フリーライター、発酵食品マイスター・調理師・梅マイスターの資格を生かし「食べて美しく」をモットーに、体の内側から綺麗になることを目指す献立作りを提案しています。
季節の変わり目は、なんだかお肌がカサついたり、メイクのノリも悪くなったり、謎の吹き出物ができたりしませんか？そんなお肌のゆらぎの時は、皮膚や粘膜の調子を整え、免疫力をアップしてくれるβカロテンがたくさん含まれている芽キャベツを食べて美肌をゲットしちゃいましょう！ ◆「芽キャベツ」が持つ、驚きの栄養素 小さくてコロコロした見た目が可愛い芽キャベツは、その小さな見た目とは裏腹に、美肌に必要な栄養素をたっぷり含んでいます。 芽キャベツとキャベツを比べてみましょう シミを予防し乾燥から肌を守るビタミンCが約4倍。腸の働きを整えてくれる食物繊維が約3倍。皮膚や粘膜を守ってくれるβカロテンはなんと約14倍も含まれているんですよ。 驚きですよね！小さな見た目からは想像がつかないほどの栄養素を含む芽キャベツ。 これは体の中から美しく輝くためにも食べなくてはいけませんね。 ◆最初にマスター！「芽キャベツ」の下処理方法 芽キャベツを調理する際の下処理は、外葉を剥かずにさっと洗えばOK。 葉がギュッと詰まっているので、まん丸のまま調理する場合は、下の部分に少しだけ切り込みを入れ、2、3分熱湯で茹でると、炒めた時に中までしっかり火が通ります。芽キャベツに火を通していただくと甘みが増すので、その甘みをぜひ堪能してください。格別の美味しさですよ。 ■美肌に導く！簡単で美味しい「芽キャベツ」レシピ メインディッシュにちょこんと添えられているイメージの芽キャベツにスポットライトを当てて、煮る、焼く、茹でるで美肌に導く、万能で使える芽キャベツレシピをご紹介したいと思います。 癖になる美味しさ「甘くて香ばしい！芽キャベツのバター炒め」 とってもシンプルな芽キャベツのバターソテー。少し焦げたお醤油とバターのコクが芽キャベツにしっかり絡んでとっても美味しいんですよ。味付けがバターとお醤油だけのシンプルテイストは、ご飯のおかずやお弁当、ニンニクベースのペペロンチーノに合わせても良いですね。芽キャベツは、白い洋風のお皿や、深みがある和食器にも似合います。とっても絵になる食材ですよね。 色合いのコントラストもまた楽しい！「芽キャベツのトマト煮」 春先とはいえどもまだまだ寒い日は続きます。そんな時はホールトマトでコトコト煮込んだ芽キャベツのスープはいかがですか？ベーコンを加えることで、スープにコクがプラスされます。芽キャベツは葉がギュッと詰まっているのでしっかりとした噛みごたえも堪能できます。栄養価が高く、半分に切ってワンポットで作ることがで切るので、トーストと一緒にモーニングにもオススメですよ。 週末のブランチにオススメ！「芽キャベツのマスタード和え」 芽キャベツとブロッコリーにペコロスという小さな玉ねぎをヨーグルトベースのマスタードソースで和えた一品は見た目もおしゃれで栄養価も抜群。半分に切った芽キャベツに、少し酸味の効いたソースがしっかり絡まり、後から芽キャベツの甘みがふわっと口いっぱいに広がります。お仕事がお休みの週末の昼下がりに、自分へのご褒美として、キンキンに冷やしたスパークリングワインや白ワインのお供に是非召し上がって頂きたい一品です。 小さな体にたくさんの栄養が詰まった芽キャベツ。季節変わり目は、お肌のトラブルも増えてきます。コロコロ可愛い芽キャベツからたっぷりの栄養をもらって、お肌の調子を整えて今日も一日頑張っていきましょう！
2021年03月23日
植物性タンパク質を豊富に含み、美肌や美腸効果に期待ができる大豆イソフラボンや食物繊維。そして、カルシウムや鉄分など豊富な栄養素を含む「高野豆腐」。 「高野豆腐」は、優しいお出汁を染み込ませた煮物が代表的ですが、今回ご紹介する「高野豆腐の照り焼き」は、戻した高野豆腐を焼いて甘辛いタレに絡めた、もっちり食感が新鮮な万能レシピです。 保存が効く高野豆腐にビタミンCが豊富なニラと合わせる事で、さらに栄養価UP！ ヘルシーで食べ応えのある「高野豆腐の照り焼き」。今晩のおかずにいかがですか。 ■高野豆腐の照り焼き 調理時間 10分 1人分 452Kcal レシピ制作：山下 和美 ＜材料 2人分＞ 高野豆腐 2枚 片栗粉 大さじ3 ニラ 1/2束 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 水 大さじ2 サラダ油 適量 白ゴマ 適量 ＜下準備＞ ・高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきって4等分にし、さらに厚さ1cmに切る。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。 ＜作り方＞ 1、高野豆腐に片栗粉をたっぷりとまぶす。フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、高野豆腐を入れて両面こんがりと焼く。 2、余分なサラダ油を拭き取り、ニラと＜調味料＞の材料を加えて煮からめる。器に盛り、白ゴマを振る。 甘辛ダレはご飯のおかずにぴったり。高野豆腐はカロリーも低く栄養価が高いので、罪悪感なくいただく事ができますよ。晩ご飯のおかずにも、お弁当にもオススメの一品です。
2021年03月19日
日本古来の保存食である漬物は、免疫力を高めてくれると言われている発酵食品で、その栄養価が見直され、食卓に登場する回数が昔に比べて増えたのではないかと思います。 漬物は基本的に野菜を塩やぬかなどで漬けることが多いですが、パンやビールで漬けたり、漬ける食材も根菜類や、半熟卵、チーズなど野菜以外の食材を漬けたりと、漬物レシピはまだまだ未知数。 そこで今回は、ご飯のお供やお酒のお供にぴったりのちょっぴり変わり種な漬物レシピをご紹介したいと思います。 ■簡単、美味しい、お箸がとまらない！簡単な「野菜の漬物」レシピ ・大葉のピリ辛漬け おうちで栽培している方も多い大葉は抗酸化作用が高く、これからの季節にどんどん食べておきたい野菜の一つです。いつもは脇役に徹しがちな大葉ですが、生姜やニンニク、豆板醤に漬け込んだピリ辛漬けは、もうお箸が止まりません。白いご飯に乗せて巻いたり、お豆腐に乗せたり、韓国海苔で巻いても美味しいですよ！もちろんビールのお供にも！大葉を大量消費したい時にもオススメの一品です。 ・キャベツのビネガー漬け お酢好きさんにはたまらない、ザワークラウトより食感が楽しめ、かつ時間も短くて済むキャベツのビネガー漬けは白ワインビネガー以外にもお好みのお酢でも作れます！お肉料理の副菜にぴったりです。 ・ナスのもみ漬け 抗菌のビニール袋に半月切りにしたナスを入れ、塩でモミモミ揉み込んで作るさっぱりテイストのもみ漬けは、ミョウガとショウガと和えることでさらに清涼感がアップします。そうめんに乗せたり、お茶漬けにしたり、アレンジも効く漬物です。 ■日頃食べる機会が少ない方におすすめの「根菜の漬物」レシピ ・長芋のレモンしょうゆ漬け 食物繊維が豊富な長芋は、滋養強壮効果もあり、日頃疲れがたまり、お通じも思わしくない女性にはうってつけの美容食材です。一人暮らしの方はなかなか長芋一本購入する機会は少ないかもしれませんが、このレモン醤油漬けを作っておけば食べたい時にパパッと食べられるのでとっても便利！体の中から美しくなれる漬物レシピです。 ・大根の皮のポン酢漬け 大根の皮を繊維に沿って細く切り、ポン酢に漬けたら完成の簡単レシピ。ポリポリ食感が味わえます。大根の煮物やサラダなど、皮をむいて使った際に手早く作れるので材料を無駄なく使うことができますよ。残った皮も美味しく頂きましょう。 ・ゴボウのゴマしょうゆ漬け ごぼうなどの根菜類は一人暮らしの方はなかなか摂取することが難しいと思いますが、ごぼうのごま醤油漬けを常備しておくことで、普段不足しがちな食物繊維を摂取することができますよ。 ■チーズや豆腐、卵など「副菜やお酒のお供にオススメの漬物」レシピ ・味噌漬けクリームチーズ 発酵食品であるお味噌に爽やかテイストなクリームチーズを漬け込むことで、さらに旨みが増し、濃厚で思わずうっとりな一品が仕上がります。お酒が止まらなくなっちゃう、ちょっぴり危険なレシピです。 ・半熟卵のみそ漬け 半熟卵を美味しく作るポイントは、卵を常温に戻しておくことです。茹で時間は6～7分がベスト。殻を剥く際は、しっかり冷やすとするりと剥くことができますよ。あとはお味噌にハチミツを加えた甘味噌に漬け込めば完成です。濃厚な黄身の味わいがたまりません！お酒のおつまみにも、おにぎりの具にしても美味しいですよ。 ■意外な美味しさ！「パンやビールで漬ける新しい漬物」レシピ ・パンでお漬けもの ぬか漬けをやってみたいけど色々難しそうで…という方にオススメなのがパンで作る漬物です。パンとビールの酵母で漬ける新しい漬物、是非試してみてくださいね。 ・ビールで簡単お漬物 ビールが少し残ったら是非作っていただきたいのがこちらのレシピ。ビールに砂糖、お塩に唐辛子。これだけで驚くほど簡単で美味しい漬物ができますよ。 あと一品、箸休め的な副菜が欲しい時や、野菜不足解消のために、時間がある時にお漬物を作っておくと便利ですよ。 美味しい漬物を食べて体の中から美しくなりましょう！
2021年03月16日
ホワイトやピンク、ベージュのコーデ。春先の気になるファッションと共に気になる脂肪…甘いものが食べたい！でも体重が気になる。そんな方にオススメしたいのが、寒天を使ったヘルシースイーツです。 寒天は、テングサという海藻でできているのでカロリーはほとんど0！その上食物繊維を豊富に含んでいるのでお通じも良くなりデトックス効果にも一役買ってくれるありがたい食材です。 そして寒天は、Instagramなどで話題沸騰中の透明でクリアな美しいスイーツを作ることもできるんですよ。それでは早速、美しくてとってもヘルシーな寒天で作るスイーツレシピをご紹介したいと思います。 ■「寒天」で作る！巷で話題の透明な美的スイーツ ・桜寒天 寒天を使ったスイーツの代名詞とも言える桜寒天。クリアな見た目はなんだか儚い気持ちが湧き上がり、満開の桜の下を歩きたいと切に願う気持ちになりますよね。とっても美しい寒天を使った透明なスイーツで春の新たな出会いに期待を膨らましましょう！ ・ひとくちフルーツかん いちごにキウイ、季節のフルーツを一口大にカットし寒天で固めた簡単スイーツ。砂糖だけではなく、ハチミツでやさしくまろやかな甘みを加えるのがポイントです。一つずつラップで固めておくことで、コロコロかわいい見た目を楽しむことができますよ。 ・きらきら紫陽花寒天ゼリー とっても美しい紫陽花をイメージしたおしゃれなゼリー。材料は、主に寒天、白あん、砂糖で作り、色付けに天然由来の食用色素を使います。とっても簡単に作ることができるキラキラなスイーツでテンション上げて今日も頑張りましょう！ ■羊羹やムースなど、罪悪感なしで頂けるヘルシー「寒天」スイーツレシピ ・ドライフルーツを使った大人の羊羹 イチジクや杏など、美容にも良いと言われているドライフルーツをふんだんに入れた、寒天で作る羊羹は、ラム酒が効いて大人が楽しめる絶品スイーツです。この羊羹、コーヒーやワインにも合いますよ。ちょっと甘いものが食べたい口寂しい時におすすめの大人スイーツです。 ・ニンジンと豆腐のテリーヌ ニンジンの甘味が堪能できるテリーヌは、寒天と木綿豆腐効果で、なんと一人分95kcalととってもヘルシー。クミンを入れることでどこかエスニックな異国情緒を感じる味わいになります。食後のデザートや、ワインのお供にオススメなヘルシーな一品です。 ・イチゴのヴィーガン2層ムース 乳製品を使わず、豆乳やココナッツミルクで作る見た目も美しいムースは、しっかり固め、春色ピンクのジュレをとろりとかけます。見ているだけでも幸せになれるスイーツは、アレルギーがある方も、体重制限をしている方も安心して食べることができますね。ココナッツミルクが入ることで濃厚な美味しさを堪能できますよ。 春はすぐそこまで来ています。寒天を食べてストレスフリーで、春の軽やかなファッションを楽しみましょうね！
2021年03月15日
ハワイグルメでお馴染みのマグロとアボカドで作る「アヒポキ」。 アヒポキは、ハワイ言葉でマグロの切り身と言う意味です。 今回ご紹介する「簡単！マグロとアボカドのハワイ風アヒポキ丼」の味付けのポイントごま油。それにみりんを加える事で味に奥行きが出ます。 マグロやアボカドを「和えだれ」にしっかり絡めて、ご飯に乗せたら完成する、とっても簡単な丼ぶり。火を使わないので忙しい時にもサッと作れて便利な一品です。 ■簡単！マグロとアボカドのハワイ風アヒポキ丼 調理時間 15分 1人分 610Kcal レシピ制作：森岡 恵 ＜材料 2人分＞ マグロ(サク) 200g アボカド 1/2個 玉ネギ 1/4個 貝われ菜 1/4パック ご飯(炊きたて) 丼2杯分 しょうゆ 大さじ2 みりん 小さじ1 ゴマ油 大さじ1 ショウガ(すりおろし) 小さじ1 すり白ゴマ 小さじ1 焼きのり 1枚 ＜下準備＞ ・マグロ、アボカドは1.5cm角に切る。玉ネギは薄切りにして水にさらし、辛味をとってザルに上げる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 ＜作り方＞ 1、ボウルに＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせ、マグロ、アボカド、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。 2、器にご飯を盛って手でちぎった焼きのりをのせ、(1)を盛る。上から残った＜和えダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。 コツ・ポイント ・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。 森のバターと言われている栄養価が高いアボカドと、脂肪を抑制する効果が期待できるDHAやEPAを含むマグロを組み合わせたお手軽丼。今日何作ろう？と困った時に断然オススメの一品です。
2021年03月10日
