冷たい油と二度揚げでほくほく！ フライドポテト

子どもから大人まで、みんなが大好きで、一度食べだしたら、なかなか手が止まらないフライドポテト。ファストフード店では定番の商品ですが、せめて子どもが小さいうちは、ママの手作りのフライドポテトを食べさせてあげたいですよね。

見た目はこんがり、でも中身は…

しかし、いざ作ってみると、見た目はおいしそうにこんがり揚がっているのに、食べてみたら完全に火が通っていなくて芯が残っていた、という経験はありませんか？　実は冷たい油から揚げるとその失敗がなくなるんです。

じゃがいもは、ゆでる時も揚げる時も冷たい温度からじっくり熱を入れる、という法則を忘れずに。

ポイントは冷たい油と二度揚げ、ほくほくフライドポテトのレシピ

＜材料＞
・新じゃがいも（一般的なじゃがいもでも代用可）　5～6個
・小麦粉　適量
・揚げ油　適量
・塩
・パセリ（乾燥して細かく砕かれたもの）