フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
今日の献立は、メインはチャチャッとできる炒め物か、切り身魚をグリルで焼いた焼き魚にしたとして、さて副菜どうしよう…毎日頭を悩ませる献立作り。 献立作りに迷った時は、どんな素材も品よく美しく魅せてくれて、なおかつ栄養価も高い 「白和え」 はいかがですか？ 「白和え」 は、水切り豆腐と練りゴマで食材を和えた 栄養価も高くあと一品欲しい時にオススメの副菜 なんですよ。 そこで今回は、 覚えておくと便利な様々な食材で作る「白和え完全マスターレシピ」 をご紹介したいと思います。 ●春菊の白和え 体の抵抗力をアップし、風邪予防に効果的なカロテンを豊富に含む春菊は、お鍋だけではなく白和えにすると独自の苦味と豆腐の甘味がベストマッチでとっても美味しく品良い副菜に仕上がりますよ。 ●パプリカの白和え 赤と黄色が華やかなパプリカの白和えは、最後に振ったバジルがポイント。洋風なのに和風な不思議で美味しい一品は、和風パスタや照り焼きチキン、グリルドポークの副菜にオススメです。 ●アボカドの白和え 薄い緑が優しい印象を与えてくれるアボカドの白和えは、木綿豆腐に少しだけマヨネーズを加えるのがポイントです。スナップエンドウ以外にもソラ豆やグリンピースでも美味しく作れます。色合いを揃えるとオシャレに見えますね。 ●セロリとリンゴの白和え お砂糖とお醤油で甘辛く煮たセロリとシャキシャキのリンゴを合わせた、オシャレで大人な白和えは、赤ワインのお供にも。葉物が高騰している今、オススメの副菜レシピです。 ●プチトマトの中華白和え プチトマトを木綿豆腐とオイスターソース、ザーサイで和えた中華な副菜は、青椒肉絲やエビチリなどおうち中華の副菜にぴったり！ご飯系以外にも、ラーメンや焼きそばなどの麺類に合わせても良いですね。リコピンとビタミンCたっぷりの美肌な白和えレシピです。 ●サツマイモの白和え 秋の味覚であるサツマイモとギンナンを白和えにしたこちらのレシピ。お豆腐とお醤油というシンプルな味付けですが、存在感の強い2つの食材により、香り高く食べ応えのある副菜になっています。炊き込みご飯やキノコの和風パスタの副菜にオススメですよ。 ●ニンジンとキャベツの白和え風サラダ コールスロー風な「ニンジンとキャベツの白和え風サラダ」は、絹ごし豆腐と白みそでほっこり優しくカロリーも控えめです。パスタやラザニアなどの洋風レシピの副菜にオススメですよ。 なめらかな豆腐に包まれた白和えが食べたくなる季節になりました。 今回ご紹介した 「白和え」は、マヨネーズを加えて洋風にしたり、ザーサイや練りごまで少し中華風にしたり、さりげないアレンジも効かせられる ので、メインのおかずに合わせて変幻自在。食欲の秋、美味しい食材を更に美味しく美しく調理してみてくださいね。
2021年10月06日
韓国で大人気の料理研究家ペク・ジョンウォン先生をご存じですか？ Netflixオリジナル作品として、話題になっている『豚バラ賛歌～韓国のおいしいを探訪～』をはじめ、「走れバンタン」ではあのBTSと共演していたりするのでご存じの方も多いと思います。 ペク先生の番組を見ていると、 辛くて美味しい「韓国料理」が食べたくなりますよね。 そこで今回は、おうちで世界旅行韓国編ということで、豚バラを使ったサムギョプサルやポッサムなど、 豚バラ愛に溢れたレシピと野菜不足も解消できちゃうおうちで作れる「韓国料理」レシピ をご紹介したいと思います。 ◆本場の味！サムギョプサル 巷で話題の「ペク先生の豚バラ賛歌」でもお馴染みの豚バラを使った韓国料理の代表格「サムギョプサル」。じっくり焼いた豚バラ肉とキムチを葉っぱで巻いて、ああ美味しい！大葉やエゴマ、サンチュにサラダなどクルクル巻いて召し上がれ。 ◆チャプチェ 焼き肉のたれで作るので味付けの失敗もなく簡単に作ることが出来るチャプチェは、辛いスンドゥブの副菜にもピッタリです。具沢山で野菜不足も補えますよ。 ◆チーズINハットグ SNSでも大人気で一世を風靡したチーズ入りのハットグが、なんとおうちでも作れちゃいます！ホットケーキミックスで作るので、難しいこと抜きでとっても簡単。お子さんのおやつにも喜ばれる簡単レシピです。 ◆プルコギ 牛コマ肉を緑のニラや赤ピーマンと甘辛いタレで炒めたプルコギは日頃の野菜不足を一気に解消できる万能炒め。白いご飯にもぴったりでお弁当にも良いですよ。副菜にはキムチを乗せたキムチ奴を合わせれば晩御飯の完成です！市販の焼肉のたれを使うとさらに時短で味付けの失敗もなく作れちゃいますよ。 ◆簡単トッポギ風 韓国の細長いお餅「トッポギ」を買わなくても切り餅を代用して作れます。このレシピを覚えておけばお正月のお餅に飽きてしまった時の味変にも役立ちます。 ◆ヤンニョムチキン 「愛の不時着」や「最高のチキン」など話題の韓国ドラマにも登場し、そのたびに私たちのお腹がぐーとなり、心を鷲掴みにされるあのチキンがおうちでも作れます。市販の唐揚げに甘辛味噌を絡めても良いですね。 ◆ポッサム 豚バラ肉の塊を柔らかくゆでて、オリジナルのみそをつけて頂く「ポッサム」は、大葉やサンチュを巻いていただくので思ったよりもあっさり、そして野菜不足も解消できます。茹でぶたの煮汁はスープに使えます！ワカメやネギを入れたスープとポッサムで、一度で二品いっぺんに完成しちゃうありがたいレシピです。 ◆スンドゥブチゲ 韓国語でチゲは鍋、スンドゥブは豆腐を意味するこちらの鍋は、キムチの辛味とアサリの出汁が体に染み渡るこれからの季節にぴったりの一品です。大きな土鍋でも作れます。締めにはご飯を入れて雑炊にしたり、辛ラーメンで〆たりしても美味しいですよ。 ◆韓国風甘辛豚すき焼き(チョンゴル) 韓国にはまだまだお鍋の種類がたくさんありますよ。こちらの体が温まる韓国風の豚すき焼きは、白いご飯にピッタリ。寒くなったら是非食べてみて頂きたい甘辛鍋は、トッポギやうどんを入れてボリュームアップしても美味しいですよ。 ◆豚ジャガコチュジャン炒め 韓国風のコチュジャンで炒めた肉じゃがは、豚バラの甘みとホクホクのジャガイモがコチュジャンの甘辛味噌になじんでとっても美味しい！こちらも白いご飯にピッタリのメインになるおかずレシピです。 お腹がすいてきましたよね。 秋の夜長はおうちで韓国ドラマを見ながら韓国料理に舌鼓はいかがでしょうか。 これから寒くなると辛い食べ物がより美味しくなりますよね。 韓国料理で心も体もぽかぽかになっちゃいましょう！
2021年10月05日
日暮れの時間が早くなり、いよいよ本格的な秋。食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋。皆様はどんな秋の過ごし方がお好きですか？ なかなか外出できない今年の秋は、読書と食欲にスポットを当てて、のんびりゆったり深めのコーヒーを淹れて巷でブームのふわふわ系のショコラのお菓子と一緒に過ごす贅沢タイムはいかがでしょうか。 そこで今回は、 簡単に作れてコーヒーに合う、秋の夜長を満喫できる「フワフワショコラ菓子」レシピ をご紹介したいと思います。 ●溶けるチョコレートの魅惑の香り「フワフワチョコ」 ふわふわなマシュマロをチョコに乗せた魅惑のスイーツは、コーヒーと長編小説と相性抜群！口の中でチョコとマシュマロをコロコロ溶かしながらゆっくり頂いてみてくださいね。読書とコーヒーとスイーツの至福の時間を過ごすことが出来ますよ。 ●電子レンジで手軽にできる「チョコプリン」 電子レンジで簡単に作れちゃうチョコレート仕立てのプリンは、フワトロの優しくてコーヒーにもぴったりのスイーツです。 ●熱々でふわふわ！「スフレ・オ・ショコラ」 ふわふわを頂くために出来立てをフーフー言いながら頂きたいスフレオショコラ。読書スイッチを入れる前にパクッと頂いちゃいましょう！日頃の疲れをトロトロ解きほぐしてくれる優しい甘さのとろける美味しさです。 ●甘い恋愛小説のお供に「ムース・オ・ショコラ」 材料少しでチョコレートが濃厚で贅沢なムースが完成します。小さめのカップに淹れたエスプレッソにも合いますよ。ムースオショコラと濃いコーヒーには、甘めな恋愛小説がぴったりかも。 ●大人のビターな「チョコケーキ」 オレンジピール入りのちょっぴり大人なチョコケーキは深煎りコーヒーにぴったりあいます。このチョコケーキは焼き時間で食感が変わるんですよ。固め、柔らかめ等々お好みの食感を探してみてくださいね。 10月1日はコーヒーの日。 美味しく淹れたコーヒーと、ショコラのスイーツ、そこにはどんな小説を合わせますか？ 読書をゆっくりできる時間は何とも言えない贅沢気分になりますよね。 ワクワクドキドキの秋の読書タイム今回ご紹介したショコラスイーツと共に是非満喫してみてくださいね。
2021年10月01日
すっかり日の入りが早くなりましたね。美しい夕焼けを見ていると思わずお腹がグーと鳴ってしまうのは、 食欲の秋 がやってきたからかもしれません。 秋は、 サンマや鮭などの脂が乗った魚や、香り高いキノコ類、ほくほく美味しいサツマイモやカボチャ、そして「秋茄子は嫁に食わすな」なんて諺もあるナス など、美味しい食材がとっても豊富ないい季節。 秋の食材は、煮物焼物混ぜご飯と和食が多いと思いますが、和食ばかりでなくパスタにしても美味しいですね。 そこで今回は、 食欲の秋をパスタで思いっきり堪能しちゃう、秋の味覚で作る魅惑的で簡単なパスタレシピ をご紹介したいと思います！ 今回使う食材はこちら ・鮭 ・サンマ ・キノコ類 ・サツマイモ ・カボチャ ・なす ●アスタスタンチンが豊富なアンチエイジング食材、鮭で作る簡単パスタ ・サーモンのクリームパスタ 濃厚な生クリームで作るクリームパスタは鮭の塩味とクリームの甘みが見事にマッチングした絶品パスタ。小麦粉を入れる際はダマにならないようにしっかり手早く炒めあげましょう！白ワインに合わせてゴージャスに頂きたい秋色パスタです。 ・サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタ 生クリームの芳醇な甘みに、照り焼き風味のお醤油も加えた濃厚で贅沢な秋色パスタは、キノコの旨味と鮭の塩味がパスタに絡まり本格的でお店でいただくような味わいです。秋を堪能できる素敵なレシピです。 ●カルシウム豊富で老化防止！サンマで作る簡単パスタ ・サンマのパスタ 和風な印象が強いサンマですが、洋風レシピもお任せあれ！サンマとガーリックの組み合わせ、実はとっても合うんですよ！トマトの酸味も相まって、こちらも白ワインが飲みたくなっちゃう一皿です。 ・サンマの和風パスタ オリーブオイルでしっかり炒めたサンマと、ほろ苦さがクセになる春菊を合わせたちょっぴり大人なサンマの和風パスタ。刻み海苔たっぷりで召し上がれ！ ●ジューシーで美味しい！トロトロナスの簡単パスタ ・ツナとナスのトマトソースパスタ 秋色パスタはクリーム系のソースと合う素材が多いですが、紅葉を連想させる真っ赤なトマトはナスとの相性が抜群です。常備しているご家庭も多いツナを合わせて大人も子供も大好きな味に。おいしさのポイントは別で炒めたナスのジューシーさです！オイルたっぷりで揚げるように炒めるとより美味しくできますよ。 ・ナスとアンチョビのパスタ 予め塩をして絞っておいたナスがアンチョビとニンニクの旨味をギュッと吸い込んで、食べれば食べるほど美味しい「ナスとアンチョビのパスタ」。こちらも白ワインが止まらない！シンプルですが味わい深く美味しい一皿です。 ●秋の味覚の代表格！キノコたっぷり簡単パスタ ・キノコの和風パスタ キノコの旨みを全面的に引き出した「キノコの和風パスタ」は、味付けがバターと麺つゆだけのとってもシンプルな味付けです。大葉や海苔をプラスしても美味しいですよ。 ・納豆とキノコのパスタ 免疫力を高めてくれると言われている納豆とキノコ。この二つが見事に合わさった「納豆とキノコのパスタ」は薬味たっぷりでさらに抗酸化作用もアップさせて頂いちゃいましょう！ ●ほっこり美味しい！さつまいもやカボチャで作る簡単パスタ ・おさつのカレーパスタ 甘いサツマイモがカレー風味のクリームを纏った美味しいパスタソースを太めの平打ち麺のフィットチーネで頂く本格的な秋色パスタ。カレー粉とサツマイモの黄色が食欲を沸き立たせてくれる見た目も美しい一皿です。 ・カボチャとカマンベールチーズのペンネ 秋は白ワインにぴったりのレシピが不思議と多い気がしますが、こちらのペンネも見事に白ワインにぴったりな一皿です。味付けはカマンベールと豆乳のみ！トロトロをペンネに絡めながら頂いてみてくださいね。カボチャの甘みとカマンベールの濃厚な塩味で心も体もハッピーになれちゃいます。 食欲の秋が到来です！今回ご紹介した秋の味覚のパスタレシピ。 キンキンに冷やした白ワインもしっかり用意して、秋の味覚をのんびりまったり楽しんでくださいね。
