1分で献立が決まる！　伝説の家政婦流「献立を決める3つのステップ、4つのレシピ」

■離乳食としても使える、シンプルつけ合わせレシピ2つ

フランス料理と聞くとなんだか格式の高いイメージがありますが、志麻さんのレシピは材料も作り方もとってもシンプル。仕事帰りでも作る気になれる手軽さが魅力です。また、本書にはつけ合わせのレシピも豊富に掲載されていて、ちょっとアレンジを加えれば、子供の離乳食としても使えそうな内容になっています。

つけあわせレシピ1：かぼちゃのピュレ

【材料】
かぼちゃ…小1/4個（皮を取る）
水…適量
バター…15g
牛乳…50cc

【作り方】
1．鍋に適当な大きさに切ったかぼちゃを入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。

2．かぼちゃをざるにあげ、そのまま裏ごししてペースト状にする。


3．2にバター、牛乳を加えて均一になるように混ぜ合わせて出来上がり。

つけあわせレシピ2：じゃがいもの重ね焼き

【材料】
じゃがいも…2個（薄切り）
バター…15g（溶かしておく）
塩こしょう…適量

【作り方】
1．耐熱容器に薄くスライスしたじゃがいもを並べ、全体にバターを塗り、塩こしょうを少々ふる。


2．同じ順番でじゃがいもを重ねていく。

3．オーブン（220～230度）で30分くらい焼いて完成。

本書にはメインとつけ合わせ以外にも、スープとデザートのレシピも掲載されています。

基本のコンソメスープから季節のポタージュ、フレッシュなりんごを使ったフランスの定番デザートまで、どのレシピも華やかで美味しそう！　余裕のある日にデザートまで作ってみてはいかがでしょう？　自宅にいながらにしてコース料理を楽しむこともできそうです。

献立作りのネガティブな感情が、いつの間にか「ワクワク！」に変わるかも!?

料理が得意な人も、そうでない人も、あらためて料理の楽しさを実感できる一冊。ぜひチェックしてみてください。



撮影／中島慶子（マガジンハウス）