3月9日は日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを伝える日。感謝の気持ちを伝えたい人はたくさんいらっしゃると思いますが、そんな時こそ毎日頑張る自分を褒めて労ってあげませんか？ 毎日ご飯を作って、食べて、洗い物…なかなか自分の時間って取れませんよね。 そこで今回は、いつも頑張る自分を労ってあげるために 簡単で時短になる包丁を使わないで作る献立案 をご紹介します。 パパッとご飯を作ったら、ゆっくりお風呂に入ってパックをしたり、読みたかった本を読んだり、ゴロリと寝転んでテレビを見たり、なかなかできなかった自分を癒す時間を満喫してくださいね！ ■包丁も火も使わない!大満足の献立【１】 「クリームコーンと鮭フレークの簡単ドリア」と「ちぎりレタスのサラダ」の献立案 チーズがとろけた大皿料理はテーブルに登場させるだけで華やかでワクワクした気持ちになりますよね。 そんな気分を高めてくれる 「クリームコーンと鮭フレークの簡単ドリア」 は、クリームコーンの缶詰に鮭フレークを加え豆乳で伸ばしたソースをご飯にかけて、チーズを乗せてオーブンへ。たったこれだけで、見た目も豪華でとっても美味しいドリアが完成します。 ・クリームコーンと鮭フレークの簡単ドリア このドリアに合わせたいのが、同じく包丁を使わず手でバリバリとレタスをちぎった 「ちぎりレタスのサラダ」 。 ・ちぎりレタスのサラダ 大皿のグラタンと鮮やかな緑が初春の食卓を明るく盛り上げてくれること間違いなし！パパッと作ってあとはご自分のための時間を満喫してくださいね。 ■炊飯器と缶詰を味方につけた栄養バッチリ簡単献立【２】 「サバ缶カレーピラフ」と「レンジカボチャのサラダ」の献立案 カルシウムたっぷりのサバ缶は、保存が効くのでレパートリーをさらに増やしておきたい食材の一つです。 包丁もフライパンも使わず作る 「サバ缶のカレーピラフ」 は、サバ缶とミックスベジタブルにカレー粉をプラスして炊飯器で作るのでとっても簡単！ ・さば缶とトマトのカレー炊き込みピラフ 副菜には冷凍カボチャで作る 「レンジかぼちゃのサラダ」 を合わせます。 ・レンジカボチャのサラダ かぼちゃは、体の冷えを取り、肌や粘膜を丈夫にし、顔色を良く美肌に導いてくれるカロテンやビタミンEがとっても豊富な食材です。もう一品足したい時は、 「ちぎりレタスのサラダ」 をプラスしても良いですね。栄養バランスもしっかり考えた献立案です。 ■テレワークの合間ランチに！包丁いらずの献立【３】 「包丁いらずのカレーうどん」と「モヤシナムル」の献立案 水溶き片栗粉を使うよりダマにならないので失敗なく作ることができる 「包丁いらずのカレーうどん」 は、ビニール袋で下味をつけた牛肉に片栗粉を入れて作ることで、うどんにしっかり絡まる絶妙なとろみが効いたカレースープが完成します。 ・包丁を使わずできる！カレーうどん 副菜には、シャキッと食感が美味しい 「モヤシナムル」 をセレクト。 ・モヤシナムル もやしはとっても安価ですが、体の老廃物を排出させるカリウムや食物繊維、そして美肌効果が期待できるビタミンCやビタミンBも豊富です。たっぷり作って常備させておきたい副菜ですよ。カレーうどんとナムルの副菜は、テレワークの忙しい合間でもパパッと作れるので覚えておくと便利です。 ■しっかり味の丼＋ショウガ風味のサラダの献立【４】 「豚キムチ丼」と「切干し大根のショウガサラダ」の献立案 発酵食品であるキムチは、栄養価も高い上に、味付けの必要がないのでお料理初心者さんにもおすすめの食材です。 豚肉と一緒に炒めるだけでキムチの辛味がマイルドな甘みに変わるので炒めて丼にするだけでとっても美味しい一品が完成します。 ・豚キムチ丼 ボリューム満点な丼に合わせる副菜は、食物繊維豊富な切り干し大根を使った 「切干し大根のショウガサラダ」 です。 ・切干し大根のショウガサラダ 切り干し大根は保存も効くのでストックしておくと便利です。少しずつ薄着になる季節は足腰が冷えがちなので、ショウガも加えて栄養バランスバッチリのサラダで初春を迎えましょう！ ■シーフードとラー油がマッチ！冷凍食品活用の献立【５】 「海鮮丼」と「キュウリのラー油和え」の献立案 冷凍食品の中でも人気が高いシーフードミックスを出汁でさっと煮て卵でとじた 「海鮮丼」 。 ・海鮮丼 さっぱり和風テイストですが、イカやエビなどの海鮮の風味がお出汁にしっかり溶け込んでとっても美味！わずか15分で完成の簡単丼です。 「海鮮丼」 に合わせる副菜は、ポリポリ食感も味わえる、包丁を使わずすりこ木で叩きわったキュウリをラー油と醤油で和えた 「キュウリのラー油和え」 です。 ・キュウリのラー油和え 甘みのある 「海鮮丼」 の箸休めにピリリと刺激を与えてくれますよ。 今回ご紹介した献立案は、栄養価も高く簡単で時短で作れます。 たまには自分へのご褒美も大切ですよ。パパッと作って余った時間を自分のためにしっかり使ってくださいね。そしてまた明日からゆるりと頑張っていきましょう！
2021年03月09日
餃子イコール高カロリーと思われがちですよね。 今回ご紹介する「豆腐まるごとヘルシー餃子」は、使用するお肉を豚ひき肉から鶏ひき肉に置き換え、そこに木綿豆腐を一丁まるごと加えることでさらにカロリーダウンさせた夢のようなレシピです。 具材に、水煮のタケノコやシイタケなどを入れることで食感も楽しめる一品に。 上手に作るポイントは、木綿豆腐の水分をしっかり切ることです。 何かとストレスが溜まりがちなダイエット中の方に是非オススメしたい罪悪感なしのアイデアレシピです。 ■豆腐まるごとヘルシー餃子 調理時間 30分 1人分 284Kcal レシピ制作：杉本 亜希子 ＜材料 4人分＞ 餃子の皮 40枚 鶏ひき肉 100g 木綿豆腐 1丁 水煮タケノコ 1/4本 シイタケ(生) 2個 白ネギ 1本 ショウガ汁 1片分 酒 大さじ1 塩コショウ 少々 しょうゆ 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ2 片栗粉 大さじ1.5 サラダ油 適量 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ラー油 適量 ＜下準備＞ ・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきる。 ・水煮タケノコはみじん切りにする。 ・シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。 ・白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。 ＜作り方＞ 1、ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、水煮タケノコ、シイタケ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 2、餃子の皮を手に取り、(1)の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと1周薄くぬり、しわをよせながら包む。 3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。 4、熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。 5、蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼き、焼き面を上にして盛り＜つけダレ＞をつけていただく。 今回ご紹介した「豆腐まるごとヘルシー餃子」は、ダイエット中でも罪悪感なく頂く事ができるとってもヘルシーな一品です。低カロリーでも満足感を得る事ができるレシピ、是非参考になさってくださいね。
2021年03月08日
ステーキ、麻婆豆腐、コロッケ。 ダイエット中に食べたくなってもカロリーが気になって我慢しなくてはならないメニューばかり。肌の露出も増えてくる季節の前に、もう少し体重を落としたい…でも食べたい！毎日こんな誘惑との戦いですよね。 そんな時にオススメなのが「置き換え＆かさ増しレシピ」です。同じ調理法でも、ヘルシーで食べ応えのある食材に置き換えたり、ヘルシー食材をプラスして「かさ増し」させたりすることで罪悪感なく食べられるレシピの５選をご紹介します。 ■豆腐のステーキ・カレー風味 出典：E・レシピ ヘルシー食材の木綿豆腐。この木綿豆腐をスパイシーでコクウマな食べ応えのあるステーキに変身させます。 しっかり水気を切った木綿豆腐に、カレー粉をプラスした小麦粉をまぶすことで味に広がりを出し、醤油とみりんベースのソースにバターを使うことでコクをプラスします。しっかり焼いて、カリッと食感を出すのもポイントです。焼き上がった「豆腐ステーキ・カレー風味」には、薬味をたっぷり乗せて召し上がってくださいね。ヘルシーなのにしっかり食べ応えと満足感のある一品が完成します。 ■麻婆コンニャク 出典：E・レシピ 白いご飯にぴったりの中華の麻婆レシピ。 中華料理は高カロリーな印象がありますが、ヘルシーに食べるため一工夫したレシピが「麻婆コンニャク」です。 麻婆春雨の春雨は、じゃがいものでんぷんが原料となっているので少しカロリーが心配になりますよね。 そこで置き換える食材が、大幅にカロリーダウンできるしらたき(糸コンニャク)です。 細粒チキンスープの素にお醤油と砂糖を加えた甘辛味のスープを、しらたきに吸わせ、レンコンやピーマンなど野菜もたくさん入れて食べ応えもプラスします。片栗粉でトロミをつければ、しっかり味で食べ応えのあるヘルシー「麻婆コンニャク」の完成です。 ■おからコロッケ 出典：E・レシピ ホクホクのじゃがいもは栄養価もありますが、でんぷんの糖質が少しネックになりますよね。そこでご紹介するのが「おからコロッケ」です。 ジャガイモ1個をレンジでチンして潰したところに、市販のおからや自家製おからを混ぜて揚げれば「おからコロッケ」が完成します。 おからは畑のお肉と言われるほど栄養価が高く、特に女性に不足しがちな大豆イソフラボンや食物繊維を含んでいるので意識して食べたい食材です。ヘルシー食材をプラスして量増し、食材を置き換えることで、カロリーダウンしながら栄養価をアップできる一石二鳥のレシピです。 ■大根のスティックフライ 出典：E・レシピ 続いての置き換えレシピは「大根のスティックフライ」です。 大根は煮物のイメージが強いと思いますが、フライにすることで大根の水分を閉じ込め、ジューシーでホクホクに仕上げることができます。 「大根のスティックフライ」は、スティック状に切った大根に片栗粉をまぶして揚げ、仕上げに青のりと塩を振りかけるだけで完成の簡単レシピです。揚げ物は高カロリーなのでダイエット中は控えがちになりますが、それではストレスがたまってしまい、リバウンドにつながるので逆効果です。 そんな時はヘルシーで栄養価が高い野菜類をフライにすることで、ストレスフリーに過ごすことができますよ。 ■しっとりおからケーキ 出典：E・レシピ そして最後に外せないのがスイーツ系です。「しっとりおからケーキ」は、薄力粉、卵、牛乳で作るケーキに、ヘルシーで栄養価の高いおから、乳酸菌のヨーグルト、優しい甘さのハチミツをプラスして粉の分量を減らすことで栄養価をアップし、カロリーダウンします。 小さいサイズで作っておけば、オフィスで小腹がすいたときにも罪悪感なく頂くことができます。 市販のお菓子よりローカロリーで栄養も取れるので時間があるときに是非作っておきたいレシピです。 今回ご紹介した置き換えレシピ。カロリー控えめでもしっかり栄養が取れる優れもののレシピばかりです。 もう食べないダイエットは卒業して、しっかり食べてストレスフリーで美しくきれいな体つくりにシフトしていきましょう！
2021年03月03日
徐々に陽が伸び、春の訪れを感じ始めてきました。 季節の変わり目、そんなゆらぎの時は、簡単で手間がかからず、美味しいお料理を作りたい…そんな夢をかなえてくれるのがアルミホイルで作る包むホイル焼きです！ ホイル焼きの良いところは ・一人分ずつ調理できるので取り分けの必要がない。 ・時間差でご飯を作る時、アルミホイルで包んで下準備しておけばOK。 ・なんといっても洗い物が少なくすむ。 まさに今の時代にピッタリですよね。そこで今回は、肉、魚、野菜の素材別。そして罪悪感なくいただけるホイル焼きスイーツまで、幅広く活用できる簡単でおしゃれで使えるホイル焼きレシピをご紹介したいと思います。 ■切り身を使えば手軽で簡単！おしゃれに魅せる「魚のホイル焼き」レシピ 干物でアクアパッツァ 日持ちするので冷蔵庫で常備している方も多い干物は、和食な献立が多く単調になりがちですよね。しかし、アルミホイルを使うことで、おしゃれなアクアパッツァに大変身しちゃいます！キンキンに冷やした白ワインのお供にもぴったりなアクアパッツァは、干物以外にも切り身魚があればおいしく作れますよ。覚えておくと便利なので是非試してみてくださいね。 オイスターバター香るホタテのホイル焼き 噛めば噛むほど口いっぱいに甘みが広がるホタテに、オイスターソースをプラスした「オイスターバター香るホタテのホイル焼き」。ホイルを開けた瞬間の芳醇な香りがたまらない！レモンをギュッと絞って召し上がってみてくださいね。 ホイルでサケのちゃんちゃん焼き 甘い味噌ベースのタレにバターがプラスされた、濃厚でとっても美味しい、老若男女みんな大好きな「ホイルでサケのちゃんちゃん焼き」は白いご飯にぴったりです。日頃不足しがちな野菜不足も解消してくれる一皿で大満足な万能レシピです。 ■メインディッシュにいかが？ジューシーで美味しい「お肉のホイル焼き」レシピ ホイル包みハンバーグ いつものハンバーグをひと工夫。両面に焼き色が付いたらソースと一緒にホイルで包みます。ナイフとフォークでホイルを開けるとそこにはお店のような濃厚ソースに包まれたハンバーグが現れます。疲れすぎた日は市販のハンバーグをホイルに包んで旨みをさらに凝縮させちゃうナイショの作戦もありですよ。 鶏肉のホイル焼き 火を入れすぎるとパサパサになってしまいがちな鶏胸肉も、アルミホイルマジックにかかれば見事にしっとり柔らかく仕上げることができますよ。アルミホイルから蒸気が漏れないようにしっかり包むことが美味しさのポイントです。あらかじめ甘めのタレに絡め蒸しあげるので味付けの失敗もありません。仕上げに一味を振りかければお酒のアテにもぴったりです。 ■栄養満点！野菜丸ごと「ホイルで包んだ簡単副菜」レシピ トロトロ玉ネギのオーブン焼き 切り込みを入れた玉ねぎにオリーブオイル、岩塩、黒コショウを振りかけてホイルで包んでオーブンへ。それだけで甘くてトロトロの玉ねぎのオーブン焼きが完成します。野菜不足になりがちなバーベキューや小腹が空いた時のお夜食にもオススメです。 焼きアボカドとトマトのカプレーゼ そのままでも美味しいトマトとアボカドをアルミホイルで包んで焼いて、余熱でモッツァレラチーズを溶かし、仕上げにバジルペーストを…これだけでビールやスパークリングワインにピッタリの一品が完成します！飲みすぎて少し酔っ払ってしまっても洗い物が少なく済むことが何より嬉しいですよね。週末のお楽しみタイムにオススメの一品です。 ■優しいおいしさ！「ホイルで作る簡単スイーツ」レシピ サツマイモのホイルバター焼き 食物繊維とビタミンCが豊富なサツマイモは、腸内環境を整え美肌に導いてくれる美容食。そんなサツマイモをレンジでチンしてアルミホイルで包んで焼き、シナモンバターをとろりと溶かせば、ほっぺたが落ちるほど美味しいスイーツが完成します。罪悪感なしでいただけるサツマイモのホイルバター焼きは、テレワークのおやつタイムにもオススメです。 リンゴのホイル焼き 「りんごが赤くなると医者が青くなる」なんてことわざがあるくらい、栄養バランスの取れたりんごは、生でいただくシャキシャキ食感も良いですが、ホイルに包んで焼いたしっとりりんごもまた美味ですよね。アップルパイが食べたいけどダイエットしなきゃいけない時にもってこいのヘルシースイーツレシピです。 季節の変わり目は、なんだかバタバタ慌ただしいので疲れもたまりがち。そんな時は簡単で洗い物も少なく、おしゃれで美味しいホイル焼きを作ってみてくださいね。 この時期はあまり無理せず、体調管理に気をつけて共に日々を乗り切っていきましょう！