2021年09月30日
いつも買い物に行くたびに ワクワク感を与えてくれる巨大スーパーのコストコ。 コストコの精肉で必ず買うと言っても過言ではないのが「さくらどり」 だと思いますが、同じコーナーに、 コスパも味も最高なアノお肉を忘れていませんか？ それがこちら 豚のヒレ肉です。 (※画像は冷凍したものです) 豚肉にはブタミンパワーといわれる程、 ビタミンBが豊富！ ヒレ肉は、豚肉の中でもタンパク質が最も豊富で、ほとんど脂肪がなく、カロリーも100gあたり約115kcalと鳥のささみと同じくらい低カロリー なんです。 そしてコストコの豚ヒレ肉は、他のお肉類に比べて大容量過ぎないのも魅力的ですよね。 気になるお値段も100gあたり108円とびっくり価格！ 豚ヒレ肉はヒレカツやピカタにして食べることが多いですが、それ以外にも簡単に作れてスピーディーなレシピが多いのです。 そこで今回は、 高タンパク低カロリーの「豚ヒレ肉」を使って作る、簡単スピードレシピ をご紹介したいと思います。 ■【ソムリエが教える簡単リッチ飯】 豚ヒレの香草パン粉焼き ハニーマスタードソース このレシピを再現するためにこのお肉を買った！と言っても過言ではない、本当に美味しくお店の味が楽しめちゃう「豚ヒレの香草パン粉焼き ハニーマスタードソース」。最初にしっかり段取りを読んでから、材料を準備してくださいね。工程は多めですが作り方はシンプルで難しいことは一切なし、35分で完成します！ お店で味わう味がお家で見事に再現できる感動のレシピ です。 ■豚ヒレ肉と長芋の土佐焼き 柔らかいヒレ肉と長いものホクホク感が美味しい「豚ヒレ肉と長芋の土佐焼き」は、しょうゆと鰹節のシンプルテイストで白いご飯にピッタリの一品です。ヒレ肉はあまり焼き過ぎないのが柔らかく美味しく仕上がるポイント！調理時間も20分と時短で完成しちゃうのも嬉しいですね。 ■豚ヒレ肉の竜田揚げ ヒレカツよりも簡単に作れちゃう竜田揚げ。ヘルシーなヒレ肉には少し味付けに変化を持たせて、下味はみりんと酒とナンプラーをチョイス。ちょっぴりアジアンテイストなヒレ肉の竜田揚げは、スイートチリソースをつけて頂くと美味。 ■豚ヒレ肉とキャベツの白ワイン蒸し ヒレ肉を焼いたら白ワインやお水、細粒のチキンブイヨンを入れてキャベツと一緒に煮込むだけの簡単蒸し料理。フランスでは「ブレゼ」と呼ばれている料理です。味付けが薄味なのにお肉とキャベツの甘みで優しいお味。ディジョンマスタードやハリッサを溶かしながら食べるとより一層おいしくなります。メインにするときはクスクスをプラスしても◎ 使いこなせるかちょっぴり躊躇してしまうかたまり肉。 今回ご紹介したレシピがあれば、思い切って入手していただけるのではないでしょうか。
2021年09月29日
買い物に行くたびに私たちの心をワクワクさせてくれる みんな大好きな巨大スーパーコストコ。 コストコの中で、大容量すぎてそこまで大量には食べられないから…とスルーしていた野菜コーナー。 しかし！この野菜コーナーには、 コストコラバーズが必ずカゴに入れていると言っても過言ではない、とっても便利な食材 があるんですよ。 それがこちら 500グラムも入って、お値段なんと328円！(2021年9月上旬価格) こんな大量使いこなせない！なんて嘆かないで、パッケージをよ～く見てみると 「冷凍で旨みアップ！」 使い残したきのこは冷凍または冷蔵してください と書いてあるではないですか。 実は「シメジ」などのキノコ類は 冷凍することで、酵素が破壊され旨味が増すんです。 冷凍がOKならば、小分けにして冷凍しておけばいつでも使えて本当に便利。 この 「大容量シメジ」は、あらかじめ石づきがカットされているので使い勝手が良い ですよね。 石づきをカットすることで包装用のトレイが不要になり、配送にかかるコストもダウン。 そして家庭から出るゴミも減ります。そして、工場でカットされた石づきは、農業の堆肥として活用されているそうです。なんとも有り難く 地球にも優しい商品 なんです。 そこで今回は、そんな 「大容量シメジ」を持て余すことなく使って作る、忙しいテレワークに役立つ、超簡単なランチレシピ をご紹介したいと思います。 ◆キノコのみそマヨトースト 味噌とマヨネーズの黄金コンビでシメジを和えてパンに乗せてチーズと焼いた「キノコのみそマヨトースト」。シメジには脂肪の代謝を促してくれるビタミンB1がとっても豊富。運動不足になりがちなテレワークのランチに是非ともオススメしたい一品です。 ◆つけうどん あったかいつけ汁に冷たく締めたおうどんで頂く「つけうどん」。冷凍うどんと冷凍しめじで作れば超簡単！お好みで最後にごま油を垂らすと、芳醇な香りが増すのでオススメですよ。 ◆キノコナムルの韓国丼 レンジでチンしたシメジをオイスターソースやごま油で和えてナムルに変身させ、熱々ご飯に乗せた韓国丼。ヘルシーで美味しい！午後もしっかり頑張れる簡単丼です。 キノコ類は色々小分けに冷凍しておくと本当に便利！ コストコラバーズも愛してやまない「大容量シメジ」。 この便利さを是非次回のコストショッピングで体感してみてくださいね。
2021年09月23日
赤や黄色の彩りがとっても綺麗な 「パプリカ」 。旬は7月～9月ですが、最近では年間を通して野菜売り場で目にすることが多くなりました。 「パプリカ」 は美肌効果に期待できるビタミンCをはじめ、皮膚を丈夫に保ってくれるβカロテン、そして抗酸化作用が高く老化防止に役立つビタミンEなど、美と健康に不可欠な栄養素をふんだんに含んでいる美容野菜。 夏の紫外線を浴びてしまったお肌にとって、意識して食べておきたい食材の一つです。 ●「パプリカ」の美味しい食べ方 「パプリカ」 は薄く切って彩りとしてサラダに用いられることが多いですが、火を入れることで甘みが増す、様々な顔を持つ野菜なんですよ。 ・おいしさのポイント おいしさのポイントは、最初にパプリカを魚焼きグリルやトースターなどで丸ごとまっ黒に焦げるまで焼くこと。 やけどしないよう、パプリカの皮をゆっくりむくと、びっくりするほど甘くておいしいパプリカに変身します。 そのあとオイルやお酢に漬けると甘いパプリカのオイル漬けやマリネが完成しますよ。 覚えておくと便利なパプリカの裏技です。 今回は、 もっとパプリカを身近に感じ、食卓に彩りを与えてくれる「パプリカ」の大満足な副菜レシピ をご紹介したいと思います。 ●「パプリカ」の大満足な副菜レシピ ・パプリカの白和え 洋風なイメージが強いパプリカを木綿豆腐で白和に変身させた「パプリカの白和え」はパプリカの甘みと抜群な色彩がとってもいい感じ。小鉢に盛り付ければ抜群の副菜になりますね。 ・パプリカのツナマリネ 真っ黒に焦がしたパプリカの皮を剥き、ツナと和えたこちらのマリネは、砂糖を少し加えることで、パプリカの甘みをさらに引き出しています。マリネにしておくことで日持ちもするので作り置きにも便利です。 ・パプリカのシンプル炒め ただ炒めるだけなのに、こんなに甘くて香ばしくなるなんてと驚きのシンプル炒めは、お肉料理の付け合わせにピッタリ。彩りも美しく食卓を楽しく盛り上げてくれる一品です。 ・タコのパプリカソース 刻んだパプリカがタコを美味しく、さらに美しく見せてくれるパプリカソース。タコ以外にも鯛やヒラメなどの白身の魚にも合いますよ。キンキンに冷やした白ワインにピッタリのおしゃれな一品です。 ・焼きパプリカのスープ 真っ黒に焼いたパプリカとお豆腐をミキサーにかけて、牛乳でコトコト煮込んだ「焼きパプリカのスープ」は、冷やしてカッペリーニにかけて頂いても美味しいですよ。栄養抜群の体の中から美しくなれちゃう美肌スープです。 暑かった夏にうっかり浴びてしまった紫外線。 ダメージを受けてしまったお肌には、元気いっぱいビタミンカラーの「パプリカ」で体の中から美しく、パワー溢れる毎日を過ごしていきましょう。
2021年09月22日
気候が良く、 食べ物が美味しい国「スペイン」。 最近ではなかなか海外旅行に出かけることが出来ませんが、そんな時は おうちで世界旅行を楽しんでみませんか。 今回の旅行先は「スペイン」！ スペインには「カヴァ」と呼ばれているスパークリングワインをはじめ、赤ワインに白ワインにポートワインなどの美味しいお酒があり、アヒージョやパエリアだけでなく、 美味しい小皿料理「タパス」 が並べられた、日本でいう立ち飲み屋さんのような「バル」と呼ばれているお店がたくさんあります。 「タパス」 に置かれている小皿料理は、日持ちするものも多いので、 時間がある時に作っておくと便利なものばかり。 週末ののんびり晩酌タイムには、 少しずつ小皿に盛り付けてお家でバル気分 も楽しめちゃいますよ。 そこで今回は、 お家でウキウキ気分！スペインバルが再現できちゃう！「簡単タパス」レシピ をご紹介したいと思います！ ◆ホウレン草入りスペイン風オムレツ 別名トルティージャと呼ばれているスペイン風のオムレツは、具沢山の上冷めても美味しい！フライパンで丸く作って、ケーキのように切り分けて、楊枝を指してピンチョス仕立てにするとテンション上がりますよ。冷ましたスペイン風オムレツには、トマトとパプリカで作った「ブラバスソース」がオススメです。ブラバスソースがない場合は、ケチャップにソースとタバスコ少し加えてアレンジしてみてくださいね。ワインが進むお家で大満足のタパスレシピです。 ◆シシトウのアンチョビ炒め スペインバルでは素材を生かしたシンプルな味付けのものが多々あります。緑が鮮やかなシシトウをアンチョビでさっと炒めた一品は、塩を入れずに味付けはアンチョビだけなので失敗炒らずで作れます。 ◆ブラウンマッシュルームのセゴビア風 スペインタパスの良いところ、それは調味料が少なく素材を生かし、そしてワインに合うこと。