「ラクしておいしい！　子どもごはん」Vol.5は、基本を覚えればアレンジも自在な「チキンのトマト煮」です。

イタリア風の基本のトマト煮を覚えれば、あとは好きな野菜を加えて煮るだけ。ごはんに添えて、チーズをのせて焼いてグラタンに、パスタソースに、と子どもの大好きごはんにどんどんアレンジできます。

■季節の野菜もたっぷり！「チキンのトマト煮」

基本の「チキンのトマト煮」の材料は、鶏モモ肉、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、オリーブオイルの5つ。

これだけでも十分に美味しいのですが、チキンのトマト煮は子どもに美味しく野菜を食べさせるチャンス！ 季節の野菜をいろいろ加えていきましょう。

今回のレシピでは、秋の根菜を加えました。かぼちゃとれんこん、ごぼうを一緒に煮ていきます。

そのほか、
などもおすすめ！ お好みの具材や旬の食材を、基本の「チキンのトマト煮」に加えてアレンジしてみてくださいね。

コクや旨みを出したいときには、隠し味をプラス。味に深みが加わりますよ。
トマト煮にほんの少しの味噌を加えるとほどよく落ち着いたコクに。ごはんにも合う味になります。

▼チキンのトマト煮～秋野菜バージョン～　

（冷蔵保存　約3日　冷凍保存　約30日）


「チキンのトマト煮」に合わせる主食は、とうもろこしごはんがおすすめ。見た目もかわいらしく、とうもろこしの甘みと食感で子どもの食が進みます。お米にとうもろこし（冷凍でOK）と塩ひとつまみ、オリーブオイル少々を加えて普通に炊きます。

今回のトマト煮は少しとろみをつけているので、ごはんと一緒にお弁当にも入れられますよ。