2021年03月01日
ふとした時に無性に食べたくなる「カレーパン」。 お店によって味も形も千差万別なので、パン屋さん巡りをしつつお気に入りのカレーパンを探すのも楽しいですが、なかなか思うように外出ができないコロナ禍の今、おうちで自分好みのカレーパンを作ってみるのはいかがですか？ 今回は、生地から作る本格的なカレーパンをはじめ、食パンとレトルトカレーで作る簡単カレーパンなどオリジナルなカレーパンのレシピと、カレーパンに合わせたい常備できる野菜の副菜レシピを合わせてご紹介したいと思います。 ■本格的に生地から作る！「おうちで熱々サクサクカレーパン」 おうち時間が増えた今、ゆっくり時間をかけてお料理するのも楽しかったりしますよね。時間がある時にオススメしたいのが生地から丁寧に作る自家製のカレーパンです。失敗なく作るポイントは、中に包むカレーをしっかり冷やしておくこと。そして包む際にカレーが端から出ないよう真ん中に乗せることです。基本になる揚げパンのレシピは、中にミートソース&チーズを入れたイタリアン風にしたり、おからを入れた和風パンにしても美味しいですよ。パン作りの基本がマスターできるので是非参考になさってみてくださいね。 ■揚げずに作れる！「焼きカレーパン」 揚げ物が苦手というかたにオススメしたいのが、オーブンで焼いて作る焼きカレーパン。感動的なサクサク食感にするポイントは、衣にコーンフレークを使うこと！190度のオーブンで15分焼き上げれば完成です。自分で作る醍醐味は、中のカレーを好みの味にできることですよね。辛さをプラスして、レーズンなどのドライフルーツを入れても美味しいですよ。 ■食パンで作れる！「簡単カレーパン」 驚くほど簡単に作ることができるのが、食パンと市販のカレールーで作るカレーパン。中にはとろけるチーズを忍ばせて、耳を切り落とした食パンにサンドしたら端をフォークでギュッと閉じていきます。溶き卵とパン粉を付けてあげたら完成！ランチパックのイメージで作ってみてくださいね。 ■もっと簡単に！時短で作れる「簡単焼きカレーパン」 こちらはもっと簡単に、揚げずにカレーを挟んでトースターで焼き上げるカレーパン。テレワークで時間がない！なんて時にオススメです。なんとなく味気なく感じてしまうランチタイムですが、お気に入りのお皿にカレーパンを乗せてサラダを添えれば、カフェ気分が味わえちゃいますよ。気持ちをリセットして午後からの業務にしっかり挑みましょう！ ■常備しておくと便利！「カレーパン」に合わせたい「副菜」レシピ ランチタイムにオススメのカレーパン。あまり時間が取れないランチタイムでも栄養バランスはしっかり意識したいですよね。そんな時は常備できる副菜がオススメです。カレーパンはもちろん、サンドイッチやパスタのお供にもオススメですよ。 作り置きピクルス お酢の効果でシャキンと体が目覚め、サラダ感覚で頂けるので野菜不足解消にも効果的な作り置きピクルス。根菜類をたくさん入れれば食物繊維も摂取できますよ。 作り置きキャロットラペ 副菜の定番であるキャロットラペは、冷蔵庫で約1週間保存できます。カレーパンのお供にも、サンドイッチの具材にも使える便利なキャロットラペ。ニンジンに含まれるβカロテンは免疫力アップに効果的なのでこの時期に意識して食べておきたい副菜です。 レンジカボチャのサラダ 免疫力アップや美肌効果も期待できるカボチャのサラダ。レンジでチンしてマヨネーズとお塩で和えるだけの簡単レシピです。冷凍カボチャを使えばさらに時短で作ることができますよ。クルミやレーズンを加えても◎ 最近では、カレーパン専門店の登場や、各パン屋さんが競い合うカレーパングランプリを主催している日本カレーパン協会の存在など、いつも新鮮な楽しい話題を提供してくれるみんな大好きなカレーパン。 色々気分が落ち込みがちな昨今ですが、おうち時間を有意義に過ごすためにも、今回ご紹介したレシピで自分好みの美味しいカレーパンと、常備できる野菜の副菜を作って、忙しいランチタイムを乗り切ってくださいね。 それでは午後も頑張っていきましょう！
2021年02月28日
具材を炒めて冷まして巻いて…と工程が多い春巻きは、ちょっぴり躊躇しがちなメニュー。 今回ご紹介する「長芋とベーコンの春巻き」は、材料を切って巻いて揚げるだけで完成する簡単な春巻きレシピ。 長芋は、腸内環境を整える食物繊維が豊富で、疲労回復や滋養強壮の効果も期待できる、漢方でも使われている食材です。火を通すことでさっくりとした食感を残しつつ、ホクホクで食べ応えもあります。ベーコンの塩味と旨味、大葉のさわやかさが加われば、これはさっそく食べたくなっちゃいますね。 春巻きはなんでも巻いて揚げてしまえば立派なおかずになる便利なレシピ。晩御飯の献立に迷ったときの参考にしてくださいね。 ■長芋とベーコンの春巻き 調理時間 20分 1人分 284Kcal ＜材料 2人分＞ 長芋 6～7cm ベーコン 2枚 大葉 4枚 春巻きの皮 4枚 小麦粉 大さじ1～1.5 水 適量 揚げ油 適量 ポン酢しょうゆ 適量 サラダ菜 4～6枚 ＜下準備＞ ・長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。 ・ベーコンは細切りにする。 ・大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。 ・＜小麦粉のり＞の材料をよくねり混ぜ、のり状にする。 ・揚げ油を170℃に予熱し始める。 ＜作り方＞ 1、春巻きの皮に大葉を並べ、長芋とベーコンをのせ、左右を折って手前から巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める(4本作る)。 2、170℃の揚げ油で色よく揚げ、サラダ菜をしいた器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。 さっくりほっくり食感も楽しい「長芋とベーコンの春巻き」 カロリーも控えめなので罪悪感なく食べられます。 晩ご飯の献立作りや晩酌のおつまみに迷ったら、ぜひこの春巻きを思い出してください♪
2021年02月24日
毎日のおやつや、ちょっと小腹がすいたとき、火を使わずにレンジで簡単に作れる一品が便利ですよね。そんな時にオススメのレシピが、今回ご紹介する「レンジできな粉蒸しパン」です。 材料を混ぜて電子レンジでチンするだけで簡単に作ることができるので、お子さんと一緒におやつ作りにチャレンジすることもできますよ。 ・きな粉にはタンパク質やカルシウムも ホットケーキミックスにプラスするきな粉には、良質なたんぱく質やカルシウムが含まれているのでおやつだけでなく、朝ごはん代わりにしても良さそうですね。 ■レンジできな粉蒸しパン 調理時間 10分 1人分 319Kcal レシピ制作：杉本 亜希子 ＜材料 2人分＞ ホットケーキミックス 80g きな粉 20g 卵 1個 牛乳 大さじ3 サラダ油 大さじ1 ゆで小豆 大さじ2 ＜下準備＞ ・ホットケーキミックスときな粉は合わせて振るっておく。 ＜作り方＞ 1、ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、全体に混ざったらホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。ゆで小豆も加え、全体がよく混ざったらマフィン型に半分の量まで入れる。 2、電子レンジで2～3分、様子をみながら加熱する(竹串を刺して、生地がついてこなくなるまで)。電子レンジは600Wを使用しています。 火を使わずに、材料を混ぜてレンジでチンして完成の「レンジできな粉蒸しパン」。あっという間に完成の簡単で美味しいこのレシピ、是非作ってみてくださいね。
2021年02月22日
おうち晩酌のお供にオススメの一品が、コンビニで手に入る食材のサキイカで作る「サキイカフリッター」です。 そのまま食べてもおいしいサキイカに、しっかり衣をまとわせて揚げたフリッターはおつまみに最適。 食べた瞬間サクッとした食感と中から溢れるサキイカの旨味がたまらない一品です。 ピールやスパークリングワインとの相性も抜群なのでおもてなしにも喜ばれます。 お好みでカレー粉を添えたり、マヨネーズをつけたりしても楽しめますよ。 ■サキイカフリッター 調理時間 15分 1人分 338Kcal ＜材料 2人分＞ サキイカ 80g 卵 1個 水 大さじ2 塩 少々 小麦粉 40g 片栗粉 20g ベーキングパウダー 小さじ1 サラダ油 大さじ1/2 サラダ菜 2～4枚 カレー粉 適量 揚げ油 適量 ＜下準備＞ ・＜衣＞の粉類を合わせて振るう。 ・揚げ油を160℃に予熱し始める。 ＜作り方＞ 1、＜衣＞を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、水と塩を加えて混ぜ、さらに粉類とサラダ油を順に加えて混ぜ合わせる。 2、(1)の＜衣＞にサキイカを入れ、全体にからまったら160℃の揚げ油に食べやすい大きさに分け入れ、揚げる。サラダ菜をしいた器に盛り、カレー粉を添える。 そのまま食べてもおいしいサキイカに少し手を加えてあげることで、あと引くおつまみに大変身！ 晩酌のお供にオススメですよ。
2021年02月17日
コロナ禍による働き方改革で、テレワークも増えたためおうちにいる時間がかなり増えましたよね。そんなおうち時間、ストレスフリーでいるために欠かすことができないのが「おやつタイム」ですよね。 少々マンネリしがちなおやつタイムですが、旅行に行けない今だからこそ、おうちで世界各国のおやつを作って気分転換してみませんか？ 今回は、フランスのカヌレやポルトガルのエッグタルトにアメリカンなチェリーパイなど、至福の自分時間を味わうことができ、バレンタインにももってこいの世界の美味しい「おやつレシピ」をご紹介したいと思います。 ■「世界のおやつ」レシピ ヨーロッパ編 バターや卵をたっぷり使ったヨーロッパのおやつは、見た目も可愛くコーヒーだけでなくワインにも合っちゃう魅力的なものが多いんです。ヨーロッパのおやつは作るのが難しそうなイメージがありますが、今回は難しいこと抜きの作りやすいレシピをご紹介したいと思います。 カヌレ・ド・ボルドー 最近では、専門店も登場し、女性誌を賑わせているネクストブレイク必須のフランスのおやつカヌレ。カリッと食感の中から現れるしっとりした口当たりがコーヒーにも赤ワインにもぴったりでうっとりしちゃう美味しさですよね。わざわざ買いに行かなくても本格的なカヌレがおうちでも作れちゃいますよ。卵をたっぷり使ったカヌレ、是非作ってみてくださいね。感動の美味しさです。 手作りクレープ 材料を混ぜて焼くだけのクレープ。クレープはジャムや生クリーム、フルーツを入れても良いですし、ツナやレタスでサラダ仕立てにもなりますね。アイデア次第で色々楽しめるのも楽しいヨーロッパのおやつです。 ザッハトルテ 濃厚なチョコレートに酸味の効いたマーマレードのバランスが絶妙な美味しさのオーストリアウイーンが発祥の見た目も華麗なザッハトルテ。一見難しそうですが、なんと40分で作ることができます。コーティング用の洋生チョコレートを使えば簡単に作れちゃいます。濃厚な美味しさをおうちで満喫してくださいね。 バスク風チーズケーキ 琺瑯でつくる真っ黒な表面が印象的なバスク風チーズケーキ。作りたてより一晩置いて生地を落ち着かせてから頂くのがベストです。冷蔵庫で3～4日、冷凍で2週間程度保存可能なので、大きい容器で作ってゆっくりのんびり楽しみながらいただくのも良いですね。このバスクチーズケーキもやっぱり、コーヒーだけでなく赤ワインにも合いますよ。 エッグタルト サクサクのパイ生地としっかり卵のカスタードが美味しいポルトガルのおやつ「エッグタルト」。市販の冷凍パイシートを使えばおうちでも簡単に作れます。チョコレートが苦手な方へのバレンタインのプレゼントにも喜ばれそうですね。 ■「世界のおやつ」レシピ アメリカ編 ドーナツやチュロスなど、砂糖が効いた揚げ菓子が多いアメリカのおやつ。映画のワンシーンに登場しそうなチェリーパイなどもあり、テーブルクロスをおしゃれに変えれば、まさに映えるものばかりです。トッピングやコーティングでアレンジもできるので、テーブルコーディネートの写真を撮って楽しみながら作ってみてはいかがですか？ アメリカンチェリーパイ アメリカ映画に出てきそうな見事なチェリーパイ。ダークチェリーの缶詰をコトコト煮込んでジャム状にしたら、あとは冷凍パイシートに乗せて焼いたら完成！テーブルクロスをギンガムチェックに変えて、テーブルコーデも一緒に楽しみたいレシピです。 ケーキドーナツ 外はサックリ、中はふわもちのみんなが大好きなドーナツ。ふんわり生地なので口当たりも軽く心もハッピーになれます。レモンシュガー以外にもシナモンシュガーや、きな粉など、アレンジも色々楽しめます。 テーマパークの味を再現！カリカリモチモチチュロス 材料を混ぜて揚げるだけで、あのカリカリでモチモチなチュロスをおうちでいただくことができちゃいます。自分で作るのでシナモンパウダーの量や砂糖の量も調節できるのが嬉しいですよね。 ■「世界のおやつ」レシピ アジア編 日本から近い同じアジアの台湾や韓国のおやつは、どこか優しく懐かしさを感じるものばかりです。炊飯器やレンジで作れるものも多いので、お子さんと一緒に作れますよ。 マーラーカオ 黒糖入りの優しい甘さが特徴的な蒸しパン「マーラーカオ」。材料を混ぜてあとは炊飯器にお任せの簡単レシピ。焼き上がるときの甘い香りがたまりません。とっても簡単なので是非作ってみてくださいね。 サツマイモのホットック フライパンで作ることができる、韓国のおやつホットック。サツマイモが入るので食物繊維も摂れちゃう、小腹が空いた時にぴったりの優しいお味のおやつです。 イチゴ大福 小豆の優しい甘みとイチゴの酸味のバランスがとっても美味しいイチゴ大福。火を使わずレンジで作れるのも嬉しいですよね。イチゴだけでなく、みかんやパイナップルなど中の具材を変えても面白いですよ。 相変わらず忙しい日々が続きますが、自分へのご褒美として、ゆっくりコーヒーを淹れて世界のおやつを楽しむリラックスタイムを設けてあげることも大切です。 まだまだ寒さが続きます。風邪やウイルスに気をつけつつ今日も一日頑張っていきましょう！
2021年02月09日