これに尽きます。この「マッシュルームのセゴビア風」もマッシュルームをニンニクと白ワインで炒めただけの簡単な一品。しかしこれがまぁワインに合う合う。シンプルイズベストの最高峰をお家でも味わってくださいね。 ◆アボカドと生ハムのブルスケッタ 濃厚で栄養価の高いアボカドにレモン汁と生クリームを入れペースト状にしたものを、バケットに山盛りにして生ハムを乗せたブルスケッタは、スペインのスパークリングワイン「カヴァ」にピッタリ！週末のブランチにもオススメの一品です。 ◆タコとジャガイモのガリシア風 茹でジャガイモと茹でダコにオリーブオイルと岩塩、そしてパプリカパウダーをかけただけなのに「ホフッ」と思わず口から喜びの声が出ちゃう美味しさの「タコとジャガイモのガリシア風」。一度是非試して頂きたい白ワインやカヴァにぴったりのタパスです。 ◆エビとマッシュルームのアヒージョ 耐熱皿にエビとマッシュルーム、オリーブオイルとニンニクを入れてトースターで5分。たったこれだけで劇的に美味しいアヒージョを作ることが出来ますよ。エビとマッシュルームの素材の旨みがオリーブオイルに溶け出してこれはたまらない美味しさ！バケットを浸しながら召し上がってみてくださいね。 ◆サングリア 最後にご紹介したい一品は、タパスと一緒に楽しめる「サングリア」です。赤ワインや白ワインにお好みのフルーツを入れ、そのままでも炭酸で割っても美味しくいただくことが出来ますよ。お家でスペインバルをやり始める少し前に用意しておくとベストです。お好みでシナモンを入れるとより本格的になります。 おうちで楽しむ世界旅行。まだまだ知りたい国のお料理たくさんありますよね。 自分で作ってゆっくりお酒を飲みながら映画を見たり、読書をしたり、そんな時間の使い方もなかなか良いですよね。 秋の夜長、自由に楽しんでくださいね。
2021年09月20日
保存が効くので、おうちにあると便利なのが 「缶詰」 です。 最近は、缶詰の種類も豊富で、売り場も華やかで賑やかになっていますよね。 そんな缶詰の中でも大人も子供も大好きなのがコーンの缶詰です。 しかし、そのお隣で少しだけ控えめに佇んでいるあの子の存在を忘れていませんか？ その子の名前は 「スイートコーンのクリーム缶」 コーンスープで頂く以外にあまり活用方法がないかもなんて思っている方も多いと思いますが、スイートコーンのクリームタイプの缶詰があれば、ちょっぴり手が込んだように見えるお料理がとっても簡単に、そしてスピーディーに作ることができるんですよ。 そこで今回は、 もっと上手に使いこなしたい！「スイートコーンのクリーム缶」で作る、おしゃれで簡単なスピードレシピ をご紹介したいと思います。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 北海道産スイートコーン クリーム フレッシュパック ■包丁いらず！わずか15分で完成の「クリームコーンと鮭の簡単ドリア」 包丁も使わず材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ「クリームコーンと鮭の簡単ドリア」は、なんと15分で完成しちゃう優れたレシピ。テレワークのランチタイムにもオススメです。 ■ヘルシー！なのに美味しい「クリーミーコーンカルボナーラ」 比較的高カロリーでダイエット中の方は我慢しがちなカルボナーラも、クリームコーンの缶詰を使えばカロリー控えめで頂くことができますよ。レシピでは牛乳を使っていますが、豆乳でも美味しそう！コーンのツブツブ食感も甘くておいしく優しいカルボナーラです。 ■具沢山を楽しんで！「コーンクリームシチュー」 コトコト煮込んでおいしいクリームシチューも、クリームコーンの缶詰があれば20分で簡単に作れちゃいますよ。コーンの優しい甘みがみんなを笑顔に変えてくれます。ブロッコリーやホウレン草、にんじんにジャガイモ白菜などなど、野菜をたくさん入れてもおいしいですよ。 ■あのお味がおうちでも！「鶏肉とコーンのトロトロ春雨」 中華料理屋さんで頂くコーンスープは、クリーミーなのにさっぱりしていてクセになるおいしさですよね。そのお味がおうちでも再現できちゃうのがこちらの「鶏肉とコーンのトロトロ春雨」のレシピです。鶏のささみはレンジでチンするだけなのでとっても簡単！春雨も入るのでしっかり食べ応えのあるスープが完成します。青菜炒めの副菜や、焼きそば、餃子の副菜にもオススメのスープレシピです。 ■おしゃれなメインディッシュ！「キノココーンチャウダーのスープご飯」 カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富なキノコ類をふんだんに使った「キノココーンチャウダーのスープご飯」はなんと15分で完成のスピードレシピ。キノコのうま味とクリームコーンの優しい甘みがご飯に染み込みとっても美味しい！あとはサラダを用意したら晩御飯の完成ですよ。栄養価も高く簡単なレシピは覚えておくと便利です。 スイートコーンももちろん美味しいのですが、優しくて使い勝手の良いクリームタイプもオススメですよ。 スイートコーンのクリームタイプの缶詰を上手に使いこなして、毎日頭を悩ませる献立作りから解放されちゃいましょう！ プロのおすすめ商品をみる＞＞ 北海道産 スイートコーン クリーム フレッシュパック
2021年09月17日
お買い物に行くたびに、今日は何を買おうかなとワクワクした気持ちにさせてくれる 「カルディ」 。 「カルディ」は、レモンパスタの素やレモン鍋の素など、一世を風靡したレモンブームの先駆者 であり、パッケージもおしゃれなサバの缶詰 ca va缶ブームを流行らせた のも私たちが愛してやまない「カルディ」なんです。 そんな人気商品を続々と生み出すカルディで、またもや気になる商品を見つけてしまいました。 それがこちらの 「La Cantine ラ・カンティーヌ」 話題沸騰中のレモン味とサバ缶を合わせた、大人気要素満載の大注目商品なんです！ 南フランスの街並みを彷彿させてくれる青と白のパッケージはとってもおしゃれ。 これは、フランスからの輸入品？原材料は？？気になる裏面を確認してみましょう。 とってもおしゃれな「ラ・カンティーヌ」は、フランスからの輸入品ではなく、 日本を代表する有名な缶詰メーカー「マルハニチロ」が手がけているんですよ。 早速オープンしてみましょう。 骨や皮、血合いも綺麗に除去されています。なんだか高貴な感じがしますよね。 味もサバ独自の臭みがなく、オリーブオイルとレモンの爽やかさで塩味も控えめです。 小腹が空いた時は、カルディの大人気アイテム 「いぶりがっこタルタルソース」をパンに塗り、その上にラ・カンティーヌ、そしてオリーブを乗せたオープンサンドがオススメ です。これはついつい白ワインが進んでしまいますよ。 その他にも 「ラ・カンティーヌ」を使った簡単レシピ がありますよ。 関連商品をみる＞＞ ラ・カンティーヌ さばフィレ EXエクストラバージンオイル 100g × ＜ 6缶 ＞ ■「ラ・カンティーヌ」を使った簡単レシピ ・サバ缶のアヒージョ レモン風味でオリーブオイルなので少し岩塩を振り、ニンニクを入れたら完成の一品。 これはワインに合いますよ！ ・サバのペペロンチーノ風ホットサンド レシピではサバの水煮缶を使っていますが、ラ・カンティーヌを使う場合は、缶ごとフライパンに入れ、シメジとニンニクと一緒に炒めれば具材が完成します。粒マスタードもたっぷり塗ることでパンチのある美味しいサンドイッチになります。パスタに絡めても◎ 使い勝手も良く、缶のままテーブルに出しても絵になる「ラ・カンティーヌ」のオリーブオイル漬レモン味。 「ラ・カンティーヌ」シリーズは、サバ缶の他にもトマトソース、バジルソース、バーニャカウダなどのソース系や、豚肉のリエットのようなパテ系など、お家でレストラン気分を味わえるものも色々販売されています。 自分用にもプレゼントにも喜ばれる「ラ・カンティーヌ」。 次回のカルディの宝探しが楽しみになりますよ。 ▼こちらで購入できます▼ ラ・カンティーヌ さばフィレ EXエクストラバージンオイル 100g × ＜ 6缶 ＞
2021年09月14日
おうち時間、満喫できていますか？ なかなか旅行に行けない今、お取り寄せや宅配もありですが、モリモリ野菜をモグモグ食べたいですよね。 そこで今回は、同じ野菜を使っても、オリーブオイルやごま油、バルサミコ酢やワインビネガー、お醤油にナンプラーなど、 素材×ドレッシングで全く違う表情を見せてくれる「世界のサラダ」 をおうちで楽しむワールドワイドなレシピをご紹介します。 ■シンプルに野菜を味わう【ヨーロッパ編】 ヨーロッパのサラダは素材を生かしたシンプルなものが実は多いんです。 オリーブオイルが美味しい地域なので、味付けもシンプル。見た目もおしゃれで、野菜の持ち味を上手に引き出した、美味しく食べやすくシンプルなサラダが印象的なヨーロッパスタイルのサラダ。彩りも豊かで気分も上がります！ ・パンに挟んでも美味しい「キャロットラペ」 フランスやイタリア、スペインなどヨーロッパ諸国で愛されてやまない、ニンジンのオレンジがとっても美しいキャロットラペ。パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。保存が効くのでたくさん作っておくと便利な万能サラダです。 ・グラスに入れて気分UP！「サラダ・ニソワーズ」 フランス、ニース地方のサラダ「サラダ・ニソワーズ」は、トマトにアンチョビ、ジャガイモやゆで卵など、しっかり食べ応えのある食材がふんだんに使われています。ドレッシングはオリーブオイルとビネガーのヴィネグレット。この酸味の効いたドレッシングはとっても美味しいので覚えておくと便利です。プレートではなくグラスに盛り付けるとよりおしゃれですね。 ・低糖質で再注目！「トマトとモッツアレラのカプレーゼ」 トマト、バジル、モッツァレラ。赤・白・緑がまさにイタリアの国旗のようで美しい「カプレーゼ」。低糖質レシピとしても注目を浴びています。カプレーゼは、特にドレッシングを作らずに、岩塩と黒胡椒を振って、オリーブオイルをかけるだけ。 味付けもシンプルで失敗知らずのレシピです。 ・実は簡単！和えるだけ「クスクスサラダ」 世界最小のパスタ、クスクスを使ったサラダは、キュウリや玉ねぎなどの具材をみじん切りにして、戻したクスクスと和えるだけの簡単レシピ。ブラックオリーブの塩味が全体をグッと引き締めてくれています。 ・ゆで卵とタマネギでシンプルに「ポテトサラダ」 ゆで卵と玉ねぎだけのシンプルで美味しいポテトサラダ。 茹でジャガイモは最後にしっかりお鍋を振りながら水分を飛ばすと、出来上がりが水っぽくならず美味しく作ることが出来ますよ。 ■調味料を効かせて【アジア編】 日本から近い台湾や韓国、インドネシアのサラダは、ごま油ベースやナンプラーなど、独自の香り高い調味料を使うことが多いです。普段のおかずにも取り入れることで、一気にエスニック気分を味わえるサラダも多いので味のバランスを覚えておくと色々アレンジできます。 ・切り干し大根で代用も「冬瓜のソムタム風サラダ」 今が旬の冬瓜で作るソムタム風サラダ。冬瓜がない場合は切り干し大根でも代用可能です。