連載 食で心を育む
栄養満点！ 安心おやつ 砂糖・ベーキングパウダー不使用のふんわりパンケーキ（食で心を育む Vol.2）
＜作り方＞
パンケーキ1枚は、大人の手のひらに乗るくらいの大きさ。約20gです。残ったら冷凍ストックできます。
- カボチャを電子レンジでやわらかく蒸してから、ボウルに入れてつぶす（皮付きでOK。皮は細かめにつぶして）。
- 卵の卵黄だけをボウルに入れて、カボチャと混ぜ、さらに小麦粉を入れて全体にざっくり混ぜる。
- 2に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、生地のベースを作る。
- バナナは、縦に4等分したものを薄くスライス（小さないちょう切りに）して、3の生地に加えて混ぜる。
- 2で卵黄と分けておいた卵白を泡立て、メレンゲを作る（泡だて器にふわっと角が立つくらいまでは、混ぜましょう）。
- 生地にメレンゲを加えたら、さっくりと軽く混ぜ合わせる（混ぜすぎないように、メレンゲのふんわり感を残して）。
- フライパンで焼く（1枚あたりの生地は、大人のカレースプーンですくったくらいの量）。
- 両面ほどよく焼き色がついたら、出来上がり！
パンケーキ1枚は、大人の手のひらに乗るくらいの大きさ。約20gです。残ったら冷凍ストックできます。
