」を使ってみたら、毎日の生活は楽しく、そしてストレスフリーになりました。 電気圧力鍋、コレはオススメです！ 商品画像出典： Amazon シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO Amazon・楽天15,800円（税込） 容量:調理容量/1.68L、満水容量/2.4L 予約機能:〇(かしこい予約プログラム) レシピ本付き Amazonで詳細・購入 楽天で詳細・購入 ※金額は2022年2月14日時点のものです。変更になることもあるので、購入サイトでご確認ください。 ※シロカホームページ ◆編集部おすすめ！ 人気の自動調理器＆電気調理鍋 まだまだたくさんある人気の自動調理器の中から編集部のおすすめをご紹介いたします。デザイン性、予約調理の有無、レシピ搭載の有無など、あなたにピッタリの1台を探してみましょう。 1．デザイン性高くリーズナブル「Re・De Pot（リ・デ ポット） 電気圧力鍋 2L」 国際的デザイン賞を受賞した、 食卓にそのまま置いても馴染む、デザイン性の高い電気圧力鍋 。圧力調理を生かした「無水カレー」や「豚の角煮」はもちろん、25分でふっくら「おいしいご飯」が炊けるところも人気。リーズナブルなお値段も魅力的。 調理容量/1.2L、満水容量/2.0L。最大炊飯容量:0.8L(4合)。 Amazon・楽天価格￥14,800（税込） 商品画像出典： Amazon.co.jp Amazonで「Re・De Pot 電気圧力鍋」の詳細・購入 楽天で「Re・De Pot 電気圧力鍋」の詳細・購入 2．直火OKのホーロー鍋「象印 自動調理なべ STAN.（スタン）」 最大12時間の予約調理ができる ので、朝出かける前にセットしておけば、夕方帰宅後におかずが一品完成！ また、ジッパー付き食品保存袋に食材と調味料を入れて、自動調理なべにいれればOKの 「パック調理」対応で、2品まで同時に調理することができます 。鍋は直火OKのホーロー製、温めなおしも簡単。 最大調理容量/2.3L。最大炊飯容量は0.54L(3合）。 Amazon価格￥27,500（税込） 商品画像出典： Amazon.co.jp Amazonで「象印 自動調理なべ STAN.」の詳細・購入 楽天で「象印 自動調理なべ STAN.」の詳細・購入 3．予約調理＆130の全自動レシピで忙しい人の味方「シャープ ヘルシオ ホットクック 2.4L（2～6人用）」 最大15時間の予約調理の設定が可能 な上、手間なしの全自動レシピが130もあるので、朝に材料をセットしておけば、夕方忙しい方でもいろいろな料理を楽しむことができます。自動でかき混ぜ機能もついているので、味がよくしみ込みます。 最大調理容量/2.4L。2～6人用。 Amazon価格￥44,241（税込） 商品画像出典： Amazon.co.jp Amazonで「シャープ ヘルシオ ホットクック 2.4L」の詳細・購入 楽天で「シャープ ヘルシオ ホットクック 2.4L」の詳細・購入 4．リーズナブルで予約調理もOK「アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 4.0L 」 圧力調理はもちろん、低温調理や発酵調理など、1台7役の調理が可能。自動メニュー90種類搭載。 容量/4.0L。白米 6合、玄米 4合。 Amazon価格￥18,800（税込） 商品画像出典： Amazon.co.jp Amazonで「アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 4.0L 」の詳細・購入 楽天で「アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 4.0L」の詳細・購入 5．