ナンプラーを使うことで食卓がエスニックに早変わり。桜エビとピーナッツを入れて本格的な味をご家庭でも楽しんでくださいね。 ・エビとナッツが香ばしい「ヤムウンセン」 タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。桜エビとピーナッツを炒めることで、より香ばしさを楽しむことができます。もう少しボリュームが欲しい場合は、しゃぶしゃぶ肉や、鶏のササミを一緒に入れても◎です。 ・美肌の国、韓国発「チョレギサラダ」 レタスやサラダ菜などの葉物をモリモリ食べることができちゃう「チョレギサラダ」。 このレシピでは、ごま油の他に、焼肉のたれを使うのがポイントです。韓国は、ナムルやチョレギサラダなど野菜を美味しくたくさん食べる国です。美肌の人が多いのも印象的ですよね。私たちも美肌を保つために美味しく食べる味付けを見習っていきましょう。 ・ミネラルたっぷり「海藻サラダ」 ミネラルたっぷりの海藻とカルシウム豊富なジャコを合わせたヘルシーサラダ。レシピではキャベツを使っていますが、水菜やレタス、春菊でも美味しくいただけます。その時の旬の葉物を使うとより栄養価もUPするのでオススメですよ。 ・ナンにつけても◎インド発「ライタ」 カレーの付け合わせに頂くインドのサラダ「ライタ」。プレーンヨーグルトと塩のシンプルな味付けですが、クミンシードとチリペッパーが辛いカレーと見事にマッチング。ナンにつけても美味しくいただけます。 カレーの副菜に困ったら「ライタ」に決まり です。 ■ボリュームを楽しむ 【アメリカ編】 アメリカ大陸のサラダは、食べ応えのあるボリューミーなものが多いので、トーストとサラダだけでも大満足。濃厚なドレッシングを使うのもポイントです。ダイナミックにゴージャスに召し上がってくださいね。 ・ザクザク野菜が楽しい「コブサラダ」 アボカドやゆで卵をザクザク刻んで綺麗に整列させた「コブサラダ」。マヨネーズとケチャップのオーロラソースに豆乳を加えてクリーミーさを出すことで、さらっとした味わいになります。具材の決まりは特にないので、お好みの野菜をザクザク刻んで楽しんじゃいましょう！ ・栄養価が高く低糖質「マグロのポキ」 醤油とごま油で和えて食べるハワイのサラダ「ポキ」。マグロは栄養価が高く低糖質。レタスたくさんでサラダ仕立てにしてもよし、ご飯に乗せてポキ丼にしても美味しいですよ。 ・ブランチに最高「スパイシーチキンのチョップドシーザーサラダ」 一皿で大満足のボリューム満点のパワーサラダ「チョップドサラダ」。スパイシーチキンをはじめ、炒めたシメジやクルトン仕立てにしたバタールも入るので、野菜不足を感じた週末のブランチにもオススメです。週末は冷やした白ワインやビールのお供にも良いですよ。 ・子どもも大好き「マカロニサラダ」 一口食べるとほっこり優しい気持ちになれちゃうマカロニサラダ。キュウリは水分が出やすいので、最初に塩もみしておくとベチャっとならず美味しくいただくことが出来ますよ。 ワールドワイドな世界のサラダ。野菜を美味しく楽しく食べて、体の中から美しくなりましょう！
2021年09月13日
みんな大好き、 ワクワクスポットの巨大スーパーコストコ。 そんなコストコの冷凍食品コーナーはあまりに種類が多いため、なんとなく通り過ぎて見逃してしまいがちですよね。 そこで今回は、 見逃しがちな冷凍食品コーナーで、最も使い勝手がよく大人気の冷凍食材「エビ」をご紹介します。 エビは高たんぱく低カロリー、アンチエイジング効果も期待できるアスタキサンチンも含まれており、美容食材として注目されているんです。 コストコの冷凍食品のエビは種類がとっても豊富ですが、その中でも 尻尾付き、殻なし、背ワタ処理済みでボイルしてあるオレンジ色のパッケージが特にオススメなんです。 なんと大きめのエビが30匹以上も入っています。 (尻尾が苦手な方は、調理済み尻尾なしのエビもあるのでお好みで選んでみてくださいね。) ▼▼プロのオススメ商品をみる▼▼ KIRKLAND カークランド クックド シュリンプ （尾付） 908ｇ 【冷凍】 エビは和洋中と色々使い勝手もよく、 このコストコのエビは下処理の必要がないので調理の時短にもつながりますよ。 この機会にパパっと作れる簡単で本格的なエビレシピを是非ともご紹介したいと思います！ ■ガーリックシュリンプ 既に下処理済みなので下処理いらずで簡単に作れちゃうガーリックシュリンプはフライパンで焼くだけで完成の感動の一品。ビールの買い忘れは要注意のオススメのレシピです。 ■エビアボカドサラダ アボカドのねっとり濃厚さがエビと見事にマッチングしたエビとアボカドのサラダ仕立ては、ヨーグルトベースでヘルシーなのが◎。バケットに乗せてオープンサンドにしても良いですね。 ■菜の花とエビのペペロンチーノ風 春は菜の花、今の時期は小松菜、ブロッコリーなど、その時の旬の青菜と組み合わせれば季節問わずエビのペペロンチーノを頂くことが出来ますよ。エビの赤と青菜の緑のコントラストが美しい一品です。 ■揚げずに簡単！エビマヨ みんな大好き酸味と甘みがお見事なおいしさのエビマヨが、揚げずにヘルシーに作れちゃいます！コストコの調理済みエビを使うことで下処理の時間も短縮できちゃうスピードレシピです。 ■フライパン1つで出来る！エビチリ 材料をどんどんフライパンに入れていくだけで完成しちゃう「フライパン一つで出来るエビチリ」は驚くほど簡単に作れます。本格的なエビチリを是非ご家庭でも楽しんでみてくださいね。 手間いらずで美味しいエビはコストコでも大人気の商品です。その中でも 調理済みのものを選ぶことで下処理の時間も減り、ストレスフリーで調理と向き合うことが出来ますよ。 忙しい毎日、無理せず楽しく笑顔で過ごしていきましょう。 ▼▼プロのオススメ商品をみる▼▼ KIRKLAND カークランド クックド シュリンプ （尾付） 908ｇ 【冷凍】
2021年09月10日
いつ訪れても私たちの心をワクワクさせてくれる大人気の 「カルディ」 。 そんな カルディで“使える”と話題の商品がこちらの「いぶりがっこのタルタルソース」です。 「いぶりがっこ」は、吊るして燻した大根を米ぬかに漬けた発酵食品。 秋田県の名物なのでご存じの方も多いのではないでしょうか。 そのいぶりがっこをタルタルソースに入れたこちらの商品は、SNSなどでも話題沸騰で、今では売り切れの時もあるほどの大人気商品なんです。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 秋田名物 いぶりがっこのタルタルソース 2個セット まず蓋を開けると漂う燻した芳醇な香り。これは期待できますね。一口食べてみると、いぶりがっこの風味も食感もしっかり感じることができ、癖になる美味しさ間違いなしのお味です。大人気なのも納得。 市販の揚げ物にかければあっという間にお店で頂く一品に仕上がりますが、それ以外にもいろいろ使えそうです！それではこの 「いぶりがっこのタルタルソース」をもっと贅沢に活用できちゃう万能レシピ をご紹介したいと思います。 ■アボカドと卵のサンド ゆで卵をつぶして、アボカドを切って、いぶりがっこのタルタルソースを混ぜたら完成の簡単サンドイッチ。アボカドのねっとり食感といぶりがっこのタルタルソースのシャッキリ食感はクセになる美味しさですよ。 ■タルタルカレートースト いぶりがっこのタルタルソースに少しカレー粉を入れて、パンに乗せてピザトースト風に仕上げたこちらのレシピは、忙しい朝ごはんにピッタリのスピードお助けレシピ。作らなきゃ損な一品です。 ■ゴロゴロジャガイモのサラダ ジャガイモとソーセージをレンジでチンしていぶりがっこのタルタルソースと混ぜるだけで完成の「ゴロゴロジャガイモのサラダ」は、ロールパンに挟んだり、食パンに乗せたり朝ごはんやランチにオススメの食べ応えあるレシピです。 ■マッシュルームのタルタルグリル マッシュルームのエキスとエビとタルタルソースが相まってワインが進む一品に大変身。 ちょっとしたオードブルにもなるおしゃれな一品です。 カルディの 「いぶりがっこのタルタルソース」は、美味しいのは勿論、時間がない時のスピード料理にももってこいの救世主的存在です。 カルディでも大人気のこの商品。見つけたら即買い決定です。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 数量限定品 秋田名物 いぶりがっこのタルタルソース 2個セット
2021年09月07日
今日は何を作ろう…と毎日頭を悩ませる献立つくり。献立に困った時は いつもの野菜を「麻婆仕立て」にしてみませんか？ 今回は、お給料日前の救世主的存在のモヤシや、栄養価の高い緑黄色野菜の小松菜など、簡単な上、安価で日ごろ不足しがちなビタミンやカルシウムも摂取できちゃう 野菜で作る、ご飯に合うメインおかずの「麻婆仕立て」レシピ をご紹介したいと思います。 ◆お給料日前の救世主！安価で美味しくメインを張れる「麻婆モヤシ」 寂しくなったお財布でもこの子がいればどうにかなる！なんといっても安価でお給料日前の救世主的存在のモヤシを使って作る「麻婆モヤシ」はシャキシャキ食感とピリ辛マーボーでご飯に合います！下ごしらえの必要もないので、調理時間もわずか10分と簡単でスピーディーなレシピです。お給料日前や忙しい日のメインおかずにリピ決定の万能レシピですよ。 ◆ビタミンCや鉄分不足を感じたら…これを作ろう！「小松菜マーボー」 野菜不足を感じたら是非作って頂きたいのがこちらの「小松菜麻婆」です。 小松菜はビタミンCや鉄分がとっても豊富。おまけに低カロリーなのでパクパク食べられます。ご飯に乗せて丼にしても◎な栄養満点レシピです。 ◆ほくほく食感がたまらないっ！「麻婆里芋」 煮物の印象が強い里芋を麻婆に仕上げたこちらのレシピ。冷凍の里芋を使えばあっという間に作ることが出来ますよ。里芋のねっとり食感がピリ辛麻婆味に絡んでとっても美味しい！里芋の新しい魅力を引き出してくれる万能なレシピです。 ◆ご飯が止まらない！簡単ピリ辛「麻婆白菜」 食物繊維が豊富な白菜を麻婆テイストで煮込んだ、簡単ピリ辛「麻婆白菜」。白菜のトロトロ加減がウマウマで癖になる美味しさです。この麻婆白菜を覚えておけば、冬場は丸ごと一玉買っても大量に食べられちゃいますね。まさに白菜の無限レシピです。 ◆ピリ辛餡が絡んで美味しいっ！「麻婆大根」 消化酵素が豊富な大根を麻婆仕立てにした一品は、食べ応えもあっておまけにヘルシー。葉付きの大根が手に入ったら、葉っぱも刻んで麻婆に入れるとビタミンCも摂取でき、彩りも綺麗になりますよ。 ◆野菜麻婆の決定版！「とろりナスのマーボーナス」 野菜で麻婆と言ったらやっぱり外すことが出来ないのが「麻婆ナス」ですよね。トロトロのとろけるようなナスの食感に、辛い餡が絡んでご飯が進みます。予めナスをレンジでチンすることで時短にもなり、味もしみ込みやすくなります。とろけるナスと麻婆の見事なコラボレーションをご家庭でも是非！ ◆スルスル頂ける優しいお味！「あっさり麻婆トマト」 鶏ひき肉とトマトで作るあっさり美味しい「麻婆トマト」は、トマトの酸味と麻婆の辛味が見事にマッチングした一品です。トマトには、リコピンやビタミンCが豊富に含まれているので、日焼けをしてしまったこの時期に意識して食べておきたい食材の一つです。使うお肉も鶏のひき肉なのでヘルシーです。明日の献立に迷ったら爽やかな酸味がクセになるトマト麻婆はいかがですか？ 「麻婆」と言ったら麻婆豆腐が主流ですが、たまには野菜の麻婆もアリですよ！ 献立作りに迷ったときは是非参考になさってみてくださいね。 もう少し残暑が続きます。体を冷やし過ぎず毎日健康で笑顔を忘れず過ごしていきましょう！