寒い季節は時間がかかる煮込み料理やお肉料理が恋しくなりますね。しかし長時間でのキッチン作業は骨が折れるし目が離せないしで、慌ただしくなりがちです。 そんな時には、スイッチオンで出来上がる「炊飯器」の出番です。炊飯器の保温機能を使うことで、トロトロのお肉料理やスイーツまで作ることができちゃう、そんな魅惑的な炊飯器レシピをご紹介します！ ■炊飯器レシピの決定版！ 失敗知らずのローストビーフ 出典：E・レシピ 常温で赤ワインに30分程漬け込んだ牛もも肉に、フライパンで両面に焼き色をつけます。焼き色をつけることでお肉の旨味をしっかり閉じ込めます。 冷ました牛肉を保存袋に入れしっかり空気を抜いて密封状態にした後、熱湯と共に炊飯器に入れ保温にして30分。後はお肉を漬け込んでいた赤ワインと肉汁をフライパンで熱し赤ワインソースを作ればあっという間にお店のようなローストビーフが完成します！仕上がる間にもう一品作れるので、おもてなし料理にぴったりです。 ■スイッチオンで作れる！ 炊飯器で豚の角煮 出典：E・レシピ 長時間煮込まなくてはならない豚の角煮も、炊飯器でカンタン。 このレシピのポイントは、醤油、砂糖、みりんにお酒。お肉をトロトロにするためにすり下ろした玉ねぎを加えること。片栗粉を薄くまぶした豚肉と調味液を炊飯器にそのまま入れて、炊飯モードであとは待つだけ。しっかり味が染み込んだトロトロの豚の角煮が完成です。炊飯時間はお持ちの炊飯器によって機能がちがうので様子を見ながら調整してくださいね。 ■あっという間！ ワンプレートご飯、カオマンガイ（タイ風鶏ご飯） 出典：E・レシピ ワンプレートのレシピをお探しの方には、タイ風鶏ご飯の「カオマンガイ」がオススメです。 炊飯器にお米とチキンスープの素、ごま油、砂糖、塩などの調味液を入れ、上に鶏もも肉と生姜、ネギの青い部分を乗せて後は炊飯モードでお任せ調理。カオマンガイが炊き上がる間にナンプラーと味噌を合わせたタレと、スープやサラダを用意すればその日のご飯は完成です！炊き上がる匂いで食べる前から笑顔になれちゃう簡単お手軽レシピです。 ■お店みたいな味が簡単に！ 炊飯器でもつ煮込み 出典：E・レシピ 火加減をみながら長時間煮込む「もつ煮込み」は家ではなかなか…という方も多いのではないでしょうか。そんなもつ煮込みも、具材を全て炊飯器に入れてスイッチオンで完成しちゃいます。ここでは灰汁を取る必要のない、下処理された豚もつを使います。 風邪が流行る今のシーズンには、ビタミンCやカリウムが豊富な大根、免疫力をアップしてくれるβカロテンが豊富なにんじんも入れて、栄養バランスも文句なしです。 ■食後のスイーツだってお任せあれ！ 炊飯器でチーズケーキ 出典：E・レシピ スイーツをカンタンに作りたい、そんな時はこちらのチーズケーキがベストです。ホットケーキミックスを使うことで生地の膨らみを心配する必要もなく、後はサワークリームとクリームチーズ、卵や牛乳、レモン汁などを混ぜるだけなので失敗知らず。 材料をセットしたら後は炊飯モードで豊潤なチーズの香りが部屋いっぱいに漂うのをお待ちください。竹串で刺してみて生地がつかなければ完成ですよ。 おもてなし料理や煮込み料理、おまけにスイーツまで、炊飯器は幅広く活躍してくれます。炊飯器が働いてくれている間、副菜を作ったり、ゆっくり読書したりするのもいいですね。
2021年01月26日
なんだかんだ出費がかさんでしまったお正月。コロナ禍でおうち時間も増えたので、毎日の献立作りはもちろんのこと、お給料日までの寂しいお財布事情にも頭を悩ませてしまいますよね。 そこで今回は、冬が旬で栄養価が高く安価な大根と、保存が効きアレンジもしやすいツナ缶を組み合わせた、お財布に優しく簡単満足な大根とツナ缶だけで作る大満足のレシピをご紹介します！ ■お正月太りにオススメ！「サッパリ大根パスタ」 お正月食べ過ぎてしまい、お腹周りが恐ろしいことになってしまった方にオススメの「サッパリ大根パスタ」。このパスタは大根を千切りにし、パスタと一緒に炒めてかさ増しします。水煮のツナ缶の場合は、最後にオリーブオイルをひと回しかけてあげることで、味にコクが出ます。食べたい気持ちを我慢せず、千切り大根の量を増やすことで、ストレスフリーでいただくことができるさっぱりテイストの大根パスタ。是非作ってみてくださいね。 ■混ぜるだけで簡単！「大根とツナの混ぜご飯」 こちらも大根とツナ缶のアレンジレシピの食べ応えのある混ぜご飯。混ぜ込むツナと大根をごま油で炒めることで口の中に芳醇な香りが広がります。白いご飯に混ぜるだけなので失敗なく作れますよ。葉付きであれば、千切りにして一緒に入れると栄養価もアップし彩りもよくなります。混ぜご飯の時は、副菜にお浸しとお味噌汁があればOKです！ ■簡単副菜！「こくウマ大根とツナの煮物」 みんなの「おいしい！」がなんと800以上 もついた「大根とツナの煮物」のレシピ。お醤油、みりん、砂糖で甘辛く煮るだけの簡単レシピはご飯がモリモリ進む美味しさです。今日のおかずどうしよう…と悩んだ時はコレに決定！間違いない美味しさの一品です。 ■シンプルイズベスト！「大根とツナのサラダ」 皮付きの大根とツナを合わせたシンプルなサラダ。お好みのドレッシングでOKですが、ドレッシングがなくても、ポン酢とごま油や、ポン酢とオリーブオイル+梅干しで和えるのもオススメですよ。箸休めにぴったりでヘルシーな副菜レシピです。 ■ご飯に乗せても◎！「大根のツナカレー炒め煮」 角切りにした大根をカレー粉とケチャップでしっかり味に仕上げた食べ応えのある「大根のツナカレー炒め煮」は、最後にバターを加えてコクを出すのがポイントです。おかずにしても、ご飯に乗せてドライカレー風にアレンジしても◎。期待を裏切らない一品です。 ■最後に…「梅干し」と「大根&ツナ缶」で作る献立案をご紹介！ コロナ禍の暮らしの中で頭を悩ませるお昼の献立。なるべく手間なく栄養も摂取でき、なおかつヘルシーなものが良いですよね。 そこで梅マイスターからオススメしたいレシピが、ツナ缶と梅で作る「ツナ梅パスタ」と、大根だけで作る、その名も「大根だけサラダ」の2品です。どちらも和えるだけの簡単レシピです。 大根の葉があれば、塩もみしてサラダやパスタに加えると色彩もよく栄養価もUP！お給料日前の寂しいお財布に優しい献立案です。 ・ツナ梅パスタ パスタを茹でたら梅、ツナ、お醤油とごま油で和えるだけ。 ・大根だけサラダ 千切りにした大根をドレッシングで和えるだけ。 今年は雪も多く寒い日が続きますね。関東地方の方は緊急事態宣言が発令されたこともあり、自宅で過ごす時間がさらに増えてきました。 ストレスになりがちな毎日の献立作り、旬の野菜と缶詰を上手に組み合わせてストレスフリーで笑顔を絶やさず共に過ごしていきましょう！
2021年01月19日
寒い日が続きますが皆さんいかがお過ごしですか？梅マイスターの豊島です。 休み明けの仕事ペースにも慣れてきた頃は、おうちご飯も少し変化球を楽しみたいところですよね。 そこで今回は、台湾発の八角が効いたルーローハンや柔らかチキンのカオマンガイ、そしてワインにぴったりのイタリアンリゾットやダイナミックなアメリカのジャンバラヤなど、日本人の主食、お米で作る「ワールドワイドな世界のお米レシピ」をご紹介します！ ■「世界のお米」レシピ アジア編 アジアのお米料理は私たちの暮らしにも馴染み深く、家庭でも作りやすいレシピが多いんですよ。調理法も、ホットプレートや炊飯器を使って簡単に作れちゃいます。それでは早速アジアンなお米レシピをご紹介します。 ホットプレートでビビンバ 食卓にドーンと出せるホットプレート料理は洗い物も少なく準備も簡単。ホットプレートで作るビビンバは、石焼ビビンバ風におこげも作れちゃいますよ。ほうれん草やニンジンなど、野菜もたくさん摂取できるので栄養満点のゴージャスなメインを飾ることができます。 カオマンガイ(タイ風鶏ご飯) エスニック系のご飯はなかなかおうちで作るのは難しいのでは？と思われがちですが、柔らかチキンがとっても美味しいカオマンガイは、炊飯器で作ることができるんですよ。ナンプラーがおうちにない場合は、お醤油+レモン+オイスターソースで味わってもOKです！ 台湾そぼろルーローハン 日本人の舌に合う台湾料理。タピオカやパイナップルケーキやエッグタルトなどスイーツも有名ですが、巷でじわじわ人気が出ているのがこちらのルーローハン。八角やシナモンが入った五香粉を程よく効かせるとあっという間に本場の味わいに。ルーローハンのそぼろは作り置きもできるので少し余ったらおにぎりの具にしても美味しいですよ。 チキンビリヤニ インドの炊き込みご飯「チキンビリヤニ」。炊飯器でチキンと一緒にお米を炊くレシピは、インドネシアのカオマンガイと同じですが、クミンやカルダモンなど、カレーを作る時に使うスパイスと一緒に炊き込むことでインド風に大変身。炊飯器から炊き上がる香ばしいスパイスの香りがたまらない！カレーとはまた違うインドのお米料理を堪能してみてくださいね。 ■「世界のお米」レシピ ヨーロッパ編 フランスパンやイギリスパンなど、ヨーロッパの主食はパンやパスタがメインになりますが、お米も愛されている食材の一つです。さりげなくフライパン一つで作れるものが多いのも特徴的。具沢山のものが多いので、あとはサラダなどの野菜系を用意すればOKですよ。 シーフードパエリア 具材とお米を炒めて煮詰める形で作れちゃうシーフードパエリア。魚介のエキスがお米にしっかり染み込むので、難しいこと抜きで作れますよ。フライパンのままテーブルに出せちゃうのも嬉しいですね。 キノコのリゾット ヨーロッパ系のお米レシピは炊いた白米ではなく、生米のまま使うレシピが多いんです。生米のまま調理に使うことで味がダイレクトのお米に染みます。このキノコのリゾットはキノコの旨味をしっかり吸い込んだお米に、パルメザンチーズを絡ませることで、しっかり味のコク旨リゾットが完成します。至福タイムのおうちでイタリアン。ワインはしっかり冷やしておきましょう！ バター香る シーフードピラフ 芳醇なバターが香るシーフードピラフは、最初にバターとお米、具材を炒めて炊飯器に。最初の炒める工程があることによって、お米にバターの風味と旨味がしっかりコーティングされますよ。 ■「世界のお米」レシピ アメリカ編 ダイナミックなお料理が多いアメリカ大陸。その中でも人気が高いお米料理がジャンバラヤやハワイのロコモコ丼。どちらも粗挽き胡椒をしっかり挽いて豪快に頂くのがオススメですよ。 ジャンバラヤ スパイスが効いたケイジャン料理のジャンバラヤ。お好みでトッピングにガーリックステーキをドーンと乗せてもボリューミーでGOOD。炊飯器で作れるのも嬉しいですよね。 ロコモコ丼 ハンバーグをご飯に乗せて目玉焼きを崩しながら頂くハワイのロコモコ丼。トマトベースのソースを作り、ハンバーグを煮込んで味をしっかり絡ませるのも美味しさのポイントです。副菜には、アボカドとマグロ、トマトで作るポキサラダで常夏のハワイアン気分を楽しみましょう。 ■最後に…梅マイスターより「梅干しのお米」レシピをご紹介します 世界のお米料理、いかがだったでしょうか？ 最後にご紹介したいレシピは、梅を使った「ちくわと梅の炊き込みご飯」です。 ちくわと梅の炊き込みご飯 安価でお料理の幅も広いみんなの味方食材のちくわと、梅を炊飯器で炊き込むだけの簡単レシピ。練り物であるちくわから出た甘味と梅の酸味でパクパク頂くことができますよ。具沢山のお味噌汁と一緒に召し上がれ。 ワールドワイドな世界のお米レシピいかがだったでしょうか？自由に旅行ができない今だからこそ、おうちで旅行気分を味わってみてくださいね。それでは寒さに負けず、今日も一日笑顔で頑張っていきましょう！
2021年01月13日
皆さんこんにちは。梅マイスターの豊島です。 本格的な寒い日が続きますね。そんな日はお布団から出るのも一苦労。 あと5分、お布団にいたい ものです… そんな日の朝ごはんは、簡単で、スピーディー、そして栄養も摂れちゃう 「トースト」 はいかがですか？そこで今回は、寒い朝、少しでも長くお布団にいるための、乗せるだけで作れる 簡単トーストレシピ をご紹介します！ ■ふわふわトロ～リ！卵を使った「トースト」レシピ ホウレン草エッグトースト 鉄分たっぷりのホウレン草、タンパク質豊富な卵をトーストしたパンに添えるのも良いですが、この際パンに全部乗っけてしまいましょう！時間がない朝に豪快に頂きたい栄養価の高いトーストレシピです。 アボトマ卵トースト ねっとり食感のアボカドとトマトに卵、赤緑黄色と彩りも華やかな「アボトマ卵トースト」は朝から何だかハッピー気分になれちゃう一品です。休日のブランチにも良いですね。 お好み焼き風トースト マヨネーズで土手を作るように囲みを作ったら、卵を割り入れてトースターへ。仕上げは鰹節とソースと青のりであっという間にお好み焼き風のトーストが完成します！ソースの甘味と、とろけた黄身が絡まって、はぁ美味しい。気付くと笑顔になれちゃう簡単レシピです。 ■和風で美味しい！「トースト」レシピ マヨ納豆トースト マヨネーズに納豆をトーストに？これ、騙されたと思って一度食べてみてください。納豆の独自の粘りと熱されたマヨネーズの酸味が見事にマッチング！ ジャコの和風トースト ピザ用チーズを敷いた食パンに、味付けのりとジャコを乗せてトーストした和風なレシピ。忙しい朝でもしっかりカルシウムが摂れちゃいます。具沢山の野菜スープがあれば栄養バランスバッチリです。 ヒジキトースト ヒジキの煮物が少し残ったら是非作っていただきたいのがこちらの「ヒジキトースト」です。マヨネーズとヒジキを和えたら後はパンに乗せるだけ。海藻類とマヨネーズ、実は相性いいんです。簡単に作れるのでオススメですよ。 キノコのみそマヨトースト なんと5分で完成の簡単・美味しい・スピーディーと三拍子揃った「キノコのみそマヨトースト」。キノコ類は冷凍することで旨味もアップ。ストックしておくと便利です！ ■美肌効果も！スイーツ系の「トースト」レシピ ナッツのハニートースト アーモンドやクルミなど、ナッツをふんだんに乗せてハチミツをトロ～リかけたハニートーストは美肌効果も期待できちゃう一石二鳥の簡単トーストです。食べて美しくなれる美肌トーストですね。 イタリアンアイスのせトースト こんがり焼いたトーストにバニラアイスを乗せた、これだけでも間違いない美味しさの「イタリアンアイスのせトースト」。一体何がイタリアンなのかというと、なんとアイスの上からEVオリーブオイルをかけるんです。これが意外にぴったりマッチング！後はお好みのドライフルーツを乗せたら完成です！ キャラメルバナナトースト ビタミン、食物繊維豊富なバナナは火を通すことでねっとり食感になって甘みも増して美味しいんですよ。シナモンパウダーはたっぷりかけると尚おいしい！ ■最後に…梅マイスターより、梅干しを使った「トースト」レシピをご紹介します 最後にご紹介したいレシピは、海苔の佃煮と梅干しを使って作る「和風ピザトースト」です。 和風ピザトースト え、パンにあうの？なんてお声が聞こえてきそうですが、梅の酸味がアクセントになってびっくりの美味しさです。包丁も使わず味付けもなく、なんと10分で作れちゃいます。これでお布団に少しでも長くいられますよ。 近年、乃が美や、に志かわといった高級食パンや、ハイクオリティーなトースター人気など、パン業界は相変わらずの盛り上がりを見せています。今回ご紹介したトーストレシピ、是非厚切り食パンでダイナミックに作ってみてくださいね。
