ウーマンエキサイト >
くらし >
料理レシピ >
食で心を育む >
栄養満点！安心おやつ　砂糖・ベーキングパウダー不使用のふんわりパンケーキ（食で心を育む Vol.2）

栄養満点！安心おやつ　砂糖・ベーキングパウダー不使用のふんわりパンケーキ（食で心を育む Vol.2）

2015年9月8日 06:15

ウーマンエキサイト

ライター / フリーアナウンサー/ナレーター/ベジフルティーチャー/ごはんソムリエ

あまや　ゆか

＜作り方＞

カボチャを電子レンジでやわらかく蒸してから、ボウルに入れてつぶす（皮付きでOK。皮は細かめにつぶして）。
卵の卵黄だけをボウルに入れて、カボチャと混ぜ、さらに小麦粉を入れて全体にざっくり混ぜる。
2に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、生地のベースを作る。
バナナは、縦に4等分したものを薄くスライス（小さないちょう切りに）して、3の生地に加えて混ぜる。
2で卵黄と分けておいた卵白を泡立て、メレンゲを作る（泡だて器にふわっと角が立つくらいまでは、混ぜましょう）。
生地にメレンゲを加えたら、さっくりと軽く混ぜ合わせる（混ぜすぎないように、メレンゲのふんわり感を残して）。
フライパンで焼く（1枚あたりの生地は、大人のカレースプーンですくったくらいの量）。
両面ほどよく焼き色がついたら、出来上がり！

パンケーキ1枚は、大人の手のひらに乗るくらいの大きさ。約20gです。残ったら冷凍ストックできます。

次ページ : パンケーキのアレンジレシピ＞＞

この記事もおすすめ

連載:食で心を育む

この連載の目次ページを見る

この記事のキーワード

この記事のライター

ライター

フリーアナウンサー/ナレーター/ベジフルティーチャー/ごはんソムリエ

あまや　ゆか（あまや　ゆか）

福井県生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒業後、福井放送に入社。アナウンサーとして数々のテレビ・ラジオ番組に出演。その後、フリーアナウンサー、ナレーターとして活動。自らの着物ブランドを持つ。また、ベジフルティーチャー、ごはんソムリエなどの資格を持ち、「食」への関心も高い。
あまやゆかオフィシャルブログ