キッチンまわり評論家・科学する料理研究家。
辻調理師専門学校で１１年間教鞭をとった教える専門家。
フランスのレストラン勤務経験もある本格派ながら、家庭料理にも精通し
家庭料理を科学的に簡単に作るレシピを発表している。
調理器具と食品の専門家として年間3000アイテムの検証を実施。
雑誌、テレビなど各種メディアで活躍中。
■はじめに
はじめまして、食品や調理器具の評論家／科学する料理研究家・さわけんです。忙しいみなさまの食生活が楽しく豊かになる料理や調理器具の情報をご紹介したいと思います。
■プロフィール
辻調理師専門学校フランス校を卒業後、辻調グループで西洋料理を教える。その後、シェフを経て料理研究家として活動。料理を科学的に考え、まねするだけでプロの味と見た目になるリプレシピを作成する。フランス料理、イタリア料理、アメリカ料理とお菓子のスペシャリスト。日本の家庭料理にも精通。キッチンまわり評論家として３０００以上の食品やキッチングッズの使い勝手を検証している。
■著書
専門家・ライター
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