2021年01月11日
いよいよ2021年の幕開けです。すでにお仕事もはじまり、相変わらずバタバタと忙しく日々が過ぎていきますが、皆様いかがお過ごしですか？ リモート作業の方は、在宅になるので時間があると思われがちですが、通勤時間がない分逆に仕事量が増え、お昼の時間や夕食の準備もままならないことが多いですよね。 そこで今回は、なんとお鍋ひとつで簡単に作ることができる、テンションが上がるワンポットパスタ5選と、梅マイスターオススメの和えるだけで作れる簡単パスタをご紹介したいと思います。 ■トマトが染み込む濃厚テイスト！「ツナとトマトソースのワンポットパスタ」 パスタをわざわざ別のお鍋で茹でる事なく、一つのお鍋で全て作れてしまう魅惑的なワンポットパスタのレシピ。その中でも人気が高いトマトソースの「ツナとトマトソースのワンポットパスタ」は、トマトソースで煮込むように作るのでパスタにしっかり味が入り、まるでナポリタンのような濃厚さを味わうことができます。シメジ以外にもエリンギや舞茸などのキノコ類をプラスしても良いですね。便利で簡単、洗い物も少ない三拍子揃った万能レシピです。 ■アサリが美味しくしてくれます！「アサリとキャベツのワンポットパスタ」 アサリからでた旨みとキャベツの甘味をパスタが吸い込んで、アクアパッツァやブイヤベースの〆に頂くパスタのような「アサリとキャベツのワンポットパスタ」。 キャベツは包丁でざく切りにしても、手でワシャワシャちぎってもOK。あとはアサリが美味しくしてくれるのでラフに作っちゃいましょう！盛り付けた後にオリーブオイルをサッと回しかけてあげると更に美味しくなりますよ。 ■黄身を絡めて召し上がれ「肉みそのワンポットパスタ」 東海地方ではお馴染みの八丁味噌。熟成期間が長いので独自の色味ですが、塩分量は他の味噌に比べて若干低め。大豆と水と塩だけで作られた八丁味噌は火を入れることでコクが出ます。こちらの「肉みそのワンポットパスタ」は、鶏ひき肉と八丁味噌で作るので、見た目より和風でさっぱりとしたテイストでいただけます。黄身をちょこんと乗せて、パスタに絡めながら食べると美味しいですよ！ ■ピンクと緑が美しい！専門店に負けない美味しさの「明太クリームスパゲティー」 最近では専門店まで登場している話題の明太子スパゲティ。クリーム系のパスタは作った後の洗い物が大変な印象がありますが、明太子スパゲティもワンポットで作れます。味付けのポイントはズバリ昆布茶！このレシピは生クリームを使わず牛乳で作ります。カロリーも控えめで昆布茶が味に奥行きを出してくれますよ。千切りにした大葉をたっぷり乗せて召し上がってくださいね。 ■ベストオブベストなワンポット「黒コショウとバターのシンプルなワンポットパスタ」 みんなの 「おいしい！」 が150近くもついたパスタの中でも人気が高い「黒コショウとバターのシンプルなワンポットパスタ」。材料も少なくてとってもシンプルなんですが、ワンポットで作ることで、細粒スープの素の旨味とバターのコクがしっかりパスタに染み込んでとっても美味しいんです。黒コショウをたっぷり挽いたら、あとは食べるだけ！メイン料理の付け合わせにもなりますが、是非とも一皿贅沢に食べて欲しい大人気の一品です。 ■最後に…「梅干し」で作る！和えるだけの簡単パスタレシピ 梅マイスターからは、テーマの食材と梅干しを合わせたレシピをご紹介しています。今回は、梅干しを使って作るパスタレシピです！ ツナ梅パスタ 梅干しとツナをパスタに和えるだけの簡単レシピ。梅を入れる事で、色々な調味料を使わず、お醤油はちょっぴり、ごま油で梅とツナを優雅に絡ませたら完成の簡単でスピーディーなレシピです。こちらも是非作ってみてくださいね。 年が明けても毎日のご飯作りは相変わらず…何を作ろうか献立構成も頭を悩ませますよね。そんな時は今回ご紹介したワンポットパスタがオススメです。まだまだ寒さは続きます。風邪やウイルスに気をつけて、健康で笑顔で毎日を過ごしていきましょう！
2021年01月08日
あけましておめでとうございます。今年はおうちで食っちゃ寝のんびり、おこもり正月だった方も多かったと思います。そんな至福な過ごし方の後、やっぱり気になるのが増えてしまった体重と、出費が嵩んだお正月明けの寂しいお財布… そこで今回注目したい食材が、安価でダイエットに効果的と巷で話題の 「サキイカ」 です！ サキイカに含まれる タウリン は、肝臓の働きを助け、コレステロール値を下げてくれ、なおかつ高たんぱく、低カロリーで低脂肪。そのまま食べても美味しいサキイカですが、少し手を加えてあげる事で立派なおかずやおつまみに大変身してくれる万能食材なんですよ。 それでは早速、疲れた体と寂しいお財布に効果的な 「サキイカ」 で作る、万能おかず&おつまみレシピをご紹介したいと思います。 ■おかずになる！「サキイカのかき揚げ」 玉ねぎやニンジン、ちくわを千切りにし、サキイカと合わせてかき揚げにしたバリバリ食感がたまらない「サキイカのかき揚げ」は、少ない油でサッと揚げるだけで完成の簡単レシピ。塩をちょっぴりつけて頂けば、ビールや日本酒なんでも合います！まだまだお正月気分は抜けませんが、おうちで晩酌したい時にオススメしたい感動の一品です。 ■お酒が止まらない！「サキイカのおつまみ天ぷら」 もう一品、サキイカの揚げ物レシピをご紹介します。こちらの「サキイカのおつまみ天ぷら」は、衣に青のりをプラスした磯辺揚げ風の一品。包丁を使わず少ない油で作れるので、こちらもおつまみにぴったりですよ。美味し過ぎて食べ過ぎ飲み過ぎ注意なレシピです。 ■ほっこり美味しい「玉ネギとサキイカの煮物」 コトコト煮込んだ玉ネギって甘くて美味しいですよね。そこにサキイカをプラスする事で旨味が格段にアップ！本格的な冬の寒さがきつくなってきた1月の冷えた体に染み渡る優しくて美味しい煮物レシピです。 ■料亭の味？！「サキイカとキュウリの酢の物」 酢の物というとキュウリとワカメで作る方が多いと思いますが、サキイカとキュウリで作る酢の物は、甘酢にサキイカの旨味が染み込んで、キュウリと和えただけなのに、なんだか高級な味わいになります。作って少し置いてから頂くと味が染み込んでなお美味しい。お口直しにぴったりの一品です。 ■お肉と一緒に食べても◎「韓国風 甘辛サキイカ」 韓国料理屋さんで、お通しやメニューにもある甘辛くてクセになる美味しさの韓国風サキイカ。コチュジャンの辛味とお砂糖の甘味が相まって止まらない美味しさです。この甘辛サキイカは、サムギョプサルの時にお肉と一緒にサンチュで巻いて食べても美味しいんですよ。コチュジャンは韓国のお味噌、発酵食品です。上手に使うといつものお料理を味変してくれますよ。 ■ワインや日本酒にぴったり！「サキイカとキュウリのチーズ和え」 ゆっくりお酒を楽しみたい、そんな時にオススメなのが「サキイカとキュウリのチーズ和え」です。クリームチーズにサキイカとキュウリ、そしてワサビを加えて練るだけの簡単なレシピなんですが、少し時間をおく事で、サキイカの旨味がクリームチーズに溢れ、まったりとした味わい深いおつまみになるんです。チーズ系に和食材のワサビを加える事でまた味がピリッと引き締まります。飲み過ぎ注意といいたいところですが、このおつまみはスルスルとお酒が進んでしまいますよ。 ■最後に…「サキイカ+梅干し」で作るオススメレシピをご紹介！ 梅マイスターからは、テーマの食材と梅干しを合わせたレシピをご紹介しています。 今回はコンビニで手に入るサキイカという事で、日持ちして栄養満点の切り干し大根で作る「切り干し大根の梅ハリハリ」をご紹介します。 切り干し大根の梅ハリハリ このハリハリは、火を使わず和えるだけの簡単レシピ。イカが持つタウリンは、肝臓の機能を高め、梅のクエン酸で疲労回復と、年末年始の飲み過ぎて疲れた体にぴったりの回復レシピです。キュウリやニンジン、カイワレ大根などの野菜をプラスしても美味しいですよ。 寒くなると血の巡りも悪くなり、運動量も減るのでなかなかダイエットが難しくなります。そんな時は、食べ応えがあってカロリーが低い食材で満腹中枢を刺激して我慢しない食生活を心がけましょう。そして今年も毎日健康で笑顔を絶やさず一日一日を共に乗り切っていきましょう！
2021年01月05日
あけましておめでとうございます！いよいよ2021年の幕開けですね。 今年も皆様が健康で、笑顔あふれる一年を過ごせますように。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 お正月はおせちやお雑煮など、お餅を頂く機会が増えますよね。和食な印象が強いお餅ですが、洋風やアジア風にもアレンジできるんですよ。 そこで2021年最初にご紹介したいレシピは、ズバリ 「お餅の無限レシピ」 です！ 簡単に作れてお箸が止まらないものばかりなので、ますますお餅が好きになりますよ。 それでは早速ご紹介します。 ■とろ～りチーズがたまらない！「アボカドチーズ餅」 耐熱皿にお餅とアボカドを入れて、あとはマヨネーズととろけるチーズを乗せるだけで完成のグラタン風な「アボカドチーズ餅」。火を入れたアボカドのねっとり食感ととろけたお餅に絡んだチーズの洋風なコラボレーションが最高の一品です。 ■まるでニョッキなイタリアン「トマトソースのポテトチーズ餅」 まるでニョッキのような食感を楽しめる「トマトソースのポテトチーズ餅」。手間がかかっているように見えますが、ほぼレンジで作れちゃいます。お正月は和食をいただく事が多いですが、お昼ごはんやワインのお供に、こんな洋風でおしゃれなお餅を使ったアレンジレシピもオススメですよ。 ■甘辛味とベーコンが絡んでまさに無限！「お餅のベーコン巻き」 お醤油ベースの甘辛味はいつだって裏切らない美味しさですよね。「お餅のベーコン巻き」は甘辛味に、ベーコンの旨味と塩味をプラスしたお餅の無限レシピ！食べ過ぎ注意はわかっています…でも美味しくてお箸が止まらない危険なレシピ。食べ過ぎてしまったら、その分ウォーキングしてカロリー相殺しちゃいましょう。 ■韓国のトッポギをおうちでも「餅のコチュジャン和え」 韓国のトッポッキのような「餅のコチュジャン和え」は、甘辛いコチュジャンベースがたまらない美味しさです。自分好みの辛さに調節できるので、飲むお酒に合わせて作ってみると楽しいですよ。甘味を抑えめで作ってみると、大吟醸の日本酒にもぴったり合います。 ■キムチとマヨの間違いない美味しさ「焼き餅のキムチマヨ和え」 白菜キムチとクリームチーズとマヨネーズをお餅に絡めて頂く「焼き餅のキムチマヨ和え」は辛さの中にうまく溶け込んだクリーミ感がたまらない美味しさです。遠くに感じるごま油が味をグッと引き締めてくれています。 ■ほっこり美味しい幸せの味「タラのクリーム煮」 冬が旬のタラは、煮込むことで、淡白なその姿からは想像がつかないほど旨みを引き出してくれる魔法の魚です。寒い冬はシチューが恋しくなりますよね。タラをクリームソースでコトコト煮込んでお餅を入れた「タラのクリーム煮」は、タラの旨味が滲み出たホワイトソースをお餅に絡めて頂くので、ひとくち食べてほっぺたとろける美味しさです。お正月、テレビを楽しみつつ、ゆっくりワインを飲みながら、お餅入りのタラのクリーム煮を召し上がってみてくださいね。幸せな気分になれますよ。 ■最後に…お餅と梅干しで作るアレンジレシピをご紹介します！ グラタン風やコチュジャン風味など、様々な表情を見せてくれるお餅ですが、梅干しとも相性抜群なんですよ。 ひと口餅・6種 カラフルで可愛い「ひとくち餅」は、給食の揚げパンを彷彿とさせてくれるシナモンシュガーをはじめ、明太マヨネーズ、そしてみりんで梅肉を伸ばした梅ソースなど、彩りも綺麗で可愛いおやつにもなる見た目も可愛いお餅のレシピです。 いかがだったでしょうか。 お餅を美味しく頂いて、2021年も健康で笑顔が溢れる素敵な一年にしていきましょう！ 本年もどうぞよろしくお願い致します。
2021年01月01日
こんにちは。梅マイスターの豊島です。 いよいよ年の瀬、大掃除やおせちなどお正月の準備は進んでいますか？ きっと皆さん慌ただしく動いていらっしゃることだと思います。 大掃除で一番大変なところ、それはキッチンですよね。一年の汚れをしっかり落としたキッチンですが、やっぱりお腹は空いちゃいますしお料理を作らなければなりません。そんな時は、冷凍食品の王様的存在、 冷凍餃子 に頼ってしまいましょう！ 今回ご紹介するレシピは、ただ焼くだけではなく、なんと 冷凍餃子 をチャーハンにアレンジしたり、あんかけおかずに大変身させたりとパパッと作れて時短で、腹持ちも良く洗い物も少ない、夢のような 冷凍餃子 のアイデアレシピをご紹介します。 ■アサリと水餃子のスープ 味付けは細粒チキンスープのみで簡単に作ることができるアサリと水餃子のスープ仕立て。アサリから出る旨味がスープに染み出しとっても美味しい！年末年始の大掃除は、雑巾掛けをしたり、網戸を拭いたり水仕事が増えますよね。冷えた体にも優しく染み渡る簡単水餃子スープです。少し塩味をプラスして、うどんを入れても美味しいですよ。お鍋一つでできるので洗い物も少なく済む嬉しいレシピです。 ■餃子チャーハン 年末年始、お子さんがいる家庭では、掃除の途中なのにお腹すいた！と言われ、渋々ご飯を作らなければならない事もありますよね。そんな時は冷凍餃子で作るこちらのチャーハンがオススメです。味付けは焼肉のタレのみ。ボリュームも満点で、包丁も使わず作れるのでとっても簡単です。大人も子供も大満足。お掃除の合間に作れる便利、簡単、美味しい。三拍子揃った万能レシピです。 ■餃子の中華風長芋グラタン グラタンを作る時、ホワイトソースに手間取ってしまいがちですが、こちらのレシピはホワイトソースを山芋と牛乳で作るのでとっても簡単な上栄養価もバッチリ。餃子はお醤油やお酢でいただくものという概念を思いっきり覆してくれるこちらのレシピは調理時間も10分で完成の簡単美味しいレシピです。 ■餃子の甘酢あんかけ 酸味が効いて野菜もたくさん摂取できる甘酢あんかけ。お肉やお魚で作る印象がありますが、冷凍餃子を使えばとっても簡単に作れます。白いごはんのお供にも。 ■餃子鍋 野菜を切り冷凍餃子を入れれば完成のボリューミーな餃子鍋。食べ応えがあり、洗い物も少なく済むので、お掃除後の晩ご飯にぴったりです。今日も一日お疲れ様！乾杯と共に召し上がってくださいね。 ■最後に…梅干しで作る餃子アレンジレシピの箸休めにぴったりのレシピをご紹介！ 焼くだけでなく、水餃子やあんかけなど、どんな時でも美味しく家計を助けてくれる冷凍餃子。梅マイスターからは、それぞれのレシピにぴったり合い、コンビニでも手に入る食材で作る箸休め的な副菜をご紹介します。 豆腐の梅ドレッシングがけ こちらの「豆腐の梅ドレッシング」は、ヘルシー食材のお豆腐に自家製の梅ドレッシングをかけたさっぱりお口直しになる一品です。キュウリやトマト、レタスなどをプラスして、サラダ仕立てにしても美味しくいただけます。 2020年もあとわずか… 残りわずかな2020年も笑顔を絶やさず過ごしていきましょうね。 今年も一年ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。
