農家「黒いピーマンは捨てないで！」　呼びかけに「もっと早く知りたかった！」「衝撃」

群馬県で野菜農家を営んでいる、しん（@sinyasai）さんは、Twitterで重要な情報を再度呼びかけました。

しんさんが、ぜひ多くの人に知ってほしい情報…それは、「黒くなったピーマンは捨てないで！」というもの。

ピーマンに限らず野菜を料理に使う際は、見た目で状態を確認するもの。『黒ずんでいる＝危険』というイメージから、なんとなく廃棄する人も多いのではないでしょうか。

しかし、ピーマンの場合は状態が悪くなっているわけではなく、熟し始めた状態の可能性もあるといいます。

大切なので何度も言いますが『黒くなったピーマン』は捨てないで下さい！捨てないでください！捨てないで下さい！黒や茶色に変色したピーマンは熟している途中。完熟すると赤や黄色になり甘みが増しビタミンCやカロテンは3倍も増えるよ。でも本当に腐った時の見分け方は心配なのでリプ欄に書きまし⤵︎ pic.twitter.com/9tcDpWRkeg

— しん｜野菜を育むプロ (@sinyasai) November 3, 2022

ピーマンは、未熟な状態だと緑色。そして、熟すると少し黒ずみ、完熟で赤色に変化をしていきます。