松嶋シェフも絶賛！リグーリア州産のEXVオリーブオイル『チェ』が初上陸。

2品目は「鱈とちぢみほうれん草、パニス添え」。


このオイルは魚料理との相性もバツグン！サクサクとした食感の皮目と程よく脂ののった身の部分、それぞれの風味や旨みをオイルがしっかりと引き立てています。




下に敷いたちぢみほうれん草は、あえてたっぷりめのオイル（チェ）でソテーしてあり、ピリッとした後味が程よいアクセントになって鱈と一緒にいただくとまた違った味の融合が楽しめます。