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東北の知恵と工夫に満ちた「食と住」を紹介！企画展 「テマヒマ展〈東北の食と住〉」とは

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大根を輪切りにして竹串を刺して干した「へそ大根」、寒風にさらしてできる「寒干し大根」や「干し柿」、囲炉裏の煙でじっくりと燻してから漬ける「いぶりがっこ」なども東北を彩る風景の一部として根づいている。

東北の知恵と工夫に満ちた「食と住」を紹介！企画展 「テマヒマ展〈東北の食と住〉」とは
いぶりがっこ（秋田県横手市）大根を漬ける前に燻す
Photo: Yusuke Nishibe


東北の知恵と工夫に満ちた「食と住」を紹介！企画展 「テマヒマ展〈東北の食と住〉」とは
干し柿（山形県上山市）皮をむいた柿を天日干しする
Photo: Yusuke Nishibe






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