150レシピ内蔵！「ティファール クックフォーミー エクスプレス 6.0L」 なんといっても 150ものレシピがクックフォーミーに内蔵されている ので、わざわざレシピ本を探して広げる必要がありません。専用アプリを使えば、料理名や食材から時短レシピを検索でき、献立選びの効率もグンとアップです。 容量/6.0L。2～6人用。 Amazon価格￥24,500（税込） 商品画像出典： Amazon.co.jp Amazonで「ティファール クックフォーミー エクスプレス 6.0L」の詳細・購入 楽天で「ティファール クックフォーミー エクスプレス 6.0L」の詳細・購入 ※金額は全て、2022年2月14日時点のものです。変更になることもあるので、購入前にサイトでご確認ください。 ※記事内のリンクから商品を購入すると、売上の一部がエキサイト株式会社に還元されることがあります。
2022年02月15日
年齢問わず誰もが好きで、さまざまな具材で楽しめる「パスタ」。 「パスタ」と言えばスパゲッティというわけではなく、おなじみの 「ペンネ」 をはじめ、ネジのような形の 「フジッリ」 、そして貝殻の形をした 「コンキリエ」 など、カルディやコストコなどでも色々な種類が並んでいます。 見た目だけでなく、実は ソースが絡みやすいため美味しく仕上がる上に、レパートリーが増える便利食材 。今回は、ショートパスタを楽しむ簡単レシピをご紹介しましょう！ ●ジャガイモ inでボリューム満点「キャベツとアンチョビパスタ」 クルクルとネジのような形が可愛いフジッリで作る「キャベツとアンチョビのパスタ」。フジッリを茹でる際、 ラスト2分前にキャベツも一緒に茹でるので一手間省けて楽ちん 。ホクホクのジャガイモも入ってボリューム満点で大満足の一皿です。 ●ショートパスタの王様！「ペンネアラビアータ」 ショートパスタの代表選手「ペンネアラビアータ」。美味しさのポイントは、オリーブオイルで じっくりニンニクを炒める こと。ニンニクが効いたオイルが、トマトの酸味と玉ネギの甘みをより芳醇に引き出してくれるのです。 ●少ない材料で本格パスタ！「鶏と新ゴボウのリガトーニ」 鶏肉から出た旨味で作る「鶏と新ゴボウのリガトーニ」。一見難しそうですが 材料は「鶏肉」「新ゴボウ」「玉ネギ」「ニンニク」だけ。 これらを炒めて白ワイン（料理酒でも可）と水でさらに煮詰めパスタを残りの2分で具材と一緒に煮込んで味を吸わせます。 最後の工程が本格的な味になるポイントです。粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ！ ●とろーりソースが絡みつく！「トロトロ卵のショートパスタ」 卵とチーズと生クリームが、 らせん状のフジッリに絡みついた極旨ショートパスタ 。絡めるように和えるので、少しダマになるくらいが美味しくできます。 ●鮮やかな緑でテンション上がる！「ブロッコリーのショートパスタ」 ブロッコリーをパスタとクタクタに茹でて作るこのレシピ。ニンニクとアンチョビを炒めた後、フジッリとブロッコリーを一緒に加えて炒めます。その時に、 ブロッコリーを潰すように炒めると、フジッリに味がしっかり絡んでぐっと美味しく 。緑が綺麗でテンション上がる一品です。 個性的な形が可愛いショートパスタ。実はとっても手軽で便利なのでストックしておくと重宝します 。 今回ご紹介したショートパスタが食卓に彩りを与えること請け合いです！
2022年02月14日
