「知らなかった」「すぐやる」　紀文が教える失敗しない自宅おでんの作り方

ゆで玉子４個

Ａ：汁（つゆ）３，０００㎖

からし適宜

作り方

１．はんぺんは８等分の三角形に切り、焼ちくわ、ちくわぶはそれぞれ長さを２等分し、さらに斜め２等分に切る。魚河岸あげ®は２等分に切る。

２．こんにゃくは両面に細かく包丁で切り込みを入れて、食べやすい大きさに切り、さっとゆでておく。

３．大根は２㎝厚さに切り、片面に十文字の切り込みを入れ、下ゆでする。

４．鍋にAを煮立て、ちくわぶ、大根、こんにゃく、ゆで玉子を加えて弱火で約３０分間煮る。

５．４に焼ちくわ、揚ボール、つみれ、結び昆布を加え、さらに約５分間煮る。

６．５に魚河岸あげ®を加えて約１０分間煮る。

７．最後にはんぺんを加え、おでん汁（つゆ）をかけながら温め、ふっくらしたら火を止める。

紀文食品ホームページーより引用

おでんは、冬から寒さの残る春先まで長く楽しめる料理です。紀文の『おでんの鉄則十か条』を守りながら、いつもよりおいしい「自宅おでん」を作ってみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]