2020年12月30日
こんにちは、梅マイスターの豊島です。 2020年も残すところあとわずか、今年はコロナ禍の影響で、当たり前に楽しめていたことができなくなったり、家にいる時間が増えたり、新しい生活のスタイルを余儀なくされました。 2021年は初詣の形も変わってくると思いますが、やっぱり新年はお雑煮を食べて迎えたいものです。 毎年当たり前のように食べているお雑煮ですが、地域やご家庭によって全く異なります。お餅も角餅や丸餅など形の違いや、だしも、すまし汁やお味噌ベースと異なり、入れる具材も鮭や鶏、カキにエビなど、その地域の名産品が入っているので、家庭ごとにそれぞれの色があって知れば知るほど面白いんですよ。 そこで今回は、全国津々浦々のお雑煮レシピと、お雑煮にちょっぴり飽きたら試して欲しいアレンジレシピをご紹介したいと思います。 ■五臓六腑に染み渡る、お出汁が効いた「すまし汁のお雑煮」レシピ お雑煮は、日本列島を半分に割って、愛知県付近を境にガラリと味もお餅の形も変わります。北海道から関東地方では、すまし汁で角餅のお雑煮が多く、具材の方も新潟では鮭やいくら、宮城県ではハゼといくら、関東地方では鶏肉にほうれん草など、その地域それぞれなのも面白いところです。また、同じすまし汁ベースでも、九州地方のお餅は丸餅なんですよ。お雑煮文化は知れば知るほど面白いですね。 おすましのお雑煮 昆布と鰹節でしっかりとっただし汁に、鶏肉の旨味をプラスしたおすましタイプのお雑煮は、大根やニンジンなどの根菜と水菜を入れて栄養も彩りも良く、晴れやかな気持ちで新年を迎えられるお雑煮レシピです。鶏とお出汁のすまし汁が五臓六腑に染み渡り、お餅がスルスル進んでしまう幸せの味です。 焼きエビ入りお雑煮 海産物が豊富な富山県、そして九州地方の鹿児島県では、ドーンと大きな焼きエビが入った豪華なお雑煮が主流になっています。干ししいたけや昆布で出汁をとったすまし汁に、焼いたエビの香ばしい絶妙な甘みがプラスされ、とても奥行きのある味わいになっています。贅沢気分に浸れるお正月にふさわしいお雑煮レシピです。 カキ雑煮 広島県の名産である牡蠣を贅沢に入れた「カキ雑煮」。カキのエキスがお出汁に溢れ出た濃厚で芳醇な味わいは、これからの明るい未来を示してくれているような間違いのない美味しさです。鶏だし風味の関東地方の方や、白みそ仕立ての京風を毎年頂いている方にも、新しいお正月の味として、このカキ雑煮是非試していただきたいと思います。 ■ほっこり優しい気持ちになれる「お味噌ベースのお雑煮」レシピ お味噌ベースのお雑煮で真っ先に浮かぶのが、白みそ仕立てで丸餅を使った京風のお雑煮ではないでしょうか。主に関西地方や香川や徳島など四国の一部の地域ではお味噌で丸餅のお雑煮が主流ですが、いりこと赤みそ仕立てにカブを入れて作るシンプルで飽きのこない福井県かぶら雑煮というお雑煮もあります。 白みそのお雑煮 優しい甘みが疲れた体も心も優しくほぐしてくれる、ほっこり美味しい白みそのお雑煮は、京都などの関西地方ではお馴染みのお雑煮です。本場京都では、滑りが少なく、とても大きな里芋の仲間である八頭と、真っ赤な金時人参を使うのがポイントになります。金時人参と白みその甘みが最高なんですよ。 ■その他にも色々味わえる！知れば知るほど「奥深いお雑煮」レシピ すまし汁やお味噌ベースなど、全国津々浦々、興味深いお雑煮は多々ありますが、日本海側の鳥取や島根では、小豆汁というぜんざいのようなお雑煮が主流になっています。 そして、お雑煮とは少し異なりますが、新しい味として、エスニック風やカレー仕立てなどのアレンジも楽しめるので各ご家庭でお好みの味を探すのもお正月のお雑煮を楽しむポイントになりますよ。 ぜんざい 缶詰を使って作るとっても簡単なぜんざいレシピ。すまし汁のお雑煮、お味噌仕立てのお雑煮にちょっぴり飽きたら、ぜんざいでほっこりしちゃうのも良いですよね。甘党さんにはたまらない新年の迎え方だと思います。こちらもオススメ！ お雑煮カレー風味 お雑煮の良いところはお店が閉まっているお正月でもいっぱい野菜を摂取できつつ、一杯でごちそう気分になれるので洗い物も少なく済むということもありますよね。このカレー風味のお雑煮はトマトの酸味と麺つゆの和風だしで簡単に作ることができます。お蕎麦を入れて力カレー蕎麦風にしても美味しいですよ。 エスニックお雑煮 細粒チキンスープの素に牛肉をプラスしたすまし汁に、根菜類と生姜と長ネギをプラス。最後にプラスしたごま油がお雑煮の新しい可能性を引き出してくれています。レシピではトックという韓国のお餅を使っていますが、角餅でも丸餅でも代用可能です。すまし汁のお雑煮が少し残ってしまった時にごま油と生姜をプラスして味変しちゃうこともできるアイデア溢れるお雑煮レシピです。 ■最後に…梅干しで作る「お雑煮の箸休め」にぴったりのレシピ すまし汁やお味噌仕立て、そしてぜんざいなど、一杯で満足感が得られるお雑煮の時は、さっぱりテイストで食感も楽しめる副菜があると良いですよね。今回、梅マイスターよりご紹介させていただくレシピは、梅干しを叩いてキュウリと和えた「キュウリの梅みそ和え」です。 キュウリの梅みそ和え 梅に含まれるクエン酸が、胃腸をさっぱりさせてくれるので、暴飲暴食で少々疲れ気味の胃腸の働きを整えてくれますよ。 おうち時間が増えた今年のお正月は、いつもと違うお雑煮にトライしてみてはいかがでしょう。出身地が違うお友達に、毎年食べているお雑煮がどんなものか聞いてみても楽しいかもしれません。 2020年も残りわずか。今年も一年ありがとうございました！ 2021年も皆様がより健康でより美しく、そして毎日笑顔で過ごせますように。 そして日々の暮らしを充実させ、笑顔が絶えない2020年のラストを共に過ごしていきましょう！
2020年12月28日
みなさんこんにちは。梅マイスターの豊島です。 最近よく 「サスティナブル」 という言葉を耳にしませんか？ これは主に 「自然環境を維持し、地球を守っていく」 という意味で使われていて、今年に入ってからは、特に地球の温暖化による気候変動問題やプラスチックごみの削減によるレジ袋の有料化など、改めて地球環境についてしっかり考え、行動していくことが大切だと認識させられる日常になりました。 コロナ禍の暮らしの中で、おうち時間が増え、前より家から出るゴミが多いと感じられた方も多かったのではないでしょうか。 私たちの暮らしの中でできることの中に、 食材をしっかり使い切る ということがあります。 これからお正月に向けて、なますやおでんの具材として登場シーンが増える今が旬の大根は、レシピの中で「大根の皮をむいて」という記述が多く、残ってしまった皮はどうしよう…と迷っていた方も多かったと思います。 そこで今回は、大根の皮を捨てずに活用させる万能エコレシピ、そして大根の皮をむかずに作るレシピや、栄養満点の大根の葉を使った、フードロスを無くすサスティナブルな大根レシピをご紹介したいと思います！ ■知っておくと便利！大根の皮の保存方法 大根を使う時、残った皮を無理して使わなくても、しっかり保存方法をマスターしておくことで、後で調理に使えます。 生のまま保存するには、大根の皮をむき水分をしっかり拭き取り、保存袋に入れて冷蔵庫に入れておくことで約1週間程度保存ができます。 また、大根の皮を細く切って、ザルに乗せて干すと、自家製の切り干し大根を作ることできます。皮だけでなく、大きめに切った大根も干すことで水分が蒸発するので、煮物を作る際に味が染み込みやすくなりますよ。 そして干した大根は、生の大根に比べて、カルシウム、食物繊維が約15倍以上、鉄分はなんと50倍近くにもアップするんです！ 干し野菜はベランダや窓辺でも作ることができるので、不足しがちな栄養素を摂取するためにも作っておくと便利です。 ■大根の皮や葉っぱで作る万能エコレシピ それでは早速、大根の皮や葉っぱで作る万能エコレシピをご紹介します！ 大根の皮のポン酢漬け 大根の皮を千切りにし、ポン酢につけるだけ。たったこれだけで、ポリポリ食感が楽しいお箸が止まらない箸休めになる一品が完成します。しっかり噛むのでダイエットにも繋がり栄養も摂取できるので一石二鳥の便利で美味しいレシピです。 大根のジュリエンヌ・スープ 繊細な見た目でとっても美しい大根のジュリエンヌスープ。大根が持つ優しい甘味が心も体も温かくしてくれる一品は、その見た目とは裏腹に、ダイナミックに大根を皮ごと使っちゃうレシピです。お味噌汁でいただくことが多い大根ですが、千切りにしてバターでソテーすることで洋風大変身！これからの寒い季節、不足しがちなビタミンCも補ってくれ、疲れた胃腸にも染み渡る大根のジュリエンヌスープ、是非作ってみてくださいね。 さつま揚げ入り塩きんぴら 大根の皮、ニンジン、さつま揚げをごま油でしっかり炒めて塩昆布とみりんで甘じょっぱく味付けした塩味のきんぴらは、大根の皮のしっかりした食感が見事に生きて食べ応えも抜群。おでんや煮物など、大根の皮を厚めにむいたお料理の時、大根の皮の水分をしっかり拭いて冷蔵庫で保管しておくとパパッと作れて便利です。醤油味のきんぴらも美味しいですが、シンプルな塩きんぴらも格別な美味しさです。 大根のナムル 塩とごま油があれば作ることができるお箸が止まらないナムル。この大根ナムルは、皮付きのまま、そして大根の葉も入れて作る栄養満点の一品です。あと一品欲しいときの箸休めにも最適なレシピです。 大根の葉ご飯 カロテンやビタミンCをはじめ、カルシウムや食物繊維を豊富に含む大根の葉。刻んで塩もみしたものをごま油で炒めても美味しいですが、油揚げとご飯と一緒に炊き込むことで栄養価が高く香りの良い大根の葉の炊き込みご飯が完成します。忙しい日のおにぎりにもオススメです。 ■最後に…「大根の皮(葉)+梅干し」で作るオススメレシピをご紹介！ 梅マイスターからは、毎回テーマの食材と梅干しを合わせたレシピをご紹介しています。今回は、大根の皮や葉と梅干しを合わせたちょっぴりアジアンな「梅マヨソースのサラダ生春巻き」と二日酔いの朝にもってこいの「トッピングで楽しむおかゆ」の2品をご紹介したいと思います。 梅マヨソースのサラダ生春巻き 皮ごと千切りにした大根とニンジンと豚しゃぶをライスペーパーで巻いた生春巻を梅干し入りのマヨネーズでいただく疲労回復レシピ。 大根の皮の千切りを入れることでポリポリした食感を楽しむことができます。 梅マヨソースや、スイートチリソースなど何種類かつけだれを用意することでたくさん食べることができるので、野菜不足解消にも繋がりますよ。 トッピングで楽しむおかゆ 二日酔いの朝食べたいのはこれ！とおもわず唸ってしまうこちらのレシピ。 トッピングの大根の葉は、みじん切りにして塩もみしておくだけなので、作り置きしておくと便利です。お好みで刻んだ生姜を加えたり、シラスを混ぜても美味しいですよ。 本当に年末年始に限らずですが、飲みすぎてしまいますよね…そんな胃腸が疲れた時におすすめのレシピです。 もうすぐクリスマス。今年はどんなクリスマスを過ごしますか？ なんだかんだ、おうち生活でも飲み過ぎてしまう今日この頃ですが、消化酵素がたっぷり含まれている大根を食べることで、食べ過ぎ、飲み過ぎの疲れた胃腸を整えてくれますよ。 今年もあとわずか、共に毎日笑顔が絶えない日々を過ごしていきましょう！
2020年12月22日
12月もいよいよ中盤に差し掛かりました。いつもならクリスマスや忘年会、年末年始とイベント続きで盛りだくさんな12月でしたが、今年はコロナ禍の影響もあり、イベントはおうちで過ごす方が多くなると思います。 せっかくのイベントだから食卓を華やかにしなきゃと思いつつ、ご飯作りは毎日のことなのでちょっぴり面倒くさい…なんて気持ちも芽生えちゃいますよね。 そこで今回は、テーブルに華を添えてくれるサラダの盛り付け方を変えるだけで、グーンとおしゃれにみえる、使えるサラダの盛り付けアレンジレシピをご紹介しちゃいます！ ■いつもと同じ食材でここまで映える！「リースサラダ」 ベビーリーフをリース状に盛り付けたら、星形にくり抜いたパプリカや、ゆで卵などを彩りよく並べるだけの簡単でとってもおしゃれなリースを象ったサラダ。盛り付け方のポイントは、大きなお皿に盛り付けし、余白を生かすのがポイントです。降り積もる雪をイメージしたカッテージチーズをプラスしてあげるとクリスマスシーズンをより盛り上げてくれる一品に仕上がりますよ。 ■色も揃えて美しく！今流行りのワントーンコーデ「カブとホタテのホワイトリースサラダ」 お料理を美しく見せる方法として、カラートーンを揃えるというのも大きなポイントになります。冬が旬のカブとねっとり食感で甘味がたまらないホタテを、リース状の美しいサラダ仕立てにしたホワイトリースサラダは、薄切りにしたカブを塩でしんなりさせておくことで盛り付けやすくなり、フレンチドレッシングの味も染み込みやすくなります。お洋服のコーディネートと同様に、サラダのワントーンコーデと考えていただけたら盛り付けも楽しくなりますよ。 ■リボンが可愛い！「リボンリースサラダ」 リースの形にするだけで、見事に映えるサラダが作れますが、さらに可愛くしちゃうアイデアが溢れるこちらのサラダは、なんと春巻きの皮をリボンの形にしてサッと揚げたものをトッピングしています。このアイデア、リースサラダだけでなく、ポテトサラダなど他にも色々使えますね。 ■ポテサラがおしゃれに大変身！「クリスマスツリーポテトサラダ」 みんな大好きなポテトサラダを、ポット形の容器にアイスクリームスクープでもみの木のように高さを出して盛り付けた「クリスマスツリーポテトサラダ」。いつものポテサラより、少し滑らかに作ってあげることで盛り付けしやすくなりますよ。ピンクペッパーがあると、よりおしゃれに見せることができます。ポテトサラダは自分で作っても、お惣菜で買ってきたものを盛り付けてもOKです。これは早速真似したいアイデアですよね。 ■食べやすく、そしておしゃれに！「ポテトツリーのフィンガーフード」 続いてご紹介するレシピも、ジャガイモを使った一品です。美しく魅せるポイントは、ジャガイモを滑らかにマッシュしてあげること。ツリーに見立てたこちらのレシピはフィンガーフードで食べやすく見た目もキュート。ドライフルーツをトッピングすることで、マッシュポテトの塩味とドライフルーツの甘味が口の中でマッチングします。スパークリングワインのお供にオススメです！ ■盛り付けはお皿だけじゃない！「ブロッコリーのツリーサラダ」 細長いグラスは飲み物用だけではなく、こんな可愛く美しいサラダ用にも使うことができるんですよ。このツリーサラダの材料は、ブロッコリー、黄色のパプリカそしてゆで卵。これらを交互にグラスの外側から美しく見えるようにふんわり重ねていくだけで、こんなにおしゃれな一品に仕上がります。お皿だけでなく、グラスも味方につけた映える一品。簡単にできちゃうのも嬉しいですね！ ■最後に…梅酒で作る映えるオススメレシピをご紹介！ 梅マイスターからは、毎回梅干しや梅酒で作るレシピをご紹介しています。今回は、梅酒をジュレに仕立てたおしゃれなカルパッチョをご紹介します。 梅酒ジュレのカルパッチョ ジュレは、粉ゼラチンや寒天などを使い、優しく固めたものをフォークなどで潰して、キラキラ仕立てにしたもの。いつものカルパッチョは、ドレッシングをかけるスタイルですが、このジュレを乗せる形にすることで、見た目が美しく華やかに仕上がります。少しだけ手間はかかりますが、ちょっとの努力が美しさを表現してくれます。こちらも是非作ってみてくださいね。 今回ご紹介した映えるサラダ。特別な材料を使わずに、盛り付けを変えるだけなので、イベント時のお料理のプレッシャーもなく作ることができますよ。 12月、師走はとにかく慌ただしくすぎていきますが、一日一日を大切に風邪やウイルスに気をつけて、楽しく笑顔溢れる毎日を過ごしていきましょう！