みなさんは「練りゴマ」どんな料理を作るときに買っていますか？ 胡麻和え、白和え、それから…勢いよく購入したものの、もしかして冷蔵庫の片隅でひっそり眠っていませんか？ 「練りゴマ」には、鉄分、亜鉛、カルシウムなど豊富な栄養素がギュッと詰まっている ので、なんとか上手に使いこなしたいものです。 ・栄養が詰まったエッセンス 「フムス」のように最近注目の中東料理の仲間で「タヒニ」というイスラエルの白ゴマペーストも、今コストコなどで人気が出てきています。 このように世界中で栄養価が高い植物成分が注目されています。 ・家にある調味料をプラスするだけ！ さて、日常に気軽に「練りゴマ」を活用するこんな方法があります。 ■練りゴマ+「ポン酢」 ■練りゴマ+「みそ」 ■練りゴマ+「しょうゆ」 このように 身近な調味料をプラスするだけで、味が進化する万能レシピ をご紹介しましょう！ ■「みそ」をプラスして「ゴマみそ和え」 ・コク旨でごはんがススム！「揚げ里芋のゴマみそ和え」 揚げた里芋を、練りゴマとすりゴマをたっぷり入れて作った味噌だれで和えたコク旨でこっくり美味しい一品は、白いご飯にも、お酒にも合うお箸が止まらない絶品レシピ。 ■「ポン酢」をプラスして「ゴマポン酢和え」 ・手軽にあと一品！「白菜ゴマポン酢和え」 白菜を塩揉みして、練りゴマにポン酢しょうゆを合わせた万能ダレで和えたら完成の簡単レシピ。いつものポン酢に練りゴマを加えることで、味に奥行きが出て満足度もアップ。砂糖を入れずにしゃぶしゃぶのタレとしても良いですね。 ■「ラー油」をプラスして「バンバンジー」 ・蒸し汁でコクが出る「ピリ辛バンバンジー」 ヘルシーな鶏むね肉をのレシピの中で ダントツでオススメしたいのが、練りゴマとラー油で作ったピリ辛ダレで作るバンバンジー 。ポイントは、茹でた際の茹で汁でペーストを作るところ。コクがあってグッと美味しく。豆腐にかけても◎大葉を加えると味にメリハリが出ます。 ■「ごま油」＋「しょうゆ」をプラスして万能ドレッシング ・苦み走った大人サラダ「くるみ香るりんごと春菊のサラダ」 シャキシャキなリンゴの酸味と甘みに、春菊の苦みが絶妙なバランスのサラダ。そこにクリーミーなコクを加えるのが練りゴマとごま油、しょうゆ、砂糖でつくる万能ドレッシングです。ローストしたくるみとの相性も抜群です。豆腐サラダや、豚しゃぶサラダにもぴったりです。 ■「みりん」＋「しょうゆ」をプラスして鯛茶漬け ・お店レベルのポイントは練りゴマ！「鯛茶漬け」 お店で出てくるような「鯛茶漬け」が、おうちで簡単に作れるのがこのレシピ。 味の決め手はもちろん練りゴマ！ 鯛を練りゴマベースの漬けダレに漬け込みます。ほうじ茶も濃いめに淹れて、香り高い本格的なお茶漬けをお楽しみください！ ■その他の「練りゴママジック」レシピ ・お店レベル驚きのコク旨！「おうちでみそラーメン」 思わず感嘆の声が上がるほど美味しい自家製ラーメン。ひき肉の旨味に練りゴマが合わさり、ニンニクや生姜も入りお店レベルに濃厚で美味しいスープが完成します。最後にバターを乗せるとよりコク旨に。 ■「豆乳」をプラスしてデザートに変身！ ・罪悪感なしプルプルデザート「豆乳ゴマプリン」 たっぷりの練りゴマで作った「豆乳プリン」。ゴマの風味と豆乳がとっても優しい気持ちになれる一品です。ちょっと甘いものが欲しい時に重宝するフルフルのレシピです。 練りゴマにおうちにある調味料をプラスするだけ で、味に奥行きが広がり、いつものお料理がグッと美味しくなります。 せっかく買った練りゴマは、色々と上手に使いこなして、体の中から美しくなっていきましょう！
2022年02月13日