2021年09月06日
毎日頭を悩ませる献立作り。メインになるものが決まってもなかなか副菜まで頭が回りませんよね。そんな時に是非オススメしたいアイテムがあるんです。 それが 「カルディ」 で見つけたこちら！ これ、なんと フリーズドライでできている「茶碗蒸しの素」 なんですよ。 フリーズドライ製法のお味噌汁はよく見かけますが、茶碗蒸しはありそうでなかったですよね。 作り方はとっても簡単！フリーズドライの「茶碗蒸しの素」をお湯で戻し、そこに卵一個の溶き卵を入れて混ぜたらあとはレンジでチンして完成です。 そこで今回は、 桜エビや貝柱がしっかり効いた和風なお味のカルディの茶碗蒸しに合わせて作るメインと副菜を、全部合わせて20分で完成させる簡単時短なオススメの献立 をご紹介します。 ●３品ともレンジで！火を使わず20分で完成の簡単献立 「レンジ豚キムチ」「ズッキーニのナムル」「カルディの茶碗蒸し」の献立 レンジで作る豚キムチは、エリンギの他にもやしを入れてカサ増ししてもGOOD。甘辛なメインおかずに、みんなが大好きなナムルを合わせて、あとは茶碗蒸しでほっこり気分。 栄養バランスもしっかり押さえて、 20分以内で完成。 しかも 火を使わずレンジで作れちゃう 、今の時期オススメのスピード献立案です。 ・メイン:「レンジ豚キムチ」(15分) ・副菜1:「ズッキーニのナムル」(20分) ・副菜2:「カルディの茶碗蒸し」 ●洗い物が少なくて手も汚れない！包んで簡単献立 「鮭のスダチホイル焼き」「春菊の生サラダ」「カルディの茶碗蒸し」の献立 鮭の切り身で作る簡単美味しいホイル焼きは、残暑を惜しみつつも秋の味覚を楽しめる一品です。レシピ上ではフライパンで作っていますが、 ホイル焼きは、トースターや魚焼きグリル、オーブンでも作れます。 そして鮭のホイル焼きに合わせるのが、ビタミンCが豊富な春菊のサラダと、レンジで作れるカルディの茶碗蒸し。 洗い物も少なく、火を使うことなく簡単時短であっという間に晩御飯が完成します！ 忙しい日々、献立に悩んだ時はこの組み合わせにトライしてみてくださいね。 ・メイン:「鮭のスダチホイル焼き」(15分) ・副菜1:「春菊の生サラダ」(5分) ・副菜2:「カルディの茶碗蒸し」 カルディで見つけた「茶碗蒸しの素」。 小腹がすいたときやお夜食、そして晩酌の〆にもピッタリです。サイズも小さく保存も効くので、見つけたら即買い決定！常備しておくと便利ですよ。
2021年09月03日
焼きナスに煮浸し、そして麻婆ナスなど… 今が旬の 「ナス」は、和洋中様々なお料理で美味しくいただくことが出来る野菜の一つです。 でもなんとなくレシピもマンネリ化していませんか？ そこで今回は、冷蔵庫で眠ってしまいがちな 「ナンプラーとナス」 を合わせて、ナスのサラダや炒め物など、 ナスの新しい魅力を存分に引き出した「魅惑のエスニックレシピ」 をご紹介したいと思います。 プロのオススメ商品をみる>> メガシェフ プレミアムフィッシュソース(ナンプラー) ◆ナスのエスニックサラダ ナスをサラダで頂くことってあまりありませんでしたよね。この「ナスのエスニックサラダ」は、斜め切りにしたナスをレンジでチンして、ナンプラーとスイートチリソースで和えたナスの新しい魅力を引き出してくれた新しいレシピです。 紫玉ねぎのシャキシャキ食感と、ピーナツのカリッと食感がナスと合わさり、口の中も楽しく美味しい一品に仕上がっています。素麺と絡めながら食べても美味しそうですね。 ◆焼きナスのサラダ ひき肉をナンプラー、甘酢、醤油で炒めた肉みそを作り、焼きナスに乗せたとってもジューシーな「焼きナスのサラダ」。レシピ上の作り置き甘酢は、寿司酢や市販の簡単酢などでも代用可能です。このひき肉炒めをたくさん作っておけば、ナスだけではなくご飯に乗せて目玉焼きを添えてガパオ風ご飯にも変身しちゃいますよ。 ◆ナスのスイートチリ炒め 材料も味付けも少なくパパッと作れる「ナスのスイートチリ炒め」は、スイートチリソースの甘さとナンプラーの塩味が相まってとってもいい感じ。暑い日にビールと一緒に頂くと最高です！エスニックを満喫できる「ナスのスイートチリ炒め」は、調理時間も15分と簡単スピーディー。残暑の季節にオススメの一品です。 ◆ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯 ナスとひき肉をナンプラー、塩、砂糖で炒めてご飯に混ぜ込んで作る「ナスとひき肉のエスニック混ぜご飯」。混ぜ込み系のご飯は、チャーハンよりも簡単に作ることができますよね。このナスとひき肉炒めを多めに作っておくことで、ご飯だけでなくお豆腐に乗せたりパスタに乗せたりしても美味しく頂くことが出来ます。辛党の方は豆板醤を多めに入れると◎。 ◆ナスの中華風キーマカレー まだまだ続く暑い日は、カレー粉にナンプラーとオイスターソースを入れた中華風のナスカレーがマストです。この「ナスの中華風キーマカレー」がさらりと美味しく頂くことができるのは、水溶き片栗粉でとろみをつけているからなんですよ。片栗粉を使うことで、暑い日でもコトコトと長時間煮込む必要がありません。厳しい残暑に是非作ってみて欲しい簡単時短なオススメカレーレシピです。 まだまだ厳しい残暑が続きます。 これから旬を迎える「ナスにナンプラー」を合わせた新しいナスのレシピ を是非試してみてくださいね。ナスのことがもっともっと好きになっちゃいますよ。 ▼プロのオススメ商品をみる▼ メガシェフ プレミアムフィッシュソース(ナンプラー) 200ml
2021年08月30日
まだまだ暑い季節が続きますが、夏バテしていませんか。 溜まってしまった夏の疲れには、旬の食材を食べるのが1番です。 8月後半から旬を迎える戻りカツオは、脂が乗っていてとっても美味しいですよね。 カツオは刺身や、ポン酢ベースのたたきでいただくのが主流ですが、今回ご紹介の「梅ダレがけカツオのたたき」は、夏の疲れを吹き飛ばすクエン酸がたっぷり含まれた梅干しを使った特製ダレで作ります。 カツオと一緒にレタスやキュウリなど、野菜もたっぷり添えてサラダ感覚でいただくのがおすすめですよ。 DHAをはじめ、鉄分やビタミンBも豊富なカツオを食べて、暑い夏の疲れに負けない体を作りましょう！ ■梅ダレがけカツオのたたき 調理時間 15分 1人分 149Kcal レシピ制作：杉本 亜希子 ＜材料 2人分＞ カツオ(たたき) 2～3人分 レタス 1/4個 細ネギ 1/4束 キュウリ 1/2本 新玉ネギ 1/2個 大葉 5枚 梅干し 1～2個 酒 大さじ1/2 作り置き甘酢 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1/2 片栗粉 小さじ1 だし汁 80ml （※）作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。 （※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 ＜下準備＞ ・カツオは幅5mmに切る。 ・レタスは長さ4cm位のせん切りにし、冷水に放ってしっかり水気をきり、冷やしておく。 ・細ネギは根元を切り落とし、小口切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。 ・キュウリは長さ4cm位の細切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。 ・新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。 ・大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。 ・＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。 ＜作り方＞ 1、小鍋によく混ぜ合わせた＜だし溶き片栗＞の材料を入れて中火で熱し、混ぜながらトロミをつける。火を止め、＜梅ダレ＞を加えてよく混ぜ合わせ、鍋底を氷水につけて冷やす。 2、レタス、細ネギ、キュウリ、新玉ネギ、大葉を混ぜ合わせて器にカツオと共に盛り、＜梅ダレ＞をかける。 自家製梅ダレは、カツオのたたき以外にも、キュウリの千切りと一緒に冷奴に乗せたり、素麺に絡めて冷麺風に食べたりしても美味しい。残暑にぴったりの一品は、夏の夜の晩酌にもオススメです。
2021年08月29日
みんな大好き、 ワクワクスポットのコストコ。 最近、コストコユーザーの中で、レアで一目置かれている話題の商品があるんです。 それがこちらの 「花畑牧場のブラータ」！ 生キャラメルで一世を風靡したあの花畑牧場のチーズ となれば美味しさは間違いなし！ 「ブラータ 」はイタリア語で「バターのような」という意味で、 薄く伸ばしたモッツアレラの中に生クリームと細かく裂いたモッツアレラが入っているフレッシュチーズのこと。 手のひらに収まるサイズのブラータが4つ入ってなんと1238円。 1つあたり約310円ととってもお買い得です(2021年7月の購入金額です)。コストコは大量販売が売りですが、最近では少量ずつ小分けされた商品も登場しています。 量が多いからと、いつもは躊躇していたお買い物も安心してできちゃいますね。これは嬉しい限りです。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 花畑牧場 冷凍ブラータ～生モッツァレラ～70ｇ×6個セット ■コストコ 花畑牧場のブラータで！「生ハムサラダ」 早速 コストコで一緒に購入した生ハムとサニーレタスで生ハムサラダ を作ってみました。 表面がプニプニのブラータ。コロンと真ん丸な形がとってもキュートでスライムみたいで見た目も可愛い！ ゆっくりゆっくりとナイフを入れてみます。 わぁ～ 思わず歓声が上がりそうなこのトロトロ感。たまりませんね。 クリーミーで濃厚ですが、さっぱりと頂けちゃう不思議なチーズのブラータ。 今回は、生ハムの塩味と濃厚なブラータの抜群な相性を活かすために、 オリーブオイル、塩、バルサミコ酢のシンプルなドレッシングで頂きました。 冷蔵庫から出して10分程度おいてから盛り付けると、よりトロトロ感を味わうことができますよ。 それでは最後に、 ブラータにピッタリのオススメレシピをご紹介します。 ■ブラータにフルーツを合わせて一緒に頂きたい「春色ドレッシング」 いちごが入った爽やかな「春色ドレッシング」は、ブラータにいちごや桃、洋梨などのフルーツにルッコラを添えて頂きたい、少し酸味の効いたフレッシュドレッシングです。 フルーツとブラータも相性抜群。不思議な魅力あふれるブラータがお家でいただけるなんて幸せですよね。 ■冷やしたワインと一緒に！「ユズコショウドレッシング」 ナッツ類やマッシュルーム、ルッコラなど香りが強めの葉物と生ハムを合わせたサラダにオススメなのがピリリと柚子コショウを効かせたドレッシングです。 冷やしたカッペリーニにも合いそうです。冷やした白ワインと一緒に召し上がれ。 ■ブラータを崩しながら食べてみて！「大葉のジェノベーゼ」 大葉で作ったジェノベーゼパスタの上にブラータを乗せて、パスタと一緒にブラータを崩しながら食べてみてください！これは絶品ハマルおいしさです。 お家で簡単にレストラン気分を味わえちゃう「花畑牧場のブラータ」。 サラダだけではなく、パスタやトーストに合わて色々楽しみながら頂いてみてくださいね。 次回の コストコで見つけたら即買い決定の「花畑牧場のブラータ」 是非美味しく味わってくださいね。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 花畑牧場 冷凍ブラータ～生モッツァレラ～70ｇ×6個セット
