1分で献立が決まる！　伝説の家政婦流「献立を決める3つのステップ、4つのレシピ」

■おなじみの食材がごちそうに変身！　今すぐ作りたいメイン料理2品

献立作りの際は、前述の3ステップを頭に思い描きながら考えれば、時間がなくてもさっとアイデアが浮かびそうですね。今晩からぜひ試してみてはいかがでしょう？　それではここで、グルメな著名人の舌もうならせる志麻さんのレシピから、メイン2品を大公開！

メイン料理レシピ1：鶏ささみのコンフィ

【材料】（2～3人分）
鶏ささみ…4本（筋を取る）
にんにく…1片（半分に切る）
ローズマリー…1本
オリーブオイル…大さじ4
塩…適量（肉の量に対して0.8％を目安に）
こしょう（あれば黒こしょう）…少々
砂糖…適量

【作り方】
1．鶏ささみにしっかりめの塩とひとつまみの砂糖をふってもみ込み、10分くらいおき、水分が出たらふき取る。

2．鍋に湯を沸かす。

3．大きめの密閉保存袋に1とオリーブオイル、にんにく、ローズマリー（タイム、ローリエでもOK）、こしょうを入れる。


4．沸騰した湯の中に袋ごと3を入れて、上のふちを持って袋の中の空気を抜く。


5．ふたをし、火を止めてそのまま40分くらいおいて出来上がり。

メイン料理レシピ2：メカジキのポワレ

【材料】（2～3人分）
メカジキ（切り身）…2枚切れ
玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
セロリ…1本（みじん切り）
にんにく…1片（みじん切り）
水…200cc
コンソメ…1個
マカロニ…60g（固めにゆでる）
バジル…8枚
ケッパー…（あれば）適量
レモン…1/4個
塩こしょう…適量
油…大さじ1

【作り方】
1．メカジキの水分をとり、塩こしょうをする。


2．フライパンに油をしき、強めの中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。

3．玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒め、しんなりしたら水とコンソメを加え、弱火で煮る。

4．野菜がやわらかくなってきたら、マカロニ、バジル、ケッパーを加えてレモンを絞り、メカジキを戻し、まわりのソースをかけて味をなじませれば完成。