2021年はマリトッツオと並行して、 「ピスタチオ」 がジワジワブームになりました。 「ピスタチオ」 は「ナッツの女王」と呼ばれており、漢方でも「阿月渾子」として使用されるほど栄養価が高く、 アンチエイジングにも効果が期待できるスーパーフードなのです。 ローストピスタチオ以外に身近に手に入る良いものないかなと思っていたら 暮らしにイロドリを与える輸入スーパー「カルディ」で、スプレッドを発見しました！ それがこちらの 「ピスタチオバター」 です。 原材料は 水飴(国内製造)、砂糖、ぶどう糖、ピスタチオ、発酵バター入りマーガリン、寒天/ソルビトール、乳化剤、着色料(紅花黄、クチナシ)、酸化防止剤(V.C、V.E)、増粘多糖類、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) ローストしたピスタチオと芳醇なバターを合わせたスプレットは、きれいな緑色。 濃厚なのに甘すぎず、ナッツの香りが漂う高級な味わい なので、トーストに塗るほかに色々使えそうな予感。 そこで、 カルディで見つけた、五穀クラッカーとクリームチーズにハムを合わせて、ワインのオードブルを作ってみました。 ピスタチオバターの高級感のある濃厚な甘味と、クリームチーズの酸味、そしてハムの塩味が合間って、ワインが進む進む。 おもてなしのオードブルとしてもオススメです。 さて、ピスタチオはおつまみやおやつだけでなく、料理に使うととってもおしゃれ。 続きましては、 まだまだ話題の「ピスタチオ」で作るおしゃれなレシピ をご紹介します。 ■ピスタチオで作る簡単おしゃれレシピ ・「海の幸とピスタチオのテリーヌ」 ホタテをミキサーで撹拌し、ホタテクリームを作ったら、エビ、スモークサーモンをゴロンと加え、クラッシュしたピスタチオをプラスした、高級フレンチで出されるような豪華なテリーヌです。以外と簡単に作れて特別な日用に覚えておきたいレシピです。 ・インドの伝統的アイス「クルフィ」 牛乳、コンデンスミルク、砂糖、カルダモンをお鍋でコトコト煮詰め、ピスタチオを加えて冷やして固めたら完成の卵を使わず作れる「クルフィ」。煮詰めるだけとシンプルなのに濃厚で、贅沢なミルキーアイスが完成します。「クルフィ」はインドで食べられている伝統的なアイスクリーム。これが簡単におうちで作れるのが嬉しいですね。 ・バレンタインにも◎「チョコレートサラミ」 バレンタインシーズンに大活躍してくれるレシピがこちらの「チョコレートサラミ」です。湯煎で溶かしたチョコレートに、砕いたビスケットやピスタチオ、その他のナッツ類やドライフルーツやマシュマロなどを全て混ぜて、細長くラップで包んで固まったら完成です。レシピ以外にお好みの食材を色々入れても良いですよね。大人テイストにしたい時はビターチョコレートで作ると◎。自分へのご褒美に冷蔵庫に潜ませておくのもオススメです。 ローストしたピスタチオも、カルディのピスタチオバターもどちらも美味しく、幸せな気分にさせてくれます。 毎日忙しい日が続きますが、ストレスを溜めず健やかな日々を送っていきましょう。
2022年02月09日
日本酒の副産物である、 日本が誇る発酵食品、「酒粕」。 「酒粕」 には、上質なビタミン、ミネラル、食物繊維、そして天然の保湿成分や、メラニンの生成を抑えてくれる成分も含まれており、 美容効果に欠かすことができないビューティーフード なんです。おまけに 免疫力アップも期待できるスーパーフード！ ところが実際、酒粕をどう使ったら良いものか悩みますね。 そこで今回は、 手軽に酒粕を取り入れられるビューティーレシピ をご紹介します。 ■「手軽にできる！酒粕の甘酒」 免疫力を高めてくれる上「飲む美容液」とも言われている甘酒。