2021年08月24日
今年の夏休みは外出もままならず、かといってものすごく暑くなったり、豪雨だったり天候に振り回されて体もすっかり疲れてしまいますよね。 それでもやらねばならぬ毎日のご飯作り。私だって夏休みが欲しいよ… そこで今回は、 限りなくキッチンにいる時間を減らし、余った時間を自分のために使おうではないかということで、肉も魚も「レンジだけで作れちゃう」ボリュームおかずレシピ をご紹介したいと思います。 ◆ピリ辛ゴマダレがけレンジ蒸し鶏 耐熱皿に鶏肉を乗せてレンジでチン。白いご飯に合わせてメインのおかずはもちろん、中華麺に乗せて和え麺風にしたり、晩酌のおつまみにしたり、様々なシーンで活躍してくれるレンジ蒸し鶏。ピリ辛なタレは暑いこの季節にピッタリです。業務スーパーマニアの方はネギとショウガの万能調味料「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)を使うともっと簡単にソースが出来ちゃいますよ。 ※「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)の使い方講座 ◆ツナと豆のココナッツカレー コトコト煮込まなくてもレンチンでカレーが作れちゃいます！レンチンカレーの味の決め手はサラダなどに使うフライドオニオン。これを入れることで、玉ねぎをじっくり炒める必要なし！まさにアイデア光る一品です。具材もツナにお豆と常備が効くものばかり。ご飯にかけてもよいですし、少し薄めためんつゆを加えて、そうめんのつけだれにもオススメです。楽して美味しいみんな大好きなカレー、是非作ってみてくださいね。 ◆レンジ豚キムチ 炒めて美味しい豚キムチ。こちらもなんとレンジでチンで作れます。おいしさのポイントは隠し味に加えるすき焼きのたれ！もしすき焼きのたれがない場合は、みりんとお醤油を加えてもGOOD。キムチの辛味と酸味、そして豚肉から出る油と絡んで本格的な味わいになりますよ。ご飯に乗せて丼にしたり、冷凍うどんをチンして乗せてもOKです。とにかく簡単で美味しいレンジ豚キムチ。忙しいテレワークのランチにも良いですね。 ◆レタスと豚バラ肉のレンジ蒸し 耐熱皿に豚肉とレタスを交互に並べてレンジでチン！お皿に盛り付けたらポン酢ベースのたれをかけて完成のとっても簡単な一品は、さっぱりテイストで、スルスルといくらでも食べられます。普段野菜不足を感じている方は、レタスの量を多めにして意識して食べてくださいね。カロリーも控えめでお腹も満足な一品はダイエット中の方にもオススメです。 ◆豚とモヤシのレンジ蒸し 薄切り豚肉でモヤシを巻いてレンチンしたコスパ最強なこちらのレシピ。タレはレタスと豚バラのレンジ蒸しと同じポン酢ベースなのでとってもヘルシー。お弁当にもよいですし、晩酌のおつまみにも最適ですよ。火を使わず作れるレシピをいくつか覚えておくと疲れてご飯を作るのが面倒な時も、どうにか頑張ることが出来るのでオススメです。無理せず家事をやりきりましょう。 ◆サバのみそ煮 ここまでお肉の登場が多かったのですが、お魚だってもちろんレンジで調理が出来ちゃいます。カルシウムやDHA、EPAも豊富なサバは味噌煮込みで頂くとご飯も進みます。耐熱皿にサバと調味料を入れて後はレンジでお任せの簡単レシピ。自分で作ると甘みの調整ができるのでお好みのお味で作れますよ。 ◆ナスとトマトのグラタン風 ナスとベーコンとトマトを耐熱皿に入れて、上からチーズをかけたらレンジでチン。あっという間にヘルシーで美味しいグラタンの完成です。ナスとトマトと一緒にしめじやエリンギなどのキノコ類を入れても美味しいですよ。とってもヘルシーなので、ダイエット中の方にもオススメです。こちらの一品、キンキンに冷やした白ワインのお供にもバッチリ合います。飲みすぎ注意な簡単絶品レシピです。 レンジを上手に使いこなして暑い季節のご飯作りに役立ててくださいね。 まだまだ続く暑い夏、無理せず水分をしっかりとってお互いがんばっていきましょう！
2021年08月23日
業務スーパーで1、2位を争う 大人気商品「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)。 SNSをはじめ、テレビや雑誌でも取り上げられ、その人気はさらにうなぎのぼり中です。 念願の「姜葱醤」を手に入れたはいいけど、少し残ってしまったり、使い方がマンネリ化しちゃったり、どう使いこなせばいいかわからず躊躇している方も多いと思います。 中華料理の下ごしらえに大活躍 大人気の 「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)は、ネギと生姜をごま油に漬け込んだ万能調味料。 風味はネギがドーンと前面に立つわけではなく、どちらかというとショウガが立っているので、 「チャーハン」「麻婆豆腐」「餃子」の具の隠し味など中華料理の下拵えに使うと便利な調味料です。 プロのおすすめ商品をみる＞＞ 姜葱醤（ジャンツォンジャン） 万能調味料 今回は、話題の調味料 「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)の魅力をもっと引き出すことができる、覚えておくと便利なおすすめレシピ をご紹介しちゃいます。 ■唐揚げの下味にプラス！ ぐっと本格テイストに 「姜葱醤」に「みりん」「砂糖」「醤油」をプラスしてから揚げの下味に使います。しっかり味のから揚げはそのままパクパク食べられる美味しさです。「姜葱醤」に入っているごま油がお肉にコーティングされ、パサつきがちなむね肉で作ると、驚くほど柔らかい唐揚げになります。 ■包丁いらず「姜葱醤」で作るレンジ蒸しナス 「姜葱醤」に「砂糖」「酢」「醤油」をプラスして、レンジでチンしたナスにかけるだけ。レンチンしたナスは手で割くと味が染み込みやすくなります。ナス以外にも、鳥ささみや豚しゃぶ、お豆腐にも使える「姜葱醤」活用した万能ソース。包丁も火も使わない万能レシピ、覚えておくと便利です。 ■和風にも！ 「姜葱醤」でアレンジ「豆腐のショウガ田楽」 「姜葱醤」は和風な味付けにも使えます！「姜葱醤」に「砂糖」「味噌」「マヨネーズ」を混ぜて木綿豆腐に塗ってつくる豆腐のショウガ田楽。和風な田楽味噌は里芋を蒸した「きぬかつぎ」や、山芋、ジャガイモに塗って焼いても美味しいですよ。 肉団子の下味に使って作る鶏団子鍋や、寄せ鍋のポン酢に入れても美味しく使える「姜葱醤」。 春夏秋冬、「姜葱醤」はあると便利な万能調味料。 常備しておくと安心です！ プロのおすすめ商品をみる＞＞ 姜葱醤（ジャンツォンジャン） 万能調味料 180g
2021年08月18日
みんな大好き、 お買い物天国のワクワクスポットコストコ。 コストコの大人気なパンといえばディナーロールですが、 パン好きの中でも話題の隠れた名品が「メニセーズのプチパン」 なんですよ。フランス老舗パンメーカーメニセーズのプチパンは80%完成した状態で空輸されてくるので、 お家で焼くことでお店のような焼き立てパンが食べられます。 保存期間も常温で約1ヶ月 と長いのでとっても便利！ そんな 大人気のメニセーズシリーズに新しく「パニーニ」が仲間入りしました！ あらかじめ焼き色がついているのがなんだかとっても可愛らしい！ 焼き時間も トースターで、約4分焼いて完成 です。 1パック2個入りが8個も連なっている小分け仕様なので、一人暮らしの方も躊躇することなく購入することができますよ。 この焼き色付きの可愛いパニーニ、早速何を挟んでみようかワクワクします。 いざ実食！ パニーニは思っていたより塩分控えめ なので、具材を選ぶことなくなんでも合いそう。 ■コストコのパニーニで！「生ハムサンド」 コストコでゲットした生ハムに、ケッパーを刻んでマヨネーズと混ぜたソースと一緒にレタスを挟んで いただいてみました。 生ハムの塩味をパニーニ独自の風味と甘みで見事に調和してくれています。 外側パリッ、中はしっとり。これはクセになる美味しさです。 大量販売が売りのコストコでは、最近こちらの生ハムやパニーニのように、小分けになっているものが多く販売されているので、さらに買い物しやすくなって嬉しい限りです！ コストコ愛が増しますね。 ■コストコのパニーニで！「タコサンド」 続きましては、 自家製のタコミート、レタス、チーズを挟んだタコサンド を作ってみました。 味付けが濃いめのタコミートも負けず、しっかり存在感を残してくれるパニーニ。 忙しいテレワークのランチタイムも、 あらかじめタコミートを作っておけば5分で完成 しちゃいますよ。 自家製タコミート このタコミート、 たくさん作って小分けに冷凍しておくと便利 です。 その他にも、ゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜を挟んだり、蜂蜜漬けのナッツとチーズを挟んだり、スイーツ風にいただいても美味しそう！ ディナーロールに続く人気商品になるのは時間の問題！ 見つけたら即買いの「パニーニ」。 オススメです！
2021年08月16日