2020年12月16日
みなさんこんにちは、梅マイスターの豊島です。 この季節になると、よく見かけるのが 「ふるさと納税」 のコマーシャルですよね。 ふるさと納税とは、各地方自治体に寄付という形で応援できる制度で、寄付した金額の2000円以上は、所得税の還付や住民税の控除を受けることができるシステムです。 寄付の返礼品として、その地域の特産品などがもらえる、とってもお得で地域貢献もできる素敵なシステム、すでに活用していらっしゃる方も多いのではないでしょうか。(※寄付する金額はその家族構成と所得によって異なります) ふるさと納税で気になるのはやっぱりカニ！ そんなふるさと納税の返礼品の中でも人気が高いのが、普段なかなか味わえない高級品 「カニ」 ！ そこで今回は、ふるさと納税の返礼品で大人気のカニを存分に味わうための 魅惑のカニレシピ をご紹介します。 ■贅沢の極み！「カニ鍋」でみんな笑顔になりましょう ふるさと納税でカニが届いたら真っ先に試したいのが、とっても贅沢なカニ鍋です。 昆布が効いた出汁に、カニの旨味と甘味が広がり、みんなが自然と笑顔になれちゃうまさに贅沢の極み鍋！ 〆に頂く雑炊は、カニや野菜の凝縮された出汁がご飯に染み渡り、それはもうため息ものの美味しさです。 辛口の日本酒を用意して、年末年始はこんな贅沢三昧のお鍋も良いですよね。 上手にふるさと納税を活用して、今年頑張った自分へのご褒美として味わいたい一品です。 ■お酢の効果で体の中から美しく「カニ酢」で年末年始も元気ハツラツ 疲労回復、免疫力アップ、腸内環境を整える美容健康効果抜群のお酢を使った、毎日たべたい酢の物に贅沢にカニ身をプラスしたこちらのレシピ。カニが入ることでまろやかな甘味が広がりとても上品な味わいになりますよ。 ■濃厚あんがとっても美味しい！「揚げ豆腐のカニあんかけ」 濃厚なカニの出汁を贅沢に使った、中華版の揚げ出し豆腐。甘くて美味しいカニ入りあんかけはたっぷりかけて頂くと◎。 ■難しいこと抜き！おつまみにも最高な「カニクリームきんちゃく」 カニレシピの王道であるカニクリームコロッケ。クリームコロッケは作る際の成形が難しかったりしますが、このカニクリーム巾着ならば春巻きの皮で包んで揚げるだけなので失敗なく作ることができます。そして、クリーム系のレシピはワインだけでなく日本酒にも合いますね。お酒好きな方の最高のおつまみとしてもオススメです。 ■お店の味をご家庭でも！絶品「カニチャーハン」 家庭では、残り野菜やお給料日前のお助けレシピとして活躍してくれるチャーハンですが、こちらのチャーハンは、茹でたカニをたっぷり使って作るので本格的なお店の味を再現できちゃいます。 ほっぺがとろけて自然に笑顔になれちゃう至福のチャーハン。オススメです！ ■最後に…「梅干しで作るカニレシピ」をご紹介します！ 梅マイスターから、今回は、リッチなカニということで色々と頭を悩ませましたが、ハモを頂く時のように、カニの身につけても美味しい梅ドレッシングをご紹介したいと思います。 梅ドレッシング 梅の酸味とカニの身の甘味が、とても良いバランスで調和される梅ドレッシング。 フレンチドレッシングベースなので、和洋折衷、絶妙なバランスでさらに美味しくカニを頂くことができます。是非試してみてくださいね。 ビールや日本酒だけではなく、白ワインにもぴったりの今回ご紹介したカニレシピ。 ふるさと納税は、12月31日までが対象になるので、まだの方、間に合いますよ！今年はふるさと納税で地域貢献し、おうちでリッチにカニを楽しんでみてはいかがでしょうか。 2020年もあとわずか、風邪やウイルスに気をつけながら、毎日笑顔でハッピーに過ごしていきましょう。 ※ふるさと納税についての参考URL 国税庁 ふるさと納税 総務省 ふるさと納税
2020年12月04日
なんだかお腹周りにお肉が…気のせい？いや違う。寒いから運動するのも億劫だし、明日から頑張ろう！を繰り返し、毎年確実にお肉がついてきてしまう今日この頃ですが、みなさんいかがお過ごしですか？ ダイエット中は食べたらダメ！と自分に言い聞かせてきた揚げ物ですが、なんと「揚げずに作る揚げ物」というレシピがこの世に存在していることをご存知でしたでしょうか。 今回は、そんな夢のような、揚げずに作る揚げ物レシピをドーンとご紹介しちゃいます！ 揚げる工程を省く事で、カロリーオフは勿論ですが、洗い物を減らすこともでき、おまけに時短にもなるんですよ。それでは早速レシピをご紹介します。 ■フライパンでできる揚げないチキン南蛮 衣を纏わせ、少しの油で揚げ焼きにした鶏肉を、ポン酢ベースのタレで絡ませて作る「揚げないチキン南蛮」。フライパンでサッと作れるのも嬉しいですよね。最初に鶏肉の身の厚い部分にフォークで穴を開けておくとムラなく火も通ります。カロリーオフのマヨネーズを使用してタルタルを作れば、さらにカロリー控えめでいただく事ができますよ。鶏むね肉でも同様に美味しく作れます！ ■揚げないキャベツのメンチカツ 材料を捏ねて成形して、油で揚げる…料理の工程も多くカロリーも高めなメンチカツ。でも時々無性に食べたくなりますよね。そんな時は、成形も揚げもしないで作る「揚げないキャベツのメンチカツ」を作るしかないっ！ 材料を全て混ぜたら耐熱容器に入れて、パン粉をまぶしてオーブンへ。とっても簡単ですよね。揚げてないのにパン粉のサクサク感とお肉のジューシーさはまさにメンチカツそのもの。カロリーも244kcalと控えめなので、食べたくても我慢していたメンチカツを思いっきり食べられちゃいます！なんだか得して嬉しくなっちゃうレシピです。 ■揚げないのにジューシー！オーブンで唐揚げ 揚げてないのに唐揚げ？と思わず首を傾げてしまうこちらのレシピ。作る工程は、揚げる前まではいつもの唐揚げと同じ工程です。しっかり下味をつけて、片栗粉をまぶしたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンへ。それだけですが鶏から出る油分でしっとりジューシーに唐揚げのように仕上がります。おまけにオーブンにお任せなので、揚げ油の処理などの手間も省け、洗い物も少なくすみます。まさに一石二鳥の唐揚げは、ダイエット中の方必見のレシピです。 ■簡単時短！揚げずに酢豚 工程が多い酢豚も、先に豚肉をレンジでチンしておく事で大幅に調理時間もカロリーもカットできちゃう嬉しいレシピ。美味しく作るポイントは、甘酢あんに予め片栗粉を入れてトロミをつけておいたもので和える事。水っぽくならずしっかり味で仕上がります。野菜もふんだんに入れて彩りよく美味しく作ってくださいね。 ■揚げずに簡単！エビマヨ 片栗粉をまぶしたエビをフライパンで焼いて作るエビマヨは、プリプリのエビの食感もよく、お店で食べていたエビマヨが、おうちでこんなに簡単でヘルシーに作れちゃう！と感動しちゃうとにかく嬉しいレシピです。カロリーオフタイプのマヨネーズを使う事でさらにヘルシーに作れます。 ■簡単ツナコロッケ マッシュしたジャガイモとツナ缶で作るコロッケは、最初にパン粉をオリーブオイルで炒めておく事がポイントです。後は丸めたタネを炒めたパン粉でまぶすだけ！ とっても簡単に作る事ができてヘルシーなコロッケはコーン缶を入れても美味しそう。覚えておくと便利で使えるレシピです。 ■チーズポテト ビールやワインのお供にどうしても欲してしまう揚げ物たち。食べちゃいけないとわかっていても、酔いが回ると手が伸びてしまう… このチーズポテトは、オーブントースターで揚げずに作れる上、とろけるチーズがいい感じにポテトに絡まってくれるので、揚げていなくても罪悪感なく大満足でいただけます。 せっかく美味しいお酒を飲むのであれば、やっぱりストレスフリーで気分良く飲みたいですよね。こちらのレシピも是非おつまみのラインナップに入れてくださいね。 ■オーブンで作るポテトチップス 酒飲みの皆さん、お待たせしました！こちらも安心して食べられる罪悪感なしのおつまみレシピ「ポテトチップス」です。油で揚げない代わりに、油を霧吹きで吹きかけてオーブンで作ります。この油スプレーの技は、コロッケなどの揚げ物を作る時に、形成までしておき、パン粉に吹きかけて、オーブンで焼く事で揚げ物のように作る事ができるので、是非覚えておきたい裏技です。オーブンで作るポテトチップスは、お気に入りの映画を見ながらゆっくり晩酌する時にオススメのレシピです！ ■最後に・・・梅干しで作る「揚げない揚げ物」レシピをご紹介！ 梅マイスターからは、梅干しを使って作る揚げない揚げ物レシピをご紹介します。今回ご紹介するレシピは「ナスとジャコの梅サラダ」。 ナスとジャコの梅サラダ ジューシーな揚げナスを、素揚げせず、少しの油で揚げ焼きにし、炒ったジャコを乗せ、酸味の効いた梅肉ドレッシングをかけたズバリ日本酒のあてにぴったりの一品です。これからの季節は熱燗も美味しくなる酒飲みにはたまらない季節でもありますね。カロリーを気にせず、ジューシーなナスを梅だれで存分に味わってみてはいかがでしょうか。こちらのレシピ、素麺に乗せてお酒の〆にも美味しくいただけますよ。 今回ご紹介した揚げない揚げ物レシピ。とっても簡単で、時短な上、カロリーも控えめなので忙しい日の献立作りや、お酒のおつまみにぴったりなものばかりです。 これからの季節はちょっぴり飲みすぎちゃうことも多くなるシーズンに入りますが、飲み過ぎ注意で、頑張りすぎず、また明日から笑顔で楽しく毎日を過ごしていきましょう♪
2020年11月29日
ぽっこり穴が開いて、見た目も可愛いシャキシャキ食感のレンコンは、ビタミンCをはじめ、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含んでいるので、体内の老廃物を排出しデトックスしてくれる冬が旬の野菜です。 寒くなると特に運動不足になりがちですよね。するとお通じも悪くなり、顔色もなんだかくすんでしまいます。そんな時は「レンコン」の出番です！ 今回は、旬のレンコンだけで作る、簡単で美味しい和洋中のレシピ、そしてレンコンのデザートなど、食べて体の中から綺麗になれる万能レシピをご紹介します。 切り方次第で食感を楽しめる！レンコンの美味しい食べ方をマスターしましょう。 筒形で穴が開いたレンコンは、切り方を変えると食感も色々楽しめます。輪切りにするとシャキシャキした食感、乱切りや縦に切るとホクホクした食感を楽しむ事ができます。 おせちなどでは、花形に切る事でお料理自体を華やかに盛り上げてくれます。お料理によってレンコンの切り方を変えると、より一層レンコンの魅力を楽しむ事ができるので覚えておくと便利です。 ■レンコンだけで作る！「和風なレンコン」レシピ レンコンのきんぴら 甘辛い味付けで、おかずにもおつまみにもなる、シャキシャキ食感のレンコンが美味しいきんぴら。ちょっぴり濃いめの味付けでご飯も進みます。 レンコンもち レンコンをすり下ろして、片栗粉で形成したもちもち食感がたまらないレンコンもち。食物繊維豊富で腸内環境を整えてくれるレンコンの魅力を引き出してくれる新しいレンコンレシピです。 レンコンチップス レンコンを輪切りにしてカリッと油で揚げただけの簡単一品は、ビールやお酒のおつまみに最高！食物繊維が豊富なので、口寂しくなるリモートワークのおやつとしてもオススメです。レンコンチップスは、水菜などのシャキシャキ野菜に乗せてサラダ仕立てにしても◎。油であげる事で、レンコン独自の甘味も口いっぱいに広がります。 ■レンコンだけで作る！「中華なレンコン」レシピ レンコンのシューマイ なんとお肉なし！すり下ろしたレンコンだけで作るシューマイは、モチモチの食感でなおかつヘルシー。比較的高カロリーになりがちな中華料理も我慢せずストレスフリーでいただく事ができます。食物繊維も豊富なレンコンシューマイは秋太りしちゃった方にオススメの一品です。 レンコンの中華炒め サクサクでホクホクの食感を楽しめる乱切りレンコンの中華炒め。切った断面が大きいので味もしっかり絡まります。豚バラ肉や厚揚げを一緒に炒めるとボリュームも出るので、しっかりおかずとしていただく事ができます。 レンコンのゴマ塩ナムル 薄く輪切りにしたレンコンをサッと茹でて、ごま油とゴマ塩で絡めただけの簡単ナムル。シャキシャキ食感のレンコンをよく噛む事で、満腹感も与えてくれますよ。 ■レンコンだけで作る！「洋風レンコン」レシピ レンコンのペペロンチーノ 洋風レシピのイメージがあまりないレンコンですが、スティック状にカットしたレンコンをたっぷりのニンニクで炒めれば、シャキシャキ食感のペペロンチーノが完成します。ポリポリと食べ応えもあるので、秋の夜長の白ワインのお供にぴったり！食べ過ぎOKの奇跡のおつまみレシピです。 レンコンポタージュ 和風のレンコンもちや、中華のレンコンシューマイなど、すり下ろし系のレシピでレンコンのアレンジの幅もグッと広がりますよね。このポタージュも優しいお味の一品なので食欲がない日の朝ごはんにもオススメですよ。 レンコンフリット サクフワの贅沢食感を味わえるレンコンフリットは、揚げ物なんですが比較的カロリーも控えめなので、お塩につけておつまみに、ケチャップを添えてお子さんのおやつにもオススメです。フリッター液に青のりを加えるとイタリアンのゼッポリーニ風に仕上がります。レンコンの素材の旨みを感じてくださいね。 レンコンのガーリックバター焼き 間違いない美味しさのガーリックバター焼き。少し厚めに輪切りにしたレンコンが、ガーリックバターでさらに美味しく大変身。火を入れる事でホクホク食感になったレンコンはとっても美味しいですよ。パスタの副菜や、洋風お鍋の箸休めにもオススメです。 ■レンコンだけで作る！大満足の「レンコンデザート」レシピ 大学レンコン コロナ禍で外出が減り、おうちで作るデザートレシピに注目が集まった昨今ですが、その中でも人気があったのが大学芋です。そんな人気の大学芋をレンコンでアレンジした新しいレシピは、ハチミツの甘味が優しく美味しい一品です。大学芋に比べて食感がしっかりあるので食べ応えもありますよ。 レンコンキャラメリゼ レンコンの可愛らしい形を生かしたレンコンキャラメリゼはバニラアイスにぴったり。甘いデザートなのに食物繊維も摂れるので、甘党さん万歳のレシピです。口寂しくなる午後のティータイムのお供にもオススメです。 ■最後に・・・「レンコン+梅干し」で作るオススメレシピをご紹介！ 梅マイスターからは、テーマの食材と梅干しを合わせたレシピをご紹介しています。今回、レンコンと梅干しを合わせた一品は、風邪予防にもなる「梅レンコン」です。 梅レンコン 叩いた梅干しに少し砂糖を入れてあげる事で、酸っぱさだけではなく味にふくらみが出ます。レンコンは輪切りにしてますが、もっと細かく切って和えれば、ご飯のお供にもなりますよ。 寒くなってきましたね。運動する機会も減りお通じが悪くなってくるとお肌もくすんでしまいます。食物繊維やビタミンCが豊富な旬のレンコンを食べてデトックスして、体の内側から美しくなりましょう！