麹から作ると時間がかかりますが酒粕があれば簡単時短で作ることができます。お好みで砂糖の量を調整してくださいね。酒粕で作る甘酒で免疫力をアップしていきましょう！ ※酒粕はアルコールを含むので、十分に加熱をして、アルコールを飛ばしてください。お子様やアルコールに弱い方などには特に注意してください。 ■白みそがミソ！「アボカドと酒粕のディップ」 栄養価の高い完熟アボカドと、お湯で柔らかくしておいた酒粕、白みそを練ってディップにした簡単レシピ。スモークサーモンをはじめ、鶏むね肉や、クラッカー、サンドイッチにも合いますよ。体の中から美しくなれちゃうビューティーレシピです。 ■ヘルシーなカルボナーラ！「酒粕のカルボナーラ風」 チーズを使わず、酒粕で作ったカルボナーラ。牛乳で伸ばした酒粕を、ベーコンと玉ねぎを炒めた中に注いで作ります。アルコールが苦手な方は少し長めに火を入れるとベスト。こっくり美味しく、そしてヘルシーなカルボナーラが完成しますよ。お子様やアルコールに弱い方などには特に注意してください。 ■名付けて美肌汁！「あったか！根菜と油揚げの粕汁」 酒粕といえばやっぱり粕汁！大根、にんじん、こんにゃく、油揚げと具沢山で栄養価も高く、体を芯からポカポカにしてくれますよ。里芋やじゃがいもといった芋類や、ゴボウやほうれん草を入れても美味しく頂けます。風邪やウイルスに負けない身体を作るためにも、是非食べておきたい美肌汁です。 ■温活に◎「酒粕鍋」 もっともっと酒粕を堪能したい時は、豚肉や鮭も入った「酒粕鍋」がオススメです。だし汁と一緒に豆乳を入れても美味しいですよ。体の中からポカポカになれる冬を満喫できる健康ビューティー鍋です。 だんだん身近になってきた 「酒粕」 。 お料理以外にこんな使い方もあります。それはなんと 「酒粕パック」 です。 精製水で酒粕を伸ばしたらお顔に貼って、パックにしちゃいます。 米糠を加えるとさらにしっとり綺麗なお肌に大変身しますよ。 (酒粕はアルコールを含んでいるので、最初に腕の内側などでパッチテストを行なってくださいね) 内側からも外側からも 美に働きかけてくれる「酒粕」。 上手に使いこなして体の中から美しく、そして健康になりましょう！
2022年02月08日
時々無性に食べたくなる 「カレーパン」 。自分で作るのは手間がかかるし、お店で買ってもシナってしまうことが多く 思い立った時にすぐ食べたい！ と思うのはわがままなのでしょうか…。 そんな時は、大人気店 「カルディ」 が助けてくれるはず！ SNSやテレビでも話題になり、即完売になるくらい大人気の商品 「ぬって焼いたらカレーパン」 名前の通り、 パンに塗って、焼いたらカレーパンになるというペースト で、オンラインでも在庫がないことも多くある時でも 「お一人様2点まで」 という徹底ぶり。店頭でも即完売してしまうので、 見つけたら即買いのアイテム です。 バターナイフを入れてみると シャリシャリ、ザクザク したテクスチャー。ザラメ入りのペーストのようで、スパイシーな香辛料の香り。舐めてみると辛いというほどでもなく、 マイルドなカレー風味のスナック菓子のような味がします。 早速食パンに塗ってみました！ 原材料は、ショートニング(国内製造)、乾燥マッシュポテト、カレーシーズニング(香辛料、デキストリン、食塩、乳等を主要原料とする食品、スイートコーンパウダー、トマトパウダー、その他)、 乾燥たまねぎ、フライドオニオン、植物油脂/トレハロース 調味料(アミノ酸等)、香料、香辛料抽出物、乳化剤、甘味料(ステビア)、着色料(カラメル、カロチン)、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む) 乾燥マッシュポテトや、カレーシーズニングなど、 使われている材料はカレーそのもの 。 