毎日暑い日が続きますね。肌の露出が増えると気になってしまうのが揺れる二の腕… 過酷な筋トレは無理ですが、ヘルシーで食べ応えのある食品をゲットしつつ、たどり着いたのが 「業スー」こと業務スーパー。 そこでみつけた 神アイテムがこちらの「ソイボロネーゼ」です！ ダイエット中だから我慢しなきゃはもう古い！それならば低カロリーの美味しいものをみつければいいんです。 「ソイボロネーゼ」は、お肉の代わりに「大豆」を使って作られているので、気になるカロリーも100gあたり、なんと80kcalと低カロリー！ 豚ひき肉で作ったボロネーゼソースは100gあたり約115kcalなのでかなりカロリー控えめです。 お値段のほうも298円！しっかり685gも入っているので お財布にも優しいありがたい商品です。 使われている食材も、大豆にトマト、にんじん、たまねぎ、セロリなど野菜がたっぷりでこれは期待できますね。 気になる大豆ミートは、ゴロゴロというよりは、 素材に馴染ませたそぼろのような感じで入っています。 ソースのお味も、トマトと一緒に野菜をじっくり煮込んだ甘くてしっかりした味付けでとっても美味しい！ 気になる 大豆ミートの食感は、まさにお肉そのもの。 ちゃんと食べ応えがあるので嬉しい！ 甘めの中に酸味も感じられる コク旨なソイボロネーゼソースはパスタ以外にも色々使えそう な予感です！ 続きましては、 「ソイボロネーゼ」で作るアレンジレシピ をご紹介しちゃいます。 ■豆腐のミートソースグラタン 水気を切った木綿豆腐の上に茹でたほうれん草(冷凍の場合は解凍してから)とソイボロネーゼとチーズを乗せてとけるまでオーブンへ。簡単な上にとってもヘルシーな一品が完成します！これはまさに罪悪感ゼロ！ダイエット中の方にオススメの一皿です。 ■とろーり温泉卵のせミートソース丼 レンジでチンしたソイボロネーゼをご飯に乗せて温泉卵を崩しながら頂けば、口の中はトロトロのオムライスに大変身の「ミートソース丼」。ランチタイムの時間配分が難しいテレワークのお昼ご飯におススメです。さらに低カロリーにしたい場合は、白いご飯を茹でたカリフラワーで代用しても◎ ■ミートソースのせパンプキン ソイボロネーゼをパンプキンに乗せた、ベジタブルプレートは、ついつい食べすぎてしまうお酒のお供にオススメです。カボチャはビタミン、βカロテンなど美肌効果に必要な栄養を兼ね備えた美容食材。ソイボロネーゼのトマトと一緒に日焼けが気になる季節に意識して食べておきたい一皿です。 その他にもパンにチーズと一緒に乗せてピザトーストにしたり、オムレツにしたり、キャベツを入れてお水で割って煮込んでミネストローネにしたり、アレンジは未知数です。 罪悪感ゼロでお財布にも優しい 「ソイボロネーゼ」は見つけたら即買い&リピート決定 ですよ。
2021年08月13日
お肌の再生を促し、老化予防に効果的なビタミンAを豊富に含む「うなぎ」 は土用の丑の日だけではなく、暑いこの時期に意識して食べておきたい 栄養価の高いスタミナ＆美容食材です。 うなぎといえば、ご飯に乗せていただく、うな丼やうな重スタイルが定番ですが、ご飯以外にもそうめんやパスタ、 グラタンや炒め物にしても美味しくいただくことが出来るんですよ。 そこで今回は、 ご飯に乗せるだけじゃない、新しいうなぎのアレンジレシピ をご紹介したいと思います。 ●ウナギの素麺ペペロンチーノ 和食材のうなぎに素麺を合わせ、ニンニクとオリーブオイルで見事にまとめた「ウナギの素麺ペペロンチーノ」。和風の味わいの奥にほのかな酸味と甘さを感じさせる見事な調和は、バルサミコとめんつゆを隠し味にしているから。和と洋が見事にマッチングした新しいうなぎを楽しむことができるレシピは水菜と一緒に大葉を乗せても美味しそうですよね。是非作ってみて頂きたいうなぎの新しい魅力が光る一品です。 ●ゴーヤとウナギのチャンプルー 豚肉で作ることが多いゴーヤチャンプルですが、豚の代わりにうなぎで作るチャンプルは、うなぎの甘いタレと柔らかい食感でいつもと少し違う味わいを楽しむことが出来ます。ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩もみした後にサッとゆでると苦みがなくなります。旬の食材であるうなぎもゴーヤも疲労回復に効果的な食材です。「ゴーヤとウナギのチャンプル」を食べてバテた体に喝を入れましょう。暑気払いにおススメの一品です。 ●ウナポテグラタン マッシュポテトにウナギのかば焼きを乗せてチーズをかけてオーブンで焼いた「ウナポテグラタン」。マッシュポテトはジャガイモをつぶして作っても良いですし、市販のマッシュポテトの粉を使ってもオッケーです。マッシュポテトに忍ばせたすりおろしにんにくが甘めのかば焼きのたれとマッシュポテトを上手くつないでくれています。実はうなぎもうなぎの甘いたれも赤ワインに合うんです！少し冷やした赤ワインと一緒に是非堪能してみてくださいね。 ●ウナギとニラの卵とじ ジリジリと照りつける太陽とグングン上昇する気温。今年は特に暑いですよね。さすがにここまで暑いと体力を消耗してしまいます。そんな時はスタミナ食材のうなぎでパワーチャージ！うなぎ同様スタミナ食材のニラをたんぱく源の卵でとじれば、疲れた体に染み渡る一品が完成します。「ウナギとニラの卵とじ」は白いご飯のおかずとしても、単品でビールや日本酒のあてにしても良いですね。キンキンに冷やしたお酒で夏の夜の晩酌を楽しんでくださいね。 ●ウナギオムライス ドーンとうなぎが乗ったうな重は見た目が苦手というお子さん多いと思います。そんなうなぎの見た目が苦手なお子さん向けにおススメなのが、こちらの「ウナギオムライス」です。うなぎを混ぜ込んだご飯を卵で巻いたオムライスは、甘めのたれで食欲増進。うなぎにはビタミンAをはじめ、ビタミンB、カルシウムやDHA、EPAも含まれている栄養価の高い魚です。不足しがちな栄養を補ってくれるので、大人も子供も暑い季節は特に意識して食べておきましょう。 まだまだ暑い日が続きます。今回ご紹介したうなぎの洋風なレシピでスタミナをしっかりつけて、まだまだ続く暑い夏を一緒に乗り切っていきましょう！
2021年08月09日
世界各国の調味料やコーヒーを取り扱う大人気店 「カルディ」 。 そんなカルディの中で、いつものお料理にプラスするだけで異国の地に連れていってくれるとテレビや雑誌でも話題になっているのが、 北アフリカ地方発祥の旨辛調味料「ハリッサ」です。 原材料を見てみると、パプリカ、菜種油、食塩、ニンニク、唐辛子…フムフム。 辛いということはわかりますが、ゴマやコリアンダー、クミンも入っていますね。これはどんな味変をしてくれるのか、気になる調味料です。 蓋を開けた瞬間に漂うエスニックな異国の香り。 テクスチャーはトロリというより、しっかりしたペーストタイプ。これは興味深い！ ほんの少し舐めてみると、辛い！でも後からコクと、その奥から少しの甘みが、そしてクミンのスパイスの香りが広がります。カレーペーストとも違い、 奥深いスパイスの効いた辛味調味料といった感じでしょうか。 これは癖になりそうです。 現地ではクスクスや煮込み料理に合わせていただきます。実際に煮込みやスープと一緒に食べるときは、 一気に混ぜてしまわずに横に添えて少しずつ味の変化を楽しみながらいただく のが良いかもしれません。 そんな 魅惑の旨辛調味料「ハリッサ」をもっと楽しめるレシピ をご紹介したいと思います。 ■ハリッサの美味しさと味変をご堪能あれ！「チキンと野菜のトマト煮込み」 トマトとチキンの優しい甘さのトマト煮込みはまさにハリッサのための一品です。ハリッサを横に添えて味の変化を楽しみながらいただくと一粒で2倍以上の美味しさになります。クスクスも一緒に添えてワンプレートにしても◎ ■新しい食べ方をご提案！ハリッサで頂く「焼き餃子」 餃子をお醤油+お酢+ハリッサで頂く餃子のアレンジレシピ。いつもの餃子がハリッサの効果で一気にエスニックテイストに大変身。お酢とハリッサだけでもさっぱり爽やかに楽しめます！新しい餃子の魅力を開眼させてくれたハリッサの使い方を楽しんでくださいね。 ■味の変化を存分に楽しめる！「モヤシと豚肉のザーサイ炒め」 シャキシャキモヤシと豚肉をザーサイで炒めた一品にハリッサを添えて、モヤシに絡めながら頂いてみてください。豚肉の甘みとハリッサのエスニックな辛さが見事にマッチングします。素麺や中華麺を絡めて食べても美味しいですよ。 ハリッサはその他にも、卵かけご飯や納豆ご飯、オムレツ、しゃぶしゃぶのゴマダレに少し加えるなど、意外な組み合わせにも合いますよ。味噌系や豚骨系のカップラーメンにプラスするのもありです！ すぐ売り切れてしまう人気の「ハリッサ」。 これは見つけたら即買いの便利で新しい味変に欠かすことが出来ない調味料です。
2021年08月07日
暑い夏は極力火を使わず、キッチンに立つ時間も抑えたいものです。そんな時にオススメの一品が、レンジで簡単に作ることができる「ナスとトマトのグラタン風」。 夏が旬のナス、トマト、そしてベーコンとソーセージを一緒に耐熱皿に並べて、ピザ用チーズとパン粉にバターなどを乗せたらあとはレンジでチン！ で完成しちゃう簡単レシピ。パン粉を乗せることでグラタンのようなサクッと食感が味わえます。 ベーコンとソーセージの塩味で、難しい味付けの必要もなし。 火を使わず作ることができる「ナスとトマトのグラタン風」。 とっても簡単なので是非作ってみてくださいね。 ■ナスとトマトのグラタン風 調理時間 20分 1人分 544Kcal レシピ制作：中島 和代 ＜材料 2人分＞ ナス 3～4本 塩 少々 トマト(中) 2個 ベーコン 2～3枚 ソーセージ 4本 ピザ用チーズ 120g 粉チーズ 大さじ2 パン粉 大さじ2 バター 20g 塩コショウ 少々 バジル(生:あれば) 6～8枚 ＜下準備＞ ・ナスはヘタを切り落として縦じまに所々皮をむき、幅1～1.5cmの輪切りにする。塩を入れた水にナスを放ち、ザルに上げる。キッチンベーパー等に広げ、しっかり水気を拭き取る。 ・トマトは縦半分に切ってヘタを取り、幅1cm位の半月切りにする。ベーコンは長さ2～3cmに切り、ソーセージは斜め半分に切る。 ＜作り方＞ 1、耐熱容器に、ナス、トマト、ベーコン、ソーセージ、ピザ用チーズを彩りよく並べ入れ、塩コショウをする。 2、粉チーズを振り、パン粉をかけてバターを小さくちぎって散りばめ、ラップをかけずに電子レンジで10分くらい加熱する。お好みでバジルを散らす。 コツ・ポイント ・電子レンジは600Wを使用しています。お使いの電子レンジによって加熱時間が違いますので、8分くらいで確認されるのをお勧めします！バーナーがあれば、表面を軽く炙ると香ばしくなりますよ！ 最後にバジルの葉を乗せると彩りも味わいもさらに美味しくなりますよ。バケット、サラダなどと一緒に召し上がってみてくださいね。白ワインのお供にも。
2021年08月06日
シャリシャリ食感のかき氷も捨てがたいですが、今年はアーモンドクランチなど、 ナッツ類を乗せた「ザクザク食感のスイーツ」が大ブーム！ アーモンドをはじめとしたナッツ類は、皮膚の再生を助けてくれる良質なタンパク質や、お肌を美しくキープしてくれるビタミン類、そして老化予防に一役買ってくれるオメガ3脂肪酸など、 美肌作りに欠かすことができない栄養素が豊富なんですよ。 そこで今回は、 お家でも簡単に作って楽しめちゃう話題のザクザク系スイーツレシピ をご紹介します。 ●焼かない！ビューティーブラウニー 小麦粉やチョコレートの代わりに、ココナッツオイルやココナッツシュガーなどのヘルシー食材と、クランベリーやレーズンといったドライフルーツに、ビタミンBやビタミンEなど美肌作りに効果的な成分を豊富に含むナッツをプラスした、その名も「ビューティーブラウニー」。罪悪感なしで流行りのザクザク食感を楽しめる絶品簡単スイーツです。 ●ザクザクチョココーンフレーク チョコレート、コーンフレーク、カシューナッツ。材料たった3つでできるザクザクスイーツはなんと10分で完成の簡単レシピ。カシューナッツの代わりにアーモンドやピーナッツでも美味しく作れますよ。今年流行りのザクザクスイーツを手軽にご家庭で楽しめるレシピです。 ●ナッツのハニートースト ナッツには皮膚の再生に一役買ってくれる良質なタンパク質やビタミンが豊富。こちらの「ナッツのハニートースト」は、美肌作りに欠かすことができないナッツ類を蜂蜜で和えて食パンに乗せたビューティートースト。ティラミスの原料でお馴染みのヘルシーなマスカルポーネチーズも一緒に塗って美味しく美しく召し上がれ。 ●パンプキンアーモンド揚げ 美容に欠かすことができない豊富なビタミン類を含み、体の余分な水分を排出し浮腫を防止してくれるカリウムや食物繊維も豊富に含むカボチャに、アーモンドの衣を纏わせてさっと揚げた美しくなるための一品は、おやつ代わりにオススメです。夏は冷房がキンキンの室内にいることも多く、体内に余分な水分を溜め込みがち。体のバランスを整えるためにも意識して食べておきたい素敵スイーツです。 ●チョコアーモンドボール 市販のカステラボールをチョコとアーモンドダイスでコーティング。まるでドーナツ専門店でいただくような本格的な一品が完成します。チョコの種類やナッツの種類を変えてアレンジしても楽しいですよ。 美肌のために意識して食べておきたいナッツ類。新しい形で摂取できちゃう ザクザク食感のスイーツは今年の夏大注目！ 早速ご家庭でも作ってみてくださいね。
