レンコンの歯ごたえがおいしい！　お弁当にも役立つレンコンミートボール

＜作り方＞
1．レンコンは一度薄く輪切りにして、その後、粗くみじん切りにする（触感が残る程度の大きさに。ただし、子どもの年齢や噛む力に合わせて、レンコンの大きさは加減してください。）


2．玉ねぎはみじん切りにし、1つまみの塩（分量外）と一緒に軽く炒め、粗熱をとる。

3．卵は卵白の塊を切るようによく混ぜる。、

4．大きめのボウルに豚肉、玉ねぎ、卵、パン粉、片栗粉　塩、こしょうを入れて、全体にねばり気が出るまで手でよく混ぜる。


5．4のボウルに刻んだレンコンを入れて、さらによく混ぜ合せる。

6．手のひらに少量の油をつけ、5のタネを食べやすい大きさに丸めていく。