トースターで焼いてみると塗った時よりも、若干色が濃くなってふわっと香るカレー風味。 ■揚げた部分を再現している「ザク旨感」 食べてみると 本当にカレーパンです！ 齧ったときのザクザクしたテクスチャーが、 カレーパンの揚げた部分の食感になっています。 溶け出したカレー風味のショートニングを、食パンがしっかり吸い込んで、 ザク旨でお見事 なお味。 これは完売するのも納得です。しかも 「ぬって焼いたらカレーパン」は普通のカレーパンにはできない、具をONして で更にバリエーションを楽しめるという魅力が！早速ご紹介しましょう！ ■カレーパンにタルタルをON！「タルタルカレートースト」 「ぬって焼いたらカレーパン」が完成したら、そこにタルタルを乗せてさらに濃厚にした「タルタルカレートースト」。レシピでご紹介しているタルタルソースは、作り置きOKなのでたくさん作っておくと便利です。また、同じカルディで販売している、以前こちらのコラムで紹介した「いぶりがっこタルタル」を乗せても◎ ■カレーパンにオニオンソーセージをON！「オニオンソーセージトースト」 「ぬって焼いたらカレーパン」を食パンに塗って焼いたら、玉ねぎとソーセージ、そしてとろけるチーズをさらに乗せて焼き上げた「オニオンソーセージトースト」。具沢山のチーズカレーパンのようになります。朝ごはんにオススメです。 ■カレーパンにオムレツをON！「アボトマ卵トースト」 「ぬって焼いたらカレーパン」が完成したら、アボカドとトマトとフワトロ卵で作ったオムレツをオン。カレー風味のオムレツ乗せボリュームトーストは、絶品の美味しさです。最後にかけるマヨネーズとスイートチリソースを合わせたマヨソースの代わりに、以前ご紹介した、カルディの「ビストロ仕立てのオーロラソース」でもGOOD。 パンに塗るシリーズ は、カルディの得意分野と言えるかもしれません。この 「ぬって焼いたらカレーパン」 。忙しい朝に重宝する便利で美味しい商品です。見つけたらぜひお試しください。
2022年02月07日
訪れるたび新しい発見がある、大人気ショップ「カルディ」。 そんなカルディの大人気商品がこちらの 「サバ缶」 です。 おしゃれなパッケージなので、一度は目にした方も多いのではないでしょうか？ ■カルディのサバ缶は一味違う！ サバ缶は、どれも同じと思われがちですが、 カルディのサバ缶は、国産のサバが使用されており、瀬戸内の花藻塩が使われている ので、他のサバ缶と比べて、しっかり脂が乗っているにも関わらず、全く臭みがない、とっても優秀な商品なんですよ。 そこで今回は、 「サバ缶」があればすぐできる！15分以内で作れちゃうメインレシピ をご紹介したいと思います。 ■「サバ缶で手軽にドライカレー」 玉ネギ、シメジを炒めたら、カレー粉を加えてサバの水煮を缶詰の汁ごと入れて煮込むだけの「サバ缶で手軽にドライカレー」。コトコトじっくり煮込む必要がなく、なんと15分で出来ちゃうんですよ。時短で簡単、おまけに栄養も抜群のドライカレー、是非作ってみてくださいね。 ■「サバ缶と納豆のぶっかけうどん」 何かと時間がないテレワークのランチタイムにオススメしたいのが「サバ缶と納豆のぶっかけうどん」です。うどんに乗せるだけ、10分で完成の簡単レシピ。サバの水煮缶で作る場合は、麺つゆとごま油をまわしかけてあげると美味しく頂くことが出来ます。大葉や、ネギ、ミョウガなどの薬味をたっぷり乗せて召し上がれ。 ■「サバ缶の和風グラタン」 グラタンなどにするとサバの臭みが気になると思われがちですが、全く臭みがなく作ることが出来ます。