2021年08月04日
日焼けが気になるこの季節。 うっかり紫外線を浴びすぎてしまい、気がつけばシミやシワが… そんな時は、ビタミンCがたっぷり摂れる「甘夏サラダ」で美肌を取り戻しましょう！ 甘夏とレタスに含まれるビタミンCは、体内でコラーゲンを作り出し、老化予防や肌の再生にも効果が期待できる栄養素が含まれています。 これは食べないわけにはいきませんよね。 日焼け止めにプラスして頂きたいこのサラダで、今年の夏は紫外線に負けない、美しい肌作りをしていきましょう。 ■甘夏サラダ 調理時間 10分 1人分 114Kcal レシピ制作：杉本 亜希子 ＜材料 2人分＞ 甘夏 1個 レタス 1/4～1/2個 砂糖 小さじ1 リンゴ酢 大さじ1/2 オリーブ油 大さじ1 塩コショウ 少々 粒マスタード 小さじ1 ＜下準備＞ ・甘夏は皮をむき、小房から実を取り出す。 甘夏が手に入らない場合は、グレープフルーツ等でもOKです。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。 ・＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 ＜作り方＞ 1、器に甘夏、レタスを盛り、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。 少し甘めのリンゴ酢とオリーブオイルで作る自家製ドレッシングは爽やかな甘夏にぴったり。 甘夏がない場合はグレープフルーツでもOKです。紫外線が気になるこれからの季節、意識して食べておきたい美肌レシピですよ。
2021年08月03日
暑い夏は不思議とスパイスがしっかり効いたカレーが食べたくなりますよね。 でもカロリーが心配…そんな方にオススメなのが、食べ応えがあるのにとってもヘルシーな「豆腐のキーマカレー」です。 具材は、なんと木綿豆腐と玉ねぎのみ！ 木綿豆腐の水分をしっかり切る事で、お肉を使わなくても食べ応えのある食感に仕上がります。 カレー粉と一緒に入れた味噌に醤油、ケチャップなどが、コクとしっかりした奥深い味を出してくれます。 食べ応えがある「豆腐のキーマカレー」は、とってもヘルシーなのでダイエット中でも罪悪感なくいただくことができますよ。 仕上げに、刻みアーモンドとパクチーを乗せれば、まるでカフェ風のおしゃれなカレーに仕上がりに。 ダイエット中でもストレスフリーでいただくことができる「豆腐のキーマカレー」是非作ってみてくださいね。 ■豆腐のキーマカレー 調理時間 20分 レシピ制作：保田 美幸 ＜材料 2人分＞ 木綿豆腐 1丁 玉ネギ(大) 1/2個 サラダ油 大さじ1.5 カレー粉 大さじ1.5～2 しょうゆ 大さじ1/2 みそ 大さじ1/2 ケチャップ 大さじ1/2 塩 適量 ショウガ(すりおろし) 1片分 ニンニク(すりおろし) 1/2片分 塩 適量 ご飯 皿2枚分 アーモンド(刻み) 適量 パクチー(香菜)(刻み) 適量 ＜下準備＞ ・木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。 ・＜合わせ調味料＞の材料を混ぜておく。 ＜作り方＞ 1、玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに入れ、サラダ油を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。 2、カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら木綿豆腐を加え、粗いそぼろ状につぶしながら火を通す。 3、＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、水分が少なくなったら塩で味を調えて火を止める。 4、皿にご飯をよそい、(3)をかけ、アーモンド、香菜を散らす。 ダイエット中の我慢はもう卒業。美味しく食べて、美しい体を作っていきましょう。
2021年07月30日
毎日暑い日が続きますね。冷房とジリジリ照りつける太陽と、外気の激しい温度差で、体もすでにばててしまっている方も多いのではないでしょうか。そんな時は、 今話題の発酵食品を食卓に取り入れて 健やかに美しく暮らしていきたいですよね。 発酵食品の中でも 乳酸菌がたっぷり入った「ヨーグルト」 は腸内環境を整え、体の中から私たちの美と健康をサポートしてくれる優れた発酵食品です。スイーツだけでなくお料理にも色々取り入れることができるんですよ。 そこで今回は、 免疫力を付け、暑さに負けない体を作り、腸内環境を整えてくれる発酵食品「ヨーグルト」 をお料理で堪能できる「美腸レシピ」をご紹介したいと思います。 ●鶏手羽元のヨーグルトカレー煮込み 手羽元をフライパンでしっかり炒めたら、カレーベースのヨーグルトソースでコトコト煮込んで完成の本格的なカレー煮込み。作ってすぐより翌日のほうが、味がしみ込むのでより美味しくなりますよ。暑い季節はスパイシーなものが食べたくなりますよね。フライパンで煮込むだけなのでとっても簡単！是非作ってみてくださいね。 ●ライタ ヨーグルトと野菜で作るインド料理の「ライタ」。ヨーグルト、塩、クミンにチリペッパーたったこれだけで本場の味が作れちゃいます。ナンにつけたり、カレーのトッピングにしたり、作っておくと便利なヨーグルトベースの優しいサラダ。この夏の定番になりそうですね。 ●クリームエビマヨ炒め プリップリのエビをリッチなマヨクリームで包みこんだ「クリームエビマヨ炒め」。ヨーグルトの滑らかさにお醤油を少し加えることで味にグッと深みが出ます。白ワインやビールにあう爽やかなのに濃厚な贅沢炒め。こちらもおススメですよ。 ●夏野菜サラダ ナスやトマトにミョウガなど、夏が旬の野菜をたっぷり入れたカラフルで栄養価の高いサラダには、ヨーグルトの酸味と梅の酸味を合わせたさっぱりドレッシングで召し上ってみてください。食べる前によ～く冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくなります。そのまま食べるだけではなく、パスタや素麺に絡めて食べても美味しそうですよね。熱い夏でもワクワク食欲アップの優しい夏野菜サラダです。 ●厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒め 厚揚げをヨーグルトと味噌で炒めたこちらのレシピ。ヨーグルトも味噌も同じ発酵食品なので相性抜群です。味付けも味噌とヨーグルトのみなので、簡単な上、失敗なく作ることが出来ますよ。お肉を使わずヘルシーで食べ応えもある栄養価の高い万能レシピです。 ●タンドリーチキン ヨーグルトとカレー粉で漬け込んだ鶏肉を焼いて作るタンドリーチキン。ヨーグルトの乳酸菌の力でお肉がとってもジューシーで柔らかくなるんです。前日準備で漬け込んでおいてバーベキューで焼いても良いですね。みんなが大好きな人気のレシピですよ。 ●チキンソテーのシーザーサラダ じっくり焼いた鶏肉を、ジャガイモやゆで卵、紫キャベツと一緒に頂く、とってもおしゃれなシーザーサラダ。ヨーグルトにマヨネーズ、粉チーズとニンニクで作るシーザーサラダのおいしさのポイントとなるドレッシングは、チキンソテー以外にもレタスやトマト、ツナなどで作るサラダやサーモンソテーにも合います。とっても万能なドレッシングなので、是非この機会にマスターしてくださいね。 スイーツの印象が強い 「ヨーグルト」はお肉を柔らかくしてくれたり、ドレッシングにしたり お料理でも色々使えて便利です。 腸内環境を整えて、暑い夏ですが笑顔を忘れず毎日明るく過ごしていきましょう！
2021年07月28日
みずみずしくて美味しい 夏が旬の「キュウリ」。 生で食べる印象が強い「キュウリ」ですが、実は 火を通しても美味しく食べられるのです。 そこで今回は 「キュウリ」を炒めて食べる新しい「キュウリ」レシピ をご紹介したいと思います。 ●豚肉とキュウリの中華炒め 酒・みりん・オイスターソース・醤油。全て小さじ1の黄金バランスの味付けで豚肉を炒めたら、そこに乱切りにしたキュウリを加えてさっと炒めて完成の「豚肉とキュウリの中華炒め」。キュウリのシャキシャキ食感と豚肉のジューシーさがご飯にぴったり！味付けの黄金バランスは覚えておくと色々なお料理に使えて便利です。 ●鶏むね肉とキュウリの炒め物 こちらは皮を剥いだ鶏のむね肉とキュウリを同じく甘辛く炒めた「鶏むね肉とキュウリの炒め物」。そぎ切りにした鶏むね肉の柔らかさを邪魔しないように、キュウリも少し薄めの斜め切りに。赤唐辛子をプラスして片栗粉でとろみをつければ、夏のビールのお供にぴったりの一品に仕上がりますよ。 ●ちくわとキュウリのオイスター炒め あると便利なちくわとキュウリにカルシウムたっぷりのジャコも入れてオイスターソースで炒めた簡単レシピ。キュウリの種をスプーンでかき取っておくと水っぽくならず美味しく作れます。パパッと作れるのでお弁当やお酒のおつまみにも◎。 ●ささ身とキュウリの塩昆布炒め 乱切りにしたキュウリとささみを塩昆布で炒めたシンプルな一品は、塩昆布の絶妙なうまみがジワジワ染み渡ってとっても美味しい！味付けに使った塩昆布は、叩いたキュウリに塩昆布とごま油で箸休めの一品にもなりますし、塩昆布とクリームチーズを和えるだけでワインのおつまみにもなるんですよ。保存も効くのであると便利な食材です。 ●イカとキュウリの塩炒め ショウガを効かせてさっぱり仕上げた「イカとキュウリの塩炒め」。キュウリに含まれるカリウムは、体の毒素を排出し、むくみを解消してくれる効果が期待できる上、イカもキュウリも低カロリーなのでダイエット中の方にオススメの一品です。 利尿作用を促してくれる「キュウリ」 は、体の代謝をよくするためにも旬の時期にたくさん食べたい食材です。 今までは生でサラダやあえ物として頂くことが多かった「キュウリ」ですが、 火を通しても美味しくいただくことが出来るんですよ。 今回ご紹介した 「キュウリ」を炒めたレシピ集 、是非日々の献立作りに活用してくださいね。
2021年07月26日
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