作り置きOK、アレンジ自在！ 南仏料理のラタトゥイユのレシピ

■おいしいラタトゥイユのレシピ（対象年齢：1歳～）

＜材料＞（4人分）
・玉ねぎ　大1個
・にんにく　1～2片
・赤パプリカ　1個
・黄パプリカ　1個
・オレンジパプリカ　1個
・ズッキーニ　1本
・なす　1～2本
・完熟トマト瓶　1瓶
・白ワイン　2／3カップ
・オリーブ油　大さじ3
・ブーケガルニ　1袋または1束
・ローリエ　2～3枚
・塩　適量
・コショウ　適量

＜作り方＞
1．にんにくを細かくみじん切りにする。玉ねぎは2cm角に切る。

2．油を引いた鍋に1のにんにくを入れ、香りが出てくるまで弱火で炒め、次に玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎの色が変わって甘みが出てきたら火からおろす。

3．2を炒めている間にパプリカ、ズッキーニを2cm角程度に切っておく。煮込んでしまうので、形は適当でOK。子どもの食べやすい大きさに切りましょう。なすはアクが出るので炒める直前に切ります。