レシピでは、サバの味噌煮缶を使っていますが、水煮缶で作る場合は、ホワイトソースに、お味噌を混ぜてあげると和風の味付けになって美味しいですよ。 ■「サバ缶のペペロンチーノ風ホットサンド」 15分で、時短で簡単に作れるサバ入りの栄養満点サンドは、サバ缶とパンの相性の良さにびっくりしちゃいますよ。朝ごはんだけでなく、1/4に切っておつまみやお弁当にもオススメです！ ■「サバ缶そぼろ丼」 サバ缶を汁ごとお鍋に入れて、お醤油、砂糖などで水分を飛ばすように煮込んだら完成のサバ缶そぼろ。作り置きできるので、たくさん作って保存しておけば、あとはご飯に乗せるだけで晩御飯の完成です。刻んだ大葉やミョウガを乗せるとより美味しく頂くことが出来ますよ。ご飯だけではなく、豆腐に乗せたり、パスタやうどんに絡めたりしても◎。 おうちの近所にカルディがない方も、オンラインで購入可能なので、まとめ買いしておくと色々使えて便利です。 最近では、 サバ缶に混ぜるだけで3種のパテが作れちゃうパテの素や、サバ缶と一緒に炊飯器で炊き込んで作る焼きサバ飯の素 など、サバ缶に付随する商品も販売されています！ 是非是非チェックしてみてくださいね。
2022年02月05日
忙しい日のご飯作りは、いつもバタバタ大慌て。ちょっぴり手を抜いたとしても、せっかく食べるなら美味しいものが良いですよね。しかし、みんなが大好きなロールキャベツや餃子にシューマイ、やっぱり手間がかかります。 そんな時には、巻くのに時間がかかるロールキャベツを 巻かない 一つずつ包まなくてはならないシュウマイは、この際 包まない なかなかうまく巻けないオムライスも 包まない！ 少しだけ手間を省いて、 時短で すませちゃいませんか？ そこで今回は、 覚えておくと便利な「〇〇しない」時短レシピ をご紹介します。 ■「包まない、ふんわりシューマイ」 細く切ったシューマイの皮を並べて、肉団子をコロコロ転がして皮をつけたら、包む必要なしの見た目も可愛いシューマイの完成です。種だけ多めに作って冷凍しておけば、さらに時短で作れますね。失敗知らずの簡単時短のシューマイレシピです。 ■「和風スコップコロッケ」 ジャガイモを潰して冷まして衣をつけてと、何かと工程が多いコロッケも、レンジでチンしてマッシュしたジャガイモに、マヨネーズで炒めたカリカリのパン粉を乗せたらあっという間に和風スコップコロッケの完成です。中の具材はお好みで、ツナ缶やコーン缶を入れたらもっと簡単手軽に作ることができますよ。 ■「揚げない、巻かない！春巻き」 春巻きの皮に細かく刻んだ材料を挟みます。小麦粉のノリでしっかり端を止めるのがポイントです。少し多めの油で焼いたら完成です。小麦粉ノリを使えば、巻く、揚げるの手間なく、具も飛び出さずにカリッともちっと食感のおいしい春巻きが作れますよ。 ■「炊飯器で作る！巻かないロールキャベツ」 炊飯器に、キャベツ、肉だね、キャベツ、肉だねの順番で交互に敷き詰めます。その上から、トマト缶と細粒スープの素を入れて、あとはスイッチオン！で完成の巻かないロールキャベツ。肉だねは、ハンバーグやミートボールにも変身できるので、たくさん作って小分けに冷凍しておくと便利ですよ。 ■「ふわとろ卵のオムライス」 ケチャップライスの上に、半熟の卵をトロンと乗せた「ふわとろ卵のオムライス」。半熟卵を乗せるだけで、お店のようなふわとろのオムライスができるんですよ。巻いて作るより簡単です。ケチャップ以外にも、デミグラスソースやクリームシチューをかけて頂いても良いですね。アイデア光るレシピです。 ■「絞り出して作る！棒餃子」 みんな大好きな餃子。