2020年11月24日
朝晩とずいぶん冷えるようになりましたね。今年は特に空気が乾燥しているように感じますが、皆さんいかがお過ごしですか？ 寒くなると食卓に登場回数が増えるのが、お鍋やおでん。市販の鍋つゆのバリエーションも豊富なので、和風、洋風と色々楽しめますが、さりげなく頭を悩ませるのが副菜の存在ですよね。 そこで今回は、おでんやお鍋の時に不足しがちな栄養素を補いつつ、サラダや和える系の簡単時短な副菜レシピをお鍋の種類ごとにご紹介したいと思います。 ■おでんの時のオススメ簡単「副菜」レシピ 練り物が多いおでんの時は、特にビタミン類が不足してしまいます。柔らかいものが多いおでんには、シャキシャキの食感を生かした食材で、ビタミン、カルシウムを多く含む簡単副菜がオススメです。 白菜のカリカリジャコサラダ ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富な白菜とカルシウムたっぷりのジャコで作るサラダは、食感、栄養価ともに◎。最後にジュワッと熱したごま油が食欲をそそります。甘めの練り物の箸休め的にも喜ばれる副菜ですよ。 春菊とみかんのサラダ 冬を代表する野菜、春菊。春菊はお鍋でいただく印象が強いですが、生でも美味しくいただけます。ビタミン、鉄分が豊富なので、おでんの時に不足しがちな栄養素を補う事ができますよ。みかんも入れてさらに美肌効果UP！シラスを入れてカルシウムをプラスしても美味しくいただけます。 ホタテと水菜のカルパッチョ風サラダ 女性に不足しがちな亜鉛を含んだ、ねっとり食感と独自の甘味がとっても美味しいホタテを、ビタミンCとカロテンが豊富なシャキシャキ水菜と合わせた彩りも良いおしゃれなサラダ。オリーブオイルとお醤油、そして隠し味のユズコショウがポイントです。おでんはカラシも美味しいですが、ユズコショウも合うんですよ！ホタテのカルパッチョサラダ、今年のおでんの副菜に是非作ってみてくださいね。 ■具沢山の寄せ鍋の時の簡単オススメ「副菜」レシピ 鶏や豚に鱈や鮭、そして野菜にお豆腐など具沢山で、味付けも味噌や醤油など、様々な組み合わせで楽しむ事ができる具沢山の寄せ鍋。お鍋だけで十分お腹いっぱいになりますが、箸休め的なさっぱり系の副菜があるとさらに食卓が華やぎます。お鍋の副菜には、お刺身系の生物や、ポリポリした食感を生かしたカルシウムやビタミンCを意識して摂取できるものがオススメです。 芽ヒジキと切干し大根のサラダ 食物繊維とミネラルが一緒に摂れて、シャキシャキ食感もお鍋のエッセンスになる、芽ヒジキと切り干し大根のサラダは、和えるだけで簡単に作れる便利な一品。寄せ鍋は具材を切って後はグツグツ煮込むだけなので、なんとなく副菜には少し手をかけなきゃみたいな気持ちになりますが、この際、パパッと作れて栄養価も高い副菜をセレクトして、ゆっくり自分のための時間を作っちゃいましょう。 簡単おからサラダ ジャガイモではなくおからで作るマヨネーズベースのおからサラダは、ヘルシーな上に食物繊維も摂取できちゃう女性に嬉しい副菜です。おからサラダが余ったら、翌日パンに乗せて食べても美味しいです！是非お試しあれ。 漬けまぐろと長いもきゅうりの和えサラダ 具沢山の寄せ鍋の時、お刺身という選択肢ももちろんありですが、もう少し栄養バランスを考え一緒に食べておきたい食材が、長芋など食物繊維が豊富な野菜です。マグロと長芋、そしてキュウリを和えたこちらのサラダは、食感も楽しみつつ、箸休めにもなり栄養バランスも良いので、寄せ鍋だけでなく、しゃぶしゃぶやおでんの時などお鍋全般の副菜としてもオススメです。 ■しゃぶしゃぶの時の簡単オススメ「副菜」レシピ 牛肉や豚肉、ブリや鯛などバラエティー豊富なしゃぶしゃぶは、野菜も一緒に摂取できる上に、準備も簡単なので冬の食卓の登場回数も多くなりますよね。ポン酢やゴマだれで食べるヘルシーなしゃぶしゃぶには、ちょっぴり食べ応えがあってクリーミーなサラダや、生魚を使ったカルパッチョなどがオススメです。 サーモンとアボカドのサラダ 食べる美容液と言われている栄養豊富なアボカドに、タンパク質とビタミン豊富でみんなが大好きなサーモンを合わせたクリーミーなサラダは、ポン酢でいただくしゃぶしゃぶの副菜にぴったりです。和えるだけなので10分で完成しますよ。 ゴマの風味広がる マカロニサラダ 大人も子供も大好きで間違いない美味しさのマカロニサラダ。お店のようにクリーミーに作るポイントはマヨネーズにヨーグルトを加えて滑らかにする事。今回ご紹介するマカロニサラダはゴマのペースト入りなので、ポン酢やゴマだれのしゃぶしゃぶにもぴったり。マヨネーズの酸味が美味しい副菜は、飽きずにいただく事ができますよ。 白身魚のみそカルパッチョ ちょっぴり甘口なお味噌ベースのドレッシングが美味しいカルパッチョ。このカルパッチョはお酒にも合うんです！冷やして美味しくいただきましょう！ ■最後に・・・梅干しで作るお鍋に合うオススメ「副菜」レシピをご紹介！ 梅マイスターからは、おでん、寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、全てのお鍋を網羅できる、梅風味の万能副菜レシピを2点ご紹介します。 長芋の梅おかか和え 食物繊維が豊富な長芋を梅おかかで和えたスピードメニュー。おでんやお鍋の時は、シャキシャキとした食感が欲しくなりますよね。長芋は食物繊維だけではなく、ビタミンCも豊富なので、おでんの時などの不足しがちな食物繊維やビタミンB、Cなどの栄養素を補うことができます。 大根とサキイカの梅肉和え コンビニでも購入可能なお酒のおつまみにぴったりのサキイカは、実は高タンパク低カロリーの万能な食材。塩もみした大根とサキイカを梅肉で和えたこちらの一品は、お鍋の時のちょうどいい箸休めになります。作り立てよりも少しおいた方が味が馴染むので、お鍋の準備しながら作っておくと便利です。 寒さと共に食卓への登場シーンも増えるお鍋やおでん。なるべく栄養が偏らないよう野菜多めで、なおかつ簡単に作れる副菜をマスターしておくと便利です。 風邪をひきやすくなるこれからの季節は、ビタミンをたくさん摂って、疲れにくく風邪に負けない体を作っていきましょう！
2020年11月22日
朝晩すっかり冷えて冬の足音が聞こえてきましたね。みなさんいかがお過ごしですか？梅マイスターの豊島です。 今年はコロナ禍により、リモートワークで自宅にいる事が増えましたね。その分ランチを作ったり、ちょっとの気付きでなんとなく掃除してみたり、家事の時間も増えましたよね…。 お昼も時間があるようで全然ない…。 そんな時活躍するのが「冷凍うどん」です。 冷凍うどんは、レンジでチンやスープにチャポンと入れるだけで一品できちゃうとっても便利な食品です。そこで今回は、冷凍うどんのレパートリーがグッと広がる、時短で美味しい冷凍うどんレシピをご紹介したいと思います。 ■時短で美味しい！！「ランチにオススメの冷凍うどん」レシピ お昼休みは貴重な休息時間。頭を悩ませずパパッと作れちゃうのが冷凍うどんを使ったレシピです。包丁を使わず、手間もかけず美味しいうどんを作りましょう！ 包丁いらずの簡単調理！「さっぱりツルツル！簡単サラダうどん」 ツナ缶、コーン缶、瓶入りのなめたけにちぎったレタス。包丁を一切使わず、コンビニにあるもので簡単に作れちゃう「サラダうどん」。調理時間なんと15分、総カロリー463kcalと低カロリー。大人も子どもも満足なサラダうどん。よく混ぜながら召し上がれ！ 栄養バッチリ！「簡単！サバ缶と納豆のぶっかけうどん」 調理時間なんと10分。サバの味噌煮缶で作る「ぶっかけうどん」はカルシウムをはじめ、良質なタンパク質、DHA・EPAなど、栄養もバッチリ摂れます。納豆や薬味も入るので免疫力アップにもつながりますね。乾燥で風邪をひきやすくなるこれからの季節に意識して食べておきたい簡単で美味しいレシピです。卵黄を乗せて混ぜながら食べるのがオススメです。お好みでごま油をプラスしても美味しそう！ 肉味噌は多めに作っておにぎりの具にも！「ジャージャーうどん」 ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーうどんは食べ応えもあって、簡単に作る事ができますよ。癖になる美味しさの肉味噌の味付けポイントは甜麺醤と豆板醤。この二つの調味料があれば甘辛テイストの中華を簡単に作る事ができちゃいます。この肉味噌は多めに作って冷蔵庫で保存しておけば、調理時間をさらに抑える事ができます。また、ご飯に乗せたり、おにぎりの具にしたり、パンに乗せてチーズと一緒に焼いても美味しくたべられますよ。アイデアあふれるジャージャーうどん、是非作ってみてくださいね。 辛さで食欲増進！「豚キムチうどん」 おうちでご飯を食べる機会が増え、鉄板で作るサムギョプサルなど韓国料理の出番も増えてきましたよね。キムチはそのまま食べても美味しい発酵食品ですが、豚肉から出る油と一緒に炒めるとより旨味が増すんですよ。この「豚キムチうどん」味付けは特にしなくてもOK！豚肉から出る油でキムチを炒め、あとはうどんを入れて絡めるように炒めて完成。調理時間もわずか10分。キムチが入ることで免疫力もアップできちゃう時短で美味しい豚キムチうどんは、カプサイシン効果で体も温まり、目も冴えて、午後の業務に入る前の疲れた体に喝が入る美味しさです。 お揚げは多めに煮ておくと便利！「冷やしきつねうどん」 ひとくち食べると口いっぱいにジュワ～と広がるお揚げ。今回ご紹介する「冷やしきつねうどん」は刻んだお揚げを煮ていますが、半分サイズのお揚げも一緒に煮ておけば、おいなりさんも同時に作れます。煮ておいたお揚げを乗せるだけなのでとっても簡単に作れますよ。 お酢の効果で気分爽快！「ゆで豚のゴマ酢うどん」 練りゴマと甘酢で背筋がシャキッと伸びる美味しさの「ゆで豚のゴマ酢うどん」。練りごまの代わりに、しゃぶしゃぶ用のゴマだれを使っても美味しそう！ 千切りキュウリやコーンの食感も楽しい一品は、天かすをプラスしても美味しいですよ。 食べ応えもあり、調理時間も15分のスピードレシピ。ランチの献立に困った時のオススメレシピです。 コク旨な美味しさ！「ボリューム満点！牛すき釜玉うどん」 大人も子どももみんな大好きな牛丼。甘辛く煮た玉ねぎと牛肉の美味しさは格別ですよね。この美味しさをうどんに乗せた「牛すき釜玉うどん」はちょっぴり濃いめの味付けに仕上げるのがポイントです。調理時間もわずか15分。たくさん作って丼にしても美味しいですね。 伊勢うどん風のアレンジ！「卵まぜまぜ麺」 三重県で食べられている「伊勢うどん」をとっても簡単にアレンジしたこちらのレシピ。レンジでチンした冷凍うどんに、濃いめの合わせダレと卵黄、そしてかつお節をよ～く混ぜるだけの簡単レシピ。納豆やオクラなど具材をプラスしても美味しいですよ。熱いうちに絡めるのがポイントです。フーフー言いながら召し上がってみて下さいね。 実はとっても簡単！「本格派のカレー南蛮うどん」 レシピ通りしっかり出汁をとるのもよし、時間がない時は麺つゆの力を借りてもよしなこちらのレシピ。カレーうどんは手間がかかってしまうイメージがありますが、カレー粉を出汁で伸ばすイメージで作ると思っていたよりも簡単に作る事ができるんですよ。豚バラやしめじ、玉ねぎの他に、残り野菜などを千切りにして入れてもOK。難しい事抜きの簡単カレー南蛮うどんレシピです。 体の芯から温まる！山梨名物「ほうとう風うどん」 山梨の名物ほうとうをうどんで作ったこちらのレシピは、お味噌とお出汁がしっかり効いて体の芯から温まります。カボチャ以外にも大根や里芋など、根菜類を多めに入れるとさらに食べ応えもあり美味しく作れます。予め汁を作っておけば、あとは冷凍うどんを入れるだけ。これから寒くなる季節にオススメの一品です。 ■こんなアレンジできちゃいます！「進化系冷凍うどん」レシピ 具材を乗せたり、煮たり、焼いたり色々使える冷凍うどんですが、もっと驚きのアレンジレシピがあるんですよ。新しい味の出会いに感動しちゃう、進化系の冷凍うどんレシピをご紹介します。 トマトソースとうどんの新しい出会いに乾杯！「イタリアンうどん」 トマトの水煮缶で作る本格的なトマトソース。ここにうどんと卵黄が入ります！この新しい出会い、食べてびっくり！どこか懐かしく、クセになる美味しさですよ。 チーズなしで、こんなに濃厚！「酒粕のカルボナーラ風」 チーズがなくてもこんなに濃厚なカルボナーラ風の一品が作れるのは、日本が誇る発酵食品の酒粕の力！乳製品が苦手な方は、牛乳の代わりに豆乳でも美味しく作れます。こっくり濃厚で美味しい、酒粕を使ったカルボナーラ風うどんは、美肌効果も期待できちゃう新しい美味しさのレシピです。 フライパンも包丁も使いません！簡単時短の「明太子マヨうどん」 間違いない美味しさの組み合わせ、明太子とマヨネーズ。作り方もとっても簡単。冷凍うどんをチンしたら明太マヨソースと和えるだけ。味に奥行きを与えてくれるのが、麺つゆと少し入れたおろしニンニクです。この二つをプラスして、さらに美味しく作ってみてくださいね。 エスニックテイストがクセになる！「トマトエスニックうどん」 生姜とニンニクで豚ひき肉を炒めたら、トマト缶と細粒チキンスープの素、そしてナンプラーとラー油を加え、エスニックテイストに仕上げたこちらの一品は、ナンプラーの酸味とラー油の絡みが見事にマッチングした新しいうどんのレシピです！エスニック好きならパクチーはたっぷり乗せてくださいね。 ■最後に…梅マイスターより、「梅干しを使った冷凍うどん」レシピをご紹介 最後に、梅マイスターからは、おかかと梅の最強コンビ「焼き油揚げの冷やし麺」をご紹介します。 焼き油揚げの冷やし麺 カリッと焼いた油揚げはフライパンでも、トースターでも OKです。梅干しと鰹節を叩いて少しお酒を入れて伸ばしたソースは、出汁と一緒にうどんに絡めるととっても美味！本格的な味で、お店でいただくような「焼き油揚げの冷やし麺」。ネギやカイワレ、お好みでブロッコリースプラウトやジャコを乗せても美味しいです。いろいろ乗せて栄養価をさらにアップして、午後の睡魔に負けないよう頑張ってくださいね。 これからもっと寒くなると乾燥も気になります。しっかり食べて、体の中から美しく、そしてウイルスや風邪に負けない身体を作っていきましょう！
2020年11月17日
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