一つずつ包む手間が大変ですよね。そこでオススメなのが、餃子のたねも抗菌袋入れて、そのまま皮の上に絞り出します。絞り出すスタイルなので、手を汚さずに作れます。皮の真ん中に絞り出したら、あとはパタンパタンと両サイドから折りたたむだけです。絞り出して作る棒餃子。両端からたねが見えていてもOKなので、気楽に作ってみて下さいね。 毎日のご飯作りお疲れ様です。今回ご紹介した〇〇しない料理は、手間を省いていますが、どれも 美味しいものばかりです。 時間をやりくりしながらまた明日も頑張っていきましょう！
2022年02月03日
風邪予防には「ネギ」 といわれるくらい、古くから親しまれているネギは、 血行を良くし、免疫力アップも期待できる 、冬に食べておきたい野菜の1つ。 今が旬のネギは、泥付きのまま、ドーンと束で売られているので、一人暮らしの方などは持て余しそう…と買うのを躊躇するかもしれませんね。 主に薬味やお鍋に登場するネギですが、 コトコト煮込んでくったりした食感のネギもとっても美味しいんですよ。よく煮込むことで、大量消費できる ため、この時期オススメの食べ方なんです。 そこで今回は、 クタクタになるまで煮込んで、トロットロの食感を味わって頂きたい、風邪に負けないネギ大量消費レシピ をご紹介したいと思います。 ●「鶏肉と白ネギのみそクリーム煮」 お味噌とチーズの濃厚ソースがとっても美味しい「鶏肉と白ネギのみそクリーム煮」。ネギは火が通りやすいので、フライパンでパパっと作ってもくったりとした食感を味わうことができますよ。鶏肉から出た旨味を吸い込んだ美味しい白ネギを堪能してみてくださいね。 ●「くったり白ネギのマリネ」 白ネギを1.5本使って作る、たっぷり野菜のマリネは、クタクタになるまでよく炒めてからマリネ液に漬けるのがポイントです。じんわりマリネ液を吸い込んだ白ネギは甘くて美味しい！爽やかなグレープフルーツの香りも良いですね。 ●「牛こま肉と厚揚げのすき焼き風煮」 すきやきは1人分でも美味しく作れます！特にすきやきの甘辛いたれをたっぷり吸いこんだ、トロトロのネギは格別の美味しさですよね。牛こま肉と厚揚げを入れることで、ボリューミーで食べ応えのある一品に仕上がります。サッと作れちゃうのも嬉しいですね。 ●「とろとろネギのマスタードソースがけ」 和風な印象が強いネギですが、白ワインにピッタリのこんな一品も作ることができるんですよ。白ネギをコトコト煮たら、マヨネーズベースのマスタードソースを上からたらり。酸味のあるソースが、ネギの甘みをさらに引き出してくれています。晩酌の箸休めにオススメですよ。 ●「トロトロ白ネギの和風グラタン」 蒸し焼きにしたトロトロの白ネギと、栄養価の高い鮭を、みそ風味のホワイトソースで焼き上げた和風なネギグラタン。主食にしたい場合は、ペンネやマカロニを入れてボリュームを出しても良いですね。 ●「ネギのスープ煮」 材料を鍋に入れてコトコト煮込むだけで、トロトロの白ネギを堪能できちゃう「ネギのスープ煮」。ベーコンとコンソメの優しい塩味と、ネギとジャガイモから出る甘みがとってもいい塩梅。味付けは塩胡椒のみ。失敗知らずの優しいスープです。風邪のひき始めにもオススメですよ。 ●「豚肉と白ネギの甘辛炒め煮」 材料を炒めた後に、しっかり煮込むことで、甘辛い味付けがしっかり染み渡る、ご飯に合う「豚肉と白ネギの甘辛炒め煮」。トロトロの白ネギが本当に美味しい！ネギが大量に手に入った時は必ず作りたくなる一品です。 乾燥する季節は、風邪やウイルスに体が負けてしまいがちですが、旬のネギを食べて、風邪やウイルスに負けない体を作って、この冬も元気に乗り過ごしていきましょう！
2022年02月02日
